Novi recepti

Zarolajte s umakom od karamele i mascarponeom

Zarolajte s umakom od karamele i mascarponeom

Vidim da je karamelna groznica prešla na kuhara, pa dolazim da vas podsjetim s ukusnom tortom od karamele.

Pšenica:

  • 3 jaja
  • 3 kašike šećera
  • 1 kašika kakaa
  • 2 kašike brašna

Karamel sos:

  • 250 gr šećera
  • 200 ml šlaga
  • 70 gr putera
  • mali prstohvat soli

Krema:

  • 250 gr mascarponea
  • 2 žumanca
  • 3 kašike šećera u prahu
  • 100 ml šlaga
  • 1 kašičica instant kafe

Dekor:

  • 1 kašičica instant kafe

Porcije: 6

Vreme pripreme: manje od 90 minuta

PRIPREMA RECEPTA Rolat sa umakom od karamele i mascarponea:

Počinjemo s pripremom umaka od karamele jer će mu trebati malo vremena da se ohladi. Šećer stavite u lonac s debelim dnom. Stavite posudu na laganu vatru dok se šećer ne karamelizira, pazeći da previše ne potamni. Šećer će početi karamelizirati s ruba zdjele, pa povremeno protresite zdjelu, bez miješanja žlicom da dobijete karamel ravnomjerno. Kad se šećer karamelizirao, stavite tavu na vatru i miješajte miješajući maslac narezan na kockice. Sipamo i kiselo vrhnje. Pazimo da ne zagori jer će u ovom trenutku karamel povećati volumen i smanjiti se. Lagano promiješajte i vratite posudu na vatru.Od ovog trenutka pustite da se karamel krčka, ovisno o tome koliko želimo da umak bude gust, uzimajući u obzir da se stvrdne nakon što se ohladi (držao sam ga oko 3-4 minuta. na laganoj vatri). Spustite posudu i ostavite da se ohladi.

Za vrhnje izmiksajte snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli dok se ne stvrdne, dodajte šećer i miješajte dok ne dobijete gustu kremu. Dodajte žumanjke, promiješajte, pa prosijte brašno pomiješano sa kakaom. Lagano promiješajte špatulom, pa izlijte kompoziciju u pleh na papir za pečenje. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 10 -ak minuta, dok se lim ne ispeče. Uklonite vrh i okrenite ga na drugi lim za pečenje na koji sam posula malo šećera u prahu. Zarolajte list s blagog ruba, istovremeno odlijepivši stari list. Pustite da se list kotrlja dok se ne ohladi. Nakon što se lim ohladi, namažite ga s oko 1/2 ohlađenog umaka od karamele i zarolajte ga. Pokrivamo ga kremom. Za kremu, u činiji miješajte šlag dok se ne stvrdne. Zasebno pomiješajte mascarpone sa šećerom, žumanjcima i instant kafom otopljenom u 1/2 žličice vruće vode. Pomiješajte mascarpone kremu sa šlagom. Po rolni poprskajte malo instant kafe. Ostavite u frižideru najmanje 1 sat.

Narezani rolat poslužite s preostalim umakom koji malo zagrijte prije posluživanja.



Recepti sa tratinčicom schismasiu

Ja bih to nazvao, jednostavno, jesenskim roladom.Cristina Iuliana Pana odabrala je ovo ime i ja poštujem njen izbor.Ona je domaćin ovog vikenda izazova.Iniciator ovog izazova je Stefania Anastasiu ili Stefy, kako je zovemo. odlična ideja jer otkrivate nove recepte, nove ljude, nove blogove.
Kao domaćin, Cristina nam je stavila na raspolaganje, to je poput inauguracije jer joj je to dalo novo lice, a predložila je sljedeće odjeljke: Supe od juha, Glavno jelo, Kolači.
Odabrala sam ovaj kolač jer se davno našao na listi čekanja, otkad ga je Kristina objavila, a zatim sam rekao: Odličan je, moram ga napraviti, a sada sam našao pravi trenutak.
Zaista, super je. Kombinacija oraha, karamele, pekmeza od dunja delikatesa je koju ne smijete propustiti. Evo o čemu se radi.

