Novi recepti

Tortellini sa sirom po receptu Pancetta

Tortellini sa sirom po receptu Pancetta

  • Recepti
  • Sastojci
  • Pasta
  • Vrste testenina
  • Tortellini

Brzo i jednostavno jelo za bacanje tokom napornog radnog dana. Poslužite sa prilogom po želji.

196 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 luk, iseckan
  • 5 rashers pancetta
  • 500 g tortelina sa sirom
  • 2 kašike balzamiko sirćeta
  • 2 kašike naribanog parmezana

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 10min› Spremno za: 20min

  1. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Pirjajte luk i pancetu dok luk ne postane proziran, a panceta smeđa; izvadite iz tave i ocijedite na kuhinjskim ubrusima.
  2. U međuvremenu, prokuhajte veliki lonac blago slane vode. Dodajte tjesteninu i kuhajte 2 do 3 minute ili dok ne bude al dente; slivnik.
  3. Vratite mešavinu pancete u tavu i dodajte torteline. Prelijte s 2 žlice maslinovog ulja i zagrijte. Stavite u posudu za serviranje ili činiju, poprskajte sirćetom i sirom i poslužite odmah.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(208)

Recenzije na engleskom jeziku (156)

by BWOODALL

Jednom rečju, odlično! Dodala sam malo crvene paprike, malo bosiljka i prelila oštrim sirom provolone umjesto parmezana. Nije bilo ostataka iako smo samo ja i moj muž - - - bili tako dobri! -02. Jul 2001.

od RogueOnion8

Bilo je dobro, ali ne i nevjerojatno.Pancetta Bacon: Većini će ljudi biti jako teško pronaći ih u lokalnoj trgovini. To je otmjeni stil slanine koja se pravi od isječaka kao i standardna slanina, ali je općenito skuplja i duža u dužem vremenskom periodu sa soli. Obična slanina će biti dovoljna. Ovaj recept je bio zanimljiv i imao je dobar ukus, ali nije imao udarce koje obično tražim. Preporučujem svima da ovo probaju barem jednom. Ovo neće biti dio moje redovne rotacije.-05. Februara 2003

by sweetiebird

Moj muž i ja smo ovo voleli. Ja sam vrlo neiskusan kuvar i moja novogodišnja odluka je bila da kuvam mnogo više. Ovo nije moglo biti lakše, a okus djeluje sofisticirano, prema mom neiskusnom nepcu. Ovo bih čak poslužio i svojoj svekrvi, da nije bešćutna vještica! -02. Marta 2004


DOMAĆI TORTELLINI Italijanski tradicionalni recept i istorija

Domaći tortelini jedan je od najvažnijih recepata mog rodnog grada, Bolonje! Uz bolognese ragù i lazanje, ovaj je recept autentična ikona emilijanske kulinarske tradicije. Ovdje vam govorim o istoriji, legendi i tradicionalnom načinu pravljenja tortelina. Nije baš jednostavno za pripremiti, ali je remek -djelo talijanske kulture!


Šta se nalazi u kremastim toskanskim tortelinima?

(Pomaknite se do dna za detaljan recept za štampanje) Evo sažetka onoga što vam je potrebno:

  • Tortellini - ovo funkcionira samo kao obrok u jednom loncu sa svježim tortelinima. Ako koristite osušene ili smrznute, preporučujem da ih djelomično skuhate u kipućoj vodi odvojeno prema uputama na pakiranju, a zatim ocijedite i dodate u posudu prema uputama u nastavku. Uvijek koristim punjen sirom, ali možete koristiti šta god želite
  • Pančeta ili slanina - volim ovo dodati jelu - dodaje mu toliko okusa, ali ako želite da ovo jelo ostane potpuno bez mesa, fino i jednako ukusno - samo izostavite pancetu i dodajte još 1 žlicu maslinovog ulja ili maslac u posudu za kuhanje ljutike i češnjaka. Ako želite dodati alternativnu proteinsko pečenu piletinu koju ste napravili kod kuće ili bi vam poslužila pečena piletina u dućanu, izmrvljena italijanska kobasica može se skuhati kao i panceta na početku jela, pa čak i narezana pileća prsa ili bedra - trebat će im malo više vremena za kuhanje.
  • Špinat - Volim umiješati malo dječjeg špinata kako bih poboljšao boje i prehranu u ovom jelu, ali budite kreativni i dodajte im povrće ili im zamijenite špinat, poput narezanih gljiva kremini, tikvica, šparoga, patlidžana narezanih na kockice, smrznutog graška i helisa
  • Sušeni paradajz- uvijek preporučujem one upakovane u ulje jer su toliko ukusniji- više detalja o ovome u mojim napomenama ispod recepta- ali ako ih želite zamijeniti narezanom pečenom crvenom paprikom, možete
  • Teška krema - ovo je bitno. Ne bih preporučio mleko. Pola i pola će raditi, ali najbolja je gusta krema jer se sve ostalo može odvojiti ili zgnječiti. To neće utjecati na okus jela, ali neće biti tako kremasto. Budite vrlo oprezni ako koristite bilo koju stvar osim guste pavlake, da jelo ne zavrije u bilo kojem trenutku, to će pokrenuti odvajanje u umaku
  • Začini - sol, papar, ispucane pahuljice crvene paprike, talijanski začini svježi sjeckani peršun ili bosiljak. Parmezan nije obavezan.


