Novi recepti

Divlji zec: poštena igra

Divlji zec: poštena igra

Umirovljeni mesar jednom mi je rekao da je jedini način da se napravi razlika između oderane mačke i oguljenog zeca to što su bubrezi zeca pomaknuti i nemaju simetriju većine životinja. Osim toga, nemoguće ih je razlikovati. Rekao je to na takav način da ne postavlja više pitanja, ali ja sam se u to uvjerio; barem dio oguljenog zeca.

Zec je toliko bogat da bi bilo ludo da bilo tko ubaci mačku doppelgänger u pitu s divljači, ali istice uočeni problem sa zecom kao mesom. Lako se može zamijeniti s kućnim ljubimcem ili, u najboljem slučaju, štetočinom. Kao hrana, zaista pati od lošeg PR -a. Ubacite preobrazbu zombija uzrokovanu virusom miksoma i postoji stvarna potreba da je Mathew Freud uhvati u ruke.

Razumljivo je da trenutno nema visok status za večerom, ali mislim da je vrijeme za blagi preporod. Zec je najmnogoljudniji divlji sisavac u Velikoj Britaniji - trenutno ih ima oko 40 miliona koji trče uokolo. Ako smatrate da je ljudska populacija 60 milijuna ljudi ili otprilike, tada ćete osjetiti ogromnost problema.

Zec je nekada imao mnogo veće mjesto u prehrani nacije, posebno za vrijeme racioniranja, ali je pao s ljestvice kao dio poslijeratne slabosti, kada je postalo dostupno više mesa. Budući da zečevi to rade kao zečevi, to je značilo da je Britanija uskoro pregažena, a svi osim 1% su ubijeni u nekoliko godina kroz namjerno uvođenje miksomatoze. Sada su se brojke skokovito vratile, ali iako je meso nemasno, na slobodnom uzgoju i zdravije nego ikad, još uvijek ima loš imidž. Očigledno bismo radije kupovali meso lošijeg kvaliteta i sumnjive dobrobiti nego divlju hranu, jer dolazi s udobnim garancijama da se kupuje u trgovini.

Postoji toliko mnogo razloga da jedete više divljih zečeva nego samo kvalitetu mesa. To mora biti jedno od najjeftinijih dostupnih vrsta mesa - često samo 1 £ za cijelog zeca u krznu. Slično tome, kada zečje kolonije izmaknu kontroli, mogu proždrijeti cijele povrće i usjeve sa svojim proždrljivim apetitom. Čak bi se i Vegetarijansko društvo moglo uključiti s politikom jedenja-zeca-spremanja-salate. I zečevi žive normalnim (čak i pozitivno hedonističkim) životom prije nego što budu strijeljani ili uhvaćeni u mrežu i poslani na polje gdje su proveli svoje najbolje dane.

Tako je zečja revolucija odavno zakasnila. Možete ga koristiti u juhama, gulašima i umacima od tjestenine-zečja ragù i tjestenina od koprive jedna su od mojih omiljenih kombinacija, a Jamiejev 12-satni zec Bolognese je također odličan. Nedavno sam otkoštao cijelog zeca i napunio ga salsom od divljeg začinskog bilja, sličnog porchetti. Da, ima tendenciju isušivanja pri kuhanju, ali iskoristiti ovo kao izgovor da ne probate samo cijepanje zečeva ... mislim na dlake.

U ovo doba godine bilo bi sjajno da čak i dio pojedenih zečeva nije ukalupljen u čokoladu, već je nabavljen od dobrog mesara ili lovočuvara. Sa zadovoljstvom će ih pripremiti u zglobove nakon što će ih oguliti za par penija više.

To bi zaista bila magija bez potrebe za šeširima.


Rabbids Wild Race

Rabbids Wild Race je mrežna igra za više igrača pokrenuta od strane Ubisofta, gdje se 32 igrača natječu da budu posljednji Rabbid u igri. Upotrijebite svoj džetpack kako biste izbjegli prepreke i zečeve koji pucaju na vas. Letite koliko god možete i skupljajte zvijezde i novčiće prije nego ih drugi nestašni rabini dobiju! Koristite te novčiće u trgovini i otključajte sjajnu odjeću kako biste prilagodili svog lika. Obucite svog Rabbid-a i spremite svoj jetpack, vrijeme je za trku!

Kako igrati:

Rabbids Wild Race možete igrati mišem ili tipkovnicom.
Skočite da letite sa džetpakom ili trčite po podu da biste se brže kretali. Izbjegavajte zamke, prepreke i neprijatelje i budite zadnji igrač koji je pobijedio u utrci!

Skok - klik mišem i razmaknica
Odaberite - Klik mišem

Mobilne kontrole:

Skok - Dodirnite i držite da biste poleteli gore

Savjeti i trikovi:

  • Budite svjesni trenutka loma štita za živce. Ovaj trenutak je istaknut bijelom barijerom. Ako prijeđete barijeru, svih ostalih 31 zeca sada mogu skočiti jedan drugome na glavu, udariti vas ako vas udari!
  • Zvijezde koje sakupite usput možete koristiti za otključavanje cool pojačivača oklopa u glavnom meniju. S ovim oklopom možete dobiti još jedan udarac u sljedećoj vožnji!
  • Pomoću novčića koje sakupljate tijekom igara možete otključati sjajnu odjeću za svog Rabbida u trgovini. Kombinirajte cool šešire, poput vikinškog šešira, i naočale zajedno s ostatkom odjeće kako bi vaš Rabbid bio jedinstveno vaš! Možete čak i otključati neke cool brkove.

