Novi recepti

Leipäjuusto (finski pečeni sir) recept

Leipäjuusto (finski pečeni sir) recept

  • Recepti
  • Sastojci
  • Mlečni proizvodi
  • Sir
  • Domaći sir

Leipäjuusto je tradicionalni finski sir, napravljen od kravljeg mlijeka, koji se postavlja i zatim kuha pod roštiljem. Ovaj sir često se poslužuje kao dio finskog doručka s džemom od brusnica ili brusnica.

14 ljudi je ovo napravilo

SastojciProizvodi: 400 g sira

  • 8 g kukuruznog brašna
  • 6 g soli
  • 24 g šećera
  • 2L punomasnog mleka
  • 1 g kalcijum hlorida rastvoreno u 50 ml filtrirane vode
  • 6-8 kapi sirila rastvoreno u 50 ml filtrirane vode

MetodaPriprema: 1 sat ›Kuhanje: 1 sat› Dodatno vrijeme: 1 sat 45 minuta odmora ›Spremno za: 3 sata 45 minuta

  1. U maloj zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, sol i šećer.
  2. Sipajte mlijeko u veliki lonac; otopljeni kalcijev klorid dodajte u mlijeko i dobro promiješajte. Umiješajte mješavinu kukuruznog brašna, soli i šećera; dobro izmešati.
  3. Zagrijavajte mlijeko dok ne postigne temperaturu između 38 do 43 C, neprestano miješajući kako ne bi zagorilo.
  4. Dodajte sirilo koje je otopljeno u vodi; dobro izmešati. Maknite s vatre i ostavite da stoji oko 30 minuta.
  5. Provjerite skutu postavljanjem kažiprsta pod kutom od 45 stupnjeva i gurkanjem unatrag kako biste razbili površinu sira. Ako je skuta premekana, srušit će se, ostavljajući zamućenu surutku. Trebala bi imati kompaktnu strukturu sa surutkom bistre boje. Ako skuta nema odgovarajuću konzistenciju, ostavite je da stoji još 5 minuta.
  6. Sirenu narežite na kockice od 1 1/2 ili 2 cm. Ostavite još 30 minuta. U ovom trenutku, skuta će se taložiti na dnu lonca.
  7. Cjediljku ili sito obložite muslinom. Pomoću kašike s prorezima kašikom dodajte sirće u muslin. Presavijte muslin po vrhu i ostavite da se tekućina iscuri iz sira 20 minuta.
  8. Prebacite sir u tepsiju. Ostavite da stoji još 10-15 minuta. Ocedite svu surutku.
  9. Prethodno zagrijte roštilj u pećnici; postavite rešetku odmah iznad sredine pećnice kako biste mogli lako vidjeti kako sir peče.
  10. Sir pecite na roštilju oko 30 do 35 minuta ili dok površina sira ne počne mjehurići i postati zlatno smeđa. Redovno provjeravajte sir, žlicom uklanjajući surutku koja se skupi na vrhu sira.
  11. Pažljivo okrenite sir (pomoću tanjura koji će vam pomoći da ga okrenete) i pecite na roštilju još 10 do 15 minuta, ili dok sir ne počne pjenušati i poprimiti zlatnosmeđu boju.
  12. Izvadite sir iz rerne i ostavite da se ohladi.

Mlijeko:

Nemojte koristiti UHT mlijeko. Sveže pasterizovano mleko je u redu.

Bilješka:

Kalcijev klorid i sirilo možete pronaći na internetu i u nekim specijaliziranim prodavaonicama hrane. Ovi sastojci pomoći će u stvaranju čvršćeg sira.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


11 tradicionalnih finskih jela koje morate kušati

Finska kuhinja nije najpopularniji, ali je ispunjen nordijskim i arktičkim okusima i jednostavnim jelima koja bi vam se svidjela. Razmislite samo o ukusna pita od borovnica od svježe ubranih bobica ili dimljenog lososa s povrćem pečenim u pećnici i kuhanim krumpirom. Ne zaboravimo ni sva ostala šumska voća, ribu i jela od sobova koje morate probati prilikom posjete Finskoj - osim uživanje u sauni ili posmatrajući sjeverno svjetlo zimi i doživljavajući ponoćno sunce tokom leta. Vrijeme je za povratak ukusnim i tradicionalnim finskim jelima!


Druga epizoda: Delikatesi iz Finske

Pulla

2 pakovanja (2 oskudne kašike) aktivnog suvog kvasca
1/2 šolje tople vode, 105 ° F do 115 ° F.
2 šolje mleka, opečeno i ohlađeno do mlako
1 šolja šećera
1 kašičica soli
1 1/2 kašičice sveže mlevenih semenki kardamoma
4 jaja, na sobnoj temperaturi
8 do 9 šolja nebeljenog univerzalnog brašna
1/2 šolje mekog ili rastopljenog putera
Glazura:
1 jaje, umućeno
1/2 šolje narezanih badema i/ili bisera šećera

1. U velikoj zdjeli otopite kvasac u toploj vodi. Ostavite da odstoji oko 5 minuta dok se kvasac ne počne pjeniti. Umiješajte mlijeko, šećer, sol, kardamom, jaja, plus dovoljno brašna da napravite tijesto (oko 2 šalice). Tucite dok tijesto ne postane glatko i elastično. Ovo možete učiniti i u zdjeli stajaćeg miksera.

2. Dodajte još oko 3 šolje brašna i mutite dok testo ne postane sjajno, bez grudvica. U ovom trenutku često ostavljam tijesto da odstoji 15 -ak minuta kako bi se "sastavilo" - ali to nije potrebno. Zatim umutite rastopljeni maslac.

3. Umiješajte dodatno brašno da dobijete čvrsto tijesto koje se može zamijesiti. Često miješam tijesto s kukom za tijesto na svom stajaćem mikseru dodajući postepeno brašno. Pazite da ne dodate previše brašna - kada se tijesto dovoljno zamijesi, osjećat će se "mokra boja" kad ga dodirnete zglobovima prstiju.

4. Pokrijte i ostavite da naraste dok se ne udvostruči, oko 1 sat.

5. Okrenite tijesto na blago nauljenu i pobrašnjenu dasku. Podijelite na 3 dijela, a zatim podijelite svaki od tri dijela na 3 dijela. Oblikujte svaki u traku dugačku oko 16 inča valjanjem tijesta između dlanova i daske. Upletite 3 trake zajedno u ravnu štrucu, spojite rubove i ugurajte ih. Ponovite za drugu i treću pogaču. Podignite pletenice na blago podmazane ili prekrivene pergamentom limove za pečenje. Ostavite da se diže oko 20 minuta (pletenice trebaju biti natečene, ali ne udvostručene veličine).

