Novi recepti

Transilvanska Musaka

Transilvanska Musaka

Krompir se opere i skuva u ljusci, sa malo soli.

Za to vrijeme ogulite luk i češnjak i sitno ih nasjeckajte, a zatim ih prokuhajte u 100 ml vode, dok potpuno ne padnu.

Dodajte mljeveno meso i začine na laganoj vatri dok meso ne bude dobro pečeno.

Naribajte sir i umutite jaje sa pavlakom i prstohvatom soli.

Kad se krumpir skuha, ogulite ga i narežite na debele kriške debljine oko 0,5 cm.

U poslužavnik koji koristite stavite tanke kriške maslaca i nastavite s naizmjeničnim slojevima krumpira, mljevenog mesa i naribanog sira. Svakako završite sa sirom, a na vrh sipajte umućeno jaje i stavite masline.

Pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta, tako da sve dobije ugodnu bakrenu boju.

Poslužite odmah, sa kiselim vrhnjem ili kiselim krastavcima ili kako je.


Kako napraviti transilvanijsku mahovinu

Musacaua je namirnica turskog porijekla pripremljena od mljevenog mesa i kriški patlidžana, krumpira ili bundeve, stavljena u naizmjenične slojeve i pečena u pećnici. Postoji mnogo recepata za musaku. Mislili smo danas prestati s receptom za transilvanijsku mahovinu.

Sastojak:

- 2 kilograma crvenog krompira

- jedan kilogram svinjskog mlevenog mesa

- domaća paprika

- 100 grama crnih maslina.

Način pripreme:

- oprati krompir i skuvati ga u ljusci sa malo soli.

- Dok se krumpir kuha, očistite luk i češnjak, sitno ga nasjeckajte, pa ih prokuhajte u 100 mililitara vode, dok potpuno ne padne.

- dodajte mljeveno meso i začine, ostavite na laganoj vatri da se meso dobro ispeče.

- Sir naribajte i umutite jaje sa pavlakom i prstohvatom soli.

- nakon što skuhaju krumpir, ogulite ga i narežite na debele kriške cca. 0,5 cm.

- Stavite tanke kriške maslaca u tavu i nastavite s naizmjeničnim slojevima krumpira, mljevenog mesa i naribanog sira. Svakako završite sa sirom, a na vrh sipajte umućeno jaje i stavite masline.

- stavite smjesu u zagrijanu pećnicu na pola sata, tako da sve ima ugodnu bakrenu boju.


Slični recepti:

Srpski gulaš od jagnjetine

Srpski jagnjeći gulaš recept sa krompirom, paprikom, lukom, paradajzom i belim vinom

Srpski omlet

Srpski recept za omlet pripremljen sa paprikom, zelenim lukom, paradajzom i zelenilom

Zalogaj krompira sa govedinom

Recept za mousse od krumpira s govedinom i umakom od rajčice, pripremljen s mlijekom, jajima, maslacem i zelenilom

Mousse od krompira sa ovčetinom

Recept za mousse od krompira sa mljevenom ovčetinom, poslužen sa sosom od paradajza pripremljen sa brašnom, čorbom i povrćem


Grčka Musaca

Patlidžane operite i obrišite, a da ih ne ogulite. Narežite ih na kriške debljine 1/2 cm, stavite u zdjelu posutu s 1 žlicom soli, malo ih okrenite tako da sol dosegne obje strane i ostavite ih 30 minuta.

Operite ih u dvije hladne vode, iscijedite tako da ih lagano pritisnete između ruku, a da ih ne zgnječite i pustite da se ocijede. Zagrijte ih na vrućem maslacu s obje strane i ocijedite višak masnoće upijajućim maramicama.

Na preostalom maslacu zagrijte, pirjajte luk i češnjak, nasjeckani, zatim meso, dok ne promijeni boju. Dodajte pelate i narežite na kockice, juhu, origano, cimet i kim i pirjajte, bez poklopca, na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 20 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu, pa ostavite sa strane.

U međuvremenu pripremite umak na sljedeći način: malo zagrijte brašno, bez promjene boje, na vrućem maslacu i polako ulijte mlijeko, neprestano miješajući, na laganoj vatri, dok se ne zgusne. Maknite s vatre, dodajte naribani sir, sol, papar po ukusu, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi. Dodajte žumanjke, dobro promiješajte, zatim umućeni snijeg od bjelanjaka, lagano miješajući.

U posudu otpornu na toplinu naizmjenično stavljajte slojeve patlidžana (blago se preklapaju) i mješavinu s mesom, a posljednji sloj je patlidžan. Prelijte umakom odozgo, pa ukrasite, ravnomjerno posipajući, sastav sira pomiješan s mrvicama.

Pecite na odgovarajućoj vrućini 45-60 minuta ili dok se odozgo ne formira lijepa, smeđa pojghita. Izvadite jelo iz pećnice i pričekajte 5 minuta prije posluživanja.

Za to vrijeme musaku ukrasite kriškama rajčice i repovima zelenog luka, izrezanim na tanke ploške (po želji) ili prema vlastitoj mašti.

Ukusan zalogaj, poput zemalja sunčane Grčke, odakle ovo jelo dolazi.
Slijedite savjete i korake i pripremit ćete najbolji zalogaj!


Video: Danza Transilvanska (Decembar 2021).