Novi recepti

Desert sa dunje

Desert sa dunje

U zdjeli pomiješajte mekani maslac na sobnoj temperaturi sa vrhnjem, jajetom, žumanjkom i octom dok ne dobijete kremu. Dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i solju. Zamesite glatko testo koje zamotate u foliju i stavite u frižider na sat vremena.

U međuvremenu naribajte dunje na ribež velike mreže, dodajte šećer i promiješajte. Stavite posudu na vatru i ostavite da se dunje zajedno sa šećerom stvrdne dok se sok koji je ostavio dunja ne smanji. Dodajte cimet i vanilin šećer. Ostavite da polako ključa još 1 minutu, a zatim ostavite da se sastav potpuno ohladi.

Izvadite testo iz frižidera i rasporedite ga na dobro pobrašnjen radni sto. Ispružite pravokutnik dužine 40 cm i širine 20 cm.

Pire od dunje rasporedite po cijeloj površini tijesta, a zatim tijesto razvaljajte što je moguće čvršće. Rolat od testa mora biti potpuno iste debljine.

Uhvatite jedan kraj role i počnete je okretati prema unutra, dajući joj oblik puža. Pripremite formu za tortu prečnika 18 cm, koju obložite papirom za pečenje. Unutra stavite puža od tijesta.

Stavite pleh u zagrejanu rernu na 190 stepeni, 40-45 minuta, dok lepo ne porumeni i testo dobije hrskavu koricu.


Izvadite iz rerne, ostavite u tepsiji oko 20 minuta da se ohladi. Nakon što se dobro ohladi, pospite ga šećerom.


Pripremili smo ukusan recept za tart od dunje za kišne dane u ovom periodu.

Trebat će malo više vremena za kuhanje, pa je idealan za večeri s dragim osobama, kada se cijela obitelj okupi u kuhinji s mirisom zrele dunje.

Evo kako možete pripremiti ovaj savršeni kulinarski užitak za ovu sezonu!

Sastojci za tart od dunje:

za testo:

1 1/2 šolje brašna
1 1/2 kašike šećera
1 kašičica soli
1/2 šolje nesoljenog putera
3 kašike hladne vode
1 1/2 kašičice jabukovog sirćeta

za punjenje:

1 šolja šećera
1 kašika meda
5 kašika nesoljenog putera na sobnoj temperaturi
1/2 kašičice cimeta
8 malih oljuštenih dunja

8 koraka za pripremu kolača od dunje:

1. Za pripremu tijesta pomiješajte brašno, šećer i sol u velikoj zdjeli. Dodajte maslac i miješajte dok se ne integrira u sastav.

2. Pomiješajte 3 žlice hladne vode s octom u manjoj zdjeli, pa prelijte kompoziciju maslacem i brašnom. Ponovo mešajte dok se ne formira vlažno testo. Dodajte još hladne vode ako je testo suvo. Raširite testo, stavite u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena.

3. Da biste napravili fil, stavite kockice leda u posudu i ostavite sa strane. Pomiješajte šećer, med i neslani maslac u posudi otpornoj na toplinu. Miješajte na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi.

4. Povećajte vatru sa srednje na visoku i kuhajte dok karamel ne postane žućkast, oko 8 minuta. Povremeno promiješajte da se karamel ne zalijepi za posudu.

5. Ugasite vatru, dodajte maslac i dagnje i promiješajte. Stavite karamel kalup na vrh posude za sladoled i ostavite dok se karamel ne ohladi oko 30 minuta, a zatim ostavite led sa strane.

6. Stavite policu u sredinu pećnice i zagrijte je na 205 stepeni Celzijusa. Dunje se režu na komade od 1 cm i nekoliko kriški. Na karamel u tepsiju rasporedite komade dunje.

7. Rasporedite testo na površinu posutu brašnom. Stavite na dunje, umetnite rubove tijesta prema dolje, pored dunja. Ubodite tijesto vilicom u sredinu kako bi para izašla tokom pečenja.

