Novi recepti

Kolač od jabuka i krem ​​od sagorelog šećera

Kolač od jabuka i krem ​​od sagorelog šećera

4 kašike šećera (možete staviti i više da krema bude sa više sirupa, tako da je vrh više sirupast) karamelizirati u kalupu za kolače, dobro rasporediti po njegovim zidovima i ostaviti da se ohladi dok ne napukne.

Očišćene i narezane jabuke stavljaju se u zdjelu s rupom prema gore, a u svaku rupu stavljamo komadić maslaca.Posipimo cimetom i 2 žlice šećera, pa pečemo 20 minuta.

Sve ovo vrijeme dobro promiješajte 5 jaja, pa pomiješajte s mlijekom, 5 kašika šećera i vanilom.

Sve prelijte preko jabuka i vratite ih u rernu na 30 minuta.

Kad imamo 10-ak minuta dok gorena šećerna krema ne bude gotova, napravimo tijesto za pandispan od 3 jaja, 3 žlice šećera i 3 žlice brašna, koje prelijemo dobro umiješanom kremom.

Nakon što se vrh ispeče, ostavite da se malo ohladi, pa tortu okrenite na tanjur, ali nemojte dizati zdjelu u kojoj sam je pekla.

Ostavimo činiju u glavi kolača :) i stavimo je u frižider na nekoliko dobrih sati.

Nakon što se dobro ohladi, pažljivo podižemo jelo i ukrašavamo ga šlagom, prema vlastitim željama i mašti. :)



1 kg. jabuke, 50 gr. maslaca, 8 jaja, 2 šolje mlijeka, 4 kašike brašna, oko 400 gr. šećer, 1 kesica šlaga, 200 ml mlijeka

Jabuke se naribaju i stavljaju u poslužavnik ili tavu obloženu pregorelim šećerom. Pospite malo više šećera po jabukama i odozgo nasjeckanim maslacem. Stavite pleh u rernu i ostavite da jabuke malo porumene. U međuvremenu, napravite spaljenu šećernu kremu od 4 jaja, 4 kašike šećera i 2 šolje mlijeka koje se prelije preko jabuka, uz malo miješanja.

Kad se krema stegne (nije jako tvrda), preliti pandispanom od 4 jaja, 4 žlice šećera i 4 žlice brašna.

Stavite pleh u rernu dok se pandispan ne ispeče.

Kad se ohladi, nježno odlijepite rubove i okrenite na tanjur.

Na vrh stavite šlag ili sladoled.

Vreme pripreme:

1 h5 min (srednje složenosti)

Isprobajte i ovaj video recept


1. Stavite 7 žlica šećera u lonac, karamelizirajte i rasporedite po zidovima


2. jabuke se stavljaju na krupno rende, ali pošto sam uzeo neku vrstu ručnog robota i umirao sam od pokušaja, stavio sam ga na posao, zato ćete vidjeti veće komade jabuka


jabuke staviti preko karameliziranog šećera, staviti cimet


3. zatim ih pospite dvije žlice šećera i stavite maslac u kockice (mislim da sam stavio malo previše)


4. pa stavite peći u pećnicu dok jabuke ne omekšaju


u međuvremenu pripremamo kremu od izgorjelog šećera 4 jaja, 4 žlice šećera


5. Dobro umutite i dodajte mlijeko i esenciju ruma, koliko želite


6. Izvadio sam jabuke iz pećnice, izgledale su ovako, izgleda kao da je puno maslaca, "isisao" ga salvetom, stavio kremu


7. Kremu sipajte sporije i niže


8. Pecite dok se krema sasvim dobro ne stvrdne


9. U međuvremenu napravite pandispan: 4 žumanca koja sam pomiješala sa žlicom ulja


10. 4 umućena bjelanjka sa 4 žlice šećera, pomiješajte snijeg od bjelanjaka sa žumancima, zatim sa 4 žlice brašna, stavite u red


11. pandispan, stavio sam ga preko kreme, preko njega, komadići oraha


12. izvaditi iz rerne, prevrnuti


13. nastali sirup će sirupirati pandispan


14. prekriva šlagom, jer sam ga napravila kao običan kolač, ostavila sam tako


15. jer sam bio nestrpljiv i nisam ga ostavio dovoljno dugo dok ga nisam izrezao, "vrh" na ovoj slici nije uspio pravilno sirupirati


16. Vidim da zato što sam previsoko prelila kremu, ona i jabuke su promijenile svoja mjesta, odnosno postala je "djevojka", obično su to bile jabuke na vrhu, ali bez kupanja


Zagoreli šećerni kolač sa jabukama

Sanjao sam nekoliko dana o izgorelom šećernom kolaču u kombinaciji s jabukama. Rekao sam majci i ona mi je ispunila želju, potrebno je samo neko vrijeme da je pojedete, jer je jako hladno nakon što ste nekoliko sati sjedili uz figuricu.
Danas sam pojeo 2 kriške i zanemario opekotine jer sam umirao od apetita. Patit ću noću, ali barem je vrijedilo.

