Novi recepti

Recept za mediteransku goveđu tepsiju

Recept za mediteransku goveđu tepsiju

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Goveđi gulaši i tepsije

Uzbudljiva goveđa tepsija inspirisana grčkim stifadom. Idealno za porodični nedeljni ručak ili laku zabavu, a uz njega je potrebna samo zelena salata.

32 ljudi su ovo napravili

SastojciServira: 4

  • 300 g belog luka
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 500 g nemasnog goveđeg mesa na kockice
  • 2 režnja češnjaka, zdrobljena
  • ½ kašičice mlevenog kima
  • ½ kašičice mlevenog cimeta
  • 400 g limete iseckanog paradajza
  • 400 ml crnog vina
  • 1 lovorov list
  • 350 g belog mladog krompira
  • 400 g srca limene artičoke, ocijeđena i prepolovljena
  • 200 g smrznutog pasulja, odmrznutog
  • 50 g maslina Kalamata, koštice i grubo nasjeckane

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 1hr30min› Spremno za: 1hr50min

  1. Luku odrežite krajeve i stavite u veliku zdjelu. Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji oko 2 minute kako biste olabavili kožu.
  2. U međuvremenu zagrijte maslinovo ulje u velikoj vatrostalnoj tepsiji na umjerenoj vatri. Dodajte govedinu i ravnomerno zapecite, povremeno miješajući, oko 8 minuta.
  3. Isecite ljuske sa luka i dodajte ih u tepsiju da lagano porumene, često mešajući, oko 5 minuta. Umiješajte češnjak sa mljevenim začinima.
  4. Sipajte paradajz i crno vino i pustite da proključa. Dodajte lovorov list, smanjite vatru na nisko, pokrijte tepsiju i lagano pirjajte 1 sat.
  5. Umiješajte krumpir u tepsiju i nastavite krčkati još 30 minuta, poklopljeno, dok meso i krumpir ne omekšaju. Dodajte srca artičoke, grah i masline te kuhajte posljednjih 5 minuta da se zagrije. Začinite po ukusu.

Varijacija

Ako ovo poslužujete porodici u kojoj mlađi članovi možda neće voljeti masline i artičoke, možete ih jednostavno zamijeniti gljivama od 200 g koje se dodaju krumpiru.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

Vrlo lako, sljedeći put ću to raditi u sporom štednjaku-05. januara 2012

Vrlo ukusno i jednostavno za kuhanje-13. februar 2014


Rigatoni mediteranska tepsija

Napolju je potpuno hladno i ne sviđa mi se to.

Jedina dobra stvar u ovakvom vremenu je to što imam osjećaj da mi daje propusnicu da uživam u siru i tjestenini po mojoj želji.

Uđite u ovu ultra-utješnu i nevjerojatno laganu, vegetarijansku rigatoni mediteransku tepsiju.

Zaista ne može biti mnogo bolje od ovoga. Dozvolite mi da vam kažem zašto to morate učiniti ODMAH.

To je lako. Ako možete prokuhati vodu i nasjeckati povrće, možete ovu mediteransku tjesteninu ispeći.

Utješno je. Zaista ne postoji ništa poput uzimanja porcije gnjecave, siraste tepsije, zar ne?

Napunjeno je povrćem. Ne kažem da je sir zdrav ili tako nešto, ali JA JESAM da povrće nadoknađuje sir. Ako jedete i sir i povrće, kao da niste ništa jeli. (Molimo vas da ne uzimate savjete o ishrani od mene).

Obično se isključim kad čujem riječ "tepsija", jer za mene dočarava ideje krem ​​juha, konzervirane tunjevine i misterioznog mesa.

Ja sam osoba koja voli tačno znati šta im je u hrani, a pretpostavljam da i vi. U ovom jelu nema "misterioznih" sastojaka, samo obična stara tjestenina, povrće, začini i sir.

Ja sam svoju čak prelio sa nekoliko listova svježeg bosiljka (uzgojenog na mojoj prozorskoj dasci, hvala vam puno!) Koji dodaju divnu svježinu ovom inače bogatom jelu.

Obožavam kuhati s rigatonijem. Zaista me čini sretnim kad se mali zalogaji num -a zgnječe u tjestenini. Važno je uživati ​​u malim stvarima u životu, zar ne?