6. Glazurirajte pogače premazujući ih glazurom od jaja. Pospite bademima i/ili bisernim šećerom.

7. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. (ili za konvekcijsku pećnicu, do 350 ° F.) Pecite oko 20 do 25 minuta. Nemojte peći previše jer će vekne biti presuhe. Izvaditi iz rerne kada postane svetlo zlatno-smeđe. Ohladiti na rešetki. Pravi 3 pletenice.

Karelian Piirakka

Piirakka se može napuniti ili kremastim nezaslađenim pudingom od riže ili pire krompirom.
Za kremasti fil od pirinča:
1 šolja nekuhanog bijelog pirinča (prethodno kuhanog ili instant)
1 kašičica soli
6 šoljica mleka
2 kašike putera
Za punjenje od pire krompira:
2 šolje kuvanog pire krompira
vrelo mleko
2 kašike putera
Sol po ukusu
Za raženu koru:
1 šolja tople vode
1 kašičica soli
2 žlice otopljenog maslaca, ulja za skraćivanje ili salate
1 1/2 šolje belog brašna
1 1/2 šolje ražanog brašna
Za sos za prženje:
1 šolja vrelog mleka pomešana sa 1/2 šolje rastopljenog putera
Za puter od jaja:
Jednaki dijelovi maslaca i sjeckanih tvrdo kuhanih jaja pomiješajte zajedno

1. Najlakši način za pravljenje fila od pirinča je kombinovanje pirinča, soli i mleka u teškoj tepsiji. Pokrijte i pecite na 200 ° F. u rerni preko noći ili 6 do 8 sati. Dodajte maslac. Inače
2. Za punjenje od pire krompira - možete koristiti preostali pire krompir, razrijeđen vrućim mlijekom do konzistencije paste.
3. Za raženu koru: U velikoj zdjeli promiješajte vodu, alt i skraćenje u zdjeli, postepeno dodajući bijelo brašno dok ne postane glatko.
4. Dodajte raženo brašno i miješajte dok se dobro ne sjedini. Okrenite ut na dasku i mijesite dok ne postane glatko. Oblikujte tijesto u roladu promjera oko 2 inča i podijelite na 12 jednakih dijelova.
5. Pospite brašnom, poravnajte i razvaljajte u krugove promjera 6 do 8 inča, zadržavajući oblik što je moguće okruglijim.
6. Stavite oko 1/4 šolje fila na svaki krug testa i raširite ga do ivica od ivica. Presavijte dvije strane tijesta na fil kako biste oblikovali ovalni oblik. Ostavite traku punjenja široku 1 cm. Savijte rubove tijesta. Stavite na podmazane ili pergamentom prekrivene limove za pečenje udaljene oko 2 cm.
7. Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Napunjene pite obilno premažite sosom za pečenje i pecite 10 do 15 minuta ili dok blago ne porumene, tokom pečenja dva puta prelijte sosom za pečenje.
8. Još jednom prelijte kad ih izvadite iz pećnice. Pokrijte peškirom da omekšaju kore ili umotajte cijelu seriju u foliju u jedno pakovanje. Poslužite toplo ili hladno sa ili bez maslaca od jaja.

Karelian Paisti

1 kilogram nemasne janjetine, narezane na kockice
1 funta nemasnog svinjskog mesa, narezanog na kockice
Okrugla nemasna nemasna govedina, narezana na kockice
2 kašičice soli
1 žličica cijelog papra
1/2 kašičice celog zrna belog bibera
6 velikih slatkih lukova, narezanih na kriške debljine 1/4 inča
Nasjeckani svježi peršin
Pečeni orasi od suncokreta
Divlji pirinač ili pire krompir

1. Zagrijte pećnicu na 275 ° F. U teški, emajlirani lonac od lijevanog željeza ili drugu duboku, tešku tepsiju otpornu na pećnicu, složite meso, sol, papar, zrna bijelog papra i luk.
2. Čvrsto pokrijte (volim da sastojke u loncu prekrijem pergamentom, temeljito ih savijajući sa strane).
3. Pecite 6 do 8 sati ili dok meso ne omekša.
4. Pospite nasjeckanim svježim peršunom i pečenim suncokretovim orasima i poslužite uz divlji pirinač ili pire krompir.

Da biste skuhali divlji pirinač: 1 1/3 šolje divljeg pirinča temeljito operite i ocijedite. Kombinujte u teškoj tepsiji otpornoj na pećnicu sa 1 kašičicom soli i 5 šolja ključale vode. Pecite uz ragu na 275 ° F. pecite 2 sata ili dok pirinač ne omekša. Pravi 4 šolje divljeg pirinča za 8 do 12 ljudi.


Ovaj finski sir teško je izgovoriti i lako ga je voljeti

Kompletan idiotski i aposs vodič kroz sireve svijeta naziva juustoleip ä (YOO-sto-lay-bah) ȁJedan od najneobičnijih sireva na planeti. ” A ako išta volim, to je neobičan sir. Juustoleip ä je finska riječ koja se prevodi sa “heese kruh, ” što dodatno povećava njegovu privlačnost kao sveto sjedinjenje dviju mojih omiljenih grupa hrane.

Označitelj kruha ima više veze s teksturom nego s okusom. Za izradu juustoleipa ä, zgrušano mlijeko se peče ili peče na roštilju dok ne dobije prepečenu smeđu kožicu. Juustoleip ä je primjer sira “squeaky, ” koji ima sve veze s načinom na koji vam se trlja o zube, a ne o tome možete li svirati njegov blok kao što DJ grebe ploču (vjerujte mi, ja pokušao). Budući da mlijeko nikada ne fermentira, pH ostaje nizak, pa pri zagrijavanju juustoleipa i#xE4 unutrašnjost postaje gnjecava bez raspadanja ili topljenja.

