Novi recepti

Vrele pileće butine sa medom i prženim kruhom

Vrele pileće butine sa medom i prženim kruhom

Pileća mast ima trostruku obavezu u receptu ove večere za večeru kako bi dala hrskavu kožu, zlatni tost i šmalcni preliv. Prilikom kuhanja piletine počinjemo s hladnom tavom jer potiče nježno, temeljito topljenje ukusne masti koju ćete koristiti za kruh i zelje. Držeći kožu butina cijelo vrijeme prema dolje omogućava koži da postane dodatno hrskava dok se meso kuha.

Sastojci

  • 1 češanj belog luka, sitno nariban
  • 2 žlice. svježi limunov sok, podijeljen
  • 4 pileća butina na koži, s kostima
  • 1 mali crveni čile, tanko narezan na kolutiće
  • 2 žlice. ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 ½ "debele kriške hleba
  • 2 mala endivija, listovi odvojeni

Priprema recepta

  • Zagrijte pećnicu na 450 °. Pomiješajte češnjak i 1 žlicu. limunov sok u srednjoj zdjeli da se sjedini. Pileća bedra osušite papirnim ubrusom i stavite u činiju. Začinite solju i prelijte premazati. Ostavite piletinu da se marinira na sobnoj temperaturi najmanje 20 minuta i do 1 sat.

  • U međuvremenu, stavite pirjati med i čile u malu tavu na srednje niskoj temperaturi. Ostavite vrući med da se ohladi.

  • Sipajte ulje u veliku tešku tavu, po mogućnosti od lijevanog željeza, i unutra stavite pileća bedra, s kožom prema dolje. Postavite na srednje jaku vatru i kuhajte dok koža ispod ne postane zlatno smeđa, 8-10 minuta. Prebacite tiganj u rernu i pecite piletinu do kraja, 16–20 minuta. Izvadite piletinu iz pećnice i premjestite je na tanjur. Ipak, sačuvajte te sokove u tavi.

  • Stavite tiganj sa sokovima na srednju vatru i dodajte hleb. Pržite hleb dok se lepo ne ispeče i porumeni, oko 2 minuta po strani. (Ovdje u biti pravite veliki kruton sa pilećom masnoćom.) Prebacite kruh na papirne ubruse da se ocijedi i pospite s malo soli.

  • Endiviju bacite u srednju zdjelu s preostalom 1 žlicom. limunov sok i malo masnoće iz tave (ako je posuda opečena ili su kapljice nestale, umjesto nje koristite maslinovo ulje), začinite solju i prelijte premazom.

  • Prerežite kruh na pola i probodite ga nožem za rezanje kako biste stvorili nekoliko rupa (to će pomoći kruhu da upije pileći sok). Rasporedite po tanjirima i prelijte pilećim butinama. Razbacajte listove endivije oko i poprskajte malo vrućeg meda preko piletine (i endivije ako želite).

  • Uradite napred: Piletina se može marinirati 1 dan unaprijed. Pokrijte i ohladite.

RecenzijeAA ovo je tako dobro! Drago mi je da sam naišla na ovaj recept. Pokušavam se uskladiti i ne uspijevam dva puta sedmično. Lako i tako ukusno.Just_JessSt. Louis06/02/20Ovo smo već radili 3 ili 4 puta. Moj devetogodišnjak to moli. Relativno brzo i jednostavno plus izuzetno ukusno. Nisam imala endivije, ali nije ni važno. Bedra su se savršeno skuhala, a kombinacija vrućeg meda/tosta bila je ukusna. Cijela porodica je uživala !! Bona coursiNovi dres 04/03/20 Mojoj porodici i meni se ovo svidjelo! Imao sam specijalitet od zelenog meda od čileanskih pistacija koji sam kupio u Novom Meksiku, pa sam ga koristio umjesto crvenog čileanskog meda, ali bio je fantastičan. Kruh i endivija su uspjeli !! Augusta61Novi Orleans01/23/20Volio sam ovaj recept! Na tržnici sam uspio pronaći samo sušeni crveni čili, pa sam ga rehidrirao kuhanjem vode, maknuvši s vatre, a zatim natopio čile u vrućoj vodi 30 minuta prije rezanja. Moj umak od meda je lijepo zagrizao, pa bih rekao da je uspio. Koristila sam kruh od kiselog tijesta s miševom - i odlično se slagao s njim. AnonymousMichigan08/19/19Izvrsno izbalansirano jelo između slatkoće meda, začina čilija, bogatstva piletine, kiselog limuna i gorčine endivije. Ovo će definitivno biti u mojoj normalnoj rotaciji. Koristio sam kruh od kiselog tijesta i mislio sam da dobro radiAnonymousColleyville, TX05/04/19SO. GOOD. Morate ovo napraviti. Ozbiljno. Dugo sam bio veliki ljubitelj vrućeg meda i ovo me nije razočaralo. Dodala sam malo čilija u prahu u med za dodatni udarac, i bilo je odlično. Prženi kruh bio je jednako dobar kao što ste zamislili - s kruhom, vrućim medom i pilećom masnoćom zaista ne možete pogriješiti. Koža na piletini bila je divna, a endivije su jelu pružile dobrodošlu hladnoću i hrskavost. Potpuno preporučujem.AnonymousBerkeley, CA02/10/19