Sastojak:
Odozgo: 7 jaja, 7 kašika brašna, 7 kašika šećera, prašak za pecivo, 3 kašike kakaa
Krema: 300 g maslaca, 5 g šećera, 150 g oraha, 2 žumanca, 150 g džema od dunja


Način pripreme:
Bjelanjke se odvoji od žumanjaka i jako umutiti sa prstohvatom soli.Postepeno dodavati šećer i nastaviti miješati dok se ne otopi.Dodati žumanjke, lagano miješajući, a zatim umiješati brašno sa praškom za pecivo.
U pleh obložen papirom za pečenje stavite kompoziciju, kašikom ili poz, oblikujući različite oblike. Pecite 5 minuta. U preostali sastav ubacite kakao i prelijte oblike u pleh. I stavite peći dok ne položi test čačkalicom.
Izvadite na vlažnu salvetu, uklonite papir za pečenje i zarolajte tako da oblici budu s vanjske strane. Držite ovo dok se ne ohladi.
Za kremu, žumanjke dobro utrljajte s 2 žlice šećera.Ostale 3 žlice karamelizirajte, maknite s vatre i dodajte orahe, dobro promiješajte, šećer i pirjajte dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Stavila sam u frižider dok se ne stvrdne.
Razvaljajte, namažite pekmezom od dunja, pa premažite kremom.Opet zarolajte i ostavite da se ohladi do sljedećeg dana.

Moj nije dugo ostao u frižideru jer ste ga morali brže rezati, a iskušenje i znatiželja nadmašili su strpljenje.


Torta sa kremom od karamele i mascarponeom

Ovo krem kolač od karamele i mascarpone to je jednostavan kolač, s receptom koji je jednostavan za napraviti, a istovremeno brz. Da ne govorim koliko može biti ukusno. Prisustvo riječi "karamel" u naslovu samo po sebi sugerira koliko je dobra krema ove torte i gdje drugdje kažete da je nije teško napraviti.

Radna površina je takođe vrlo jednostavna, laka za izradu i brza. Za pripremu nije potrebno više od četvrt sata, a za to vrijeme, PAŽNJA, možete učiniti nešto drugo. Ovo, očito, ako koristite miješalicu za zdjelu, poput ove ovdje.

Imali smo ovaj jednostavan i lagan kolač za napraviti na novogodišnjem stolu. Zaista vas više tjera na razmišljanje o proljeću-ljetu, ali kako vani nije bilo tako hladno kao zimi, zaista sam pomislio na proljeće kada sam ga tako ukrasio za radost malog.


Zarolajte s mascarponeom i čokoladom

Ne znam kako ste što se tiče kolača. Ja sam ovakav: više volim jesti više punjenja / vrhnja / preljeva nego radne površine. Oduvek sam bio takav. Iz tog razloga sam napravio roladu koju ovdje vidite više kao tunel, oslonac za mascarpone kremu i čokoladu (kremu koju uspješno prodajem i samo jednom poliranu kakaom, u obliku tartufa).

Lako je napraviti desert, ali budite oprezni, to nije desert koji možete pojesti puno, bez obzira koliko voljeli čokoladu.

Za dobar rolat potrebno vam je 300 grama kvalitetnog mascarponea, 150 grama tamne čokolade i 50 grama meda. To je za kremu. Pojednostavljujete: otopite čokoladu na parnom kupatilu, ostavite da se malo ohladi i pomiješajte je s medom i sirom (mascarpone je sir, nema specifičan okus i zato je koristan za kreme). Jeste li vi napravili kremu? Dobro. Možete ga ostaviti negdje, možda u ostavi, dok se radna ploča ne ohladi. Nisam vam rekao, ali mislim da znate, dobro je početi sa radnom površinom, na ovaj način ćete uštedjeti vrijeme. Dakle, za pult su vam potrebna tri jaja, tri kašike šećera, tri kašike brašna, kašika ulja i koverta vanilin šećera (burbon). Za ukrašavanje vam je potreban i lim za pečenje i kašičica kakaa i kašičica šećera u prahu.