Zapravo, ljubitelji juustoleipa i#xE4 kažu da je zagrijavanje jedini način da ga pojedete. Patty Koenig je generalna direktorica u Carr Valley Cheese-u, porodičnoj tvornici sira u Wisconsinu koja postoji već više od jednog stoljeća. Koenig nudi uzorke juustoleipa i#xE4 posjetiteljima tvornice sira 𠅊li samo ako je u blizini da im nazdravi. “Morate ga poslužiti toplog, jer oslobađa mnogo više okusa, kaže##201201 Koenig. Ona preporučuje uparivanje s džemom, sirupom ili umakom od marinare. Takođe se može iseći na kockice za slatku ili slanu salatu.

Laponce tradicionalno prave juustoleip ä s mlijekom irvasa, ali sir Carr Valley pravi ga s kravljim i kozjim mlijekom u okusima poput jalapea i#xF1o i češnjaka. Koenig je ljubitelj originala. “I mi se sviđa ravnica jer s njom možete učiniti mnogo stvari, ” kaže ona. Neki peraji to čak vole s kavom — ili potopljenom, ili kao kockice na dnu šalice. Bez obzira na to kako ga konzumirate, on je prilično vrhunski način za doručak.

Anna Vuoria, savjetnica za kulturna pitanja i kreativne industrije u Generalnom konzulatu Finske u New Yorku, ima lijepe uspomene na način na koji je juustoleip ä pripremljen u svom djetinjstvu na sjeveru Finske. “Tu je tradicionalni način kuhanja Leipa äjuusto [druga riječ za juustoleip ä] pečenje u pećnici, s malo vrhnja, a kad je toplo i malo hrskavo na vrhu, poslužite to s džemom od bobičastog voća, kaže Vuoria. “Savršeno se slaže sa džemom od jagoda. ” (IKEA, zdravo.)

Julia Schneider i njen partner Jason Byrnes napravili su gastronomski zaokret na juustoleip ä koji prodaje iz svog kamiona s hranom, Muttley Royale, u Jersey Cityju. Sir su narezali na štapiće koji se mogu umočiti u domaći cilantro aioli ili marmeladu od marionberry. Za Schneidera, juustoleip ä bilo je relativno nedavno otkriće. “I se upravo dogodio na hljebnom siru prije dvije godine. Zapelo mi je za oko jer ste ga mogli ispeći na roštilju, ali je blaži od halloumija. Vrlo je svestran. ” Napravila je mali znak za svoj kamion objašnjavajući da je juustoleip ä kao “mozzarella štapići bez pohanja. ” Objašnjenje definitivno pomaže.

Čini se da Juustoleip ä izaziva znatiželju praćenu žestokom lojalnošću. “Nema veze ko to proba, uvijek je kupi, ” Koenig kaže. Sada se mogu smatrati jednim od ovih obožavatelja, koji sam u trgovini kupio paket Carr's Bread Cheese. Jednog dana sam je pojeo na kockice sa kupinama. Sljedeći put sam ga jeo pod stresom iz posude za kupanje pored kreveta, a oboje mogu toplo preporučiti.

Carr Valley Cheese već više od jedne decenije naziva svoj proizvod Bread Cheese. Njegova vidljivost u američkim trgovinama prehrambenim proizvodima uzrokovala je da je sir od kruha postao de facto izraz za juustoleip ä, poput koka -kole ili xeroxa. Koenig kaže da će uskoro predstaviti verziju za optimalnu mogućnost grickanja: pojedinačno omotane štapiće nazvane Bread Cheese Singles.

Da parafraziram Johna Keatsa: “Mekani sirevi su slatki, ali škripavi sirevi se lakše zakucavaju, stoga vi škripavi sir, cvrčite dalje. ”


Sir Ličnost: Juustoleipä

Natalie Gardino | 11. jula 2013

Naravno, ličnost sira uvelike ovisi o okusu, teksturi, aromi i sastojcima koji ulaze u njega, ali postoje i drugi dijelovi priče o siru koji doprinose njegovom karakteru. U ovoj seriji blogova Natalie istražuje različite crte ličnosti nekih od najjedinstvenijih sireva.

Malo liči na kruh, malo na kuhani tofu, a pomalo na vrh spaljene lazanje. Ponekad se naziva i "finski škripavi sir". Ali najčešće se naziva i Juustoleipä.

Juustoleipä (hoo-sta-lee-pah), ili Leipäjuusto, na finskom znači „krušni sir“. U Finskoj je sir izvorno napravljen od mlijeka sobova i lako se prepoznaje po smeđem izgledu nalik na kruh.

Nije teško napraviti sir, ali krajnji rezultat je jedinstven. Siriš se dodaje u mlijeko kako bi se formirao sirnjak, koji se zatim utisne u posudu (tradicionalno u obliku diska). Skuta se zatim peče, prepeče ili peče na žaru kako bi se stvorile zaštitne oznake za prepečene mrlje na vanjskoj strani "štruce". Rezultat je maslački, svježi sir sa blago slatkom, karameliziranom vanjskom korom.

Ovaj sir blagog okusa vrlo je svestran i može se poslužiti topao ili hladan. Većina obožavatelja ipak preferira da se njihov krušni sir poslužuje topao. Jedna od kvaliteta ovog sira koja ga čini popularnim je mogućnost roštiljanja. To je jedan od rijetkih sireva za pečenje (drugi je halloumi), koji su u početku pomalo zbunjujući jer se, zanimljivo, ne tope - i očekujemo da će se sir otopiti. Kad se ponovo zagrije, ovaj sir zapravo ostaje u jednom komadu, ali iznutra postaje kremast i gotovo se topi, stvarajući pravi sir sa žara bez kruha.

Iako se toplina ne topi sir, on značajno mijenja njegovu konzistenciju. Hladna Juustoleipä je prolećne i zrnaste teksture, dok je topla Juustoleipä svilenkasta i glatka sa samo malo pritiskanja.

Pa zašto se ne istopi? Mnogi faktori doprinose sposobnosti topljenja sira, uključujući vlagu, mast, sol, starost i kiselost. Uopšteno, ove hemijske komponente utiču na to kako se proteini razgrađuju, što je u suštini i proces topljenja sira. Sid Cook iz sira Carr Valley, koji proizvodi verziju Juustoleipä, objašnjava da se u ovom slučaju sir ne topi jer ima nizak sadržaj kiseline. Ovaj sir ima nisku kiselost zbog činjenice da mu nisu dodane kulture (bakterije koje razvijaju sir u određeni stil).

Američki proizvođači sira razvili su varijacije ovog pečenog sira, napravljenog od kravljeg mlijeka. Američke verzije često se prodaju pod skraćenim imenom „Juusto“ ili „Krušni sir“. Na primjer, sir od kruha Carr Valley pasteriziran je kako bi se produžio rok trajanja i učinio sir sigurnijim za konzumaciju, ali zadržava tradicionalne kvalitete pečenih kruhova.

