Novi recepti

Najbolji recepti za skvoš njoke

Najbolji recepti za skvoš njoke

Savjeti za kupovinu skvoša s njokima

Talijanska hrana govori o jednostavnosti i ostavljanju sastojaka da sjaje. Zato pobrinite se da nabavite sastojke odlične kvalitete i okusa. Tržišta poljoprivrednika i specijalizirane trgovine imat će odlične proizvode i proizvode. Budite sigurni da imate sjajno maslinovo ulje.

Savjeti za kuhanje skvoša s njokima

Za razliku od drugih visoko cijenjenih kuhinja, talijansko je kuhanje obično jednostavno s mnogo jela koja imaju samo 4 do 8 sastojaka. Talijanski kuhari oslanjaju se uglavnom na kvalitetu sastojaka, a ne na složenu pripremu.


Priprema

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Tikvice prerežite po dužini na pola odbačenih sjemenki. Polovine tikvica, prerezane prema gore, stavite na lim za pečenje i premažite uljem. Pecite dok tikvice ne postanu jako mekane kada se probode ražnjem i zapeku na mjestima, oko 1 1/2 sata. Lagano ohladite. Izvadite meso iz tikvice u pire od procesora dok ne postane glatko. Prebacite u srednju šerpu neprestano miješajte na umjerenoj vatri dok sokovi ne ispari i pire se ne zgusne, oko 5 minuta. Cool. Odmjerite 1 šalicu (pakirano) pire od tikvice (preostale tikvice rezervirajte za drugu upotrebu).

Korak 2

U međuvremenu kuhajte krompir u srednjoj šerpi ključale slane vode dok ne omekša, oko 20 minuta. Drain. Dok je krompir topao, protisnite ga kroz riž u srednju posudu i potpuno se ohladite. Odmerite 2 šolje (labavo upakovanog) ribanog krompira (preostali krompir sačuvajte za drugu upotrebu).

Korak 3

Pomiješajte tikvu, krompir, 1/2 šolje parmezana, jaje, muškatni oraščić i so u velikoj činiji. Postepeno dodajte 1 3/4 šolje brašna, lagano miješajte u smjesi u zdjeli dok se tijesto ne sjedini i postane gotovo glatko. Ako je tijesto jako ljepljivo, dodajte još brašna po žlica. Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu, miješajte lagano, ali kratko samo dok ne postane glatko. Podelite testo na 8 jednakih delova.

Korak 4

2 velika lima za pečenje sa obodom obložite pergamentom. Lagano pospite pergament brašnom. Radeći odjednom po jedan komad tijesta, razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini do užeta debljine oko 1/2-inča. Prerežite uže unakrsno na komade od 3/4 inča. Radeći odjednom po jedan komad, njoke valjajte po zadnjim dijelovima vilica umočenim u brašno, praveći grebene s jedne strane. Prenesite njoke na lim za pečenje. Ponovite sa preostalim tijestom. Lagano prekrijte plastičnom folijom i ohladite najmanje 1 sat. DO AHEAD Može se napraviti 6 sati unaprijed. Čuvati rashlađeno.

Korak 5

Radeći u 2 serije, kuhajte njoke u velikom loncu ključale slane vode dok ne omekšaju, 15 do 17 minuta (njoki će isplivati ​​na površinu, ali mogu isplivati ​​na površinu prije nego što se potpuno skuhaju). Žlicom s prorezima prenesite njoke na iste limove za pečenje obložene pergamentom. Cool. DO AHEAD Može se napraviti 8 sati unaprijed. Lagano poklopite i ohladite.

Korak 6

Kuhajte maslac u velikoj tavi na umjerenoj vatri samo do zlatne boje, često miješajući, 3 do 4 minute. Dodajte žalfiju miješajte 1 minutu. Dodati njoke kuhati dok se ne zagrije i premazati maslacem, 5 do 7 minuta. Začinite solju i biberom. Prebacite u činiju. Pospite sa 1/4 šolje parmezana. Poslužite s dodatnim parmezanom.

Šta piti

Kako biste ocijenili Butternut Squash Njoke sa smeđim maslacem?

Malo sam se bojao vremena kuhanja ovih pića jer sam zadnji put kuhao njoke kuhane samo 3-4 minute. Okus i tekstura su ispali fantastični. Smeđi maslac i žalfija bili su pravi spoj.

Odlični rezultati. Slijedio sam popis sastojaka i napravio nekoliko proceduralnih promjena. Moja lična želja nije da kuvam krompir, već da ga pečem. 400 ° i jedan sat (ovisno o veličini krumpira) izvaditi iz pećnice, oguliti i pustiti paru da iscuri. Kuhala sam pire od tikvica oko 15 minuta uz stalno miješanje. Cijeli recept ovisi o upravljanju vlagom. Količina potrebnog brašna će se mijenjati svaki put kada ga napravite Napravite ga nekoliko puta i osjetit ćete tijesto.

Samo da kažem, njoki su se pokazali ukusni !! Drago mi je što drugu polovicu serije imam u zamrzivaču na još jednu noć jer je bilo puno posla I jedva čekam da je opet imam! Pročitao sam recenzije NAKON što sam se borio s dodavanjem tone dodatnog brašna (izgubio trag nakon nekog vremena), bilo mi je utješno znati da nisam sam u svom iskustvu s ljepljivim tijestom. Na kraju sam samo odlučio prestati dodavati brašno i počeo praviti užad iako je još uvijek bilo jako gumasto. Umočio sam svaki pojedinačni komad njoka u malu zdjelu brašna i vilicom pritisnuo- izgledalo je odlično! Ostavio sam njoke da vri 15 minuta i bilo je u redu. Bio sam velikodušan sa kaduljom u umaku od maslaca i poslužio jelo djeci sa malo marinare i pesta sa strane. Mislio sam da je muškatni oraščić dobar dodatak!