O tvorcu:

Rabbids Wild Race kreirao je Ubisoft. Ovo je njihova prva utakmica ovdje na Pokiju!


Sajam igara 2021: Najbolje stvari za vidjeti i raditi

Nakon prošlogodišnjeg otkazivanja, Sajam igara, kojem se desetine hiljada ljubitelja snimanja i seoskih domaćinstava neizmjerno sviđa, vraća se i planira se da će ovog ljeta biti veći i bolji nego ikad i ne možemo čekati!

Povratak na poznato područje, najveći evropski festival na otvorenom održat će se u dvorani Ragley Hall u Warwickshireu. Očekuje se da će oko 120.000 posjetilaca biti tamo tokom tri dana od petka 23. jula do nedjelje 25. jula.

Pošto je postao čvrst datum u dnevniku za mnoge od njegovog početka#8217, 1958. godine, Sajam igara nije samo proslava sela i našeg načina života, već i vrhunski seoski društveni događaj. S prijateljima koji se okupljaju na dobrom i ugodnom druženju uz G & ampT ili pintu iz cijele zemlje, a kamoli na neprocjenjivim poslovnim sastancima koji se održavaju u možda najprikladnijim postavkama, Sajam igara je postala proslava bez koje seoski narod jednostavno ne može živjeti.

Budući da se otkazivanje prošlogodišnjih#8217 osjetilo diljem zemlje za posjetitelje i izlagače, povratak Sajam igara ovo ljeto ne može doći dovoljno brzo! Dakle, evo samo nekih stvari kojima se možemo radovati u Ragley Hallu ovog jula …

Šta treba vidjeti i raditi na Sajmu igara:

Kupujte dok ne navratite u#jedan od brojnih pubova na licu mjesta!

Svake godine tri dana, Sajam igara postaje jedno od najvećih ruralnih maloprodajnih područja u Velikoj Britaniji sa gotovo 1.000 štandova - i 230 novih marki koje izlažu po prvi put. Svi najveći državni brendovi koje poznajemo i volimo bit će u rezidenciji. Očekujte uzbudljiva lansiranja novih proizvoda i nenadmašne ponude samo za izložbe. Kao i uvijek, ovo je krajnje mjesto za otkrivanje novih, malih i neovisnih trgovaca koji će nuditi i svoje jedinstvene, zanatske proizvode. Jedna od mojih najdražih stvari u vezi s ovim događajima je pronalaženje novih start-upova nad kojima treba opsednuti!

Gundogs se onesvijestiti!

Privlačenje više četveronožnih prijatelja od Cruftsa, Sajam igara najveći je događaj u kalendaru za ljubitelje gundoga. Možete krenuti sa svojim četvoronožnim prijateljem na događaje u kojima se odvijaju žurbe, preuzimanje i razbijanje, pa je za vašeg psa dan jednako važan kao i za vas! Tokom vikenda postoji prepun programa već dugo uhodanih događaja Domaće međunarodno takmičenje do HPR Home International i Gundog Working Test Challenge, oba nova za 2021. Potonji je namijenjen amaterima i dodijelit će 2.000 funti za dva ukupna pobjednika.

Boravak s praskom!

S obzirom na to da su praznici na dalekim mjestima neizvjesni, nikada nije bilo bolje vrijeme (ili izgovor) za uživanje u boravku. Pretvorite svoju posjetu u Sajam igara uživajte u potpunom mini odmoru kampiranjem ili čak glampingom za vikend. Posetioci su dobrodošli da ponesu sopstveni šator ili ponesu kamp prikolicu, kamp -kućicu ili sanduk na jednu od novih parcela od 10 吆. Ako to nije bilo dovoljno, šatori za zvona od platna dostupni su nenamješteni, u osnovi namješteni ili luksuzni. Za poboljšano iskustvo kampiranja, razmislite o paketu baby tipi koji uključuje odgovarajući bračni krevet i tepih. Otvoren pet noći, kamp ima sve potrebne sadržaje, uključujući toalete, tuševe, trgovinu na licu mjesta, kao i ugostiteljske koncesije i bar. Ostalo je vrlo ograničeno raspoloživost pa rezervirajte uskoro!

Potpuno područje igre

Još jedan novi i uzbudljiv dodatak za 2021. Potpuno područje igre fokusira se na edukaciju ljudi o jelu i kuhanju s igrom. Posetioci mogu kupiti žetone (svaki po 3 funte) i otkupiti ih za veliki broj degustatora (jedan žeton po degustatoru). Domaćin je British Game Alliance, 16 malih proizvođača uključujući Exmoor Game, Taste of Game, i Wild & amp Igra bit će tamo i nudiće sve, od hamburgera od divljači i fazana ili gujona od zeca do goveđih ćevapa i tacos jarebica. S ciljem uklanjanja misterije iz igre, posjetitelji mogu naučiti kako je ubiti, skinuti kožu, pripremiti i skuhati.

Širok spektar pogodnosti za porodice i atrakcija osiguravaju da za svakoga ima po nešto. Izuzetno popularan linija gađanja naravno, vraća se, a događaj se može pohvaliti najopsežnijom izložbom snimanja na otvorenom održanoj bilo gdje u Velikoj Britaniji.

