Novi recepti

‘Pizzaiola’ kamenice s pesto receptom od boranije

‘Pizzaiola’ kamenice s pesto receptom od boranije

Kamenica ‘Pizzaiola’ sa zelenim grahom

Isprobajte ovo elegantno i rustikalno predjelo koje će zasigurno zadiviti goste. Kamenice se poslužuju na vrhu kremastog pasulja sa svježim boraniju pesto.

Sastojci

Za kremu od pasulja

  • 3 unce sušenog mahunarka Contine ili cannellinija
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 češanj belog luka, isečen na 3 dela
  • 1/6 unci celera, nasjeckanog
  • 1/6 unci šargarepe, iseckane
  • 1/6 unci luka, iseckanog
  • 1 kriška slanine
  • 3 goveđe ili pileće juhe

Za pesto od boranije

  • Sol, za kuhanje boranije
  • 3 unce zelenog pasulja, ošišanog
  • 1 češanj belog luka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 10 listova origana

Za kamenice

  • 4 paradajza na lozi, stabljika i četvrtina
  • 8 kamenica
  • 3 lista bosiljka, iseckana
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još po ukusu
  • Origano, po ukusu
  • 2 kriške hleba, isečene na kockice
  • 4 crtice zvjezdastog anisa, zdrobljene

‘Pizzaiola’ kamenice s pesto receptom od boranije - recepti


Lijevo: Pesto i Chilli Oysters

Desno: Kamenice s salkom od votke

Pesto i čili kamenice

Servira: 2
Bodovi po servisu: 3

6 prirodnih kamenica u ljusci
3 žličice pesto od bosiljka (premade)
3 kašičice čili ulja
sušene ljute papričice (po želji)

Uklonite kamenice iz ljuski, isperite i ocijedite. Vratite se u školjke i stavite školjke na poslužavnik.

Na svaku kamenicu stavite 1/2 čajne žličice pesta. Prelijte sa 1/2 žličice čili ulja i pospite listićima čilija.

Stavite pod roštilj i kuhajte 2 - 3 minute ili dok ulje ne zakipi.

Uklonite sa roštilja, ostavite da se malo ohladi i poslužite.

Kamenice s vodkom salsom

Servira: 2
Poeni po servisu: 1.5

6 prirodnih kamenica u ljusci
1/2 paradajza, sitno iseckanog
1 mladi luk, sitno narezan
1 žlica sitno sjeckanog svježeg lista korijandera
2 kašičice soka od limete
1 kašika votke
soli
svježe mljeveni crni papar

Uklonite kamenice iz ljuski, isperite i ocijedite. Vratite se u školjke.

U činiji pomešajte paradajz, mladi luk, korijander, sok od limete i votku. Začinite po ukusu solju i svježe mljevenim crnim paprom. Ostavite da odstoji 1 sat da se arome sjedine.


Začinjen pasulj sa mljevenom puretinom

Brzo, jednostavno, lagano i ukusno! Ovaj začinjeni pasulj sa receptom od mljevene puretine savršen je za užurban i pretjeran popustljiv decembar!

Sastojci

  • 4 kašike ulja
  • 4 češnja belog luka, mleveno
  • 1 komad đumbira, oko 4 inča, sitno sjeckan
  • 4 cijela luka, sjeckana
  • 14 komada osušenog čilija, cijela lijeva
  • 7 unci, težina Extra Lean Ground Turkey
  • & frac34 kilograma, 2-⅛ unci, težina boranije, stabljike uklonjene i narezane na segmente od 6 cm
  • 2 žlice kuhanog vina
  • 2 kašike soja sosa
  • 1 žlica umaka od kamenica
  • 2 kašičice šećera
  • 2 kašike vode
  • 2 cijele ljute papričice, stabljika i sjemenke uklonjene pa tanko narezane

Priprema

1. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Kad se zagrije, dodajte češnjak, đumbir, mladi luk i sušeni čili. Zagrijte dok ne zamiriše, otprilike 1 minutu.