Volio bih da sam pročitao komentare prije nego što bih toliko vremena posvetio ovom razočaravajućem receptu. Borila sam se sa super ljepljivim i mokrim tijestom i pročitala u nastavku da vidim da nisam jedina! Takođe, tjesteninu sam kuhala samo nekoliko minuta, da se kuhala 15-17 minuta raspala bi se! Ovaj recept nije vrijedan rješavanja svih problema!

Hvala OLIVIAPREYE na savjetu da izvadite njoke čim isplivaju na vrh. Učinio sam to i nakon što sam ih kuhao u tavi 5-7 minuta u umaku od smeđeg maslaca, skuhali su se savršeno. Svidjelo mi se kako su izvana postale malo hrskave kuhajući ih u tavi. Ovo je možda najbolja tjestenina koju sam ikada jeo. Zapamtite, ja sam sklon hiperbolizaciji, ali čak je i moj dečko rekao da su ovo najbolji njoki koje je ikada jeo. Zaista je bilo tako nevjerojatno. Njoki su bili mekani jastučići, a umak je bio izvanredan. 10/10 bi preporučio. Samo napomena - nisam dodala muškatni oraščić, ali nisam 'm uzrujana odlukom.

Ovo nije dobar recept za njoke. Morao sam dodati barem šalicu više brašna nego što je recept tražio. prestao mjeriti nakon toga. Tijesto je i dalje bilo prilično ljepljivo i ljepljivo za rad. Apsolutno nije bilo moguće lijepo ih oblikovati, čak i nakon što ste pojedine komade i vilicu pobrašnili. Na kraju su ispali ultra gusti, žilavi i definitivno ih nije poboljšao umak od smeđeg maslaca. Osim toga, zaista su izgubili aromu tikvica zbog sveg dodatnog brašna.

& quotNajbolji njoki koje sam ikada jeo & quot - moj muž. Zaista je bilo jako dobro. Jedini problem je bio što sam morao dodati znatno više brašna nego što recept traži. Bilo bi dobro da u recept unesete težinske količine za brašno. Zamrznuli smo neke od nekuhanih ostataka i jako se dobro kuhaju od smrznutih!

Odvojio sam dosta vremena s ljubavlju za pravljenje ovih njoka danas samo da bih ih potpuno uništio kuhajući ih predloženih & quot; 15-17 minuta & quot. Instinkt mi je rekao da ih trebam izvaditi kad izađu na površinu - nakon 2 MINUTE - ali ostavio sam ih kako bih učinio ono što mi je naređeno, a rezultat je bio: UKUPNA MUSH. Bizarno je što vam ovaj recept govori da ih skuhate u kašu, ohladite, a zatim prokuhate ono što im je ostalo još 7 (.) Minuta - Šta bi mislio jedan Talijan. Veoma, VRLO razočaravajuće.

Da, ne znam kako ćete pronaći bundevu od jednog kilograma, ali u redu. Morao sam se riješiti para koji su sjedili u mojoj smočnici pa sam ih skuhao, vagali su

4,5 kg prije uklanjanja sjemenki. Proizvedeno oko litre pirea, ostatak ću koristiti kao preljev za Shepherd's pie. Po prvi put sam pravio njoke i jako sam se zabavio. Što se tiče začina, ja bih malo lakše otišao na muškatni oraščić, možda samo jednu žličicu ili narezanu na pola žličice i dodao pola žličice kardamoma, oni se lijepo igraju zajedno sa izdašnom i slatkom podlogom od tikve. Za umak sam koristila slani maslac i savršeno se slagao s blagim slanim završetkom njoka od vrenja. Volim slanu tjesteninu. Ovaj mi se jako svidio, nije bio uz parmezan jer mislim da mu to nije bilo potrebno, samo malo svježeg ispucanog bibera na vrhu i malo povrća (blanširao sam i brokoli propržio i prokulice) sa strane. Napravio bi ponovo, i sa zadovoljstvom bi napravio dvostruku seriju ako budem imao problema sa njihovom pripremom, hlađenjem, kuvanjem i hlađenjem. Čuvaju se do osam sati nakon ključanja, pa ih možete potpuno doručkovati nakon što ste cijeli prethodni dan potrošili na njihovu pripremu!

Sada OVO zvuči luckasto! Imam CIJELU (zaboravite na namirnice, nema mjesta!) OGROMNI Kenmore zamrzivač za škrinje koji sjedi iza kuće, koji je sada pun, i mislim PUNO, od vrha do dna, sa strane, sa sjeckanim ili narezanim , ili na četvrtine, ili šta već, Butternut Squash. I to ne računa da tikvice koje još sazrijevaju na biljci, a tikvice koje sam ja jednostavno pojeo. : D Moja JEDINSTVENA biljka je ovog proljeća zauzela cijelu moju površinu od 25 ' x 11 ', okrenuta unatrag, najmanje 4 puta po svaku viticu, tako da ne bi 't izašla na travnjak, a sada se iskrala preko stražnjeg zida takođe u drugi odeljak. JEDNU biljku, kupio sam iz muhe od Walmarta, a da je nikad nisam uzgajao. Cijeli život sam voljela Butternut, nijednu drugu tikvicu, pa bi mi bilo super imati 5 ili 6. 39 tikvica je isječeno i uskladišteno, a još 5 sam se pojelo svježe, nekako mi govori da mi još nije jasno. : D Tako da uvijek tražim recepte. Uživajte u kadulji, maslačku i smeđem maslacu. Radi za mene! Hvala!


