Novi recepti

Žohari padaju sa stropa u sushiju s plavom vrpcom

Žohari padaju sa stropa u sushiju s plavom vrpcom

Yelp

Ovaj tanjir Sushi od plave vrpce ne bi izgledao tako ukusno sa žoharima koji puze po njemu, zar ne?

Želite li dodati još malo mrvice svom tanjuru sušija? Kupci u Blue Ribbon Sushiju, kritički priznatom i popularnom hotspotu u četvrti SoHo u New Yorku, dobili su više nego što su se nadali kada su žohari počeli padati sa stropa u restoranu ranije ove sedmice. Neki od gadnih stvorenja završili su na stolovima, a jedan je čak navodno pregazio mušku nogu, navodi The Daily Mail.

"To nisu bili mali žohari", rekao je jedan zaštitnik za The Observer. "Jedna osoba iz restorana je rekla:" Možda će uskoro pasti kiša, ovo se ranije nije dešavalo. "

Vlasnici restorana rekli su da su odmah locirali izvor zaraze, koji se dogodio u susjedstvu, nazvali istrebljivača i evakuirali i ekshumirali cijeli restoran prije nego što je Ministarstvo zdravlja stiglo s novom ocjenom za tu ustanovu. Dinersi su, navodno, dobili i polovinu obroka.

Joanna Fantozzi je pridruženi urednik časopisa The Daily Meal. Pratite je na Twitteru @JoannaFantozzi


Revidirani recept: Sushi Izakaya s plavom vrpcom i Bruno od čokolade#8217

Prepustite ponosnim bakama da recepte prenose generacijama, a kuharima da ih prenose kroz jelovnike. Eric i Bruce Bromberg zauzimaju potonji pristup Sushi Izakaya's Blue Ribbon (187 Orchard Street, 212-466-0404) Čokoladni Bruno, gusti čokoladni mousse s kojim su se prvi put susreli na treningu sa kuharom Brunom Hessom iz Le Recamier -a u Parizu.

Nakon što su probali desert, braća su znala da će vratiti iteraciju unatrag u državu-ali kao i svaki dobro proputovan recept, njegove nove geografske koordinate zahtijevale su fino podešavanje. "Recept koji smo naučili u Francuskoj nije se dobro prilagođavao američkim jajima i maslacu", objašnjava Eric. “Nakon mnogo pokušaja i grešaka (i stotina jaja) došli smo do nečeg sasvim drugog. Čokolada Bruno je rođen! ” Za svoju verziju, braća umiješaju graham krekere u otopljenu bijelu čokoladu prije nego što smjesu podijele na pojedinačne ramekine i stave u hladnjak na dva sata. U međuvremenu polako presavijaju pjenastu mješavinu bjelanjka i šećera u kombinaciju otopljene poluslatke čokolade, espressa, maslaca i žumanjaka prije nego žlicom dodaju ovaj mousse u ramekins i ohlade preko noći.

Tradicionalna verzija dostupna je na Blue Ribbonu od svog početka 1992. godine, a na Blue Ribbon Sushi Izakaya, tim obogaćuje jelo sladoledom od zelenog čaja i završnim prašenjem matcha praha. Dok braća smatraju da je čokoladni desert neophodan za svaki restoran, slažu se da tajna desetljeća plus uspjeha recepta leži u detaljima. "Morate se pobrinuti da počnete s dobrim, čvrstim sastojcima", objašnjava Eric. „Čokolada i bijela čokolada moraju biti napravljene od kakao maslaca. Ako ne vidite pravi kakao maslac naveden kao sastojak, to nije prava čokolada. "


Podijeli Sve opcije dijeljenja za: Cluck Yeah. Vaš prvi pogled iznutra Pečena piletina s plavom vrpcom, otvaranje sljedeće sedmice

Bruce Bromberg je upravo spreman predstaviti svoj treći koncept restorana u Las Vegasu sljedeće sedmice u srijedu Pržena piletina s plavom vrpcom debituje u Downtown Summerlin. Restoran brze zabave odmak je od njegovog Blue Ribbon Sushi Bar & amp Grill u Cosmopolitanu u Las Vegasu i Brooklyn Bowl u The Linq. Umjesto toga, ovo je restoran posvećen prženoj piletini i njegovim kolegama.

Jarko osvijetljeni restoran prvi je izvan New Yorka sa 85 sjedećih mjesta i mogućnostima objedovanja u restoranu ili za van.

Jednostavan recept za pečenu piletinu Brombergs počeo je prije 23 godine kada su braća Bruce i Eric testirali recepte za omiljeno jelo iz djetinjstva. Umočili su pileća prsa u bjelanjke, premazali ih matzo obrokom i ispržili. "Ovo nije južna pržena piletina", kaže Bruce. "Ovo ima sav okus i nema masti."

Verzija koja se poslužuje u pečenoj piletini Blue Ribbon koristi začin sušenog peršina, bosiljka, majčine dušice i češnjaka, zatim pomiješan s kajenom, paprikom i solju, različit od stila koji se poslužuje u Blue Ribbon Sushi Bar & amp Grilu sa svojim azijskim utjecajima. Bromberg kaže da postoji mogućnost da ta azijska verzija dođe na pečenu piletinu s plavom vrpcom.

Za vožnju dolaze i umaci poput divljeg cvijeća, wasabija i chipotle meda.

Kada su Brombergovi prije dvije godine započeli svoju prodavaonicu pržene piletine na Manhattanu, ušli su s perspektivom fine trpeze. Sa svojom drugom ispostavom, kuhinja brze i ležerne kuhinje trebala bi pomoći restoranu da prati promet. Kompaktni meni sadrži samo jela od piletine, sendviče i priloge.

Novo za Las Vegas, Blue Bird, ekskluzivni sendvič preliven topljenim plavim sirom, crvenim lukom i dimljenom slaninom. Gosti mogu pronaći The Pit s oštrim rastopljenim cheddarom, dimljenom slaninom i umakom za roštilj od Blue Ribbon te Kerry's Classic s karameliziranim ananasom prelivenim posebnim umakom od Blue Ribbon.

Domaće priloge uključuju začinski slatkiš i pomfrit, kao i novo za adobo kukuruz Blue Ribbon, zelje sa slaninom i pire krompirom, a salate poput ekskluzivne salate od iseckanog klinčića u Las Vegasu takođe čine meni. Poseban meni samo za djecu i kutija za ručak sa pomfritom i sodom za 8 USD također čine rez.

Pronađite jednu od rijetkih, ako ne i samo prodavaonica s Boylanovim zanatskim gaziranim pićima napravljenim od trske šećera na česmi sa sodom. Gosti mogu naručiti domaće mliječne napitke, točeno pivo, crno i bijelo vino i šampanjac.

U blizini registara gosti mogu pokupiti jela za kupnju majica, kuharica, šešira i na kraju već zapakiranih mješavina brašna i začina.

Treba napomenuti da je cement za pod izliven 6. aprila i trebalo je samo devet sedmica da se restoran izgradi od nule.

Nađite pečenu piletinu od plave vrpce između Andiron Steaka i mora i Wolfgang Puck bara i žara na sjeveroistočnoj strani Downtown Summerlina.


Za sushi kod kuće, preskočite ribu

SUŠI možete napraviti kod kuće, i to jednostavno. Samo zaboravite na ribu.

Što je ne samo prihvatljivo, već i divno i savršeno tradicionalno. Hrpci, kolutići ili kolutići biserno bijele, slatko-kisele, samo tople riže prava su suština sushija. (Znate da se u sushiju radi pirinač, zar ne?)

