Novi recepti

Najbolji Gazpacho recepti

Najbolji Gazpacho recepti

Najbolje ocijenjeni Gazpacho recepti

Ljudi čine sve vrste groznih stvari ovoj klasičnoj andaluzijskoj supi. Jeo sam od kečapa, krem ​​čorbe od paradajza i ljutog sosa. Poslužio sam je tako hladnu da je skoro kao sladoled, a ostavio je toliko dugo da počinje fermentirati. Ukrasio sam ga isjeckanim tvrdo kuhanim jajetom, nasjeckanim lukom i čipsom od tortilje. Čak sam ga i napravio bez hljeba, što za mene znači da to uopće nije bio gazpacho. Ovo je način na koji sam naučio praviti gazpacho prije mnogo godina u Jerez de la Fronteri. Kliknite ovdje da vidite 7 hladnih ljetnih supa.

Glatka, bijela i kremasta: Ova ohlađena ajo blanco juha savršena je za vruće ljetne dane. Ovaj recept je ljubaznošću Epicurious.

Ovaj hladni gazpacho pravi se od paradajza narezanog na kockice, paprike i luka. Recept ljubaznošću Ready Set Eat

Ima li boljeg načina da iskoristite višak rajčice s kraja ljeta koji imate od zgrtanja šarže gazpača? U kombinaciji sa mojom salatom od rakovog mesa, to je savršeno dobro zaobljeno jelo.

Ovo je prvobitno počelo kao novi koktel koji sam stvarao, ali sam nakon nekog vremena shvatio da čini odličan "šut" za predjelo. Votka je toliko suptilna da je gazpacho zaista glavna atrakcija.


2 češnja belog luka, iseckana
5 srednjih paradajza
5 romskih paradajza, zrelo
2 srednja krastavca, engleski, oguljeni, narezani na 1 komad
1 veliki španski ili crveni luk
1 velika zelena paprika, jezgrasta, sjemena i izvađena
1 velika crvena paprika, jezgrasta, sjemena i izvađena
2 šolje soka od paradajza ili koktel od soka od povrća
1/4 šolje maslinovog ulja, ekstra djevičansko
1/4 šolje sirćeta od crvenog vina
1/2 šolje votke ili vermuta (opciono)
2 kašike svežeg soka od limete
1 kašika Worcestershire sosa
2 crtice Tabasco sosa ili po ukusu
1/4 kašičice kajenskog bibera ili po ukusu
1 kašika celerove soli, ili po ukusu
svježe mljeveni crni papar
2 unutrašnja rebra celera, vrlo sitno narezana
krutoni od češnjaka (opcionalno)

Pet srednjih paradajza očistite od jezgra i grubo ih nasjeckajte. Umutite beli luk u blenderu ili u varjači, dodajte paradajz i pasirajte dok ne postane glatko. Pire procijedite u veliku nereagirajuću zdjelu.

Grubo nasjeckajte 1 krastavac, 1/2 luka i 1/2 zelene i crvene paprike. Dodajte sjeckano povrće u procesor (ako koristite blender, dodajte i 1/2 šolje soka od rajčice ili povrća). Postupite dok se tekućina ne procijedi u veliku zdjelu, pritiskajući stražnjom stranom kašike da se izvuče sva tekućina.

Dodajte u zdjelu preostali sok, maslinovo ulje, ocat od crnog vina, votku ili vermut ako ga koristite, sok od limete, Worcestershire, Tabasco, kajenski biber, sol celera i papar. Dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 4 sata ili preko noći.

Romske rajčice sitno narežite, preostali luk, papriku i krastavac. Dodajte sitno narezan celer. Rezerva, u frižideru u maloj posudi za mešanje.

Za posluživanje, juhu od kutlače u ohlađene pojedinačne zdjele. Pospite nasjeckanim povrćem i krutonima, ako ih koristite.


