Novi recepti

Benediktinci

Benediktinci

Tradicionalni južni namaz od sendviča

Fotografija ljubaznošću Churchilla Downsa

Ovaj namaz od krastavaca i krem ​​sira tradicija je Kentakija. Poslužite ga na mekom bijelom kruhu za ljupke sendviče veličine zalogaja koji su savršeni za vaš sljedeći doručak ili popodnevni čaj.

Recept ljubaznošću Churchilla Downsa

10 m

(vreme za pripremu)

1 m

(vreme kuvanja)

Sastojci

  • 1 veliki krastavac
  • 1/4 šolje naribanog žutog luka
  • 8 unci krem ​​sira (omekšanog)
  • 2 kašike pavlake
  • 1/4 kašičice iseckanog kopra
  • 1/8 Žličica mljevenog crnog papra
  • 2 kapi zelene boje hrane
  • Sol po ukusu

Šta je ## 64! Da li da radim sa ovim? Benediktinac: što je to i kako ga koristiti.

Kupili ste žestoko piće ili liker jer je recept za koktel tražio vrlo malu količinu. Sada ste zaglavili s preostalih 9/10 boce i što učiniti s njom. Bez brige. Barmeni odmjeravaju savjete i recepte kako izvući svaku kap iz nedovoljno iskorištenog sastojka kako ne bi skupio prašinu na vašoj polici.

Kao i Chartreuse, benediktinci imaju pozadinu koja ih povezuje, međutim, slabo sa samostanom. No, dok su bivši liker proizvodili monasi od 1764. godine, benediktinci potječu od rukotvorina trgovca vinom Alexandre Le Grand. Nakon što je stvorio svoju formulu uz pomoć kemičara, pametni trgovac zbunio je javnost romantičnom pričom o likeru proizašlom iz recepta iz reda opatije Fecamp u Normandiji, izgubljenog u pepelu Francuske revolucije. Très poetique.

Međutim, ono što se može provjeriti je da je recept za benediktince strogo čuvana poslovna tajna, koju je znalo samo nekolicina ljudi u isto vrijeme. Sadrži 27 biljaka i začina, uključujući šafran, cimet, šišarke jele i kleku, ali šest njegovih sastojaka ostaje nepoznato.

Nekoliko maceracija se destilira i pomiješa, zatim se liker na bazi konjaka odleži i završi s medom. Može se konzumirati uredan ili pomiješan u koktele poput Bobby Burnsa, krizanteme i, najpoznatije, Vieux Carré. Ako ste bili blagoslovljeni vlastitom bocom, otkrit ćete da je to divno složen i ugodno sladak dodatak piću.

"Benediktin je bogat, aromatičan, cvjetni i zeljasti liker koji ima note začina za pečenje, meda i šapat narančine kore", kaže Jason Sorbet, direktor pića u The Chloe u New Orleansu. "Ima vrlo svilenkastu, baršunastu teksturu, što ga čini odličnim dodatkom za koktele kojima nedostaje malo težine."

Sorbet kaže da može podići note vanilije, cimeta i javora koje se nalaze u mnogim viskijima, zbog čega mu se toliko sviđa u jednom od njegovih omiljenih koktela, raženom A La Louisianeu, kao i u svojoj opatiji Toddy s burbonom. Manje se očekuje afinitet likera prema okusima pečene agave i citrusa koji se nalaze u tekili i mezcalu, a nadopunjuju benediktinske tonove meda, matičnjaka i korijena anđelike. No, jaka slatkoća likera znači da je ponekad najbolja razumna upotreba, posebno za novopridošlice - jedna žlica ide daleko. Pokušajte ga tretirati kao aperitiv preliven toničnom vodom i ukrašen ukosom limuna, predlaže.

Zyren Mae Posadas, viši menadžer hrane i pića u FireLake Chicago, također vjeruje da benediktinka, koja sazrijeva do 17 mjeseci prije punjenja u boce, najbolje odgovara notama i začinima viskija u viskiju. Koristi ga u omamnoj tratinčici s bijelim grejpom, sokovima od limuna i naranče te medenim sirupom od čaja od jasmina. (Čaj je takođe jedan od botaničkih proizvoda likera.)