Južne pržene pileće butine

Pržena piletina je ukusna večera koja je uvek hit. No, hrskavo glavno jelo obično je rezervirano za posebne prilike jer nije baš dijetalna hrana. Ovaj recept za južne pržene pileće butine odstranjuje dio masnoće pomoću mesa bez kostiju bez kože i nemasnog mlaćenice. Većina recepata pržene piletine traži piletinu na koži, koja dodaje okus i vlagu, ali i dodaje masnoću. Pileća bedra obično ostaju vlažna i ukusna bez kože, što ih čini savršenim za prženje. Iako nisu baš zdrava hrana, južno-pržene pileće butine imaju manje masti od tradicionalnih recepata od pržene piletine bez žrtvovanja teksture ili okusa.

Planirajte unaprijed kako biste meso mogli marinirati nekoliko sati u mlaćenici i začinima. Kad dođe vrijeme za jelo, piletini je potrebno samo nekoliko minuta da se isprži. Tajna sjajne pržene piletine je trostruka: namočite u ukusnu marinadu, ulje na odgovarajućoj temperaturi i odgovarajuće vrijeme prženja. Pileća bedra poslužite svježa iz tave sa tradicionalnim stranama poput pire krompira ili salate od krumpira, ili upotrijebite za pripremu prženog sendviča od piletine.


Kako poslužiti pečene pileće butine u pećnici

Već sam spomenuo da ćete & rsquore željeti chilli umak od meda, zar ne? Ok, super.

Budući da su ova bedra bez kostiju, pogodna su za upotrebu na mnogo načina. Jedem ih i tople i hladne, iako više volim da su tople.

Ova bedra mogu poslužiti kao salata, koristiti se kao hamburger, postati dio doručka zajedno s vaflima i javorovim sirupom, punjena umotanom ili jednostavno pojedena.

Zavisi od načina na koji servirate bedra i koliko ih servirate u porciji. Vjerojatno ću htjeti barem 2 za glavni obrok osim ako u jelu nema značajne količine drugih elemenata. U omotu ili hamburgeru obične veličine, samo jedan bi bio u redu. Pohlepan sam i rsquom pa i dalje idem sa 2!

To će ipak donekle ovisiti o veličini vaših pilećih butina. Nisu svi pilići jednaki, pa ćete morati prosuditi.


Nashville Style Hot Chicken

Recept prilagođen Južnoj kuhinji Carle Hall, Brooklyn, New York, NY

Prinos: 4 do 6 porcija

Vrijeme pripreme: 20 minuta, plus vrijeme za slaganje

Vreme kuvanja: 1 sat i 30 minuta

Ukupno vrijeme: 1 sat i 50 minuta, plus vrijeme pripreme

Sastojci

Za slanicu:

1 šolja kiselih krastavaca narezanih na kopar

1 paprika habanero, uklonjena stabljika

Za ljutu piletinu:

2 kašičice slatke paprike

1 kašičica mlevenog kajenskog bibera

& frac12 kašičice sitno mlevenog crnog bibera

Oko 4 šalice ulja od uljane repice, za prženje

Za začinjeno ulje:

3 kašike kajenskog bibera

3 kašičice dimljene paprike

3 kašičice slatke paprike

6 do 8 kriški belog hleba

Upute

1. Napravite salamuru: Stavite piletinu u Ziploc vrećicu veličine galona. U blenderu pomiješajte kisele krastavce, sok od kiselih krastavaca, vodu, papriku habanero, sol i šećer i miješajte na srednjoj brzini dok ne postane glatka. Piletinu prelijte salamurom i zatvorite vrećicu. Ohladite 4 do 8 sati.

2. Izvadite piletinu iz rasola i položite bedra u jednom sloju, sa stranom okrenutom prema gore, na rešetku postavljenu preko obloženog lima za pečenje. Ohladite, otkriveno, 1 sat.

3. Napravite ljutu piletinu: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, papriku, kajenski so, sol i crni papar. Pileće butine udubite u začinjeno brašno, a zatim ih potapšajte između ruku kako biste otresli višak. Vratite piletinu na rešetku, sačuvajte začinjeno brašno i ohladite još 30 minuta.

