Novi recepti

Panna Cotta sa želeom od narandže

Panna Cotta sa želeom od narandže

Mlijeko stavite u lonac sa 200 g šećera i ostavite na vatri dok se šećer ne otopi.Mlijeko ne smije ključati.

Stavite dve kesice želatine u činiju i dodajte dovoljno hladne vode da prekrije. Pustite da se hidrira, pa ga prelijte preko tekuće kreme i stavite na vatru, neprestano žvačući da se želatin otopi, a da ne dosegne tačku ključanja.

Zatim pomiješajte šlag sa mlijekom i dodajte vrećicu burbon vanilije.

Pažljivo sipajte tečnost u čaše, ostavljajući prostor za žele od narandže.

Stavili smo čaše u frižider. Stavio sam velike na noge, a male nagnuo

Nakon što se panna cotta stvrdne, izvadite čaše i na njih stavite kriške naranči.

U lonac stavite oko 300 ml soka od naranče i 100 g šećera. Stavite na vatru dok se šećer ne otopi, dodajući vrećicu želatine prethodno hidrirane hladnom vodom i vrećicu finoće narandže. Žvakati dok se želatina dobro ne sjedini. Ostavite da se ohladi i lagano sipajte u čaše preko narandži.

Ponovo stavite u frižider da se žele stegne. Čuvajte na hladnom do posluživanja.


Panna cotta sa želeom od jagoda i malina

Želatina je natopljena prema uputama na pakiranju.

stavite šećer i esenciju vanilije na vatru dok se šećer ne otopi,

zatim sklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Ne smije biti više od 60 stepeni kada se dodaje želatina.

Želatin se otopi u vodenom kupatilu i doda u mlijeko.

Homogenizirajte i dodajte jelima u kojima želite poslužiti do cotte.

Ako se želi dobiti pudera s kutom nagiba, posuđe postavite na podlogu koja omogućava naginjanje.

Ostavite da se hladi oko sat vremena, dok se sloj panna cotte ne zgusne.

U međuvremenu pripremite žele od jagoda i malina.

Želatina je natopljena prema uputama na pakiranju.

i šećer se promiješa i stavi na vatru dok se šećer ne otopi.

a nastali sastav proći kroz sito kako bi se uklonilo sjeme iz ploda.

Želatin se otopi u vodenoj kupelji i dodaje onome što je nastalo nakon što sam procijedio mješavinu voća. Ne smije imati temperaturu veću od 60 stepeni kada dodamo želatinu.

Homogenizirajte i ostavite da se ohladi.

Izvadite koagulirane čaše za panna cottu iz hladnjaka,

i dodajte voćni žele. Ostavite da se ohladi dok se žele ne zgusne (oko sat vremena).


Panna cotta sa mangom i želeom od narandže

Prije nekoliko tjedana upoznala sam se s nekim prirodnim proizvodima, uključujući prirodna zaslađivača. Asortiman Remedia predstavio je na tržištu zeleni šećer, na rumunjskom & # 8220zaharul verde & # 8221, s prednošću što ne mijenja okus pripravka, kao što to rade druga zaslađivača.
Priznajem da mi se dopala ova ideja, pogotovo jer s vremena na vrijeme koristim alternativu za šećer. Zamislite da samo 100 grama bijelog šećera znači 1700 kalorija, što je izuzetno mnogo.
S povećanom snagom zaslađivanja, s 0 kalorija, zeleni šećer pomaže onima koji su na dijeti, dijabetičarima ili jednostavno onima koji traže lakšu zamjenu.

Iskoristio sam poziv svojih prijatelja iz Gustosa i testirao zaslađivač Green Sugar. Hladna panna cotta, s mirisom i bojom, a posebno s malo kalorija, učinila je naše zadovoljstvo.

  • 1 dobro sazrelo, meko voće manga
  • 1-2 pomorandže
  • 400 ml tečne pavlake
  • 100 ml slatkog mleka
  • 2 lg kokosa
  • 2 kašike zaslađivača zelenog šećera
  • 1 lg skroba
  • 1 kesica želea (10 gr)

[preparation title = & # 8221Priprema & # 8221]

Želatinu hidriramo u nekoliko kašika vode.