Ljeti bacajte Juustoleipäu na roštilj dok ne postane dovoljno gnjecava i zadimljena, a zatim uživajte u jedi. Nasjeckajte ga na komade veličine zalogaja i pokapajte medom ili poslužite hladno s voćem, džemom ili orašastim plodovima. Ili idite na tradicionalni finski način i umočite je u šalicu lijepe kave kako biste promijenili vrijeme doručka.

Svakako pročitajte moj sljedeći post na blogu o ličnosti opranih kožnih sireva.


5. Leipäjuusto

Ovaj čudan i slani desert, poznat kao škripavi sir na engleskom, omiljen je među Fincima. Napravljen je od mješavine kravljeg mlijeka i žitarica pečenih u pećnici. Finci ga obično jedu sa džemom od jagoda, zajedno sa šoljicom kafe.

I da, zaista škripi! Strancu bi se ovaj desert mogao činiti čudnim, ali Fincima ovaj desert često ima okus djetinjstva.


Taste

Juusto sir je sir za kruh, pa je čvrst i ravnog oblika. Izgleda nekako kao smeđi blok tofua iz pakovanja. Ovi smeđi rubovi dobro se razlikuju od mliječno bijelog središta.

Paket preporučuje zagrijavanje sira prije jela. Mikrovalna pećnica, roštilj, štednjak ili pećnica sve rade. Odlučio sam se za najjednostavniji način i bacim nekoliko kriški na 20 sekundi. Sir blista od masti i izgleda nevjerojatno.

Sir Juusto ima slani okus i generalno prilično blag. Ima primamljiv miris i okus. Također ima zanimljiv pomalo voćni miris i okus koji me podsjeća na sirup. Zapravo je žvakač, što nikada prije nisam iskusio sa sirom. Nekako me podsjeća na teksturu zaista debelog sloja mozzarelle na pizzi. Kad je topao, juusto sir škripi među vašim zubima baš kao svježi sir. I ja sam probala ovaj sir hladan samo da vidim kako ima ukus ... nije super. Zagrijavanje je definitivno najbolji način za otkrivanje okusa i tekstura.

Sve u svemu, tekstura juusta dovoljno je zanimljiva da se ovo ponovo kupi, ali meni je okus sam po sebi osrednji. S nečim slatkim poput džema ili meda bilo bi odlično!


9 najboljih tradicionalnih jela i deserta u Finskoj

Viivi Severina je Lokalni pisac u Global Storybook (Finska).

Viivi je ovisnik o putovanjima i pisac iz hladne i snježne Finske. Kao i većina Finaca, Viivi voli dijeliti svoju kulturu, atrakcije i savjete za putovanja sa svima koji su zainteresirani čuti više o njezinoj prekrasnoj domovini.

Viivi možete pratiti njene avanture izvan Finske na GoTravelGlobal -u.

Najnoviji postovi Viivi Severine (pogledajte sve)

Degustacija tradicionalnih jela i deserta tokom posjeta stranoj zemlji uvijek je zabavno. A u Finskoj zasigurno možete pronaći neke ukusne, a ne tako ukusne delicije. Evo 9 najboljih tradicionalnih jela koja su popularna u Finskoj. Zato budite hrabri i isprobajte nešto dok posjetite našu zemlju!

Makaronilaatikko (tepsija od makarona)

Makaronilaatikko jedno je od najtipičnijih finskih jela koje možete pronaći u našoj zemlji. Svi to znaju, svi su to probali i mnogi od nas, Finaca, znaju kako to napraviti kod kuće. Najbolji mogući prijevod za makaronilaatikko je “a tepsija od makarona,#iako ne opisuje ovo jelo u potpunosti.

Riječ “makaroni ” znači “makaroni ” dok “laatikko ” znači “a kutija. ” Stoga će, ako se doslovno prevede, značiti “a kutija makarona. ” Svaki lokal priprema makaronilaatikko malo drugačije, iako recept uvijek uključuje makarone, meso, mlijeko i jaja. Ne zaboravite pokušati makaronilaatikko s kečapom inače vaše finsko kulinarsko iskustvo neće biti potpuno.

Korvapuusti (rolada sa cimetom)

Rolade s cimetom možete pronaći u brojnim zemljama svijeta, ali finske kiflice uvijek se proizvode na isti način. Naše lepinje imaju dvije kovrčave strane i ukrašene su šećerom. Unutrašnjost a korvapuusti, možete pronaći mješavinu sastojaka poput maslaca, cimeta i šećera.

Jedna zabavna činjenica, riječ “Korvapuusti” također znači čin kažnjavanja nekoga štipajući ga za uho. Nekada je to bio tradicionalan način discipliniranja djece, ali danas ga roditelji ne koriste toliko. Mozeš naci korvapuusti najviše finskih pekara i kafića.

Mustamakkara (crna kobasica)

Finska ima brojna tradicionalna jela koja se služe samo u određenom području ili gradu. Mustamakkara jedan je od takvih obroka. Ova krvavica crne boje rođena je usred Finske, u gradu po imenu Tampere, oko 17. stoljeća. Danas ga možete pronaći i na drugim mjestima, međutim obično pod drugim imenom. Ali nemojte to pričati starosjediocima Tamperea, jer su mještani Finske jako ponosni na svoja tradicionalna jela.

Sobovo meso

Meso irvasa vjerojatno je među strancima najpoznatije jelo iz Finske. Ali želite li znati istinu? Mnogo je Finaca koji nikada nisu probali sobove, a većina nas to ne jede svakodnevno, sedmično ili čak godišnje. Osobno sam probao sobove samo jednom prije deset godina, iako sam rođen i odrastao u Finskoj.

Meso irvasa ima pomalo sličan okus mustamakkara koje sam gore spomenuo. To je tradicionalna hrana u finskoj Laponiji i ponosno je služe turistima koji posjećuju najsjevernije dijelove Finske.

Postoji više načina za pripremu mesa sobova. Kao i svako drugo meso, možete ga pronaći u raznim receptima.