Kao i jela od pirinča posvuda - rižoto, paella, arroz con pollo, biryani - sushi je način uzimanja uobičajenog, relativno jeftinog proizvoda i davanja više karaktera dodajući mu nešto zanimljivog. Već znate da ovo ne mora biti riba, jer ste barem jeli sushi s avokadom i jajetom.

Oboje je tradicionalno u Japanu, ali nema razloga da se tu stane. Šta je sa pečenim paprikama? Ili kriška pršuta?

Nakon što preskočite ribu, ne morate se brinuti o njenoj svježini, održivosti (naizgled sveprisutnost tune u većini sushi barova je zastrašujuća) ili čak o njenoj kvaliteti.

Ne morate se sramiti svoje tehnike rezanja i ne morate kupovati male količine desetak različitih vrsta plodova mora. Morate pojesti sav pirinač koji želite. I, da, zabavno je. Možete čak i postati dobri u tome.

Razmislite: sushi bez morskih plodova, sushi bez restorana i sushi bez trošenja 80 USD po osobi. To je privlačna opcija.

Da biste napravili sushi kod kuće, potrebna vam je sposobnost da napravite sushi rižu i neke ideje za njegovu kombinaciju sa sastojcima koji nisu riba. Dakle, nisam prvi put u životu počeo eksperimentirati.

Počeo sam s lekcijom Toshija Uekija, koji vodi operacije pripreme sushija za restorane Plave vrpce. (Upoznali smo se u Sushi baru i roštilju Blue Ribbon, u blizini Columbus Circlea.) Pitao sam Toshija samo dvije stvari: nauči me da dobro napravim pirinač, a zatim predloži neke mogućnosti za ostale sastojke.

Pravljenje pirinča je jednostavno i daleko od misterioznog. Potreban vam je dobar bijeli pirinač sa kratkim zrnom (možete koristiti i smeđi pirinač, naravno, ali to nije isto), sirće, sirće, šećer, so i alge (ili konbu, vrsta morskih algi). Neki sake je lijep, ali nije bitan. Pomiješajte ocat, šećer, sol i alge, uklonite alge, a zatim ostavite zaslađeno ocat (sada se zove wasezu) da odstoji na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku koliko god želite. (Nisam testirao da vidim koliko će to trajati, ali nekoliko dana je sasvim u redu.)

Kuhate pirinač, dodajući malo sakea vodi ako ga imate, proporcije su otprilike jedan i po dio vode na jedan dio pirinča, iako se možete riješiti s manje vode ako imate kuhalo za rižu.

Kad je pirinač gotov, ostavite ga da odstoji 15-ak minuta, a zatim na svake dvije šalice kuhanog pirinča ubacite oko pola šolje wasezua. To radite nježno, kako ne biste zdrobili rižu, ali to nije tako mukotrpan proces kao što se ponekad čini.

Ako vam je cilj postati odličan suši kuhar, ovo možete shvatiti ozbiljnije. Ali meni se to činilo grubim ekvivalentom savijanja bjelanjaka u tijesto. Pirinač će upiti više wasezua nego što mu je potrebno, pa morate nastaviti s kušanjem i prestati kada imate pravi, blago slatko-kiseli okus.

Formiranje pirinča izgleda lakše nego što jeste. Pirinač je vrlo ljepljiv pa morate namočiti ruke između formiranja svakog komada. (Primijetit ćete da to radi i većina sushi kuhara.) Gospodin Ueki nastavio je s otkidanjem svih vrsta oblika: ručno oblikovani nigiri, mat valjani maki, vrsta "box" sushija zvanog oshigata koji je popularan u Osaka. (Kupio sam gadget za izradu oshigate za 5 USD na mreži radi) i razne manje formalno oblikovane oblike. Ovi, kad sam došao kući i počeo sam raditi, ispali su mi najdraži. Čak i lijepo oblikovani nigiri sushi može potrajati.

Kad sam se već snašao, bez većih problema proizvodio sam ručne role u različitim oblicima. Na kraju sam pronašao tri favorita. Prvo je četvrtina lista norija, lagano premazanog pirinčem (otprilike jedna kašika, ne mnogo više) i prelivenog sa par komadića bilo čega- recimo umeboshija i tofua- zatim uvaljano, poput cigare ili korneta. Slijedi mala zaobljena gomila pirinča (opet, otprilike jedna žlica) sa, recimo, hrpom sjeckanog začinjenog zelja na vrhu i tankom trakom norija omotanom sa strane (poput popularnog sushija napravljenog s uni). Konačno, mala gomila pirinča, grubo oblikovanog, ali nejasno nigirskog, s nečim na vrhu-pršut se pokazao kao moj omiljeni. (Nikada nisam rekao da su veganski.) Sve su to bili sirovi, ali prepoznatljivi oblici oblika koje je gospodin Ueki demonstrirao.

Kada kupujete nori, tražite tamniju boju i manje rupa. Obično se prodaje u pakiranjima od 10, u rasponu cijena od oko 1 do 30 USD. Možete uočiti razliku između ultrajeftinog i ne baš jeftinog, koji ima više okusa i duže ostaje svjež. No, čim se nori omota oko sushija, upija vlagu i počinje omekšavati. (Možda ovo ne vrijedi za stvari od 3 dolara po listu papira, ali nisam uspio pronaći ništa, što je vjerojatno jednako dobro.) Ako želite rolade s hrskavim, laganim, lomljivim nori, pojedite ih što prije dok ih pravite - 10 minuta kasnije to već gura ..

Najintrigantniji i stimulirajući dio cijele ove vježbe bio je odgovor na pitanje: "Što ide sa sushi rižom?" Odgovor, ne iznenađuje, je "gotovo ništa." (Ipak je to riža.) Iako sam bio zabrinut zbog slatkoće pirinač bi nametnuo ograničenja, imao sam problema s pronalaženjem preliva koji je prešao granicu. To je dijelom i zato što je riža također prilično slana (zaista je jako dobro izbalansirana), a sojin umak prilično slatko nestaje.

Toshi je pokazao mnoštvo tradicionalnih opcija: kiseli patlidžan (koji je vrlo ocat i plavi), ukiseljeno zelje gorušice, umeboshi (ukiseljene šljive, koje imaju okus pomalo slatkih maslina) i kiselu rotkvicu. Ove kisele krastavce možete kupiti na gotovo svakom japanskom tržištu.

Lakše je doći do drugih tradicionalnih suši preljeva, poput pirjanih miješanih gljiva, poširanih šparoga, avokada i nekoliko drugih stvari. Kad sam o njima razmišljao kao o simbolima, a ne kao o osnovnim stvarima, bilo je lako početi ih zamjenjivati ​​kod kuće.

Ono što nije bilo lako je ispravno formulirati. Ali ja bih mogao postati dobar u ovome što smo svi mogli. A cjelokupno iskustvo mog domaćeg sushija bez ribe? Bez brige, bez krivice, jeftino i ukusno.

Prozivka

Evo predloženih sastojaka za suši. Mnogima nije potreban soja sos ili wasabi, ali ne šteti. Miješanje i slaganje je u redu. Parovi poput umeboshija i mladica posebno su dobri.


Restorani Sushi za početnike, bez gubitka lica

' 'MOLIM vas da me 't ne osramoti. Obećajte da ćete jesti sve, čak i ako vam se to čini čudnim. Ne zaboravite suši kuharu kupiti piće. A ako vam ponudi kožu lososa, izrazite svoju neizmjernu zahvalnost. ' '

Moj prvi susret sa sushijem, prije 30 godina, učinio je da se osjećam kao da sam uveden u tajno društvo. Čovjek koji me odveo na taj prvi obrok proveo je mnogo godina gajeći sushi kuhara i bio je zabrinut da ću pokvariti vezu. Dok smo se vozili do restorana, izvijestio me o ritualu. Kad je završio, bio sam prestravljen: bilo je toliko pravila!