Kremasti grašak & Pancetta tjestenina


Ovo je brzo i jednostavno jelo od tjestenine koje će se svidjeti cijeloj porodici. Može se brzo sastaviti radnim radnim danima i zadovoljan je i ukusan. Odrastajući u Milanu u Italiji, moj sin je tražio verziju ovog jela od tjestenine koja se poslužuje u mnogim restoranima u sjevernoj Italiji. Bilo je to jelo sa tortelinima bačeno u sos od teške pavlake sa graškom i ponekad šunkom (pršuta cotto). Zapravo nisam ovo jelo pripremao mnogo, mnogo godina, dok sam nedavno bio željan tjestenine, shvatio sam da imam sve sastojke pri ruci, pa sam ih pripremio za sebe.

Moja verzija koristi sušenu tjesteninu umjesto tortelina, a sve od ljuski do tjestenine penne dobro funkcionira. Koristim pola i pola vrhnja umjesto guste pavlake koja čini svjetlije jelo iako umak savršeno prekriva tjesteninu. Ako želite, možete zamijeniti kuhanu šunku narezanu na kockice umjesto pancete, iako u mojoj kući slanina čini da je sve boljeg okusa!

Vrećicu smrznutog graška držim u zamrzivaču cijelo vrijeme za pripremu brzih jela, a odlično se slažu u ovom jelu, iako bi, naravno, imali svježeg graška, bili i odlični. Za posluživanje volim prskanje usitnjenog crnog bibera zajedno sa velikom žlicom naribanog parmezana ili pecorino romano sira.


Tortellini vs. Tortelloni

Ako pripremate brzo jelo od tjestenine poput ovog, svakako kupite tortellini vs. tortelloni. Brza lekcija italijanskog: “-ini ” znači mali “-oni ” znači veliki. Istina, oboje je ukusno. No, ako želite da vaša tjestenina bude slatka i mala i da se brzo skuha, tortilje seini koju tražite#8217

Svježe torteline možete pronaći u gotovo svakoj velikoj trgovini, obično u hladnjaku. Obično dolaze u raznim nadjevima: tortelini punjeni sirom idu uz sve, a ja volim koristiti špinat, jer će mi ih moj mali rado ogrnuti, pa si mogu reći da je pojeo nešto zeleno.


Sažetak recepta

  • Gruba sol i mljevena paprika
  • 1 1/2 kilograma tortelina od smrznutog sira
  • 1 pakovanje (10 unci) smrznutog graška
  • 2 kašike putera
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 1/2 šolje iseckanog parmezana, plus još za serviranje (opciono)

U velikom loncu ključale slane vode skuhajte torteline oko 2 minute manje od uputa na pakiranju. Dodajte grašak kuhajte dok tjestenina ne postane al dente i dok grašak ne omekša, još 2 minute. Rezervirajte 1 šalicu vode za tjesteninu, ocijedite. Odložite testeninu i grašak.

Rastopite maslac u loncu za tjesteninu na srednje niskoj temperaturi. Dodajte češnjak kuhajte dok ne zamiriše, otprilike 1 minutu. Odbacite beli luk.

U lonac za tjesteninu dodajte tjesteninu i grašak, parmezan i 3/4 šolje vodene sezone za tjesteninu sa soli i paprom. Bacite premaz. Dodajte još vode za tjesteninu, ako je potrebno, u tanki umak. Poslužite, po želji preliveno dodatnim parmezanom.


Napomene o receptima

To znaju čistači talijanskih recepata al forno prevodi na pećnice. No, zahvaljujući razvoju s vremenom, mnoga jela al forno sada idu ravno s ploče za kuhanje na trbuh! Iako je to pokazatelj prilagodljivosti Tortellini Al Forno -a#8217s, postoje neke smjernice kojih biste se trebali pridržavati kako biste bili sigurni da će vaše jelo ispasti savršeno.