Morate odvojiti jaja, dobro umutiti žumanjak sa vanilin šećerom i uljem te, nakon što ste dobili malo pjenastu kremu, dodajte prosijano brašno (jaja moraju biti na sobnoj temperaturi). Belanca umutite sa prstohvatom soli i tri kašike šećera. Pjena ne mora biti jako tvrda. Pomiješajte ga u sastavu koji ste prethodno napravili i pecite cijelu ovu stvar na 180 stepeni Celzijusa, 20-25 minuta. Ne stavljate prašak za pecivo, ne stavljate sodu bikarbonu, ne treba vam radna ploča koja je previše narasla. Nakon što ste izvadili ploču iz pećnice, okrenite je na čistu kuhinjsku krpu poprskanu vodom. Lagano zarolajte i ostavite ovako omotanu gornju stranu dok se ne ohladi. Ako to ne učinite, nećete ga moći kotrljati a da se ne pokvari.


Napunite roladu kremom do mile volje (možda vam ostanu dvije žlice kreme, ovisno o tome koliko je dugačak poslužavnik u kojem pečete radnu ploču). Puder sa kakaom i šećerom. Ready. Biti zdrav.


Roll sa karamel sosom i mascarponeom - Recepti

To je ukusan kolač, koji se sastoji od kore zdrobljenih keksa pomiješanih s otopljenim maslacem, napunjene mascarpone sirom umućenim sa šećerom i jajima, preko kojeg se sipa puding od borovnice i ukrašen šlagom.
Prilagođavanje prema receptu Pustinja Cheesecake od borovnice iz knjige M. Country - Style Recipes.
Sa ovim receptom učestvujem Izazov Slatka Rumunija hosted by "Stefy marljiv".

Sastojak kore:
250 g mlevenog keksa,
3 kašike šećera,
125 g otopljenog putera (ili margarina).
Punjenje:
250 g mascarpone sira,
125 g šećera,
2 jaja, umućena.
Puding od borovnice:
125 g smrznutih borovnica,
5 kašika šećera,
3 kašike skroba rastvorenog u 60 ml vode,
125 ml vode
100 ml tekuće kreme za ukrašavanje.
Način pripreme:
Kekse stavite u vrećicu i zdrobite ih oklagijom. U zdjelu stavite zdrobljeni keks i pomiješajte sa šećerom. Otopite maslac na laganoj vatri i prelijte kekse. Lagano promiješajte.


Roll sa kremom od agruma i mascarponeom - vikend sa začinom

Došlo je vrijeme da ponovo napravite tortu za jednog u izdanju vikend izazova. Napravila sam pauzu, ali vratila sam se izazovu koji je započela Stefania, a čiji je domaćin ovog mjeseca Cristina Iuliana Pană. Cristina je predložila tri glavne teme, a ja sam odabrala ovu roladu sa kremom od citrusa - u Cristininom postu je bila rolat sa makom i kremom od limuna, ali budući da nisam pronašao sjemenke maka i više volim okus naranče nego kolače, napravio sam neke izmjene u osnovnom receptu, ali nadam se da se nisam previše udaljio od originala.

Za Ploče Ja sam koristila: 5 belanaca i 2 žumanca, 6 kašika šećera, 1 kesica praška za pecivo, 6 kašika brašna, aroma vanile, kora limuna, 2 kašike ulja.

Bjelanjke izmiksajte, pa dodajte šećer i aromu vanilije (vanilin šećer, ili okus tečnog burbona, ili čisti vanilin - vrh noža itd.), Miješajući dok se ne dobije jaka beze. Dodajte jedno po jedno žumance, prašak za pecivo, koricu limuna i ulje, lagano miješajući, brzinom 1, dok se svi sastojci ne sjedine, i na kraju dodajte brašno, žlicu po žlicu. Sastav bi trebao izaći deblji od onog za palačinke, ali lako istjecati iz zdjele. U pleh obložen plehom izlijte gornji sastav i pecite u pećnici na srednjoj vatri cca. 20-30 minuta. Nakon pečenja izvadite roladu na vlažnu kuhinjsku krpu, pažljivo odlijepite papir za pečenje, a zatim nekoliko puta zarolajte i zarolajte vlažnim ručnikom, kako se kasnije ne bi slomio prilikom rolade. Ostavite da se ohladi u zarolanom položaju.

