Novi recepti

Capitano Cooler

Capitano Cooler

Evo zabavnog i niskokaloričnog recepta za koktele od pjenušavih voćnih napitaka Sanpellegrino

Sanpellegrino's Capitano Cooler je prozračan, žestok napitak koji osvaja esenciju Meksika slatkom i ljutitom mješavinom okusa.

Sastojci

  • 1 unca bijelog ruma
  • 5 unci jamajčanskog ruma
  • 2 unci pjenušavog voćnog napitka, poput Sanpellegrino Pompelma
  • Sok od 1⁄2 limete
  • 1 kašičica meda
  • Klin limete ili grejpa, za ukrašavanje

Nutritivne činjenice

Serviranje1

Kalorije po obroku441

Ekvivalent folata (ukupno) 5µg1%


Verjus u koktelima

O Verjusu se posljednjih pet godina govori kao o svetom gralu sastojaka koktela, ali voljeni australijski kuhar Maggie Beer komercijalno ga proizvodi od 1985. godine, a njegova povijest seže u 1300 -te godine. To je u osnovi nezreli sok od grožđa, a ime je dobio od francuskog za zeleni sok, iako je to pomalo faux amis kako su učitelji francuskog govorili - lažni prijatelj - jer uprkos nadimku ‘zelenog soka’, verju se mogu napraviti od crvenog ili bijelog grožđa i bilo koje sorte grožđa.

Nezreli, nefermentirani sok od grožđa super je svijetao, trpak i sjajna je alternativa snažnom okusu citrusa ili octa, a obično se pravi od grožđa koje nije sazrelo na vrijeme za berbu. Evo kako ga Maggie opisuje: „To je nježna kiselina koja„ pojačava “okus hrane, umjesto da dominira njome, zbog čega je toliko vrijedna u kuhanju i bila je, a i dalje je, sastojak u svim zemljama Mediterana pod drugim imenom. "

Takva različita imena uključuju verjus (Francuska), agresto (Italija), agraz (Španija), hosrum (Libanon) i abghooreh (Iran), a kako ste stekli iz takve međunarodne postave, verjus je najviše kod kuće u domaćim kuhinjama - radeći umjesto octa, najčešće dodajući naglasak kiseline u preljev za salatu, senf ili laganu marinadu.

Međutim, samo zato što je stoljećima bio alat za kuhare (recepti koji koriste verjuse sežu sve do Tailleventa, kuhara francuskog kralja Charlesa V i autora Le Viandiera, objavljenog oko 1375. godine), ima vrijedno mjesto u koktelima - posebno sa svjetlijim, nježnijim okusima kojima je potrebno zakiseljavanje, ali bi bili nadjačani sokom limuna ili limete.

Bellini iz Capitana

Ovih dana možete pronaći verjuse na jelovnicima poput Carltonovog Capitana Carltonovog Capitana (u onom uzvišenom Bellini Darren Leaney
čini), londonski FARE i Adelaide’s Maybe Mae, kao i na Instagram feedovima uglednih barmena poput Nico de Sota. Iako se dobro poigrava s nizom sastojaka, verjusov je najjasniji afinitet prema drugim sastojcima na bazi grožđa-pomislite na konjak, armagnac, pisco, šeri i pjenušac-kao i drugim rakijama na bazi voća, poput kalvada.

Bijeli verjus ima tendenciju da ima jaču kiselost na nepcu, sa svijetlim, hrskavim okusom sličnim nekim bijelim vinima s visokom kiselinom. Zatim postoji mekši crveni verjus (na primjer, onaj Maggie Beer -a koji se zove Sangiovese Verjuice napravljen od sangiovese grožđa) koji je često voćniji i manje agresivan uprkos činjenici da su razine kiselina obično potpuno iste.


Verjus u koktelima

O Verjusu se posljednjih pet godina govori kao o svetom gralu sastojaka koktela, ali voljeni australijski kuhar Maggie Beer komercijalno ga proizvodi od 1985. godine, a njegova povijest seže u 1300 -te godine. To je u osnovi nezreli sok od grožđa, a ime je dobio od francuskog za zeleni sok, iako je to pomalo faux amis kako su učitelji francuskog govorili - lažni prijatelj - jer uprkos nadimku ‘zelenog soka’, verju se mogu napraviti od crvenog ili bijelog grožđa i bilo koje sorte grožđa.