4. U međuvremenu napravite začinjeno ulje: U velikom loncu pomiješajte kajensku, dimljenu i slatku papriku, kim, češnjak u prahu, sol i šećer. Stavite na srednju vatru i prepecite dok ne zamiriše, često miješajući, 2 minute. Polako dodajte ulje i zagrijte 10 minuta, a zatim skinite s vatre i ostavite na toplom. Naprijed: Ostavite da se ulje ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim čuvajte u frižideru, poklopljeno, do 2 sedmice.

5. Još jednom udubite pileća bedra u rezervirano brašno i vratite ih na rešetku. Ohladite u frižideru poslednjih 30 minuta.

6. Čistu žičanu rešetku obložite čistom žičanom rešetkom i ostavite sa strane. Pričvrstite termometar za duboko prženje na veliku tavu od lijevanog željeza i napunite ga uljem do dubine od & frac12 inča. Stavite tiganj na srednje jaku vatru dok termometar ne registruje 365 ° C. Radeći u 2 serije, pileće butine položite u vruće ulje, sa kožom prema dolje i dalje od vas, i kuhajte dok dno ne postane zlatno smeđe boje, 5 do 6 minuta. Pažljivo okrenite i nastavite kuhati dok svako pileće bedro ne postane duboko smeđe, a termometar za meso umetnut u najdublji dio bedra registrira 160 °, još 6 minuta. Prebacite piletinu na rešetku i ponovite sa preostalim bedrima.

7. Prženu piletinu velikom žlicom ubacite u vruće ulje okrećući tako da obloži obe strane.

8. Za posluživanje, kriške hleba položite na veliki tanjir i prelijte prženom piletinom i kiselim krastavcima.


Galerija

  • 2 kašičice belog luka u prahu
  • 2 kašičice čilija u prahu
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 1 kašičica paprike
  • ½ kašičice mlevene crvene paprike
  • 8 pilećih butina bez kože i kostiju
  • Sprej za kuhanje
  • 6 kašika meda
  • 2 kašičice jabukovog sirćeta

Kombinujte prvih 6 sastojaka u velikoj činiji. Dodajte piletinu u posudu za premazivanje. Stavite piletinu u posudu za brojlere premazanu sprejom za kuhanje. Pecite piletinu 5 minuta sa svake strane.

Pomiješajte med i ocat u maloj zdjeli, dobro promiješajte. Uklonite piletinu iz četke za pećnicu 1/4 šolje mješavine meda na piletini. Pecite 1 minutu. Izvadite piletinu iz rerne i okrenite je. Premažite piletinu preostalom smjesom meda. Pecite još 1 minut ili dok piletina ne bude gotova.


Savjeti za pripremu pilećih butina bez kostiju

Budući da je ovaj recept prilično jednostavan, morate imati na umu samo nekoliko savjeta za kuhanje. Ovi savjeti su zaista jednostavni, ali apsolutno čine veliku razliku u vašem konačnom proizvodu. Zato svakako pročitajte ove savjete prije nego napravite ova pileća bedra na zraku.

Napravite debeli premaz za piletinu

Kad umočite piletinu u mlaćenicu i jaja, pobrinite se da ti vlažni sastojci budu svuda. To je zato što je ovo vezivno sredstvo koje će zadržati i suhu mješavinu brašna i prezle.

Ako na piletini nemate dovoljno vlažne mješavine, ni ona neće moći zadržati odgovarajuću količinu suhih sastojaka. To je važno jer ako vaš premaz nije ispravan, završit ćete s pečenom piletinom umjesto piletine bez kostiju u fritezi.

Poprskajte svoju korpu friteze zrakom sprejom za lijepljenje

Ako ste zabrinuti zbog toga što se vaša piletina zalijepila za korpu friteze, poprskajte je sprejem za kuhanje koji se ne lijepi. Volim koristiti kokosovo ili ekstra djevičansko maslinovo ulje, ali to zaista ovisi o vama.

Pazite da poprskate lijep, ravnomjeran premaz, ali nemojte ni nanositi previše prskanja. Trik je u korištenju lijepih ujednačenih poteza. Zamislite to kao neku vrstu upotrebe limenke spreja.

Okrećite pileća bedra bez prženja na zraku kad ugledate zlatno smeđu boju na koži

Iako ćete & rsquore namjestiti tajmer za fritezu za kuhanje piletine, ipak zavirite i upotrijebite i svoje vizualne znakove. Ovaj recept zahtijeva da obje strane piletine skuhate s licem prema dolje u korpi za fritezu, tako da ćete morati okrenuti i skuhati do pola.

Čak i kad prevrnete piletinu do pola, recept ostaje potpuno jednostavan.


Hrskave pileće butine od bivola sa medom

Ako ste u potrazi za zabavnim novim receptom od piletine, I & rsquove vas je pokrio ovim hrskavim pilećim butinama od bivola sa medom. Ovo su savršen način da zadovoljite svoju želju za pomalo slatkim i začinjenim, a sadrže savršeno hrskavu kožu i samo PET sastojaka! Oni su jeftini, bez glutena i sa niskim sadržajem ugljikohidrata.