Linija gađanja

Bilo da ste stručnjak ili potpuni početnik, liniju gađanja dočekuje ljude svih sposobnosti. Vodi ga strelište i sportska agencija, E.J. Churchill, posjetitelji imaju priliku sudjelovati u pucnjavi sredinom ljeta sa takmičenjima, pokretnim štandovima i demonstracijama.

Kao uvjek, BASC bit će pri ruci pružajući individualne sate 30 minuta i kraći ‘Shooting Experience’ za pridošlice koji traje 10 minuta. Posetioci će takođe imati priliku da testiraju održive patrone sačmarica bez olova marki poput Eley, BioAmmo i Joker. The CPSA će posjetiteljima ponuditi pucanje u šumi po 10 meta sa instruktorom. Dizajnirano za sve sposobnosti, nema minimalne starosti, ali morate biti visoki najmanje jedan metar.

Na slici: Početak festivala Game Fair 2018. održan je u Ragley Hall, Alcester, Warwickshire Trodnevni festival slavi Veliko britansko selo i ima 60. godinu. Festival koji privlači 120.000 posjetitelja ima sve od snimanja do skakanja, ribolova, mode i hrane.

Ribarsko selo

Bez obzira jeste li iskusni ribolovac ili neko ko se tek nedavno počeo baviti sportom, u novom izgledu možete uživati Fishing Village. Moći ćete pokupiti savjete stručnjaka na posebno izrađenom bazenu za lijevanje, uz demonstracije sličnih osoba Charles Jardine, Hywel Morgan i njegova kćer tinejdžerka Tanya. Namensko ribarsko pozorište - nazvano Landing Stage - igraće domaćine govora sličnih ljudi Marina Gibson, autor Henry Giles i David Lyons iz ribolova i dobrotvornih ustanova za mentalno zdravlje Borba protiv umova, plus još mnogo toga.

Na sajmu igara ima toliko toga za vidjeti i raditi, pa ako bismo sve naveli ovaj članak bi trajao zauvijek! Za sada je ostalo samo reći da je ovo proslava sela i načina života koji ozbiljno ne želite i#8217 ne želite propustiti. Zato očistite dnevnik i rezervirajte karte!

Morate znati informacije:

Gdje: Ragley Hall, Warwickshire B49 5NJ
Kada: Petak 23. jula do nedjelje 25. jula (od 8:00 do 18:00 do 19:30 u petak. Štandovi i atrakcije otvoreni su od 9:00)

Cijene ulaznica: Odrasli: 29 GBP unapred za jedan dan (ulazna cena 35 GBP).
Porodica (2 odrasle osobe i do 3 djece): 69 funti unaprijed (ulazna cijena 80 funti) za jedan dan.
Djeca (8-16): 10 GBP unaprijed za jedan dan.

POSEBAN: Članovi BASC -a mogu se registrirati za besplatne karte I rezervirati karte i pakete za goste po sniženim cijenama!


Kako biti najbolji lovac na meso

Uspostavljanje ispravnog cilja žetve bez rogova za vaše imanje ovisi o mnogim faktorima, pa se čak može mijenjati iz godine u godinu na istom imanju. Nekim mjestima je potrebna agresivna berba srna. Drugima je potrebno vrlo malo, ako ih ima. Kao takav, toplo preporučujem da u ovu važnu odluku uključite kvalificiranog biologa za divlje životinje.

Svrha ovog članka je istaknuti tehnike za poboljšanje efikasnosti žetve bez rogova, bilo da se radi o lovu lukom ili pištoljem. Kao i mnogi lovci, radije bih obrađivao nekoliko jelena bez rogova odjednom nego samo jednog. Berba više jelena bez rogova tokom jednog lova (gdje je to legalno) uvelike povećava efikasnost prerade, a istovremeno povećava šanse da se postigne cilj žetve za imanje.

Prije ocrtavanja specifičnih tehnika žetve, vrijedi razgovarati o tome koje biljke treba ubrati. Većina stručnjaka za bijeli rep kaže da je najbolja srna za berbu prva koja stoji dovoljno dugo da pruži jasan snimak. Općenito se slažem, iako to može ovisiti o situaciji. U većini slučajeva preporučujem sakupljanje odraslih jedinki jer su one najproduktivniji dio stada, općenito proizvodeći godišnje blizance. U područjima s velikom gustoćom jelena, oni pružaju najviše „udarca za mužjak“ s obzirom na smanjenje gustoće. U područjima s niskom do umjerenom gustoćom jelena općenito je prikladnija uravnotežena žetva svih starosnih klasa, usmjerena prvenstveno na jednogodišnje i jelenjače.

Sljedeće strategije žetve bez rogova zasnovane su na mom iskustvu i iskustvu mnogih drugih lovaca. Koristeći ove tehnike, sakupio sam brojne „višekratnike“ u posljednjoj deceniji.

