Novi recepti

Kuća Margarita

Kuća Margarita

U Drink.Well Houseu u Austinu u Teksasu, kućna margarita je sve što će vam ikada trebati. Obavezno pogledajte i Sandersovu votku koja se odnosi na margaritu.

Sastojci

Za kuću margarita

  • 1 1/2 unca tekile
  • 3/4 unci svježe iscijeđenog soka limete
  • 1/2 unca Paula's Texas Orange

Za votku uzmite margaritu

  • 1 1/2 unca Hangar One Chipotle votke
  • 3/4 unci Combier likera od naranče
  • 3/4 unci svježeg soka od grejpa
  • 3 crtice Grm paklene vatre

Recept za miješanje domaće margarite

No, prošle smo sedmice moj muž, sin i ja otišli na večeru u novi meksički restoran u gradu kao neka vrsta zakašnjelog Cinco de Mayo koji je prekratio ranu stvar povodom Dana majke & rsquos. Bio je to prekrasan dan i ja sam imao tešku sedmicu, pa kad sam na svom jelovniku ugledao sliku smrznute margarite, nisam mogao odoljeti.

Osim toga, ponosno su objavili da su svoju mješavinu margarite napravili interno. Morao sam znati više.


Volim prvo uliti alkohol u čašu, a posljednji sok od naranče. Ovo pomaže da se piće malo promiješa.

Ako je ovo previše opor, dodajte malo zaslađivača po svom izboru!

Ako volite da protresete margarite, sipajte sve sastojke u šejker za koktele i protresite. Prelijte led u čaši.

Ovaj recept čini jedno piće, ali lako biste mogli povećati količine da napunite vrč za svoje prijatelje i porodicu!

Otkriće: Taylor House se udružio s Floridskim prirodnim uzgajivačima na ovoj sponzoriranoj objavi.


  • 2 oz. El Tesoro Blanco Tequila
  • 2 oz. Sok od grejpa
  • 1 oz sirupa od cimeta
  • Svježa ili sušena kriška limete i obruč od soli ili šećera za ukrašavanje
    1. Kombinujte sve sastojke koktela sa ledom u šejkeru za koktele.
    2. Snažno mućkajte dok se ne ohladi i razrijedi.
    3. Izrežite klin limete, navlažite rub srednje čaše, a zatim umočite u sol ili šećer za rub.
    4. . Sipajte koktel u čašu i poslužite.

    Bodljikava kruška Margarita | Fotografija preko Red Mountain Resorta

    Neki recepti za margaritu daju rezultate koji su gotovo previše lijepi za piće. Primijetite da sam rekao & ldquoalmost & rdquo.

    Opuncije su uobičajen prizor na američkom jugozapadu. Oni su sjemenosno voće koje raste na kaktusu bodljikave kruške i odlična su podloga za margaritu.

    Odmaralište Red Mountain u St. Georgeu, Utah, u srcu je zemlje bodljikavih krušaka, okruženo izvanrednim crvenim stijenama južne Utah. Preporučuju uživanje u ovome Bodljikava kruška Margarita nakon što je neko vrijeme proveo na otvorenom.


    Recept za Margaritu od ananasa

    Ako tražite ukusan recept za koktel sa šminkom, onda je to to! Uz tropske okuse, uključujući ananas i naranču, gostima će se zasigurno svidjeti ovaj ukusan i zabavan koktel. I svidjet će vam se kako je lako napraviti!

    Prvo ćete morati iscijediti oko 12 svježih limeta. Svježi sok od limete je ovdje ključan, stvari kupljene u trgovini jednostavno neće sjeći! Moj omiljeni način soka od limete je korištenje ručnog uređaja Zulay cijedilo za limetu limete od limuna. Volim što ovo radi i za limune i za limete, bez potrebe za dodatnim priborom.

    Zatim dodajte sok limete u vrč zajedno sa sokom od ananasa, sokom od naranče, tekilom i trostrukim sekundama. Za ovaj recept volim koristiti tradicionalni Dole sok od ananasa iz konzerve i jednostavno sok od naranče.

    Što se tiče alkohola, toplo bih preporučio korištenje bistre srebrne tekile poput Sauza Silver. Što se tiče trostruke sekunde, to je sastojak koji se ne može preskočiti. Obično imam bocu pri ruci samo za margarite, ali ovdje će raditi bilo koja sorta kupljena u trgovini.

    Pomiješajte sve sastojke u velikom vrču i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje. Za posluživanje možete uliti u šejker za koktele napunjen ledom i poslužiti u čaši za margaritu. Ovo piće je takođe odlično posluženo na ledu, ne protreseno. Rezervirajte do tri dana unaprijed.