Prvo, hajde da razgovaramo o hrskavoj koži.

Ja sam veliki ljubitelj hrskave pileće kože. Bilo da se radi o piletini s roštilja u pećnici ili cijelom pečenom piletu, uvijek se trudim da postignem hrskavu spoljašnost poput krekera, a iznutra sočnu. Pre svega, neverovatnog je ukusa. Drugo, kupovinom komadića piletine s kostima uštedjet ćete mnogo novca, a gotovo uvijek osiguravate savršeno kuhano, sočno meso s manjim rizikom od prekuhavanja (posebno sa tamnim mesom, poput ovih butina).

Za ovaj recept, prvo sam pekao piletinu u tavi od nehrđajućeg čelika sa stranom prema dolje kako bih je ispekao. Zatim sam ga završio u pećnici, dodajući na kraju ljuti umak i med i žlicama ga povremeno stavljajući preko piletine stvorio slatku i začinjenu glazuru.

Ne želim se hvaliti ili bilo šta i hellip, ali hoću. Ovo mora da je jedna od najukusnijih piletina koju sam ikada napravio. Jedva čekam da ponovo uspem!

Možda je moja omiljena stvar u ovom receptu to što koristi samo pet sastojaka, ne uključujući sol i papar: piletinu, ljuti umak, med, maslinovo ulje i maslac. Maslinovo ulje u kombinaciji s maslacem pomaže koži pilećeg kolača i savršeno hrskavo. Sa samo jednom kašikom meda i dve kašike ljutog sosa u celom jelu, & rsquos nije SUPER slatko ili SUPER začinjeno. & Rsquos je taman.

Većina ljudi na ovom svijetu žudi za stvarima poput čokolade ili sladoleda. Ne ja. Pa, mislim & hellip da, znam. Ali češće nego ne, kad imam jaku želju, to je rsquos za nešto s okusom bivola. Ako ste poput mene, ja ću vas uputiti u smjeru ove naan pizze od bivolskih gljiva i ovih bifilskih prstiju napravljenih od ogrebotina.

Možete ih kuhati u bilo kojoj tavi zaštićenoj od pećnice, poput lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. Za ovaj recept preferirao sam nehrđajući čelik, jer ga morate nekoliko puta transportirati u pećnicu i iz nje, a on je malo lakši i lakši za manevriranje. Imam Calphalon Tri-Ply tave i obožavam ih. Oni su dovoljno teški da ravnomjerno kuhaju hranu i u njima se savršeno kuha. Ako tražite novo posuđe, toplo preporučujem ovo!

Za dodatnu zaslugu, vrh ovih pilećih butina pospite mrvicama bleu sira. Učinio sam to tek nakon što sam snimio fotografije, zbog čega nije snimljeno.


Recept: Roštilj od piletine sa glazurom od meda Ukusan

Roštilj od piletine sa glaziranom medom – U činiji umutite med, soja sos i pahuljice crvene paprike. Recept od piletine sa glazurom od limuna i glazurom. Fotografija "Baćići i glazirani pileći batak s roštiljem i medom#34 mogu se koristiti u lične i komercijalne svrhe prema uslovima kupljene Royalty-free licence. Za početak, zaokružili smo najpopularnije rezove noževa koje biste trebali znati, smatra jedan kuhar.

Napisao The Good Housekeeping Test Kitchen. Pileći batak s glaziranim medom peče prste i dobro je! Evo šta vam je potrebno: pileći batak, pileći but, voda, jabukovo sirće, sol, limunov biber, luk u prahu, bijeli luk u prahu, začinjena sol, brašno, jaja, mlijeko, ljuti sos, med, voda. Formula i tehnika ukusnog roštilja s pilećim roštiljem od meda samo su vrhunac malih savjeta koje sam shvatio u posljednje 3 godine. Roštilj od piletine s glazurom od meda zasigurno je projekt kuhanja tijekom vikenda, što znači da će vam trebati nekoliko sati da ga dovršite, ali kad svladate metodu, možete ispržiti nekoliko narudžbi u bilo koje vrijeme za kućne izlete ili možda na imaju hladne prostore za jelo iz frižidera.

Jutros planiram da vas naučim kako se pravi Roštilj od piletine sa medom i glaziranjem uradi sam sa jednostavnim sastojcima, baš poput kineskih restorana. My Roštilj od piletine sa glaziranom medom recept je bolji na planeti!

Takođe ću vas naučiti kako da iskoristite preostali pari pirinač i dozvolite mu da postane ukusan, jeftin i ukusan obrok za celu porodicu!

Pokušao sam nanijeti nešto manje vode nego što je uobičajeno, što uključuje predloženo i drugdje. Služio je samo povremeno, ali različite situacije, morao sam dodavati sve više vode dok se quinoa kuhala. Zatim je sušena kvinoja upila previše dresinga koji sam kasnije uključila.

