Novi recepti

Sastanak s Rickom Baylessom

Sastanak s Rickom Baylessom

Kuhar Rick Bayless odličan je pripovjedač. Pogledajte ga na demonstraciji kuhanja, pogledajte njegovu izuzetno popularnu emisiju Meksiko - jedna ploča po jedna, ili posjetite jednu od njegovih restorani, i naći ćete se obješeni za svaku njegovu riječ dok razgovara o životu, putovanjima, istoriji, ljudima i, naravno, hrani. Rick -a smo zatekli tokom nedavne posjete Orlandu, gdje je bio specijalni gost na Disneyjevom Epcot međunarodnom festivalu hrane i vina. Tokom svoje kulinarske demonstracije ispričao je priču o Negri Modelo i o tome kako su njihovi majstori piva 1925. godine izradili minhenski lager u stilu dunkela i stvorili iznenađujuće pitko pivo te kako pivo koristi kao dodatak svojoj hrani, često kao deo samog recepta.

"Kad kuham, uvijek vam pričam priču o jelu", rekao je Bayless. "Razumijem kad ispričate tu priču ljudi se sjećaju i imaju potpunije iskustvo, pa mi se taj dio zaista sviđa."

Zadivljujuće, Bayless je rekao da je počeo s pričanjem priča, a ne sa proizvodnjom hrane. Zainteresirao se za jezik i proučavao je kako on izražava kulturu. Kroz ovaj proces ponovno je otkrivena njegova strast prema hrani. "Da budem iskren, nikada nisam mislio da ću se vratiti kao kuhar iako sam odrastao u ugostiteljskoj industriji - mislio sam da ću na kraju postati pisac hrane", dodao je. "Ali onda sam odlučio da se vratim restoranskom poslu i sada me ljudi više prepoznaju po tome više nego po onome što sam prvo namjeravao učiniti."

Naravno, čovjek koji je toliko zaposlen ne može svako veče biti za svakim stolom kako bi podijelio anegdote o određenom jelu ili raspravljao o temama noćnog menija; za to se oslanja na svoje osoblje. "Svi naši serveri mogu ispričati sve priče iza hrane i mislim da je to razlika između uspjeha i neuspjeha u restoranu", rekao je Bayless. “Ako se sve svodi na to da li se gostu sviđa hrana na tanjuru - to je vrlo subjektivno. Mogu vam dati jelo za koje možda mislite da vam se ne sviđa, ali ako ga stavim u pravi kontekst i ispričam mu priču, mogli biste odlučiti da vam se to jelo sviđa. ”

Bayless vraća priču još jedan korak, potpuno verujući da pravilno napisan meni može započeti taj razgovor pre nego što serveri i priđu stolu. "Nedavno smo posjetili jedno tursko mjesto i to je bio vrlo lijep restoran, ali sve su samo stavili na jedan jelovnik, stvari od uličnih prodavača, malih restorana, restorana s jednim jelom, sve je samo stavljeno na jedno mjesto", rekao je . “Tamo gdje su propustili cilj nije pričao nikakve priče o bilo kojoj hrani. Da su samo dali različite naslove odjeljcima menija s malo pozadine, to bi gostu dalo kontekst u kojem može početi razumijevati kuhinju. ”

Bayless sa svojim osobljem čini korak dalje od mnogih drugih ugostitelja, odvodeći svoje rukovodeće osoblje u Meksiko kako bi sami iskusili hranu i kulturu, stječući tako svoje priče i iskustva koja će podijeliti s kupcima.

Ove godine biće 10th sezone njegove nagrađivane emisije, i izuzetno je uzbuđen zbog svega što su spojili.

"Ova sezona fokusira se na one mlade kuhare iz Mexico Cityja koji zaista razmišljaju izvan okvira i dodaju potpuno novu perspektivu kakva hrana Meksika može biti", rekao je. „Svi su mladi; ovo je novi rod kuhara, svi su super pametni i zaista, jako dobro obrazovani. Oni imaju svijet iskustva i sve su to vratili u Meksiko i mijenjaju način razmišljanja ljudi o tamošnjoj hrani. Fantastično je. ”

Koliko god Bayless bio zaposlen, nemojte ga još tražiti da povuče uzde. U izradi je novi koncept restorana, koji planira otvoriti sljedeće godine.