"Benediktinci su punog tijela, višeslojni, medeni, začinjeni i nježno biljni", kaže Shaun Dixon, barmen u 200 South, Taco Agave i Blend Lounge, svi u Pensacoli, Florida. "On reproducira okuse koji su dovoljno čvrsti da zadrže svoju agenciju kada se upari s relativno hrabrim profilom okusa." Uparivanje s tamnim alkoholnim pićima, rakijom, šerijem, agrumima (uključujući korice i ulje), kaduljom, koštuničavim voćem i začinima za pečenje daje odlične rezultate, kaže on.

Dixon ga uspoređuje s manje agresivnim Drambuieom koji više oprašta, s dubinom profila suprotstavljenom relativno lakoćom. I poput drugih boca ovog tipa, njegova privlačnost kao nišni proizvod, dostupan samo štreberima žestokih pića ili odvojenoj skupini entuzijasta, možda je najveća prepreka koju treba prevladati. U stvarnosti, njegova složenost dovodi do neočekivanih iznenađenja pri uparivanju, poput njegovog Tōji Moon-a inspiriranog japanskim zimskim solsticijem, napravljenog od sakea, yuzua i zemljastog sirupa od crvenog graha.

"Njegova povijest i misterija iza njegovog stvaranja odlični su narativi za izgradnju znatiželje i otvorenosti s gostima bara", kaže Dixon. Prilikom odabira načina na koji će se koristiti u koktelima, on kaže: "Najplodniji pristup je najstarija škola: samo uđite i petljajte se."


Šta je ## 64! Da li da radim sa ovim? Benediktinac: što je to i kako ga koristiti.

Kupili ste žestoko piće ili liker jer je recept za koktel tražio vrlo malu količinu. Sada ste zaglavili s preostalih 9/10 boce i što učiniti s njom. Bez brige. Barmeni odmjeravaju savjete i recepte kako izvući svaku kap iz nedovoljno iskorištenog sastojka kako ne bi skupio prašinu na vašoj polici.

Kao i Chartreuse, benediktinci imaju pozadinu koja ih povezuje, međutim, slabo sa samostanom. No, dok su bivši liker proizvodili monasi od 1764. godine, benediktinci potječu od rukotvorina trgovca vinom Alexandre Le Grand. Nakon što je stvorio svoju formulu uz pomoć kemičara, pametni trgovac zbunio je javnost romantičnom pričom o likeru proizašlom iz recepta iz reda opatije Fecamp u Normandiji, izgubljenog u pepelu Francuske revolucije. Très poetique.

Međutim, ono što se može provjeriti je da je recept za benediktince strogo čuvana poslovna tajna, koju je znalo samo nekolicina ljudi u isto vrijeme. Sadrži 27 biljaka i začina, uključujući šafran, cimet, šišarke jele i kleku, ali šest njegovih sastojaka ostaje nepoznato.

Nekoliko maceracija se destilira i pomiješa, zatim se liker na bazi konjaka odleži i završi s medom. Može se konzumirati uredan ili pomiješan u koktele poput Bobby Burnsa, krizanteme i, najpoznatije, Vieux Carré. Ako ste bili blagoslovljeni vlastitom bocom, otkrit ćete da je to divno složen i ugodno sladak dodatak piću.

"Benediktin je bogat, aromatičan, cvjetni i zeljasti liker koji ima note začina za pečenje, meda i šapat narančine kore", kaže Jason Sorbet, direktor pića u The Chloe u New Orleansu. "Ima vrlo svilenkastu, baršunastu teksturu, što ga čini odličnim dodatkom za koktele kojima nedostaje malo težine."