Mogu li skuhati roštilj od piletine sa glazurom od meda?

Bez obzira na to da li je vaš dom sam ili ste aktivni roditelj, pronalaženje punog radnog vremena i snage za pripremu domaćih jela može se činiti kao izazovan zadatak. Na kraju užasnog dana, obedovanje ili kupovina može se osjećati kao najbrža i najbolja opcija. Ali udobnost i prerađena hrana mogu značajno utjecati na vaš temperament i zdravlje.

Restorani često imaju više hrane nego što biste trebali pojesti. Nekoliko ugostiteljskih objekata poslužuje porcije koje su 2 do 3 puta veće u odnosu na preporučene prehrambene smjernice. Ovo vas potiče da jedete mnogo više nego što jedete kod kuće, što negativno utječe na vaš struk, tjelesni stres i opasnost od dijabetesa.

Kada pripremate svoju večeru, imate veću kontrolu u sastojcima. Ako se sami pripremate, možete biti sigurni da ćete vi i vaši voljeni jesti svježa, hranjiva jela. To vam može pomoći da provjerite i doživite zdravije, povećate energiju, podnesete težinu i raspoloženje te povećate san i otpornost na stres.

Roštilj od piletine sa glazurom od meda možete skuhati pomoću 12 sastojaka i 7 koraka. Evo kako to postižete.

Sastojci pilećeg roštilja sa glaziranom medom:

  1. Pripremite pileći file.
  2. Treba vam 1 kašika meda.
  3. Treba vam 1 kašika smeđeg šećera.
  4. To su 2 žlice maslaca.
  5. Pripremite 2 žlice umaka za roštilj.
  6. Treba vam 1 tucet sitnog krompira.
  7. Trebate 4 stabljike spanaća.
  8. Pripremite 1 krišku paradajza.
  9. To je 5 kom iseckanog belog luka.
  10. Pripremite 1 sitno sjeckani luk.
  11. Treba vam soli.
  12. Treba vam papar.

Ova jednostavna piletina sa glazurom od meda zdrava je (pečena, a ne pržena) i ukusan je obrok prilagođen porodici koji nikada nema pritužbi! Ali nažalost, upravo sam ovaj recept s piletinom s glaziranom piletinom dobio od nevjerojatne kuharice/prijateljice koja je ljubazno objavila većinu svoje rotacije večere na internetu i večeras obilježava. Začinjena piletina sa glazurom meda i najbolja pileća večera u tavi, u začinjenoj i slatkoj glazuri od meda. Ovo je jedno od onih brzih i lakih večerašnjih obroka koje možete brzo skuhati kad dođete kući i poslužiti uz jednostavnu salatu sa strane za laku i zdravu večeru.

Upute s roštiljem od piletine s glaziranim medom:

  1. Skuvati sitni krompir sa slanom vodom.
  2. Začinite piletinu solju i biberom sa svake strane. Pržite na umjerenoj vatri s maslacem dok ne skuha i porumeni. Odvojiti ..
  3. U isti tiganj: dodajte još jednu kašiku maslaca. Propržiti luk i beli luk ..
  4. Dodajte šećer i med. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte sos sa roštilja ..
  5. Dodajte špinat i ostavite da se krčka dok ne skuha. Zatim dodajte paradajz ..
  6. Kuvani krompir i piletinu ocedite u šerpi. Začinite solju i biberom po ukusu ..
  7. Miješajte dok se sve ne premaže umakom. Poslužite ..

Iscedite limun u činiju i umešajte med i soja sos. Nežna sočna pivska konzerva pilića glazirana umakom od bijelog meda od koje ćete pasti u nesvjest. Sve se peče u rerni za malo više od sat vremena. Garantujem da će ovo biti jedan rajski zalogaj! Nikada ranije nisam pravio pileće konzerve piva.

Jeftinije je konzumirati brzu hranu od roštilja od piletine sa glazurom od meda

Na prvi pogled može se činiti da je uzimanje hrane u kafiću brze hrane jeftinije od izgradnje domaćeg jela. Ali to nije rijetko slučaj. Studija sa Sveučilišta Washington Washington School of Public Wellness otkrila je da su ljudi koji kuhaju kod kuće skloniji imati zdraviju prehranu bez većih troškova hrane. Još jedno ispitivanje pokazalo je da su redovni kućni kuhari mjesečno trošili oko 60 USD manje na hranu od onih koji su češće jeli vani.

Ne znam kuhati roštilj od piletine s glaziranom medom

  • Ako ste uplašeni mogućnošću planiranja domaće večere, važno je uzeti u obzir da priprema nije ispravna nauka.
  • Obično je savršeno u redu preskočiti komponentu ili zamijeniti nešto drugim roštiljem od piletine s glaziranom medom.
  • Za jednostavne ideje recepta pogledajte na internetu ili kupite standardnu ​​kuharicu.
  • Kao i kod takve stvari, što više budete radili, postat ćete viši#8217. Čak i kad ste čitav početnik u svojoj kuhinji, uskoro ćete pojesti neke brze, uravnotežene obroke.