“Već imamo prostora, ali još nismo sigurni u kojem ćemo smjeru krenuti. Tek smo u izradi jelovnika i to će onda odrediti kako će kuhinja izgledati ”, rekao je. „Sigurno će biti u fokusu Mescala jer želim napraviti Mescal bar. Znam da će to biti kuhanje na živoj vatri, jer sve što radim ima kuhanje na živoj vatri, pa će u toj areni biti teško, ali jednostavno još ne znam koji će biti jelovnik. To može biti samo živa vatra i ništa drugo. Bez friteze, štednjaka, samo veliki veliki roštilj sa stvarima na vrhu na kojima možete dinstati stvari i slično, ali bit će super rustikalno. ”


Rick Bayless

Ljubaznošću Rickbayless.com:

Nagrađivani kuhar-restoran, autor kuharskih knjiga i televizijska ličnost Rick Bayless učinio je više od bilo koje druge kulinarske zvijezde da upozna Amerikance s autentičnom meksičkom kuhinjom i da promijeni imidž meksičke hrane u Americi.

Rick je četvrta generacija u porodici restoratera i trgovaca namirnicama u Oklahomi. Od 1980. do 1986., nakon što je studirao španjolske i latinoameričke studije kao preddiplomski, te radio doktorski rad iz antropološke lingvistike na Univerzitetu u Michiganu, Rick je živio u Meksiku sa suprugom Deann, pišući svoj sada već klasični Authentic Mexican: Regional Cooking From Srce Meksika (William Morrow, 1987). Legendarni Craig Claiborne iz New York Timesa pozdravio je ovo djelo kao "najveći doprinos meksičkom stolu koji se može zamisliti".

1996. Meksička kuhinja Ricka Baylessa: Uhvatiti živopisne okuse kuhinje svjetske klase (Scribner) osvojila je Nacionalnu nagradu za kuharicu godine IACP-a Julia Child. New York Times ga je pohvalio kao pisca koji čini "istinsku meksičku hranu prilagođenu Amerikancima", a Time Magazine ga je pozdravio kao "superzvijezdu kuhara". Rickova kuharica Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), napisana sa suprugom Deann i JeanMarie Brownson, objavljena je 1999. Na dodjeli nagrada James Beard Awards 2001 (kulinarski ekvivalent Oscara), Meksiko - jedna ploča po jedno, (Scribner) pratilac prve sezone istoimene serije Javne televizije, izabran je za „Najbolju međunarodnu kuharicu“.

Godine 1987., Rick se preselio u Chicago, otvorio izuzetno uspješan Frontera Grill, specijaliziran za suvremenu regionalnu meksičku kuhinju. I danas je to jedno od najtoplijih restorana u Chicagu. Godine 1988. Food & amp Wine Magazine odabrao je Ricka za "Najboljeg novog kuhara godine", a 1991. osvojio je nagradu James Beard za "Najboljeg američkog kuhara: Srednji zapad". Godine 1995. osvojio je još jednu nagradu James Beard za "nacionalnog kuhara godine", kao i nagradu za "kuhara godine" od Međunarodne asocijacije kulinarskih profesionalaca (IACP). 1998. godine, Fondacija Beard odlikovala je Ricka za "Humanitarku godine". Godine 2002. Bon Appétit ga je počastio nagradom „Učitelj godine u kulinarstvu“.

Meksiko - Jedna po jedna ploča trenutno je u svojoj petoj sezoni na PBS -u. Njegova kuharica sa 15 -godišnjom kćerkom Lanie pod nazivom Rick and Lanie’s Excellent Kitchen Adventures nominirana je za nagradu James Beard, kao i za Rickovu šestu kuharicu, Mexican Everyday


Rick Bayless

Ljubaznošću Rickbayless.com:

Nagrađivani kuhar-restoran, autor kuharskih knjiga i televizijska ličnost Rick Bayless učinio je više od bilo koje druge kulinarske zvijezde da upozna Amerikance s autentičnom meksičkom kuhinjom i da promijeni imidž meksičke hrane u Americi.

Rick je četvrta generacija u porodici restoratera i trgovaca namirnicama u Oklahomi. Od 1980. do 1986., nakon što je studirao španjolske i latinoameričke studije kao preddiplomski, te radio doktorski rad iz antropološke lingvistike na Univerzitetu u Michiganu, Rick je živio u Meksiku sa suprugom Deann, pišući svoj sada već klasični Authentic Mexican: Regional Cooking From Srce Meksika (William Morrow, 1987). Legendarni Craig Claiborne iz New York Timesa pozdravio je ovo djelo kao "najveći doprinos meksičkom stolu koji se može zamisliti".