8. Stavite tepsiju na pleh postavljen u pleh. Pecite oko 1 sat i 15 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi 30 minuta. Nakon toga stavite tanjur na vrh posude i okrenite ga, puštajući da tart klizi po tanjuru. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.


Recepti za dunje & # 8211 10 posebnih recepata, slatkih i slanih

Zašto sam pomislio da napravim zbirku recepata za dunje? Jer jesen se, barem kalendarski gledano, već bliži kraju, a mi imamo sve manje plodova. Dunje su posljednji ratnici # 8220. Ovo voće nije jako lijepo i nije previše ukusno, nije sirovo. Umjesto toga, puna su iznenađenja kada ih skuhate.

Dunje su ukusne čak i pečene, obične, s malo šećera, ali džem od dunja je zaista divan premazan na neke palačinke. Liker od dunja ne treba nikakav drugi okus, kolači od dunja su uzvišeni. Jeste li znali da se čak i hrana od dunja pravi i da je tako ukusna? Ali volite li kisele dunje? Odlično se slažu s bilo kojim odreskom.

Razgovarajmo, dunje su fantastično voće! Da vidimo šta ćemo s njima. U nastavku smo pripremili zbirku 10 recepata od dunje, svih vrsta: slatko, slano i tekuće, koje izvrsno ističu ovo iznenađujuće voće.


Koji alkohol koristimo za domaći liker?

Fini domaći liker mora imati jačinu alkohola između 22 i 30 stepeni. Pravimo i druga prirodna domaća pića, a sva su pripremljena prema logičkim receptima, zasnovana na naučnim principima iz hemije ili farmacije. Odnosno, radimo alkoholnu maceraciju, a ne octenu fermentaciju (ocat, boršč) ili alkoholnu fermentaciju jer ne želimo stvarati novi alkohol od ugljikohidrata (kao što se radi s rakijom). Nikada ne stavljamo plodove da fermentiraju sa šećerom (na toplom mjestu), već ih stavljamo direktno u alkohol i držimo na hladnom. Naši proizvodi su očito superiorni i zbog činjenice da ih koristimo samo čisti dvostruko rafinirani alkohol od 96 stepeni ili jednostavna votka (votka od 37-40 stepeni) & # 8211 isključujući rakiju, rakiju ili rakiju. Kako napraviti tako dobar voćni liker sa nečim takvim? Nijedan snažan Transilvanijan u njihovoj glavi ne kvari dobrotu šljivovice ili rakije (kruške, kajsije itd.) Čineći je likerom! Govorimo o pravoj rakiji od 50-60 stepeni, a ne o smrdljivim odojcima ispod 40 stepeni (riječi prijatelja: & # 8211 To su groznice mene, a ne rakije!). Ko je pravio trešnje po našem receptu rekao je da u svom životu to ne radi drugačije! Pogledajte prekrasnu boju i uvjeravam vas da su okus i aroma baš tačni! Recept ovde.

Istom metodom napravio sam liker od zelenog oraha s vanilijom (orah) & # 8211 delikatesom! Recept ostavljam ovdje.

Kažem vam količine za bocu / teglu od 750 ml. Međutim, količina alkohola također može varirati ovisno o tome koliko ste male ili velike izrezali dunje i kako su komadići stavljeni u posudu.


Kalupirano tijesto (od dizanog tijesta)

Prosijte brašno, operite jaja, dezinfikujte i isperite hladnom vodom. Zagrijte maslac na temperaturu od 35-40 ° C.

Telemea sir se opere i nariba. Kopar se čisti, opere i sitno sjecka. Mleko proključa.

Kvasac utrljajte sa šećerom i otopite u toplom mlijeku (35-40 ° C). Pomiješajte s brašnom. Dobiva se majonez preko kojeg se pospe malo brašna i ostavi da se diže na temperaturi od 35-40 ° C oko 30-40 minuta.

Jaja pomiješajte sa soli i šećerom, dodajte toplo mlijeko (35-40 ° C) i koricu limuna i naranče. Dobiva se sastav koji se pomiješa s majonezom i zamijesi s brašnom.

