Novi recepti

Recept za supu od krema od crvene kuri tikve

Recept za supu od krema od crvene kuri tikve

  • Recepti
  • Dish type
  • Supa
  • Supa od povrća
  • Supa od tikvica
  • Supa od tikvica od tikvica

Prilikom kuhanja crvene kuri tikve važno ju je prethodno oprati jer se za razliku od drugih tikvica koristi bez ljuštenja.

2 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 4

  • 1 mala crvena kuri tikva
  • 1 mali luk
  • maslac ili ulje
  • 500 do 750 ml povrtnog temeljca
  • 1 glug bijelog vina
  • 100 g duple kreme
  • 1 žličica blagog curryja u prahu
  • soli i bibera po ukusu
  • mljeveni muškatni oraščić, po ukusu
  • 1 vezica peršuna ravnog lista, mljevenog

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 50min› Spremno za: 1h5min

  1. Operite tikvice, uklonite im stabljiku i prerežite ih na pola. Uklonite sjemenke i vlaknasti centar. Bundevu nasjeckajte na velike komade, a luk nasjeckajte.
  2. U loncu zagrijte maslac i kuhajte tikvice i luk dok ne počnu omekšavati. Dodajte bijelo vino i kuhajte miješajući dok vino ne ispari, a zatim dodajte povrtnog temeljca dovoljno da prekrije tikvice i kuhajte dok ne omekša, oko 20 do 25 minuta.
  3. Dodajte vrhnje i curry u prahu te pire juhu uronite blenderom dok ne postane kremasta. Dodajte još temeljca dok juha ne dobije željenu gustoću.
  4. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem te pospite peršunom.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)


Recept: Pečena crvena kuri bundeva i kokosova supa od amp

Ranije danas spomenuo sam svoju omiljenu bundevu: kremastu, slatku kestenjevu crvenu tikvu. A sada je jedan od mojih omiljenih načina korištenja: baršunasta juha od bundeve sa sporom, blagom pozadinom začinjenog začina i bogatstvom kokosovog mlijeka. Samo tračak limete i preljev izmrvljene ljutike i prepečeni kokos zaokružuju ovo - ovo je supa koja će u potpunosti zadovoljiti.

Često primjećujem komentare ljudi o supama od povrća i tikvica u kojima se kaže da im se činilo da im treba „nešto više“. Mislim da su čorbe od tikvica često neslane, a potrebno im je i malo pečenja ili nečeg drugog tamnog da bi iskazale svoju slatkoću.

Ovdje pečem tikvice dok ne postanu prepečene, pa sve to slatko meko meso sastružem u veliki lonac zajedno sa ljutikom, začinima i češnjakom i još malo skuham. Kratko pirjanje s juhom također pomaže u koncentriranju okusa, a noć u hladnjaku također će učiniti samo dobre stvari za ovu juhu.

Limeta i paradajz pasta takođe uljepšavaju stvari i povezuju supu. Ako žudite za dobrom čorbom od bundeve s toplinom i malo začina, kao što sam ja bio, isprobajte ovu.


Uchiki Kuri supa

Slatka juha koja zagrijava, a da pritom ne opterećuje kalorije – odlično jelo nakon Dana zahvalnosti.

Sastojci

  • 1 cijeli Uchiki Kuri Squash
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 3 žlice maslaca
  • 2 cijele ljutike, narezane na kockice
  • 1 cijeli poriluk, narezan na kockice
  • 1 cijeli lovorov list
  • & frac12 Žlice svježeg ružmarina, mljeveno
  • & frac12 Žlice svježe kadulje, mljevene
  • & frac12 žličica korijandera
  • 4 češnja belog luka, mleveno
  • 1 žlica svježe narezanog đumbira
  • 1 cijela jabuka, oguljena i nasjeckana
  • 4 šolje povrtnog temeljca
  • ⅓ šolje Sauvignon Blanc
  • 1 kašika meda
  • & frac12 šolje Ricotta sir
  • Morska sol, po ukusu
  • Mleveni biber po ukusu
  • NEOBVEZNI NAKITI:
  • 1 kašika prepečenih oraha po činiji
  • 1 kašika kuvane pančete po činiji
  • 1 žličica nemasnog običnog jogurta, Creme Fraiche ili Mascarpone po zdjelici

Priprema

Rernu zagrejte na 400F. Tikvice prepolovite i izvadite sjemenke i košticu. Stavite kožu s tikvicom prema dolje u tepsiju ili posudu za pečenje, premažite je maslinovim uljem i začinite morskom soli. Napunite posudu vodom 1/4 ”i pecite tikvice 30 minuta, bez poklopca.