1996. Meksička kuhinja Ricka Baylessa: Uhvatiti živopisne okuse kuhinje svjetske klase (Scribner) osvojila je Nacionalnu nagradu za kuharicu godine IACP-a Julia Child. New York Times ga je pohvalio kao pisca koji čini "istinsku meksičku hranu prilagođenu Amerikancima", a Time Magazine ga je pozdravio kao "superzvijezdu kuhara". Rickova kuharica Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), napisana sa suprugom Deann i JeanMarie Brownson, objavljena je 1999. Na dodjeli nagrada James Beard Awards 2001 (kulinarski ekvivalent Oscara), Meksiko - jedna ploča po jedno, (Scribner) pratilac prve sezone istoimene serije Javne televizije, izabran je za „Najbolju međunarodnu kuharicu“.

Godine 1987., Rick se preselio u Chicago, otvorio izuzetno uspješan Frontera Grill, specijaliziran za suvremenu regionalnu meksičku kuhinju. I danas je to jedno od najtoplijih restorana u Chicagu. Godine 1988. Food & amp Wine Magazine odabrao je Ricka za "Najboljeg novog kuhara godine", a 1991. osvojio je nagradu James Beard za "Najboljeg američkog kuhara: Srednji zapad". Godine 1995. osvojio je još jednu nagradu James Beard za "nacionalnog kuhara godine", kao i nagradu za "kuhara godine" od Međunarodne asocijacije kulinarskih profesionalaca (IACP). 1998. godine, Fondacija Beard odlikovala je Ricka za "Humanitarku godine". Godine 2002. Bon Appétit ga je počastio nagradom „Učitelj godine u kulinarstvu“.

Meksiko - Jedna po jedna ploča trenutno je u svojoj petoj sezoni na PBS -u. Njegova kuharica sa 15 -godišnjom kćerkom Lanie pod nazivom Rick and Lanie’s Excellent Kitchen Adventures nominirana je za nagradu James Beard, kao i za Rickovu šestu kuharicu, Mexican Everyday


Rick Bayless

Ljubaznošću Rickbayless.com:

Nagrađivani kuhar-restoran, autor kuharskih knjiga i televizijska ličnost Rick Bayless učinio je više od bilo koje druge kulinarske zvijezde kako bi Amerikance upoznao s autentičnom meksičkom kuhinjom i promijenio imidž meksičke hrane u Americi.

Rick je četvrta generacija u porodici restoratera i trgovaca namirnicama u Oklahomi. Od 1980. do 1986., nakon što je studirao španjolske i latinoameričke studije kao preddiplomski, te radio doktorski rad iz antropološke lingvistike na Univerzitetu u Michiganu, Rick je živio u Meksiku sa suprugom Deann, pišući svoj sada već klasični Authentic Mexican: Regional Cooking From Srce Meksika (William Morrow, 1987). Legendarni Craig Claiborne iz New York Timesa pozdravio je ovo djelo kao "najveći doprinos meksičkom stolu koji se može zamisliti".

1996. Meksička kuhinja Ricka Baylessa: Uhvatiti živopisne okuse kuhinje svjetske klase (Scribner) osvojila je Nacionalnu nagradu za kuharicu godine IACP-a Julia Child. New York Times ga je pohvalio kao pisca koji čini "istinsku meksičku hranu prilagođenu Amerikancima", a Time Magazine ga je pozdravio kao "superzvijezdu kuhara". Rickova kuharica Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), napisana sa suprugom Deann i JeanMarie Brownson, objavljena je 1999. Na dodjeli nagrada James Beard Awards 2001 (kulinarski ekvivalent Oscara), Meksiko - po jedna ploča, (Scribner) pratilac prve sezone istoimene serije Javne televizije, izabran je za „Najbolju međunarodnu kuharicu“.