Nezreli, nefermentirani sok od grožđa super je svijetao, trpak i sjajna je alternativa snažnom okusu citrusa ili octa, a obično se pravi od grožđa koje nije sazrelo na vrijeme za berbu. Evo kako ga Maggie opisuje: „To je nježna kiselina koja„ pojačava “okus hrane, umjesto da dominira njome, zbog čega je toliko vrijedna u kuhanju i bila je, a i dalje je, sastojak u svim zemljama Mediterana pod drugim imenom. "

Takva različita imena uključuju verjus (Francuska), agresto (Italija), agraz (Španija), hosrum (Libanon) i abghooreh (Iran), a kako ste stekli iz takve međunarodne postave, verjus je najviše kod kuće u domaćim kuhinjama - radeći umjesto octa, najčešće dodajući naglasak kiseline u prelivu za salatu, senfima ili laganoj marinadi.

Međutim, samo zato što je stoljećima bio alat za kuhare (recepti koji koriste verjuse sežu sve do Tailleventa, kuhara francuskog kralja Charlesa V i autora Le Viandiera, objavljenog oko 1375. godine), ima vrijedno mjesto u koktelima - posebno sa svjetlijim, nježnijim okusima kojima je potrebno zakiseljavanje, ali bi bili nadjačani sokom limuna ili limete.

Bellini iz Capitana

Ovih dana možete pronaći verjuse na jelovnicima poput Carltonovog Capitana Carltonovog Capitana (u onom uzvišenom Bellini Darren Leaney
čini), londonski FARE i Adelaide’s Maybe Mae, kao i na Instagram feedovima uglednih barmena poput Nico de Sota. Iako se dobro poigrava s nizom sastojaka, verjusov je najjasniji afinitet prema drugim sastojcima na bazi grožđa-pomislite na konjak, armagnac, pisco, šeri i pjenušac-kao i drugim rakijama na bazi voća, poput kalvada.

Bijeli verjus ima tendenciju da ima jaču kiselost na nepcima, sa svijetlim, hrskavim okusom sličnim nekim bijelim vinima visoke kiseline. Zatim tu je mekši crveni verjus (na primjer, onaj Maggie Beer -a koji se zove Sangiovese Verjuice napravljen od sangiovese grožđa) koji je često voćniji i manje agresivan uprkos činjenici da su razine kiselina obično potpuno iste.


Verjus u koktelima

O Verjusu se posljednjih pet godina govori kao o svetom gralu sastojaka koktela, ali voljeni australski kuhar Maggie Beer komercijalno ga proizvodi od 1985. godine, a njegova povijest seže u 1300 -te godine. To je u osnovi nezreli sok od grožđa, a ime je dobio od francuskog za zeleni sok, iako je to pomalo faux amis kako su učitelji francuskog govorili - lažni prijatelj - jer uprkos nadimku "zelenog soka", verju se mogu napraviti od crvenog ili bijelog grožđa i bilo koje sorte grožđa.

Nezreli, nefermentirani sok od grožđa super je svijetao, trpak i sjajna je alternativa snažnom okusu citrusa ili octa, a obično se pravi od grožđa koje nije sazrelo na vrijeme za berbu. Evo kako ga Maggie opisuje: „To je nježna kiselina koja„ pojačava “okus hrane, umjesto da dominira njome, zbog čega je toliko vrijedna u kuhanju i bila je, a i dalje je, sastojak u svim zemljama Mediterana pod drugim imenom. "

Takva različita imena uključuju verjus (Francuska), agresto (Italija), agraz (Španija), hosrum (Libanon) i abghooreh (Iran), a kako ste stekli iz takve međunarodne postave, verjus je najviše kod kuće u domaćim kuhinjama - radeći umjesto octa, najčešće dodajući naglasak kiseline u prelivu za salatu, senfima ili laganoj marinadi.

Međutim, samo zato što je stoljećima bio alat za kuhare (recepti koji koriste verjuse sežu sve do Tailleventa, kuhara francuskog kralja Charlesa V i autora Le Viandiera, objavljenog oko 1375. godine), ima vrijedno mjesto u koktelima - posebno sa svjetlijim, nježnijim okusima kojima je potrebno zakiseljavanje, ali bi bili nadjačani sokom limuna ili limete.