Biramo dobro sazrelo, meko voće, čistimo ga, narežemo na kriške i stavljamo u zdjelu. Ako želite, možete dodati zaslađivač, iako su blagoslovljeni plodovi dovoljno slatki. Smjesu stavite na vatru i pustite da malo prokuha.

U drugu posudu stavite mlijeko, 2 žlice zaslađivača i ostavite da se samo zagrije, a zatim dodajte tekuću kremu i kokos. Pustite da provri i sklonite sa vatre. U vruću smjesu dodajte hidratizirani želatin i miješajte pjenjačom. Ostavimo to po strani.


U međuvremenu maknite voće s vatre, procijedite ga i procijedite. Dobićemo izuzetno fin pire. U kašu dodajte žličicu škroba i još malo prokuhajte, dobro promiješajte. Ostavimo to po strani.
Pripremite nekoliko staklenih čaša, sipajte voćni žele i stavite čaše u zamrzivač na oko 10 & # 8211 15 minuta. Izvadimo ih, pa pire prelijemo mješavinom vrhnja. Ostavite čaše da se ohlade i ostavite nekoliko sati da se stegnu.
Porciju poslužite hladnu. Poslastica koja izvan ukusa ima malo kalorija.


Panakota od vanilije sa voćnim želeom!

Pripremimo zajedno najprozračniju i izuzetnu poslasticu. Panna cotta je talijanski desert napravljen od vrhnja i poslužen s voćnim ili slatkim umakom. Nisam sreo ljude koji bi ga mogli odbiti!

SASTAV:

Za panna cottu:

-250 gr vrhnja za kremu najmanje 33%

-8 gr želatine (instant ili u listovima) + 50 gr hladne vode

-1 mahuna vanilije, ekstrakt vanilije ili vanilin šećer.

Za žele:

-300 gr smrznutih jagoda (višnje, ribizle, maline)

-8 gr želatine (instant ili u listovima) + 50 gr hladne vode

-limunov sok i kora.

NAČIN PRIPREME:

1. Uzmite 2 čaše sa 50 g vode, dodajte želatin, promiješajte i ostavite posude dok želatin ne nabubri.

2. U šerpu sipajte šlag, dodajte naribano seme iz mahune vanile, pa mahunu. Dodajte šećer, stavite lonac na vatru i, miješajući, dovedite kompoziciju gotovo do vrenja. Isključite vatru čim se pojave prvi mjehurići ključanja.

3. Kremu od vanilije procijedite kroz malo sito, dodajte želatin i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

4. Dodajte jogurt i okomito miješajte mikserom.

5. Stavite čaše pod kutom na kalup za muffine, baš kao na donjoj slici. Na ovaj način panna cotta će se uhvatiti i izgledati vrlo lijepo.

6. Sipajte kompoziciju u čaše i stavite u frižider, da se dobro zalepe.

7.Pripremite žele. U lonac stavite jagode, šećer, sok i koru limuna. Stavite tiganj na vatru i sačekajte da se voće otopi i počne da ključa.

8. Okrećite jagode blenderom okomito dok ne dobijete pire, zatim dodajte želatin i još jednom miješajte mikserom dok se potpuno ne otopi. Ostavite da se kompozicija ohladi na sobnu temperaturu.

9. Provjerite prstom je li panna cotta uhvaćena u čaše i, ako se ne lijepi, sipajte voćni žele, postupno ispravljajući čaše, ali ne do kraja. Desert ostavite u frižideru da se dobro zalepi oko 5-6 sati.

Možete poslužiti panna cottu ukrašenu listićima mente. Može se čuvati u hladnjaku 2-3 dana ili se može zamrznuti u silikonskim kalupima i ukloniti prije posebnog događaja.