Napomene o sastojcima

Osnove ključanja. Vrela voda može izgledati kao najjednostavniji kuhinjski zadatak, ali vjerovali ili ne, kada je koristite za kuhanje tjestenine, postoji način da to učinite kako treba! Dodavanje soli u vodu tokom kuhanja tjestenine je obavezno. As Kaže Giada, Trebali bi imati okus poput Tihog okeana. ” To je reklo koliko biste trebali koristiti? Općenito koristim oko 2 žlice.

Posna vs masna slanina - Svi imamo omiljenu marku slanine. Neki ga vole masnim, dok drugi preferiraju mršavije rezove. Otkrio sam da ti mršavi rezovi najbolje odgovaraju ovom receptu za tortellini al forno. Kupnja masnog komada slanine značit će da će više proizvoda izgorjeti. Za recept vam je potrebno samo nekoliko žlica kapljica, pa bolje je odlučiti se za mršavije i oštrije rezove.

Probajte te torteline! Oni su toliko vrste tortelina u trgovini sada! Tortelini od gljiva. Sir. Kobasica. Rajčica. Ne ograničite se na#8217 — idite na bilo koji ukus koji vam najviše govori!

Držite te grudvice dalje. Ovaj recept u osnovi vas tjera da pripremite umak od slanine, a kao što svaki kućni kuhar zna, umak se može brzo pretvoriti u grudavi nered. Da biste izbjegli komade brašna u glatkom, baršunastom umaku, pokušajte postepeno dodavati brašno kroz prosijač ili žlicu.

Rupice za prosijavanje omogućit će ravnomjernu raspodjelu brašna dok ga umiješate u mast za slaninu. Možete dodati žlicu za dodavanje brašna, muteći dok krenete. Nemojte dodavati mlijeko dok se vaše brašno potpuno ne uklopi u kapljice.

Napomena o siru - Ako možete upravljati, Toplo preporučujem da koristite svježi sir. Proizvođači će često dodavati punila u prethodno zapakirani sir, što može utjecati na teksturu i kvalitetu vašeg al forno umaka.

Možete birati između različitih marki. Ne preporučujem nemasni sir iz dva razloga. Prvo će promijeniti konzistenciju vašeg umaka. Drugo, često su prepuni soli, a okus vašeg jela će se promijeniti.

Saveti za skladištenje

Hajde da se na trenutak pretvaramo da niste pojeli sve ovo Tortellini Al Forno u jednoj sjednici.

Ha. Da. I meni to zvuči ludo. Ali ismijavaj me, hoćeš li?

Možete li ovo zamrznuti?

Možeš! Kao i sva jela od tjestenine, zamrzavanje tortelina može oslabiti strukturu rezanci, pa upozoravamo da jelo koje ste odmrznuli neće biti * toliko * čvrsto koliko je bilo na prvi zalogaj. Iskreno, ipak, jednostavno mi se ne sviđa ovako zamrznuto.

Saveti unapred

Ako se nadate pripremi obroka, slaninu uvek možete napraviti unapred —, ali svakako sačuvajte kapljice za druge recepte poput mog Pasulj u južnjačkom stilu!

Ostatak recepta najbolje uspijeva ako je svjež, a sastavi se tako brzo da će i u večernjim satima biti dovoljno mjesta.

Koliko dugo ovo možete držati u frižideru?

Tortellini Al Forno može visiti u vašem frižideru do četiri dana. Tjestenina će upijati umak što duže stoji, pa upozorite da se vaša struktura rezanci otvara u trenutku kada je napravite.


Domaći Tortellini

2 kašike putera
1 mali žuti luk, isečen na kockice
Panceta od 1/8 kilograma, nasjeckana na krupno
1 funta mlevene teletine
soli i bibera po ukusu
1/2 šolje sveže naribanog sira Parmagiano-Reggiano
6 velikih jaja
2-1/2 šolje nebeljenog univerzalnog brašna
Napravite punjenje:

Dodajte pancetu i kuhajte 1 minutu, a zatim dodajte mljevenu teletinu i začinite solju i paprom. Kuhajte dok teletina ne porumeni, oko 10 minuta, zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Kuhanu mješavinu mesa prebacite u kuhaču, dodajte 2 jaja i sir Parmagiano-Reggiano i promiješajte dok se dobro ne sjedine. Pokrijte i ostavite u frižideru dok pravite testeninu.


Tortellini Carbonara

(5 glasova)

Morate biti prijavljeni da biste dodali privatnu bilješku. Prijava | Register

Moje bilješke

Recept dodajemo u vašu kutiju s receptima.

Ovo je dodano u vašu kutiju s receptima.

