Novi recepti

Puhasti puding od vanilije

Puhasti puding od vanilije

Odvojeno stavite 3 žlice mlijeka, a ostatak prokuhajte zajedno sa šećerom, sjemenkama i korom od vanilije i štapića cimeta. Kad prokuha, maknite s vatre i uklonite štapiće.

Preostalo mlijeko pomiješajte sa škrobom i korom limuna pa dodajte vruće mlijeko s vanilijom. Stavite ga na vatru i ponovo zagrijte do vrenja, neprestano miješajući dok se ne zgusne. Ponovo sklonite sa vatre i umiješajte žumanjak, brzo miješajući.

Ohladite na vodenom kupatilu, povremeno mešajući. Dobro umutite kremu i naribajte ili nasjeckajte čokoladu, pa oboje umiješajte u puding od vanilije. Sipati u četiri činije i može se poslužiti sa rolatima.

Odličan apetit!


Zdrav desert: Puding od rezanci sa svježim sirom

Kada je riječ o desertima, ne smijemo previše insistirati na uvjeravanju naše djece. Ako nosevi počnu ispred tanjira za supu, čudom nestaju pred komadom čokolade, oblatnom ili kriškom kolača. Nažalost, radi se o teškim slatkišima, punim praznih kalorija, koji ne donose ništa dobro za dječji organizam. Naprotiv, višak čokolade stvara probleme uznemirenosti i nesanice, a previše bombona, oblatni ili slatkiša može dovesti do bolova u želucu i probavnih smetnji. A svi zajedno donose samo zubima probleme, bilo mliječne ili trajne.

Danas vam nudimo zdravu verziju deserta koja se može dati kao međuobrok ili čak za večeru, uz čašu mlijeka.

Naš puding s rezancima sadrži svježi sir, važan izvor kalcija, jaja - izvor željeza i tjestenine i # 8211 dobavljača vitamina B, čiji je izvor pšenica, glavni sastojak tjestenine bilo koje vrste.

Sastojci: paket malih ili kratkih rezanci (tjestenina može biti sa ili bez jaja), 6 svježih jaja, 2 paketića svježeg sira, 10 žlica šećera, 2 žlice esencije vanilije, 1 ampula esencije ruma, korica limuna, 1 žlica kiselog vrhnje, kriška maslaca. Domaći džem bilo koje vrste (dječji omiljeni džem).

Tjesteninu prvo skuhajte i stavite da se ohladi u cjedilo. U međuvremenu uključite pećnicu da se prethodno zagrije, kada ubacujete zdjelu za puding.

Bjelanjke odvojite od žumanjaka. U zdjelu u koju ste stavili žumanjke dodajte svježi sir, pavlaku, šećer, esencije vanilije i ruma i koricu limuna. Sve izmešajte viljuškom. Možete probati sadržaj, a ako više volite slađi desert, možete dodati još šećera.

Bjelanjke umutite sa prstohvatom soli.

Kuhane rezance prelijte smjesom žumanjaka, dobro promiješajte. Zatim dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka, lagano miješajući sve žlicom, odozdo prema gore, tako da sastav ostane pahuljast.

Pripremite posudu za pečenje, po mogućnosti okruglog oblika, i premažite je maslacem. Ulijte cijelu kompoziciju u nju i stavite peći u pećnicu, na laganoj do umjerenoj vatri, oko pola sata, dok se jaje ne poveže. Isecite puding kao na torti. Na vrh kriške pudinga možete staviti žlicu djetetovog omiljenog džema. U tom krišku dijete nalazi neke od najzdravijih namirnica koje ne bi smjele nedostajati u njegovoj prehrani: jaja, sir i tjesteninu, sve pripremljeno u pećnici, na najzdraviji mogući način.


Pahuljasti puding bez brašna i griza - odličan recept!

Tim Bucătarul.eu daje vam nevjerojatan recept za puding koji ne sadrži brašno ili griz. To je izuzetno brz recept koji se priprema za samo 30 minuta.