Gazpacho recept

Toplo bih predložio da za ovaj gazpacho recept upotrijebite povrće iz svog vrta ili sa tržišta lokalnih poljoprivrednika. Po mom mišljenju, svježi okusi zaista sjaje u ovakvom receptu. Koristio sam paradajz i luk iz svog vrta, i krastavac iz mamine bašte za ovu supu. Ako nemate pristup lokalnom povrću, paradajz iz konzerve zajedno s krastavcem i lukom kupljenim u trgovini će raditi.

Što se tiče konzistencije ovog gazpacha, tražim teksturu, ali ne i velike komade povrća. Iskreno, dosljednost ove juhe ovisi o ličnim preferencijama. Moja mama voli gazpacho koji ima velike komade povrća. Budući da ovaj recept koristi procesor hrane, povrće možete pulsirati po svom ukusu. Volim da povrće bude više pasirano, ali ipak ima teksturu za ovaj gazpacho. Opet, sastav ovisi o vama i o tome što više volite.


Za maceriranje rajčice: Pomiješajte paradajz i rezervirane sokove, ulje, šećer i sol u velikoj nereaktivnoj zdjeli, promiješajte da se sjedine, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi da se macerira koliko god možete, najmanje 30 minuta i do 4 sata.

Za miješanje Gazpacha: Stavite mješavinu rajčice, krastavce, papriku, češnjak, kruh i ocat u kuhaču sa oštricom S i procedite dok se dobro ne izmiješa i sjedini, oko 3 minute. Okusite i po potrebi dodajte još soli, šećera ili octa.

Za završetak Gazpacha: Gazpacho prođite kroz sitno sito, pritiskom na stražnju stranu smjese kako biste izvukli što je moguće više tekućine. Stavite u frižider i ohladite najmanje 1 sat pre serviranja. Svaku zdjelu ukrasite s nekoliko listova bosiljka i malo maslinovog ulja.

Gazpacho stavite u zdjelu i ugnijezdite u veću zdjelu ledene vode da se brzo ohladi. Može se izvršiti do 2 dana unapred. Okus će izblijediti pa prije posluživanja dodajte još octa, šećera ili soli po želji.

Fusnote

Povežite se sa Salt & amp Wind Travel

  • Istražite usluge The Salt & amp Wind Travel
  • Pridružite se našem virtualnom kuharskom klubu
  • Kupujte u našoj trgovini za kuhanje i putovanje Inspo
  • Neka vam izradimo prilagođeni plan putovanja
  • Preuzmite naše digitalne turističke vodiče za ljubitelje hrane
  • Prijavite se za naš bilten

Više Spain On Salt & amp Wind Travel

Aida Mollenkamp

Aida je stručnjakinja za hranu i putovanja, autorica, kuharica, ličnost Food Network -a, osnivač kompanije za turističke usluge, Salt & amp Wind Travel i partner u kreativnoj agenciji i obrazovnoj platformi Border Free Media. Svoju karijeru je ostvarila u medijima za putovanja i ugostiteljstvu, a prešla je cijeli svijet tražeći najbolje destinacije za hranu.

Nakon što je završila hotelsku školu Cornell i Le Cordon Bleu Paris, pridružila se časopisu CHOW gdje je vodila probnu kuhinju i radila kao urednica hrane. Aida se zatim preselila na televiziju, vodeći emisiju Food Network, Ask Aida, FoodCrafters na Cooking Channelu, In The Pantry na Yahoou !, i TasteMade seriju, Off Menu. Njena kuharica, Keys To The Kitchen, odjeća je za kućne kuhare koji žele postati avanturistički kuhari, a serija Travel Guides For Food Lovers čiji je koautor omiljeni su među putnicima u hrani.

Putem medija bez granica Aida prenosi lekcije koje je naučila kao poduzetnica s drugim kreativnim poslovima. Od predavanja na časovima našeg Kluba kuhara do zajedničkog organiziranja naših grupnih putovanja, Aida ima za cilj pomoći razboritim putnicima u okusu svijeta.