2. Dodajte mljevenu puretinu i pržite 3 minute, razbijajući meso dok ga pržite. Dodajte pasulj, vino, soja sos, sos od kamenica i šećer i promiješajte da se sjedini. Podignite toplotu do velike. Dodajte 2 kašike vode, stavite poklopac na šerpu i ostavite da se smesa krčka oko 8 minuta. Povremeno protresite tavu sa poklopcem da meso ne zagori.

3. Pospite svježu crvenu čili papričicu za posluživanje.

Napomena: Osušeni čili izgledaju kao smežurana verzija cijelog crvenog čilija.


Pesto sos

Ovaj recept zahtijeva priličnu količinu svježeg bosiljka. Ako ne možete pronaći dovoljno, jednu šaku nadopunite svježim peršunom ravnog lista. Ova alternativa čini izvrstan, iako drugačiji pesto. U većini zemalja moguće je napraviti puno pesta ako bosiljka ima u izobilju, a ne po pretjeranoj cijeni. Da biste ga sačuvali, trebate uzeti količine u ovom receptu i pomnožiti ih s četiri. Tako ćete dobiti oko šesnaest pojedinačnih porcija, koje je najbolje podijeliti između malih staklenki.

Najjednostavniji način da napravite ovaj umak je da sve sastojke stavite u električni mikser i miješajte vrlo kratko dok ne dobijete umak grube teksture. Sastojke možete i istući u tučak i malter. Potonji će imati potpuno drugačiji izgled i teksturu od prvog, i ne smeta mi dodatni posao. Alternativno, možete sve vrlo sitno nasjeckati oštrim nožem.

Listove bosiljka grubo nasjeckajte, a češnjak narežite na ploške. U svom tučku zdrobite češnjak u pastu, pa dodajte listove bosiljka i lupajte dok se ne počnu raspadati. Dodajte pinjole i, dok ih lupate, počet će se sjedinjavati s bosiljkom. U ovom trenutku polako počnite kapati maslinovo ulje, dovoljno da dobijete polutekući umak. Kad umak postane dovoljno tekuć, dodajte sireve, dobro promiješajte i lagano začinite solju. Količina soli ovisi o vrsti pecorina koji se koristi. Neki mogu biti vrlo slani.


‘Pizzaiola’ kamenice s pesto receptom od boranije - recepti

Romano pasulj je oblik ravnog graha koji potječe iz Italije. Specijalizirane trgovine mješovitom robom i poljoprivrednici i tržnice#8217 ponekad ih nose, a mogu se uzgajati i kod kuće, pod pretpostavkom da živite u području sa mediteranskom klimom. Obično su dostupni krajem leta i jeseni. Također su lako dostupni zamrznuti na većini tržišta.

Kao i drugi pasulj, romanski se grah trebao jesti cijeli. Smatraju se zrelima kada naprave hrskavi "škljocaj" ako su prelomljeni na pola, a imaju vrlo blag okus i nježnu teksturu. Ovaj pasulj se često dinsta sa drugim povrćem i jede kao prilog. Takođe se mogu dodati supama, varivima, pomfritu i raznim drugim jelima. Ovaj pasulj se može i ukiseliti.

Možda ćete čuti i da se ove mahunarke nazivaju talijanski plosnat pasulj ili talijanski pasulj, ali nemojte ih brkati s fava zrnom, koje se ponekad označava kao „talijanski pasulj“. Ovi zrna pasulja su spljošteni, a ne zaobljeni, kako se moglo očekivati. Da biste koristili Romano grah, odrežite ili odrežite vrhove i isperite mahune kako biste uklonili svu prljavštinu s polja. Ovaj se pasulj može lagano skuhati da zadrži hrskavu teksturu ili ga kuhati dok ne omekša. Međutim, prekuhavanje će uzrokovati da se grah pretvori u neukusnu kašu, stoga pripazite pri pripremi u pirjanom i drugim dugo kuhanim jelima.