Ovaj puding je vrlo nježan i pahuljast - odličan desert za one koji vole slatkiše i ne žele gubiti puno vremena u kuhinji. Pripremite ovaj ukusni puding i uživajte u njemu uz doručak!

sastojci

- 2 kašike pavlake (20%)

- 2 kašike skroba

Način pripreme

1. Odvojite žumanca od belanaca. Istucite svježi sir, žumanjke, šećer, vrhnje, škrob i vaniliju.

2. Odvojeno umutite belanca.

3. Pomiješajte sirnu masu sa umućenim bjelanjkom.

4. Po želji dodajte grožđice ili drugo sušeno voće.

5. Stavite tijesto u oblik obložen papirom za pečenje i premazan maslacem.

6. Pecite puding u rerni na 180-200 stepeni 30-40 minuta.


Priprema:

Pomiješajte sve sastojke za radnu površinu u velikoj zdjeli, a zatim izlijte kompoziciju u posudu podmazanu uljem i obloženu brašnom. Stavite peći na jaku vatru, a nakon 10 minuta smanjite vatru na umjerenu. Pecite još 10 minuta.

Nakon hlađenja, pomiješajte sir sa šećerom i korom limuna ili naranče po ukusu i rasporedite po pultu. Glazura se dobiva kuhanjem 2 pudinga od vanilije u Fenti, a kad se zgusne izlijte je u pladanj i razmažite širokim nožem.


Pripremite pahuljasti puding sa svježim sirom!

Kad je vani hladno, svi imaju želju za ukusnijim, ružičastim i mirisnim delicijama. Danas, dragi ljubitelj ukusnih jela, predstavljamo vam originalan recept za ukusan puding sa svježim sirom. Poslastica je vrlo jednostavna za kuhanje. Čak će i početnik u kulinarstvu biti sjajan. Ovaj fini, ukusan i mirisni desert podsjetit će vas na dane djetinjstva. Desert je idealan za hladna zimska jutra, poslužujući ga sa svojom dragom porodicom.

SASTOJCI

& # 8211 1 kašičica vanilin šećera

& # 8211 maslac (za podmazivanje oblika za pečenje)

Bilješka: vidi Merenje sastojaka

METODA PRIPREME

1. Odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke umutite sa 1 prstohvata soli dok ne dobijete pjenu sa snažnim vrhovima.

2. Sjediniti u posebnoj posudi svježi sir sa 3 žlice griza, žumancima, praškom za pecivo, šećerom i vanilin šećerom. Sastojke homogenizirati, pa postepeno dodavati umućeni snijeg od bjelanjaka. I pažljivo promiješajte sastojke. Ostavite kompoziciju da odstoji 10-15 minuta.

3. Kalup za pečenje obilno namažite maslacem. Dobijeni sastav sipajte u oblik i učinite ga ujednačenim.

4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 40-45 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o svakoj pećnici.

5. Isključite vatru, izvadite puding iz pećnice i pustite da se ohladi. Sa velikim zadovoljstvom poslužite ukusni desert s vrhnjem, šlagom ili medom.


Kako napraviti sladoled od vanilije & # 8211 osnovni recept

Počnite s podlogom od jaja. Šećer također ima ulogu u stvaranju kremastosti kreme, pa imajte to na umu i ako stavite samo 100 g umjesto 150 ili čak 200 g, očekujte da sladoled stvori kristale leda.

Mahuna vanilije se prereže na 2 po dužini i uklanja se sjeme. U posudu stavite mlijeko i dodajte vanilu (sjemenke i sjeckane mahune) i prokuhajte.

U međuvremenu, žumanjke umutite sa šećerom dok ne formiraju pjenu, a zatim, pri najmanjoj rotaciji miksera, postepeno dodajte kuhano mlijeko.

