Novi recepti

Recept za gulaš od sočiva i slanine

Recept za gulaš od sočiva i slanine

  • Recepti
  • Dish type
  • Glavno jelo
  • Varivo i tepsija
  • Bean

Ukusno i jednostavno varivo s crvenom lećom, rajčicom, mrkvom i slaninom. Odlično jelo sa jednim loncem za cijelu porodicu!


London, Engleska, UK

8 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 8

  • 150 g slanine, isečene na kockice
  • 2 glavice luka, iseckane
  • 6 režnjeva belog luka, mleveno
  • 6 šargarepa, isečene
  • 2 (400g) konzerve paradajza narezanog na kockice
  • 3 lovorova lista
  • 1 1/2 kašičice suvog timijana
  • 400 g crvene leće
  • 2 kašičice soli
  • 1,5 l pilećeg temeljca
  • 6 kašičica balzamiko sirćeta
  • 6 kašika seckanog svežeg peršuna

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 40min› Spremno za: 55min

  1. U velikom loncu na srednje jakoj vatri pržite slaninu 5 minuta dok ne postane hrskava. Odlijte većinu masti.
  2. Dodajte luk, češnjak i mrkvu te kuhajte i miješajte 2 minute dok ne omekša.
  3. Umiješajte paradajz sa sokom, lovorovo lišće, majčinu dušicu, crvenu leću, sol i pileći temeljac i pustite da proključa. Pokrijte, smanjite vatru i pirjajte 30 minuta, dok leća ne omekša.
  4. Uklonite lovorov list i umiješajte balzamiko ocat. Ukrasite peršunom i poslužite.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


  • dobra šaka, nasjeckane nedimljene slanine ili pancete
  • 4 luka srednje veličine
  • 3 male šargarepe
  • ½ kašičice blage paprike
  • ½ kašičice mlevenog cimeta
  • ½ muškatnog oraščića, za ribanje
  • 300g/10oz Puy leća
  • 500ml/1pint zaliha
  • šaka peršuna
  • komadić maslaca
  • 100 g/4oz krem ​​frache

Slaninu ili pancetu skuhajte u dubokoj posudi na umjerenoj vatri kako bi mast polako iscurila. Grubo nasjeckajte dva luka i dodajte ih u tavu. Iseckajte šargarepu na kockice i dodajte u šerpu. Pokrijte i ostavite da se pari par minuta. Dodajte papriku, cimet, pa naribajte ½ muškatnog oraščića. Dodajte sočivo, temeljac i 500 ml vode, poklopite i ostavite 30 minuta da omekša.

Dok se to polako kuha, narežite preostala dva luka i, u drugoj posudi, kuhajte ih vrlo sporo na maslacu do zlatno smeđe boje. Završite rešetkom muškatnog oraščića.

Posljednje što treba dodati leći je šaka sjeckanog peršuna. Poslužite s žlicom crème fraiche -a, a na vrhu nasložite karamelizirani luk.


  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 ¼ šalice sitno sjeckanog celera (4-6 stabljika) ili komorača (1 lukovica)
  • 3 male šargarepe, oljuštene i sitno iseckane (1/2 šolje)
  • ½ šolje sitno iseckane crvene paprike
  • 5 kašika sitno iseckane ljutike (1 velika), podeljena
  • 2 velika režnja belog luka, mlevena
  • 2 kašike paradajz paste
  • 1 ½ šolje francuske zelene leće, sortirano i isprano
  • 4 šolje pileće čorbe sa malo natrijuma ili čorbe od povrća ili vode
  • ¾ kašičice mlevene paprike, podeljene
  • ½ kašičice soli, podeljeno
  • 1 mala gomila italijanskog peršuna, sitno isjeckana (oko 3/4 šolje)
  • 1 velika limeta, sokovana (2 kašike)
  • 2 kašike sirćeta od belog vina

Zagrijte ulje u 4-6-qt. lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte celer (ili komorač), mrkvu, papriku, 3 žlice. šalotka i beli luk. Kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte pastu od paradajza kuhajte, miješajući, 30 sekundi. Dodajte sočivo, juhu (ili vodu), 1/2 žličice. bibera i 1/4 kašičice. soli. Pustite da provri. Pokrijte, smanjite vatru na nisko i pirjajte dok leća ne omekša, 35 do 40 minuta.