1. Identificirajte dominantnu srnu

Možda je najvažniji faktor u sakupljanju više jelena bez roga identificiranje dominantne srne u skupini jelena. Dominantna srna, općenito i najstarija, vođa je i odgovorna je za donošenje ključnih odluka, kao što su kada i kamo trčati nakon što naiđu na opasnost. Nekoliko savjeta mogu olakšati identifikaciju ove srne. Prvo, dominantna srna će gotovo uvijek biti zrela. To može potvrditi veliko tijelo pravokutnog oblika i dugačka glava u obliku boce Coca-Cole. Nasuprot tome, mladunci imaju četvrtasto tijelo sa kratkim glavama i licima. Srna koja dominira gotovo će uvijek biti olovna srna kada skupina jelena bez rogova neometano putuje između posteljine i područja za hranjenje

Još jedan koristan trag je agresija, posebno na lokacijama za hranjenje. Ako, dok promatrate grupu jelena bez rogova, jedan postane izrazito agresivan prema drugom, obično je sigurna opklada da je onaj koji pokreće agresiju zreo i često dominantna srna u grupi. Uobičajeno agresivno ponašanje uključuje spuštanje ušiju, udaranje prednjom nogom ili vertikalno stajanje i „mlatanje“ s obje prednje noge.

2. Potražite članove grupe “Off-limit”

Nakon što se identificira dominantna srna u grupi, brzo skenirajte ostale članove grupe kako biste provjerili ima li zabranjenih granica, poput godišnjih ili dugmeta. Obratite posebnu pažnju na bilo koji novčani iznos, jer ga nakon početka radnje može biti teško držati odvojenim od drugih koji su pošteni. Ovdje je dobar dvogled neophodan. U većini slučajeva jednostavno ne možete vidjeti fine detalje s opsegom kao što možete vidjeti s dobrim dvogledom. Općenito preporučujem lovcima da odrede svoj najveći budžet za dvogled, a zatim ga udvostruče. Nikada nećete požaliti.

Ako identificirate neke koji su izvan granica, pažljivo ih promatrajte, posebno kad se približi vrijeme za ispaljivanje prvog hica. Ako svi ostali članovi grupe "uzimaju", životinja izvan granica postaje najvažnija u ovom trenutku.

3. Odaberite drugu srnu

Nakon što ste identificirali prvu (dominantnu) srnu za žetvu i bilo koju drugu koja je zabranjena, sljedeći korak je odabir drugog srne za žetvu. Ovo se ne razlikuje od šahovske igre u kojoj se ne fokusirate samo na potez koji vam je pri ruci, već i na jedan ili dva poteza naprijed. Naravno, nakon što je ispaljen prvi hitac, nema garancija da ćete pogoditi željeni broj 2, ali to se dogodilo dovoljno često da postane dio moje rutine. Ako je grupa relativno mala - tri ili četiri životinje - općenito biram srnu za koju se čini da je druga po zapovijedi u odnosu na dominantnu.

4. Sačekajte priliku za optimalno snimanje

Često razlika u izvođenju jedne srne iz grupe u odnosu na nekoliko čeka optimalno vrijeme za ispaljivanje prvog hica. Iako je možda lako sakupljati jednu srnu udaljenu 100 metara kroz šumu, šanse za sakupljanje drugog jelena općenito su male. Međutim, ako je grupa blizu kada je ispaljen prvi hitac, šanse da dobijete drugi hitac znatno su poboljšane. Također, kako se grupa približava, možete smanjiti uvećanje opsega (pod pretpostavkom da ima promjenjivo povećanje), što povećava vaše vidno polje i olakšava odabir druge ili treće prilike za snimanje. Sve dok se grupa bez rogova kreće u vašem smjeru, budite strpljivi i nastavite provjeravati sve članove grupe. Također, odvojite vrijeme za pažljivo skeniranje okoline kako biste potražili moguće prozore za prve, kao i za sljedeće snimke.

5. Ispusti Dominantnu srnu

Tu akcija počinje. Nakon što ste identificirali željenog prvog i drugog jelena za žetvu i dopustili im da se približe što je više moguće, sljedeći korak je ispuštanje dominantne srne u trag. Više volim udarac sa visokih ramena, mada će mi biti dovoljan udarac u vrat. Međutim, vrat je mala meta i prilično je teško dosljedno gađati u normalnim lovnim uvjetima. Upamtite, ovdje se ne radi o dokazivanju da ste stručni strijelac, već o etičkom maksimiziranju mogućnosti žetve bez rogova. Čak i ako napravite smrtonosni hitac, poput srca ili pluća, ali ne ispustite dominantnu srnu, ona će otrčati i povesti ostale članove grupe, uvelike smanjujući mogućnosti drugog hica.

6. Uzmite drugu srnu

Nakon što ispustite dominantnu srnu, obično postoji period od pet do 10 sekundi kada se drugi članovi grupe smrznu ili trče samo na kratku udaljenost. To je zato što članovi nižeg ranga rijetko, ako ikad, moraju donositi ključne odluke. Ovaj trenutak oklijevanja je općenito dovoljno dug da se locira i zaključa drugi zapovjednik. Iako pomaže i ispuštanju ove srne na licu mjesta, to nije ni približno toliko važno kao kod prve. Nakon što je napravljen dobar hitac na drugom jelenu, vrijeme je da potražite bilo kojeg drugog potencijalnog korisnika. Ovo je vrijeme kada se greške često dešavaju. Nakon što su ispaljena dva hica i preostali članovi grupe se rasprše, pazite da se ne pozabavite toliko da uzmete još jednog jelena da zaboravite na sve koji su izvan granica.