Volio bih da ostanete u kontaktu! U nastavku možete unijeti svoju adresu e -pošte kako bi vam se novi recepti slali jednom sedmično. Pridružite mi se na Facebooku i Pinterestu.

Ako vam se sviđa ovaj recept, zakačite ga i podijelite sa svojim prijateljima!


Zagrijte pećnicu na 160⁰C/325⁰F/140⁰C/Gas Mark 3.

Zagrijte ulje u velikoj tepsiji ili dubokoj tavi na srednje jakoj vatri.

Dodajte luk, češnjak i mrkvu i pržite dok ne počnu obojati. Podignite i ocijedite.

Dodajte govedinu u dve serije i ravnomerno zapecite. Dodajte luk, beli luk i šargarepu. Sklonite posudu sa vatre.

Začinsko bilje povežite uzicom i dodajte u tavu.

Sipajte pivo ili pivo i zalihe. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.

Dobro promiješajte, a zatim pecite u pećnici 3 - 3 ½ sata dok govedina ne omekša.


Metoda

Zagrijte pećnicu na 180C/160C Ventilator/plin 4. Govedinu dobro začinite solju i paprom.

Zagrijte polovicu ulja u velikoj tavi za prženje koja se ne lijepi i pržite govedinu u dvije serije 2-3 minute ili dok ne porumeni sa svih strana. Prebacite u tepsiju pomoću žlice sa šupljinom ili lopatice nakon što je svaka serija gotova.

Preostalo ulje i luk dodajte u tavu i pržite na srednje jakoj vatri 4-5 minuta ili dok lagano ne porumeni. Luk stavite u tepsiju i pospite brašnom i suvim začinskim biljem. Dobro promešajte zajedno.

Sipajte crno vino i temeljac u tepsiju i dodajte pire od paradajza i lovorov list. Dobro promešajte i pustite da provri na ringli. Pokrijte poklopcem i pecite u pećnici 1 ½ sata.

Pažljivo izvadite tepsiju iz pećnice i umiješajte mrkvu i gljive. Pokrijte i pecite još 45 minuta, ili dok govedina i povrće ne omekšaju.

U međuvremenu, da biste napravili pire od kelja, stavite krumpir u veliki lonac i prelijte hladnom vodom. Pustite da provri i kuvajte oko 15 minuta, ili dok ne omekša. Dobro ocijedite pa vratite u lonac. Zgnječite s maslacem i mlijekom dok ne postane glatko. Začinite solju i biberom.

Kelj stavite u lonac i dodajte 500 ml vode. Pokrijte poklopcem i pustite da vri 5 minuta ili dok ne omekša, uklonite poklopac i promiješajte kelj tri ili četiri puta dok se kuha. Dobro ocijedite pa umiješajte u kašu.


Tepsija od turskih patlidžana i mljevenog goveđeg mesa

Ako ste putovali Balkanom, Grčkom, Turskom i istočnim Mediteranom, vjerojatno ste upoznati sa ukusnom, slojevitom tepsijom od patlidžana i mesa zvanom 'musaka'. Moussaka je jelo koje se poslužuje širom ove regije u zemljama koje su nekada bile dio Osmanskog carstva.

Osnovni sastojci musake uključuju patlidžan, paradajz i mljevenu janjetinu ili govedinu. Svaka zemlja ima svoje varijacije recepta.

Na primjer, grčki kuhari ponekad dodaju crveno vino ili porto u mješavinu mesa, dodaju krumpir i drugo povrće u mješavinu i preliju tepsiju bešamel umakom i sirom. U turskoj kuhinji, 'musakka' se obično pravi od govedine, a ne od janjetine. Jedna vrsta je prelivena bešamelom i kašar sirom, dok je klasična verzija 'musakke' prelivena narezanim paprikama i paradajzom umjesto bijelog umaka.

Ovaj recept za musakku u turskom stilu može se napraviti sa ili bez bijelog umaka i sira na vrhu. Jednostavno uklonite bešamel i prekrijte vrh sloja mesa kriškama rajčice i papra prije nego što ga stavite u pećnicu.


Recepti mediteranske dijete

Uključite više ribe, integralnih žitarica, biljnih proteina i maslinovog ulja u svoju rutinu s ovim zdravim (i aromatičnim) receptima inspiriranim mediteranskom ishranom.

Vezano za:

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2013, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana.