U međuvremenu pomiješajte peršun, sok limete, ocat i preostale 2 žlice. ljutika i 1/4 kašičice. svaku papriku i sol u maloj zdjeli dobro promiješajte.

Za posluživanje, paprikaš podijelite na 4 zdjele i svaku prelijte žlicom salse. Preostali salsa verde prođite odvojeno.

Za unaprijed: Pripremite gulaš kroz korak 1. Ostavite u hladnjaku do 3 dana. Zagrijte na ploči za kuhanje ili u mikrovalnoj pećnici, po potrebi dodajte vode.


Recepti od sočiva

Mesna i vegetarijanska jela sa mahunarkama iz skladišta napunjenim proteinima.

Cikla & leća tabbouleh

Poslužite ovu ukusnu tabbouleh od cikle, slanutka i leće kao prilog ili vegansku hranu. Zdravo je, bez glutena, niskokalorično i tri vaša pet dnevno

Salata od tikvica i skvoša

Napravite ovu salatu od tikvica i leće za niskokalorični ručak ili večeru bez glutena ili kao prilog. Lako se pravi, sa samo nekoliko sastojaka

Kobasica, pečeno povrće i#038 Puy sočivo u jednom loncu

Ovo čudo od jednog lonca isporučuje tri vaša pet dnevno i čini rješenje za večeru bez muke za naporan dan. Sa kobasicama, sočivom i povrćem zasitno je

Khatti dhal

Ovaj ukusni, zdravi dhal poslužite kao vegetarijanski glavni obrok ili prilog. Dodavanje tamarinda u leću daje nevjerojatan slatko -kiseli okus

Pečena brokula, Puy leća i#038 tahini jogurt

Ove cijele pečene stabljike brokolija s orašastim tahini jogurtom i lećama Puy čine izdašnu vegetarijansku hranu kojoj gladni gosti mogu pomoći

Halloumi sa sočivom od limuna, slanutkom i#038 repom

Sjajna salata sa spremištem, prelivena zlatnosmeđim haloumijem i brzim, domaćim kiselim crvenim lukom

Salata od cvekle, sočiva, celera i#038 lešnika

Divna, zimska salata sa svježim, sezonskim namirnicama koju možete poslužiti toplu ili hladnu. Svijetla repa, hrskavi lješnjaci i preliv od senfa


Sažetak recepta

  • 6 kriški slanine narezanih na sredinu
  • 1 šolja seckanog luka
  • 1 šolja iseckane šargarepe
  • 1 šolja seckanog celera
  • 1 kašičica iseckanog svežeg timijana
  • 6 režnjeva belog luka, mleveno
  • 3 šolje pileće čorbe bez masti, sa manje natrijuma
  • 1 šolja osušene smeđe leće
  • 1 šolja vode
  • 2 kašike seckanog svežeg peršuna
  • ¼ kašičice sveže mlevenog crnog bibera

Slaninu skuhajte u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu iz posude, ostavljajući 2 žličice kapi u tavi. Izmrviti slaninu sa strane. Dodajte luk u kapljice na tavi i dinstajte 5 minuta ili dok lagano ne porumeni. Dodajte mrkvu, celer, majčinu dušicu i češnjak kuhajte 5 minuta ili dok ne postanu hrskavi. Dodajte čorbu, sočivo i 1 šolju vode i prokuhajte. Pokrijte, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta ili dok leća ne omekša. Otkrijte i pojačajte vatru do srednje jakog kuhanja 6 minuta ili dok tekućina gotovo ne ispari. Maknite s vatre, umiješajte peršun i papar. Pospite slaninom.


Leća i#038 Paprikaš od slanine

Za pripremu je potrebno 5 minuta, a za kuvanje 30 minuta. Leća je pravi proizvod u ormaru. Iskoristite ih u ovom ukusnom receptu za gulaš od leće i slanine.

