Novi recepti

Recept za mediteransku riblju tepsiju

Recept za mediteransku riblju tepsiju

  • Recepti
  • Dish type
  • Glavno jelo
  • Varivo i tepsija
  • Riblji paprikaš

Obilni riblji odresci pečeni s češnjakom, rajčicom i začinskim biljem čine jelo mirisnim na mediteranskoj obali. Pokušajte poslužiti s rižom ili hrskavim kruhom i zelenom salatom ili prilogom od zelenog povrća, poput pečenih šparoga s karameliziranim šalotkim preljevom ili pirjanog komorača (oboje na ovoj web stranici).

81 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 1 žlica suhog bijelog vina ili temeljca
  • 2 štapića celera, tanko narezanog
  • 1 češanj češnjaka, tanko narezan
  • 150 g (5½ oz) crvenog luka, tanko narezanog
  • 600 g (1 lb 5 oz) paradajza od šljiva
  • 1 limun, tanko narezan
  • 1 kašika pire od paradajza
  • 1 kašičica šećera, opciono
  • 4 odrezaka ribe, poput sabljarke ili tunjevine, svaki po oko 125 g (4½ oz)
  • 3 grančice svežeg ruzmarina
  • 3 kašike iseckanog svežeg origana, ili 1 kašika osušenog
  • Sol i crni papar
  • Za ukrašavanje: grančice svježeg ružmarina i sjeckani svježi origano

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 25min› Spremno za: 45min

  1. Zagrijte ulje i vino ili temeljac u vatrostalnoj tepsiji, a zatim dodajte celer, češnjak i luk te pržite 5-6 minuta, često miješajući, dok ne omekšaju.
  2. Paradajz grubo nasjeckajte (može se oguliti ako želite) i dodajte ga u tepsiju s limunom, pireom od rajčice i šećerom, ako je potrebno (ovisi koliko su rajčice kisele). Pustite da proključa i pirjajte, mešajući, 2-3 minuta dok paradajz ne počne da omekšava.
  3. Ribu rasporedite u jedan sloj na povrće. Ubacite grančice ružmarina, pospite origanom i začinite po ukusu.
  4. Pokrijte tepsiju i ostavite da se krčka 10-15 minuta dok meso ne postane čvrsto, povremeno kašikom stavljajući sokove po ribi. Poslužite ukrašeno sjeckanim origanom i grančicom ružmarina.

Savjet

maslinovo ulje može se izostaviti, ako želite, ali čak i malo pomaže u hvatanju mediteranskog okusa.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(10)

Recenzije na engleskom jeziku (10)

odličan recept za upotrebu kao podloga. Prvo sam lagano dinstao luk, celer i češnjak, dodajući i narezani komorač i krompir narezan na kockice sa začinskim biljem. Zatim vino, zatim limun i limenka sjeckanog paradajza. Upotrebljeni bakalar, file lososa i paket smrznutih miješanih plodova mora. Na kraju ste dodali šaku nasjeckanog peršuna. Nisam bio siguran kako bi narezani limun bio..ali moram reći da definitivno dodaje zing gotovom jelu. Gotov rezultat je bio ukusan - bit će opet. -02. Studeni 2012

Koristio sam bakalar, a ne ribu navedenu u receptu jer sam to jeo. Upravo smo ovo pojeli za večeru i bilo je ukusno. Muž je mislio da ima malo previše ružmarina, ali to je do ličnog ukusa. Oboje smo mislili da je to odlično jelo, vrlo lagano i lijep način za kuhanje ribe. Definitivno ću probati i s različitim ribama.-22. Oktobar 2011

Nešto drugo. Mogli biste dodati malo pernoda i/ili sitno sjeckanog komorača u umak dok se kuha, za suptilni okus anisa.-08.11.2010.