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija Autor: Min Kwon & copy2015, Television Food Network, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija Autor: Kana Okada & copy2010, Kana Okada

Fotografija napisao: Antonis Achilleos

Fotografija napisao: Antonis Achilleos

Fotografija napisao: Antonis Achilleos

Fotografija napisao: Antonis Achilleos

Klasična grčka salata

Pečeni losos sa biljnom senf glazurom

Pečeni odresci od cvjetače sa sosom od grožđica

Ukus je odvažna, slano-slatka kombinacija koja dobro pristaje uz blagi karfiol, pretvarajući ga u ukusnu prilogu ili vegetarijanski prilog.

Pizza s tikvicama, rikotom i limunom

Limun i vlasac na pizzi mogu zvučati čudno, ali savršeno se slažu s tankim trakicama tikvica i kremastom ricottom. Opor kiselkast sok probija bogati sir i daje samo tračak svijetle arome pri svakom zalogaju.

Punjene paprike u grčkom stilu

Patlidžan na žaru Dip

Predjelo Bobby & rsquos mediteranski inspirirano zahtijeva malo vremena, ali krajnji rezultat je vrijedan toga. Zagrijava roštilj kako bi patlidžan postao mekan i dimljen, a zatim ga pire tahinijem, maslinovim uljem, limunom i svježim začinima kako bi se dobio gladak i kremast umak. Poslužite uz toplu pitu, lavash ili svježe povrće za umakanje.

Zdrava sicilijanska riža od cvjetače

Okićen grožđicama, koricom limuna i pinjolima, ovaj pahuljasti pilav čini ukusnu stranu, bogatu vlaknima za piletinu, losos i svinjetinu.

Shawarma Pitas od slanutka s preljevom od humusa i kopra

Prekriven začinima i pečen do hrskavog savršenstva, slanutak je prirodna zamjena u ovim pitema od shawarme inspiriranim Mediteranom. Za pristup "jednom skuhaj, dvaput pojedi", preostale ostatke pretvorite u salatu od shavarme od slanutka: Položite povrće sa pečenim slanutkom i prelijte ga preljevom od preliva od humusa.

Vegetarijanska salata od rukole sa slanutom

Kombinacija voća i povrća bogatog antioksidansima, bogatog slanutkom i avokadom bogatim vlaknima čini ovu salatu uravnoteženom i zadovoljavajućom. Začinite kašu dodatnim sastojcima kao što su mango, celer, cilantro ili mrkva, a zatim uživajte u umaku, nadjevu za sendviče ili, u ovom slučaju, nadjevi za salatu.

Losos s toplom salatom od rajčice i masline

Namažite losos mješavinom maslinovog ulja i meda i octa te pecite da biste stvorili hrskavu koricu. Poslužite sa dva omiljena mediteranska paradajza i maslinama sa strane.

Klizači za ćurku i humus

Kus -kus od cvjetače

Jagnjeći kotleti na žaru s nanom

Grčka salata

Grčka pizza sa prelivom kore

Da, zaista možete napraviti i ispeći domaću koru za pizzu za manje od 30 minuta! Trik je u usitnjavanju tečnosti koja se sipa. Dodaci poput pečenog patlidžana i paprike, feta, artičoka, nana i limun daju preokret u grčkom stilu na klasičnoj kori za pizzu.

Limun losos s grahom

Piletina sa Tabboulehom

Svježi limun, menta i peršun daju blistav okus salati Ina & rsquos tabbouleh. Jelo postaje sve bolje što duže stoji, pa ga pripremite unaprijed.

Citrus marinirane masline

Masline, ključna komponenta mediteranske prehrane, postaju još aromatičnije dodavanjem svježe cijeđenog limuna i naranče, te češnjaka, majčine dušice i začinske pahuljice crvene paprike.

Rabe od brokolija sa višnjama

Dagnje s krumpirom i maslinama

Bulgur salata

Bas Agrodolce sa špagetama i tikvicama sa gljivama

Paprike punjene sočivom

Ove paprike inspirirane su popularnom mediteranskom salatom, punom izraelskog kuskusa, lećom, maslinama, začinskim biljem i obiljem feta. Prepuni vlakana i biljnih proteina, ukusni su i zadovoljavajući.

Ljuta eskarola sa belim lukom

Mahi Mahi sa karfiolom

Ovom brzom i zdravom večerom ne nedostaje okusa. Karfiol se kuva sa bademima, grožđicama i mirisnim korijanderom & ndash i završava svetlim sokom od svežeg limuna.