Trebao sam jesti sashimi sa štapićima. Kad sam ih stavljao između zalogaja, trebao sam ih položiti ravno ispred sebe na podlogu za štapiće, paralelno s ivicom pulta. Bilo je dozvoljeno jesti sushi prstima, ali samo ako sam pokupio svaki komad do kraja, tako da sam mogao ribu okrenuti u soja sos. Ni pod kojim okolnostima pirinač ne smije dodirivati ​​soja sos moj prijatelj je ponovio ovu zabranu nekoliko puta.

Izbjegavao sam tražiti jedan komad sushija. (Jedan komad, obavijestio me prijatelj, je dosjetka na riječima ' 'to ubija čovjeka ' ' i smatra se lošom srećom.) I poslije sam trebao pitati konobaricu, a ne kuhara, račun.

Bio sam nervozan tokom cijelog obroka. Ali izbjegao sam neke ozbiljne greške, a na kraju obroka itamae-san mi je podario pečenu kožu lososa. Bio sam mu zahvalan.

Sve mi se to vratilo prvi put kad sam jeo u Sushiju s Blue Ribbon -om. Iskustvo se toliko razlikovalo od moje prve sushi avanture da sam zastao. Kako su Amerikanci usvajali sushi, i mi smo ga prilagođavali, odbacujući one dijelove tradicionalnih rituala koji su nam činili neugodu. Sushi Blue Ribbon ima dobru ribu i odličnu listu, ali osim toga ima vrlo malo zajedničkog s klasičnim japanskim sushi barom. Ako ste se ikada osjećali kao nespretni stranac i zabrinuti ste da ćete učiniti nešto loše u sushi baru, ovo je mjesto za vas.

Glavna promjena je u odnosu između sushi kuhara i kupca. U tradicionalnom suši restoranu najbolja mjesta su za šalterom, ispred glavnog sushi kuhara. Ali nije važno gdje sjedite na Sushiju s Blue Ribbon -om. Tri zaposlena kuhara iza pulta mogla bi biti u kuhinji. Ne razgovaraju sa kupcima. Oni ih ni ne gledaju. Čak i oni koji sjede u sushi baru naručuju kod konobara. Bolje vam je za stolom koji ima prednost udobnosti.

Morat ćete čekati stol, ali ćete morati čekati bilo kakvo mjesto u Blue Ribbon Sushiju, koje ne uzima rezervacije. Kao rezultat toga, jedina osoba s kojom ćete uspostaviti odnos je maitre d 'hotel, ljubazan čovjek koji se s izuzetnom milošću nosi s jednim od najtežih poslova u New Yorku.

Čini se da se zaista ispričava što vas drži da stojite u skučenom prednjem dijelu restorana sat vremena, nespretno balansirajući kutiju od kedra hladnog sakea. I čini se da je oduševljen kad vam konačno može uručiti jelovnik.

Jelovnik je ogroman i svidjelo mi se gotovo sve što sam probala, od lijepe salate od algi do pečene kragne žutog repa. Ali vrhunac obroka su uvijek sushi i sashimi.

Jela za pet sedmica

Emily Weinstein ima prijedloge menija za ovu sedmicu. Na New York Times Cookingu čeka vas na hiljade ideja šta da kuvate.

    • Ova pečena kokosova riba i rajčica iz Yewande Komolafea daju prekrasan, svilenkasto sos od đumbira i kokosa.
    • Ovaj ukusni recept za piletinu u limu i krompir Lidey Heuck zaista je lijep, a da nije nervozan.
    • Ova vegetarijanska pečena Alfredo tjestenina sa rako brokolijem inspirisana je tjesteninom Alfredo, ali s dodatkom zelenog povrća.
    • Kay Chun dodaje proljeće japchae od povrća u šparoge i grašak u ovom veganskom jelu klasičnog jela.
    • Možete zamijeniti piletinu ili drugu vrstu ribe u ovoj ljetnoj salati od lososa na žaru od Melisse Clark.

    Naći ćete ih navedene na drugoj stranici, po cijeni po komadu (ovdje nema praznovjerja), korisno podijeljeni između ribe iz Atlantika i ribe iz Pacifika. Ove kategorije nisu potpuno točne, ali to je mala točka. Jer iako kvaliteta nije tako visoka kao u najboljim tradicionalnim sushi barovima, sama raznolikost je ogromna.

    Zbog toga je Sushi Blue Ribbon odlično mjesto za isprobavanje novih vrsta sushija. Ako ste bili znatiželjni u vezi razlike između slatkovodne jegulje (unagi) i morske jegulje (anago), zašto to ne biste probali ovdje? Možda ćete osjetiti i razliku između hamachija (uzgajanog žutog repa) i kanpachija (divlje sorte).

    Kuhari rade zanimljive stvari s ajijem (šurnjom), poslužujući meso kao sashimi, a zatim odvozeći kosti da se isprže dok vam ne zaškripe ukusno pod zubima. Predivni mali morski pokrovači, kamenice i bodljikavi ježinci poslužuju se u ljusci.

    Suši kuhari su najbolji kada izmišljaju zanimljive specijalitete poput privlačne rolice ispunjene prženim kamenicama. I nesputani tradicijom, stvaraju neobične posebne pladnjeve ispunjene svime što je najbolje tog dana. Samo navedite cijenu koju želite platiti i neka vas zadivi.

    U restoranu se nalaze i kiflice od povrća za vegetarijance i rolice od mesa (fileti mignon, janjetina, čak i golub) za mesoždere. A ako ste raspoloženi za kožu lososa, ne morate nikoga impresionirati da biste je dobili. Sve što trebate učiniti je naručiti.

    119 Sullivan Street, u blizini Prince Street, (212) 343-0404.

    ATMOSFERA: Mala i uska, poput modernog malog sushi bara.

    USLUGA: Nema rezervacija, velike gužve i zabrinuto osoblje.

    PREPORUČENA JELA: Salata od algi, soja na pari, naribani planinski jam sa sirovom tunom, ogrlica od žutog repa, tigrovo oko, lignje i#x27 ' rezanci, ' ' pržena ostriga, specijalni sushi i sashimi, sladoled od đumbira.

    VINSKA LISTA: Minimalna, ali 11 čaša je lijepo opisano i prodano po čaši, kutiji od kedra ili boci.

    SATI: Samo večera, od utorka do nedelje, 16:00 do 2 ujutro

    CJENOVNIK: Predjela, 2,75 do 12 dolara skuvana glavna jela, 14 do 22 dolara suši, 1,75 do 4 dolara po komadu.

    KREDITNE KARTICE: Visa, American Express, Mastercard.

    Pristupačnost invalidskim kolicima: Trpezarija se spušta nekoliko stepenica.

    (Nema) Slabo do zadovoljavajuće

    Ocjene odražavaju recenzentovu reakciju prvenstveno na hranu, uzimajući u obzir ambijent i uslugu. Oglasi i cijene menija podložni su promjenama. --------------------

    Prošle recenzije. Stotine pregleda restorana Times dostupno je na mreži iz @times, vodiča za umjetnost i zabavu na America Online. Softver i informacije: 1-800-548-5201.


    Bilten Tom 2

    Trebate ideju za doručak prije praznika?