Koje recepte trebam upotrijebiti za roštilj od piletine s glaziranim medom?

Prirodna ulja poput uljane repice, biljnog ulja i masti od kikirikija imaju veće predmete za pušenje, što ih čini pogodnim za sagorijevanje piletine. Saznajte više o odabiru pravog ulja za prženje.

Šta se mora, a šta ne smije raditi prilikom kuhanja roštilja od piletine sa glazurom od meda

  • Uvjerite se da je svaka stvar ledena u pakiranju ili vrećici koja se može zatvoriti.
  • Govedinu posebno treba efikasno umotati.
  • Tostirajte kruh iz zamrzivača, poziva strategija protiv otpada.
  • Upamtite da sve što je vrhunski vodeni materijal, poput salate, neće biti potpuno isto nakon smrzavanja, a zatim odmrzavanja.
  • Potrudite se zamrznuti svaku stvar kada je najsvježija. Govedinu potpuno odmrznite prije pripreme, ali druge stvari, poput kruha za tostiranje, mogu se skuhati izravno iz zamrzivača.
  • Nikada ne zamrzavajte sirovo meso koje je bilo ledeno, a zatim odmrznuto – možete, ali besplatno
    ze govedina na žaru koja je bila smrznuta dok je bila sirova.
  • Uvjerite se da frižider nije tako pun da zrak ne može cirkulirati.

Strategije za početak!

Usredotočite se na svježe, uravnotežene sastojke. Pečenje slatkih slatkiša, na primjer kolačića, kolača i grickalica, neće podržati vaše blagostanje ili struk. Jednako tako, stavljanje puno šećera ili soli može pretvoriti zdravu domaću hranu u štetnu. Kako biste bili sigurni da su vam obroci odlični, osim što su ukusni, usredotočite se na zdrave sastojke i kušajte sa začinima, a ne šećerom ili solju.

Inventar na spajalicama. Elementi kao što su na primjer pirinač, tjestenina, maslinovo ulje, začini, brašno i kocke inventara su osnove koje ćete vjerojatno redovno koristiti. Održavanje šoljica tunjevine, pasulja, paradajza i vrećica zamrznutog povrća može biti korisno za užurbane brze večere kada ste prisiljeni na vrijeme.

Dajte sebi malo slobode. U redu je sagorjeti žito ili prekuhati povrće. Nakon nekoliko pokušaja može biti jednostavnije, brže i ljepše!


Pržena piletina i keksi

  • Brzi pogled
  • Brzi pogled
  • 40 M
  • 1 H, 20 M
  • Služi 8

Sastojci US Metric

  • Za pržene pileće butine
  • 8 srednjih (oko 2 1/4 lbs) pilećih butina bez kože i kostiju
  • 1 kašičica košer soli
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 1/8 kašičice luka u prahu
  • 1 šolja mlaćenice (obične ili nemasne)
  • 1 veliko jaje
  • Za kekse
  • 2 šolje hlebnog brašna
  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 2 kašike praška za pecivo
  • 2 kašike granuliranog šećera
  • 1 kašičica soli
  • 2 štapića (8 oz) maslaca, hladnog i narezanog na male komade
  • 1 1/2 šolje mlaćenice (obične ili nemasne)
  • 1 veliko jaje
  • Za prženje
  • Biljno ulje
  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • Za serviranje (opciono)
  • Kiseli krastavci kupljeni u trgovini ili domaći
  • Lokalni med
  • Ljuti umak kupljen u trgovini ili domaći
  • Sjeckani zeleni paradajz kupljen u trgovini ili domaći

Upute

Pileće butine pospite solju, biberom i lukom u prahu.

U velikoj činiji umutite 1 šolju mlaćenice i 1 jaje. Dodajte piletinu i okrenite da se premaže. Ostavite da se piletina upije dok pravite kekse.

U velikoj zdjeli pomiješajte krušno brašno, univerzalno brašno, prašak za pecivo, šećer i sol. Stavite kockice maslaca u plastičnu vrećicu za zamrzavanje koje se mogu zatvoriti. Zamrznite smjesu brašna i maslac odvojeno dok se ne ohladi, 15 do 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 450 ° F (232 ° C). Obloženi lim za pečenje obložite papirom za pečenje.

U manjoj činiji umutite mlaćenicu i jaje.

Mikserom za pecivo ili vilicom, ohlađeni maslac izrežite u smjesu brašna dok se ne rasprši. Dodajte smjesu s mlaćenicom, miješajući samo dok se suhi sastojci ne navlaže.