Kad je tikva gotova izvadite je iz pećnice i ostavite sa strane da se ohladi.

Zatim otopite maslac u velikom loncu i ubacite ljutiku, poriluk, lovorov list, ružmarin, žalfiju, korijander i morsku sol po ukusu. Dok se poriluk i luk pirjaju 3 do 5 minuta, odrežite tikvice s kože, odbacite kožicu i grubo nasjeckajte meso. Dodajte češnjak u lonac za temeljac i kuhajte još 30 sekundi ili dok bijeli luk ne postane mirisan. Zatim u lonac dodajte tikvice, đumbir i jabuke. Začinite s još malo morske soli i miješajte još minutu. Zatim dodajte povrtni temeljac i bijelo vino i pirjajte 20 do 30 minuta ili dok jabuke ne omekšaju.

Nakon kuhanja umiješajte med i ricottu te odbacite lovorov list. U blenderu pire juhu u malim porcijama, dok juha ne postane glatka. (Miješalica za uranjanje se može koristiti i za miješanje, direktno u posudi za temeljac.) Kašiku supe stavite u činije i ukrasite mascarponeom, krem ​​frajetom ili običnim jogurtom, kao i tostiranim pekanama i hrskavom pirjanom pancetom.


Crvena Kuri čorba od skvoša

Nije li to najljepša supa koju ste ikada vidjeli?

Crveni Kuri Squash je najsjajniji, najživlji narančasto-crveni koji sam ikada vidio u povrću. Sa svojom zasićenom bojom dolazi do ogromne antioksidativne moći, u osnovi što je dublja nijansa bilo koje biljne hrane, to je veća koncentracija vitamina. Sve što je narančasto znak je antioksidansa beta-karotena, prethodnika vitamina A, koji je potreban za čistu kožu bez mrlja.

Apsolutno volim oštro jesenje vrijeme koje je prilično brzo stiglo u NY, i uzbudilo me što sam probao sve novo zimsko povrće. Prošle sedmice sam probao kabocha squash, a ove sedmice sam uzeo ovu crvenu kuri tikvu. Nikada prije nisam to vidjela niti čula, ali svidio mi se kako izgleda i mislila sam da će to biti dobra alternativa bundevi, koja je jedna od mojih omiljenih jesenskih namirnica.

Crvena kuri tikva postaje poput maslaca kad je ispečete. Ima baršunast osjećaj u ustima, što ga čini izvrsnim za kremaste juhe. Takođe ima divan sladak ukus koji izlazi prilikom pečenja. Neki ljudi njegov ukus upoređuju sa ukrštanjem kestena i bundeve. Ja ’ve nikad nisam jeo kestene, pa nemam komentar na to. Sve što mogu reći je dan-hm, bilo je dobro.

Obožavam teksturu hljeba svježe otopljenog u vrućoj supi, pa sam umočila malo tosta bez glutena, i bilo je božanstveno. Koristim rižu ili proso, kruh Food for Life i pečem ga na kokosovom ulju da ga prepečem, ponekad ga prvo trljajući češnjakom za dodatni okus.


Sladoled od mlaćenice

Prinos-1 litra, 6-8 porcija

Sastojci:

  1. U vrhu kotla na srednjoj vatri umutite žumanjke i šećer dok se malo ne zgusnu i ne postanu pjenasti.
  2. U šerpi srednje veličine pomiješajte mlijeko i vrhnje i opecite.
  3. Polako sipajte vruću mješavinu mlijeka u smjesu jaja, neprestano miješajući, i nastavite kuhati na umjerenoj vatri dok krema ne prekrije stražnju stranu žlice. Maknite s vatre i procijedite.
  4. Ohladite na sobnoj temperaturi i dodajte mlaćenicu. Zamrznite u aparatu za sladoled prema uputama proizvođača. Čuvajte u zamrzivaču do posluživanja.