Joulutortut (božićni kolači)

Finski božićni kolači tradicionalni su desert koji se obično služi tokom decembra. Finci obično prave kolače kod kuće, ali ako posjetite Finsku zimi, lako ih možete pronaći u bilo kojem kafiću. Mještani peku božićne kolače koristeći gotovo smrznuto tijesto od peciva i malo džema od šljiva. Prvo bi od tijesta napravili kvadrate, dodali džem u sredinu, a zatim presavili tijesto u obliku božićne zvijezde.

Leipäjuusto (hljeb od sira)

Leipäjuusto je finski desert iz zapadnih dijelova zemlje. Međutim, danas ga možete lako pronaći i u drugim redovnim trgovinama. Leipäjuusto je pečeni krug debljine nekoliko centimetara od sira.

Tradicionalno uvijek služimo leipäjuusto s džemom od jagoda, ali su neki Finci počeli koristiti i džemove od jagoda i malina. Takođe možete jesti leipäjuusto ohladite ili zagrejte u mikrotalasnoj pećnici nekoliko sekundi. Možda zvuči čudno miješati sir s džemom, a zatim ga zagrijati, ali vjerujte mi#8211 ovo je jedna od naših najboljih delicija u Finskoj.


Top 20 NAJBOLJIH tradicionalnih finskih jela koje biste trebali probati

Ruisleipä (raženi kruh)

Raženi kruh je najosnovniji sendvič za doručak koji možete dobiti, to su u osnovi dvije kriške finskog raženog kruha, kriška šunke i kriška sira sa svake strane - to je način na koji većina ljudi u Finskoj ovo jede. Međutim, ako vam se sviđa, možete ga pojesti i s kriškom rajčice, listom salate i kriškom krastavca.

Zašto biste trebali probati ovu finsku hranu? I ti moraš doručkovati, zar ne? Osim ako niste jedan od onih čudnih ljudi koje poznajem (poput sebe) koji ne doručkuju jer je precijenjen, ovo možete jesti i kad god poželite. Nije samo za doručak. Ovo ponekad jedem za večeru, zašto ne.

Gdje ga možete nabaviti? Ako boravite u jednom od mnogih sjajnih luksuznih hotela u Helsinkiju, gotovo se možete uvjeriti da imaju raženi kruh u svom švedskom stolu. Ako ne, možete kupiti raženi kruh, sir i šunku u lokalnoj trgovini (oni su pristojni, ne brinite) ili gotov sendvič od raženog kruha sa šunkom i sirom.

Ima ih i mnogo kafića, ali oni su poput 5 eura po sendviču, što je ludo skupo za nešto jednostavno - vjerujte mi, Ne bih to platio.

Planirate li uskoro posjetiti Helsinki? Preporučujemo pješačenje po gradu! Možete pitati svog lokalnog vodiča, gdje je najbolje mjesto za pronalaženje najboljeg doručka u Helsinkiju!

Riispuuro (rižina kaša)

Riisipuuro je vaša osnovna kaša od riže napravljena od mješavine vode, punomasnog mlijeka i riže. Ako se osjećate pomalo nestašno, na to možete dodati komadić maslaca i šećera, a ako se osjećate pomalo božićno-dodajte cimet! Više mi se sviđa s komadom maslaca, šećerom i cimetom. Da, ponekad volim nestašlu kašu.

Zašto biste trebali probati ovu finsku hranu? Težak je i ukusan - ili barem ja tako mislim. Osim toga, kao što sam rekao, potrebno vam je gorivo za dan šetnje, a pirinčana kaša je uobičajena hrana za doručak koju vole mnogi Finci.

Mislim da, budući da su ljudi danas zaposleniji, više ne prave rižinu kašu kod kuće. Međutim, oni imaju tradiciju za Božić gdje se svi okupljaju okolo da jedu rižinu kašu za doručak.

Gdje ga možete nabaviti? Spomenuo sam da su mještani ovih dana prilično zaposleni, zar ne? Da, pa zato su veliki lanci hrane počeli proizvoditi rižinu kašu spremnu za konzumaciju. Iako je rižina kaša sama po sebi laka za pripremu i ukusna dok je svježa, opet je potrebno puno vremena-nažalost, za to danas nitko nema vremena.

Puno vam sreće, međutim, možete kupiti gotove (nisu ni toliko loše) u lokalnim trgovinama ili, opet, ako boravite u hotelu koji poslužuje doručak, možda ga i oni imaju.

Ako želite doživjeti najbolji doručak u Helsinkiju, možete rezervirati smještaj u Hotelu Kämp ili Hotelu Lilla Roberts za njihove odlične namaze za doručak.

Hernekeitto ja pannukakku (supa od graška i palačinka)

Ah, hernekeitto! U osnovi, to je juha od graška napravljena od svježeg graška, ako je ljeti, i sušenog graška zimi. Obično se kuha s dimljenim svinjskim koljenicama, lukom, lovorovim listom, solju i paprom.

Jednostavno, zar ne? Pa, kuhanje je jednostavno, ali uvijek se morate sjetiti da prvo osušite grašak u vodi preko noći, inače bi kuhanje bilo velika muka u dupetu - isprobano. Potopite ga u vodu.

Zašto biste trebali probati ovu finsku hranu? Finska supa od graška krajnji je favorit Finaca, posebno starijih ljudi. Većina mladih to mrzi, ali osobno mislim da je finska juha od graška sjajna, pogotovo ako ima dimljene šunke!

Ova supa je obično se služi svakog četvrtka u finskim restoranima, a uz to ćete dobiti i krišku palačinke pečene u pećnici s džemom (a ponekad i šlagom). Oh, i, naravno, raženi krekeri ili raženi kruh s debelim slojem maslaca - uz ovu juhu samo wow.

Gdje ga možete nabaviti? Finsku juhu od graška možete nabaviti u tipičnim finskim restoranima, ali je teško pronaći jer je ovo sezonsko jelo (obično popularno zimi). Međutim, s vremena na vrijeme restorani za ručak poput Mokoa imaju ga na svom jelovniku.

Inače, ako želite kušati finsku juhu od graška, a ne želite potrošiti previše novca, opet je dostupna u odjeljku konzervi u svim trgovinama, koje nisu najbolje, ali ni oni nisu tako loši.

Želite li doživjeti Helsinki na više ličnom nivou? Unajmite privatnog vodiča i istražite grad!

Lohikeitto (supa od lososa)

Osnove od svih osnova. Finska juha od lososa najveći je favorit bez obzira na godišnje doba! To je bezvremenski klasik napravljen od lososa, krompira, šargarepe, luka i pavlake ili punomasnog mlijeka i obično začinjen pimentom i mirođijom. Jednostavno zar ne?