Bellini iz Capitana

Ovih dana možete pronaći verjuse na jelovnicima poput Carltonovog Capitana Carltonovog Capitana (u onom uzvišenom Bellini Darren Leaney
čini), londonski FARE i Adelaide’s Maybe Mae, kao i na Instagram feedovima uglednih barmena poput Nico de Sota. Iako se dobro poigrava s nizom sastojaka, verjusov je najjasniji afinitet prema drugim sastojcima na bazi grožđa-pomislite na konjak, armagnac, pisco, šeri i pjenušac-kao i drugim rakijama na bazi voća, poput kalvada.

Bijeli verjus ima tendenciju da ima jaču kiselost na nepcima, sa svijetlim, hrskavim okusom sličnim nekim bijelim vinima visoke kiseline. Zatim tu je mekši crveni verjus (na primjer, onaj Maggie Beer -a koji se zove Sangiovese Verjuice napravljen od sangiovese grožđa) koji je često voćniji i manje agresivan uprkos činjenici da su razine kiselina obično potpuno iste.


Verjus u koktelima

O Verjusu se posljednjih pet godina govori kao o svetom gralu sastojaka koktela, ali voljeni australski kuhar Maggie Beer komercijalno ga proizvodi od 1985. godine, a njegova povijest seže u 1300 -te godine. To je u osnovi nezreli sok od grožđa, a ime mu potječe od francuskog za zeleni sok, iako je to pomalo faux amis kako su učitelji francuskog govorili - lažni prijatelj - jer uprkos nadimku "zelenog soka", verju se mogu napraviti od crvenog ili bijelog grožđa i bilo koje sorte grožđa.

Nezreli, nefermentirani sok od grožđa super je svijetao, trpak i sjajna je alternativa snažnom okusu citrusa ili octa, a obično se pravi od grožđa koje nije sazrelo na vrijeme za berbu. Evo kako ga Maggie opisuje: „To je nježna kiselina koja„ pojačava “okus hrane, umjesto da dominira njome, zbog čega je toliko vrijedna u kuhanju i bila je, a i dalje je, sastojak u svim zemljama Mediterana pod drugim imenom. "

Takva različita imena uključuju verjus (Francuska), agresto (Italija), agraz (Španija), hosrum (Libanon) i abghooreh (Iran), a kako ste stekli iz takve međunarodne postave, verjus je najviše kod kuće u domaćim kuhinjama - radeći umjesto octa, najčešće dodajući naglasak kiseline u prelivu za salatu, senfima ili laganoj marinadi.

Međutim, samo zato što je stoljećima bio alat za kuhare (recepti koji koriste verjuse sežu sve do Tailleventa, kuhara francuskog kralja Charlesa V i autora Le Viandiera, objavljenog oko 1375. godine), ima vrijedno mjesto u koktelima - posebno sa svjetlijim, nježnijim okusima kojima je potrebno zakiseljavanje, ali bi bili nadjačani sokom limuna ili limete.

Bellini iz Capitana

Ovih dana možete pronaći verjuse na jelovnicima poput Carltonovog Capitana Carltonovog Capitana (u onom uzvišenom Bellini Darren Leaney
čini), londonski FARE i Adelaide’s Maybe Mae, kao i na Instagram feedovima uglednih barmena poput Nico de Sota. Iako se dobro poigrava s nizom sastojaka, verjusov je najjasniji afinitet prema drugim sastojcima na bazi grožđa-pomislite na konjak, armagnac, pisco, šeri i pjenušac-kao i druge rakije na bazi voća, poput kalvada.

Bijeli verjus ima tendenciju da ima jaču kiselost na nepcima, sa svijetlim, hrskavim okusom sličnim nekim bijelim vinima visoke kiseline. Zatim tu je mekši crveni verjus (na primjer, onaj Maggie Beer -a koji se zove Sangiovese Verjuice napravljen od sangiovese grožđa) koji je često voćniji i manje agresivan uprkos činjenici da su razine kiselina obično potpuno iste.


Verjus u koktelima

O Verjusu se posljednjih pet godina govori kao o svetom gralu sastojaka koktela, ali voljeni australijski kuhar Maggie Beer komercijalno ga proizvodi od 1985. godine, a njegova povijest seže u 1300 -te godine. To je u osnovi nezreli sok od grožđa, a ime je dobio od francuskog za zeleni sok, iako je to pomalo faux amis kako su učitelji francuskog govorili - lažni prijatelj - jer uprkos nadimku "zelenog soka", verju se mogu napraviti od crvenog ili bijelog grožđa i bilo koje sorte grožđa.

