Novi recepti

Australija

Australija

Coonawarra

Vinogradarska regija terra rossa (crvena glina) na takozvanoj vapnenačkoj obali jugoistočne Australije, između Adelaide i Melbourna, Coonawarra je prije svega poznata po svom cabernet sauvignonu-bogatom i elegantnom, s puno voća-iako postoji i dobar shiraz i ovdje proizvedeni chardonnay.

Barossa

Samo sjeveroistočno od Adelaide, ovo je jedno od izvornih australijskih regija za proizvodnju vina, i vjerovatno njegovo najpoznatije. Naseljen od strane njemačkih imigranata u 19. stoljeću, regija se prvobitno specijalizirala za rizling, ali se njena vruća i suha klima na kraju pokazala gostoljubivijom prema shirazu. Bogato, tamno, ekstrahovano, džemasto, Barossa shiraz bilo je prvo australijsko vino koje su mnogi ljubitelji vina u drugim zemljama shvatili ozbiljno, i vino koje je uveliko usmerilo interesovanje poznavalaca na flaširanje zemlje. Posljednjih godina zasađene su povećane količine grenachea i mourvèdrea, koji često idu u GSM vina (mješavine grenache/shiraz/mourvèdre). Tu je i cabernet sauvignon - ovdje se nastavljaju proizvoditi riesling i druga bijela vina (uglavnom chardonnay, sémillon i mješavine ova dva).

Clare Valley

Sjeverno od Adelaide i Barossa, ova pionirska australska vinska regija uzgaja chardonnay, shiraz, cabernet sauvignon i druge sorte, ali je prije svega poznata po svom rizlingu. Ova vina, od kojih većina proizvodi nekoliko desetina malih vinarija, čista su i svijetla i poznata po živopisnom izrazu sortnog karaktera.
http://www.thedailymeal.com/australia-clare-valley

McLaren Vale

Južno od Adelaide, u važnom poljoprivrednom području sa mediteranskom klimom, McLaren Vale je najpoznatiji po svom shirazu, intenzivnom, tamnom i zrelom, iako ponekad elegantnijem od svojih kolega iz Barosse. Cabernet sauvignon, grenache i chardonnay, među ostalim grožđem, također se dobro snalaze u regiji, a i ovdje se proizvodi obećavajući sangiovese.

Yarra Valley

Vinogradi okupljeni oko rijeke Yarra, blizu Melbournea, uživaju u relativno hladnoj klimi i postali su poznati po svom grožđu chardonnay i pinot noir. Flaširaju se kao sorte, ali se koriste i za proizvodnju nekih od najboljih pjenušavih vina u Australiji.

Victoria

Podijeljena u šest vinskih zona - Central Victoria, North East Victoria, North West Victoria, Western Victoria i relativno novo zasađena regija Gippsland - Victoria, čiji je glavni grad Melbourne, obuhvaća mnogo različite mikroklime i ima više vinarija nego bilo koji drugi dio Australije . Shiraz i chardonnay ovdje su posebno istaknuti, ali se uspješno uzgajaju i mnoge druge sorte, od pinota crnog, rizlinga, gewürztraminara i sivog pinota do sangiovesea, viogniera i marsane. Regija King Valley u sjeveroistočnoj Viktoriji poznata je po uzgoju širokog spektra grožđa koje se rijetko nalazi u Australiji, među njima sagrantino, graciano, mondeuse i petit manseng. Victoria također proizvodi izvrsna slatka vina na bazi muškata.

Margaret River

Nova vinska regija po australskim standardima, prvi put posađena u grožđe tek krajem 1960-ih, rijeka Margaret, na jugozapadu Australije, dobro se slaže s brojnim grožđem-najistaknutijim chardonnayem, sauvignon blanc-om, semillonom i cabernet sauvignonom, iako je skromno, dobro strukturirani shiraz ima mnogo fanova. Većina od 140 proizvođača u regiji su malih razmjera.

Južna Australija

Država Južna Australija, čiji je glavni grad Adelaide, obuhvaća ogroman niz vinorodnih regija i proizvodi više od 50 posto svih australskih vina. Podijeljen je u šest zona: Barossa (uključujući i doline Barossa i Eden), Fleurieu (koja uključuje dolinu McLaren), planine Lofty Ranges (čiji je dio dolina Clare), krajnji sjever, Donji Murray i vapnenačku obalu (uključujući Coonawarra ). Vina koja ne dolaze iz poznatijih dijelova regije ili su mješavine iz nekoliko podzona označena su kao Južna Australija. Gotovo sve sorte grožđa uzgojene u Australiji, od poznatih do opskurnih, mogu se pronaći ovdje.

Hunter Valley

Smještena sjeverno od Sydneya u Novom Južnom Walesu, Hunter Valley je bila jedna od prvih australskih vinskih regija. Postao je poznat prije svega po svom semilonu (ponekad zbunjujuće označen kao rizling u dolini lovaca ili bijela bordo u 19. stoljeću). Ova su vina bogatija od svojih francuskih vina, s mineralnom svjetlinom. Poznati su po degustaciji hrasta čak i kad nisu vidjeli hrast. Ovdje se uzgajaju i mnoge druge sorte, među kojima su chardonnay, verdelho, cabernet sauvignon i shiraz.

Druga Australija

Od granitnog pojasa na jugoistoku Queenslanda, oko istočnih i južnih dijelova Australije preko Novog Južnog Walesa, Viktorije, Tasmanije i južne Australije, pa zatim daleko na zapadu u rijeci Margaret, Australija se može pohvaliti s gotovo 2.000 proizvođača, od malih butika do masivnih multinacionalnih državljana , i četvrti je najveći izvoznik vina u svijetu. Osim mnogih boca označenih glavnim imenima vinskih regija, postoji i ogromna proizvodnja vlasničkih etiketa, od poznatog Žutog repa do tako maštovito nazvanih manjih ponuda kao što su Shoofly Buzz Cut i Mr. Riggs the Gaffer. Gotovo svaki zamislivi stil vina, crveno, bijelo i ružičasto, pjenušavo i pojačano, proizvodi se u ovom majotu https://www.thedailymeal.com/australia-other-australia


Pogledajte video: Australija. Keliautojo laiku vadovas 2d. (Decembar 2021).