Sorbet kaže da može podići note vanilije, cimeta i javora koje se nalaze u mnogim viskijima, zbog čega mu se toliko sviđa u jednom od njegovih omiljenih koktela, raženom A La Louisianeu, kao i u svojoj opatiji Toddy s burbonom. Manje se očekuje afinitet likera prema okusima pečene agave i citrusa koji se nalaze u tekili i mezcalu, a nadopunjuju benediktinske tonove meda, matičnjaka i korijena anđelike. No, jaka slatkoća likera znači da je ponekad najbolja razumna upotreba, posebno za novopridošlice - jedna žlica ide daleko. Pokušajte ga tretirati kao aperitiv preliven toničnom vodom i ukrašen ukosom limuna, predlaže.

Zyren Mae Posadas, viši menadžer hrane i pića u FireLake Chicago, također vjeruje da benediktinka, koja sazrijeva do 17 mjeseci prije punjenja u boce, najbolje odgovara notama i začinima viskija u viskiju. Koristi ga u omamnoj tratinčici s bijelim grejpom, sokovima od limuna i naranče te medenim sirupom od čaja od jasmina. (Čaj je takođe jedan od botaničkih proizvoda likera.)

"Benediktinci su punog tijela, višeslojni, medeni, začinjeni i nježno biljni", kaže Shaun Dixon, barmen u 200 South, Taco Agave i Blend Lounge, svi u Pensacoli, Florida. "On reproducira okuse koji su dovoljno čvrsti da održe svoju agenciju kada se upari s relativno hrabrim profilom okusa." Uparivanje s tamnim alkoholnim pićima, rakijom, šerijem, agrumima (uključujući korice i ulje), kaduljom, koštuničavim voćem i začinima za pečenje daje odlične rezultate, kaže on.

Dixon ga uspoređuje s manje agresivnim Drambuieom koji više oprašta, s dubinom profila suprotstavljenom relativno lakoćom. I poput drugih boca ovog tipa, njegova dopadljivost kao nišni proizvod, dostupan samo štreberima žestokih pića ili odvojenoj skupini entuzijasta, možda je najveća prepreka koju treba prevladati. U stvarnosti, njegova složenost dovodi do neočekivanih iznenađenja za uparivanje, poput njegovog Tōji Moon-a inspirisanog japanskim zimskim solsticijom, napravljenog od sakea, yuzua i zemljastog sirupa od crvenog pasulja.

„Njegova istorija i misterija iza njenog stvaranja odlični su narativi za izgradnju znatiželje i otvorenosti s gostima bara“, kaže Dixon. Prilikom odabira načina na koji će se koristiti u koktelima, on kaže: "Najplodniji pristup je najstarija škola: samo uđite i petljajte se."


Šta je ## 64! Da li da radim sa ovim? Benediktinac: što je to i kako ga koristiti.

Kupili ste žestoko piće ili liker jer je recept za koktel tražio vrlo malu količinu. Sada ste zaglavili s preostalih 9/10 boce i što učiniti s njom. Bez brige. Barmeni odmjeravaju savjete i recepte kako izvući svaku kap iz nedovoljno iskorištenog sastojka kako ne bi skupio prašinu na vašoj polici.

Kao i Chartreuse, benediktinci imaju pozadinu koja ih povezuje, međutim, slabo sa samostanom. No, dok su bivši liker proizvodili monasi od 1764. godine, benediktinci potječu od rukotvorina trgovca vinom Alexandrea Le Granda. Nakon što je stvorio svoju formulu uz pomoć kemičara, pametni trgovac zbunio je javnost romantičnom pričom o likeru proizašlom iz recepta iz reda opatije Fecamp u Normandiji, izgubljenog u pepelu Francuske revolucije. Très poetique.

Međutim, ono što se može provjeriti je da je recept za benediktince strogo čuvana poslovna tajna, koju je znalo samo nekolicina ljudi u isto vrijeme. Sadrži 27 biljaka i začina, uključujući šafran, cimet, šišarke jele i kleku, ali šest njegovih sastojaka ostaje nepoznato.

Nekoliko maceracija se destilira i pomiješa, zatim se liker na bazi konjaka odleži i završi s medom. Može se konzumirati uredan ili pomiješan u koktele poput Bobby Burnsa, krizanteme i, najpoznatije, Vieux Carré. Ako ste bili blagoslovljeni vlastitom bocom, otkrit ćete da je to divno složen i ugodno sladak dodatak piću.