Nezreli, nefermentirani sok od grožđa super je svijetao, trpak i sjajna je alternativa snažnom okusu citrusa ili octa, a obično se pravi od grožđa koje nije sazrelo na vrijeme za berbu. Evo kako ga Maggie opisuje: „To je nježna kiselina koja„ pojačava “okus hrane, umjesto da dominira njome, zbog čega je toliko vrijedna u kuhanju i bila je, a i dalje je, sastojak u svim zemljama Mediterana pod drugim imenom. "

Takva različita imena uključuju verjus (Francuska), agresto (Italija), agraz (Španija), hosrum (Libanon) i abghooreh (Iran), a kako ste stekli iz takve međunarodne postave, verjus je najviše kod kuće u domaćim kuhinjama - radeći umjesto octa, najčešće dodajući naglasak kiseline u preljev za salatu, senf ili laganu marinadu.

Međutim, samo zato što je stoljećima bio alat za kuhare (recepti koji koriste verjuse sežu sve do Tailleventa, kuhara francuskog kralja Charlesa V i autora Le Viandiera, objavljenog oko 1375. godine), ima vrijedno mjesto u koktelima - posebno sa svjetlijim, nježnijim okusima kojima je potrebno zakiseljavanje, ali bi bili nadjačani sokom limuna ili limete.

Bellini iz Capitana

Ovih dana možete pronaći verjuse na jelovnicima poput Carltonovog Capitana Carltonovog Capitana (u onom uzvišenom Bellini Darren Leaney
čini), londonski FARE i Adelaide’s Maybe Mae, kao i na Instagram feedovima uglednih barmena poput Nico de Sota. Iako se dobro poigrava s nizom sastojaka, verjusov je najjasniji afinitet prema drugim sastojcima na bazi grožđa-pomislite na konjak, armagnac, pisco, šeri i pjenušac-kao i drugim rakijama na bazi voća, poput kalvada.

Bijeli verjus ima tendenciju da ima jaču kiselost na nepcu, sa svijetlim, hrskavim okusom sličnim nekim bijelim vinima s visokom kiselinom. Zatim postoji mekši crveni verjus (na primjer, onaj Maggie Beer -a koji se zove Sangiovese Verjuice napravljen od sangiovese grožđa) koji je često voćniji i manje agresivan uprkos činjenici da su razine kiselina obično potpuno iste.


Verjus u koktelima

O Verjusu se posljednjih pet godina govori kao o svetom gralu sastojaka koktela, ali voljeni australijski kuhar Maggie Beer komercijalno ga proizvodi od 1985. godine, a njegova povijest seže u 1300 -te godine. To je u osnovi nezreli sok od grožđa, a ime mu potječe od francuskog za zeleni sok, iako je to pomalo faux amis kako su učitelji francuskog govorili - lažni prijatelj - jer uprkos nadimku "zelenog soka", verju se mogu napraviti od crvenog ili bijelog grožđa i bilo koje sorte grožđa.

Nezreli, nefermentirani sok od grožđa super je svijetao, trpak i sjajna je alternativa snažnom okusu citrusa ili octa, a obično se pravi od grožđa koje nije sazrelo na vrijeme za berbu. Evo kako ga Maggie opisuje: „To je nježna kiselina koja„ pojačava “okus hrane, umjesto da dominira njome, zbog čega je toliko vrijedna u kuhanju i bila je, a i dalje je, sastojak u svim zemljama Mediterana pod drugim imenom. "

Takva različita imena uključuju verjus (Francuska), agresto (Italija), agraz (Španija), hosrum (Libanon) i abghooreh (Iran), a kako ste stekli iz takve međunarodne postave, verjus je najviše kod kuće u domaćim kuhinjama - radeći umjesto octa, najčešće dodajući naglasak kiseline u preljev za salatu, senf ili laganu marinadu.

Međutim, samo zato što je stoljećima bio alat za kuhare (recepti koji koriste verjuse sežu sve do Tailleventa, kuhara francuskog kralja Charlesa V i autora Le Viandiera, objavljenog oko 1375. godine), ima vrijedno mjesto u koktelima - posebno sa svjetlijim, nježnijim okusima kojima je potrebno zakiseljavanje, ali bi bili nadjačani sokom limuna ili limete.