Godine 1987., Rick se preselio u Chicago, otvorio izuzetno uspješan Frontera Grill, specijaliziran za suvremenu regionalnu meksičku kuhinju. I danas je to jedno od najtoplijih restorana u Chicagu. Godine 1988. Food & amp Wine Magazine odabrao je Ricka za "najboljeg novog kuhara godine", a 1991. osvojio je nagradu James Beard za "najboljeg američkog kuhara: srednji zapad". Godine 1995. osvojio je još jednu nagradu James Beard za "nacionalnog kuhara godine", kao i nagradu za "kuhara godine" od Međunarodne asocijacije kulinarskih profesionalaca (IACP). 1998. godine, Fondacija Beard odlikovala je Ricka za "Humanitarku godine". Godine 2002. Bon Appétit ga je počastio nagradom „Učitelj godine u kulinarstvu“.

Meksiko - Jedna po jedna ploča trenutno je u svojoj petoj sezoni na PBS -u. Njegova kuharica sa 15 -godišnjom kćerkom Lanie pod nazivom Rick and Lanie’s Excellent Kitchen Adventures nominirana je za nagradu James Beard, kao i za Rickovu šestu kuharicu, Mexican Everyday


Rick Bayless

Ljubaznošću Rickbayless.com:

Nagrađivani kuhar-restoran, autor kuharskih knjiga i televizijska ličnost Rick Bayless učinio je više od bilo koje druge kulinarske zvijezde da upozna Amerikance s autentičnom meksičkom kuhinjom i da promijeni imidž meksičke hrane u Americi.

Rick je četvrta generacija u porodici restoratera i trgovaca namirnicama u Oklahomi. Od 1980. do 1986., nakon što je studirao španjolske i latinoameričke studije kao preddiplomski, te radio doktorski rad iz antropološke lingvistike na Univerzitetu u Michiganu, Rick je živio u Meksiku sa suprugom Deann, pišući svoj sada već klasični Authentic Mexican: Regional Cooking From Srce Meksika (William Morrow, 1987). Legendarni Craig Claiborne iz New York Timesa pozdravio je ovo djelo kao "najveći doprinos meksičkom stolu koji se može zamisliti".

1996. Meksička kuhinja Ricka Baylessa: Hvatanje živopisnih okusa kuhinje svjetske klase (Scribner) osvojila je Nacionalnu nagradu za kuharicu godine Julia Child IACP-a. New York Times ga je pohvalio kao pisca koji čini "istinsku meksičku hranu prilagođenu Amerikancima", a Time Magazine ga je pozdravio kao "superzvijezdu kuhara". Rickova kuharica Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), napisana sa suprugom Deann i JeanMarie Brownson, objavljena je 1999. Na dodjeli nagrada James Beard Awards 2001 (kulinarski ekvivalent Oscara), Meksiko - jedna ploča po jedno, (Scribner) pratilac prve sezone istoimene serije Javne televizije, izabran je za „Najbolju međunarodnu kuharicu“.

Godine 1987., Rick se preselio u Chicago, otvorio izuzetno uspješan Frontera Grill, specijaliziran za suvremenu regionalnu meksičku kuhinju. I danas je to jedno od najtoplijih restorana u Chicagu. Godine 1988. Food & amp Wine Magazine odabrao je Ricka za "najboljeg novog kuhara godine", a 1991. osvojio je nagradu James Beard za "najboljeg američkog kuhara: srednji zapad". Godine 1995. osvojio je još jednu nagradu James Beard za "Nacionalnog kuhara godine", kao i nagradu za "kuhara godine" od Međunarodne asocijacije kulinarskih profesionalaca (IACP). 1998. godine, Fondacija Beard odlikovala je Ricka za "Humanitarku godine". Godine 2002. Bon Appétit ga je počastio nagradom „Učitelj godine u kulinarstvu“.

Meksiko - Jedna po jedna ploča trenutno je u svojoj petoj sezoni na PBS -u. Njegova kuharica sa 15 -godišnjom kćerkom Lanie pod nazivom Rick and Lanie’s Excellent Kitchen Adventures nominirana je za nagradu James Beard, kao i za Rickovu šestu kuharicu, Mexican Everyday


Rick Bayless

Ljubaznošću Rickbayless.com:

Nagrađivani kuhar-restoran, autor kuharskih knjiga i televizijska ličnost Rick Bayless učinio je više od bilo koje druge kulinarske zvijezde da upozna Amerikance s autentičnom meksičkom kuhinjom i da promijeni imidž meksičke hrane u Americi.