Gazpacho

U zdjeli kuhače ili u blenderu pomiješajte mljeveni bijeli luk sa polovinom crvenog luka, polovinom krastavca, polovinom paradajza, polovinom tikvica, pola celera, polovinom soka od paradajza, maslinovim uljem, octom od crvenog vina, šećera, Tabasca i malo soli.

Pulsirajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine mješavina će imati lijepu pjegavu, šarenu teksturu.

Sipajte u veliku zdjelu i dodajte ostatak soka od rajčice, te polovicu preostalog luka, krastavca, rajčice, tikvica i celera. (Ostatak povrća narezanog na kockice rezervirajte za ukras.)

Pomiješajte smjesu i provjerite začine, po potrebi dodajte sol. Ohladite supu barem nekoliko sati. Supa mora biti jako hladna!

Izvadite supu iz frižidera i promešajte. Posljednji put provjerite začine. Zapakirajte u činiju i ukrasite preostalim povrćem narezanim na kockice, kriškom svježeg avokada, pavlakom i cilantrom. Konačno, na vrh stavite škampe na žaru i poslužite s kriškama kruha na žaru.

Ovo je smrtonosna ljetna večera.

I & rsquove je imao ljubavnu vezu s Gazpachom otkad sam gledao film & ldquoViolete su plave & rdquo s Kevinom Klineom i Sissy Spacek 1986. Molim vas, recite mi da ste ga gledale.

U redu, Kevin Kline (pozitivno sjajan 1986.) glumi Henryja, vlasnika malih gradskih novina u primorskom gradu Marylandu. On bi se oženio Gussie Sawyer, koju glumi Sissy Spacek (njegova srednjoškolska mezimica), da je njena ambicija ne vodi širom svijeta na zadatak da bude ratni fotograf u magazinu Life. Ili je možda bilo vrijeme koje se mogu sjetiti. U svakom slučaju, njih dvoje su imali potpuno vruću romansu i njena karijera joj je stala na put & mdashbottom. Henry je ostao u rodnom gradu i počeo raditi u novinama koje je posjedovao njegov otac, a zatim je nokautirao mnogo manje svjetovnu Bonnie Bedelia, oženio se njome i skrasio. Imali su slatkog sina i zajedno su izgradili srećan život.

Petnaest godina kasnije, Sissy Spacek (Gussie) pojavljuje se prvi put otkako je otišla. Kevin Kline (Henry) ne zna da se ona vratila u grad u posjetu sve dok ne shvati da se natječe protiv nje u utrci jedrilica nakon što to shvati i rsquos, šokirano pada u ocean. Sljedećeg jutra, dok trči po gradu, Gussie svrati kako bi rekao vrlo neugodno i napeto & ldquokako si dovraga? & rdquo i Henry ju slijedeće večeri s porodicom poziva u svoju kuću na večeru.

Henry/Kevin odlazi kući. Sljedećeg jutra za vrijeme doručka nonšalantno najavljuje & ldquoJučer sam naletio na Gussie Sawyera. & rdquo

& ldquoTvoja stara devojka? & rdquo pita Bonnie, podižući pogled s francuskog tosta koji ona & rsquos prži na tavi. (Hranu sam primijetio, čak 1986.)

& ldquoDa. Pozvao sam je večeras na večeru, & rdquo nastavlja.

& ldquoSamo sam pokušavao biti fin, & rdquo Henry se smiješi. & ldquoNije bila kod kuće više od petnaest godina& hellip & rdquo

Te noći pojavio se Gussie. Svi su ljubazni, ali napetost je u zraku. Zatim Bonnie Bedelia poslužuje večeru: Gazpacho i hrskavi francuski kruh.

& ldquoHladno je & rsquos, & rdquo kaže njihov dragi sin tinejdžer.