Bellini iz Capitana

Ovih dana možete pronaći verjuse na jelovnicima poput Carltonovog Capitana Carltonovog Capitana (u onom uzvišenom Bellini Darren Leaney
čini), londonski FARE i Adelaide’s Maybe Mae, kao i na Instagram feedovima uglednih barmena poput Nico de Sota. Iako se dobro poigrava s nizom sastojaka, verjusov je najjasniji afinitet prema drugim sastojcima na bazi grožđa-pomislite na konjak, armagnac, pisco, šeri i pjenušac-kao i drugim rakijama na bazi voća, poput kalvada.

Bijeli verjus ima tendenciju da ima jaču kiselost na nepcu, sa svijetlim, hrskavim okusom sličnim nekim bijelim vinima s visokom kiselinom. Zatim postoji mekši crveni verjus (na primjer, onaj Maggie Beer -a koji se zove Sangiovese Verjuice napravljen od sangiovese grožđa) koji je često voćniji i manje agresivan uprkos činjenici da su razine kiselina obično potpuno iste.


Verjus u koktelima

O Verjusu se posljednjih pet godina govori kao o svetom gralu sastojaka koktela, ali voljeni australski kuhar Maggie Beer komercijalno ga proizvodi od 1985. godine, a njegova povijest seže u 1300 -te godine. To je u osnovi nezreli sok od grožđa, a ime je dobio od francuskog za zeleni sok, iako je to pomalo faux amis kako su učitelji francuskog govorili - lažni prijatelj - jer uprkos nadimku "zelenog soka", verju se mogu napraviti od crvenog ili bijelog grožđa i bilo koje sorte grožđa.

Nezreli, nefermentirani sok od grožđa super je svijetao, trpak i sjajna je alternativa snažnom okusu citrusa ili octa, a obično se pravi od grožđa koje nije sazrelo na vrijeme za berbu. Evo kako ga Maggie opisuje: „To je nježna kiselina koja„ pojačava “okus hrane, umjesto da dominira njome, zbog čega je toliko vrijedna u kuhanju i bila je, a i dalje je, sastojak u svim zemljama Mediterana pod drugim imenom. ”

Takva različita imena uključuju verjus (Francuska), agresto (Italija), agraz (Španija), hosrum (Libanon) i abghooreh (Iran), a kako ste stekli iz takve međunarodne postave, verjus je najviše kod kuće u domaćim kuhinjama - radeći umjesto octa, najčešće dodajući naglasak kiseline u prelivu za salatu, senfima ili laganoj marinadi.

Međutim, samo zato što je stoljećima bio alat za kuhare (recepti koji koriste verjuse sežu sve do Tailleventa, kuhara francuskog kralja Charlesa V i autora Le Viandiera, objavljenog oko 1375. godine), ima vrijedno mjesto u koktelima - posebno sa svjetlijim, nježnijim okusima kojima je potrebno zakiseljavanje, ali bi bili nadjačani sokom limuna ili limete.

Bellini iz Capitana

Ovih dana možete pronaći verjuse na jelovnicima poput Carltonovog Capitana Carltonovog Capitana (u onom uzvišenom Bellini Darren Leaney
čini), londonski FARE i Adelaide’s Maybe Mae, kao i na Instagram feedovima uglednih barmena poput Nico de Sota. Iako se dobro poigrava s nizom sastojaka, verjusov je najjasniji afinitet prema drugim sastojcima na bazi grožđa-pomislite na konjak, armagnac, pisco, šeri i pjenušac-kao i drugim rakijama na bazi voća, poput kalvada.

Bijeli verjus ima tendenciju da ima jaču kiselost na nepcu, sa svijetlim, hrskavim okusom sličnim nekim bijelim vinima s visokom kiselinom. Zatim tu je mekši crveni verjus (na primjer, onaj Maggie Beer -a koji se zove Sangiovese Verjuice napravljen od sangiovese grožđa) koji je često voćniji i manje agresivan uprkos činjenici da su razine kiselina obično potpuno iste.


Verjus u koktelima

O Verjusu se posljednjih pet godina govori kao o svetom gralu sastojaka koktela, ali voljeni australski kuhar Maggie Beer komercijalno ga proizvodi od 1985. godine, a njegova povijest seže u 1300 -te godine. To je u osnovi nezreli sok od grožđa, a ime je dobio od francuskog za zeleni sok, iako je to pomalo faux amis kako su učitelji francuskog govorili - lažni prijatelj - jer uprkos nadimku "zelenog soka", verju se mogu napraviti od crvenog ili bijelog grožđa i bilo koje sorte grožđa.