Morate biti prijavljeni da biste dodali recept. Prijava | Register

Podijelite ovaj recept

Kremasta tekstura i dimljeni okus sosa od karbonare u talijanskom stilu čini naš jednostavan recept za Tortellini Carbonara okusom kao da je došao iz restorana, ali samo mi znamo kakvo je to cinkovanje trebalo pripremiti.

Šta će vam trebati

  • 1 (20 unci) pakovanje rashlađenih tortelina punjenih sirom
  • 6 kriški slanine
  • 1 kašičica iseckanog belog luka
  • 3/4 šolje teške pavlake
  • 3/4 šolje naribanog parmezana
  • 1 kašika seckanog svežeg peršuna
  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

Šta učiniti

  1. Tortelline skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite i ostavite sa strane.
  2. U međuvremenu, u velikoj tavi kuhajte slaninu na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava i izvadite je na tanjur obložen papirnatim ručnikom, a zatim se izmrvite, ostavljajući 1 žlicu kapi u tavi.
  3. Dodajte beli luk u tiganj i dinstajte 15 do 30 sekundi.
  4. Dodajte torteline, slaninu i preostale sastojke u tavu, te lagano promiješajte dok se ne ujednače. Kuhajte na umjerenoj vatri 3 do 4 minute ili dok se ne zagrije. Poslužite odmah.
Podijelite ovaj recept

Ocjene i komentari

Hvala na komentaru. Ne zaboravite da podelite!

Dodala sam jednu sitno sjeckanu papriku i, malo pakovanje. gljiva. Siguran čuvar

Danas sam ovo pravila za ručak i svidjelo mi se! Napravio sam nekoliko manjih promjena: Uvijek mi je bilo lakše usitniti slaninu prije nego je skuham, nego je kasnije usitniti. I ja sam koristio sir pecorino romano umjesto parmezana, jer sam to imao. Jednostavno, brzo i ukusno. Hvala vam, g. Ginsberg, gdje god da ste!

Bilo mi je super jednostavno za napraviti i ukusno. Jedino što sam uradio drugačije bilo je to što sam pekao piletinu na žaru. Zatim sam umjesto 3/4 šalice teške pavlake i paemasean sira povećao količinu na 1 šalicu. Pošto sam hteo još sosa za torteline. Mojoj djeci se to svidjelo i mole me da to uskoro ponovo učinim stvarnim. Sigurno je čuvar u mojoj kući.

I dalje volim gledati Mr. Food (onu pravu) I ja volim novu, ali pokojni Mr. Food je imao svoj stil .. Gospođo mu..i hvala vam što ste održali njegovu emisiju u životu, gledam je uvijek dan. [email protected]

Prijavi neprikladan komentar

Jeste li sigurni da želite prijaviti ovaj komentar? Bit će označeno da naši moderatori poduzmu akciju.


Stavite rešetku na sredinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Utrljajte 1 žličicu maslinovog ulja u posudu za pečenje kapaciteta 8 šalica.

U srednjoj tavi kuhajte komade pancete na umjerenoj vatri dok rubovi ne porumene, oko 10 minuta. Prebacite pancetu u veliku činiju. U istoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na umjerenoj vatri 1 minutu. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i bosiljak i kuhajte 1 minutu. Umiješajte pileću juhu i podesite vatru da se kuha na laganoj vatri dok se ne smanji na oko ½ šalice, oko 5 minuta. Dodajte vrhnje, pustite da zavrije, a zatim odmah maknite posudu s vatre. Umiješajte parmezan. Umiješajte sos u pancetu u činiji. Dodajte sol i papar i kušajte začin. Stavi na stranu.

U velikom loncu posoljene ključale vode kuhajte torteline 5 minuta. Torteline dobro ocijedite i umiješajte u pancetu i umak da ih premažete umakom. Prebacite testeninu u posudu za pečenje.

Površinu za valjanje i oklagiju lagano pobrašnite. Razvaljajte tijesto u oblik koji je 1 inč veći od vrha posude za pečenje. Rolajte koru oko oklagije i odmotajte je po vrhu posude za pečenje. Presavijte ½ inča ruba kore ispod kako biste formirali glatki rub. Palac i kažiprst uštinite rub u izrezbareni uzorak ili naborani rub oko ruba posude, dok ga čvrsto pritiskate na rub. Izrežite četiri proreza dugačka 2 inča na vrhu kore kako biste oslobodili paru dok se lonac peče. Četkicom za tijesto premažite vrh s 1 žličicom maslinovog ulja.

Pecite oko 40 minuta, ili dok kora lagano ne porumeni. Ostavite da miruje 5 minuta, a zatim velikim nožem izrežite kriške kore i fil.


Pogledajte video: ULTIMATE MAC u0026 CHEESE. Jamie Oliver (Decembar 2021).