7. Ostanite na mjestu

Ne mogu se sjetiti koliko sam puta rano u lovu uzeo srnu i, jednostavno ostajući na mjestu, kratko vrijeme kasnije bio nagrađen još jednim hicem. Mnogi lovci pogrešno vjeruju da nakon što ispale hitac svi jeleni u okrugu znaju točno gdje se nalaze i izbjegavat će to područje na mnogo sati. Naprotiv, često se čini da mrtvi jelen na zemlji zapravo privlači druge jelene. Ovo je posebno tačno tokom kolotečine.

Brojni lovci svjedočili su novcu koji je pokušavao uznemiravati ili čak uzjahati srnu koju su ubrali prije kratkog vremena. Strpljenje je posebno važno u situacijama u kojima ste ubrali dominantnu srnu, ali niste uspjeli ubrati druge članove grupe. Često će se podređeni članovi grupe vraćati da vide što se dogodilo s njihovim vođom. Kao takav, sjedim čvrsto i, često u roku od sat vremena, nagrađen sam još jednim hicem.

Slijedeći ove provjerene tehnike, možete uvelike povećati šanse za ulov više jelena bez rogova tijekom jednog lova. Na taj način ne samo da povećavate svoje šanse da postignete žetvu bez rogova za svoje imanje, već i štedite značajno vrijeme i trud u odjeći za skidanje kože.


POSTENA IGRA

Prije nekoliko hiljada godina, kada su naši preci živjeli u pećinama umjesto kondominijuma i lovili, a ne kupovali, sve meso i perad bili su divljač.

Ovi primitivni zalogajnici kopljali bi vunastog mamuta ili izvijali vrat nekog udaljenog srodnika pterodaktilu, bacali ga u vatru i pekli dok ne shvate da je to gotovo, a zatim sjeli da jedu. Što je u osnovi značilo puno škrgutanja zubima i kidanja mesa. Čovjek Cro Magnon nije bio poznat po ponašanju za stolom.

Izum stola na kraju je doveo do izuma ponašanja za stolom, iako je to došlo nekoliko stoljeća kasnije. No, bez obzira na to kakvi su bili obroci naših prapovijesnih prethodnika, prilično je sigurna opklada da oni ne bi imali prvu ideju što bi mogli reći o današnjoj prerađenoj, u psihijatru omotanoj, hormonski dodanoj piletini, naučno uzgojenoj i uzgojenoj da dobije masivno, sve ... sanduk od bijelog mesa pernatog Arnolda Schwarzeneggera. Šta god da je, nije divlja igra.

Zapravo, mnogo toga što nazivamo "igrom" zaista nije uopće divlje, barem ako definirate "divlje" kao i Websterovo, npr. "živi. ‚. ‚. ‚ u svom izvornom, prirodnom stanju i normalno nije pripitomljen." Većina mesa divljači i peradi uzgajaju se na farmama - od uobičajenih vrsta poput patke i jelena do egzotičnijih životinja poput vepra, noja, pa čak i aligatora. Mogu doći do slobodnijeg uzgoja od prosječne masovno proizvedene piletine ili vola, ali kad prijeđete na to, oni su divlji poput konvencije računovođa.

Iako divljači uzgajanoj na farmi nedostaje prepoznatljiv gamijasti okus uistinu divljih srodnika - koji je, ovisno o vašem ukusu, blagoslov ili prokletstvo - ipak je vrlo različita zvijer od životinja koje tipično konzumiraju moderni mesožderi.

Prema Bob Hurleyju, izvršnom kuharu u Napa Valley Grille u Yountvilleu, divljač je i bogatija po okusu i s manje masti od većine goveđih komada, iako je razočaran što meso životinja uzgojenih na farmi ima blaži okus nego divlje. "Najbolja igra koju dobijem je iz uvoza", kaže on, jer većina američkih igara

"nema tu pjenušavu foliju koja vam je potrebna. Radimo vrlo pikantne umake, jako octene i pomalo slatke, s razlogom - kako bismo ga upotpunili i učinili (njegov okus) ne tako jakim."

Za svoje umake i marinade, Hurley voli "sići na zemlju, razmišljajući o tome gdje životinje žive i što hrane". Pritom misli na sastojke jakog okusa - luk i češnjak - i bilje poput bobica kleke, ružmarina, žalfije i lovorovog lišća. Tamno i bogato meso divljači- svinja, patka, los i divljač- također je lijepo upotpunjeno umacima na bazi voća i bobičastog voća.

Što se tiče relativne mršavosti mesa divljači, iako ga može učiniti boljim izborom za osobe koje paze na zdravlje, može ih otežati i u kuhanju. "Budući da meso ima vrlo malo masti", kaže Hurley, "kuha se mnogo brže od govedine. Morate ga paziti. Ako ga skuhate bilo šta što je srednje rijetko, ono postaje suho i postaje ukusno."

"Moraš biti delikatan u igri", ponavlja Glenn

"Gator" Thompson, kuhar jazz kluba i restorana Storyville u San Franciscu. "Neka meso od divljači možete skuhati dobro pečeno, a ne možete ni probati. Vepar, na primjer-pobrinut ću se da bude kuhan, ali patku ili jelena ne bih dobro skuhao."

Izuzetno nemasno meso sa blagim ukusom, poput zeca i aligatora, najbolje je pirjati ili samljeti s razumnom količinom masti i napraviti od njega kobasice. U Storyvilleu Thompson pravi vatrene kobasice zvečarke sa čilijem i koristi ih u svojoj kalifornijsko-kreolskoj jambalaji te pravi zaguljenog zeca južnjačkog stila, pobrašnuvši i zapečeći meso, a zatim ga dinsta u bogatom umaku i posluži preko riže.