Osim što su dostupni u klasičnoj zelenoj boji, Romanos dolazi i u žutoj i ljubičastoj boji za kuhare koji se vole igrati s različitim bojama u kuhanju. Prilikom odabira Romano zrna na tržištu potražite oštre uzorke ujednačene boje bez mekih mrlja ili znakova plijesni. Mlohavi, bezvoljni pasulj treba izbjegavati, a grah treba čuvati u papirnim vrećama i upotrijebiti u roku od nekoliko dana za najbolje rezultate.

Kako Steam

Korak 1
Romano zrna isperite pod tekućom vodom kako biste isprali ostatke. Pasulj ocijedite u cjediljku.

Korak 2
Stavite korpu za paru u veliki lonac za kuvanje sa 1 inč vode na dnu. Pojačajte vatru i pustite da voda proključa.

Korak 3
Oštrim nožem za rezanje odrežite stabljiku i vrhove pasulja dok se voda zagrijava. Grah narežite na dijelove od 1 do 1 1/2-inča. Za atraktivan vizuelni efekat, držite nož pod uglom od 45 stepeni u odnosu na pasulj, da biste isekli delove po dijagonali.

Korak 4
Stavite komade graha u korpu za kuhanje na pari. Stavite poklopac na lonac i kuhajte tri do četiri minute.

Korak 5
Uklonite poklopac i provjerite osjetljivost graha vrhom oštrog noža. Ako grah još nije mekan, žlicom zarotirajte komade na vrhu korpe za kuhanje na pari do dna, bliže vodi. Pokrijte poklopcem i kuhajte još dvije do tri minute.

Korak 6
Pasulj ocijedite u cjedilo i poslužite odmah, začinjen solju ili zamjenom za sol i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.

Kako kuvati

Korak 1
Napunite veliki lonac napola pun vode, dodajte 1 do 2 kašičice. soli i poklopite lonac poklopcem. Zagrijte vodu do vrenja, na jakoj vatri.

Korak 2
U posudu sa ključalom vodom dodajte oprani romano pasulj koji je isečen na komade od 1 do 2 inča.

Korak 3
Komadiće graha skuhajte dok ne omekšaju. Izvadite komade graha iz lonca rezanom žlicom i odmah poslužite.

How to Braise

Korak 1
Luk, celer, šargarepu ili bilo koji drugi ukras ili povrće skuhajte na maslinovom ulju na umjerenoj vatri do zlatne boje.

Korak 2
Dodajte dodatne arome, poput rajčice ili mljevenog češnjaka, a zatim dodajte narezani romanski pasulj. Po ukusu dodajte začine po izboru.

Korak 3
Pirjajte na srednje tihoj vatri 40 do 50 minuta, povremeno miješajući, dok pasulj ne omekša i dok većina vlage ne ispari. Ohladite pirjani Romano pasulj pet do 10 minuta prije posluživanja.

  • Ako pasulj koristite na pari u receptu za hladnu salatu, ocijeđeni pasulj stavite u veliku zdjelu napunjenu hladnom vodom i ledom. Ostavite pasulj da se potpuno ohladi pre nego što ga procedite u cediljku.
  • Ako imate kuhati i mali i veliki grah, odvojite ih u dvije šerpe za kuhanje jer debljem treba više vremena da postane mekan.
  • Dodajte skuhano zrno garbanzo ili krumpir u dinstani romanski pasulj kako biste napravili izdašan predjelo.

Pirjani romanski pasulj

  • 1 kilogram romanskog pasulja
  • 3 kašike maslinovog ulja, podeljeno
  • 2 kašike mlevene ljutike
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • 1/4 šolje labavo zapakovanih listova svježeg origana
  • 3/4 kašičice soli
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 1/2 šolje čeri ili paradajza od grožđa
  • 1/2 kašičice balzamiko sirćeta

Grah isperite pod mlazom hladne vode. Ocijedite, ostavljajući vodu da se lijepi za pasulj. Odrežite krajeve i ostavite sa strane.