Sažetak recepta

  • 2 kilograma bundeve
  • 1 veliko jaje, lagano umućeno
  • 1 šolja rikote od punomasnog mleka
  • 3/4 šolje svježe naribanog sira Parmigiano-Reggiano
  • Gruba sol
  • 1 1/3 do 1 2/3 šolje nebeljenog univerzalnog brašna, plus više za brisanje prašine
  • 3 do 4 kašike nesoljenog putera
  • 10 listova sveže žalfije, pocepanih
  • Gruba sol
  • 1/3 do 1/2 šolje svježe naribanog sira Parmigiano-Reggiano, plus više za posluživanje

Rernu zagrejte na 375 stepeni. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Tikvice prepolovite po dužini. Stavite na pripremljeni lim za pečenje, prerezane prema dolje. Prekrijte papirom za pečenje i aluminijskom folijom. Pecite dok ne omekša, 1 do 1 1/2 sata. Ostavite da se malo ohladi izvadite i bacite sjemenke te sastružite pulpu s kože. Stavite pulpu u veliki kuhinjski ubrus (ne frotir), omotajte je oko tikvice i iscijedite otprilike 3/4 šalice sokova.

U velikoj zdjeli pomiješajte zrna tikve, jaja, rikotu, parmigiano, 2 žličice soli i 1 1/3 šalice brašna. Mešajte drvenom kašikom ili rukama dok se potpuno ne sjedine. Prebacite smjesu na blago pobrašnjenu drvenu dasku i rukama lagano izradite tijesto, postepeno dodajući još malo brašna ako se tijesto previše lijepi za ruke i dasku. Testo malo pospite brašnom i stavite u činiju. Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite u frižideru 2 do 3 sata.

Za oblikovanje njoka odrežite komad tijesta veličine narandže. Lagano pobrašnite ruke. Objema rukama razvaljajte komad tijesta laganim pokretima naprijed-natrag u uže približno debljine kažiprsta. Izrežite uže na komade od 1 inča. Vilicu držite vilicama s radnom površinom, a zakrivljeni dio vilice mora biti okrenut prema van. Počevši od dna zubaca vilice, pritisnite svaki komad tijesta kažiprstom čvrsto prema gore duž dužine zubaca, a zatim pustite da njoki padnu natrag na radnu površinu. Ponovite s preostalim tijestom dok se ne formiraju svi njoki. Prenesite njoke na blago pobrašnjen tanjur ili lim za pečenje. Njoki se mogu skuhati odmah ili u frižideru, nepokriveni, preko noći.

Zagrijte veliki lonac vode na jakoj vatri. Dodajte preostalu žlicu soli i njoke. Pokrijte lonac i kuhajte dok voda ne zavri. Otkrijte i kuhajte 1–2 minute dok njoki ne isplivaju na površinu. Ostavite da se kuva još samo 20 do 30 sekundi.

Dok se njoki kuhaju, napravite umak: otopite maslac u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Kad se počne pjeniti, dodajte kadulju i promiješajte nekoliko puta.

Uklonite njoke iz lonca žlicom s žljebom ili skimmerom, ispuštajući višak vode nazad u lonac i stavite u tavu. Lagano začinite solju i dodajte malu šaku parmigiana. Miješajte na umjerenoj vatri dok njoki ne budu dobro premazani maslacem. Okusite, prilagodite začinima i poslužite odmah s malo Parmigiana.


Naši najbolji recepti za njoke

Želite li nadograditi svoju večer sa tjesteninom? Pahuljasti i nježni njoki zasigurno će uspjeti. Bez obzira želite li sami izraditi vlastitu hranu ili iskoristiti najbolju opciju u trgovini, ovi recepti za njoke zasigurno će zadovoljiti vašu želju za ugljikohidratima.

Vezano za:

Fotografija: David Katz, David Katz

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana.

Fotografija Autor: Tara Donne & copyMREŽA HRANE: 2012, Televizijska mreža za hranu, G.P.

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2013, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisala: Melissa Libertelli

Fotografija napisao: Antonis Achilleos

Fotografija napisao: Ryan Liebe i kopija © Ryan Liebe - 2016

Njoki od krompira

Bit ćete ugodno iznenađeni koliko lako možete ispostaviti domaće njoke koji se kuhaju mekano i nježno. Dobro se slažu s pestom ili crvenim umakom, ali su i ukusni samo preliveni maslacem.

Njoki od cvjetače

Podložili smo karfiol za univerzalno brašno kako bismo napravili mekane i pahuljaste njoke. Ubacite ga u orašasto braon sos od maslaca i kapara za ugodnu večeru bez glutena.

Hrskavi lim njoki s kobasicom i paprikom

Pecite i mdash umjesto skuhajte & mdash njoke na ovoj brzoj večeri sa tavom. Paprika, luk, paradajz i kobasice savršeni su krevet za male okruglice od krompira, sa korom parmezana i pečene do hrskave i meke.