Nezreli, nefermentirani sok od grožđa super je svijetao, trpak i sjajna je alternativa snažnom okusu citrusa ili octa, a obično se pravi od grožđa koje nije sazrelo na vrijeme za berbu. Evo kako ga Maggie opisuje: „To je nježna kiselina koja„ pojačava “okus hrane, umjesto da dominira njome, zbog čega je toliko vrijedna u kuhanju i bila je, a i dalje je, sastojak u svim zemljama Mediterana pod drugim imenom. ”

Takva različita imena uključuju verjus (Francuska), agresto (Italija), agraz (Španija), hosrum (Libanon) i abghooreh (Iran), a kako ste stekli iz takve međunarodne postave, verjus je najviše kod kuće u domaćim kuhinjama - radeći umjesto octa, najčešće dodajući naglasak kiseline u preljev za salatu, senf ili laganu marinadu.

Međutim, samo zato što je stoljećima bio alat za kuhare (recepti koji koriste verjuse sežu sve do Tailleventa, kuhara francuskog kralja Charlesa V i autora Le Viandiera, objavljenog oko 1375. godine), ima vrijedno mjesto u koktelima - posebno sa svjetlijim, nježnijim okusima kojima je potrebno zakiseljavanje, ali bi bili nadjačani sokom limuna ili limete.

Bellini iz Capitana

Ovih dana na menijima možete pronaći verjue poput Carltonovog Capitana Carltonovog Capitana (u onom uzvišenom Bellini Darren Leaney
čini), londonski FARE i Adelaide’s Maybe Mae, kao i na Instagram feedovima uglednih barmena poput Nico de Sota. Iako se dobro poigrava s nizom sastojaka, verjusov je najjasniji afinitet prema drugim sastojcima na bazi grožđa-pomislite na konjak, armagnac, pisco, šeri i pjenušac-kao i drugim rakijama na bazi voća, poput kalvada.

Bijeli verjus ima tendenciju da ima jaču kiselost na nepcu, sa svijetlim, hrskavim okusom sličnim nekim bijelim vinima s visokom kiselinom. Zatim tu je mekši crveni verjus (na primjer, onaj Maggie Beer -a koji se zove Sangiovese Verjuice napravljen od sangiovese grožđa) koji je često voćniji i manje agresivan uprkos činjenici da su razine kiselina obično potpuno iste.


Verjus u koktelima

O Verjusu se posljednjih pet godina govori kao o svetom gralu sastojaka koktela, ali voljeni australijski kuhar Maggie Beer komercijalno ga proizvodi od 1985. godine, a njegova povijest seže u 1300 -te godine. To je u osnovi nezreli sok od grožđa, a ime mu potječe od francuskog za zeleni sok, iako je to pomalo faux amis kako su učitelji francuskog govorili - lažni prijatelj - jer uprkos nadimku "zelenog soka", verju se mogu napraviti od crvenog ili bijelog grožđa i bilo koje sorte grožđa.

Nezreli, nefermentirani sok od grožđa super je svijetao, trpak i sjajna je alternativa snažnom okusu citrusa ili octa, a obično se pravi od grožđa koje nije sazrelo na vrijeme za berbu. Evo kako ga Maggie opisuje: „To je nježna kiselina koja„ pojačava “okus hrane, umjesto da dominira njome, zbog čega je toliko vrijedna u kuhanju i bila je, a i dalje je, sastojak u svim zemljama Mediterana pod drugim imenom. "

Takva različita imena uključuju verjus (Francuska), agresto (Italija), agraz (Španija), hosrum (Libanon) i abghooreh (Iran), a kako ste stekli iz takve međunarodne postave, verjus je najviše kod kuće u domaćim kuhinjama - radeći umjesto octa, najčešće dodajući naglasak kiseline u preljev za salatu, senf ili laganu marinadu.

Međutim, samo zato što je stoljećima bio alat za kuhare (recepti koji koriste verjuse sežu sve do Tailleventa, kuhara francuskog kralja Charlesa V i autora Le Viandiera, objavljenog oko 1375. godine), ima vrijedno mjesto u koktelima - posebno sa svjetlijim, nježnijim okusima kojima je potrebno zakiseljavanje, ali bi bili nadjačani sokom limuna ili limete.