    Doručak je najvažniji obrok u danu! Svakako provjerite naše omlete sa sirom, okrugle kobasice, štapiće od francuskog tosta i smeđe peciva. Ovi brzi i ukusni predmeti savršeni su kad vam nedostaje vremena i#8230 Pročitajte više

    Teriyaki losos sa zelenim pasuljem

    Sastojci-Losos 1 Paket namirnica s plavom vrpcom Pakovanje uzgojenog lososa 3 TBSP umaka Teriyaki 3 TBSP umaka od hoisina 3 TBSP umaka od soje s niskim natrijumom 1 TBSP bijelog octa 1 TBSP susamovog ulja 2 TBSP svježe narezanog đumbira 1 … Pročitajte više

    Organizujete prazničnu zabavu?

    Ovi predmeti čine savršene zabave za zabave! Sada nudimo zalogaje piletine od kokica, pohane štapiće mozzarelle, jalapeno paprike i mini kordon bleus! Živjeli!

    Novi obrat na nekim popularnim stavkama!

    Novo, novo, novo! Promijenili smo ove četiri popularne stavke i učinili ih tako, tako ukusnima! Isprobajte naše nježne nove goveđe ćevape, savršene za pečenje ove prekrasne jeseni na žaru. Nova piletina s limunovim paprom idealna je kombinacija … Pročitajte više


    Blue Ribbon Sushi Bar & Grill Las Vegas

    Braća Bromberg dobro su poznata u New Yorku, gdje su u posljednjih dvadeset godina razvili svoje carstvo pokrivajući sve vrste različitih koncepata restorana. Ovo uključuje sve, od francuske taverne i pekare do pečene piletine, pa čak i kuglane! Svi ovi restorani nose brend Blue Ribbon koji je inspiriran Le Cordon Bleu, kulinarsku školu koju su oba brata pohađala u Francuskoj.

    Lokacija Blue Ribbon Sushi bara i roštilja u Vegasu bila je prvi napad braće Bromberg izvan New Yorka. Otvoren je 2010. zajedno s otvaranjem Cosmopolitana. Sushi bar i roštilj Blue Ribbon kombinira nekoliko koncepata iz manjih njujorških restorana u jedan veliki restoran. Kombinirani “Sushi bar i roštilj ” poslužuju sve, od njihovog poznatog “Blue Ribbon Style ” pečene piletine (s wasabijem i medom) i raznih vrsta odrezaka na žaru do punog sushi i sashimi bara, zahvaljujući partnerstvu s šefom kuhinje Toshi Ueki.

    Meni se sastoji od nekoliko odjeljaka. Potpuni meni sushi bara uključuje sve različite vrste makija, uključujući mnoge kreativne rolice. Postoje zabavni sushi tanjiri, s tim da većina ljudi preporučuje izbor#8220Toshi ’s Choice ” (100 USD po osobi) kao najbolji način da uživate u raznovrsnoj dnevnoj i najboljoj ribi.

    Na jelovniku ima i mnogo zaista kreativnih predjela (10 USD i#8211 USD 22,50), od kojih mnogi imaju japanski utjecaj. Tu su i kuhana predjela s azijskim nadahnućem (19,50 USD i#8211 USD 38), kao i odjeljak “Tempura & Fryer ” (zdravo “bucket o ’wings ”) i znatan “Steak, kotleti , i odjeljak Jastog ” (koji više podsjeća na odresku).

    Bilo je teško birati između toliko stvari, ali uspjeli smo probati nekoliko stavki na jelovniku, uključujući Toshi ’s Choice (podijelili smo jedno), nekoliko jela inspirisanih Wagyuom i neka druga zabavna predjela.


    Počeli smo Wagyu goveđi jezik (22,25 dolara), predjelo koje je dolazilo s četiri kriške jezika prelivene dinstanim daikonom, gljivom šitake i teriyaki umakom od crnih tartufa. Govedina je bila mekana, a okusi zabavni.

    Iako je bilo skupo, Zapečeni Wagyu Shikaku (38 USD) je bilo fenomenalno. Četiri savršeno ispečene kocke mesa prelivene su sitnim komadićem mladog luka, hrskavom šitake gljivom i samo malo morske soli od tartufa.

    Za zabavu smo isprobali posebnu vrstu sushija napravljenog od pirinčanog hrskavog pirinča prelivenog toro tartarom, avokadom i kavijarom. Iako je kombinacija okusa bila izvrsna (kako možete pogriješiti s tom kombinacijom?), Ovdje bih volio običan sushi pirinač. U ovom slučaju, dodavanjem još jedne pržene komponente na već vrlo bogate preljeve samo je cijeli zalogaj postao previše bogat.

    Bilo nam je teško odlučiti se između Toshi izbor#8217 (100 USD/osoba) i Posebna plava vrpca (200 USD). Konobar je snažno predložio Toshi ’s Choice, za koji je rekao da je došao s mnogo zanimljivijih i egzotičnijih komada. Razmišljali smo o naručivanju dvije narudžbe, ali on je savjetovao da bi jedna bila dovoljna, jer nekoliko komada ionako dolazi u parovima ili trojkama (bio je u pravu!).

    Ploča je svakako bila vrlo impresivna. Možete vidjeti jedrilicu s krastavcem s potpisom Toshi -a s potpisom uni (morski jež) i ikura (ikra lososa).

    Ostali egzotični predmeti uključuju geoduk (mirugai) i duboko prženu glavu kozice, trup i noge. I da, trebali biste pojesti cijelu stvar (krckanje)!

    Bilo je dosta sashimija, uključujući lososa, žuti rep, tunu i razne vrste bijele ribe.

    Rep duboko pržene kozice postao je dio rolade prelivene masnom tunom i avokadom.

    Ovdje je fotografija#8217 Posebna plava vrpca (200 USD), što izgleda ludo impresivno i najbolje rezervisano za mnogo veće zabave.

    Sve u svemu, hrana u Plavoj vrpci je vrlo dobra. Ne bih nužno došao posebno za suši (čvrst je, ali ima i boljih mjesta), ali sve u svemu to je zabavan restoran koji nudi zaista lijepu raznolikost jela inspirisanih Azijom koja su sve odlično napravljena.

    Važno je napomenuti da će se restoran u sadašnjoj inkarnaciji uskoro zatvoriti. Vrlo poznat japanski restoran sa sjedištem u Londonu Zuma i David Chang ’s Momofuku će se uskoro otvoriti u Cosmopolitanu. S obzirom na preklapanje u kuhinjama, Cosmopolitan je već izdao bilješku u kojoj navodi da rade s Plavom vrpcom na razvoju “uzbudljivog novog koncepta ” za prostor. Restoran će se privremeno zatvoriti krajem 2016. zbog ovih promjena. Nadamo se da ćemo uskoro#8217 čuti više.

    Sushi bar i roštilj s plavom vrpcom
    3708 Las Vegas Blvd. S.
    Las Vegas, NV 89109
    702-736-0808

    Odricanje odgovornosti
    Ovo putovanje (hrana, smještaj, prijevoz) sponzoriralo je Uprava za posjete i konvencije Las Vegasa. Nisam bio plaćen za pisanje ovog ili bilo kojeg drugog posta u ovoj seriji. Sva mišljenja su moja.


    Omakase

    Ako znate šta je omakase, možda biste htjeli preskočiti ovaj post. Ovo je za vas koji vidite gornji naslov posta, a vi se grebete po glavi i pitate: “Ha? ” Ovaj post je za vas.

    Nisam siguran kada sam prvi put čuo riječ “omakaza. ” Najvjerovatnije je to bio moj prijatelj James Felder, pravi zaljubljenik u sushi, koji je pričao o jedenju omakase u omiljenom sushi restoranu.