    • 2 kašike maslinovog ulja
    • 1 kilogram malog bijelog krumpira, narezanog na četvrtine
    • 2 velike italijanske paprike za prženje, tanko narezane
    • 1/4 kašičice soli
    • 1/4 kašičice crnog bibera
    • 3 češnja belog luka, oguljena i iseckana
    • 4 fileta bakalara ili morske plodove ulovljene u Pacifiku, debljine 3/4 inča, svaki oko 5 unci
    • 1/4 šolje maslina kalamata bez koštica, nasjeckane
    • 2 paradajza šljive, sjemenke i narezane na 1/4-inčne kriške
    • 2 kašike limunovog soka
    • 1/4 šolje peršuna ravnog lista, iseckanog
    1. 1. Zagrijte pećnicu na 400 stepeni F. Namažite ovalnu posudu od 2 litre sa 1 žlicom maslinovog ulja. Po dnu posude rasporedite krompir i papriku. Začinite sa 1/8 žličice soli i papra. Pecite na 400 stepeni F 35 minuta ili dok krompir ne omekša, povremeno miješajući. 2. Raspršite beli luk po krompiru i paprikama. Začinite ribu sa preostalih 1/8 žličice soli i papra i stavite na krompir. Masline i paradajz rasporedite po tepsiji. Prelijte limunovim sokom i preostalom 1 žlicom maslinovog ulja. Pospite peršunom. 3. Pecite na 400 stepeni F 25 minuta ili dok se riba lako ne ljušti kada se testira vilicom.

    Sažetak recepta

    • 1 kilogram krompira
    • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
    • 4 konzerve sardina (4.375 unci), ocijeđene
    • ½ kilograma cherry rajčice, narezane na kockice
    • 2 češnja belog luka, iseckana
    • 1 kašika suvog bosiljka
    • 2 kašike mrvica hleba

    Stavite krompir u veliki lonac i prelijte slanom vodom. Pustite da provri, smanjite vatru do srednje niske, poklopite i pirjajte dok ne omekša, oko 20 minuta. Drain. Pokrijte hladnom vodom i ostavite da se ohladi, ocijedivši i zamijenivši hladnu vodu po potrebi. Ogulite i tanko narežite krompir.

    Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C).

    Tepsiju namažite maslinovim uljem. Tepsiju obložite ravnomjernim slojem kriški krumpira sa slojem fileta srdele. Raštrkajte paradajz narezan na kockice po sardinama. Po paradajzu pospite beli luk, bosiljak i mrvice hleba.


    NAPOMENE

    Ishrana

    Pogledajte Nutrition Insights i trgovinu: otkrijte koji sastojci doprinose kalorijama/natrijumu itd.

    Odricanje od odgovornosti: Podaci o ishrani potiču od povezanih sastojaka (prikazani lijevo u obojenim oznakama) i mogu, ali i ne moraju biti potpuni. Uvijek se obratite ovlaštenom nutricionistu ili liječniku ako imate zdravstveno stanje povezano s ishranom.

    Kalorije po obroku: 292

    Dobijte detaljne informacije o prehrani, uključujući uvid u ishranu po stavkama, tako da možete vidjeti odakle dolaze kalorije, ugljikohidrati, masti, natrij i drugo.


    Sažetak recepta

    • 1 kašika maslinovog ulja
    • ½ šolje sitno iseckanog luka
    • 2 režnja belog luka, mleveno
    • 2 šolje (1 inča) rezanog boranija (oko 1/2 kilograma)
    • ⅓ šolje tanko narezane šargarepe
    • 2 konzerve (14 unci) bez piletine, bez masti, sa manje natrijuma
    • 1 (15 unci) konzerve pasulja ili drugog bijelog pasulja, isprano i ocijeđeno
    • 1 (14,5 unci) konzerve paradajza bez soli, neoceđenog
    • 1 šolja nekuvane testenine sa ljuskom srednje veličine
    • 2 kašike sitno iseckanog svežeg bosiljka
    • 1 kašika sitno iseckanog svežeg origana
    • 2 kašike paradajz paste
    • ¼ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
    • ¾ kilograma fileta morskih plodova bez kože, narezanih na komade od 1 inča
    • ¼ šolje (1 unca) obrijanog parmezana

    Zagrijte ulje u holandskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak u tavu i dinstajte 5 minuta ili dok ne omekšaju. Dodajte mahune i sljedeća 4 sastojka (kroz paradajz) prokuhajte. Dodajte testeninu. Pokrijte, smanjite vatru i pirjajte 12 minuta ili dok tjestenina ne omekša.

    Umiješajte bosiljak, origano, pastu od rajčice i svježe mljeveni crni papar. Lagano umiješajte ribu kuhanu 3 minute ili dok se riba lako ne ljušti kada se testira vilicom ili do željenog stepena gotovosti. Pospite parmezanom.