Artičoke provansalsko

Patlidžan sa jogurtom i koprom

Zdrava dinstana leća s keljom

Na Mediteranu se obroci uvelike oslanjaju na recepte biljnog porijekla koji favoriziraju mahunarke, cjelovite žitarice i mnogo svježeg povrća i voća. Ovaj recept u potpunosti prihvaća tu filozofiju, posuđujući nekoliko klasičnih tehnika kuhanja i kombinacije sastojaka iz regije-čvrstu crnu leću iz Francuske i jaja pečena na maslinovom ulju iz Španije. Ovaj recept je super jednostavan, ali ipak dovoljno srdačan da zadovolji čak i najtvrdokornije ljubitelje mesa u vašoj porodici.


Sastojci

  • 1 kašika suncokretovog ulja
  • 900 g (2 lb) steka, narezanog na kockice 2 cm (3⁄4 inča)
  • 2 velika luka, iseckana
  • 100 g (31⁄2oz) gljiva dugmeta, narezanih na četvrtine
  • 1 kašika Dijon senfa
  • 2 kašičice srednjeg karija u prahu
  • 1 kašika muscovado šećera
  • 2 kašike Worcestershire sosa
  • 25 g (oskudna 1oz) glatkog brašna
  • 600ml (1 pinta) goveđeg temeljca ili
  • 2 kocke goveđeg temeljca otopljene u 600 ml (1 litra) vode
  • Sol i svježe mljeveni crni papar
  • 450 g (1 lb) šargarepe Chantenay
  • Svježe sjeckani peršin, za ukrašavanje (nije obavezno)

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kilogram nemasnog goveđeg mesa
  • 1 mali luk, iseckan
  • 2 srednje tikvice, iseckane
  • 1 ½ šolje iseckanog paradajza, podeljeno
  • 1 šolja zrna kukuruza
  • 1 kašika čilija u prahu
  • 1 kašika Worcestershire sosa
  • ¼ kašičice soli
  • 1 kašika univerzalnog brašna
  • 1 šolja iseckanog oštrog sira čedar, podeljeno
  • 2 šolje smrznute tater ili povrća
  • Sprej za kuhanje
  • Nasjeckani vlasac za ukrašavanje

Zagrijte ulje u velikoj tavi otpornoj na pećnicu na srednje jakoj vatri. Dodajte govedinu i luk. Kuhajte, razbijajući junetinu drvenom kašikom, dok luk ne omekša i govedina više ne postane ružičasta, oko 5 minuta. Dodajte tikvice, 1 šolju paradajza, kukuruz, čili u prahu, Worcestershire i sol kuhajte, miješajući, dok tikvice ne počnu otpuštati svoju tekućinu, oko 3 minute. Pospite brašnom i kuhajte, miješajući, dok se tekućina ne zgusne, još oko 1 minutu. Maknite s vatre.

Smjesu rasporedite u ravnomjerni sloj. Pospite sa 1/2 šolje sira i ravnomerno rasporedite grudi po siru. Premažite grudiće sprejem za kuhanje. Prebacite tepsiju u rernu.

Pecite 15 minuta. Pospite sa preostalih 1/2 šolje sira i pecite dok se sir ne otopi, a grudve ne porumene, još oko 5 minuta. Prelijte sa preostalih 1/2 šolje paradajza i po želji ukrasite vlascem.


Tepsija od goveđeg mesa i začinjenog meksičkog začina

Ova tepsija-inspirisana čuvenom Tex-Mex „pitom“ od čilija, sira i kukuruznog čipsa-počinje slojem limete pirinča, zatim začinjenom, ljutom govedinom i pasuljem. (Stavljanjem pirinča na dno pomaže mu da ostane vlažan tokom pečenja.) Nakon posipanja oštrim čedrom, tepsija je spremna za pećnicu, u kojoj se spajaju svi njeni bogati, zadovoljavajući okusi. Što se tiče našeg čipsa, odvojeno pečemo trake kukuruzne tortilje u pećnici radi savršene hrskavosti.

Naslov

Zagrijte pećnicu na 475 ° F. Svježe proizvode operite i osušite. Četvrtina limete. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Odrežite i odbacite krajeve korijena mladog luka tanko narezanog pod kutom, odvajajući bijelo dno i zelene vrhove. Ocijedite i operite pasulj. Sir naribati. Tortilje slažite, a zatim narežite na trake širine ½ inča.