Nakon što ste ubacili cijelu količinu brašna, postupno dodajte vrući maslac i miješajte dok se potpuno ne sjedini. Gnječenje se smatra završenim kada tijesto siđe sa stijenki posude i na površini se pojave mjehurići zraka, nakon čega se ostavlja da se diže u pokrivenoj posudi 60-75 minuta.

Testo je podeljeno na dva jednaka dela koji se razvlače sa govnima na podmazanoj ploči, u pravougaone listove veličine oko 80/40 cm i debljine 0,5-0,6 cm. Na svaki list stavite nadjev u ravnomjernom sloju, a zatim ga razvaljajte. Dobivate dva rolada u obliku puža, stavite ih u okrugli pleh, namašćen ili obložen papirom za pečenje i ostavite da se dižu 20-25 minuta. Namažite jajetom i stavite u zagrijanu pećnicu, gdje se peče na umjerenoj temperaturi (180-220 ° C) 40-50 minuta.


Recept za četvrtak. Jelo od peradi sa dunjama (rumunski recepti po vašem ukusu)

Postoji običaj da Rumuni ne kuvaju jela sa slatkim sosovima, da to u neku ruku nisu rumunski recepti. Međutim, sa zadovoljstvom se sjećam svih bakinih recepata, s mesom i šljivama ili dunjama.

Ostalo mi je nekoliko mirisnih dunja na ormaru dnevne sobe, sjedila sam tamo usred jeseni i povremeno se uvijala, kako ne bi izblijedjela sa strane na kojoj sjedim. Obučeni još uvijek u pahuljice i s listom nalik na papir, kako bi ih podsjetili na visoko drvo s kojeg smo ih ubrali. Stavio sam njihov osmijeh, jedan po jedan, u šolju kuhanog vina za piće u hladnim zimskim danima.

Ali za one koji mirno sjede na rubu ormara, za njih imam na umu još jednog "saputnika". Pripremite ih u jelu s peradom i slatkim, kremastim umakom.

Treba vam perad od jednog kilograma ("stara" piletina), 100 g maslaca, nekoliko kašika brašna, far i po mlijeka, četvrt kilograma kisele pavlake, dvije ili tri kašike šećera i pola kilograma dunje. & # 160
.

Saznajte na ANTENA SATELOR -u sve detalje ovog ukusnog RUMUNSKI RECEPTI


Sklapanje Entremet torte sa čokoladom i orahovim dunjama od Simone Callas

Na podnožje pravokutnog okvira, s unutrašnje strane obloženog acetatnom folijom, postavljen je radni stol. Sipati mus čokoladni mousse. Drugi list stavite na radnu površinu, po kojoj se razmazuje džem od dunja. Pokrijte trećim listom radne ploče, preko koje pospite sjeckane orahe. www.simonacallas.com Pratite sloj pjene od dunje, koji se pažljivo izravnava, kako bi bio što ravniji, kako bi na kraju izgledao lijepo. Stavite sve u zamrzivač preko noći. Nakon zamrzavanja nanesite baršunastu glazuru. Možete koristiti sprej. Pripremam ga kod kuće i nanosim pištoljem za bojenje ( sve detalje pronađite ovdje - link ).

Ako vam se dopadaju moji recepti, lajkujte i pratite moju facebook stranicu Simonacallas, gdje vam svakodnevno nudim izvore inspiracije za dnevne jelovnike, prigodne menije ili recepte to je posebno. Pozivam vas i da se pridružite SimonaCallas Grup Oficial, gdje mogu odgovoriti na vaša pitanja, dati vam kulinarske savjete i pripremiti vam prekrasna natjecanja sa zanimljivim nagradama.