U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte ljutiku i pirjajte na srednjoj vatri oko 1 minute. Dodajte češnjak i nastavite pirjati 30 do 45 sekundi, dok ne omekša i ne dobije miris, ali ne porumeni. Pirjanu ljutiku i češnjak izvadite iz šerpe šupljom kašikom, utisnuvši višak ulja nazad u tavu. Stavi na stranu.

Preostalu 1 žlicu ulja dodajte u tavu. Kad se ulje zagrije, dodajte mahune, lišće origana, sol i papar po ukusu. Pirjajte na umjerenoj vatri, često miješajući dok pasulj ne porumeni i omekša, ali zadrži malo hrskavosti, oko 10 do 12 minuta. Umiješajte paradajz i kuhajte 2 minute. Umiješajte pirjanu ljutiku i češnjak. Kuhajte samo dok ne postane aromatično, oko 30 sekundi.

Sklonite posudu s vatre i ostavite da se pasulj malo ohladi. Umiješajte balsamico sirće i ostavite da se sadržaj ohladi na sobnu temperaturu. Izvadite salatu iz tave na poslužavnik.

Pirjani Romano pasulj

  • 1/2 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 šolje mlevenog celera
  • 1/2 šolje mlevene šargarepe
  • 1 šolja mlevenog crvenog luka
  • 1 češanj češnjaka, zdrobljen
  • 2 grančice svežeg ruzmarina
  • 1 kašičica paradajz paste
  • 1 šolja mlevenog italijanskog paradajza iz konzerve
  • Sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 1/2 kilograma romano pasulja (ravnog boranija), ošišani krajevi

Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili plitkoj šerpi od tri litre. Dodajte celer, šargarepu i luk i kuhajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dok povrće jedva počne peći, oko 25 minuta. Dodajte češnjak i ružmarin i kuhajte dok ne zamirišu, nekoliko minuta. Umiješajte paradajz pastu i paradajz. Pustite da provri. Začinite solju i biberom. Pirjajte dok se smjesa dobro ne sjedini, oko 5 minuta.

Dodajte grah, stavljajući ga u tavu u jednom smjeru. Dodajte 1/2 šolje vode. Pustite da provri. Grah prelijte, začinite solju, smanjite vatru na minimum. Kuhajte lagano, djelomično pokriveno, okrećući grah u umaku s vremena na vrijeme, dok pasulj ne postane jako mekan, oko 40 minuta. Podesite začine i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

Čorba od povrća Romano pasulj

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 seckani luk
  • 2 mlevena režnja belog luka
  • 2 iseckane stabljike celera
  • 2 seckane šargarepe
  • 5 šolja pilećeg temeljca
  • 1 šolja vode
  • 1 konzerva (28 oz) rajčica narezanih na kockice
  • ½ kašičice sušenog origana
  • 3/4 šolje male testenine, kuvane
  • 16 oz smrznutog romano zrna, djelomično odmrznutog
  • 1 (15 unci) može slanutak, ocijediti i isprati
  • 1/4 kašičice svake soli i bibera
  • Rendani parmezan

U velikom loncu ili holandskoj pećnici zagrijte ulje na srednjoj vatri, kuhajte luk, češnjak, celer i mrkvu, često miješajući, dok luk ne omekša, oko 5 minuta.

Umiješajte temeljac, vodu, origano i paradajz prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 30 minuta.

Tjesteninu skuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne bude al dente. Drain. U juhu dodajte tjesteninu, slanutak, romano zrno, sol i papar i kuhajte dok se grah ne zagrije.

Poslužite posuto parmezanom.