Panna Cotta sa želeom od narandže

Mlijeko stavite u lonac sa 200 g šećera i ostavite na vatri dok se šećer ne otopi. Mleko ne sme da ključa.
Stavite dve kesice želatine u činiju i dodajte dovoljno hladne vode da prekrije. Pustite da se hidrira, pa ga prelijte preko tekuće kreme i stavite na vatru, neprestano žvačući da se želatin otopi, a da ne dosegne tačku ključanja.
Zatim pomiješajte šlag sa mlijekom i dodajte vrećicu burbon vanilije.
Pažljivo sipajte tečnost u čaše, ostavljajući prostor za žele od narandže.
Stavili smo čaše u frižider. Stavio sam velike na noge, a male nagnuo (slika 1)

Nakon što se panna cotta stvrdne, izvadite čaše i na njih stavite kriške naranči. (slika 2)

U lonac stavite oko 300 ml soka od naranče i 100 g šećera. Stavite na vatru dok se šećer ne otopi, dodajući vrećicu želatine prethodno hidriranu hladnom vodom i vrećicu finoće narandže (od dr. Oetkera). Miješajte dok se želatina dobro ne sjedini. Ostavite da se ohladi i lagano sipajte u čaše preko narandži. (slika 3)

Ponovo stavite u frižider da se žele stegne. Čuvajte na hladnom do posluživanja. (slika 4)


PANNA COTTA S MLEKOM OD JAGODE

Fina i baršunasta, panna cotta je, s moje tačke gledišta, najspektakularniji i najsvjetliji desert koji možemo napraviti kod kuće, bez obzira na nježne arome koje odlučimo oplemeniti.

Potrebno nam je samo malo strpljenja i točnosti u određivanju količina ovisno o tome koliko porcija želimo, kao i malo pažnje kako ne bismo uništili želatin što je definitivno tajna ovog recepta.

sastojci:

  • 350 ml. tečna krema
  • 100 ml. mlijeko
  • 2 kašike šećera u prahu sa ukusom vanile
  • 200 gr. jagode
  • 2 kašike limunovog soka
  • 150 ml. voda
  • 200 gr. šećer
  • 20 gr. želatina (2 kesice)

Uveče sam stavio jagode poprskane sa 2 kašike limunovog soka u tanjir sa 200 grama šećera. Ostavili su mnogo sirupa koji sam danas spremna upotrijebiti za svoj aromatični žele.

Jagode i sirup sipajte u mali lonac, dodajte 150 ml. vode i kuvajte 5-10 minuta na tihoj vatri.

Odložio sam zdjelu i cijedio svu tekućinu u odmjerenu šalicu, lagano prolazeći kroz jagode.

Uzimam 10 grama želatine koju vlažim 5 minuta u dvije žlice hladne vode, a zatim je otopim u sirupu od jagoda koji sam pustio da se još malo ohladi, pazim da ne bude vruće i sipam već pripremljene čaše za kompoziciju .

Stavila sam ih u hladnjak na najmanje pola sata, dok se napola ne zgusnu, zatim ih izvadim i na vrh stavim nekoliko komada jagoda, izbjegavajući tako njihovo potapanje u tekućinu.

Za panna cottu zagrijte šlag u posudi s mlijekom i 2 žlice šećera u prahu s okusom vanilije.

Malo ih zagrijte, pa otopite u toploj tekućini drugu vrećicu želatine koju sam već hidrirao nekoliko minuta u hladnoj vodi.

Ostavite posudu da se jako dobro hladi najmanje dva sata, dok se žele od jagoda potpuno ne stvrdne u frižideru, a zatim tečnost vrlo lagano prelijte preko želea i ostavite da se čaše ohlade.

Nakon 2-3 sata moj desert je spreman za okretanje i možemo ga poslužiti sa svježim jagodama i umakom od slatkih jagoda.



Prvo ćemo pripremiti žele od tropskog voća. Sadržaj konzerviranog tropskog voća okrećemo u zdjelu, piše caietulcuretete.com. Miješajte okomitim mikserom dok ne dobijete finu kompoziciju.

Za sada ćemo koristiti tri četvrtine ovog sastava, a ostatak ćemo držati u frižideru. Dodajte 3 grama želatine pripremljene prema uputama na pakovanju i snažno promiješajte da se ravnomjerno uklopi u sastav. Sipajte jedan sloj u čaše i ostavite u frižideru da se stvrdne.

Zatim pripremamo prvi sloj Panna Cotte. Mlijeko zagrijte dodavanjem šećera i držite ga na vatri onoliko koliko mu je potrebno da se otopi. Zatim zagrijte slatko vrhnje, ali ne dovedite do vrenja. Pomiješajte dvije kompozicije i dodajte esenciju naranče. Pustite da se ohladi. Pripremite želatinu i dodajte je u sastav, a zatim pažljivo prelijte žele. Stavite u frižider dok se ne stvrdne. Ako želite kremastiji sastav, malo smanjite količinu želatine.