Recept za krem ​​čorbu od crvene kuri tikve - recepti

Zagrijte pećnicu na 425 stepeni Celzijusa i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Na tavu stavite narezane tikvice i koštice bez koštica i pokapajte ih s dovoljno biljnog ulja da ih lagano premažete iznutra. Utrljajte ulje s unutarnje strane tikvice i pospite ga solju i paprom. Okrenite tikvice licem prema dolje na lim za pečenje i pecite dok ne omekša i potpuno se skuha, otprilike 40 do 50 minuta (ako koža i/ili meso malo porumene, to nije problem koji daje dobar okus). Nakon što je tikva izvađena iz pećnice, ostavite je sa strane. Kad se ohladi, isecite ga na kockice.

Dok se tikvica peče, narežite meso crvene Kuri tikve na kockice. Ogulite i sitno narežite luk. Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Svježi đumbir operite i sitno nasjeckajte.

Zagrijte biljno ulje s 2 žlice maslaca u velikom loncu i dinstajte Kuri tikvu, luk i krumpir 5 minuta. Dodajte đumbir i kratko propirjajte. Pospite sve brašnom, promiješajte i znojite 3 minute. Postepeno dodajte juhu, neprestano miješajući, i začinite solju i paprom. Pustite da provri, a zatim smanjite štednjak i pokrijte juhu poklopcem. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 20 minuta, često mešajući da ne zagori.

U međuvremenu ispecite semenke bundeve u šerpi bez masti i ostavite sa strane. Ako želite, sada žalfiju možete pržiti na 1 žlici maslaca u tavi. Pržite oko 1 minut sa svake strane na srednjoj vatri. Ne bi trebalo da postane previše mračno, u suprotnom će postati gorko.

Nakon što se juha kuhala 20 minuta, dodajte pečenu bundevu. Pomiješajte juhu s blenderom - ako koristite uronjeni mikser, budite oprezni jer je juha vruća. Mutite pjenjačom mlijeko i pavlaku. Ponovo prokuhajte i po ukusu začinite cimetom, klinčićem u prahu, muškatnim oraščićem i smeđim šećerom po ukusu. Sipajte juhu u zdjele i pospite sjemenkama bundeve, a po želji dodajte poprženu žalfiju i malo kašike vrhnja.

Napomena: Korištenje dvije različite vrste zimske tikve podiže ovu juhu na novi nivo, ali možete koristiti samo bundevu ili crvenu kuri.


Crvena Kuri čorba od tikvice s pečenim komoračem

Ova kremasta, svilenkasta supa od crvene kuri tikve, prelivena slatkim, pečenim komoračem, jednostavna je za pripremu, a tako ugodna i ukusna!

Šta je Red Kuri Squash?

Nikad niste čuli za crveni kuri squash? Bez brige, u jesen 2020. godine ova ljepotica me je upoznala zahvaljujući Middlebury Organic Farms. Od sada ću to svakako paziti! Crvena kuri tikva je zimska tikva s narančastom bojom tanke kože koja izgleda kao bundeva bez grebena. Crvena kuri tikva s punim okusom i okusom savršena je za juhe, gulaše i tepsije. Kremasto, žuto meso ima okus sličan kestenu. Crveni kuri odlična je zamjena za gotovo sve recepte koji zahtijevaju tikvice. Lako je biti zatrpan svim sortama zimske tikve na poljoprivrednoj pijaci i u prolazu s proizvodima, ali kažem vam, ovo će vam biti jedan od novih favorita.

Teško mi je kad se vrijeme promijeni krajem ljeta. Ja ’m obično nisam jedan od prvih koji će dočekati jesen. Ali kad dođu jesenje i zimske tikvice i počne juha, tada ja službeno ulazim u to. Ako ne možete i#8217t ne možete pronaći crvenu kuri tikvicu, umiješajte je u tikvici kabocha ili butternut. Obećavam, bit će jednako ukusno.

*Ovaj post sadrži partnerske veze - za detalje pogledajte moje otkrivanje*

Kako se pravi crvena kuri čorba od tikvica

Ova juha ima vrlo bogat i složen okus, ali je nevjerojatno laka za napraviti sa samo nekoliko jednostavnih sastojaka. Evo šta će vam trebati:

Crveni Kuri Squash – jedna srednja veličina bi vam trebala odgovarati.