Rick je četvrta generacija u porodici restoratera i trgovaca namirnicama u Oklahomi. Od 1980. do 1986., nakon što je studirao španjolske i latinoameričke studije kao preddiplomski, te radio doktorski rad iz antropološke lingvistike na Univerzitetu u Michiganu, Rick je živio u Meksiku sa suprugom Deann, pišući svoj sada već klasični Authentic Mexican: Regional Cooking From Srce Meksika (William Morrow, 1987). Legendarni Craig Claiborne iz New York Timesa pozdravio je ovo djelo kao "najveći doprinos meksičkom stolu koji se može zamisliti".

1996. Meksička kuhinja Ricka Baylessa: Uhvatiti živopisne okuse kuhinje svjetske klase (Scribner) osvojila je Nacionalnu nagradu za kuharicu godine IACP-a Julia Child. New York Times ga je pohvalio kao pisca koji čini "istinsku meksičku hranu prilagođenu Amerikancima", a Time Magazine ga je pozdravio kao "superzvijezdu kuhara". Rickova kuharica Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), napisana sa suprugom Deann i JeanMarie Brownson, objavljena je 1999. Na dodjeli nagrada James Beard Awards 2001 (kulinarski ekvivalent Oscara), Meksiko - jedna ploča po jedno, (Scribner) pratilac prve sezone istoimene serije Javne televizije, izabran je za „Najbolju međunarodnu kuharicu“.

Godine 1987., Rick se preselio u Chicago, otvorio izuzetno uspješan Frontera Grill, specijaliziran za suvremenu regionalnu meksičku kuhinju. I danas je to jedno od najtoplijih restorana u Chicagu. Godine 1988. Food & amp Wine Magazine odabrao je Ricka za "Najboljeg novog kuhara godine", a 1991. osvojio je nagradu James Beard za "Najboljeg američkog kuhara: Srednji zapad". Godine 1995. osvojio je još jednu nagradu James Beard za "nacionalnog kuhara godine", kao i nagradu za "kuhara godine" od Međunarodne asocijacije kulinarskih profesionalaca (IACP). 1998. godine, Fondacija Beard odlikovala je Ricka za "Humanitarku godine". Godine 2002. Bon Appétit ga je počastio nagradom „Učitelj godine u kulinarstvu“.

Meksiko - Jedna po jedna ploča trenutno je u svojoj petoj sezoni na PBS -u. Njegova kuharica sa 15 -godišnjom kćerkom Lanie pod nazivom Rick and Lanie’s Excellent Kitchen Adventures nominirana je za nagradu James Beard, kao i za Rickovu šestu kuharicu, Mexican Everyday


Rick Bayless

Ljubaznošću Rickbayless.com:

Nagrađivani kuhar-restoran, autor kuharskih knjiga i televizijska ličnost Rick Bayless učinio je više od bilo koje druge kulinarske zvijezde kako bi Amerikance upoznao s autentičnom meksičkom kuhinjom i promijenio imidž meksičke hrane u Americi.

Rick je četvrta generacija u porodici restoratera i trgovaca namirnicama u Oklahomi. Od 1980. do 1986., nakon što je studirao španjolske i latinoameričke studije kao preddiplomski, te radio doktorski rad iz antropološke lingvistike na Univerzitetu u Michiganu, Rick je živio u Meksiku sa suprugom Deann, pišući svoj sada već klasični Authentic Mexican: Regional Cooking From Srce Meksika (William Morrow, 1987). Legendarni Craig Claiborne iz New York Timesa pozdravio je ovo djelo kao "najveći doprinos meksičkom stolu koji se može zamisliti".

1996. Meksička kuhinja Ricka Baylessa: Uhvatiti živopisne okuse kuhinje svjetske klase (Scribner) osvojila je Nacionalnu nagradu za kuharicu godine IACP-a Julia Child. New York Times ga je pohvalio kao pisca koji čini "istinsku meksičku hranu prilagođenu Amerikancima", a Time Magazine ga je pozdravio kao "superzvijezdu kuhara". Rickova kuharica Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), napisana sa suprugom Deann i JeanMarie Brownson, objavljena je 1999. Na dodjeli nagrada James Beard Awards 2001 (kulinarski ekvivalent Oscara), Meksiko - po jedna ploča, (Scribner) pratilac prve sezone istoimene serije Javne televizije, izabran je za „Najbolju međunarodnu kuharicu“.