U srednjoj saksiji sjedinite pirinač, veliki prstohvat soli i 2 šolje vode jako zagrijati do ključanja. Kad proključa, poklopite i smanjite vatru na najnižu. Kuhajte 12 do 14 minuta ili dok se voda ne upije i pirinač omekša. Isključite vatru i umiješajte sok od 2 kriške limete. Kuhani pirinač viljuškom razmrvite. Začinite solju i biberom po ukusu.

Dok se riža kuha, u velikoj tavi (bez lepljenja, ako je imate) zagrijte 1 žličicu maslinovog ulja na srednje jakoj temperaturi dok se ne zagrije. Dodajte mljevena junetina, bijeli luk i bijela dna luka začinite solju i biberom. Kuhajte, često lomite meso žlicom, 3 do 5 minuta ili dok ne porumeni i skuha. Dodajte paradajz pasta, pasulj i mješavina začina začinite solju i biberom. Kuhajte, često miješajući, 2 do 3 minute ili dok paradajz pasta ne postane tamno crvena i mirisna. Dodati ¼ šolje vode i kuhajte uz povremeno miješanje 1 do 2 minute ili dok voda ne skuha. Isključite vatru. Umiješajte sok preostalih kriški limete. Začinite solju i biberom po ukusu.

Prenesite kuvani pirinač na posudu za pečenje ravnomjerno rasporediti. Ravnomjerno vrh sa kuvana govedina i pasulj, zatim sir. Pecite 11 do 13 minuta ili dok se sir ne otopi i blago porumeni. Izvadite iz rerne. Ostavite da odstoji najmanje 2 minute prije posluživanja.

Dok se tepsija peče, stavite trake tortilje na tepsiji. Zalijte so ½ žličice maslinovog ulja i začinite sa soli i paprom da se temeljito premaže. Rasporedite u jedan, ravnomjerni sloj. Tostirajte u rerni 7 do 9 minuta, ili dok ne porumeni i postane hrskava. Izvadite iz rerne.

Kad se ohladi dovoljno za rukovanje, ukrasite ga pečena tepsija sa prepečene trake tortilje i zeleni vrhovi mladica. Uživajte!

Savjeti kućnih kuhara

O Plavoj pregači

Plava pregača isporučuje originalne, korak po korak recepte i svježe sastojke kupcima širom zemlje. Naši se jelovnici mijenjaju svake sedmice, pa sa svakom isporukom naučite kuhati nova, inventivna jela sa sezonskim namirnicama. Dopuštajući nam da za vas nabavimo ove sastojke koje je teško pronaći, dobit ćete svježiju i jeftiniju hranu koju možete nabaviti u lokalnom supermarketu, a nema otpada jer vam šaljemo samo ono što vam je potrebno za svaki recept.

Našu firmu smo nazvali & ldquoPlača pregača & rdquo jer kuhari širom svijeta nose plave pregače kada uče kuhati, a postala je simbol cjeloživotnog učenja u kuhanju. Vjerujemo da nikada niste završili s učenjem u kuhinji, pa osmišljavamo naše jelovnike kako bismo osigurali da uvijek učite nove tehnike kuhanja, isprobavate nove kuhinje i koristite jedinstvene sastojke.

Plava pregača je sedmična pretplatnička usluga bez obaveza - možete preskočiti sedmicu ili otkazati u bilo koje vrijeme uz tjedno obavještenje. Jedva čekamo kuhati s vama!

Zagrijte pećnicu na 475 ° F. Svježe proizvode operite i osušite. Četvrtina limete. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Odrežite i odbacite krajeve korijena mladog luka tanko narezanog pod kutom, odvajajući bijelo dno i zelene vrhove. Ocijedite i operite pasulj. Sir naribati. Tortilje slažite, a zatim narežite na trake širine ½ inča.

U srednjoj saksiji sjedinite pirinač, veliki prstohvat soli i 2 šolje vode jako zagrijati do ključanja. Kad proključa, poklopite i smanjite vatru na najnižu. Kuhajte 12 do 14 minuta ili dok se voda ne upije i pirinač omekša. Isključite vatru i umiješajte sok od 2 kriške limete. Kuhani pirinač viljuškom razmrvite. Začinite solju i biberom po ukusu.