Dodatne savjete za kuhanje nudi Philipe La Mancusa, izvršni kuhar u bistrou i grilu Lehr Brothers u gradu. Izbjegavajte dodavanje soli u marinade za divljač, kaže on, jer izvlači ono malo vlage u mesu, ostavljajući za sobom žilavu, žvakaću stvar "od koje možete napraviti Samsonite".

Neka mesa divljači najbolje je marinirati samo kratko ili nikako, jer dugotrajno mariniranje može razbiti njihovu teksturu i ostaviti ih suhima i mrvičastim. Storyvilleov Thompson obično izbjegava i marinade, osim jednostavne mješavine maslinovog ulja, češnjaka, soli i papra.

Ali čak i kad je savršeno marinirano i skuhano, nije uvijek lako prodati blagovaoniku užitke u igri. Neki su zabrinuti da su divljači ugrožene vrste (nisu). A drugi jednostavno ne mogu zaobići ono što bi se moglo nazvati faktor ljupkosti. Na primjer, "Teško je prodati zeca", kaže Thompson. "Uvijek komentiraju:" Ne mali zeko! ' "

No, prema La Mancusi, takvo izbjegavanje često je više pitanje terminologije nego stvarne prezirnosti.

"Niko ne želi jesti zeku", kaže on. "Ali ako to nazovete zečje sedlo ..."


Divlji zec: poštena igra - Recepti

Ni meni se to ne sviđa. ili zeca ili vjeverice. Nikada nisam mogao preboljeti divan ukus. Trebale su mi godine da naučim jesti meso jelena, a prvo ga moram natopiti mlaćenicom!

Odrastajući jedući divljač, jedem najviše divljači, ovisno o načinu kuhanja. Nisam ljubitelj tamnog mesa, a posebno organskog mesa poput jetre. Gusčje meso je izuzetak u mom jedenju divljači.

Moji dječaci vole gusja prsa, ali moji recepti su ograničeni. Voljela bih još nekoliko ideja kako to skuhati.

Pokušat ću se sjetiti objaviti recepte dok ih kuham.

Da, molim vas! Dobila sam guščja prsa, a mi smo to učinili uz goveđu juhu od gljiva u loncu. Veoma dobro. Uopće nisam primijetio ništa igrivo u vezi s tim. Isti tretman ima i vjeverica.

Ja svoju divljač uopće ne natapam, ali moja je obrađena bez kosti. nikad, i ne dopuštam da visi. Zamijenila sam kockice u receptu od goveđeg paprikaša, a to je bilo na pola obroka, a muž je upitao: "Uh, je li ovo divljač?"

Iako sam navikao na domaćeg zeca, nisam pokušao divljeg zeca. Ono što sam čuo je zaigrano do te mjere da ih momci koje poznajem love, daju ih. Njih dvoje sam sada u zamrzavanju. Jedan je bio namočen u slanu vodu prije smrzavanja, a drugi, sasvim mlad, nije. Sigurno ću uzeti savjet ili dva.

Uvijek sam gledao meso divljači isto kao i domaće. govedina nema ukus svinjetine nema ukusa piletine ne znači da je loša, samo je drugačija.

(i ažuriranje za Ol Wise One. nažalost nijedan crni medvjed ove godine, ali uspio sam putovati u Saginaw Bay na krstarenje kroz led -30 & quot leda)

Oh, dodao bih da sam primijetio razliku u vjeverici, bilo da se radi o standardnoj lisici (smeđa) ili crnoj i sivoj. Lisica je ovdje veća i nije baš tako lijepa kao ostale dvije.

Naterala sam muža da jede divlju ćurku i gusku, ali nije osvojio čak ni zeca ili vjevericu.


Alpski zečji gulaš

Zec je često suh i dosadan. U mom voljenom švicarskom kantonu Ticino kao i u većini sjeverne Italije, zec se dinsta sa začinskim biljem i paradajzom sve dok meso gotovo ne otpadne s kostiju. Pravi ukusno, nježno, utješno jelo koje podsjeća na šumu, planine i izvore.

Zec bi trebao doći glavom i utrobom. Možete to učiniti sa bezdušnim zecom bez srca, ali u najmanju ruku nabavite jetru. Najvažnije je u izgradnji baze okusa.

Da bi ovo jelo bilo uspješno potrebno vam je: dobar zec. Ovdje sam upotrijebio domaćeg zeca iz Gruyrea, a meso je sočno i ukusno. Naravno da možda nemate pristup tako kvalitetnom zecu ili jednostavno ne želite pomisliti da jedete meso tako prijateljske dlakave životinje. Zeca definitivno možete zamijeniti uhranjenim razmaženim gradom mačka. Odaberite onu koja je vodila sretan život u slobodno vrijeme- posljednje što želite ovih dana je da vas optuže za okrutnost prema životinjama.

Čak je i najfinijem zecu potrebna odgovarajuća aromatična podloga da bi se napravio izvanredan brais . Slijeva u smjeru kazaljke na satu: luk, celera štap, sušen na zraku slanina, bay lišće, kleka bobice, bijeli luk i veliki štap cinammon. Nije na slici - sitno narezano šargarepa.