Pirjana piletina sa romanskim zrnom

  • 4 pileća bedra, ošišana
  • 1/4 šolje brašna
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1/3 šolje suvog crnog vina
  • 1/2 funte romano pasulja (možete koristiti i smrznuti)
  • 3 režnja belog luka
  • 1 konzerva iseckanog paradajza (14 1/2 unci)
  • 1/2 kašičice pahuljica crvene paprike
  • 1 kašičica svežeg ruzmarina
  • 1/3 šolje masline kalamata, narezane na četvrtine
  • Sol i papar

Zagrijte maslinovo ulje u tavi koja ima poklopac. Pileća bedra odrežite od dodatne masti, ako je moguće prepolovite i začinite solju i paprom.

Lagano pospite piletinu brašnom i pržite na srednje jakoj vatri dok dobro ne porumeni, ali ne previše. Bilo kakvo pečenje je vrlo vidljivo u posudi, pa neka ostane smeđe, a ne crno. Okrenite i dovršite tamnjenje.

Deglazirajte posudu s vinom dok većina tekućine ne nestane.

Romano grah izrežite i narežite po dijagonali na komade od 1 1/2 inča. Ubacite u posudu i promiješajte da se kuhanje nastavi. Nakon par minuta ubacite oguljeni i zdrobljeni češnjak. Miješajte još 2 minute pazeći da bijeli luk ne zagori.

Dodajte rajčicu i sokove u tavu zajedno s ružmarinom, češnjakom i dodatkom soli i papra po želji.

Pustite da provri i smanjite vatru. Pokrijte posudu, ali ostavite poklopac malo odškrinutim. Ostavite da se kuha na laganoj vatri (neka lagano kuha) 20 minuta.

Dodajte masline i kuhajte dodatnih pet minuta.

Talijanski paprikaš od zelenog graha i ćufte

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 veliki luk, krupno iseckan
  • 3 kilograma mljevenog junetine ili puretine
  • 1 šolja začinjenih italijanskih prezla
  • 1/4 šolje sveže naribanog parmezana, plus ekstra za preliv
  • 1 vezica peršuna, stabljika i sitno sjeckana
  • 2 jaja
  • 3 limenke (svaka po 28 unci) talijanski oguljeni paradajz, zdrobljen
  • 2 1/2 šolje pilećeg temeljca
  • 1/2 kašičice morske soli
  • 1/4 kašičice mljevene crvene paprike
  • 4 kilograma malog crvenog krumpira, oljuštenog na kožu, narezanog na komade od 1 inča
  • 3 kilograma talijanskog boranija, narezanog na komade od 1 1/2 cm

Zagrijte pećnicu na 400 stepeni F.

U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte meso s prezlom, parmezanom, peršunom i jajima. Čistim rukama dobro izmiješajte smjesu. Oblikujte ga u mesne okruglice od 1 inča i stavite na podmazane plehove. Pecite 20 minuta ili dok ne porumene i skuhajte.

U loncu za supu zagrijte ulje i kuhajte luk, često miješajući, 10 minuta ili dok ne počne posmeđivati. Dodajte paradajz i pileći temeljac. Dobro promiješajte. Kuhajte na umjerenoj vatri dok smjesa ne zavrije. Dodajte sol i crvenu papriku. Dodajte krompir i pirjajte 10 minuta ili dok ne omekša.

Dodajte boraniju i ćufte. Zadnjim dijelom kutlače nježno utisnite ćufte u tekućinu tako da budu samo potopljene. Pokušajte da ne slomite krompir ili ćufte. Pokrijte i lagano pirjajte 1 sat. Poslužite s obrijanim parmezanom po vrhu.


Najbolja talijanska zelena salata s domaćim prelivom

Osećam se pomalo smešno objavljujući recept za salatu naše porodice. Ali toliko je prijatelja oduševljeno zbog toga i uvijek kažem da ću to podijeliti jednog dana. Danas je dan! Dakle, prijatelji moji. Dajem vam najbolju talijansku zelenu salatu s domaćim prelivom.