Njoki Mac i sir

Katie & rsquos kremasti njoki od macone i sira napravljeni su od dijon senfa i pire od bundeve. Prelije se hrskavom mješavinom slanine, krekerom od maslaca i oštrim čedrom, a poslužuje se ravno iz tave tako da je čišćenje jednostavno.

Ricotta Njoki

Lagani i jastukasti, njoki s najvišom ocjenom GZ-a napravljeni su od kremaste ricotte i parmezana, a dobro se spajaju s umakom od rajčice i češnjaka nabijenog pančetom. S obzirom da se ove ljepote tako dobro smrzavaju, napravite parfemu i držite je pri ruci u zamrzivaču do dvije sedmice, tako ćete uštedjeti dan kada vam je potrebna brza večera.

Njoki Primavera

Njoki od krumpira koji se kupuju u trgovini čine ovo jelo brzim obrokom tokom noći. Neki parmezan i korica limuna savršeni su umak za upotrebu svježih proizvoda.

Ljetni njoki sa slatkim kukuruzom i miješanim gljivama

Vi i rsquoll želite ovu brzu i laku večernju večeru napraviti cijelu sezonu, zahvaljujući kombinaciji svježeg praziluka, kukuruza na klipu i divljih gljiva zajedno s njokima od krumpira koji se kupuju u trgovini.

Salata od tjestenine s njokima

Lako je biti zelen sa salatom od tjestenine Katie & rsquos. Kombinuje njoke kupljene u trgovini s pestom, boranijom i graškom za jednostavan prilog koji je & rsquos spreman za tren.

Njoki od slatkog krumpira sa smeđim maslacem od kadulje od javora

Giadin iznenađujuće jednostavan domaći njok neodoljiv je talijanski preokret na klasičnom prilogu od slatkog krumpira.

Sirna tepsija od njoka sa šunkom i graškom

Obrok u jednoj tavi prekriven zlatnim, pjenušavim sirom? Da molim! Njoki od krumpira, šunka i grašak premazani su u kremasti umak prošaran majčinom dušicom. Pospite nasjeckanom švicarskom ili gruyerekom i pecite dok se sve ne ljupi i rastopi.

Italijanski patlidžan njoke peći

Ovo jelo s okusom i utjehom nalik gratini prepuno je talijanske dobrote. Iznenađujuće je bogat vlaknima i super jednostavan za napraviti.

Zapečeni njoki s kremom od Gorgonzole

Za bolji unos makarona i sira, njoke ispecite u kremi od gorgonzole i jelo dovršite hrskavim preljevom od prezle.

Hrskavi njoki sa gljivama

Da biste postigli savršeno hrskave njoke, dodajte ih u zagrijanu i nauljenu tavu. Bonus? Nema potrebe da čekate da voda proključa!

Piletina i njoki s jednim tavom u umaku od rajčice i bosiljka

U ovoj brzoj i lakoj večeri postoji mnogo toga što možete voljeti. Položite piletinu i njoke na kuhane tikvice da u njih ubacite malo više povrća ako imate izbirljive ljude koji jedu kod kuće.

Minestrone s njokima

Njoki dodaju nježan, zasitan zalogaj minestroni prepunoj povrća.

Njoki Nicoise

Obucite njoke kupljene u trgovini s bolonjskim mirisom prepunim okusa sa slaninom, crnim vinima i puno nicoise maslina.

Nonniejevi njoki sa svježim umakom od Marinare

Valerie & rsquos tajna savršenih njoka? Koristi ribač za krumpir kako bi svaki komad bio lagan i pahuljast.

Mini-njoki Bolognese

Nije vam potrebno mnogo vremena da napravite bogatu, zasitnu večeru. Zahvaljujući mini njokima kupljenim u trgovini, ova sirasta i ugodna večera bit će na stolu za manje od sat vremena.

Domaći njoki

Pravljenje njoka može biti projekt, ali vrijedi i kad se ukopate u veliku zdjelu okruglica od krompira. Ako imate više nego što možete pojesti, njoke stavite na pobrašnjen lim za pečenje i zamrznite dok se ne učvrste, a zatim premjestite smrznutu tjesteninu u plastičnu vrećicu.

Varani listići za njoke i povrće

Možete pogriješiti s glavnim jelom Jeff & rsquos prepunim povrća. Peče svježe povrće i njoke u trgovini na tavi i baci kuhanu smjesu s rastopljenim maslacem, parmezanom i bosiljkom.

Basil Gnocchi

Svježe začinsko bilje dodaje tonu okusa svakom jelu, a ljeti je izdašno. Pomiješajte nasjeckani bosiljak u ove jednostavne njoke, a zatim ih uparite s klasičnom kombinacijom: sjeckanim svježim rajčicama, pinjolima i parmezanom.

Njoki od kozjeg sira sa slaninom, datuljama i vinskim umakom od Kentuckyja

Damaris nikada ne uspijeva staviti južnjačku tradiciju na tradicionalna jela, a njezini njoki od kozjeg sira nisu iznimka. Ona kuha slaninu i datulje u kombinaciji temeljca od bijelog vina i povrća za bogati umak koji je & rsquos slasno popustljiv.

Sardinijski njoki sa škampima i rukolom

Recept za njoke Giada & rsquos inspirisan je receptima tjestenine iz južne Italije, koji zahtijevaju samo vodu, brašno i sol. Oživljava njoke jednostavnim umakom od škampa i paprenom rukolom.