Luk – Volim koristiti slatki luk u ovom receptu, ali žuti luk je također savršena zamjena.

Shallot – dodavanjem ljutike i luka daje dublju aromu

Bay List – mirisna i cvjetna, nije loša ideja baciti lovorov list u bilo koju supu!

Čorba od povrća ili piletine – Možete koristiti šta god želite. Obično koristim vegetarijansku juhu u vegetarijanskim juhama.

Maslac – Dodir maslaca dodaje bogatstvo. Ako ga držite veganskim, umjesto toga dodajte još mrvicu maslinovog ulja.

Maslinovo ulje – Za ovo upotrijebite dobro maslinovo ulje. Sastojci su vrlo jednostavni i sve ćete ih probati!

Teška pavlaka ili kokosovo mleko – obavezan za kremastost. Takođe, taj SWIRL!

Komorač – Ovo ispecite kao preljev za juhu za kombinaciju okusa koja je smiješno dobra.

Garnish – Tostirani pekan orah (ili pepitas) i malo maslinovog ulja. Takođe preporučujem puno hrskavog hleba sa više maslinovog ulja za umakanje.

Koraci ne mogu biti lakši. Izrežite tikvu, ispecite je i#8211 ovaj korak činim unaprijed. Mnogi recepti za supu od tikvica upućuju vas da sirovu kockicu sira dodate u tekućinu i pirjate. Ovo je sasvim u redu, ali nema ništa poput pečenja kako bi se istaknula prirodna slatkoća i dodao još jedan sloj okusa. Nemojte ’t preskočiti.

Grubo nasjeckajte luk i ljuti luk. Ne mora biti savršeno jer se ionako sve miješa! Omekšajte luk i ljuti luk na maslacu i maslinovom ulju. Pirjajte ga uz pečenu čorbu od tikvica i povrća i promiješajte. Dok budete pripremali supu, pripremite i ispecite svoj komorač i u trenu ćete se zasladiti zdjelom ukusnosti.

Kako pripremiti komorač

Komorač izgleda prilično čudno i može biti zastrašujući za pripremu, ali je vrlo jednostavan. Nekako miriše na sladić, ali zapravo je član porodice mrkve! Komorač ima snažan okus sirov, ali zasladi i omekša kad ga ispečete, a apsolutno je ukusan. Savršen kompliment za ovu supu. Da biste ga pripremili, jednostavno odrežite listove ili gornje stabljike. Ako je vanjski sloj super prljav, uklonite i to. Tanko odrežite jezgru na dnu, prerežite žarulju na pola, a zatim uklonite ostatak jezgre. Isecite jezgru sa jezgrom kao luk ili kupus. Kriške komorača prelijte maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 375 20-25 minuta dok ne omekšaju i blago porumene i karameliraju.

Ova juha se lijepo čuva u zamrzivaču. Ako imate sreće da naletite na crveni kuri squash, pokupite nekoliko i napravite veliku seriju. Zatim, kad želja pogodi, odmrznite juhu, ispecite malo komorača i zahvalite se.


Bundeva i đumbir

Bundeva i đumbir pristaju poput rukavice! Odlično se međusobno usklađuju, a đumbir daje juhi određenu oštrinu.

Posebno tokom hladne sezone, kada prehlada vreba svuda gde se okrenete, nikada se ne možete zasititi đumbira. Zbog svojih antibakterijskih i protuupalnih svojstava jača imunološki sustav i pomaže u ublažavanju simptoma prehlade na prirodan način.

Juha s đumbirom zaista je zimska hrana za dušu na najvišem nivou!


Hubbard supa od tikvice s pistacijama gremolatom

Oktobar je (kako.), A vrijeme je za supu od tikvica. Objavljivanje supe od tikvica postalo je nenamjerna jesenska tradicija ovdje na A Calculated Whisk, počevši od čorba od bundeve sa prženim lukom sa prženim bijelim lukom i čilijevim uljem u oktobru 2014. Tradicija se nastavila 2015. i#8217 čorba od pastrnjaka i bundeve i prošle godine ’s čorba od bundeve i krompira (sa slaninom i šipkom na vrhu!).