Godine 1987., Rick se preselio u Chicago, otvorio izuzetno uspješan Frontera Grill, specijaliziran za suvremenu regionalnu meksičku kuhinju. I danas je to jedno od najtoplijih restorana u Chicagu. Godine 1988. Food & amp Wine Magazine odabrao je Ricka za "Najboljeg novog kuhara godine", a 1991. osvojio je nagradu James Beard za "Najboljeg američkog kuhara: Srednji zapad". Godine 1995. osvojio je još jednu nagradu James Beard za "Nacionalnog kuhara godine", kao i nagradu za "kuhara godine" od Međunarodne asocijacije kulinarskih profesionalaca (IACP). 1998. godine, Fondacija Beard odlikovala je Ricka za "Humanitarku godine". Godine 2002. Bon Appétit ga je počastio nagradom „Učitelj godine u kulinarstvu“.

Meksiko - Jedna po jedna ploča trenutno je u svojoj petoj sezoni na PBS -u. Njegova kuharica sa 15 -godišnjom kćerkom Lanie pod nazivom Rick and Lanie’s Excellent Kitchen Adventures nominirana je za nagradu James Beard, kao i za Rickovu šestu kuharicu, Mexican Everyday


Rick Bayless

Ljubaznošću Rickbayless.com:

Nagrađivani kuhar-restoran, autor kuharskih knjiga i televizijska ličnost Rick Bayless učinio je više od bilo koje druge kulinarske zvijezde da upozna Amerikance s autentičnom meksičkom kuhinjom i da promijeni imidž meksičke hrane u Americi.

Rick je četvrta generacija u porodici restoratera i trgovaca namirnicama u Oklahomi. Od 1980. do 1986., nakon što je studirao španjolske i latinoameričke studije kao preddiplomski, te radio doktorski rad iz antropološke lingvistike na Univerzitetu u Michiganu, Rick je živio u Meksiku sa suprugom Deann, pišući svoj sada već klasični Authentic Mexican: Regional Cooking From Srce Meksika (William Morrow, 1987). Legendarni Craig Claiborne iz New York Timesa pozdravio je ovo djelo kao "najveći doprinos meksičkom stolu koji se može zamisliti".

1996. Meksička kuhinja Ricka Baylessa: Uhvatiti živopisne okuse kuhinje svjetske klase (Scribner) osvojila je Nacionalnu nagradu za kuharicu godine IACP-a Julia Child. New York Times ga je pohvalio kao pisca koji čini "istinsku meksičku hranu prilagođenu Amerikancima", a Time Magazine ga je pozdravio kao "superzvijezdu kuhara". Rickova kuharica Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), napisana sa suprugom Deann i JeanMarie Brownson, objavljena je 1999. Na dodjeli nagrada James Beard Awards 2001 (kulinarski ekvivalent Oscara), Meksiko - jedna ploča po jedno, (Scribner) pratilac prve sezone istoimene serije Javne televizije, izabran je za „Najbolju međunarodnu kuharicu“.

Godine 1987., Rick se preselio u Chicago, otvorio izuzetno uspješan Frontera Grill, specijaliziran za suvremenu regionalnu meksičku kuhinju. I danas je to jedno od najtoplijih restorana u Chicagu. Godine 1988. Food & amp Wine Magazine odabrao je Ricka za "najboljeg novog kuhara godine", a 1991. osvojio je nagradu James Beard za "najboljeg američkog kuhara: srednji zapad". Godine 1995. osvojio je još jednu nagradu James Beard za "Nacionalnog kuhara godine", kao i nagradu za "kuhara godine" od Međunarodne asocijacije kulinarskih profesionalaca (IACP). 1998. godine, Fondacija Beard odlikovala je Ricka za "Humanitarku godine". Godine 2002. Bon Appétit ga je počastio nagradom „Učitelj godine u kulinarstvu“.

Meksiko - Jedna po jedna ploča trenutno je u svojoj petoj sezoni na PBS -u. Njegova kuharica sa 15 -godišnjom kćerkom Lanie pod nazivom Rick and Lanie’s Excellent Kitchen Adventures nominirana je za nagradu James Beard, kao i za Rickovu šestu kuharicu, Mexican Everyday


Rick Bayless

Ljubaznošću Rickbayless.com:

Nagrađivani kuhar-restoran, autor kuharskih knjiga i televizijska ličnost Rick Bayless učinio je više od bilo koje druge kulinarske zvijezde da upozna Amerikance s autentičnom meksičkom kuhinjom i da promijeni imidž meksičke hrane u Americi.

