Novi recepti

Njoki sa paradajz sosom i porilukom

Njoki sa paradajz sosom i porilukom

Najprije pripremamo njoke na sljedeći način:

Skuhajte krumpir u ljusci, ogulite ga, pa ga s malim mrežicama stavite na ribež.

Dodajte 1 odgovarajuće jaje i brašno, vrlo dobro promiješajte / zamijesite i dobijete ljepljivo tijesto od kojeg ćemo komade razbiti do željene veličine, oblikovati ih u željeni oblik i kuhati u slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu.

Ocijedite ih iz vode u kojoj su se kuhali i pustite da se ocijede dok ne pripremimo umak:

-prailuk operite, isecite na tanke kriške koje očvrsnemo na 3 kašike ulja;

-dodajte 1/2 limenke pasiranog paradajza, 1 kašičicu šećera, so i biber po ukusu (pirjajte oko 10 minuta);

-dodajte u sos dobijene ocijeđene kapi, promiješajte, pospite zelenim koprom i poslužite!

Dobar apetit!



Njoki od patlidžana s umakom od rajčice

Oprane patlidžane obrišite i ogulite. Zatim ih narežite na kockice i stavite u lonac vode i malo soli da prokuhaju. Pustite ih da kuhaju 5-8 minuta, dok komadići ne omekšaju. Stavite ih u cediljku i ostavite da se ocijede i malo ohlade. Prije nego što komade kuhanih patlidžana stavite u zdjelu, još ih malo pritisnite vilicom, tako da iz njih iscuri sva voda. Zatim ih stavite u zdjelu i dobro ih provucite vilicom. Postepeno dodajte sol i brašno i miješajte dok ne dobijete ljepljiv sastav. Od dobijenog tijesta pravite kuglice, koje stavljate na tanjir posut brašnom.

U tavu stavite maslinovo ulje, pa kad počne krčkati, dodajte nasjeckani češnjak. Nakon nekoliko trenutaka dodajte nasjeckani luk. Ostavite da se malo stegne, pa dodajte sos od paradajza, pa vodu. Na kraju pospite solju, biberom, šećerom i lovorovim listom. Promiješajte i pustite da zavrije dok umak ne padne s tri prsta i ne postane gust. Dok umak ne zavrije, stavite lonac vode i malo soli da zakuha, a kad počne kuhati dodajte njoke. Pustite da se kuha oko 10 minuta, a zatim njoke procijedite, dodajte umak i dobro promiješajte.

Prilikom posluživanja možete posipati naribanim parmezanom.


Njoki sa paradajz sosom i porilukom - Recepti

Vrlo ukusna hrana i vrlo laka za pripremu.

  • 500 gr njoka od tjestenine, br. 85
  • 500 gr meksičke mješavine
  • 50 gr putera
  • 2 konzerve tunjevine u ulju
  • sol biber
  • 1/4 žličice ljute papričice (po želji)

Način pripreme:

1. Popržite povrće na maslacu oko 10-15 minuta i dodajte so, biber i ljutu papriku.
2. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi prema uputama na pakovanju, procijedite i stavite u zdjelu.
3. Ocijedite dvije limenke ulja i prelijte ih zajedno s povrćem preko tjestenine (za dodatnu aromu možemo koristiti 2-3 žlice ulja)
4. Promiješajte da se dobro sjedini i poslužite dok je vruće.


Nakon faze odabira, najbolji paradajz se usitni i zagrije na temperaturu iznad 90 ° C. Sok se odvaja od kore, koštica i celuloze centrifugalnim postupkom.

Koncentracija se odvija vakuumskim isparavanjem unutar spremnika od nehrđajućeg čelika. Temperatura od 65 ° C pomaže u očuvanju aromatičnih svojstava proizvoda prije nego što pređe u fazu pasterizacije.

Passata je spremna za pakiranje nakon zagrijavanja na oko 92 ° C kako bi se osigurala mikrobiološka stabilnost. Boce se pune dok je kaša još vruća, ostave se nekoliko sekundi na 92 ​​° C, a zatim se ohlade u vodi.


O svemu i ni o čemu.

"Leptir" je nadimak vrste ribe koja se naučno naziva: Anoplopoma fimbria. Poznat je i pod imenom Sablefish ili Crni bakalar. Kod nas se nadimak dobro uhvatio pa je ovo naziv pod kojim se nalazi u trgovinama, a rjeđe po Black Code -u. To je vrsta riba s vrlo dugim životom, mogu živjeti i do 90 godina. To je prilično masna riba koja joj daje bogatu aromu i baršunastu teksturu, savršena je za pušenje.
Kao što ime govori, ima bogatu, maslačku aromu i nježnu teksturu.
Kod nas ga je teže pronaći svježeg, a ako se nađe, odmrzne se. Ne znajući datum odmrzavanja, kupio sam direktno smrznut. Bio je to veliki komad i zamolio sam prodavača da mi izreže filete direktno. Dobra odluka, jer su nakon odmrzavanja rezane površine bile savršeno glatke.

Sastojci u nastavku su za 4 porcije. Cijena za sve pripreme je 45 leja, a za porciju 11 leja.

Za ribe:
-2 fileta leptira 350g - 30 leja
-2 lg maslinovog ulja
-soli.

Za njoke:
-800g krompira -2 leja
-200g brašna -0,5 leja
-3 žumanca -1,5 leja
-1 noga leurda 1 leu
-muškatni oraščić
-soli.