& ldquoTo bi trebalo biti, & rdquo odgovori Bonnie, smiješeći se slatkim majčinskim osmijehom.

& ldquoHLADNA JUHA? & rdquo pita njen sin. Stvari za tinejdžere.

Taj Gazpacho je izgledao tako, tako dobro.

Nakon večere počinje oluja, a Gussie najavljuje da se vraća kući jer voli kišu. Bonnie Bedelia inzistira na tome da Henry otprati Gussieja kući, a budući da je zdrav, brižan gospodin, on to i obvezuje.

Zatim Gussie i Henry završe zajedno spavajući ispod pristaništa na putu kući i film se prilično raspada odatle.

Ali barem me je upoznao sa Gazpacho -om, koji Bonnie opisuje kao & ldquobasically, salatu u blenderu. & Rdquo Gazpacho je sirova, hladna supa & mdashit ne bi trebala rsquot biti kuhana juha od rajčice koju & rsquos poslužuje hladnu. Nema šanse! Gazpacho je svjež, teksturiran, lagan i tako ukusna ljetna poslastica. Volim ga više svaki put kad ga pojedem. Samo se osjećam dobro.

I usput, ŠTA je moja majka mislila dopuštajući mi da gledam takve filmove? Marlboro Man poziva & rsquoem & ldquoCheatin & rsquo filmove. & Rdquo Iz nekog razloga, ja ih uvijek gledam. Uvijek uvjeravam Marlboro Man -a da pod tim ne mislim ništa. Za mene je sve u vezi glume.


Najbolji Gazpacho recepti: hladne supe za ljeto

Klasični gazpacho savršeno je jelo za uživanje tokom posebno tople ljetne večeri. Hladna temperatura i svijetlo povrće osvježavaju nepce i možete potrošiti puno preostalih sastojaka koje već imate u svom domu. Jelo ima i različite etničke korijene, koji datiraju iz Španije, Portugala, Italije, pa čak i Bliskog istoka. Naravno, budući da postoji toliko različitih kultura koje uživaju u ovoj ohlađenoj juhi od povrća, postoji mnogo sorti za uživanje. Neki su napravljeni od avokada, mesnog temeljca ili čak lubenice. Namočeni kruh tradicionalni je dodatak koji supi daje gustu konzistenciju koja joj je potrebna da bi se osjećala kao obilan obrok. Evo tri odlična recepta za gazpacho koje ćete isprobati ovog ljeta.

Tradicionalni Gazpacho

Klasični recept je napravljen od paradajza i ostataka hleba. Ovdje se kruh koristi na dva načina, prvi kao zgušnjivač u juhi, a drugi kao hrskavi krutoni koje ćete ispržiti za ukusan ukras. Pazite da posijete paradajz i krastavac radi savršene konzistencije u juhi. Ovaj možete napraviti i dan ranije i staviti u frižider preko noći.

Sastojci

  • Dve šolje dnevnog hleba, uklonjene kore i isečene na kockice
  • Još jedna šolja pocepanog hleba
  • Dva režnja belog luka
  • 2 kilograma zrelog paradajza, zasejan
  • Sol i papar
  • Jedan veliki engleski krastavac, oguljen i sjemenki
  • 1 palac kriške zelene paprike
  • Jedna šolja hladne vode
  • Dve kašičice sirćeta od crvenog vina
  • Pola šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još malo za prelivanje
  1. Istrgnuti hleb prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače deset minuta.
  2. Dodajte luk u mali lonac i prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte tri minute, a zatim ocijedite.
  3. Iscijedite vodu iz kruha i prebacite u blender. Dodajte beli luk, dve kašičice soli, paradajz, krastavac, papriku i
  4. sirće.
  5. Pire dok ne postane glatka.
  6. Dok blender radi, polako sipajte ulje dok se ne sjedini.
  7. Pomiješajte u hladnoj vodi.
  8. Začinite solju i biberom, a zatim ostavite u frižideru da se ohladi, oko tri sata.
  9. Dok se juha hladi zagrijte još malo maslinovog ulja na umjerenoj vatri dok se ne zagrije.
  10. Dodajte hljeb narezan na kockice i pržite, često ga miješajući dok ne postane hrskav.
  11. Začinite solju i biberom.
  12. Ohlađeni gazpacho poslužite s malo maslinovog ulja i nekoliko krutona.