    “To je degustacija sveže svježe ribe koju kuhar ima, ” je objasnio. “Nešto poput menija za degustaciju, osim što je sve po želji kuhara. ”

    Zaista, riječ omakase (prema unosu u Wikipediji) znači “vjerenje ” ili “zaštita. ” Povjeravate kuhara da vam posluži najbolje što može ponuditi, a cijenu postavite kao činjenicu koja bi mogla isključite neke ljude iz toga. Ali prošle sedmice sam bio s Craigom i Lauren na Blue Ribbon Sushiju ovdje u Brooklynu i nakon proučavanja menija rekao sam: “Da li želite omakase? ”

    Lauren je već radila omakase, ali Craig nije imao#8217t. Obojica su, međutim, veliki entuzijasti u sušiju, a cijena od#8211 USD po osobi – izgledala je kao sajam za gozbu koja će zasigurno doći.

    “Naravno, ” rekli su i ja sam se željno nasmiješila, naručivši za sve nas tri kad je konobarica došla. “Svi ’ svi ćemo imati omakase, ” rekao sam.

    “Vrlo dobro, gospodine, ” odgovorila je.

    Sada postoje trenuci u životu blogera o hrani koji se dovode u pitanje cijela njegova vrijednost i status ljudskog bića. Dok smo željno sjedili iščekujući omakazu koja će doći, špijunirao sam kuhara kako sastavlja nešto što je izgledalo kao prekrasna skulptura.

    “Mislite li da je to za nas? ” Pitao sam Craiga i Lauren.

    Pogledali su bar i obojica su rekli “wow ”, a zatim je Craig rekao: “Nadam se da imaš svoj fotoaparat. ”

    Istina je bila: nisam ’t. Ostavio sam ga u stanu i sve što sam imao je kamera na mobitelu.

    A kad su nam skulpturu iznijeli, bilo je tako zapanjujuće, tako lijepo da smo ozbiljno razmišljali da me pošaljete kući na kameru i putovanje koje bi trajalo 20 minuta, tamo i natrag prije nego što smo zaronili u hranu.

    “I ’m izvini, ” zakljucio sam. “Ovo izgleda previše dobro da ne biste odmah pojeli. ”

    Pa sam napravio ove fotografije mobitelom:

    Dakle, u slučaju da ne možete reći, kuhar je uzeo tri cijele ribe i skulpturalno ih uvio na pladnju u estetske i gastronomske svrhe. Meso ribe je isklesano tako daleko da ste jednostavno štapićima izvukli komade ribe direktno sa same ribe. Ne treba ni govoriti da je bilo zapanjujuće svježe i divno.

    Zatim su, okružujući cijele tri ribe, bile zmajeve kiflice, sashimi od lososa i tunjevine, bio je masni trbuh od tunjevine –toro – (prava poslastica), i mnogo više –toliko više što nismo mogli pomoći nego proždrijeti sve brže nego što je iko mislio da ćemo učiniti.

    Sretan zbor od “mmmms ” dao je muziku dok smo jeli hranu i kad smo završili, preostala su samo tri trupa i jedno s još mesa.

    “Da li to jedemo? ” Lauren je upitala konobara.

    “Ne, ” rekao je “Uzećemo ga pozadi i pržimo ga duboko. ”

    I, doista, odnio je poslužavnik u kuhinju i vratio se nekoliko trenutaka kasnije s cijelim ribljim kosturom duboko prženim na takav način da ste mogli zgnječiti kosti nakon što ste ga umočili u slatki umak od đumbira.

    Cijelo ovo iskustvo za mene je bilo otkriveno iskustvo. Oduvijek sam bio ljubitelj sušija, relativno često jeo sushi (jedem ga barem dva puta sedmično za ručak), ali ne baš neki poznavalac sushija. Sada, međutim, nakon moje prve omakase ja i#8217m počeo sam uviđati da sushi može biti zaista dekadentna poslastica, epikurejska avantura slična jedenju najfinijeg francuskog obroka u centru grada. Osim što vas, za razliku od francuskog obroka, neće koštati pola vaše životne uštede i ne morate nositi odijelo. Zato savjetujem svakome od vas koji voli sushi koji još nije #majstorio omakase da to učini odmah. Sjećate li se onih igara s povjerenjem u kojima padate unatrag u nečije ruke? Potrebna je hrabrost da biste ušli u pravi prostor za glavu kako biste sebi dopustili da padnete, ali jednom kad to učinite i osjetite kako vam ruke prelaze ispod ruke, vaša vjera u čovječanstvo se odmah obnavlja. Isto je i s omakaseom: vaši bazinski instinkti mogli bi vam reći da će to biti#8217 otkinuto, da je previše za suši. Ali dopustite sebi da padnete i odjednom razmišljate o hrani, jelu, ribi i sušiju na potpuno nov način. To je ono što je posebno u vezi omakase -a i zašto biste trebali probati sljedeći put kada izađete na suši.


    Testovi su pronašli opasne nivoe žive u sushiju od tune u New Yorku

    NJUJORK - Nedavna laboratorijska ispitivanja za The New York Times otkrila su toliko žive u sushiju od tune da bi redovna ishrana od čak dva ili tri komada sedmično u nekim restoranima mogla predstavljati opasnost po zdravlje prosječne odrasle osobe, na osnovu smjernica koje je utvrdila Zaštita okoliša Agencija.

    Osam od 44 komada sushija koje je Times kupio u lokalnim restoranima i trgovinama u listopadu imalo je toliko visoku razinu žive da je Uprava za hranu i lijekove mogla poduzeti pravne radnje za uklanjanje ribe s tržišta.

    Iako su svi uzorci prikupljeni u New Yorku, stručnjaci vjeruju da će se slični rezultati primijetiti i drugdje. & quot; Nivo žive u plavoj peraji će vjerovatno biti vrlo visok, bez obzira na lokaciju, & quot, rekao je Tim Fitzgerald, pomorski naučnik iz Zaštite okoliša, zagovaračka grupa koja radi na zaštiti okoliša i poboljšanju zdravlja ljudi. Većina trgovina i restorana u istraživanju kaže da je tuna koju je Times uzeo uzorka plavoperajna.

    2004. godine, Uprava za hranu i lijekove udružila se s Agencijom za zaštitu okoliša kako bi upozorila djecu i žene koje bi mogle zatrudnjeti da ograniče konzumaciju određenih sorti tune iz konzerve jer bi živa koju sadrži mogla oštetiti nervni sistem u razvoju. Svježa tuna nije uključena u savjet. Sushi od tune u uzorku The Timesa sadržavao je daleko više žive nego što se obično nalazi u konzerviranoj tuni.

    U posljednjih nekoliko godina studije su pokazale da živa može uzrokovati i zdravstvene probleme odraslih, uključujući povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti i neuroloških simptoma.

    Dr. P. Michael Bolger, a toxicologist who is head of the chemical hazard assessment team at the Food and Drug Administration, said the agency was reviewing its seafood mercury warnings. Because it has been four years since the advisory was issued, he said, "we have had a study under way to take a fresh look at it."

    Tuna samples from the restaurants Nobu Next Door, Sushi Seki, Sushi of Gari and Blue Ribbon and the food store Gourmet Garage all had mercury in excess of one part per million, the "action level" at which the FDA can take food off the market. (In recent years, the FDA has rarely, if ever, taken any tuna off the market.)

    The European Union can take tuna and other predatory and long-lived fish off the market at the same mercury concentration, one part per million.

    Both Drew Nieporent, a managing partner of Nobu Next Door and Andy Arons, an owner of Gourmet Garage, were shocked by the Times' findings.

    "I'm startled by this," said Nieporent. "Anything that might endanger any customer of ours, weɽ be inclined to take off the menu immediately and get to the bottom of it."