U mojoj porodici to zovemo "salata". Naši prijatelji to nazivaju "Taj Sallladdd", dok prevrću očima i padaju u nesvijest. Svaki put me zatekne.

Nemojte me krivo shvatiti, ukusno je. Mogao sam je nazvati "salatom od Pepeljuge", jer je uvijek tu i radi svoj posao.

Ovu salatu najčešće imamo u poređenju sa salatom od špinata ili salatom od mozzarelle od jabuka.

A dok smo odrastali, svaki dan smo jeli ovu italijansku zelenu salatu. Kad su svi koristili ledenu salatu, ovo jelo mi nije bilo omiljeno.

No, početkom 1990 -ih, kada smo shvatili da ledeni brijeg ima minimalnu nutritivnu vrijednost, prešli smo na ukusnije alternative, poput romina i salate od maslaca. Prvi put u životu sam shvatio da mi se ova salata zaista sviđa, ali da nisam ljubitelj ledenog brijega.

Danas salatu radim nekoliko puta mjesečno u svojoj kući, ali imamo je i uz svaku večeru kod mame i tate. Ponekad ću preskočiti salatu, samo da imam mjesta za pojesti sva ostala jela.

Ali neko je uvijek željan da mi je skine s ruke (svaka postavka dobija prilog uz salatu. Baš poput noža, viljuške, salvete i čaše.) I, ako ostane još viška salate, neko u porodici će rado zagrliti posluživanje zdjelu i iskopati.

Dakle, po čemu je ovo najbolja talijanska zelena salata s domaćim prelivom? Zašto krade predstavu tako često kad su gosti gotovi?

Možda je to bijeli balzamični ocat. Ili obično-ne ekstra djevičansko-maslinovo ulje.

Ili činjenica da nema origana. (Kao što sam spomenuo u svom prvom postu, Domaći umak od Marinare, origano nikada ne koristimo ni u čemu, jer nam je gorkog okusa.)

Ili je to možda glatka tekstura, sa svakim listom premazanim kako treba.

Zaista, ova salata je što jednostavnija.

Obično samo stojimo na šalteru, sipajući i prskajući sastojke bez mjerenja, oslanjajući se na svoje okusne pupoljke koji će nas voditi dok idemo. (Ponekad, dok pravim, okusim toliko salate da ne moram više da jedem uz obrok. #Italianproblems)

Uzeo sam vremena da smislim recept za naš domaći italijanski preliv - vinaigrette - pa sam ga mogao pravilno podeliti ovde na Kuvanje sa Mamma C.. (Mama nije mislila da to mogu. Lagano sam je podsjetila da više od dvije godine skupljam porodične recepte iz nejasnih informacija.)

U slučaju da se pitate gdje kupiti bijelo balsamico sirće, možete provjeriti svoju trgovinu mješovitom robom ili talijansku uvoznu trgovinu. Evo moje partnerske veze za Amazon, ako želite naručiti ocat putem interneta.

Uživajte! I obavezno ostavite mjesta za ostatak večere!

(Izvor recepta: Kuhanje s Mamma C, zasnovano na našoj tradicionalnoj porodičnoj salati koja nikada nije dokumentirana)


‘Pizzaiola’ kamenice s pesto receptom od boranije - recepti

Tradicionalni sos od pizzaiole pravi se samo od paradajza, ali ja volim da dodajem papriku i luk.

1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3 režnja belog luka, presovana ili sitno iseckana
1 mali luk, sitno iseckan (oko 1/3 šolje)
1 žuta paprika, narezana na kockice
1 zelena paprika narezana na kockice
1 kašičica soli
1 kašičica sušenog italijanskog začina
Jedan kontejner od 14 unci iseckanog italijanskog paradajza
6 listova svježeg bosiljka, sitno sjeckanih
2 kašike sitno iseckanog svežeg peršunovog lista (italijanskog)
1 lb fileta bakalara, narezanog na komade od 3 inča

Zagrijte maslinovo ulje u dubokoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte češnjak, luk, 1/2 žličice soli, sušeni začin. Kuhajte, miješajući, dok luk ne omekša, 2 do 3 minute. Dodajte paprike i kuhajte još 5 minuta.