U međuvremenu, pripremite se krema : 3 žumanca, šećer u prahu 5 + 5 kašika, 3 kašike skroba ili brašna, 300 ml mlijeka, sok od limuna i po pomorandže, kutija mascarponea. Žumanjke, šećer i škrob dobro promiješajte u bein-marieu na laganoj vatri dok ne dobijete glatku i finu kremu. Nakon što se ova krema ohladi, pomiješajte sa mascarpone sirom i nekoliko kašika šećera u prahu po ukusu (ja sam stavila 5 kašika), a zatim dodajte otprilike jednu kašiku naribane korice pomorandže i sok od pomorandže. Ništa se ne događa ako vaša krema izađe mekša, samo višak tekućine dobro uđe u radnu ploču i izađe kao da je sirupirana. Nastavite miješati na niskoj brzini dok se sve dobro ne sjedini i dobijete pahuljastu, kremastu i izuzetno ukusnu kremu :)

Rolani i ohlađeni vrh se otvara, puni kremom, zatim se premotava, stavlja na tanjir i ukrašava preostalom kremom, po želji. Posuo sam ovalni pladanj sa šećerom u prahu, sastavio roladu i stavio je na pladanj, a zatim posipao male šarene komadiće šećera i na njih dodao nekoliko komada naranče i limuna. Prije posluživanja, rolat s kremom od agruma i mascarponeom trebao bi stajati na hladnom najmanje 4-5 sati, ali najbolje navečer do sljedećeg dana.

Za ukrašavanje možete koristiti sve što mislite da je prikladno, od bijele čokolade do šarenih komercijalnih ukrasa, vrhnja itd. Još sam imala kremu pa sam preostalu roladu umotala u kremu i ukrasila šarenim komercijalnim ukrasima, kriškama limuna i naranče i šećerom u prahu.


Torta od sira s mascarponeom i čokoladom

Danas govorimo o najkremastijem i najukusnijem kolaču od sira s mascarponeom i čokoladom koji smo do sada pripremili.
Iskreno, dvaput sam razmišljao o tome da vam ga pokažem jer je ispao napuknut, ali njegov je okus nadvladao svaku suzdržanost.
Lagano slana karamela koju sam stavila na vrh pojačala je njen okus, a mascarpone mu je dao posebnu kremastost.
Jedva sam se suzdržao da ne pojedem dvije kriške odjednom, ionako je vrlo brzo nestalo.
Ako ne želite pripremiti Uskrs za Uskrs, preporučujem vam da probate ovaj kolač od sira, možete ga nazvati reinterpretiranim Uskrsom kako bi bio u skladu s uskršnjim praznikom. U svakom slučaju, garantiram da ćete s tim biti uspješni, što možete učiniti vrlo lakim !!

Cheesecake s mascarponeom i čokoladom- sastojci

Kako napraviti kolač od sira sa mascarponeom

U zdjelu kuhače stavite mascarpone sir, žumanjke, pola količine šećera, škrob, kakao, začine i sol. Miješajte na visokoj snazi ​​dok sastav ne postane homogen i kremast.
Posebno otopite čokoladu na vodenom kupatilu, pa pomiješajte s 2-3 žlice sira i prelijte ostatkom kreme. Miješajte s robotom još 1 minutu dok ne postane potpuno homogen.

Odvojeno umutiti belanca od 3 jaja sa šećerom, pa ih staviti u sastav sira, lagano mešajući.
Namažite posudu s malo maslaca i obložite je papirom za pečenje, u nju stavite kompoziciju kolača od sira, lagano istucite sto za ravnomernost, a zatim stavite funkciju ventilacije u pećnicu zagrijanu na 160 stepeni C, na 1:10 min.

Kolač od sira se ostavi da se ohladi u rerni sa blago odškrinutim vratima.
Izvadite iz posude, stavite na tanjur, premažite karamel umakom (recept možete pronaći na linku do sastojaka) i ukrasite jagodama.
Zabavite se i poželite !!