Rick je četvrta generacija u porodici restoratera i trgovaca namirnicama u Oklahomi. Od 1980. do 1986., nakon što je studirao španjolske i latinoameričke studije kao preddiplomski, te radio doktorski rad iz antropološke lingvistike na Univerzitetu u Michiganu, Rick je živio u Meksiku sa suprugom Deann, pišući svoj sada već klasični Authentic Mexican: Regional Cooking From Srce Meksika (William Morrow, 1987). Legendarni Craig Claiborne iz New York Timesa pozdravio je ovo djelo kao "najveći doprinos meksičkom stolu koji se može zamisliti".

1996. Meksička kuhinja Ricka Baylessa: Hvatanje živopisnih okusa kuhinje svjetske klase (Scribner) osvojila je Nacionalnu nagradu za kuharicu godine Julia Child IACP-a. New York Times ga je pohvalio kao pisca koji čini "istinsku meksičku hranu prilagođenu Amerikancima", a Time Magazine ga je pozdravio kao "superzvijezdu kuhara". Rickova kuharica Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), napisana sa suprugom Deann i JeanMarie Brownson, objavljena je 1999. Na dodjeli nagrada James Beard Awards 2001 (kulinarski ekvivalent Oscara), Meksiko - jedna ploča po jedno, (Scribner) pratilac prve sezone istoimene serije Javne televizije, izabran je za „Najbolju međunarodnu kuharicu“.

Godine 1987., Rick se preselio u Chicago, otvorio izuzetno uspješan Frontera Grill, specijaliziran za suvremenu regionalnu meksičku kuhinju. I danas je to jedno od najtoplijih restorana u Chicagu. Godine 1988. Food & amp Wine Magazine odabrao je Ricka za "Najboljeg novog kuhara godine", a 1991. osvojio je nagradu James Beard za "Najboljeg američkog kuhara: Srednji zapad". Godine 1995. osvojio je još jednu nagradu James Beard za "Nacionalnog kuhara godine", kao i nagradu za "kuhara godine" od Međunarodne asocijacije kulinarskih profesionalaca (IACP). 1998. godine, Fondacija Beard odlikovala je Ricka za "Humanitarku godine". Godine 2002. Bon Appétit ga je počastio nagradom „Učitelj godine u kulinarstvu“.

Meksiko - Jedna po jedna ploča trenutno je u svojoj petoj sezoni na PBS -u. Njegova kuharica sa 15 -godišnjom kćerkom Lanie pod nazivom Rick and Lanie’s Excellent Kitchen Adventures nominirana je za nagradu James Beard, kao i za Rickovu šestu kuharicu, Mexican Everyday


Rick Bayless

Ljubaznošću Rickbayless.com:

Nagrađivani kuhar-restoran, autor kuharskih knjiga i televizijska ličnost Rick Bayless učinio je više od bilo koje druge kulinarske zvijezde da upozna Amerikance s autentičnom meksičkom kuhinjom i da promijeni imidž meksičke hrane u Americi.

Rick je četvrta generacija u porodici restoratera i trgovaca namirnicama u Oklahomi. Od 1980. do 1986., nakon što je studirao španjolske i latinoameričke studije kao preddiplomski, te radio doktorski rad iz antropološke lingvistike na Univerzitetu u Michiganu, Rick je živio u Meksiku sa suprugom Deann, pišući svoj sada već klasični Authentic Mexican: Regional Cooking From Srce Meksika (William Morrow, 1987). Legendarni Craig Claiborne iz New York Timesa pozdravio je ovo djelo kao "najveći doprinos meksičkom stolu koji se može zamisliti".

1996. Meksička kuhinja Ricka Baylessa: Uhvatiti živopisne okuse kuhinje svjetske klase (Scribner) osvojila je Nacionalnu nagradu za kuharicu godine IACP-a Julia Child. New York Times ga je pohvalio kao pisca koji čini "istinsku meksičku hranu prilagođenu Amerikancima", a Time Magazine ga je pozdravio kao "superzvijezdu kuhara". Rickova kuharica Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), napisana sa suprugom Deann i JeanMarie Brownson, objavljena je 1999. Na dodjeli nagrada James Beard Awards 2001 (kulinarski ekvivalent Oscara), Meksiko - jedna ploča po jedno, (Scribner) pratilac prve sezone istoimene serije Javne televizije, izabran je za „Najbolju međunarodnu kuharicu“.