Tako dobivena krema kuha se na pari dok se malo ne zgusne. Zdjelu stavite iznad lonca u kojem zakuha malo vode i miješajte pjenjačom. Mora doseći 70-72 C (temperatura na kojoj se žumance kuha i uništava salmonela). Ne ostavljajte ga više jer će se jaja zgrušati! Nakon hlađenja premjestite u hladnjak.

Nakon što ste izvadili iz frižidera, umutite mikserom. Posebno umutite prirodni šlag (dobro ohlađen u frižideru). Evo vidite kako pobijediti prirodni šlag i koje marke krema preporučujemo.

U činiju sa kremom od jaja postepeno dodajte šlag pjenjačom ili špatulom.

Homogenizirajte jaja sa šlagom i dobijte sastav sladoleda koji se može zamrznuti.

Ako imate aparat za sladoled, započnite proces zamrzavanja uz pomoć aparata.

Ako nemate takav uređaj, stavite kompoziciju u plastičnu kutiju s poklopcem i stavite u zamrzivač. Miješajte 30 minuta dok se potpuno ne zamrzne. Ako se ne miješaju, nastat će kristali leda. Mašine za sladoled pronađite ovdje ili u specijaliziranim prodavaonicama.

Ovako izgleda sladoled od vanilije kada sam ga izvadio iz aparata za sladoled i prenio u zamrzivač (u plastičnoj kutiji s poklopcem).


Puding od griza, recept iz djetinjstva

Puding od griza s mlijekom & # 8211 BRoMama. Recept je vrlo jednostavan i lagan za pripremu, sastojci. Vrh je najlakše napraviti, u stvari to je puding od griza sa voćem, sirupiran s mlijekom.

Pahuljasto, s mirisom vanilije i natopljeno mlijekom, a zatim preliveno komadom džema ili omiljenim džemom. Sastojci: 1 l mlijeka, 150 gr griza, 140 šećera, 10 gr vanilin šećera, 3 jaja, 50 gr brašna, 100 gr maslaca, kora limuna, 1 sol u prahu. Na bazi griza sa mlijekom i jajima, puding se lako priprema. Mnogi ne znaju za puding od griza pečen i sirupiran s mlijekom, ali to je ipak vrlo star i ukusan recept.

U činiji sam pomešao žumanca sa 100 g.


VANILLA TORTA S MASLOM

Dugo nisam spremala kolač od vanilije sa kremom od maslaca, iako mi je jedan od omiljenih. Preporučujem vam ga za svaku posebnu priliku ili godišnjicu rođendana jer sigurno nećete uspjeti. A kako uvijek volim nešto promijeniti u receptu, ovaj put sam odlučila napraviti kolač od vanilije sa kremom od maslaca bez jaja. Vrsta pavlake bez bjelanjaka. Malo je slađi, ali i otporniji na stabilnost kolača, što je sasvim zadovoljavajuće kada ga morate prevoziti na veće udaljenosti.

Zapravo, vrh je konzistentniji zbog maslaca koji se koristi umjesto ulja. Na vama je da odlučite hoćete li ga sirupirati ili ne jer je to prilično vlažan vrh vanilije. Međutim, važno je izvaditi ga iz frižidera nekoliko minuta prije posluživanja kako bi dosegao sobnu temperaturu. Uvjeravam vas da ćete na ovaj način puno bolje osjetiti nježnu aromu vanilije i potpuno ćete uživati ​​u finoj kremi od maslaca.

Sastojak:

Za radnu površinu:

  • 170 gr. puter (masti 82%)
  • 200 gr. granulirani šećer
  • 3 jaja muž
  • 260 gr. brašno
  • 1 prstohvat soli
  • 5 gr. brašno
  • 5 gr. esencija vanilije
  • 180 ml. mlijeko

Za kremu od vanilin maslaca:

  • 180 gr. puter (masti 82%)
  • 250 gr. šećer u prahu
  • 5 gr. esencija vanilije
  • 3-4 kašike mleka
  • boje za hranu prema preferencijama

Način pripreme:

1 Za početak, postavite pećnicu na 170 ° C (190 ° C / plin) i obložite ladicu promjera 20 cm. Može se pojednostaviti ako se namaže uljem i pospe brašnom, zatim se lako okreće i dobro protrese kako bi se uklonio višak brašna, ili se može namazati maslacem i obložiti papirom za pečenje. Napravio sam jednu radnu ploču koju sam prerezao na tri, ali ako želite, možete se odlučiti za dvije radne ploče pečene u zasebnim posudama.