Sastojci Cijela puretina u pećnici s dunjom

  • 1 cela ćurka, moja je težila 3,8 kilograma
  • za salamuru: 6 litara vode, 6 kašika (240 grama) krupne soli, 1 kašičica zrna crnog bibera, 1 seckani luk, 3 češnja belog luka, 2 lovorova lista
  • 1 velika dunja ili 2 manje
  • 1 ceo luk
  • 1 kašika ulja
  • 3 grančice ruzmarina
  • 4 kašičice dunje (ako ne možete da je kupite, možete je napraviti kod kuće, ovde imate recept)
  • 2 žličice dijon senfa
  • 1 žlica naribane krupne soli
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera

Cijela pečena puretina s dunjama, video recept

Pečena cela ćuretina sa dunjama, recept u tekstualnom formatu (za štampanje):

Prethodna priprema puretine

1. Za ovaj recept koristit ćemo cijelu puretinu. Ako ste ga kupili smrznutog, polako ga odmrznite u hladnjaku, postupak može potrajati i do 48 sati za veliku puretinu. Drugi način odmrzavanja puretine bio bi s namjenskom funkcijom parne peći (ja imam takvu pećnicu, morao sam ponoviti funkciju odmrzavanja 3 puta & # 8211 što znači ukupno 90 minuta & # 8211 jer je puretina od 3,8 kg potpuno odmrznuti). Pažljivo očistite puretinu od bilo kakvih tragova perja na koži i crijevima iznutra.

Pečena cela ćuretina, salamura

Rasol neće samo ptici dati ukus, već će joj i dati mnogo nježnosti. Ovaj proces traje neko vrijeme, pa je dobra ideja pažljivo izračunati kada krenemo na posao, povezujući ga s posluživanjem purećeg bifteka.

1. Odaberite lonac / činiju dovoljno veliku da stane cijela puretina. U posebnom loncu pomiješajte slanu sol sa šest litara vode (na sobnoj temperaturi) dok se potpuno ne otopi. Dodajte nasjeckani luk, režnjeve češnjaka prepolovljene, lovorov list i zrna papra.

2. Ćuretinu stavljenu u veću činiju prelijte salamurom. Ptica mora biti potpuno prekrivena slanom vodom, ako teži izdizanju na površinu, stavlja se na teg (tanjur itd.). Ostavite u frižideru najmanje 4 sata (to je sve što mi je ostalo), maksimalno 12 sati.

3. Nakon tog vremena izvadite puretinu iz salamure & # 8211 iz koje ćemo sačuvati samo češnjak, ostatak ćemo baciti & # 8211 i dobro ocijediti tekućinu, a zatim utapkati upijajuće kuhinjske krpe, kako na kožu, tako i na a iznutra da klonu. Ostavite ga na kuhinjskoj temperaturi najmanje sat vremena, da se vrati na sobnu temperaturu, ne preporučuje se kuhanje hladnog mesa jer se izvadi iz hladnjaka.

Pečena cijela puretina s dunjama, začinom i pečenjem

1. Sitno nasjeckajte češnjeve bijelog luka izvađene iz salamure, ogulite listove na jednoj od grana ružmarina i sitno nasjeckajte nožem. Beli luk i ruzmarin stavite u malter, dodajte 1 kašiku ulja, 1 kašiku krupne soli i 1 kašičicu bibera, pa zajedno zdrobite do polu-suve paste.

2. Ćuretinu utrljajte iznutra i izvana pastom pripremljenom u prethodnoj tački.

3. Ogulite luk i dunje (dunje) i narežite na četvrtine ili polovice (ovisno o veličini).

Ostali recepti od puretine:

Pureća prsa poširana sa smeđim sosom

Ražnjići od puretine s korom senfa

4. U puretinu umetnite komadiće luka i dunje, a zatim ih popravite štapićem ružmarina koji ćemo staviti u ptičju šupljinu. Skupite pureće noge i čvrsto ih zavežite kuhinjskim kanapom i zalijepite krila za trup, učvršćujući ih štapićima ružmarina.

5. Pripremljenu ćuretinu stavite u tacnu, najbolje onu sa poklopcem, a ako je nemate, pleh možete prekriti papirom za pečenje ili aluminijumskom folijom.

Kako izračunati vrijeme kuhanja u pećnici za cijelu puretinu

1. Pecite celu ćuretinu, poklopljenu, u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusovih, ventilaciono ili 190 stepeni Celzijusovih, statično.