Cacio E Pepe Njoki

Želite oduševiti goste na večeri? Domaći njoki uvijek dobrodošle cacio e pepe podižu na nove (i ukusne) visine.

Friteza njoki i tikva sa smeđim puterom i kaduljom

Njoki u fritezi? Ovaj recept će vas učiniti vjernikom! Nakon testiranja nekoliko metoda, otkrili smo da je kuhanje njoka prvo rezultiralo mekim jastučarskim centrima koje očekujemo od njoka, a spoljašnjosti i dalje daje lijepu zlatnu mrvicu. U kombinaciji sa pečenim tikvicama, prepečenim orasima, smeđim maslacem i žalfijom, ovo jelo predstavlja najbolju udobnost za vrijeme hladnog vremena.

Cacio e Pepe Muscroom Gnocchi

Njoki koji se kupuju u trgovini prilično su savršena hrana jer se odlično slažu s bilo kojim kuhanim povrćem i mogu se napraviti u jednoj šerpi-bez čekanja da zasebna posuda vode proključa. Volimo kombinaciju s gljivama (što je još lakše kada započnete s našim velikim serijama pečenih gljiva pripremljenih za jelo). Parmezan, maslac i maslinovo ulje sjedinjuju se u bogati i kremasti umak-sve za manje od 15 minuta.


Kako to napraviti

Vilicom ili oštrim nožem izbušite rupe po cijeloj tikvi. Uključite u mikrovalnu na 10 minuta. Ostavite da se ohladi dovoljno da se rukuje. Prepolovite tikvice po dužini i izbacite sjemenke. Meso bi trebalo biti mekano kada se grebe viljuškom, ako nije, mikrovalna na visokoj temperaturi (prerezana strana prema dole) u intervalima od 1 minute dok ne omekša. Ostavite da se ohladi dovoljno da se rukuje. Izrežite meso (odbacite koru) i zgnječite dok ne postane glatko.

U velikoj zdjeli dobro promiješajte 2 šalice pire od tikvica (sačuvajte svaki dodatni dodatak za drugu upotrebu), 1/2 žličice. sol, bijeli papar i muškatni oraščić. Umiješajte brašno, po jednu šalicu, dok se ne formira tijesto (odvojit će se od unutrašnjosti zdjele).

Izvaljajte tijesto na obilno pobrašnjenu radnu površinu. Dobro pobrašnjenim rukama zamijesite tijesto 10 do 12 puta.

Podelite testo na pola i pokrijte 1 šaržu plastičnom folijom. Drugu seriju smotajte u uže debljine 3/4 inča i izrežite na komade dugačke 1/2 inča. Stavite komade na pobrašnjen lim za pečenje i ostavite sa strane. Ponovite sa preostalim tijestom.

Zagrijte veliku šerpu slane vode. Kuhajte njoke dok ne isplivaju na površinu, otprilike 4 minute kuhajte 30 sekundi dulje, a zatim ih podignite žlicom s prorezima pazeći da voda iscuri iz njoka i stavite u veliku zdjelu za posluživanje. Lagano prelijte maslacem i prelijte sirom i malo crnog bibera. Poslužite toplo i dodajte dodatni sir za sto.


  • 1 mala tikvica, izrezana po dužini, izvađeno sjeme
  • 2 jaja
  • Salt
  • 1 šolja brašna
  1. Za umak od mesa: Smeđe goveđe i svinjsko meso u 1 žlici. ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri, koristeći stražnju stranu drvene kašike za razbijanje mesa. Začinite po ukusu solju i biberom. U međuvremenu skuhajte luk u preostaloj 1 žlici. ulje u drugu srednju tavu na srednjoj vatri dok ne omekša i dobije zlatnu boju, oko 20 minuta, a zatim umiješajte paradajz i njihove sokove. Smanjite vatru na lagano i pirjajte, nepoklopljeno, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne. Ocijedite masnoću s mesa, a zatim dodajte meso u paradajz sos. Podesite začine, a zatim ih ostavite sa strane.
  2. Za njoke: Zagrijte pećnicu na 350 °. Stavite tikvice u tepsiju, prekrijte folijom i pecite dok ne omekšaju, oko 1 sat. Izvadite iz rerne i, kad se dovoljno ohladi, izvadite meso u cediljku, a zatim iscedite što više tečnosti. Prebacite u veliku zdjelu, dodajte jaja i izgnječite zajedno sa gnječilicom za krumpir. Začinite solju po ukusu, pa umiješajte brašno u gusto, mekano tijesto.
  3. Veliki lonac slane vode lagano prokuhajte na srednje jakoj vatri. Koristeći 2 kašike (jedna za kašiku, druga za izbacivanje testa sa kašike), kašike testa ispustite u vodu. (Ako se njoki raspadnu, skinite komade iz vode, dodajte malo brašna u tijesto i pokušajte ponovo.) Kuhajte dok njoki ne isplivaju na površinu i krčkaju 1-2 minute. Prebacite kašikom sa šupljinom na topli tanjir. Nastavite dok ne potrošite sve testo. Kašikom zagrejte sos preko njoka.

VIŠE ZA PROČITATI

Bhaji Dana (lišće piskavice u parsi stilu sa graškom)

Gorko zelje elegantna je folija za slatkoću luka i zelenog graška.