Godine 1987., Rick se preselio u Chicago, otvorio izuzetno uspješan Frontera Grill, specijaliziran za suvremenu regionalnu meksičku kuhinju. I danas je to jedno od najtoplijih restorana u Chicagu. Godine 1988. Food & amp Wine Magazine odabrao je Ricka za "najboljeg novog kuhara godine", a 1991. osvojio je nagradu James Beard za "najboljeg američkog kuhara: srednji zapad". Godine 1995. osvojio je još jednu nagradu James Beard za "Nacionalnog kuhara godine", kao i nagradu za "kuhara godine" od Međunarodne asocijacije kulinarskih profesionalaca (IACP). 1998. godine, Fondacija Beard odlikovala je Ricka za "Humanitarku godine". Godine 2002. Bon Appétit ga je počastio nagradom „Učitelj godine u kulinarstvu“.

Meksiko - Jedna po jedna ploča trenutno je u svojoj petoj sezoni na PBS -u. Njegova kuharica sa 15 -godišnjom kćerkom Lanie pod nazivom Rick and Lanie’s Excellent Kitchen Adventures nominirana je za nagradu James Beard, kao i za Rickovu šestu kuharicu, Mexican Everyday


Rick Bayless

Ljubaznošću Rickbayless.com:

Nagrađivani kuhar-restoran, autor kuharskih knjiga i televizijska ličnost Rick Bayless učinio je više od bilo koje druge kulinarske zvijezde da upozna Amerikance s autentičnom meksičkom kuhinjom i da promijeni imidž meksičke hrane u Americi.

Rick je četvrta generacija u porodici restoratera i trgovaca namirnicama u Oklahomi. Od 1980. do 1986., nakon što je studirao španjolske i latinoameričke studije kao preddiplomski, te radio doktorski rad iz antropološke lingvistike na Sveučilištu u Michiganu, Rick je živio u Meksiku sa suprugom Deann, pišući svoj sada već klasični Authentic Mexican: Regional Cooking From Srce Meksika (William Morrow, 1987). Legendarni Craig Claiborne iz New York Timesa pozdravio je ovo djelo kao "najveći doprinos meksičkom stolu koji se može zamisliti".

1996. Meksička kuhinja Ricka Baylessa: Uhvatiti živopisne okuse kuhinje svjetske klase (Scribner) osvojila je Nacionalnu nagradu za kuharicu godine IACP-a Julia Child. New York Times ga je pohvalio kao pisca koji čini "istinsku meksičku hranu prilagođenu Amerikancima", a Time Magazine ga je pozdravio kao "superzvijezdu kuhara". Rickova kuharica Salsas That Cook (Simon & amp Schuster), napisana sa suprugom Deann i JeanMarie Brownson, objavljena je 1999. Na dodjeli nagrada James Beard Awards 2001 (kulinarski ekvivalent Oscara), Meksiko - jedna ploča po jedno, (Scribner) pratilac prve sezone istoimene serije Javne televizije, izabran je za „Najbolju međunarodnu kuharicu“.

Godine 1987., Rick se preselio u Chicago, otvorio izuzetno uspješan Frontera Grill, specijaliziran za suvremenu regionalnu meksičku kuhinju. I danas je to jedno od najtoplijih restorana u Chicagu. Godine 1988. Food & amp Wine Magazine odabrao je Ricka za "najboljeg novog kuhara godine", a 1991. osvojio je nagradu James Beard za "najboljeg američkog kuhara: srednji zapad". Godine 1995. osvojio je još jednu nagradu James Beard za "Nacionalnog kuhara godine", kao i nagradu za "kuhara godine" od Međunarodne asocijacije kulinarskih profesionalaca (IACP). 1998. godine, Fondacija Beard odlikovala je Ricka za "Humanitarku godine". Godine 2002. Bon Appétit ga je počastio nagradom „Učitelj godine u kulinarstvu“.

Meksiko - Jedna po jedna ploča trenutno je u svojoj petoj sezoni na PBS -u. Njegova kuharica sa 15 -godišnjom kćerkom Lanie pod nazivom Rick and Lanie’s Excellent Kitchen Adventures nominirana je za nagradu James Beard, kao i za Rickovu šestu kuharicu, Mexican Everyday


Pogledajte video: Meanwhile, Rickon.. Kinda Holds a Sword - A Game of Thrones Parody (Decembar 2021).