    U potrazi za ultimativnom Margaritom

    Kokteli koji se najčešće naručuju u američkim barovima promijenili su se posljednjih godina. Zbog napora mladih barmena željnih da nateraju svoju klijentelu da pije bolje žestoka pića i pića, bogatstva starih standarda, poput Staromodnih, Manhattana i Negronija, porasla su. A zahvaljujući marketinškom mišiću kompanija za proizvodnju votke, moskovski Mule, nekad zaboravljena neobičnost, sada je sveprisutan.

    Jedno piće koje je postojano kroz ovu igru ​​muzičkih štandova, međutim, je Margarita. Napitak se desetljećima snažno ponašao kao američki favorit i, iako je nedavni preporod tekile među potrošačima zasigurno pomogao u jačanju ugleda duha, Margariti pomoć zapravo nije trebala.

    Margaritaville

    Margarita Bobbyja Heugela

    Margarita Jeremyja Oertela

    Margarita Phil Ward

    Ipak, šanse za dobivanje kvalitete - ili, barem, bolje kvaliteta-Margarita se značajno povećala, jer su barovi postali svjesniji upotrebe dobre, 100-postotne tekile (umjesto mixta), svježeg soka od limete (umjesto kisele mješavine) i pristojnog likera od naranče (umjesto donje police s trostrukim sekundama) .

    Da bismo procijenili koliko su se stvari poboljšale, istražili smo 15 najboljih barmena u zemlji po njihovim receptima za Margaritu i sve ih slijepo probali nedavno popodne. Ja i pomoćnica urednika PUNCH -a Chloe Frechette pridružili su se kao gostujući suci barmeni John deBary, nedavno Momofuku Joaquín Simó, vlasnik njujorških Pouring Ribbons i Claire Sprouse, nedavno nedjelje u Brooklynu.

    "Kad su u pitanju kokteli od tri sastojka koji su izdržali test vremena", rekao je Simó, ocjenjujući trenutni status Margarite, "koncentriranjem na kvalitetu tih sastojaka mora se napraviti bolji koktel." Sprouse se složio: „Ljudi više brinu o proizvodima koje u nju stavljaju. Svakako pomaže u podizanju pića. ”

    Svaki sastojak je, naravno, bitan. Pitanje soka bilo je jednostavno za sudije. Htjeli su vidjeti sok od limete i htjeli su da je svjež - to je bilo to. Za tekilu se želio blanco, konkretno onaj koji je imao dovoljno ličnosti i udarca da stoji ispred i u sredini pića. Ako se koristila pretjerano otporna tekila, panel je smatrao da je pametno vratiti mjerenje žestokog pića i, ako je u pitanju odležana tekila, moglo bi biti opravdano bogatiji liker od naranče, poput Grand Marnier -a. Uprkos usponu Tommy's Margarite bez Curaçao-a, panelisti su smatrali da je liker od narandže, bilo Combier, GrandMa ili Pierre Ferrand, odigrao ključnu ulogu u piću.

    "Za mene trostruka sekunda pravi piće", rekao je DeBary. Dodao je Simó, “Postoji nešto u toj igri limete i naranče što nedostaje Tommyju. Ali radi u tom restoranu, gdje pokazuju taj duh. ” Cointreau je bio velika prednost sudaca, a jeftini brendovi bili su gnušani kao šećerne bombe koje izazivaju mamurluk. "Loši likeri su loši", rekao je deBary.

    Što se tiče četvrtog elementa u piću o kome se mnogo raspravlja-slanog ruba-sudije su krenule srednjim putem. "Ja sam tvrd ‘možda, ’" šaljivi je DeBary. (Prijevod: pola ruba soli, što daje mogućnost gutljaja slanog ili bez soli.) Čak i s djelomičnim rubom, Simó smatra da je previše soli greška. "Obrišite višak", rekao je. "Premazana traka soli je loša."

    Većina pića koje je uzorkovala ploča poslužena je na stijenama - znak vremena. Dugi niz godina Margarite su se obično služile u velikim čašama s dugim peteljkama koje su nosile naziv pića. Revitalizatori koktela prenijeli su Margaritu u staklenu čašu preko leda. No, sudije su bile ambivalentne u pogledu toga koja je prezentacija najbolja, vjerujući da oboje imaju svoje mjesto.

    "Volim budnu Margaritu", rekao je Sprouse. „To je klasika. Za mene je to divan koktel. " Simó je, međutim, smatrao da je riječ o piću u zatvorenom ili na otvorenom, a kamenje je preferiralo posljednju kategoriju. U međuvremenu, deBary je više volio popiti piće kad ga je planirao brzo otpremiti, a ljulja se kad je bio raspoložen na pijuckanju.

    Savladavanje Margarite s Bobbyjem Heugelom

    U "Masters of X" mi ističemo barmene koji jure za savršenstvom u jednom piću. Ovdje Bobby Heugel preuzima Margaritu.

