Novi recepti

Rođendanska torta sa lješnjacima i čokoladom

Rođendanska torta sa lješnjacima i čokoladom

Pult:

Odvojite 8 jaja: upotrijebite sav snijeg od bjelanjaka u pandispanu, zatim u pandispanu upotrijebite samo 5 žumanjaka, a ostala 3 žumanca u kremi.

Dakle, bjelanjke umutite s prstohvatom soli dok ne dobijete pjenu, dodajte limunov sok, šećer i nastavite tući dok se pjena ne stvrdne. Postepeno dodajte žumance, ulje, prašak za pecivo i brašno, dobro promiješajte. Dobiva se blago mekani sastav koji se sipa u okrugli pleh, na lim za pečenje i peče oko 35 minuta. Dobit ćemo pahuljasti bijeli pandispan.


Sirup:

Za sirup, prokuhajte na laganoj vatri, vodu sa šećerom, ostavite da vri oko 5 minuta. Nakon što se čajnik skloni s vatre, dodajte esenciju ruma ili druge esencije koje volite.


Ostavite radnu ploču i sirup da se ohlade.


Kolač mi je ispao prilično visoko pa sam ga prerezao na četiri dijela i sirupirao.


Krema od lješnjaka: zagrijte mlijeko u čajniku. Zasebno, u šerpi, pomešajte žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Polako sipajte vrelo mlijeko, dobro promiješajte, a zatim stavite posudu na vatru. Kuhajte dok se ne zgusne. Nakon što ste sklonili s vatre, dodajte maslac i dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi.

Izlomite nekoliko lješnjaka, pržite ih s kožom u loncu s malo soli (bez ulja). Dobro porumene, nemojte se bojati ako koža pocrni, jer ćemo ih ipak oguliti. Nakon što se lješnjaci ohlade, ogulite ih i prođite kroz mlin za kavu kako biste dobili fini prah. U kremu dodajte mljevene lješnjake i miješajte mikserom da se ujednači lješnjak u prahu.

Za kremu od tamne čokolade: od kreme od lješnjaka malo odložimo u zdjelu. Zasebno zagrijte malo mlijeka u čajniku, dodajte nekoliko kvadrata tamne čokolade i dobro promiješajte dok se čokolada ne otopi, a zatim prelijte kremom u zdjeli.


Montaža i dekoracija:

Za sastavljanje kolača, premažite polovicu kreme od lješnjaka na prvi sloj pandispana, dodajte drugi sloj pandispana, sada kreme od tamne čokolade, treći sloj pandispana, drugu polovicu kreme od lješnjaka i poklopac kolača.


Glazuru pripremite zagrijavanjem malo mlijeka, pa u komade dodajte izlomljenu bijelu čokoladu i dobro promiješajte dok se čokolada ne otopi, čime se pažljivo prelije kolač, tako da dobro poklopimo poklopac i eventualno stranice. Stavite u frižider dok se čokolada ne zgusne.

Zatim umutite tekuću pavlaku dok ne postane gusta i svilenkasta i ukrasite tortu. Puder sa kakaom ili nesom.


Ostavite da se ohladi pre serviranja.


Dobar apetit!



Ako vam se sviđa moj recept, možete ga pronaći i na mom blogu: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/10/tort-aniversar-cu-alune-de-padure-si.html


Video: Здравословна шоколадова ТОРТА с лешници за моя рожден ден (Decembar 2021).