Pripremite preostali žele i prelijte ga preko Paana Cotte. Stavite u frižider.

Pripremamo sljedeći sloj Panna Cotte, baš kao i prvi, samo što ovdje nećemo dodavati esenciju naranče, već listove mente koje ćemo ostaviti da se natapaju, a zatim ih ukloniti.

Ovaj put nećemo staviti panna cottu u čaše kada je vrlo blago zgrušana. Sipajte vilicom u sredinu čaše tako da se dio žele pomiješa s panna cottom. Ostavite da se ohladi.

Ukrasite voćem, listićima mente i naribanom korom limuna. Do trenutka posluživanja desert se čuva u frižideru.


Panna cotta sa želeom od jagoda

Panna cotta sa želeom od jagoda je ukusan desert, koji spada u talijansku kuhinju, vrlo jednostavan za pripremu, dobar samo u ovom periodu kada nađemo dosta jagoda. Ovaj desert priprema se jednostavno, ali vrlo brzo, bez potrebe za pećnicom. Ovaj detalj čini ga idealnim za vruće ljetne dane, ali i za trenutke kada želite brz i super ukusan desert.

Potrebni sastojci su vrlo mali, naime: nezaslađena tekuća krema, šećer u prahu i želatina. Okusio sam panna cottu s malo esencije vanilije, ali možete upotrijebiti i pola mahune vanilije. Pokazaće se još ukusnije. Brzo sam pripremio ukusan žele od jagoda koji se savršeno slaže s panna cottom. Za ovaj umak koristila sam svježe jagode, ali možete koristiti i smrznute jagode van sezone, bit će jednako dobre. Za ukrašavanje sam upotrijebio polovice jagoda. Rečeno, zaključujem rekavši da ako želite klasičan desert, brz i vrlo jednostavan za pripremu, panna cotta sa želeom od jagoda je ono što tražite!


Panna Cotta sa želeom od jagoda

Za panna cottu:
- Pripremite sve sastojke. Jagode se peru i uklanjaju im se repovi.
- Listove galatina stavite u posudu sa hladnom vodom i ostavite 10 - 15 minuta (prema uputstvima navedenim na pakovanju).

- Zagrijte malo 100 ml šlaga na laganoj vatri (ne smije doseći temperaturu ključanja - šlag treba biti samo topao).

- Listove želatine dobro ocijedite i stavite u posudu sa zagrijanim šlagom. Pomešajte dva sastojka drvenom kašikom dok smesa ne postane homogena.

- Stavite u lonac 400 ml šlaga, 10 - 20 g šećera (ovisno o želji), esenciju vanilije i pomiješajte sastojke drvenom kašikom. Stavite lonac na laganu i srednju vatru, lagano miješajući, dok ne dostigne temperaturu ključanja. Kad smjesa počne ključati, maknite lonac s vatre.

- Dodajte 100 ml šlaga u kojem se želatina otopila, zagrijte i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Dobijena smeša se ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu.

Za žele od jagoda:
- Želatin (10 g) se stavi u 100 ml hladne vode. Promiješajte i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi.

- Hidrirani želatin stavite u posudu, na laganu vatru, stalno miješajući i povremeno uklanjajući plamen s vatre, dok se potpuno ne otopi (ključanje uništava želatin).

- Stavite voće u blender zajedno sa šećerom i limunovim sokom. Pomiješajte sastojke.
- Postepeno dodajte prethodno pripremljenu želatinu i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

Postavljanje deserta u oblike:
- U svaki pripremljeni oblik stavite sloj "panna cotte".
- Jela se drže 10-15 minuta u zamrzivaču dok desert ne dobije konzistenciju i omogući dodavanje voćnog želea bez njihovog stapanja. Postupite identično za svaki sloj (naizmjenično "pana kvota" i voćni žele po želji).

- Desert se čuva u frižideru najmanje 5-6 sati prije posluživanja, prekriven zaštitnom folijom.
- Prije posluživanja ukrasite komadima voća.


Video: Panna cotta, lagani i osvježavajući desert - Moja Kuhinja (Novembar 2021).