    Arons, whose stores stock yellowfin, albacore and bluefin, depending on the available quality and price, said, "We'll look for lower-level-mercury fish. Maybe we won't sell tuna sushi for awhile, until we get to the bottom of this."

    At Blue Ribbon Sushi, Eric Bromberg, an owner, said he was aware that bluefin tuna had higher mercury concentrations. For that reason, he said, the restaurant typically tells parents with small children not to let them eat "more than one or two pieces."

    Scientists who performed the analysis for The New York Times said they had been "frankly surprised" at the results and had run the tests several times to be sure there was no mistake in the levels of methylmercury, a form of mercury tied to health problems.

    "No one should eat a meal of tuna with mercury levels like those found in the restaurant samples, more than about once every three weeks," said Dr. Michael Gochfeld, professor of Environmental and Occupational Medicine at the Robert Wood Johnson Medical School in Piscataway, New Jersey, who analyzed the sushi for the Times with Dr. Joanna Burger, professor of life sciences at Rutgers University.

    The work was done at the Environmental and Occupational Health Sciences Institute, in Piscataway, New Jersey, a partnership between Rutgers and the Robert Wood Johnson Medical School. Gochfeld is a former chairman of the New Jersey Mercury Task Force. He also treats patients with mercury poisoning.

    More than half of the restaurants and stores surveyed sold sushi with so much mercury that eating just six pieces a week would exceed the amount the Environmental Protection Agency says can be safely consumed by an adult of average weight, which the agency defines as 154 pounds, 70 kilograms. People weighing less are advised to consume even less mercury.

    In general, tuna sushi from food stores was much lower in mercury. These findings reinforce results in other studies showing that more expensive tuna usually contains more mercury because it is more likely to come from a larger species that accumulates mercury from the fish it eats.

    In the Times survey, 10 of the 13 restaurants said at least one of the two tuna samples purchased had been bluefin. (It is hard for anyone but experts to tell whether a piece of tuna sushi is bluefin by looking at it.) By contrast, other species, like yellowfin, bigeye and albacore, generally have much less mercury. Several of the stores in the Times sample said the tuna in their sushi was yellowfin.

    "It is very likely bluefin will be included in next year's testing," said Dr. Bolger of the FDA. "A couple of months ago, FDA became aware of blue fin tuna as a species Americans are eating."

    Studies have found high blood mercury levels among people eating a diet rich in seafood. According to a 2007 survey by the New York City Department of Health and Mental Hygiene, the average level of mercury in New Yorkers' blood is three times as high as the national average. The report found especially high levels among Asian New Yorkers, especially foreign-born Chinese, and people with higher incomes.

    The report noted that Asians tended to eat more seafood and speculated that wealthier people favored certain fish, like swordfish and bluefin tuna, with higher mercury levels.

    The city has warned children and women who are pregnant or breastfeeding not to eat any fresh tuna or Chilean sea bass or several other fish it describes as "too high in mercury."

    Kate Mahaffey, a senior research scientist in the office of science coordination and policy at EPA who studies mercury in fish, said she was not surprised by reports of high concentrations.

    "We have seen exposures occurring now in the United States that have produced blood mercury a lot higher than anything we would have expected to see," she said. "And this appears to be related to consumption of larger amounts of fish that are higher in mercury than we had anticipated."

    Many experts believe the government's warnings on mercury in seafood do not go far enough. "The current advice from the FDA is insufficient," said Dr. Philippe Grandjean, adjunct professor of environmental health at the Harvard School of Public Health and head of the Department of Environmental Medicine at the University of Southern Denmark. "In order to maintain reasonably low mercury exposure you have to eat fish low in the food chain, the smaller fish, and they are not saying that."

    Some environmental groups have already sounded the alarm. Environmental Defense, the advocacy group, says no one should eat bluefin tuna.

    Others take a less absolute position. "I like to think of tuna sushi as an occasional treat," Gochfeld said. "A steady diet is certainly problematic. There are a lot of other sushi choices."


    Meetup: Oishi Oysters at Blue Ribbon Sushi

    If you love oysters, you’re probably also partial other things seafood and raw. And where do you find unmatched reverence for the power of fresh, unadorned seafood? Japan! I’m excited to announce that the next NY Oyster Lovers Meetup will take place at Blue Ribbon Sushi Bar & Grill (308 W. 58th St at Columbus Circle) on Monday, Nov. 12th at 6:30 pm. The Blue Ribbon restaurants have long garnered accolades for their bold culinary eclecticism, where you can get top notch sushi and mouthwatering fried chicken in the same place. As Frank Bruni wrote in the NY Times, “You don’t order the pan-roasted mahi-mahi at a restaurant that prides itself on steaks…But rules are made to be broken, and against all odds, every one of those things is terrific.”

    The restaurant has created the following menu for us and it will be served family-style, a great way to try everything and meet your neighbors too!

    Wakame: seaweed with sesame dressing
    Raw oyster with Japanese-style sauce
    Kaki Fri Maki: fried oyster roll
    Yaki Hama: baked clams with miso butter
    Una Kyu: eel wrapped in cucumber
    Oyster sushi (chef’s choice)
    Toro Tataki: seared tuna belly with tamari sauce
    Pan Roasted Mahi Mahi: squash, carrot and ume plum butter sauce
    Fried Chicken “Blue Ribbon Style” with wasabi honey
    Unfried Rice: brown rice, poached egg, vegetables, scallions

    The price for this dinner is $50 plus tax and tip. If you order any drinks or other menu items a la carte, please settle those with the server on your own. Our table is capped at 16, so if you’re interested in joining the fun, sign up soon before we’re out of space! Bilješka: refunds will not be issued for this event, so please be confident that you can make it.


    Chapter 8: Everything and Anything

    New Pork City

    Recommended Level: 45

    OpremaLucasKumatoraDusterBoney
    Weapon*Clever Stick/*Mystical StickMystical Gloves/Magic Gloves*Non-Slip Shoes/Mystical Shoes(nothing)
    Body*Pumice Charm*Goddess Bustier*Pumice Charm*Striped Collar
    GlavaAwesome Crown/Alligator Hat/*Otter HatFairy Ribbon/Boing Ribbon*Crow Bandana*Otter Hat
    OstaloLibra BraceletVirgo BraceletLeo Bracelet(nothing)
    * = new

    Outline
    1. Answer "yes" to the driver and enter the limo
    2. Wait about 30 seconds in the limo, then talk to the driver
    3. Enter the movie theater in the southeast part of town and talk to the guy with a mohawk
    4. Examine the seats in the theater until you find the Stink Bug
    5. Enter the arcade
    6. Talk to the guy with a mohawk and descend the ladder
    7. Go through the sewers and reach the abandoned apartment
    8. Talk to Boney
    9. Talk to the prisoner
    10. Defeat the boss
    11. Enter the Empire Porky Building

    Stavke

    Trivia Card 4

    Upotreba: use on Pigmasks and their variants in battle Obtained: defeat the statue of Porky Izgled: a card with a question mark on it

    After going through the sewers, buy a New Year's Eve Bomb from the Pigmask Arms Dealer on the east edge of town. Climb the ladder near the Arms Dealer, and examine the statue of Porky 3 times to fight it. This powerful statue can mortally wound the entire party with one attack and has 99,999,999 HP, but the New Year's Eve Bomb can reduce the statue's HP to 1. After defeating the statue, talk to the nearby man to receive the Trivia Card 4.

    Use the Trivia Card against a Pigmask during battle to read him a trivia question. What answer he gives depends on the type of Pigmask. Some types answer correctly, while others do not. The answer to this card is "Onin War."

    As far as I know, the Trivia Card has no purpose. It's just a weird item in a weird game. Place it into storage if you don't want it.