Zašto biste trebali probati ovu finsku hranu? Ovo je jedno od mojih omiljenih finskih jela od dolaska u Finsku. Takođe, ovo se jede sa raženim hljebom sa komadom maslaca. Osim toga, Finska je poznata po kulturi lososa pod utjecajem Skandinavije.

Kad god mi u Finskoj dođu gosti iz inostranstva, uvijek ih dovedem u restoran koji to prodaje, a svi su obožavali ovaj kremasti ukus. Zato preporučujem da ni ovo ne smijete propustiti!

Gdje ga možete nabaviti? Imate sreće jer u#Helsinkiju ima mnogo restorana koji ovo imaju na svom jelovniku! Nažalost, nisam siguran koji mu najbolje služi. Znam da tradicionalni finski restorani kao što su Ravintola KuuKuu, Ravintola Lappi i Restaurant Story imaju tradicionalnu juhu od lososa u meniju za ručak ili večeru.

Rekao bih da ovo možete nabaviti i u trgovinama, ali čovječe, osim ako ne možete ’t platiti 10-15 € za zdjelu fine juhe od lososa iz restorana koje sam tada spomenuo, molimo vas da umjesto toga napravite kod kuće nabaviti iz trgovina nije dobro. Možete isprobati moj recept sa moje web stranice s hranom, The Kitchen Abroad ’ jednostavna, ali ukusna juha od lososa!

Ako planirate putovanje u Helsinki, preporučujemo vam da ostanete u hotelu Fabian koji se nalazi u samom centru grada, a vi ćete imati lak pristup mnogim turističkim područjima i nevjerojatnim finskim restoranima.

Siskonmakkarakeitto (juha od kobasica)

Siskonmakkara je sirova kobasica, i ako bih preveo siskonmakkarakeitto na engleskom, to znači, “Sister ’s čorba od kobasica ” - što je čudno ime i nisam siguran kakva je povijest zašto su tako nazvali tu vrstu kobasice.

Zašto biste trebali probati ovu finsku hranu? Siskonmakkarakeitto jedno je od onih neobičnih jela na koja ćete naići dok ste u Finskoj, i mislim da biste trebali pokušati. Kobasica koja se koristi u ovoj specifičnoj supi je posebno napravljen samo za ovu specifičnu supu - ništa drugo, ili barem ne koliko ja znam.

Kobasica je sirova, a da biste dobili te male loptice kobasica, morat ćete nekako … hmm, iscijediti ih iz omota za kobasice, razumijete? Zaista ne mogu to dobro objasniti, ali ovaj video vam može sigurno reći na šta mislim (ipak je na finskom, ali samo želim da vidite dio kada im istiskuju loptice!)

Gdje ga možete nabaviti? Nažalost, nema mnogo restorana koji to prodaju jer većina Finaca ovo redovito kuha kod kuće jer je to jednostavno napraviti. Međutim, ako naiđete na jedan restoran koji ovo prodaje, krenite u to bez sumnje.

Ako volite osnovne, ali dobre hotele, Hotel Clarion je novootvoreni hotel, malo udaljen od centra Helsinkija, ako vam se više sviđa.

Lihapullat muusilla ja puolukkahillolla (Ćufte sa pire krompirom i džemom od brusnice)

Ah, skandinavske ćufte! Kunem se. Svi znate IKEA -u, zar ne? Pa, ćufte koje dobijete odatle su tradicionalno iz Švedske. Ali! Finska takođe ima tradicionalnu finsku ćuftu koju voli svako dete u ovoj zemlji. I ja to volim, i to je prokleto dobro. Vrlo je sličan švedskoj verziji: Ćufte, smeđi umak, pire krompir i džem od brusnica - bombu.

Zašto biste trebali probati ovu finsku hranu? Ah, slavni lihapullat ili ćufte! Sjećam se da sam, dok sam radio u ovom poznatom tradicionalnom finskom restoranu ovdje u Helsinkiju, njihove polpete bile najpopularnije jelo na cijelom jelovniku. Svi koji dolaze u taj restoran da jedu to jelo više od svega i pogađaju odakle su mušterije?

Finska! Da, Finci vole ćufte! Dobijali su i puno stranih gostiju, jer je restoran bio poznati tradicionalni finski restoran. Mislim da vrijedi probati ovo jelo ne samo zato što je dobro i obično je prilično jeftino, a i teško i zasitno. Vaš €$$ će se isplatiti!

Gdje ga možete nabaviti? Opet, imate sreće jer ćete ovo jelo pronaći gotovo svugdje u Helsinkiju ili bilo kojem drugom finskom restoranu u cijeloj zemlji. Ovo je poznato jelo i vjerujte mi, ne služi ga svaki restoran dobro! Ipak, imate još više sreće jer znam gdje se u Helsinkiju mogu nabaviti najbolje polpete, a to je da Ravintola Tori ima najhrabrije mesne okruglice u gradu.

Volite li planinarenje? Možda brzo sagorijevanje kalorija prije vašeg sljedećeg obilnog finskog obroka s karbanonom? Evo nevjerojatne ture koja će vas odvesti iz grada u divljinu - jednodnevna tura Nacionalnog parka Nuuksio iz Helsinkija

Makaronilaatikko (Baked macaroni with minced meat)

This Finnish baked macaroni with minced meat could easily be compared to the American mac and cheese – only this dish doesn’t have cheese, but instead, it has minced meat and full-fat milk. I think every child in this country had this every other day or at least once a week, and every single University student possibly has this every single day – three times a day.

Why you may ask? Pa, makaronilaatikko is exceptionally easy and cheap to make! Plus, almost everyone in Finland ate/eat this dish. I don’t necessarily suggest you eat this if you’re in Finland, but it is up to you if you wish, I think this dish is nothing special but popular amongst broke students.

Why try this local favorite? It is comfort food for locals, and it is cheap! If you’re on a budget, this is your go-to meal if you’re in Finland – or anywhere in the world!

Where can you get it? From the grocery shop. This dish is not too fancy for it to be included in a restaurant’s menu. However, if you’re lucky and stumble upon any lunch restaurants that have this on their menu, I’d still stay rather make it at home and try something else. I like this dish because if I’m busy and broke, then I think this dish is awesome.

Do you want your trip to be a little bit more personal? Perhaps, you want to cook at home? Why not stay in an apartment hotel so you can test out local produce and make a dish of your own – Aallonkoti Apartment Hotels.