Dodajte rajčicu, bosiljak, peršin i preostalu 1/2 žličice soli i kuhajte 3 do 5 minuta.

Dodajte filete bakalara i prelijte malo umaka preko fileta. Pokrijte, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i pirjajte 10 minuta ili dok se ne skuha.

Štapići od tikvica pečeni u pećnici

1 velika tikvica
1 jaje
1/3 šolje AP brašna
½ kašičice soli
½ kašičice bibera
1 šolja italijanskih začinjenih panko hleba
½ šolje naribanog parmezana
Maslinovo ulje

Narežite tikvice na komade veličine prženja dugačke oko 2 1/2 inča.
Umutite jaje sa prskanjem vode.
Brašno začinite s ½ žličice soli i papra.
Pospite tikvice brašnom.
Umočite u umućeno jaje.
Premazati panko hlebnim mrvicama pomešanim sa parmezanom.
Stavite na podmazan lim za kolače, pazite da se ne nagura, i pokapajte maslinovim uljem.
Pecite 10 minuta. Okrenite štapiće tikvica i pecite još 10 minuta ili dok ne postanu hrskavi i lagano porumene. Prije posluživanja pospite dodatnim parmezanom. ako želite.


Najbolji pečeni zeleni pasulj u pećnici

Zašto? Jer ja ću#8217m podijeliti nešto s vama i zamoliti vas da budete iskreni sa mnom.

Mislim da je nežno oštar pasulj odvratan.

Da. Izbacivanje toga.

Znam da toliko ljudi odvoji vrijeme da blanšira svoj grah, uroni ga u ledenu kupku i pohvali njegovu veličanstvenu svijetlozelenu boju …. ali, ja ’m jednostavno nisam jedan od tih ljudi.

Volim meki pasulj.

Prvo, orežem boraniju. Odsekao sam samo kraj koji je bio pričvršćen za stabljiku pasulja.

Zatim ih bacam na lim obložen papirom za pečenje i pokapajte ih maslinovim uljem.

Zatim se pasulj prelije sa svježom koricom limuna i sokom.

Mleveni beli luk i ukiseljeni kapari su takođe pozvani na ovu zabavu.

Na kraju, sol i papar. Jer …. sol i papar.

Za masažu koristim ruke sve to zajedno na tavi.

Zatim stavi pecite u rerni na 400 stepeni oko 15 minuta dok ne omekšaju i blago porumene.

Ovaj pečeni boranija osnovni je proizvod na mom stolu za Dan zahvalnosti, ali ga pravim i gotovo svake sedmice tokom ostatka godine. Ovaj recept za pečeni grah je tako jednostavan, a grah je gotovo uvijek dostupan u trgovini.


Nicoise Green Beans

Ovo je u suštini kao da ste izvukli odjeveni pasulj iz salate od Nicoisea, bez ostatka salate od Nicoisea. I dok volim dobru Nicoise salatu i sada razmišljam da bi se uskoro mogla pojaviti na ovoj web stranici, samo sam tražio lijepu ljetnu stranu u odnosu na salatu od glavnih jela.

Obožavate ove okuse - kapare, ljutiku, dižon, masline, ocat od šerija, svježe začinsko bilje. To je zaista vinaigrette na steroidima. I dok su steroidi obično loši (ne uvijek), u ovom slučaju to mislim na krajnje besplatan način.

Ova Nicoise salata od boranije bila bi savršena za ponijeti na piknik, savršena za jelo. No, iako se nešto u vezi s njima čini ljetnim, i tada možete uzeti svježi boraniju sa tržnice ili susjedovog vrta (odustao sam od uzgoja bilo čega u ovom trenutku), bili bi odlični tijekom cijele godine.