    Vinska nota: U južnoj Francuskoj suho ruže i oštro vino klasična je kombinacija sa ljetnim okusima ribljeg paprikaša. Svježe bijelo voće i suptilni bobičasti okusi ruže poput Ch & acircteau d'Aqueria Tavel Ros & eacute 2006 (17 USD) dovoljno su osjetljivi za čvrstu ribu, dok se velikodušna kiselost može nositi s pastom od rajčice i bosiljkom. Ova suha vina najbolja su svježa, pa gledajte i izdanja iz 2007. koja se počinju pojavljivati ​​sada. & mdashJeffery Lindenmuth


    1. Zagrijte pećnicu na 350F. Stavite bebi spanać na dno tepsije od 2,5 – 3-quart.
    2. Prelijte sa pola limenke narezanog paradajza. Ravnomerno rasporedite masline, kapare, beli pasulj i srca artičoke preko paradajza. Prelijte preostalom polovinom limenke narezanog paradajza. Preko paradajza stavite riblje filete. Sve dobro začinite solju, biberom i paprikom.
    3. Pecite na 350F 20 minuta ili dok se riblji fileti potpuno ne skuhaju i lako se ljušti. Poslužite uz kus -kus, smeđi pirinač, kvinoju ili tjesteninu od cijele pšenice.

    Pasulj je glavni sastojak u receptima iz celog sveta! Od Azije do Južne Amerike, Irske do Italije, pa čak i Grčke i Afrike, različite kulture koriste grah u raznim jedinstvenim i, što je najvažnije, ukusnim receptima! Slavimo svjetsku ljubav prema receptima od pasulja tako što ćemo vaše ukusne putopise odvesti na ukusnu svjetsku turneju s našom BESPLATNOM kuharicom graha po svijetu. Preuzmite svoj primjerak ovdje.


    PEĆNICA PEČENA RIBA

    Postoji toliko mnogo načina kuhanja ribe, kao i toliko! I dok ovdje na blogu imam mnogo recepata za ribu, primijetit ćete da je većina njih pečena ili pečena.

    Evo zašto volim kuhati ribu u pećnici

    • Lako je jer pećnica obavlja sav posao umjesto vas.
    • Ne morate se boriti s prevrtanjem ribe na tavi i brinuti se hoće li se zalijepiti ili raskinuti (posebno fileti).
    • Pečenu ribu možete pretvoriti u ljutu ribu sa samo nekoliko sastojaka oko ribe.
    • Riba izlazi sočna i nježna.
    • Svestran je i možete se igrati sa začinskim biljem, dodacima, sastojcima za umake kako biste svaki put učinili jelo drugačijim.
    • Bilo koja vrsta ribe (cijela ili file), bijela riba ili losos ili škampi ili bilo koja druga!
    • Jelo možete sastaviti unaprijed i držati u frižideru, te ga ispeći na dan kada ga poslužujete.

    Ajmo sad na recept!


    Sažetak recepta

    • 1/3 šolje maslinovog ulja, plus još za posuđe za pečenje
    • Gruba sol i mljevena paprika
    • 1 kilogram širokih rezanci od jaja
    • 2 crvene paprike (rebra i sjemenke uklonjene), tanko narezane
    • 1/2 šolje univerzalnog brašna
    • 5 šoljica punomasnog mleka
    • 4 limenke (6 unci svaka) tunjevine u maslinovom ulju, ocijeđene
    • 1 limenka (14 unci) srca artičoke, ocijeđena i debelo narezana
    • 5 mladica, tanko narezanih
    • 1/2 šolje sitno naribanog parmezana

    Rernu zagrejte na 400 stepeni. Lagano nauljite dvije četvrtaste (ili druge plitke 2-litarske) posude za pečenje od 8 inča. U velikom loncu ključale slane vode skuhajte rezance do 2 minute do istjecanja al dente i vratite u lonac.

    U međuvremenu, u holandskoj peći od 5 litara ili teškom loncu zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Dodati papriku začiniti solju i biberom. Kuhajte dok ne postane hrskav, 4 do 6 minuta. Dodajte brašno i kuhajte, miješajući, 1 minutu. Postepeno dodajte mlijeko, miješajući dok ne postane glatko. Kuhajte, povremeno miješajući, dok smjesa ne zavri.