Voćni Gazpacho

Ohlađena voćna supa savršen je način da započnete dan. Sa mješavinom jogurta i meda, ovo je osvježavajuće jelo za doručak, slatki desert ili užinu u bilo koje doba. I ovdje možete lako zamijeniti svoje omiljeno voće, iako je dinja savršeno voće za očuvanje konzistencije nalik supi.

Sastojci

  • Šest šoljica dinje, oguljene i sjemenke narezane na male komadiće
  • Jedna šolja jagoda, peteljki i iseckanih
  • Jedna breskva, iseckana na kockice
  • Pola šolje borovnica
  • Pola šolje običnog jogurta
  • Jedna kašika sveže nane, sitno iseckana
  • Jedna kašika meda
  1. U kuhaču za meso pire komadiće dinja dok ne postane glatka.
  2. U posebnoj zdjeli pomiješajte preostalo voće i um.
  3. U drugoj zasebnoj zdjeli pomiješajte jogurt i med.
  4. U posudu sipajte pomiješani pire od dinje, prelijte dodatnim voćem i mješavinom jogurta i meda.

Ljuti Gazpacho

Pojačajte ohlađeni gazpacho s malo ukiseljenog jalapea i ntildea. Nemojte ih ispirati da zadržite odličan snažan okus kada sjedinite sve sastojke. Malo kisele pavlake je takođe odličan ukras za ovu, koji će pomoći da se ohladi toplota paprike. Dodajte malo prepečenog kruha kao krutoni za dodatno mrvljenje.


Inspiracija za spas

Moj muž već godinama pravi gazpacho. Oduvijek je bio njegov obožavatelj od mene. Ali to se promijenilo. Sada ja#8217m žudim za tim. Kako ne mogu sa cijelom ovom vrtom i nadmetanjem na farmi koja se nadvija nad nama?

Ali problem je u tome što nigdje ne mogu pronaći njegov dang recept. Pa je moj muž otišao na internet i pronašao jedan vrlo sličan bazi koju je oduvijek koristio, recept koji je trebao samo nekoliko prilagodbi kako bi odgovarao njegovom nepcu.

Hvala ženi pionirki, spasili ste dan svojom inspiracijom za recept za gazpacho.


Gazpacho, u stilu Seville, koji će popiti ljeti

SEVILLE, Španija - Tražiti najbolji recept za gazpacho u Sevilli je isto kao i tražiti najbolji recept za smoothie u Los Angelesu.

Nema recepta. Ako živite tamo, već znate kako to napraviti. Samo je pitanje da otkrijete kako vam se sviđa.

Da bih to postigao, jeo sam gazpacho doslovno svaki put kad su ga ponudili na nedavnom zamahu kroz Andaluziju, najjužniju španjolsku regiju. (Sevilja je glavni grad.) Čak se prodaje u kontejnerima na aerodromu, pakovano poput kokosove vode.

U Andaluziji, gazpacho je više piće nego hrana: nešto za pijuckanje kada vrućina i glad istovremeno udari. Od juna do avgusta podnevne temperature skoče iznad 100 stepeni skoro svakog dana, jednostavno je prevruće za jelo. Ali kad sam istovremeno želio prehladu, žudio sam za soli i za ručkom, gazpacho je bio tu.