Nicoise salata od boranije: kapare, ljutika, dižon, masline, ocat od šerija, svježe začinsko bilje - zaista je vinaigret na steroidima.

Tweet This

Na ovoj fotografiji vidjet ćete mali izbor povrća. Da, nisu sve zasnovane na istim godišnjim dobima, ali ne izgledaju li lijepo zajedno? To je pečeni karfiol i mrkva s maslinovom kišom i šparoge s pesto kremom od špinata i bosiljka koja se nalazi uz ovo jelo. Biraj i biraj.

Poslužite ovaj zeleni pasulj uz bilo šta, od piletine na žaru do pečenih purećih prsa.

Šta poslužiti uz salatu od boranije od boranije:

Ostali recepti od boranije:

Sviđa li vam se ovaj recept? Prikačite ga na svoju omiljenu ploču na Pinterestu.

Pričvrstite ovo


Pesto od svježeg rajčice: kako ga napraviti, staviti i upotrijebiti

Naravno, naravno. Ovo govorite u maju. U junu. Ali šta govorite u septembru? Oktobar?

Svježe ubrani paradajz tada ima manje privlačnosti. To je vrijeme kada konzerviram rajčice, sporo pečem rajčice, radim sve osim da jednostavno uživam u svježem okusu rajčice koja je prirodno sazrela i ubrana na vrhuncu arome.

Zašto se petljam oko ovoga? Da vas podsjetim prošle jeseni kada je Heather objavila svoj recept za pesto od Cherry Tomato paradajza. Imala sam sve sastojke pa sam mislila da ću se vrtjeti (doslovno namjerna dosjetka), ali nisam očekivala reakciju na svoj prvi okus.

Lizala sam zdjelu kuhače kad je moj suprug ušao u kuhinju. Stidljivo sam mu dala okus, a onda je shvatio zašto. Nisam zadovoljan što sam jednom napravio recept (a u interesu nauke i/ili ovog bloga), napravio sam ga više puta, ovdje prikazano. Koristio sam vaš osnovni crveni paradajz, žuti taksi paradajz, paradajz indigo ruže. Koristio sam indijske orahe i bademe, a Leanne predlaže da je odličan s makadamijom za osjećaj mliječnosti-bez mliječnih proizvoda. Koristio sam svježi bosiljak, svježi peršin i, kad je nestalo svježih namirnica, napravio sam ga s pripremljenim pestom od rukole i pestom od bosiljka iz zamrzivača. Zamrznuo sam gomilu pesto od paradajza u novembru, a posljednju vrećicu sam odmrznuo u aprilu (prikazano gore, nakon što sam naučio da ga snimim malo bolje, iako me pas fotobombovao). Otići ću toliko daleko da to kažem ovaj pesto možete napraviti s bilo kojom vrstom rajčice, gotovo bilo kojim orahom koji imate na raspolaganju, i gotovo bilo kojom aromatičnom lisnatom zelenom bojom ili biljem koje imate na raspolaganju i bit će izvrsnog okusa.


Za ostale recepte koji koriste žutu ili crvenu (ili narandžastu ili ljubičastu boju-sorta paradajza na farmi me i dalje zapanjuje) pogledajte moju zbirku recepata od paradajza. [Imam zaseban recept za recepte napravljene sa zelenim paradajzom]. Ove su zbirke dio indeksa vizualnih recepata kompanije Ingredient, izvor za ljude poput mene koji jedu s udjela na farmi, seljačke tržnice, vrta, susjedovog vrta i odličnih ponuda ružnih proizvoda u trgovini.

Dijelim još recepata na svojim Pinterest pločama, pratite me tamo. Ako volite dobro zaviriti iza scene poput mene, pratite me na Instagramu. Treba vam dobro štivo? Dijelim članke od interesa na svojoj Facebook stranici, pratite me tamo. Želite znati Kako koristiti ovaj blog?