    Stores

    Vending Machine

    (Next to the Empire Porky Building)

    StavkaOpisCijena
    Master StickWeapon for Lucas Offense +754860 DP
    Expensive GlovesWeapon for Kumatora Offense +582360
    Good ShoesWeapon for Duster Offense +70, Speed +53520
    Heavy CharmArmor (Body) Defense +261820
    Kite BandanaArmor (Glava) for Duster Defense +301840
    Scorpio BraceletArmor (Ostalo) Defense +352800

    Pigmask Arms Dealer
    Movie Theater Lobby

    (In the southeast part of town)

    StavkaOpisCijena
    Fake BatWeapon for Lucas Offense +30 makes a different sound20,000 DP
    Fake Frying PanWeapon for Kumatora Offense +26 makes a different sound18,000
    crvena kapaArmor (Glava) Defense +302000
    Angel RibbonArmor (Glava) for Kumatora and Boney Defense +27, Speed +31500
    Bag of Pork ChipsRecovers 50 HP28
    Cup of Pork NoodlesRecovers 80 HP80
    Big City BurgerRecovers 100 HP60
    Bag of Big City FriesRecovers 70 HP40

    Snack Cart

    (In the southeast part of town)

    StavkaOpisCijena
    Hot Dog SushiRecovers 120 HP200 DP

    Beauty & Tasty

    StavkaOpisCijena
    King BurgerRecovers 280 HP1700 DP
    BiftekRecovers 300 HP2000
    Pasta with a PastRecovers 190 HP2000
    Favorite PizzaRecovers 250 HP1560
    Rich Kid StewRecovers 150 HP1000
    Rich ParfaitRecovers 170 HP1300

    Mole Cricket

    (Lobby of the Empire Porky Building)

    StavkaOpisCijena
    Piletina na žaruRecovers 170 HP300 DP
    Secret HerbCures all status effects or revives someone at 0 HP to 25% of max HP600
    Cup of LifenoodlesCures all status effects or revives someone at 0 HP to max HP1780
    Offense SprayIncreases Offense by 40% for a fight1000
    Defense SprayIncreases Defense by 40% for a fight1000

    Mole Cricket

    StavkaOpisCijena
    Double JerkyRecovers 160 HP240 DP
    AntidoteCures poison8
    Fresh MintCures nausea16
    Secret HerbCures all status effects or revives someone at 0 HP to 25% of max HP600
    Cup of LifenoodlesCures all status effects or revives someone at 0 HP to max HP1780

    Gift Boxes

    New Pork City
    StavkaOpisLocation
    City MapA map of New Pork City press R to viewThe limo driver gives this to Lucas
    Sewer
    StavkaOpisLocation
    Saltwater GunDamages mechanical enemies and mechanical chimerasIn the room next to the hot spring, in the middle trash can
    Magic PuddingRecovers 40 PPIn the room next to the hot spring, in the left trash can

    Enemies

    Metal Attack Roach

    Tip: Mechanical Vulnerable: Thunder, feeling strange Resistant: Fire, Freeze HP: 478

    Continuous attack Effect: the Metal Attack Roach hits twice Damage: 15

    30 HP per hit Leap forward and spread its wings Effect: immobilizes one target for 2 or 3 rounds

    You should be able to defeat the Metal Attack Roach in 1 round with combos or 2 rounds without. This enemy wanders aimlessly and can be approached from behind wait for the Roach to stop moving before engaging it.

    The Metal Attack Roach sometimes drops a Secret Herb.

    Putrid Moldyman

    Standard attack Damage: 15

    30 HP Scatter its poisonous mold spores Damage: 30

    45 HP to all Effect: might poison its targets Blow its stinky breath at you Effect: might make one target nauseous

    You should be able to defeat this enemy in 2 rounds with combos. If you can't combo, use PK Freeze gamma (18 PP) in the first round. Use PK Fire gamma (20 PP) when facing two Putrid Moldymen.

    Lucas: standard attack

    • Standard attack
    • (first turn) PK Freeze gamma (18 PP), if you can't combo
    • (first turn) PK Fire gamma (20 PP), when facing 2 Putrid Moldymen

    Duster: standard attack

    Boney: standard attack

    Miracle Fassad

    Recommended Level: 47

    Attacks (Phase 1)

    Charge forward Damage: 90

    110 HP Dissonant chord attack Damage: 60

    110 HP to three targets Throw a bunch of bombs Damage: 120

    130 HP to all Comments: Neither Shield nor adjusting Offense/Defense affects this attack. Fassad seems to always laugh/smile before throwing bombs. Release a stinky odor Effect: makes a single target nauseous Throw a flea bomb Effect: infested target can't combo and sometimes fails to use special abilities Discharge a memory loss gas Effect: renders one target unable to use special abilities Emit a blinding light Effect: might cause the entire party to start crying Emit a glorious light Effect: instantly defeats one target Use a shield system Effect: reduces damage from physical attacks by 50% and prevents combos Laugh menacingly Effect: none Fassad's heart was filled with spite Fassad got serious Effect: enter phase 2

    Attacks (Phase 2)

    300 HP to all PK Freeze omega Damage: 300

    400 HP Effect: might solidify its target for 2 or 3 turns PK Thunder omega Effect: summons 4 bolts might paralyze its targets Damage: 130

    200 HP per bolt Psycho-Shield alpha Effect: reduces damage from PSI attacks by 50% doesn't affect PK Thunder Brainshock omega Effect: might make the entire party feel strange Defense Up alpha Effect: increases Defense by about 20% Offense Down omega Effect: reduces the entire party's Offense by about 20% Gobble a Luxury Banana Effect: recovers about 570 HP

    Buy a few Double Jerkies from the mole cricket if you're low on food, and give them to Boney. If you have the Alligator Hat or the Boing Ribbon, equip them on Lucas and Kumatora to protect them from fleas and memory loss.

    This fight is divided into 2 phases. In the first phase, Fassad uses physical attacks and causes various status effects. In the first round, increase the party's Defense and decrease Fassad's Offense. In the second round, increase the party's Offense and decrease Fassad's Defense.

    In the third round, use Psycho-Shield omega (20 PP) to prepare for the second phase of the fight. Also, remove Fassad's initial physical shield with the Shield Snatcher before using standard attacks.

    Either Lucas or Kumatora should focus on healing depending on who can inflict more damage. (PK Thunder gamma ili omega is Kumatora's most effective attack.) Try to keep everyone's HP above 120, and use Healing whenever someone has fleas use Healing whenever Lucas or Kumatora suffer from memory loss and whenever anyone other than Kumatora starts crying. Use Lucas's Healing gamma (18 PP) or a Cup of Lifenoodles to revive anyone instantly defeated by Fassad's glorious light attack.

    In the second phase of the fight, Fassad uses PSI attacks and eats Luxury Bananas to keep his HP up. Fassad seems to always use Psycho-Shield alpha as soon as the second phase starts. To counteract the HP Fassad recovers, have Boney use the Shield Snatcher to remove Fassad's initial Psycho-Shield, then use PK Love omega (50 PP) and PK Starstorm (48 PP) once each.

    Lucas or Kumatora should continue to focus on healing. Try to keep everyone's HP near max because Fassad can mortally wound someone with one use of PK Thunder omega. Have Boney use a Double Jerky when someone is in danger of falling to 0 HP.