To je jedan od najboljih kolača ikada pojedenih, ukusnih, pogodnih za slatke i hladne. Mislim da će na ljeto biti odlično.

Sljedeći put želim zamijeniti šećer medom da vidim radi li. Pišem i s novim receptom ako radi.

Šta ti treba?

Za kremu:
7 jaja na sobnoj temperaturi
3 kašike smeđeg šećera
Prstohvat soli
Jedan litar hladnog mleka

Kako to radiš?
Pomešajte 7 belanaca sa 3 kašike šećera.
Polako dodajte preostalih 7 žumanjaka, prstohvat soli i litru hladnog mlijeka.
Sve se miješa pri maloj brzini.

Počnite topljenjem 5 kašika šećera. Kad je sirup gotov, podmažite cijeli lonac. Koristio sam visoki kotao da bih imao gdje rasti.

Ogulite 5-6 jabuka i narežite ih na kriške.
Zagrijte tiganj s kockicom maslaca i kuhajte jabuke 2 minute pa ih prelijte preko izgorjelog šećernog sirupa iz lonca.

Kad je krema gotova, možete je preliti preko jabuke.
Stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni u šerpu sa vrelom vodom 30 minuta.

Šta vam je potrebno za radnu površinu?
3 jaja na sobnoj temperaturi
2 kašike smeđeg šećera
2 kašike brašna

Umutiti 3 belanca sa 2 kašike šećera.
Dodajte 3 žumanca i još 2 kašike brašna.
Prelijte kremu nakon što je bila u pećnici 30 minuta. Ostavite rernu na 170 stepeni još 30 minuta.

Kad je spremno, napola otvorite vrata pećnice rukavicom i ostavite da stoji još sat vremena.

Tek nakon što se potpuno ohladi, prelijte malo duboku ploču na mjesto sirupa.
Nisam ga imao, a dio sam nažalost izgubio. Nije loš, jer ne utječe na okus, ali kao da sam i ja to želio.
Ploča izlazi dovoljno sirupasto.

Za one koji žele da kolač bude slađi, stavite dvostruke količine šećera. Moja majka je koristila 7 kašika šećera i 7 kašika za kremu.
Zato što sam to htjela dati djeci i jer ionako ne jedem baš slatko, to je dosta smanjilo količine i bilo je jako dobro.


Kolač od jabuka i krem ​​od sagorelog šećera

Šećer se karamelizira u kalupu za kolače, dobro se razlije po njegovim zidovima i ostavi da se ohladi dok ne napukne.

Očišćene i izrezane jabuke stavljaju se u zdjelu s rupom prema gore, a u svaku rupu stavljamo komadić maslaca. Prašak sa cimetom i 2 kašike šećera, pa pecite 20 minuta.

Sve ovo vrijeme dobro promiješajte 5 jaja, pa pomiješajte s mlijekom, 5 kašika šećera i vanilom.

Sve prelijte preko jabuka i vratite ih u rernu na 30 minuta.

Kad imamo 10-ak minuta dok gorena šećerna krema ne bude gotova, napravimo tijesto za pandispan od 3 jaja, 3 žlice šećera i 3 žlice brašna, koje prelijemo dobro umiješanom kremom.

Nakon što se vrh ispeče, ostavite da se malo ohladi, pa tortu okrenite na tanjur, ali nemojte dizati zdjelu u kojoj sam je pekla.

Ostavimo činiju u glavi kolača i stavimo je u frižider na nekoliko sati.

Nakon što se dobro ohladi, pažljivo podižemo jelo i ukrašavamo ga šlagom, prema vlastitim željama i mašti.


Način pripreme

Otopite šećer u okrugloj posudi u kojoj ćemo praviti tortu. Kad se šećer rastopi i karamelizira, isključite vatru i rasporedite karamel po stijenkama zdjele. Očišćene i narezane jabuke stavite ih preko ohlađene karamele i pospite cimetom. Stavite peći oko 25 minuta (dok jabuke ne omekšaju). Za kremu od izgorjelog šećera dobro promiješajte cijela jaja sa šećerom, a zatim dodajte mlijeko. Izvadite jabuke iz pećnice i prelijte kompoziciju preko jabuka. Ostavite u rerni oko 25 minuta, dok krema ne stegne.