    Uprkos otvorenosti za piće, tri najbolja recepta poslužena su na kamenju. Za drugo i treće mjesto vezane su klasične formule barmena Jeremyja Oertela i Phil Ward -a. Oertel je zatražio dvije unce El Tesoro blanco tekile, jednu uncu Cointreau-a i tri četvrtine soka limete od 30 grama, promućkanog i procijeđenog preko svježeg leda Kold Draft sa obodom soli. Wardov recept, priznati autoritet agave, bio je identičan, osim što je zahtijevao Siete Leguas blanco tekilu. (Ova sličnost nije bila iznenađujuća, jer je Oertel radio u pokojnom, velikom agave baru Mayahuel, koji je posjedovao Ward.)

    Pobjednik je, međutim, bio iznenađenje, iako iz vjerovatnog izvora: Bobby Heugel, bar bar u Houstonu koji posjeduje cijenjeni agave bar The Pastry War. Poput Tommyjeve Margarite, Heugelovo piće potpuno je bez likera od narandže i dodalo je pola grama sirupa od agave. Oskudna pola grama soka u međuvremenu je podijeljena između limete i limete, a tekile dvije unce Pueblo Viejo. Smjesa je protresana i izbačena u staklo od kamena, kakva je, i poslužena sa obodom od soli. (Julio Bermejo, izumitelj Tommyjeve Margarite, također je popio piće. Iako se svidio, nije donio konačni rez.)

    Heugelovo piće se svidjelo od prvog, a opet odobreno nakon drugog kušanja. Simó je tamo probala „puno tropskog voća“, a Sprouse je mislila da je otkrila „ključnu stvar od limete“ čak i prije nego što su recepti otkriveni. Sve to, uprkos ranije iznesenim stavovima panelista purista o vitalnoj ulozi likera od naranče u Margariti. Doktrina će vas do sada dovesti do koktela. Ukusnost, međutim, ide daleko.


    Njegovo pravo porijeklo nije poznato

    Kad prijeđete ove mjerljive činjenice, osim što ste pronašli komad papira sa podacima o ugljiku na kojem je recept napisan zajedno s potpisom barmena, ne postoji način da se kaže ko je izumio Margaritu.

    Nije iznenađujuće da postoji mnoštvo priča, uključujući glumce, društvene zajednice i bezbroj barova i restorana sa iskrenim pričama o autentičnosti-neke se događaju u Meksiku, neke ovdje u SAD-u

    "To zapravo nije meksički koktel, to je više amerikanizirani Tex-Mex koktel", kaže Mix. "Ne pijete Margarite u Meksiku, nego pijete Palomas."

    "Mislim da je fascinantno da niko ne može precizno odrediti porijeklo Margarite", kaže Mia Mastroianni iz Zapadnog Hollywooda, kalifornijska SoHo House, koja je popravljala mnoge žalosne primjere loše izrađene 'Ritas kao stručnjaka za scenu barmen za Paramount Network "Bar Rescue". "Tako jednostavan koktel mogao se dogoditi na devet različitih mjesta u cijeloj zemlji gdje su ljudi rekli:" Oh, mogu probati na ovaj način bez gazirane vode ", a evoluirao je u tekilu, liker od naranče i svježi limeta. To je tvoja klasična Margarita. "

    Ovo teoretiziranje ima najviše smisla. Kada uzmete u obzir jednostavnost pića, sve veću dostupnost njegovih sastojaka i potrebu da se struktura drugog pića koristi kao utjecajni format, mnogo je vjerojatnije da je Margaritu "izmislilo" više ljudi na više mjesta.

    Robert Simonson, pisac pića i autor knjige "3-sastojni kokteli", koja posvećuje nekoliko stranica trajnom koktelu, otkrio je da što je više pritiskao, to su takozvani historijski izvještaji postali manje vjerovatni.

    „Kad sam istraživao svoju knjigu, počeo sam kopati po raznim pričama o nastanku koje su nastale oko njenog stvaranja“, kaže on. „Većina ovih priča je vrlo specifična i stoga vrlo nevjerojatna. Kao što svaki povjesničar koktela zna, detaljnija je priča o porijeklu-vrijeme, mjesto, izumitelj, sve izložene okolnosti-što se više približavate gradu besmislica. "

    Što je takođe, u izvesnom smislu, gde su sitnije tačke Margarite uglavnom trajale siestu nekoliko decenija. Postalo je veliko, drsko i otmjeno, prosipajući se iz ogromnih, višeslojnih čaša sa istoimenim imenom, veličine šešira, ispunjenih do vrha montažnom slatko-kiselom mješavinom i drugim sastojcima upitne kvalitete.