    Sklonite s vatre i dodajte smjesu rezancima u loncu, zajedno s tunom, srcem artičoke i mladim lukom. Začinite solju i biberom, te promiješajte. Podijelite između pripremljenih posuda za pečenje i pospite parmezanom. Pecite dok ne porumeni, oko 20 minuta.


    Tepsija sa morskim plodovima od škampa i rakova

    Kremasta, brza i laka tepsija s plodovima mora savršen je obrok tijekom cijele noći kada naiđete na dobre cijene na tržnici ribe. To što je napravljeno od morskih plodova ne znači da ne može biti jeftino. Škampi, jastog i meso od rakova čine osnovu ovog ukusnog klasika, ali i drugi morski specijaliteti imaju svoje mjesto u njemu ako želite zamijeniti jastoga za komade jabuke - po povoljnijim cijenama od cijelih kapica - ili za čvrste bijele ribe poput vahnje ili morske plodove. Odaberite, odaberite i napravite vlastitu verziju sa onim što možete nabaviti na lokalnom tržištu.

    Morski plodovi odličan su izvor proteina i zdravih omega-3 masnih kiselina. Zamislite samo da jedna porcija sirovih škampa od 4 unce sadrži 20 grama proteina i 2,7 miligrama željeza, što je ekvivalent gotovo 50 posto preporučenog dnevnog unosa proteina za odrasle i 15 posto preporučenog dnevnog unosa željeza. Naša tepsija kombinacija je okusa i prehrane, a po našem receptu možete nahraniti i zadovoljiti četiri gladna gosta zasitnim obrokom od morskih plodova, začinjenim vinom, začinskim biljem i dodirom oštrog parmezana. Poslužite uz jednostavno jelo od tjestenine i svježu salatu.


    JE LI MAKA RIBA ZDRAVA ZA Jesti?

    Bakalar je vrlo zdrav. Za razliku od većine riba, bakalar ima vrlo malo žive, pa je siguran za trudnice i djecu.
    Bakalar je odličan izvor proteina, selena i vitamina B12. Osim toga, vrlo je dobar izvor vitamina B6 i D, niacina i fosfora.

    Naravno, jako je važno kako pripremate ribu. Recept koji danas dijelim s vama definitivno je ZDRAV.

    Kakvog je ukusa bakalar?

    Bakalar ima nježnu teksturu s pomalo slatkim aroma, što ga čini savršenim za ljude koji više vole izbjegavati „riblje“ plodove mora.

    Zamjene za bakalar

    Možete upotrijebiti pollock, morsku ploču ili đon kao zamjenu za bakalar. Tilapija može biti još jedna jeftina alternativa.

    KAKO NAPRAVITI ZDRAVU VEŠTINU RIBE OD MASKE

    1. Stavite filete bakalara u veliku tavu u jednom sloju. Začinite ih solju i biberom po ukusu.

    2. Dodajte vodu i prelijte ribu maslinovim uljem.

    3. Na vrh dodajte ostale sastojke.

    4. Pokrijte poklopcem i kuhajte na umjerenoj vatri 12-15 minuta, dok se riba ne skuha i gotovo ne ostane tekućina.

    5. Uklonite uvenuti cilantro i bacite ga. Po želji ukrasite svježe sjeckanim cilantrom.

    *U ovom receptu možete koristiti smrznutu ribu. Samo povećajte vrijeme kuhanja za 5 minuta.

    ** Po želji možete zamijeniti cilantro peršunom.

    MOGU LI UMJESTO ISPUŠITI RIBLJU OD TRAKE?

    Da, možete ispeći ovu zdravu ribu bakalara. Samo pazite da sve sastojke stavite u posudu za kuhanje ili u tepsiju sa poklopcem. Pecite na 350 F oko 15 minuta, skinite poklopac i pecite još 5-7 minuta.

    Uživat ćete i u ovim jednostavnim receptima za ribu:

    • Tilapija sa pečenim hlebom
    • Limun Ruzmarin Losos
    • Skuša pljeskavice
    • Burgeri od lososa sa salsom od avokada
    • Tilapija u umaku od pečene paprike

    Video vodič za zdravu bakalar za zdrav bakalar

    GLADNI ZA VIŠE? Pretplatite se na moj bilten i pratite Cooktoria dalje Pinterest, Facebook, ili Instagram za sva najnovija ažuriranja!


    Pogledajte video: Sataraš za zime u teglama (Decembar 2021).