2 Uvijek imajte na umu da je dobro većinu sastojaka koristiti na sobnoj temperaturi. Zato pripremite zdjelu i miješajte meki puter nekoliko sekundi. Počnite postepeno dodavati šećer i nastavite miješati dok ne dobijete prilično finu i svijetlu maslačku pjenu. Dodajte jedno jaje dok se potpuno ne sjedini, a zatim dodajte esenciju vanilije.

3 U zasebnu zdjelu prosijte brašno zajedno sa prstohvatom soli i žličicom praška za pecivo (1/2 koverte). Ponekad zaboravljam i na sol, ali uvjeravam vas da uravnotežuje okus i pojačava aromu bilo koje vrste radne površine. Brašno umiješajte u tri obroka u pjenu od maslaca, naizmjenično dva puta sa polovinom količine mlijeka. Dakle, počnete s brašnom, a završite s brašnom.

4 Izlijte smjesu u tepsiju i pecite na vrhu oko 30-35 minuta. Ipak, provjerite čačkalicom. Ako izađe suh, znači da je spreman. Nakon što ste ga izvadili iz pećnice, pričekajte 5-10 minuta, a zatim ga izvadite na roštilj i stavite naopako. Nije važno da li je rastao neravnomjerno. Prije montaže možete ga malo izravnati tako da dobijete ravne i ujednačene slojeve.

5 Za kremu od maslaca bez jaja ili kremu od maslaca kako ja volim da zovem, uvijek koristite što je moguće više maslaca ostavljenog na sobnoj temperaturi. Miješajte nekoliko sekundi da dobijete mekanu pjenu, zatim dodajte esenciju vanilije i počnite postepeno dodavati šećer u prahu. Preporučljivo je prethodno ga prosijati kako bi se izbjeglo prisustvo neželjenih grudica. Povremeno dodajte još jednu žlicu mlijeka i nemojte žuriti dodavati sljedeću krišku šećera prije nego što osjetite da se prethodno dodana otopila. Potrebno je neko vrijeme, ali uvjeravam vas da ćete na kraju dobiti izuzetno finu i pahuljastu kremu.

6 Za sastavljanje, prerežite vrh na tri lista što je moguće ravnomjernije, lagano ga sirupirajte i podijelite kremu tako da je možete ravnomjerno rasporediti po svim slojevima. Ako ste razmišljali o šarenijem dekoru, ne zaboravite dio kreme držati odvojeno i dodati svoju omiljenu boju. Mislim da je efikasnije, zar ne ?!


Krema od vanilije s maslacem za kolače ili kolače & # 8211 krema od musselina

Krema od vanilije s maslacem za kolače ili kolače & # 8211 krema od musselina. Jednostavna krema od vanilije (puding i krema od tijesta # 8211 od jaja, mlijeka, šećera, škroba) utrljana nakon hlađenja s pjenjenim maslacem. Kako napraviti jednostavnu kremu za kolače?

Puding krema od vanilije, pomiješana sa maslacem, zove se mousseline krema (francuski lb.). Mousseline je gastronomski izraz koji se odnosi na nekoliko jela vrlo fine, svilenkaste teksture. To mogu biti umaci, kreme, sladoledi, muffini, jetrene pite ili pjene dobivene od vrlo sitno sjeckanog mesa.

Krema sa muslinom je praktično mješavina slastičarske kreme (pasticcera, peciva) sa pjenastim maslacem. Ovdje ćete pronaći standardni recept krema od vanilije za peciva.