Sastojci

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 150 g dimljene slanine, nasjeckane
  • 1 veliki crveni luk, tanko narezan
  • 200 g suvog zelenog sočiva, isprano
  • 150 ml crnog vina
  • 300 ml pilećeg ili povrtnog temeljca, vruće
  • 400 ml paste
  • 400 g limenog slanutka, ocijeđenog i ispranog
  • 2 kašičice suvog ruzmarina
  • 2 kašičice suvog timijana
  • Tost sa rešetkama (kiselo testo ako ga imate) ili hleb od belog luka za posluživanje

Instrukcije

  1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi s visokim stranicama na umjerenoj vatri i pržite slaninu dok ne počne hrskati. Izvadite šupljom kašikom u činiju. Dodajte luk u šerpu, smanjite vatru na najnižu, a zatim omekšajte 6 minuta.
  2. Promiješajte kroz sušenu zelenu leću, pa prelijte crnim vinom. Mjehuriti par minuta dok se ne reducira, a zatim preliti vrućim temeljcem. Pustite da provri, a zatim smanjite vatru i lagano pirjajte 15 minuta. Dodajte passatu i umiješajte slanutak, sušeni ružmarin i majčinu dušicu te hrskavu prženu slaninu. Pirjajte još 5 minuta dok se temeljac ne upije, a sočivo samo omekša. Dobro začinite s malo soli i puno svježe mljevenog papra. Poslužite kašikano u činijama sa prepečenim tostima ili hlebom od belog luka za umakanje.

Podaci o prehrani

PO USLUGI 461 kcal, 13,2 g masti (3,7 g zasićene), 19,7 g proteina, 47,2 g ugljenih hidrata, 3,1 g šećera, 1,4 g soli

Savjet kuhara#8217s: Savršeno posluženo uz preostale kobasice ili svinjske kotlete. Ovo jelo bi takođe bilo dobro poslužiti hladno sljedećeg dana sa malo izmrvljene fete i nekoliko listova rukole promiješanih. Da biste dodali dodatnu teksturu, umjesto passate koristite kvalitetan lim sjeckanog rajčice.


Ova juha od slanine, krumpira i sočiva od laganog kuhanja odobrena je od strane FODMAP-a

Prelazak na dijetu s niskim udjelom FODMAP-a svakako nije najglamuroznija stvar, ali režim se pokazao kao veliko rješenje za milijune ljudi koji pate od IBS-a. Za neupućene, izraz FODMAP zapravo je akronim, koji označava fermentabilne oligo-, di-, monosaharadije i poliole, ili laički rečeno, fermentabilni ugljikohidrati koji se nalaze u mnogim najčešćim namirnicama koje konzumiramo (pomislite mlijeko , pšenice i mahunarki). Za neke se ti kratkolančani ugljikohidrati često ne apsorbiraju dobro u tanko crijevo, ostavljajući mnoge ljude s neugodnim simptomima.

Plan rješenja i priručnik s niskim FODMAP IBS-om: Izliječite svoj IBS s više od 100 nisko-FODMAP recepata koji se pripremaju za 30 minuta ili manje, 26,99 USD na Amazonu

Srećom, postoji mnogo kuharica koje vas mogu prebaciti na dijetu. Uzmi “ Plan rješenja sa niskim FODMAP IBS-om i kuharica ”Od Dr Rachel Pauls , hirurg i medicinski istraživač, koji se takođe služi kao kuhar i bloger FODMAP -a. Rachelini recepti osmišljeni su kako bi vas proveli kroz dijetu s niskim udjelom FODMAP-a i smanjili simptome IBS-a. Knjiga je prepuna više od 100 recepata bez glutena-od kojih su mnogi namijenjeni da budu na stolu za samo 30 minuta-poput piletine s limunom s rotinijem i povrćem, purećih šlagara, zobenih pločica s čokoladom od banane i žvakanih kolačića s orasima.

Naći ćete i četveronedeljni plan obroka, osmišljen tako da vas postepeno uvede u dijetu, a da vam ne postane super. Knjiga je pogodna za više ograničenja u prehrani, s mnogo mogućnosti za veganska i vegetarijanska jela.