Za umak od majoneze s leurdom:
-1 žumance - 0,5 leja
-1 lg senfa
-1 lg limunovog soka za ulje s okusom leurde:
-1 noga leurda -1 leu -50 ml maslinovog ulja 1 leu
-200ml maslinovog ulja -4 lei -1 but leurde -1 lei.
-150 ml supe od povrća - 1 leu
-soli.


njoki
Krompir skuvati i oguliti.

U međuvremenu, opecite leurda vezu, pa je uklonite u hladnoj vodi. Izvadite na kuhinjske krpe, a zatim ih sitno nasjeckajte.

Krompir propasirajte, pa pomiješajte s brašnom, žumanjcima, leurdom, muškatnim oraščićem u prahu i soli. Dobro izmešajte dok testo ne dobije konzistenciju. Podelite testo na 6 jednakih delova. Na površini posutoj brašnom od svakog se komada formira rolada promjera 3 cm. Zatim rezati rolice na komade dugačke 3 cm. Na njima možete napraviti žljebove vilicom ili možete pritisnuti u sredini prstom. Kuhajte u rovovima nekoliko minuta u slanoj vodi, dok ne počnu plutati. Kad je sve spremno, pomiješajte s malo maslinovog ulja kako se ne bi zalijepilo.





Umak od majoneze
Počinje kao u slučaju njoka, opeklinom krhotine i sušenjem. Zatim pomiješajte s 2 žlice ulja i izmiksajte u blenderu. To je izdvojeno.

Pomiješajte žumanjak sa senfom, limunovim sokom i soli. Kad je senf umiješan, počnite dodavati ulje postupno. Snažno utrljajte i dodajte ulje dok se ne stvori gusta majoneza. Dodajte nasjeckanu leurdu i dobro promiješajte.

Supu prokuhajte i dodajte majonez. Mešajte dok ne postane glatko. Kuhajte 3-4 minute dok se ne zgusne. Okusite i po potrebi dodajte još malo soli. Prođite kroz fino cjedilo, kako biste uklonili komade leurde koji su ostali netaknuti i odložite ih.






riba
Ribu posolite s obje strane, a zatim premažite s malo maslinovog ulja. Zagrijte grill tavu dok ne počne dimiti. U njoj pržite ribu sa svake strane po 2 minute ili dok ne vidite tragove roštilja. Stavite u rernu, prethodno zagrejanu na 180° C, u roštilju ako ima metalni rep ili se kreće u posudi otpornoj na toplinu. Ostavite u rerni još 7 minuta. Kad je spremno, prerežite ga na 2 dijela i ostavite sa strane.



Ulje sa ukusom leurde
Leurda kravata je opečena. Uklonite u hladnu vodu, a zatim osušite. Pomiješajte s uljem u blenderu dok leurda ne bude sitno sjeckana. Zatim se provuče kroz fino cjedilo. Očuvano je samo aromatično ulje.

Za posluživanje
Koristite neke plitke ploče. Stavite nekoliko komada njoka i prelijte vrućim umakom od majoneze. Preko njoka stavite komad ribe, a na kraju sve poprskajte aromatičnim uljem.


Aida Parascan recept: Rolat od krompira sa pečurkama i sosom od paradajza

Aida Parascan pripremila je roladu za uzorak krompira. Kompletan recept, ispod.

Za roladu: 3 jaja, 2 krompira, 50 g pavlake, 60 g brašna, 80 g putera, muškatni oraščić po ukusu, so i biber po ukusu.

Za gljive: 300-400 g gljiva, 1/4 praziluka, maslinovo ulje, 2 češnja bijelog luka, 1 grančica ruzmarina, sol i papar po ukusu.

Za paradajz sos: 4 paradajza, & frac12 luk, & frac14 stabljika celera, & frac12 šargarepa, so, biber po ukusu.

1. Skuvajte krompir, u međuvremenu isecite praziluk i pečurke. Na maslinovom ulju skuhajte poriluk s češkom češnjaka, zatim dodajte gljive i zajedno kuhajte.

2. Rajčice zatvorite u obliku križa i stavite ih u kipuću vodu, a zatim ih stavite u hladnu vodu i ogulite ih, narežite ih i uklonite sjemenke. Luk isecite na šargarepu i praziluk i ispržite ga zajedno sa ruzmarinom koji se uklanja pre stavljanja paradajza. Zatim dodajte rajčicu, sol i papar i kuhajte na laganoj vatri, a zatim stavite u mikser i zamijesite.

3. Krompir ogulite i dobro ga zdrobite

4. Pomiješajte maslac na sobnoj temperaturi sa žumanjkom, pazeći da postane krema, dodajte kiselo vrhnje i pire krompir. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem po ukusu. Bjelanjke dobro umutiti sa malo soli.

5. Pažljivo sjedinite snijeg od bjelanjaka sa krumpirovom pastom, miješajući viljuškom odozdo prema gore kako se ne bi ispuhao, a zatim dodajte brašno. Stavite u pleh za rernu i formirajte lim debljine 1 cm, pa pecite 10 minuta na 180 stepeni. Kad ga izvadimo iz rerne, odmah ga izvadimo iz pleha da zaključamo rernu. Na vrh stavite gljive koje su se u međuvremenu ohladile i zarolajte. Pospite ga parmezanom i vratite u pećnicu dok se parmezan ne istopi. Izvadite iz rerne, isecite na kriške i poslužite sa sosom od paradajza.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše TV podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na dugme ispod predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Video: Ideje za ručak - Fetućini Alfredo sa začinjenom piletinom (Decembar 2021).