Već sam koristila kremu od mousseline od vanilije kako bih čuveni Fraisier kolač napunila jagodama # 8211 recept ovde.

Sada mislim da su mnogi izgubili živce i već su upoznati s ovom kremom. Nije tako? Rumuni ga zovu & # 8222 puding od vanile sa puterom & # 8221 i prave ga u prahu u koverti. Savjetujem vam da to učinite od prirodnih sastojaka i vidite razliku. Priprema klasične kreme od vanilije trajat će koliko i jedna u vrećici, pa je to prednost.

Udio vanilije kreme / maslaca je 3/1. Zato stavite jedan dio pjenastog maslaca na 3 dijela kreme od vanilije.

BITAN!

  • Maslac mora biti mastan, min. 80% masti. Mora se izvaditi iz hladnjaka najmanje 12 sati prije upotrebe da postigne sobnu temperaturu i bude vrlo mekana i kremasta.
  • Slastičarska krema se također mora pripremiti unaprijed (najmanje 6 sati) i ostaviti da se ohladi dok ne postigne sobnu temperaturu.
  • Obje komponente (maslac i krema od vanilije) moraju imati istu sobnu temperaturu. Ako ovaj uvjet nije ispunjen, postoji opasnost od rezanja kreme!

Korisni most: možete napraviti ovu kremu i sa čokoladom ako se pripremite ovakav domaći puding.

Takođe s ovom kremom možete napraviti Nora tortu sa kremama od višanja i vanilije (recept ovde).

Od navedenih sastojaka dobijete cca. 1 kg musselina sa kremom od vanilije, dovoljno da se napuni kolač od 22-24 cm.

  • 500 ml mlijeka
  • 6 žumanjaka
  • 200 g šećera
  • 65 g brašna ili 30 g škroba
  • prstohvat soli
  • mahuna vanilije ili 2 vrećice vanilin šećera, 1 žlica ekstrakta vanilije

Super pahuljast kolač sa jabukama, vanilijom i meringom

Narežite na tanke kriške ili kriške ili kockice, oguljene jabuke očistite od sjemenki, a zatim poprskajte limunovim sokom kako biste spriječili oksidaciju.

Prebacite ih u pleh podmazan maslacem (posuda otporna na toplinu), složite ih u jedan sloj (koliko je to moguće) i ravnomjerno pospite 3-4 žlice šećera.

Stavite u vruću rernu, na 10 -ak minuta ili dok jabuke ne počnu omekšati i formirati sirup.

U međuvremenu, žumanjke trljajte sa toliko žlica šećera dok ne dobijete pjenastu, bjelkastu kremu i šećer se otopi.

Zasebno prokuhajte mlijeko i zatim, malo po malo i u tankom koncu, prelijte kremu od žumanjaka, neprestano miješajući.

Pažljivo umiješajte brašno, snažno miješajući da se ne stvore grudvice i posudu vratite na laganu vatru.

Pustite da lagano prokuha, dok se krema ne zgusne, uz stalno miješanje.

Na kraju dodajte esenciju vanilije i ostavite sa strane. Po želji možete dodati maslac miješajući dok se ne otopi.

Krem ravnomerno prelijte preko karamelizovanih jabuka u tepsiji.

Stavite u zagrejanu rernu, na oko 34-45 minuta, na 160 stepeni ili dok krema ne postane čvrsta i / ili odozgo počne da izlazi iz sirupa od jabuka.

U međuvremenu umutite snijeg od bjelanjaka sa šećerom (mala čaša ili po ukusu).

Stavite ih preko stvrdnute kreme i vratite u rernu, još 10-15 minuta, na 150 stepeni ili dok belanci ne očvrste i počnu lepo da se okreću.

Ugasite vatru i ostavite poslužavnik u pećnici još 20 minuta, a zatim izvadite na roštilj i ostavite da se potpuno ohladi.


Video: Шоколадов сладкиш с ванилов крем- бързо, вкусно, интересно! Неповторим, ароматен,нежен, топящ се.. (Novembar 2021).