Image

Stalno je dostupan: u kućnim kuhinjama, rashlađen u staklenim vrčevima u restoranima, poslužen s par kockica leda u ohlađenim posudama od zemljanog posuđa prije svakog obroka u tapas barovima, na mjehurićima na hladnjaku na isti način kao i spojevi za hot-dog u Države drže dozator limunade na ekranu.

Nakon desetina izvrsnih gazpachosa, došao sam do nekih osnovnih pravila. Ostale regije Španije imaju druga pravila, ali Andaluzija ima najtoplije vrijeme i gazpacho čini najdužim, pa mi se ovaj stil najviše sviđa za ljeto.

Tekstura je uvijek glatka i lagana, a usta su slična onoj punomasnog mlijeka. Nije zalijevana salsa ili zrnasti mulj koji se u Sjedinjenim Državama često poslužuje pod imenom gazpacho, već emulzija masti (maslinovo ulje) u tekućini (sok od povrća i ocat) koja je lagana i pahuljasta na jeziku fantastičan dirigent okusa, baš poput vinaigreta ili holandeza.

Da bi se to postiglo, obilni sadržaj vode u krastavcima i rajčicama oslobađa se postupkom miješanja, pretvarajući čvrsto povrće u tekuću juhu. Bilo koji komadi povrća izbačeni su iz memorije, zadatak za koji su današnji proždrljivi mikseri velike snage dobro prilagođeni. Ako je vaš blender manje moćan od sportskog automobila, definitivno ćete htjeti procijediti svoj gazpacho kroz mlin za hranu ili sito, jer tekstura jednostavno neće biti dovoljno glatka. (U receptu za gazpacho objavljenom u The New York Timesu 1954. godine, urednica hrane, Jane Nickerson, savjetovala je upotrebu novog gadžeta pod nazivom „ukapljivač“.)

Andaluzijski gazpacho ima kremastu narandžasto-ružičastu boju, a ne jasan crveni ruž. To je zbog velike količine maslinovog ulja koje je obavezno za pravljenje ukusnog gazpacha, umjesto da ga uzimate ili ostavljate. Emulzija soka od crvenog paradajza, blijedozelenog soka od krastavca i zlatnog maslinovog ulja daje pravu boju.

Šta kuvati odmah

Sam Sifton ima prijedloge menija za ovu sedmicu. Na New York Times Cookingu čeka vas na hiljade ideja šta da kuvate.

    • Dan sjećanja je prilika za slavlje sa prijateljima i porodicom. Vrijeme je za pečenje piletine ili će hamburgeri biti na spisku?
    • Melissa Clark ima odličan novi recept za merguez na žaru na krevetu od kuskusa od nane, limuna.
    • Probajte ovu začinjenu crvenu pesto tjesteninu, jelo iz ostave inspirisano pesto alla Siciliana.
    • Možete napraviti ovaj sjajan hrskavi tofu katsu s umakom od limuna i tahinija.
    • I nikad nije pravi trenutak za brzu ragù sa rikotom i limunom.

    Maslinovo ulje nije naknadna misao, iako zrelo ljetno povrće pokušava ukrasti predstavu. Maslinovo ulje je ono što gazpacho čini više od soka od povrća. To je ono što gazpacho čini svilenkastim i zadovoljavajućim. Bilo koje ekstra djevičansko maslinovo ulje će poslužiti, ali više je nego lijepo potražiti zlatno, papreno špansko ulje koje ćete koristiti dovoljno da okus gotovog jela dođe do izražaja.

    Nema otmjenih ukrasa - nema sitnih kockica povrća, nema sitnih krutona. Rekao mi je jedan komšija u tapas baru u primorskom gradu Sanlúcar de Barrameda, afekcije su koje su davno prihvatili restorani pod pokroviteljstvom turista koji su inzistirali da se gazpacho tretira kao supa. Radije su jeli iz zdjelica, sa žlicama, i očekivali da će izgledati - rekao je gospodin s beskrajnom porugom - francuski. Mnogi španjolski domaći kuhari to sada rade, ali to zaista nije potrebno i prilično je iritantno kada ga pijete iz čaše.