15+ recepata za njoke

Što se tiče ovog jela, što je više gljiva to je veselije!

Pecite poriluk i njoke s tri sira i hrskavim pršutom

Tri sira i#da, molim! Ovo pečenje traje samo 25 minuta vremena za pripremu, a najteži dio nije grickanje sastojaka.

Sirni njoki od krumpira

Svaka žlica je mali zalogaj raja.

Montalcino piletina sa smokvama i njokima s maslacem

Prirodno slatke smokve čine uravnoteženo slatko i slano jelo.  

Leky, kremasti štap od piletine i okruglica

Ovaj stoup je sve to i dim sum! Ne zaboravite ukloniti lovorov list prije posluživanja.

Pečena riba s pečenim rajčicama i njoki od vlasca

Svježi estragon i vlasac uljepšavaju ovu već ukusnu pečenu morsku pločunu.

Pesto njoki s tunom

Ovo je poput tepsije od tunjevine, ali bolje.  

Teleći ili svinjski kotleti, njoki od smeđeg maslaca i tamnozeleno

Njoki u jednostavnom umaku od maslaca savršeno se slažu s prženim kotletima.

Rač njoki s baršunastom teletinom Ragu

Fotografija: Kate Mathis

It & aposs soooo bogati i soooo isplati se.  

Oštar pesto od njoka s rajčicom i kozjim sirom

Ponekad je jednostavno najbolje, što dokazuje i ovo lagano sirasto jelo od njoka.  

Tikvice od tikve, slatke kobasice i njoki s kaduljom

Nekoliko prstohvata muškatnog oraščića dodaje sladak, orašast okus.  

Pečeni njoki od Mac & amp sira

Fotografija: Peter Ardito

Prekinite s ovim u hladnu noć i sve vaše brige će se otopiti.  

Ragu s kratkim rebrima sa slaninom i keljom

Potrebno je malo vremena da se skupi ovaj ragu, ali vjerujte: Potpuno vrijedi čekanja.

Njoki s prokulicama i pestom od špinata i parmezanom Frico

Fotografija: Marcus Nilsson

Nabavite frico-on! Vrh ovog pesto od prokulica s fricom —koja je samo otmjena riječ za Parm čips.

Hrskavi njoki s gljivama i rikolom

Imate li preostalih njoka? Dobro ga upotrijebite uz ovo jelo od tjestenine sa salatom.


Butternut Squash njoki s maslacem od češnjaka i umakom od žalfije#038

Butternut Squash njoki s maslacem od češnjaka i umakom od žalfije utješni su jesenski obrok koji se savršeno smrzava!

Ovaj post može sadržavati partnerske veze.

Ovaj vikend sam jeo neetične količine domaćeg Butternut Squash njoki s maslacem od češnjaka i umakom od žalfije. DA! Punačni, slatki njoki od bundeve od bundeve skuhaju se i potom preliju otopljenim maslacem s okusom cvrčavog češnjaka i svježe žalfije, a zatim se inhaliraju. Iznova, iznova, iznova.

U subotu sam u Whole Foodsu pokupio nekoliko prekrasnih, organskih tikvica od butternut oraha, znajući za šta se tačno koriste: velika ol ’ serija i raviola od tikvica i ovih domaćih njoka koje možete spremiti u zamrzivač. Ne samo da su ova dva obroka apsolutno zavodljiva, već su i totalni spasioci tokom užurbanih radnih dana. Samo izvadite iz zamrzivača i kuhajte. Odmrzavanje nije potrebno.

Osim što sam napunio zamrzivač, nekoliko ljudi me zamolilo da ove sezone isprofiliram nekoliko jesenskih i zimskih sorti tikvica, a nisam mogao smisliti ni tikvu bolju od oraha s kojom bih započeo početnike. Butternut tikve je lako pronaći, raditi s njima i peći ih kao a dream. Meso postaje super slatko i postaje baršunasto glatko kada se zgnječi ili obradi, što ga čini savršenim za upotrebu u jelima poput njoka.

Potražite tikvice koje su teške zbog svoje veličine, duguljaste i izdužene (umjesto kratke i debele) i imaju glatku, preplanulu kožu.

Bruschetta pileća pasta

Osim dijela za tikvice, znam da njoki mogu biti i zastrašujući. Istina je da proces pravljenja njoka traje malo, ali možete ga rastegnuti na nekoliko dana, a sam čin formiranja njoka nije težak. Domaći njoki odlični su za ljude s ograničenim budžetom, samo tikvice, brašno, jaje i sol, a odlični su i za ljude koji kuhaju za jedno ili dvoje. Napravite veliku seriju njoka i zamrznite, a zatim izvucite sve što vam treba, kad god vam zatreba, i skuhajte isto kao što biste i svježi.

Ako vas još nisam uplašio (sheesh!) Domaći njoki od bundeve od bundeve sa umakom od bijelog luka i kadulje vrijede BILO KOJU količinu lakta jer je neopisivo ukusan i ukusniji od bilo koje inačice od bijelog ili slatkog krumpira koju sam ikada imao#8217 , zbog super slatkog mesa maslaca. Obožaćete ove bebe!

Počnite sa pečenjem a gawgeous butternut squash. Osim okusa, volim i BNS (i većinu drugih sorti tikvica, što se toga tiče), jer su smiješno jeftini. Ovaj 3 lb-er ovdje je napravio milijun njoka, a koštao je samo njih $1.60!