Crock-Pot SCCPVL610-S-A 6-Quart Cook & amp Nosi programabilni spori štednjak s digitalnim mjeračem vremena, 44,99 USD na Amazonu

Zanima vas da isprobate jelo sa niskim sadržajem FODMAP-a i vidite kako se osjećate? Isprobajte Rachelinu juhu od slanine sa složenim kuhanjem, krumpira i leće, ugodnog gulaša koji će vas zagrijati i ugoditi dok se temperatura spušta. Jednostavno se morate osloniti na svoj spori štednjak da biste izvršili teške poslove: ubacite kuhanu slaninu, krumpir, mrkvu, leću, pastrnjak, temeljac i ulje te kuhajte na tihoj temperaturi dok krompir ne omekša - oko šest do osam sati. U zadnji trenutak ulijte kelj i iscijedite limunov sok po potrebi. To je supa koja se osjeća kao varalica - zahvaljujući slanini - ali dovoljno zdrava da se osjećate sito i zadovoljno.

© 2020 Quarto Publishing Group USA Inc. Tekst © 2020 Rachel Pauls.

Recept za juhu od slanine, krumpira i ampule od leće

Ova juha je instant klasik. Srdačan i aromatičan, podsjeća me na supu od graška sa slaninom (ali budući da grašak nije sa niskim sadržajem FODMAP-a, umjesto toga sam koristila leću). Sastojci se lako bacaju zajedno, a vaš spor štednjak čini ostalo. Postavite ga tako da se kuha preko noći ili dok tokom dana obavljate obaveze. Činjenica o FODMAP-u: Obična kuhana leća ima niski FODMAP u obrocima od 2 žlice (23 g). Međutim, možete uživati ​​u više konzerviranih sorti jer se FODMAP -ovi ispiru u tekućinu koja se ispušta. Stoga je 1/4 šalice (46 g) konzervirane leće jedna porcija s niskim sadržajem FODMAP-a.


Sastojci

  • 2 šolje/400 grama smeđe leće (isprano)
  • 2 cela lovorova lista
  • 2 unce slanine ili Bauchspecka (narezanog na male kockice)
  • 1/3 šolje univerzalnog brašna
  • 1 mali luk (sitno iseckan)
  • 1 šargarepa (oguljena i narezana na sitne kockice)
  • 1/2 praziluka (sitno iseckanog)
  • 1 šolja goveđe čorbe
  • 2 do 3 kašike vinskog sirćeta
  • So i biber (po ukusu)
  • Svježi špajz (pripremljen)
  • Svježi saiten ili ćufte (pripremljeni)

Recenzije (2)

Odrastao sam jedući supu od leće koju je skuhala moja majka, ali to je bila zelena ili francuska leća. Uvijek sam čula da crvena leća ne drži tako dobro teksturu. Slučajno, u svojoj smočnici imao sam vreću crvene leće koja je godinama ostala netaknuta. Iskreno se ne sjećam zašto sam je uopće kupio. Ovaj recept djelovao je previše jednostavno, i dječaci je li ikada, ali krajnji rezultat ilustrativan je kako samo nekoliko pravih sastojaka spojenih na određeni način može napraviti zvjezdano jelo, i to za kratko vrijeme (30 minuta ako znate što ti radiš). Zvučao sam ga par puta štapnim mikserom da se malo zgusne, ali to je moj lični ukus. Sljedeći put ću dodati možda 1/4 do 1/2 šolje više sočiva jer mi je samo mrvica previše gotova jer sam pripremljen doslovno.


Priprema

Korak 1

Luk, komorač, šargarepu i sjeckani češnjak izmiješajte u kuhaču dok soffritto ne bude sitno nasjeckan. Zagrijte ¼ šolje ulja u velikom loncu na srednjoj temperaturi. Dodajte soffritto, začinite solju i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne omekša, 10–12 minuta. Umiješajte paradajz pastu i kuhajte, povremeno miješajući i dodajući prskanje vode ako smjesa prebrzo porumeni, dok ne postane zlatno smeđa i vrlo mekana (izgledat će gotovo poput pireja), 10–12 minuta. Dodajte sočivo i 6 šoljica vode. Na vrh položite koru parmezana (može se zalijepiti ako padne na dno). Dovedite smesu do ključanja, smanjite vatru i pirjajte dok leća ne omekša, 35-45 minuta, u zavisnosti od vrste. Okusite i začinite s više soli.

Korak 2

U međuvremenu, spanać stavite u staklenu zdjelu i dodajte mrvicu vode i prstohvat soli. Mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi do svijetlozelene i blago uvenule, oko 1 minute. Čvrsto stisnite da izbacite višak vode, a zatim prepolovite. (Ako nemate mikrovalnu pećnicu, dodajte spanać izravno u lonac i pustite da malo uvene prije nego što napravite jaja.) Razrijedite s vodom by šalice ako je potrebno da se rastvori. Po vrhu razbacani uvenuti spanać.