Karjalanpaisti (Meat Stew)

Karjalanpaisti or meat stew is one of the simplest comfort food you can have in your life! It is cooked in a special pot quite the same as a crockpot only you can cook it in the oven it is usually cooked for several hours or even overnight so you can only imagine how soft the meat can be – it melts in your mouth.

Why should you try this Finnish food? This meat stew is one of those meals that would warm up your heart and soul! If you come to Finland during winter, I’m sure you’ll love this stew after touring outside in the cold.

Where can you get it? It is not common for restaurants to have this dish on their menu because it is so time-consuming to make it. However, this can easily be done at home if you want to make it! You can easily cook this dish in the comforts of your home by using a crockpot or a pressure cooker. Also, karjalainpaisti is best served with mashed potatoes!

If you’re staying in Helsinki, you must not forget to visit Porvoo, which is a city not far from the capital itself. There are few traditional Finnish restaurants in that city that may have karjalanpaisti on their menu so keep an eye on that!

They do have a lot of day tours you can partake in if you want to visit this lovely small town by the coast! Helsinki to Porvoo day tours is what we recommend.

Pyttipannu (Pan-fried potatoes with sausages)

Pyttipannu is a dish made of leftover dishes that you put together from yesterday’s dinner. It is a good way to get rid of old food! Pyttipannu is typically made with old potatoes, onion, and sausages and topped with a fried egg. However, you could always put whatever leftover food you have and fry them in a pan and serve it with ketchup and mustard – done.

Why should you try this Finnish food? Again, I find this dish comfort food. If I made something with potatoes from the day before, I usually just fry them in butter with onions the next day, and that’s pyttipannu. If you’re a foreigner, you might find this dish odd, but I dare you to try it, I think it is awesome. Come on it is fried potatoes! Who doesn’t like fried potatoes – in butter?

Where can you get it? From regular shops, you can find this in the frozen section, and all you have to do is, well, fry them in a pan. Or, if you’re keen, you can fry old potatoes with onions and sausages and voila, pyttipannu. Again, this dish is something restaurants don’t serve, but there’s a possibility you’ll find this randomly from some restaurants.

Are you on a quick layover and want to see Helsinki in only a few hours? Well, that’s possible! Get this 3-hour Helsinki Airport layover tour!

Kaalikääryleet (Stuffed cabbage)

Kaalikääryleet is stuffed cabbage, the best translation you can get. This dish is done by blanching the cabbage leaf, filling it with minced meat and cooked rice, roll it and then cook it in the oven and serve with mashed potatoes. Some people eat it with lingonberry jam, because why not.

Why should you try this Finnish food? I am not so sure if this is traditional Finnish as I’ve eaten stuffed cabbage from other countries in Europe, notably in the Balkan and Baltic areas. But, if you’re interested in this sort of dish, I recommend trying this dish here in Finland. It is still somewhat different than I’ve eaten from other countries!

Where can you get it? Again, Finnish grocery stores are good places to find traditional Finnish food at a cheaper price. It is best to make this fresh or eat this from restaurants. But then again, it is either a Finnish grandma or ordering this from a restaurant would be your only choice – the latter might be tough as, again, most restaurants don’t serve this dish.

Here’s another apartment hotel you can stay at in Helsinki: Uudenmankatu Apartments.

Nakkikastike (Hot dogs in Sauce)

If you ask a Finn what dish reminds them of childhood, there is a big chance they’ll say nakkikastike which is a very basic dish that consists of Finnish sausages, cream, and a bit of tomato paste.

I’ve made this a few times for my sister’s children and my partner and even wrote a recipe for it as it seems like a mystery for a lot of people and there’s a chunk of them who actually tried this out of curiosity.

They liked it and as most Finns say, ei siitä vikaa (it’s okay, nothing is wrong with it).

Why try this Finnish dish? I honestly don’t know why but if you’re curious enough, why not? It is quite an easy food to eat and there’s absolutely nothing wrong with it. I think that is why a lot of kids like it and a lot of parents cook it at home – it is an easy dish that is ready in less than 20 minutes which the little humans will devour in 5.

Where can you get it? Most shops sell this ready-made and all you have to do is heat it up and voila. Some old-school Finnish restaurants also sell this from time to time and it surprisingly goes fast. I suggest you just simply get this from the shop as it is less hassle and it honestly tastes alright.

Paistettu muikku (Fried vendace)

Paistettu muikku or fried vendace is a typical summer dish where you cover the vendace with a dry mixture of rye and regular flour then, you fry the fish in butter or ghee until golden and crispy. This dish is usually served with aioli and a slice of lemon on the side.

Why should you try this Finnish food? If you come to Finland during the summer season, you’ll find fried vendace in summer food markets near the ports or towns. You’ll see how popular this dish is amongst foreigners and locals alike. I make it a goal to eat fried vendace at least three times a year during summertime it is a crispy treat you’re looking forward to having since it is only available at a certain time of the year!

Where can you get it? You can get fried vendace in food markets near the ports or market squares! Some shops have this as well in packaging but don’t buy those, they are not as fresh. Also, in market halls, you’ll find some small stalls that sell fried vendace as well!

Lihapiirakka (Meat pie)

Oh, lihapiirakka or meat pie! One of my after-party favorites! The Finnish meat pie is one of the bombs you can have when you visit it is greasy, salty, and delicious. The dough is quite similar to doughnut dough, and it is filled with minced meat and cooked rice – then it is deep-fried in greasy oil to goodness.

Why should you try this Finnish food? If you’re up for some street food, this is the one you’ll get from the streets of Finland. Only they don’t have street vendors, but instead, they have small kiosks where you can buy these bad boys. You can have them either filled with more goodness or plain as it is, your choice – I suggest trying both.

Where can you get it? You can buy meat pies from street kiosks. I highly suggest getting them bad boys from kiosks as they are usually naughtier than the ones you get from shops. Remember, the greasier, the better. If you want it, you can buy this from the ready-made fridge section in any grocery store, just warm them up in the microwave and eat it with ketchup.

Lasimestarin silli (Marinated Herring)

Marinated herring is one of those winter food which you prepare during summertime. Lasimestarin silli or marinated herring is a kind of preserved food that you typically store for the upcoming winter. Traditionally made with herring caught from the summer, you make a concoction out of vinegar, sugar, and some spices, and you store it in jars and keep it marinating or preserving till the winter season. Marinated herring is also a traditional Christmas food for some families here in Finland.