Operite i osušite tikvice od maslaca, a zatim probodite “bulbous ” kraj nekoliko puta oštrim nožem. Tikvice zagrijte u mikrovalnoj na tanjuru 3 minute, prevrćući ih do pola, kako bi malo omekšale i olakšale rezanje vrha i dna, a zatim ih prepolovite po dužini.

Izvadite sjemenke žlicom pa polovice tikvica prerezanom stranom prema gore stavite u lim za pečenje. Premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem, obilno začinite solju i biberom, zatim pecite na 400 stepeni 50-60 minuta ili dok nož umetnut u najdeblji dio tikvice ne naiđe na otpor. Nećete vjerovati kako ove bebe postaju ukusne i karamelizirane u toj jako vrućoj pećnici. SO YUM.

Kad je tikva dovoljno hladna za rukovanje, skinite joj kožu, a zatim stavite meso u procesor za hranu i procedite dok ne postane glatko. To je još jedna stvar koju volim kod pečenja tikvica i#8211 postaje jako svilenkasta i slatka. Skoro se ne mogu nositi s tim.

Sada će pire od bundeve biti prilično tekući pa, kako bismo bili sigurni da ne moramo dodavati tonu brašna u njoke (što bi rezultiralo čvrstim njokima), sipajte pire u veliki lonac na umjerenoj vatri i kuhajte malo vlage oko 10 minuta. Ne morate ovo čuvati – samo povremeno miješajte, sve dok pire nije toliko vlažan. Ovaj trik sam naučio u jednoj epizodi America's#8217s Test Kitchen prošle godine. (Srce, ta štreberska predstava!) :)

Kad se vlaga u pireu skuhala, rasporedite je na veliki tanjur i ostavite da se ohladi u hladnjaku.

Pire ne mora biti savršeno hladan, ali njoke će biti jako teško razvaljati ako je tijesto toplo.

Kad je pire hladno, izmjerite ga 2 šolje pirea (trebalo bi biti gotovo sve) stavite ga u veliku zdjelu, a zatim promiješajte 1/2 kašičice soli i 1 umućeno jaje.

Sledeće umešajte 2-1/4 šolje brašna, Po jednu šolju, sve dok se testo ne odvoji od ivice posude. (Možda će vam trebati više ili manje brašna ovisno o tome koliko je vlažna vaša tikva.)

Okrenite tijesto na jako pobrašnjenu površinu pa ga zamijesite nekoliko puta da se sve sjedini. U redu je ako je tijesto još uvijek malo ljepljivo u ovom trenutku.

Odrežite komad tijesta, zatim ga razvaljajte u uže i izrežite na 1 ″ komada.

Obično biste, u slučaju njoka od krumpira, zatim prevrnuli komade preko stražnje strane vilice ili lopatice za njoke kako biste stvorili potpisne utore na vrhu i džep za hvatanje umaka s leđa, ali, ne znam ’tv kao da malo ostavim njoke bez krompira rustikalno, hoćemo li reći. (Pročitajte: osjećao sam se lijeno.)

Nastavite s valjanjem i rezanjem ostatka tijesta, stavljajući njoke na foliju ili lim za pečenje obložen voskom. Sada možete njoke zamrznuti na limu za pečenje dok se ne smrznu, a zatim ih staviti u vrećicu za zamrzavanje kako biste ih kasnije skuhali, ILI njoke možete skuhati svježe!

BILJEŠKA: smrznute njoke kuhajte isto kao i svježe – tj. nemojte ih prethodno odmrznuti.

Za kuhanje njoka (opet svježih ili smrznutih) prokuhajte veliki lonac vode, a zatim lagano posolite. Dodajte njoke otprilike po 1 šalicu, a zatim smanjite vatru da lagano prokuha. Kad njoki 2-3 minute kasnije isplivaju na vrh – oni su ’završeni!

Prenesite njoke u tavu mleveni beli luk i sveža žalfija koje su malo propržene maslac. ZNAM.

Bacite njoke da se premažu umakom od maslaca od bijelog luka i žalfije, a zatim se popnite na tanjir i siđite dolje sa svojim##8217 lošim jelom koje jede njoke.


Lidia ’s talijanski stol

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F. Zamotajte tikvice napola labavo u aluminijsku foliju i stavite ih na lim za pečenje. Pecite dok ne omekša kada se probode nožem, oko 1 sat.
Pustite da tikva odstoji dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Izvadite i bacite sjemenke. Velikom žlicom izvadite pulpu s kože i u fino sito. Postavite sito preko posude da uhvati tečnost i ohladite, pokrivajući oko 8 sati ili preko noći.

Ocijeđenu tikvu prebacite u kuhaču za kuhanje (mikserom će pire od tikve biti previše gust) i obradite, stružući jednom ili dvaput po stranicama radne posude, dok ne postane glatka. Tikvice propasirajte kroz sitno sito, pomoću kutlače protisnite.

U malom loncu zagrijte 2 žlice maslaca na umjerenoj vatri dok se ne zapjeni. Umiješajte vrhnje, sol, muškatni oraščić i pire od tikvica. Pustite da provri i podesite jačinu toplote na laganoj vatri. Pirjajte 5 minuta. Začinite paprom po ukusu i maknite s vatre.

Dok pripremate njoke, u velikoj šerpi na jakoj vatri zakuhajte posoljenu vodu. Njoke skuhajte i ocijedite. Prebacite ih na veliki topli tanjir.