Okrenite tijesto na blago pobrašnjenu površinu i lagano zamijesite 3 do 4 puta. Testo razvaljajte ili razvaljajte na debljinu od 1 inča (25 mm) i isecite na 8 pravougaonika.

Pecite 15 do 16 minuta dok ne porumene. Ostavite da se malo ohladi dok se piletina prži.

U veliku, duboku tavu ili lonac od livenog gvožđa na jakoj vatri sipajte dovoljno ulja da dosegne dubinu od 25 mm i zagrejte ga na 163 ° C (325 ° F).

Brašno stavite u plitku posudu i u njega iskopajte piletinu, otresite višak.

Pržite piletinu u 2 serije, podešavajući vatru da održava temperaturu ulja, dok ne porumeni i ispeče, 5 do 8 minuta po strani.

Ocijedite piletinu na rešetki preko papirnih ubrusa.

Kekse prepolovite. Sendviče kekse sa 1 prženim pilećim butom i odmah poslužite sa bilo kojim željenim preljevom.

Recenzije testera recepata

Ovaj recept je otporan na metke. Posrtao sam, petljao i zabrljao na svakom koraku, a ovo je ipak ispalo jako dobro - i piletina i keks.

Piletina je izvana bila hrskava, a iznutra vlažna. Keksi su bili puterasti i nježni. Med je dodao i slatku notu pored nagovještaja šećera u keksima. Osim soli, otkrili smo da začini na piletini nisu dovoljno asertivni, i to je otprilike jedini nedostatak recepta. Sljedeći put bih vjerovatno dodao malo kajenske ili ljute paprike i još luka u prahu.

Piletina je bila pečena do prave pečenosti i smeđe boje sa 5 minuta po strani. Izgledalo je kao pravilno pržena piletina! Keksi su za 15 minuta bili zlatno smeđi. Bili su pahuljasti, samo malo mrvičasti i dovoljno debeli da se podijele na izdašne polovice za pržene sendviče od piletine.

Krvavi detalj: Među 10 i 15 minuta brašno i maslac nisu izgledali dovoljno ohlađeni. Tada sam shvatio da sam zaboravio zagrijati pećnicu. Onda sam zaboravio da su brašno i maslac bili u zamrzivaču. Kad se pećnica zagrijala, sjetio sam se brašna i maslaca i izvadio ih iz zamrzivača.

Nisam siguran koje je pravo vrijeme za hlađenje, ali 15 minuta nije bilo dovoljno, a 40 minuta predugo. Dobro je što imam lampu za grijanje koja je grijala piletinu dok se sve ovo odvijalo. (Sastojke sam stavio u zamrzivač neposredno nakon što je s druge strane počelo zadnje bedro.)

Maslac je (nije iznenađujuće) čvrst kamen za miješanje. Kocke su imale otprilike 1/2 inča, a razbiti ih pomoću blendera za peciva bio je izazov. Prošlo je neko vrijeme i nekoliko komada je bilo veće nego što sam htio, ali tada sam već bio zabrinut da je tijesto preopterećeno i da neće biti dovoljno napuhnuto i nježno. Ipak, prošlo je odlično. Iako bi manje smrznutog maslaca bilo optimalno za miješanje, ovo je izgledalo kao na fotografiji.

Pošto su moje tave od livenog gvožđa prilično plitke, koristio sam svoj T-fal tiganj od 12 ”sa stranicama od 3”. Bilo je prskanja, ali nije tako strašno. Dovoljno lako za čišćenje.

Piletinu smo prelili sa malo meda. Posluženo je sa zelenom salatom i brokolijem na pari, što je masti osiguralo lijepu ravnotežu.

Obožavam pečenu piletinu, ali ne pravim je često kod kuće-zna biti dugotrajna i pomalo neuredna. Ovaj recept, međutim, lako se skida za manje od sat vremena, uključujući i nevjerojatno pahuljice. Upotreba pilećih butina znači da nije potrebno meso salamuriti da bi se dobio ukusan rezultat, a mlaćenica samo povećava nježnost i okus.

Istukao sam bedra na ujednačenu debljinu od 1/2 inča prije začinjavanja. Ostavio sam bedra da se odmore dok sam spremao mješavinu brašna i maslac za zamrzivač - stavljanje brašna i maslaca u zamrzivač, uzgred rečeno, apsolutni je potez genija. Ovi keksi su najnježniji i najhitniji koji sam uspjela ispeći. Velike komade hladnog maslaca u tijestu siguran je znak da će keksi biti nevjerojatni. Stavila sam kekse u rernu neposredno pre nego što sam počela da pečem piletinu i sve se spojilo u savršenom roku.

Druga stvar koja mi se jako svidjela u ovom receptu bila je relativno mala količina ulja koja se koristi za prženje. Upravlja se, a mršavost bedara znači da se i dalje kuhaju vrlo brzo. Htio sam upotrijebiti svoj tiganj od lijevanog željeza, ali umjesto toga, odlučio sam koristiti svoju posudu za rižoto - možda neobičan izbor, ali djelovao je poput šarma, a više strane značile su da je čišćenje još lakše.