    U mom omiljenom gazpachosu ovdje, otkrio sam dašak zalogaja zelenog čilea. To je potvrđeno tokom improvizovane lekcije Margarite del Pino, uspješne kuharice u Sanlúcaru, čija je verzija najbolja koju sam probao. Pimientos verdes u Španiji mnogo liči na naše italijanske paprike za prženje (poznate i kao cubanelles) ili Anaheim čile, a nimalo nalik na američke zelene paprike. Manje su travnati, manje slatki i imaju blagi, ali definitivni zalogaj.

    Mnogi tradicionalni gazpachos sadrže ustajali kruh za tijelo. Ali gazpacho gospođe del Pino nema kruha u sebi, na njemu ili u njegovoj blizini. U njenoj kuhinji, rekla je, kruh se koristi za zgušnjavanje gazpacha samo kada paradajz nije dorastao. „Ako paradajz ima dobro meso, hleb nije neophodan za davanje organizma“, rekla mi je.

    Povremeno dodaje kvalitetne mljevene rajčice iz konzerve ili gustu kašu od paradajza kako bi poboljšala okus kada sezona rajčice nije na vrhuncu. Gazpacho zgusnut s puno kruha druga je zvijer: zove se salmorejo, poslužuje se u zdjelama, dovoljno debeo da stane u žlicu i svijetlo narančaste boje. Ukusan je i zasitan, posebno preliven krhotinama jamóna, ali nije gazpacho.

    Na kraju, napomena o sastojcima: Dobar gazpacho sadrži paradajz, krastavce, dugu zelenu papriku (ne paprika), luk, češnjak, maslinovo ulje, ocat (po mogućnosti španjolski šeri ili ocat od crvenog vina) i sol. Hleb, ako insistirate. To je to.

    Omjeri tih sastojaka mogu varirati - prijatelj koji živi u Sevilji savjetuje da oživi dosadne večere tamo pitajući susjeda koliko krastavaca stavlja u gazpačo - ali nema mjesta za kim, lubenicu ili peršun.

    Španski kuvari su, međutim, ozloglašeni čistunci i niko vas ne gleda u vašoj kuhinji.

    Recepti: Najbolji Gazpacho | Još hladnih supa

    I za piće.

    Svježi, živopisni gazpacho smatra se pićem u Andaluziji, ali se i dalje lijepo slaže sa živahnim bijelim vinima koja odjekuju i pojačavaju njegove svijetle biljne elemente. Ukusan sauvignon blanc iz doline Loire, poput Sancerrea, Pouilly-Fuméa, Quincyja i drugih satelitskih naziva, čini se taman. Ako je regionalna podudarnost važna, možda Rueda ili albariño, iako je kvaliteta u tim regijama nagore i naniže. Do Ferreira, dosljedno izvrsnog albariña i Blanca Nieve Pie Franca, dobre Ruede, vrijedi potražiti. Ostale hrskave suhe bijele boje koje se mogu dobro uklopiti uključuju Chablis, Muscadet, grüner veltliner i vermentinos u različitim oblicima s Korzike, Ligurije i Sardinije. A fino šeri, poslužen svjež i svjež, nikada nije loš izbor. (Da, u pravu ste: to je moja tema koja se ponavlja.) ERIC ASIMOV


    Najbolji Gazpacho recepti - recepti

    Sastojci

    Za gazpacho

    • 1 krastavac, oguljen i isjeckan
    • 1 crvena paprika, bez koštica i iseckana
    • 1 zelena paprika, bez koštica i iseckana
    • 1 kg zrelog paradajza od šljive, usitnjenog i iseckanog
    • 2 režnja češnjaka, oguljena i zdrobljena
    • 2 mladi luk, iseckan i sitno iseckan
    • 75 g ustajalog hrskavog belog hleba, iseckanog
    • 2–2½ kašike sirćevog sirćeta ili po ukusu