U malom loncu otopite preostale 2 žlice maslaca na laganoj vatri. Kuhane njoke prelijte rastopljenim maslacem i pospite ih naribanim sirom. Žlicom kašikajte njoke u plitke zdjele, slažući ih u mali humak. Žlicom žbuku prelijemo preko vrhova humki i pustimo je da se spušta niz bokove.


Butternut Squash Njoki sa Ginom Fontanom

Zdrava prehrana ne mora biti dosadna. I dalje je moguće uživati ​​u omiljenoj hrani, a istovremeno hraniti tijelo. Ovdje dijelimo čiste verzije ukusnih recepata zbog kojih ćete se osjećati i izgledati nevjerojatno, a da ne spominjemo, ludo zadovoljni!

Ime: Gina Fontana

Opis posla: Fotograf hrane, Blogger hrane, objavljeni autor, certificirani zdravstveni trener

Omiljeno jelo za posluživanje na večeri: Karamelizirana pizza s breskvama i crvenim lukom s rukolom i rikotom od badema.

Omiljeni sastojak hrane za kožu i zašto: Volim aloe veru zbog njenih hidratantnih i protuupalnih učinaka.

Tri najbolja Instagram računa za inspiraciju: @VeganBowls @BestofVegan @BeaLubas

Tri kuhinjska pomagala bez kojih ne možete živjeti: Stroj za kuhanje i blender Vitamix, oštri kuhinjski noževi i KitchenAid stalak za miješanje.

Tri stvari uvek držite u frižideru: Zobeno mlijeko, avokado, biljni/veganski maslac

Omiljena internetska trgovina kuhinjskog pribora i / ili specijaliziranih namirnica: Vitamix, KitchenAid, Amazon i Sur La Table.

Idite na brzi, zdravi obrok: Rezanci od slanutka na maslacu sa graškom i parmezanom od indijskog oraha.

Omiljena zdrava poslastica: Jabuka s maslacem od oraha ili sjemenki.

Mantra za njegu kože: S početkom tridesetih počela sam dodavati hidratantnu kremu s kolagenom u svoju rutinu.

Jedite ovaj recept za: Večera

Recept: Butternut Squash njoki

Sastojci:

1 srednja tikvica, (oguljena i narezana na 2 "komade- oko 21⁄2 šolje)
1 veliki crveni krompir (oljušten i isečen na 2 "komade- oko 11⁄2 šolje)
2 šalice bezglutenskog brašna, (ja sam koristila Bob's Redmill 1: 1 brašno za pečenje ili brašno od kasave za žitarice!) 1,5 žličica soli, (podijeljeno)
1/2 kašičice bibera
2 kašike mlevenog belog luka
2-3 kašike maslinovog ulja
1/2 šolje veganskog parmezana

Pohovani umak od žalfije od maslaca:

4 kašike veganskog putera
1/2 kašičice pahuljica crvene paprike
6-7 svježih listova žalfije, plus više za ukrašavanje (po želji)

Instrukcije:

Zagrijte pećnicu na 425 ° F. Prelijte tikvice i krumpir s 1 do 2 žlice maslinovog ulja. Začinite s 1⁄2 žličice soli i crnim paprom. Arrange on a baking sheet along with the minced garlic. Place in oven and roast until vegetables are pierced easily with a fork, about 20 minutes. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
**NOTE: Alternatively, to save a little time, you can use frozen butternut squash, but I do recommend fresh.

Attach KitchenAid® metal food grinder attachment with fine grinding plate to stand mixer. Position mixer bowl under attachment. Turn mixer to speed 4 and grind squash, potato and garlic. Remove food grinder and attach flat beater and mixer bowl to mixer. Add 1⁄4 cup vegan parmesan cheese and remaining salt to squash-potato mixture. Turn to stir speed and gradually add flour, 1⁄4 cup at a time, until dough holds together and is almost smooth. Add more flour, 1 tablespoon at a time if dough is sticky.

**NOTE: If you don't have a KitchenAid mixer or metal food grinder, you can still make this recipe using a hand blender. Turn dough onto a lightly floured surface and knead gently a few times. Divide into 6 equal pieces. Roll each portion of dough into a 1⁄2-inch thick rope. Cut the rope into 1-inch pieces. Transfer to parchment-lined baking sheet and repeat with remaining dough.

Cover and let rest in refrigerator 45 minutes- 1 hour (optional).
Bring large pot of salted water to a boil over high heat. Cook gnocchi in batches for 5-7 minutes. Stir occasionally to keep gnocchi from sticking to the bottom of the pan. Gnocchi is cooked when it floats to the surface.
Remove the gnocchi with a slotted spoon, drain in a colander, and transfer to a baking sheet in a single layer. Ponovite sa preostalim njokima. I cooked all the gnocchi in 2 batches.

Browned Butter Sage Sauce:

Melt butter in large skillet over medium heat until bubbly. Add red pepper flakes and sage. Cook until butter begins to turn golden, 3 to 5 minutes.
Add cooked gnocchi to skillet and toss. Season with sea salt and black pepper, if desired. Continue to cook the gnocchi, tossing occasionally until all the butter is soaked up and the gnocchi is nice and crispy on the outside.

Serve immediately with fresh sage leaves and remaining vegan Parmesan cheese.


Pogledajte video: Boranija! - Kuvajte sa Zorkom! (Novembar 2021).