Jesen 2017 ’s supa od squash -a je ova hubbard supa od squash -a sa pistaćima gremolatom. Izmislio sam ga iz muke kad sam se razbolio nekoliko dana nakon vjenčanja i od tada ne mogu prestati da ga jedem. Juha je sama po sebi bogata i ukusna, ali svijet je bolji s nekoliko žlica pistaća gremolate.

Originalno sam ovu juhu napravila od moje crvene kuri tikve CSA–na slici sa gornje desne strane ova slika. Od tada sam imao problema s nabavkom još jednog crvenog kurija, pa sam se okrenuo tikvici od ljutiča (na slici gore), koja je još jedan član porodice tikvica. Imam malu sklonost prema crvenoj kuri tikvi i stalno je tražim, ali će i jedna i druga uspjeti (a vjerojatno će uspjeti i druge zimske tikvice s narančastim mesom poput butternuta).

Budući da je zamišljen kao brzi ručak dok sam bio bolestan i mrzim uložiti bilo kakav trud, ova hubbard supa od tikvica je izuzetno jednostavna. To ide ovako: malo juhe prokuhajte dok ogulite, narežete i skinete sjemenke (volim Pacifička čorba od pilećih kostiju evo jer ružmarin malo prodire i odličan je sa tikvicama). U vruću čorbu dodajte kockice tikvice zajedno s lovorovim listom i malo soli i papra. Ogulite i nasjeckajte zelenu jabuku, pa dodajte da tikva omekša. Kuhajte još nekoliko minuta, zatim umiješajte malo ghee -a i začinite s uronjivi mikser. Vidite? Lako i brzo.

Gremolata od pistaća je takođe jednostavna za pripremu tokom koje se supa skuva. Gremolata je slična pestu, ali se obično pravi od peršina, bijelog luka i limuna. Ovdje sam zadržao češnjak i limun, ali umjesto peršina koristio sam bosiljak i dodao malo pistacija i maslinovog ulja. Pa sad, kad bolje razmislim, ovo je više križ između pesto i gremolata. Kako god da ga zovete, svjež je i aromatičan, a odlično se slaže s baršunastom i pomalo slatkom čorbom od tikve.

Ako isprobate ovaj recept, zaista bih bio zahvalan ako ste ostavili ocjenu i komentar ispod obavještavajući me kako je prošao. Hvala vam puno i srećna jesen kuhanje!


Sažetak recepta

  • 1 tikvica, prepolovljena i sjemena
  • 1 kašika otopljenog maslaca
  • 1 kašičica soli, podeljeno
  • ¾ kašičice začina za pitu od bundeve, podeljeno
  • ¼ kašičice kajenskog bibera
  • 1 kašika putera
  • ½ šolje seckanog žutog luka
  • 1 žličica žutog curryja u prahu
  • 1 (13 unci) limenke kokosovog mlijeka
  • 2 ½ šolje povrtnog temeljca, ili više ako je potrebno
  • ¼ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
  • ½ šolje pepitas (semenke bundeve)
  • 1 prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića, ili po ukusu

Zagrijte pećnicu na 425 stepeni F (220 stepeni C).

Bundeve stavite u posudu za pečenje, s mesom prema gore. Premažite 1 žlicu rastopljenog maslaca po mesu i prelijte s 1/2 žličice soli, 1/2 žličice začina za pitu od bundeve i kajenskim paprom.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok ne omekša, oko 1 sat. Izvadite tikvice iz pećnice i ohladite 15 minuta.

Stavite veliki lonac na srednju vatru i dodajte 1 žlicu maslaca. Na otopljenom maslacu kuhajte i miješajte luk 2 minute. Dodajte curry u prahu i miješajte 1 minutu. Umiješajte kokosovo mlijeko da zavrije.

Izvadite meso iz bundeve i dodajte mješavini kokosovog mlijeka u preostalu 1/2 žličice soli, 1/4 žličice začina za bundevu, temeljac od povrća i 1/4 žličice muškatnog oraščića. Pustite da provri, smanjite vatru na minimum i pirjajte dok se juha ne zagrije.

Pomiješajte supu pomoću potapajućeg miksera na maloj brzini. Pirjajte dok supa ne postane glatka i gusta, još oko 20 minuta. Dodajte još povrtnog temeljca za tanju konzistenciju i začinite solju.


Pogledajte video: Juha od tikvica s jogurtom - Fini Recepti (Novembar 2021).