Bilje, majčina dušica, mažuran ili origano i ruzmarin.

Ovdje je mise en place (raspored sastojaka prije početka kuhanja, poznat kao meeeeez u američkom kuhinjskom žargonu). Slijeva u smjeru kazaljke na satu: pola boce Ticina crno vino, limenka paradajz, začinsko bilje i aromatični garnich, lonac i na kraju zec narezan na velike komade zajedno s par kuhinjskih klešta.

Lagano pržite slaninu narezanu na kockice s malo maslaca oko 3-5 minuta ili dok ne omekša (

Pažljivo položite zeca u lonac tako da svaki komad mesa legne na dno lonca. Ako se ne uklapaju, učinite to u onoliko serija koliko je potrebno. Dodajte Maillardovu reakciju. Ako lonac nije dovoljno vruć, ili stavite previše mesa ili ima previše mesa i ispušta sokove, tada neće doći do zapečenja i sve što ćete postići je sušenje mesa.

Posolite zeca i dodajte nekoliko osušenih biljaka ako ih imate.

U slaninu dodajte aromatični ukras. U ovoj fazi ne koristite bilje. Pržite na srednje jakoj vatri, stalno se krećući.

Dodajte sjeckanu zečju jetru i ostavite da se oboji. Preći će iz crvene u sivu.

Kad jetra dobije boju, dodajte vino i ostavite da mjehuri.

Ako je sadržaj alkohola visok, možete ga čak zapaliti šibicom i za trenutak zapaliti. Kad se plamen smiri, znat ćete da je sav alkohol ispario i možete nastaviti dalje. U suprotnom samo s vremena na vrijeme pomirišite i nastavite, više ne možete osjetiti miris alkohola.

Dodajte paradajz. Ja sam besramni korisnik paradajza iz konzerve, ali kao i svježi paradajz, dolazi u svim vrstama. Ovo su paradajzi San Marzano odobreni za sporo jelo sa padina Vesuvia u Napulju u Italiji. Novčana kazna zaista može.

Sada dodajemo naše bilje, moguće vezano u hrpu radi lakšeg uklanjanja. Neka se

U međuvremenu pripremimo palentu, ovdje s komercijalnom grubom palentom. Samo prokuhajte 2 litre vode sa žlicom soli. Dodajte palentu i promiješajte da se palenta ne nakupi na dnu.

Morate imati glatku smjesu, a u prvih 30 minuta kuhanja to znači da je morate snažno miješati sa kuhinjskim bičem ili drvenom žlicom svakih nekoliko minuta. Smanjite vatru na lagano pirjanje, poklopite i ostavite da se kuha najmanje jedan sat.

Kad se palenta pretvorila u žutu pastu koja pada sa stranica lonca i više nije zrnasta. Maknite s vatre, dodajte veliki komad

Kad se zec skuha, uklonite sve velike začine i začinsko bilje. Lovorov list, štapić cimeta, zrna papra, bobice kleke i začinsko bilje. Njihov posao je obavljen.


Lovite li jelene preko mamca?

Mamac je riječ od četiri slova koja može zapaliti čak i zenskog lovca. Nisam siguran zašto. Postoje prednosti, poput povećanja prehrane i dostupnosti izvora hrane. Očigledno vam može pomoći u postavljanju jelena gdje god želite u smislu lova. Ali danas samo pokrivamo različite vrste mamljenja i jeste li se odlučili za to ili ne.

U nekim državama legalno je mamiti jelene, ali sa odredbama kao što su da se mora nalaziti izvan vidokruga ili minimalna udaljenost od vašeg štanda. Drugi reguliraju koliko se mamaca može staviti odjednom. Nekoliko država uopće ne regulira mamce. Ako svaki dan možete podržati kamion kiper prepun bobica - sa nekim Big & amp J BB2 - sve do vašeg omiljenog trendenda, to je fer igra.

Uz to, pokrijmo različite načine na koje ljudi provode mamce i varijacije ovog široko korištenog izraza.

Upotreba br. 1: Inventar stada

Mnogi lovci (pa čak i oni koji nisu lovci) stavljaju mamac ispred kamera kako bi vidjeli što se događa. Lovci to rade na imanjima koja love. Oni koji ne love, to obično rade u krugu kuće. Many states allow this in some fashion or another, but it mostly must be done outside of deer season.

Tactical Tip: In states that don’t allow bait during hunting season, all bait must typically be removed a certain number of days prior to the season. But there’s a catch. Remnants of bait on the ground can seep into the soil, and wildlife agencies can go as far as to test that soil to ensure no attractants remain once hunting season arrives. If you’re in such a state, it’s best to place feed and mineral in a tub. Simply dig an appropriately sized hole, place the tub in the ground, and pour the feed in. Then, when the time comes, remove the tub and you shouldn’t have any bait remnants on or in the soil.

Use No. 2: Supplemental Feeding

Serious deer hunters who manage vast acreages often implement full-scale feeding programs. They’ll place feeding stations to feed and hold deer in strategic locations, but the primary reason for this use is to supplement the diet of the local herd with extra nutrition.

Tactical Tip: Use Boss Buck feeders to make your feed last longer than just dumping it on the ground, and to prevent coons and other varmints from stealing as much of it.