Bellini iz Capitana

Ovih dana možete pronaći verjuse na jelovnicima poput Carltonovog Capitana Carltonovog Capitana (u onom uzvišenom Bellini Darren Leaney
čini), londonski FARE i Adelaide’s Maybe Mae, kao i na Instagram feedovima uglednih barmena poput Nico de Sota. Iako se dobro poigrava s nizom sastojaka, verjusov je najjasniji afinitet prema drugim sastojcima na bazi grožđa-pomislite na konjak, armagnac, pisco, šeri i pjenušac-kao i drugim rakijama na bazi voća, poput kalvada.

Bijeli verjus ima tendenciju da ima jaču kiselost na nepcu, sa svijetlim, hrskavim okusom sličnim nekim bijelim vinima s visokom kiselinom. Zatim postoji mekši crveni verjus (na primjer, onaj Maggie Beer -a koji se zove Sangiovese Verjuice napravljen od sangiovese grožđa) koji je često voćniji i manje agresivan uprkos činjenici da su razine kiselina obično potpuno iste.


Verjus u koktelima

O Verjusu se posljednjih pet godina govori kao o svetom gralu sastojaka koktela, ali voljeni australski kuhar Maggie Beer komercijalno ga proizvodi od 1985. godine, a njegova povijest seže u 1300 -te godine. To je u osnovi nezreli sok od grožđa, a ime je dobio od francuskog za zeleni sok, iako je to pomalo faux amis kako su učitelji francuskog govorili - lažni prijatelj - jer uprkos nadimku "zelenog soka", verju se mogu napraviti od crvenog ili bijelog grožđa i bilo koje sorte grožđa.

Nezreli, nefermentirani sok od grožđa super je svijetao, trpak i sjajna je alternativa snažnom okusu citrusa ili octa, a obično se pravi od grožđa koje nije sazrelo na vrijeme za berbu. Evo kako ga Maggie opisuje: „To je nježna kiselina koja„ pojačava “okus hrane, umjesto da dominira njome, zbog čega je toliko vrijedna u kuhanju i bila je, a i dalje je, sastojak u svim zemljama Mediterana pod drugim imenom. ”

Takva različita imena uključuju verjus (Francuska), agresto (Italija), agraz (Španija), hosrum (Libanon) i abghooreh (Iran), a kako ste stekli iz takve međunarodne postave, verjus je najviše kod kuće u domaćim kuhinjama - radeći umjesto octa, najčešće dodajući naglasak kiseline u prelivu za salatu, senfima ili laganoj marinadi.

Međutim, samo zato što je stoljećima bio alat za kuhare (recepti koji koriste verjuse sežu sve do Tailleventa, kuhara francuskog kralja Charlesa V i autora Le Viandiera, objavljenog oko 1375. godine), ima vrijedno mjesto u koktelima - posebno sa svjetlijim, nježnijim okusima kojima je potrebno zakiseljavanje, ali bi bili nadjačani sokom limuna ili limete.

Bellini iz Capitana

Ovih dana možete pronaći verjuse na jelovnicima poput Carltonovog Capitana Carltonovog Capitana (u onom uzvišenom Bellini Darren Leaney
čini), londonski FARE i Adelaide’s Maybe Mae, kao i na Instagram feedovima uglednih barmena poput Nico de Sota. Iako se dobro poigrava s nizom sastojaka, verjusov najizrazitiji afinitet ima prema ostalim sastojcima na bazi grožđa-pomislite na konjak, armagnac, pisco, šeri i pjenušac-kao i druge rakije na bazi voća, poput kalvada.

Bijeli verjus ima tendenciju da ima jaču kiselost na nepcu, sa svijetlim, hrskavim okusom sličnim nekim bijelim vinima visoke kiseline. Zatim tu je mekši crveni verjus (na primjer, onaj Maggie Beer -a koji se zove Sangiovese Verjuice napravljen od sangiovese grožđa) koji je često voćniji i manje agresivan uprkos činjenici da su razine kiselina obično potpuno iste.


Pogledajte video: BIO ИСПАРИТЕЛЬНЫЙ охладитель ADRIAN AIR EV охлаждение, очищение, увлажнение, экономия! (Decembar 2021).