    • (first turn) Defense Upomega (18 PP)
    • (second turn) Offense Upomega (18 PP)
    • (third turn) Psycho-Shield omega (20 PP)
    • Standard attack
    • Healing gamma (18 PP), when someone falls unconscious
    • Lifeup when HP falls below 120
    • (first turn) Offense Downalpha (7 PP)
    • (second turn) Defense Downalpha (7 PP)
    • PK Thunder gamma (21 PP) or omega (32 PP)
    • Lifeup when HP falls below 120
    • (first turn) Saltwater Gun
    • (second turn) Shield Snatcher
    • Standard attack
    • Double Jerky, when someone is in danger of falling to 0 HP
    King Statue

    Tip: Mechanical HP: 99,999,999

    Throw its book at you Damage: 500

    550 HP Swing its arms around Damage: 500

    600 HP to two targets Stomp the ground with its foot Damage: 280

    Have Boney carry a New Year's Eve Bomb into this fight. If you don't have any, buy one from the Pigmask Arms Dealer below the statue for 3000 DP. The bomb reduces the statue's absurdly high HP to 1.

    After the fight, talk to the man standing next to the statue to receive the Trivia Card 4 (the correct answer is "Onin War").

    Walkthrough

    Limo Ride

    When the chapter begins, a very long limo stops in front of the party.

    Porky is actually Pokey from EarthBound. For those who haven't played EarthBound or Mother 2, Pokey is one of the main villains in that game.

    You have to wait about 30 seconds before reaching New Pork City. While you're waiting, you can explore the limo and examine some of the furnishings or talk to the driver, though any time you spend talking or looking at things doesn't count toward the 30 seconds.

    You can also examine a few of the things in this room.

    After about 30 seconds have passed, talk to the driver:

    Cardboard City

    Inside the "city" are most of Tazmily's former residents. One of them (Isaac) has even joined the pig army.

    Ride the escalator to the highest part of town, and examine the vending machine next to the Empire Porky Building. If you can't afford everything, skip the Expensive Gloves (2360 DP), the Good Shoes (3520 DP), and the Scorpio Bracelet for Lucas and Duster. You can find 2 bracelets and better weapons for Kumatora and Duster in gift boxes later. Be sure to have at least 4000 DP left when you're done.

    Next, go to the movie theater in the southeast part of town. Inside, talk to the lady on the left at the counter, and buy a Red Hat for Lucas and Boney and an Angel Ribbon for Kumatora. Don't sell the Alligator Hat or the Boing Ribbon if you replaced them. The Fake Bat and Fake Frying Pan make a different sound when they hit, but I don't think there is anything special about them other than that.

    Go farther into the theater. Scenes from Mother 2 are being shown on screen. Despite the past conflict between Porky and Ness, the main character of Mother 2, Porky personally chose this movie to played in the theater. Talk to the man with the mohawk in the northeast corner of the room:

    The other patrons are complaining about a Stink Bug that is making the theater smelly. Examine the chair in the top left corner of the middle group of chairs. The Stink Bug leaps out and flees through the hole in the speaker, with Boney chasing after it. The hole in the speaker leads to the sewers, but it's too small for a person to crawl through.

    Exit the theater and enter the Arcade to the west. Inside is Thomas and a man with a mohawk. Talk to the man and he'll open the entrance to the sewers for you:

    Descend the ladder into the sewer. The sewer is a small area that includes a hot spring, so don't worry about conserving PP during your search for Boney. Use PK Love and PK Starstorm when facing a group. Conserve your PP again on your way back to the surface.

    The Metal Attack Roaches and Putrid Moldymen in the sewer aren't very difficult. The Metal Attack Roaches wander aimlessly and can be approached from behind wait for them to stop moving before engaging them. Use PK Freeze gamma (18 PP) once against the Putrid Moldyman if you can't combo, or use PK Fire gamma (20 PP) when facing two Putrid Moldymen on your way back to the surface.

    From the entrance to the sewer, go east along the south wall. In the second section are two Putrid Moldymen and a Metal Attack Roach fairly close to each other. Try to engage the Metal Attack Roach from behind to avoid fighting all 3 enemies at once.

    There are two doors in the north wall. Enter the door on the right to find 3 trash cans:

    Enter the left door to reach a hot spring. Continue west along the north wall.

    Near the exit from the sewer is a mole cricket selling food and medicine. Buy some Double Jerky for Boney if you're low on food, and save them for an upcoming boss. Enter the door.

    The next area is an abandoned apartment. Go west from the entrance to find a Save Frog. Climb the stairs to the second floor.

    Talk to Boney at the end of the hallway:

    Exposition

    In the next room is Leder, the bell tower ringer from Tazmily Village. He never said a word before, but he now provides the longest speech in the game. He explains the entire background to Mother 3 and answers some questions you might have about the game's storyline.

    Examine the Stink Bug to take it with you. It's a Key Item that doesn't cost inventory space. Select it from your inventory to read Leder's story again.

    Returning to the Surface

    As mentioned above, buy some Double Jerkies from the mole cricket if you're low on food, and give them to Boney. Equip the Alligator Hat on Lucas and the Boing Ribbon on Kumatora if you have them.

    After recovering in the hot spring, go south a bit and try to lure the 2 Putrid Moldymen away from the Metal Attack Roach. Use PK Fire gamma (20 PP) against them.

    Just before you reach the ladder up to town, Fassad emerges from the sewage. He taunts you again, saying how he has gotten stronger and won't lose this time. He laughs, "Nuheheheheheheheheh," like he always does and attacks.

    This fight is divided into 2 phases. In the first phase, Fassad uses physical attacks and causes various status effects. In the first round, increase the party's Defense and decrease Fassad's Offense to significantly reduce the amount of damage Fassad can inflict. In the second round, increase the party's Offense and decrease Fassad's Defense.

    In the third round, use Psycho-Shield omega (20 PP) to prepare for the second phase of the fight. Also, remove Fassad's initial physical shield with the Shield Snatcher before using standard attacks.

    Either Lucas or Kumatora should focus on healing depending on who can inflict more damage. (PK Thunder gamma ili omega is Kumatora's most effective attack.) Try to keep everyone's HP above 120, and use Healing whenever someone has fleas use Healing whenever Lucas or Kumatora suffer from memory loss and whenever anyone other than Kumatora starts crying. Use Lucas's Healing gamma (18 PP) or a Cup of Lifenoodles to revive anyone instantly defeated by Fassad's glorious light attack.

    In the second phase of the fight, Fassad uses PSI attacks and eats Luxury Bananas to keep his HP up. Fassad seems to always use Psycho-Shield alpha as soon as the second phase starts. To counteract the HP Fassad recovers, have Boney use the Shield Snatcher to remove Fassad's initial Psycho-Shield, then use PK Love omega (50 PP) and PK Starstorm (48 PP) once each.

    Lucas or Kumatora should continue to focus on healing. Try to keep everyone's HP near max because Fassad can mortally wound someone with one use of PK Thunder omega. Have Boney use a Double Jerky when someone is in danger of falling to 0 HP.

    When the battle is over, Fassad concedes defeated once and for all.

    To the Empire Porky Building

    There are now a lot more people in New Pork City. Most of them say strange things like, "blah, blah," or "right, left." Some new Tazmily residents have also arrived, but they have a bad feeling about the town and feel duped into coming here.

    If you want the 4th Trivia Card, buy a New Year's Eve Bomb from the Pigmask Arms Dealer in the eastern part of town (it costs 3000 DP) and give it to Boney. Climb the nearby ladder, and examine the large statue of Porky 3 times:

    Answer "yes" to start the fight. This statue has 99,999,999 HP and can defeat the entire party with one attack, but the New Year's Eve Bomb reduces this statue's absurdly high HP to 1. After the fight, talk to the nearby man to receive the Trivia Card 4 (the correct answer is "Onin War").

    Your next destination is the Empire Porky Building. Enter the elevator to the left.