Korak 3

Koristeći stražnju stranu žlice, napravite 4 divota na površini gulaša i u svako ispustite jaje. Pokrijte lonac i pirjajte vrlo lagano dok se jaja ne stegnu, 8–12 minuta.

Korak 4

Dok se jaja kuhaju, zagrijte mali lonac na srednje jakoj i sipajte ulje da dođe ¼ & otklopite strane. Radeći jednu po jednu, ispržite kriške kruha, okrećući ih jednom i po potrebi dodavajući još ulja, dok ne porumene i postanu hrskave, otprilike 1 minutu po strani za svaku krišku. Lagano začinite solju i natrljajte češkom bijelog luka.

Korak 5

Pažljivo podijelite varivo i jaja u zdjele, u svaku dodajte mrvicu octa i prelijte Pecorinom. Poslužite uz prženi kruh.

Korak 6

Uradite napred: Gulaš (bez jaja i špinata) može se napraviti 3 dana unaprijed. Ostavite da se ohladi i poklopite.

Kako biste ocijenili paprikaš od leće i jaja?

Jako lijepo. Nekoliko savjeta: skuhajte soffritto čak i više nego što je naznačeno. Trebalo bi da potamni i da na dnu posude formira & quotfond & quot; koje možete podići sa nekoliko kapi vode prije nego zagori. Ostavite obrazac za nanošenje 2 ili 3 puta. Otuda dolazi okus. Takođe: dodajte malo timijana i/ili lovorovog lista. Nema komorača? Koristite celer ili pastrnjak (vrlo rifabilno). Konačno, NEMOJTE preskočiti ocat i pecorino jer njihov zing uravnotežuje zemljanost leće i soffritta. Još jedna stvar: ako (poput mene) imate problema s pravilnim kuhanjem jaja (NE mogu napraviti shakshuku kako bi mi spasio život), pokušajte umjesto toga poširati jaja i položiti ih u gulaš nakon podmetanja. Još jedan pot, ali mnogo bolja kontrola konačnog rezultata. (To je način na koji bi restoran to učinio.) Još jedna stvar: po želji možete koristiti blanširani i sjeckani kelj umjesto špinata.

Delicious! Skuhajte ga u povrtnom temeljcu umjesto u vodi - inače savršeno! Yum!

Mislio sam da je ovo fantastično i zaista sam ga koristio kao osnovni recept. Ostavlja toliko prostora da se krene u bilo kojem smjeru. Uspio sam očistiti gomilu stvari u frižideru - ostatak staklenke paradajz sosa, malo krem ​​spanaća, crvenu leću. Srdačan je, zdrav i jeftin. Sviđa mi se!

Prilično neodoljiva supa, zaista nema ukus. Možda malo više paradajz paste ili koristite pileći temeljac umjesto vode. U svakom slučaju, prvi recept od mnogih koje sam radila od BA i koji mi se nisu svidjeli.

Definitivno se slažem s drugim recenzentom da se ovdje radi o 6-8 obroka, a ne o 4. Što je odlično, ovo možete lako napraviti s najboljim dostupnim sastojcima za oko 3 USD po obroku. Probao sam ovaj recept nekoliko puta i kako bih izbjegao dosadni faktor koji je spomenuo drugi recenzent, pobrinite se da dobro začinite soffrito, NEMOJTE preskočiti ocat/pecorino (oba esencijalna) i ponekad dinstam s nekoliko grančica timijana ako Imam ga. Ovo je za mene jeftin, zdrav, ukusan i izdržljiv tjedan dana obrok.

Ne da se suprotstavim, ali otkrio sam da je ukus manje od & quotblah & quot i puno posla za vrlo malo da se opet servira. Postoji mnogo recepata od leće koje vrijedi ponoviti više puta. Ovaj, ne toliko.

Ovo je odličan recept za gulaš od leće. Toliko okusa od tako malo sastojaka i gotovo bez masti. Pravi mnogo više od četiri obroka. (Rekao bih 8)


Pogledajte video: Боб по ШуменскиБългарска кухня (Decembar 2021).