Dok se riža kuha, u velikoj tavi (bez lepljenja, ako je imate) zagrijte 1 žličicu maslinovog ulja na srednje jakoj temperaturi dok se ne zagrije. Dodajte mljevena junetina, bijeli luk i bijela dna luka začinite solju i biberom. Kuhajte, često lomite meso žlicom, 3 do 5 minuta ili dok ne porumeni i skuha. Dodajte paradajz pasta, pasulj i mješavina začina začinite solju i biberom. Kuhajte, često miješajući, 2 do 3 minute, ili dok paradajz pasta ne postane tamno crvena i mirisna. Dodati ¼ šolje vode i kuhajte, povremeno miješajući, 1 do 2 minute ili dok voda ne skuha. Isključite vatru. Umiješajte sok preostalih kriški limete. Začinite solju i biberom po ukusu.

Prenesite kuvani pirinač na posudu za pečenje ravnomjerno rasporediti. Ravnomjerno vrh sa kuvana govedina i pasulj, zatim sir. Pecite 11 do 13 minuta ili dok se sir ne otopi i blago porumeni. Izvadite iz rerne. Ostavite da odstoji najmanje 2 minute prije posluživanja.

Dok se tepsija peče, stavite trake tortilje na tepsiji. Zalijte so ½ žličice maslinovog ulja i začinite sa soli i paprom da se temeljito premaže. Rasporedite u jedan, ravnomjerni sloj. Tostirajte u rerni 7 do 9 minuta, ili dok ne porumeni i postane hrskava. Izvadite iz rerne.

Kad se ohladi dovoljno za rukovanje, ukrasite ga pečena tepsija sa prepečene trake tortilje i zeleni vrhovi mladica. Uživajte!


Metoda

Govedinu stavite u veliku posudu prilagođenu frižideru. Pospite solju, pa dodajte sve sastojke za marinadu.

Podijelite sastojke za garnituru buketa na pola i povežite u dvije zasebne parče muslina. Dodajte jedno od njih u marinadu, a drugo ostavite sa strane. Pokriti i staviti u frižider. Ostavite najmanje šest sati, a najbolje preko noći.

Za tepsiju, ocijedite meso, zadržavajući tekućinu i ostale sastojke marinade. Meso osušite i očistite češnjak.

Zagrijte polovicu maslinovog ulja u velikoj tavi i pržite meso u serijama dok dobro ne porumeni. Podlogu tave odgladite s malo tekućine za marinadu i ostavite sa strane.

U veću tepsiju dodajte preostalo maslinovo ulje. Dodajte lardone i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta dok ne postanu hrskavi i porumene. Dodajte luk i smanjite vatru na srednju. Pržite oko 10 minuta, ili dok luk ne omekša i blago oboji. Umiješajte pire od rajčice. Govedinu dodajte u tepsiju i promiješajte da se premaže.

Marinadu procijedite i prelijte tečnošću sa tečnošću za odmrzavanje iz tave i drugog buketa garni.

Pustite da proključa i pirjajte dok se zapremina tečnosti ne smanji za oko trećinu.

Dodajte dovoljno goveđeg temeljca tako da se govedina samo pokrije. Vratite na vrenje, a zatim smanjite vatru na najnižu. Poklopite i pirjajte oko tri sata.

Ako ste u mogućnosti, ostavite preko noći - ohladite i ostavite u frižider da se ohladi. Kad se ohladi, bit će mnogo lakše skinuti svu masnoću. U suprotnom, samo skinite malo masti koja će se sakupiti na vrhu.

Dodajte masline, pa kuhajte otkriveno još sat vremena kako biste smanjili umak. Poslužite s crvenim camargue pirinčem.

Savjeti za recepte

Tradicionalno, ljepljiva pasta (pâte à luter) se koristi za zatvaranje tepsije: pomiješajte 100 g običnog brašna i jedan bjelanjak iz slobodnog uzgoja s dovoljno vode da se dobije prilično ljepljiva pasta. Upotrijebite ovo za premazivanje ruba tepsije, a zatim poklopac stavite na vrh. Ovo će stvoriti pečat koji možete ostaviti na mjestu za vrijeme sporog kuhanja. Morat ćete slomiti pečat nakon što prođu tri sata kuhanja.


Pogledajte video: Sataraš za zime u teglama (Januar 2022).