Use No. 3: Holding Deer During Season

Some hunters use bait to hold deer on their property, but don’t hunt over it. This is a common tactic in the Southeast. It can be effective, especially in areas lacking in quality browse or agricultural food sources. When doing this, it’s a good practice to place the bait in the center of the property.

Tactical Tip: Most states have distance (or out of sight) limitations for deer bait. Study your laws, then measure the distance from your bait stations to any treestands, ground blinds or potential hunting locations. Make sure they exceed the required distance and that they’re out of sight, if that rule applies to you. Don’t forget that leaves will fall after the season opens, so something that’s out of sight early in the fall could be in plain view during the late season.

Use No. 4: Getting a Shot

Only about 25% of states with huntable whitetail populations allow hunters to shoot a deer over bait, but it’s a common and popular practice where legal.

Tactical Tip: Some say to pour out as much feed as you can muster. Others choose to limit how much they put out and replenish on a regular schedule. Try both and see what works best for you. Then, when putting out corn, don’t walk around your bait pile. Personally, I climb from the cab of my truck to the bed of it without touching the ground. Next, empty your yellow acorn sacks from the back of the truck and return to the truck cab the same way — without ever touching the ground.


What makes winter difficult for rabbits?

Despite the many ways wild rabbits adapt to survive the winter, it’s still a very difficult time for them. The rabbit population will naturally decline dramatically throughout the winter. It’s estimated that the winter survival rate of wild rabbits is only around 30%.

There are a number of reasons for this massive decline in rabbits through the winter:

  1. Lack of food resources. With the scarcity of winter, there are not enough resources to go around. No matter how resourceful rabbits get by adjusting their diet, sometimes there simply isn’t enough to eat.
  2. It’s easier for predators to find them. During the spring and summer, the foliage gives rabbits a lot of places to hide. Unfortunately, in the winter all of these hiding places disappear, making rabbits more vulnerable to roaming predators.
  3. Their fur coat isn’t fully insulated. Rabbits can do well in very cold temperatures because of their thick coats, but they are not impervious to the cold. Days that are far below freezing, or carry a strong wind chill can quickly lead to hypothermia in rabbits. The cold can also be deadly to any rabbit that manages to get wet since their coats take a long time to dry off.

Cottontails rabbits

Cottontails have it even harder than other rabbits. Since these are the only species’ of rabbits that do not burrow underground, they are left much more vulnerable during the winter. Cottontails no longer have their usual resting places. They might be forced to rest with very little cover, making them easy prey for the hungry predators who are also dealing with winter scarcity.


Pellets

Pellets are readily available at pet stores but in truth, provided a rabbit is getting good quality hay and veggies of the recommended amounts there is actually little need for pellets at all.

Pellets were originally developed for caged rabbits that were bred for food. They are useful for fattening up undernourished kits and elderly rabbits.

When considering pellets, it’s worth remembering that wild rabbits do perfectly well without them. Although pellets can provide a little extra nutritional value, we advise against them in healthy rabbits as it can be very easy to overfeed.

Obesity in rabbits is a common problem often associated with a lack of space to exercise coupled with too many pellets.

If you do choose to feed pellets adherence to the guideline amounts should be observed. Pellets should never be used as a substitute for good quality hay and fresh vegetables.

You can read more about obesity in rabbits and it’s associated problems in out post here (link to ‘How to Prevent Fat and Obesity in Rabbits’).

What to look for in a rabbit pellet brand

There are multiple brands of pellets available, but not all are made with a rabbits best interests in mind.

If you take a look at the ingredients in pellets you’ll usually find that they are comprised of either timothy (grass) or alfalfa hay.

Alfalfa brands will, of course, have higher calories and protein which is better for a growing rabbit under 7 months of age.

With the most important part of a rabbits diet being fiber, it makes sense to look for a pellet brand that has a high content.

Look for a pellet that is around 20% fiber and a low-fat content of 3% or under, this will ensure that the rabbit has no problems with digestion.

If your interested you can find our recommended pellet brands on our resources page linked here.

Muesli style rabbit food

As well as pellets many pet stores also sell cereal style food mixes for rabbits. These are usually a mix of the some of the following ingredients: Wheat, flaked peas, flaked maize, timothy hay, alfalfa meal, whole oats, soya bean hulls, flaked wheat, soya oil, wheat feed, extruded locust beans, calcium carbonate seeds, corn flakes, and bits of fruit and dried veg and claim to be a balanceed solution for a rabbit.

These are relatively cheap and would appear to be a good choice to add variety to the diet, however, the problem with these mueslis is that a rabbit will often only pick out and eat only the bits it likes.

This has the potential to lead to a rabbit missing out on essential nutrients (particularly if it is not getting a good supply of grass hay). As such, we recommend staying to the ‘all the same’ type pellets.


Tickets for 2021

Tickets for The Game Fair 2021 are on sale now here. Advance tickets for one day cost £29 for an adult and £10 for a child (aged 8 to 16). Advance three-day tickets cost £58 for an adult, £54 for concessions and £20 for children (aged 8-16).

An advance family ticket for two adults and up to three children costs £69 for one day or £140 for all three days. Concessions are available for senior citizens (60+), students and military personnel.

On the gate, adult tickets cost £35 and child tickets £10 for one day. Accompanied children aged 8 and under are free. All members of the British Association of Shooting & Conservation are entitled to complimentary entry for all days of the event.


Pogledajte video: Divlji zec (Decembar 2021).