Why should you try this Finnish food? If you’re adventurous enough, I think you will like this odd dish. During springtime, Finns usually eat marinated herring with new potatoes, the perfect combination of old and new. I like marinated herring, and as we speak, I have a jar in my cupboard ready for next year as I wait for the new potatoes!

Where can you get it? You don’t have enough time to cure your herring if you’re only visiting Finland for a short while, but you’re in luck because in shops you can easily buy a jar of marinated herring for few euros! Or you can go to market halls and try them from there.

Korvapuusti (Cinnamon rolls)

Korvapuusti is a sweet pastry with cinnamon, butter, and sugar filling and baked to perfection! It is quite similar to the American cinnamon roll, but not quite, korvapuusti is simpler and in my preference, better.

Finnish cinnamon rolls are easy to make and so lovely to smell while baking them, plus it is a delicious snack with coffee! You’ll see a lot of Finns eating this with coffee if you go to cafes, they love this sweet bun!

Why should you try this Finnish food? I don’t know if I should explain why you should eat this. I mean, who doesn’t like sweet pastries!?

Where can you get it? Local grocery shops have this, actually, scratch that – you’ll find korvapuisti everywhere you go in Finland. The best ones I’ve tried in Helsinki are from Fazer Cafe and Cafe Regatta – the latter I highly suggest going to it is one of the best places in Helsinki.

Leipäjuusto lakkahillolla (Cheese bread with Cloudberry Jam) Šta je ovo?

Leipäjuusto is a type of squeaky cheese baked over an open fire, and with the direct translation to English, it is called “bread cheese.” This is traditionally eaten with cloudberry jam as dessert.

Why should you try this Finnish food? Again, leipäjuusto is a traditional Finnish food you’ll probably only find in Finland and is one of those odd sorts that are worth trying. The weird part is that this dish is often eaten as a dessert and goes well with coffee! I love this and often buy it from shops whenever I cravings for this lovely squeaky cheese.

Where can you get it? Few restaurants might have this on their menu, but it is easy to get this from a regular food store, even the cloudberry jam you’ll find in jars, and they are pretty decent. I don’t go to restaurants for this and just buy the ones ready from shops they’re easy and not so expensive.

For instance, a jar of cloudberry jam is about €5, and I think it is quite a steal considering how rare you’ll come across this berry from forests. They’re well known to be quite hard to find thus, the price of cloudberries could depend on how abundant they’ll be for that year.

Leipäjuusto, on the other hand, is easy to produce and you’ll find them easily from the shops any time of the year.

Mustikkapiirakka (Blueberry pie)

Mustikkapiirakka or blueberry pie is yet another famous Finnish thing, usually eaten for dessert, and often found in cafes if you’re eager to taste this.

The simplest way to make this is by making a simple shortcrust pastry, laying it on a pie baking round, mixing frozen blueberries with powdered sugar and potato flour, place them on top of the pastry, and bake it till the crust is cooked. So simple and so good, especially if served warm with vanilla sauce or vanilla ice cream.

Why should you try this Finnish food? Oh, you’ll love this simple dessert! Every time I make this at home or work, it is gone before the day ends. Finnish people love this simple pie it is one of those things they devour, especially if the berry season is on.

Where can you get it? You can get mustikkapiirakka from cafes, and some restaurants have them on their menu if the berry season is on. Otherwise, it is easy to make this at home wherever you are in this world as long as blueberries are easy to get.

Pulla (Sweet bread)

Finns love a good sweet bread to go with their coffee during their break times and although a good cinnamon roll is favorable, there are still some who enjoy a good simple pulla which is a simple cardamom sweet bread topped with sugar crystals.

I made this pulla in February in time for “laskiainen” (mid-winter holiday) where I made laskiaispulla, a pulla filled with jam and whipped cream.

Why try this Finnish dessert? It is an easy-to-grab pastry that you can easily get everywhere. Also, it is a lovely treat along with your coffee or tea!

Where can you get this? Most stores have this fresh in their pastry section or somewhere in the bread section, you can find ready-made packed sweet bread pastries.

Köyhät Ritarit (Finnish French Toast)

Köyhät ritarit or your basic French toast with a twist! So what makes this sweet toast any different from the regular French toast? Well, instead of old bread, you use old sweet bread! There’s this thing in Finland called “Pulla” or sweet bun in the form of bread it has cinnamon, cardamom, and butter.

All the goodness in one bun! Just like your regular French toast, you make köyhät ritarit the same way and serve it with whipped or ice cream, and if you’re feeling fancy, you can add seasonal berries or fruits!

Where can you get it? You have to make it yourself. The awesome Finnish blogger behind Perinneruokaaprklwho also took that amazing photo of this dessert has an awesome recipe that goes with it. Unfortunately, it is in Finnish, but google translate can somewhat do the job for you!

So, it was quite a lot to put on your list, eh? Well, better start thinking about which ones you’ll hunt once you visit Finland! I only wrote down 21 traditional Finnish food in here, but trust me – there’s a lot more!

Finnish food is so simple, especially the traditional Granny style ones, but there’s nothing more delicious than dishes your Granny can make best. Do you know what I mean? Granny food rocks! Even Anthony Bourdain agrees with that. Hope you liked this long list!


Juustoleipa

Juustoleipä, also known as Leipäjuusto or juusto, originally comes from Southern Ostrobothnia, Northern Finland and Kainuu. It is known in English as 'Finnish squeaky cheese'. Other dialects have various names such as narskujuusto that depict the way that fresh leipäjuusto "squeaks" against the teeth when bitten. Among all its synonyms, leipäjuusto is the more commonly known name.

Leipäjuusto is a fresh cheese made from cow's beestings, rich milk from a cow that has recently calved. It can be made also from reindeer or even goat's milk. The cheese is called 'Leipäjuusto' (bread cheese) or 'Juustoleipa' (cheese bread) since it is 'toasted' during its preparation. The oven cheese contains about 20 to 22% milk fat while today's lighter versions contain about 12% milk fat.

Traditionally, people used to let leipäjuusto get totally dried so that they could then store it for up to several years. For eating, they used to heat the almost rock hard Leipäjuusto cheese on a fire to soften it and to produce appetizing aroma. Even today, the cheese is dried by keeping it in a well ventilated area for a few days. But, unlike its older version, it has a mild flavour.