    "Margarita nije zaista igrala ulogu u mom ranom životu na alkoholu", kaže Simonson. "Bilo je to veliko, nemarno, slatko piće koje je došlo u smiješno velikoj čaši koju ste naručili u čiliju i slično."

    Iako ovih dana čak i čilijska ispostava na aerodromu Fort Lauderdale - ne tamo gdje se očekuju sjajni primjeri povišenih koktela - nudi kuću Margarita hvalisavu napravljenu od svježe limete i pristojne tekile. "Tek '00 -ih, kada je počeo preporod koktela, shvatio sam da bi to mogao biti pažljivo koktel, baš kao i svaki drugi, ako je napravljen od kvalitetne tekile i kurasaa i svježeg soka od limete", kaže Simonson.


    Šta se nalazi u margariti?

    Margarite se razlikuju po okusu zbog proporcija sastojaka. Međutim, većina recepata za margarite bez upotrebe mješavine ima iste osnovne sastojke.

    1. Tequila – Broj izbora tekile može biti ogroman. U svakoj kategoriji postoji srebro, zlato, staro, agava i desetine marki. Pa kako birate? Za margaritu prvo što trebate uzeti u obzir je vaša cijena. Izuzetno skupa tekila najbolja je za pijuckanje, a njenu kvalitetu prikrili bi sastojci margarite. Stoga se odlučujem za srednju tekilu srednje cijene koja je glatka i još uvijek pristupačna.
    2. Narančasti liker – Ovo uključuje triple sec, Cointreau i Grand Marnier. Koji liker od naranče ćete koristiti ovisi i o tome koliko ste spremni potrošiti. Cadillac ili Grand Gold Margaritas koriste skuplje Cointreau ili Grand Marnier tokom tri sekunde.
    3. Svježi sok od limete – Ovo je mjesto gdje pravljenje margarite kod kuće ima najveću prednost. Mnogi restorani pribjegavaju koncentriranoj aromi limete umjesto prave ponude. Svježe iscijeđen sok od limete ključan je za klasičnu, savršenu margaritu!
    4. Dodaci – Ovo su dodaci koje miksolozi koriste za utiskivanje vlastitog jedinstvenog štiha ili ukusa. Kisela mješavina i jednostavni sirupi daju margaritama slađi okus. Cijeda svježe naranče čini piće citrusnijim, a prskanje Spritea čini iskričavu pjenu.


    Kako napraviti klasičnu Margaritu

    Klasičan ukras za margaritu je obod od soli. Da biste to postigli za gomilu, napunite tanjurić sokom od limete, vodom ili mješavinom ova dva. Napunite drugi tanjurić košer soli ili krupnom morskom soli. Ako želite, u sol možete dodati koricu limete, čili u prahu ili druge začine. Ako dodajete začine, pomiješajte ne više od jednog dijela začina u tri dijela soli.

    Više volim staklenu čašu za klasičnu margaritu, ali koristite čašu za margaritu ako morate. Ako pripremate nekoliko margarita, okrenite čašu naopako, stavite je u tanjurić s sokom limete pod kutom i okrenite šalicu tako da mješavina vapna i vode nakvasi samo vanjski rub čaše. Odmah stavite rub čaše u tanjir sa solju, zatim podignite, okrenite čašu s desne strane prema gore, odložite i ponovite sa preostalim čašama. Važno je navlažiti samo vanjsku stranu čaše kako u čašu ne bi došlo do soli, što može odbaciti arome pića.

    Samo pravite jedno ili dva pića? Prepolovite sočni limetu oko vanjskog ruba čaše, a zatim umočite u tanjir sa solju.

    Vodič za koktele za početnike

    Za svaku margaritu dodajte 2 unce tekile, 1 unca visokokvalitetnog likera od naranče (kao što su Cointreau ili Triple Sec), i 1 unca svježe iscijeđenog soka limete.

    Ostatak puta napunite šejker za koktele ledom - i provjerite jesu li te kockice leda svježe! Pričvrstite vrh šejkera za koktele i mućkajte dok se vanjska strana šejkera ne smrzne - samo bi se trebalo osjećati kao da šejker dostiže točku u kojoj će vam biti prehladno za rukovanje.

    Pazeći da rubovi soli ne pokvare, napunite čaše za koktele do vrha još kockicama svježeg leda.

    Podijelite margarite ravnomerno između čaša. Za dodatni procvat, možete popuniti poprečni presjek limete (poznat i kao limeta) na vrhu pića-ili čak staviti u papirnati kišobran. Ali iskreno, kada budete pili ovako dobre margarite, papirnati kišobrani će vam vjerovatno samo stati na put.


    Pogledajte video: Сеня и 1 МИЛЛИОН Шариков! Цветные шарики Везде! (Januar 2022).