Čekamo vas sa nama na stranici Instagram .
Ako isprobate naše recepte i objavite na Instagramu, možete staviti hashtag #bucatareselevesele, kako bismo ih i mi mogli vidjeti.
Možete nas pronaći i na kanalu Youtube- veseli kuvari, gdje vas čekamo da se pretplatite !!
Hvala ti!!


Ekleri s mascarpone kremom i umakom od karamele

Ekleri s mascarpone kremom i umakom od karamele, desert koji će vam se svidjeti od prvog kušanja.

Ekleri s mascarpone kremom i umakom od karamele

Ekleri s mascarpone kremom i umakom od karamele, desert koji će vam se svidjeti od prvog kušanja.

Sastojci za recept Eclere s mascarpone kremom i umakom od karamele

  • 300 ml slatkog mleka
  • 150 ml ulja
  • 300 gr brašna
  • 6 jaja
  • 1 prstohvat soli
  • Za kremu:
  • 400 gr mascarponea
  • 200 gr šećera
  • 250 gr sm & acircnt & acircnă za kremu
  • 1 prstohvat soli
  • esencija vanilije
  • Za karamel
  • 300 gr šećera
  • 200 gr maslaca
  • 250 ml sm & acircnt & acircnă za kremu
  • 50 gr lješnjaka
  • 100 g malina

Priprema za recept Eclere s mascarpone kremom i umakom od karamele

Za eklerovo testo skuhajte mlijeko zajedno sa uljem i prstohvatom soli, a kad dostigne tačku ključanja, dodajte svo brašno i dobro promiješajte dok ne upije svu tekućinu. Ostavite da se dobro ohladi, pa dodajte jedno po jedno, 6 jaja.

& Icircntr poslužavnik, na h & acircrtie pečenja, crta obrasce za eclere shell uz pomoć otmena.

Eklere pecite 35-40 minuta na 180 stepeni.

Pomiješajte šlag sa šećerom, pa dodajte esenciju i unesite mascarpone. Dodajte prstohvat soli kako biste naglasili okus.

Napunite ovu kremu eclere shell.

Kad napunimo eklere, pripremamo se karamel sos.

Stavite karamelizirani šećer, neprestano miješajte, a kad postane tekuć, dodajte maslac, dobro promiješajte dok se ne otopi i dodajte kremu za kremu. Snažno miješajte dok se sastav ne zgusne.

Ostavite karamel da se ohladi i njime glazirajte eklere.

Zatim ih ukrasite lješnjacima i malinama.

Ovu web stranicu kreira i upravlja Digital Antena Group. Sva prava zadržana.


Ecler s umakom od mascarponea i karamele & # 8211 Fina i slatka poslastica

Mlijeko, voda, sol, šećer, vanilija i maslac stavljaju se na vatru dok ne prokuhaju. Dodajte sve brašno, promiješajte i ostavite na vatri još 2-3 minute, neprestano miješajući.
Sipajte u zdjelu i dodajte jedno po jedno jaje, miješajte nakon svakog dok se potpuno ne sjedini.

Stavite testo u džepove prečnika 1 cm u prečniku i napravite hrpice na papiru za pečenje. Stavite disk sa tijestom za preliv na svaki choux. Pecite na 180 stepeni, 35 minuta ili dok dobro ne porumene. Svaki ubod izbodite čačkalicom prije nego ga potpuno izvadite iz pećnice.

Kremu sam napravila od mascarponea (250 g) i 1/2 kutije slatkog vrhnja (mala kutija Dorne za kuvanje), plus kašičicu meda i šećera u prahu po ukusu i malo esencije vanile, sve dobro umutiti mikserom i u kremu se dodaje šaka grožđica koje se prethodno držalo u mješavini vode i alkohola, dobro iscijeđene.

Nacrtala sam ih sa karamel sosom, čini mi se da čini vrlo uspješnu kombinaciju sa mascarpone kremom i kuglicama od tijesta. Namjeravao sam ispržiti nekoliko jezgri oraha i nasjeckati ih, pa posuti po kolačima, ali požurio sam se slikati i pojesti, a to nisam ponovio. Kažem, probajte, jer im dodatno hrskavo ne škodi. Moji ekleri su dovoljno mali da jednom stanu u usta, pa se mogu brzo i jednostavno pojesti.