"Benediktin je bogat, aromatičan, cvjetni i zeljasti liker koji ima note začina za pečenje, meda i šapat narančine kore", kaže Jason Sorbet, direktor pića u The Chloe u New Orleansu. "Ima vrlo svilenkastu, baršunastu teksturu, što ga čini odličnim dodatkom za koktele kojima nedostaje malo težine."

Sorbet kaže da može podići note vanilije, cimeta i javora koje se nalaze u mnogim viskijima, zbog čega mu se toliko sviđa u jednom od njegovih omiljenih koktela, raženom A La Louisianeu, kao i u svojoj opatiji Toddy s burbonom. Manje se očekuje afinitet likera prema pečenim okusima agave i citrusa koji se nalaze u tekili i mezcalu, koji nadopunjuju benediktinske tonove meda, matičnjaka i korijena anđelike. No, jaka slatkoća likera znači da je ponekad najbolja razumna upotreba, posebno za novopridošlice - jedna žlica ide daleko. Pokušajte ga tretirati kao aperitiv preliven toničnom vodom i ukrašen ukosom limuna, predlaže.

Zyren Mae Posadas, viši menadžer hrane i pića u FireLake Chicago, također vjeruje da benediktinka, koja sazrijeva do 17 mjeseci prije punjenja u boce, najbolje odgovara notama i začinima viskija u viskiju. Koristi ga u omamnoj tratinčici s bijelim grejpom, sokovima od limuna i naranče te medenim sirupom od čaja od jasmina. (Čaj je takođe jedan od botaničkih proizvoda likera.)

"Benediktinci su punog tijela, višeslojni, medeni, začinjeni i nježno biljni", kaže Shaun Dixon, barmen u 200 South, Taco Agave i Blend Lounge, svi u Pensacoli, Florida. "On reproducira okuse koji su dovoljno čvrsti da zadrže svoju agenciju kada se upari s relativno hrabrim profilom okusa." Uparivanje s tamnim alkoholnim pićima, rakijom, šerijem, agrumima (uključujući korice i ulje), kaduljom, koštuničavim voćem i začinima za pečenje daje odlične rezultate, kaže on.

Dixon ga uspoređuje s manje agresivnim Drambuieom koji više oprašta, s dubinom profila suprotstavljenom relativno lakoćom. I poput drugih boca ovog tipa, njegova dopadljivost kao nišni proizvod, dostupan samo štreberima žestokih pića ili odvojenoj skupini entuzijasta, možda je najveća prepreka koju treba prevladati. U stvarnosti, njegova složenost dovodi do neočekivanih iznenađenja za uparivanje, poput njegovog Tōji Moon-a inspirisanog japanskim zimskim solsticijom, napravljenog od sakea, yuzua i zemljastog sirupa od crvenog pasulja.

"Njegova povijest i misterija iza njegovog stvaranja odlični su narativi za izgradnju znatiželje i otvorenosti s gostima bara", kaže Dixon. Prilikom odabira načina na koji će se koristiti u koktelima, on kaže: "Najplodniji pristup je najstarija škola: samo uđite i petljajte se."


Šta je ## 64! Da li da radim sa ovim? Benediktinac: što je to i kako ga koristiti.

Kupili ste žestoko piće ili liker jer je recept za koktel tražio vrlo malu količinu. Sada ste zaglavili s preostalih 9/10 boce i što učiniti s njom. Bez brige. Barmeni odmjeravaju savjete i recepte kako izvući svaku kap iz nedovoljno iskorištenog sastojka kako ne bi skupio prašinu na vašoj polici.

Kao i Chartreuse, benediktinci imaju pozadinu koja ih povezuje, međutim, slabo sa samostanom. No, dok su bivši liker proizvodili monasi od 1764. godine, benediktinci potječu od rukotvorina trgovca vinom Alexandrea Le Granda. Nakon što je stvorio svoju formulu uz pomoć kemičara, pametni trgovac zbunio je javnost romantičnom pričom o likeru proizašlom iz recepta iz reda opatije Fecamp u Normandiji, izgubljenog u pepelu Francuske revolucije. Très poetique.