    Za zdravice (opcionalno)

    Metoda

    1. Krastavce, papriku, paradajz, beli luk i mladi luk stavite u veliku činiju. Dodajte hleb i dobro začinite solju i biberom. Dodajte sirćevo sirće i par kašika maslinovog ulja i sjedinite rukama, pritiskajući da istisnete sokove. Pokrijte i ohladite. Ostavite da se marinirate najmanje 30 minuta ili preko noći.
    2. Smjesu od povrća stavite u blender i pjenasto umutite. Proverite konzistenciju. Ako je i dalje prilično gusto i nije jako bogato, dodajte još jedan ili dva glugma maslinovog ulja dok ne dobijete konzistenciju koja vam se sviđa. Okusite i po potrebi prilagodite začine. Možda će vam trebati još malo octa. Ponovo poklopite i ohladite, dok se zaista ne ohladi i dok ne budete spremni za posluživanje.

    U međuvremenu, nazdravite, ako koristite. Kriške kruha obilno premažite maslinovim uljem. Stavite veliki tiganj na srednju vatru. Kad se zagrije, dodajte kruh i prepecite s obje strane do zlatne i hrskave. Ocijedite na kuhinjskom papiru, pa začinite s malo soli i papra.

    Za posluživanje promiješajte gazpacho i ponovo probajte jer su se začini mogli promijeniti jer je supa sada jako hladna. Prilagodite po potrebi, a zatim poslužite ledeno hladno sa kockicama leda gazpacho, posipano sjeckanim bosiljkom, dodatnom kapljicom maslinovog ulja i tostima uz njih, ako ih koristite.


    Gazpacho

    Otkriće: Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Kao Amazon saradnik zarađujem od kvalifikovanih kupovina.

    Ovo je tako jednostavna sirova gazpacho juha, ali ipak puna verzija okusa koja se vrlo približava autentičnom španjolskom receptu. Ovo je sjajno i ukusno jelo koje volim poslužiti u toplijim mjesecima. Tako je brzo i zabavno za uživanje, a tako se rashlađuje u vrućim ljetnim danima.

    Gazpacho je sirova supa, što znači da ovo jelo obiluje živim vitaminima i mineralima.

    Dakle, za ovaj sirovi recept za gazpacho koristimo svježe povrće i malo soka od ananasa koji dodaje lijepu slatkoću kako bi uravnotežio začine Tabasca. Tako dobro!

    Poslužite s komadićem limete i sirovim sjemenkama lanenog sjemena i dobićete ukusan i osvježavajući ljetni obrok.

    Gazpacho možete napraviti na različite načine, koristeći različito voće i povrće poput jabuke, celera, paprike, kukuruza, ananasa i dinje. Zatim dodajte svježe začinsko bilje poput cilantro, nane ili bosiljka.

    Odabrali smo tradicionalniju rutu koristeći podlogu od rajčice, ali možete je uskladiti kako želite. Volim nadopuniti svježim avokadom i kukuruzom za dodatne omege i slatko hrskanje. Možda bi čak i neki klice brokolija bili lijep dodatak ovom sirovom veganskom gazpacho -u. Ne bojte se postati kreativni i pronaći savršene kombinacije za svoj stil recept.

    Imajte na umu ove osvježavajuće recepte za biljni namaz:

    Ako se pitate koji protein poslužiti uz gazpacho, možete dodati malo crnog pasulja ili slanutka. Možete čak dodati i chia sjemenke bogate proteinima u ovaj veganski recept za gazpacho koji djeluje i kao zgušnjivač.

    Volio bih čuti vaše povratne informacije u komentarima ispod za ovaj Gazpacho! Ako imate fotografiju, postavite je na moju Facebook stranicu, označite me koristeći hashtag #plantbasedcooking u svom naslovu, i ja je neću propustiti!