Pripremamo radnu površinu. Odvojena jaja. žumanjke dobro promiješajte sa šećerom, dodajte 3 žlice vode, a zatim brašno. Na kraju dobro dodamo umućeni belanca. Ovaj sastav dodajte jabukama i kremi iz pećnice i ostavite još 20 minuta, dok vrh ne bude gotov. kada ga izvadimo iz rerne, ostavimo da se ohladi nekoliko minuta i nožem ga provučemo po ivici šerpe da se odvoji vrh od tepsije. Zatim stavite tanjir na lonac i okrenite kolač na tanjur. Ostavite lonac na vrhu najmanje 4-5 sati. Ostavim preko noći. Nakon podizanja tave, možemo je ukrasiti šlagom ili može ostati tako. Na vrh sam stavio i malo karameliziranih i zdrobljenih oraha.


Kolač sa zagorelom šećernom kremom i jabukama je ukusan i vrlo jednostavan za pripremu. Prvo otopite šećer pomiješan s vodom do zlatne boje. Tapete s dobivenim karamelom, pladanj za kolače, koji prekrivaju njegove zidove. Ostavite da se ohladi, pa stavite jabuke oguljene i narezane. Stavite pleh u rernu na 10-15 minuta, dok jabuke ne omekšaju.
Za pečenu šećernu kremu umutite jaja sa šećerom. Dodajte mlijeko i esenciju vanilije. Smesom prelijte karamelizovane jabuke i vratite pleh u rernu dok se krema ne zgusne.

Zatim idemo do šaltera. Pomiješajte jaja sa šećerom, dodajte ulje, esenciju i brašno. Dobijeno testo sipa se u pleh. Posuda se vraća u rernu 15-20 minuta. Kad je pečen, ostavite kolač da se ohladi, pa ga okrenite na tanjir. Ukrasite šlagom i listićima badema.

Kolač sa zagorelom šećernom kremom i jabukama odlično se servira hladan.
Izvor ovog recepta je kulinarski blog Truedelights.


Kolač od jabuka i krem ​​od sagorelog šećera

Evo novog recepta za naše natjecanje koji je poslao Miclescu Mirela: Kolač od jabuka i vrhnja od izgorjelog šećera. Sudjelujte sa dušom u receptima OVDJE! Možete osvojiti aparat za kruh ili sokovnik.

sastojci

2 kg samo
1/2 praška za pecivo
12 kom. jaja
700 ml mlijeka
4 kašike ulja
800 gr šećera
7-8 kašika brašna
200 ml tečne pavlake
1 kom putera
200 gr dragulja
1 limenka slatkog mleka
1 kom. dunja.breskva, grožđe, kruška
1 kesica torte od crvenog želea

Način pripreme
Pripremamo poslužavnik, ogulimo jabuke. Namažite posudu s puno maslaca, pospite šećerom pa stavite jabuke oguljene i bez koštica. U svaku jabuku stavljamo žličicu džema. Stavite pleh u rernu dok pečena krema od šećera nije spremna. Od 500 g šećera, 700 ml mlijeka i 6 jaja.
Jaja pomiješajte s mlijekom, a zatim ih u loncu dodajte preko izgorjelog šećera. Nakon što se šećer rastopio, prelijte kompoziciju preko jabuka u pećnici, a zatim stavite pladanj da se ponovo peče.
Dok se zagorela krema od šećera ne ispeče, pripremite vrh od 6 jaja, 100 g šećera, 6 žlica brašna i pola koverte praška za pecivo. Na radnu ploču prelijte zagrijanu šećernu kremu i ponovo pecite poslužavnik oko 25 minuta. Nakon što ste izvadili poslužavnik, okrenite ga na poslužavnik i ostavite da se upije u vrh izgorjele šećerne kreme. Za ukrašavanje karameliziramo 100 g šećera i mliječnih slatkiša, a zatim narežemo voće da ga natopi u tom sirupu. Ukrasite tortu s ukusnim voćem i šlagom na rubu. Pripremite omotnicu od želea za tortu i prelijte je po voću na kraju. To je pedantna torta, ali vrlo dobra. Odlično se slaže i potpuno je prekriven šlagom, bez voća.