Dva odvojena dijela ovog recepta bila su fantastična - hrskava i sočna piletina, nevjerojatno nježni keksi. Otkrio sam da su debljina i slatkoća keksa prevladali piletinu sljedeći put, pa bih ih mogla malo razvaljati i izrezati 10 ili 12 keksa. Mislim, koja je šteta u nekoliko dodatnih keksa kad su dobri kao ovi?

Kiseli zeleni paradajz nije nešto što sam imao pri ruci pa sam ih poslužio s brojnim različitim začinima - majonezom, kiselim krastavcima od kopra, ljutim medom od jalapena, isjeckanom zelenom salatom i ljutim umakom - i svi su bili pravi hit.

Samo naprijed i podnesite ovaj pod "Veći od zbroja njegovih dijelova". Ovi sendviči od pržene piletine ispunili su i nadmašili sva očekivanja od hrskave, sočne pržene piletine i maslaca do neba, ali zajedno, bili su van ovog svijeta. Zaista sam bio impresioniran samim sobom koliko su dobro ispali.

Ranije sam pravila prženu piletinu, a već sam pravila kekse, ali ovaj autor recepata dodao je nekoliko malih tehnika u proces koji su učinili veliku razliku: zamrzavanje brašna i maslaca da se ohladi biskvitno tijesto i lupanje piletine za čak i prženje. Moj dečko je uzeo jedan zalogaj sendviča, a zatim ga odmah spustio i okrenuo se svojoj salati kojoj sam poslužila kao prilog (balans, zar ne?). "Ne sviđa ti se?" Pitao sam. "Ne", odgovorio je. "Volim to. Želim uživati. Ovu salatu prvo skidam s puta. " To je čovjek sa strategijom večere. Sve ovo za reći: isprobajte ovaj recept.

Mislim da bi veliki prerađivač hrane učinio brzi posao isjecanjem maslaca u brašno. Nemam jedan pa sam koristila prste, ali trebalo je malo truda jer su kockice bile prilično čvrste. Trebala mi je toplina mojih ruku da se pomaknem. Smjesu sam vratio u zamrzivač da se ohladi još nekoliko minuta prije nego što sam dodao mlaćenicu.

Tijesto za kekse se mrvilo, ali se nakon malo obrade na pultu na kraju skupilo. Stropno strugalo preporučuje se za oblikovanje pravokutnika i rezanje keksa.

Otkrio sam da je 15 minuta bilo tačno za dobijanje zlatno smeđeg keksa. Imali su oštre uglove i plišanu unutrašnjost.

Nešto kiselo bi dobro prelilo ove sendviče. Nisam imao kiseli paradajz, ali jesam ukiseljeni crveni luk i običan stari ljuti sos, što je uspjelo.

GLADNI ZA VIŠE?

#LeitesCulinaria. Voljeli bismo vidjeti vaše kreacije na Instagramu, Facebooku i Twitteru.


Začinjena pržena piletina s medom i kiselim krastavcima

CRUNCH TIME | Kiseli krastavci od kruha i maslaca čine svjež kontrapunkt vatrenim začinima u pilećem kruhu.

CHEF MARK STEUER stvorio je ovaj pojednostavljeni recept za prženu piletinu, svoj treći prilog Slow Food Fast, imajući na umu zahtjeve zaposlenog restorana. Na sreću nas ostalih, to se prevodi u brzu i ukusnu opciju i za kućne kuhinje.

"Prošli smo 10 suđenja, ja i moja dva kuvara", rekao je gospodin Steuer. "Ono što smo završili, iako nije tako začinjeno kao vruće u Nashvilleu" - vatreni stil autohtonog u istoimenom gradu - "definitivno se kreće u tom smjeru."

Velikodušna ruka sa začinima potpis je kuhanja gospodina Steuera. Ovdje velike količine kima, kajena, tabasca i paprike eliminiraju potrebu za mariniranjem - a preskakanje tog tradicionalnog koraka postiže više od uštede vremena. "Smatram da kada marinirate piletinu, dodatna vlaga se pretvara u paru, a pohanje se ne lijepi isto. Mrzim kad nema dovoljno hrskave", rekao je.

Ova pileća bedra bez kostiju, pohana i pržena do hrskavog hrskavog mesa, dolaze s kiselim krastavcima od kruha i maslaca i mlazom meda kako bi ublažila udarac začina. Savršeni za večeru, takođe su i lagani obrok tokom cele nedelje za svakog kuvara koji uživa u malo toplote.

Nastavite čitati svoj članak sa članstvo u WSJ -u


Pogledajte video: Piletina s medom i ananasom - Fini Recepti (Novembar 2021).