Međutim, ono što se može provjeriti je da je recept za benediktince strogo čuvana poslovna tajna, koju je znalo samo nekolicina ljudi u isto vrijeme. Sadrži 27 biljaka i začina, uključujući šafran, cimet, šišarke jele i kleku, ali šest njegovih sastojaka ostaje nepoznato.

Nekoliko maceracija se destilira i pomiješa, zatim se liker na bazi konjaka odleži i završi s medom. Može se konzumirati uredan ili pomiješan u koktele poput Bobby Burnsa, krizanteme i, najpoznatije, Vieux Carré. Ako ste bili blagoslovljeni vlastitom bocom, otkrit ćete da je to divno složen i ugodno sladak dodatak piću.

"Benediktin je bogat, aromatičan, cvjetni i zeljasti liker koji ima note začina za pečenje, meda i šapat narančine kore", kaže Jason Sorbet, direktor pića u The Chloe u New Orleansu. "Ima vrlo svilenkastu, baršunastu teksturu, što ga čini odličnim dodatkom za koktele kojima nedostaje malo težine."

Sorbet kaže da može podići note vanilije, cimeta i javora koje se nalaze u mnogim viskijima, zbog čega mu se toliko sviđa u jednom od njegovih omiljenih koktela, raženom A La Louisianeu, kao i u svojoj opatiji Toddy s burbonom. Manje se očekuje afinitet likera prema okusima pečene agave i citrusa koji se nalaze u tekili i mezcalu, a nadopunjuju benediktinske tonove meda, matičnjaka i korijena anđelike. No, jaka slatkoća likera znači da je ponekad najbolja razumna upotreba, posebno za novopridošlice - jedna žlica ide daleko. Pokušajte ga tretirati kao aperitiv preliven toničnom vodom i ukrašen ukosom limuna, predlaže.

Zyren Mae Posadas, viši menadžer hrane i pića u FireLake Chicago, također vjeruje da benediktinka, koja sazrijeva do 17 mjeseci prije punjenja u boce, najbolje odgovara notama i začinima viskija u viskiju. Koristi ga u omamnoj tratinčici s bijelim grejpom, sokovima od limuna i naranče te medenim sirupom od čaja od jasmina. (Čaj je takođe jedan od botaničkih proizvoda likera.)

"Benediktinci su punog tijela, višeslojni, medeni, začinjeni i nježno biljni", kaže Shaun Dixon, barmen u 200 South, Taco Agave i Blend Lounge, svi u Pensacoli, Florida. "On reproducira okuse koji su dovoljno čvrsti da održe svoju agenciju kada se upari s relativno hrabrim profilom okusa." Uparivanje s tamnim alkoholnim pićima, rakijom, šerijem, agrumima (uključujući korice i ulje), kaduljom, koštuničavim voćem i začinima za pečenje daje odlične rezultate, kaže on.

Dixon ga uspoređuje s manje agresivnim Drambuieom koji više oprašta, s dubinom profila suprotstavljenom relativno lakoćom. I poput drugih boca ovog tipa, njegova privlačnost kao nišni proizvod, dostupan samo štreberima žestokih pića ili odvojenoj skupini entuzijasta, možda je najveća prepreka koju treba prevladati. U stvarnosti, njegova složenost dovodi do neočekivanih iznenađenja pri uparivanju, poput njegovog Tōji Moon-a inspiriranog japanskim zimskim solsticijem, napravljenog od sakea, yuzua i zemljastog sirupa od crvenog graha.

„Njegova istorija i misterija iza njenog stvaranja odlični su narativi za izgradnju znatiželje i otvorenosti s gostima bara“, kaže Dixon. Prilikom odabira načina na koji će se koristiti u koktelima, on kaže: "Najplodniji pristup je najstarija škola: samo uđite i petljajte se."


Šta je ## 64! Da li da radim sa ovim? Benediktinac: što je to i kako ga koristiti.