2. Za svaki kilogram ćuretine (izvagano očišćeno, sirovo) izbrojite 50 minuta kuhanja u pećnici. Tako je za moju puretinu od 3,8 kilograma bilo potrebno 3 sata i petnaest minuta da se skuha.

Neki primjeri, izračunati za različite težine puretine:

  • za puretinu od 3 kilograma & # 8211 2:30 sati
  • za puretinu od 4 kilograma & # 8211 3:33 sata
  • za puretinu od 5 kilograma & # 8211 4:15 sati

Cijela puretina u pećnici, glazura, pečenje i odmor

1. Po želji, možete pripremiti glazuru za puretinu u pećnici, koja će joj dati ne samo ljepši izgled, već i ugodan okus, lijepo se karamelizirajući na koži ptice. Ja sam pripremio glazuru tako što sam dobro promiješao 4 žličice džema od dunje sa 2 žličice dijon senfa.

2. Nakon što prođe vrijeme kuhanja, izračunato prema težini puretine, izvadite puretinu iz pećnice, otklopite je i razrijedite glazuru s 1-2 žlice sokova koje je puretina ostavila u tavi. Namažite pticu četkom sa 1/2 ove mješavine, po cijeloj izloženoj površini i nastavite peći. Nakon 2-3 minute izvadite puretinu iz pećnice i premažite je ostatkom glazure. Ponovo pecite najviše 5 minuta, dok se glazura ne karamelizira i ne porumeni prema našim željama.

3. Kad je spremno, prenesite puretinu na tanjur i ostavite je da se odmori prije posluživanja najmanje 30 minuta, čak ni sat vremena ne bi bilo dugo. Za to vrijeme meso će biti impregnirano sokovima koje je pustilo, postajući sočnije i nježnije.

Pečena cela ćuretina sa dunjama, posluživanje

Ćuretina se poslužuje vruća, uz vaš omiljeni ukras. Odabrali smo pire krumpir, ali uz njega možete staviti bilo koji ukras koji volite, od krumpira od ružmarina do zrelog korijena, pirjanog ili kuhanog povrća itd. Ne zaboravite zrele dunje u puretini, bit će ukusne uz odrezak!

Pečena puretina ukusna je i hladna u raznim salatama ili sendvičima.

U tacni će vam ostati dragocjena, vrlo aromatična tekućina koju možete odmastiti i koristiti kao podlogu za umak.


Hrana od dunja

Ova hrana od dunja često se priprema u jesen, usred sezone dunja. Budući da je ovo voće prilično kisele prirode, šećer je potreban kako bi se uravnotežio njihov ukus.

Možete uživati ​​u hrani od dunje sa ukusnim roštiljem ili sočnim odreskom u pećnici. Kontrast između slanog i slatkog je poseban.

U isto vrijeme, hranu od dunja možete jesti kao takvu, kao poseban voćni desert.

Ako želite napraviti mirisno i mirisno jelo od dunje, evo kako je jednostavno:

  1. Zagrijte ulje i dodajte očišćene dunje narezane na male komadiće.
  2. Ostavite na vatri dok dunje ne omekšaju, između 10 i 15 minuta.
  3. Kad dunje omekšaju, dodajte 100 ml vode, pokrijte poklopcem i ostavite da proključa.
  4. Zasebno stavite karamelizovani šećer u drugu šerpu. Kad se šećer otopi, dodajte 100 ml vode i promiješajte.
  5. Vrele dunje prelijte umakom od karamele zajedno sa soli. Ostavite da se kuha dok sok ne padne.
  6. Brašno ili škrob pomiješajte s preostalom vodom i smjesom prelijte hranu od dunja.
  7. Pažljivo promiješajte da se dunje ne slome.
  8. Hrana od dunja je spremna i može se poslužiti kao poseban ukras ili kao mirisni desert!
0 / 5 - 1 Recenzije


Video: Kolač sa slatkom od Dunja vocni desert (Decembar 2021).