Kupili ste žestoko piće ili liker jer je recept za koktel tražio vrlo malu količinu. Sada ste zaglavili s preostalih 9/10 boce i što učiniti s njom. Bez brige. Barmeni odmjeravaju savjete i recepte kako izvući svaku kap iz nedovoljno iskorištenog sastojka kako ne bi skupio prašinu na vašoj polici.

Kao i Chartreuse, benediktinci imaju pozadinu koja ih povezuje, međutim, slabo sa samostanom. No, dok su bivši liker proizvodili monasi od 1764. godine, benediktinci potječu od rukotvorina trgovca vinom Alexandre Le Grand. Nakon što je stvorio svoju formulu uz pomoć kemičara, pametni trgovac zbunio je javnost romantičnom pričom o likeru proizašlom iz recepta iz reda opatije Fecamp u Normandiji, izgubljenog u pepelu Francuske revolucije. Très poetique.

Međutim, ono što se može provjeriti je da je recept za benediktince strogo čuvana poslovna tajna, koju je znalo samo nekolicina ljudi u isto vrijeme. Sadrži 27 biljaka i začina, uključujući šafran, cimet, šišarke jele i kleku, ali šest njegovih sastojaka ostaje nepoznato.

Nekoliko maceracija se destilira i pomiješa, zatim se liker na bazi konjaka odleži i završi s medom. Može se konzumirati uredan ili pomiješan u koktele poput Bobby Burnsa, krizanteme i, najpoznatije, Vieux Carré. Ako ste bili blagoslovljeni vlastitom bocom, otkrit ćete da je to divno složen i ugodno sladak dodatak piću.

"Benediktin je bogat, aromatičan, cvjetni i zeljasti liker koji ima note začina za pečenje, meda i šapat narančine kore", kaže Jason Sorbet, direktor pića u The Chloe u New Orleansu. "Ima vrlo svilenkastu, baršunastu teksturu, što ga čini odličnim dodatkom za koktele kojima nedostaje malo težine."

Sorbet kaže da može podići note vanilije, cimeta i javora koje se nalaze u mnogim viskijima, zbog čega mu se toliko sviđa u jednom od njegovih omiljenih koktela, raženom A La Louisianeu, kao i u svojoj opatiji Toddy s burbonom. Manje se očekuje afinitet likera prema pečenim okusima agave i citrusa koji se nalaze u tekili i mezcalu, koji nadopunjuju benediktinske tonove meda, matičnjaka i korijena anđelike. No, jaka slatkoća likera znači da je ponekad najbolja razumna upotreba, posebno za novopridošlice - jedna žlica ide daleko. Pokušajte ga tretirati kao aperitiv preliven toničnom vodom i ukrašen ukosom limuna, predlaže.

Zyren Mae Posadas, viši menadžer hrane i pića u FireLake Chicago, također vjeruje da benediktinka, koja sazrijeva do 17 mjeseci prije punjenja u boce, najbolje odgovara notama i začinima viskija u viskiju. Koristi ga u omamnoj tratinčici s bijelim grejpom, sokovima od limuna i naranče te medenim sirupom od čaja od jasmina. (Čaj je takođe jedan od botaničkih proizvoda likera.)

"Benediktinci su punog tijela, višeslojni, medeni, začinjeni i nježno biljni", kaže Shaun Dixon, barmen u 200 South, Taco Agave i Blend Lounge, svi u Pensacoli, Florida. "On reproducira okuse koji su dovoljno čvrsti da zadrže svoju agenciju kada se upari s relativno hrabrim profilom okusa." Uparivanje s tamnim alkoholnim pićima, rakijom, šerijem, agrumima (uključujući korice i ulje), kaduljom, koštuničavim voćem i začinima za pečenje daje odlične rezultate, kaže on.

Dixon ga uspoređuje s manje agresivnim Drambuieom koji više oprašta, s dubinom profila suprotstavljenom relativno lakoćom. I poput drugih boca ovog tipa, njegova privlačnost kao nišni proizvod, dostupan samo štreberima žestokih pića ili odvojenoj skupini entuzijasta, možda je najveća prepreka koju treba prevladati. U stvarnosti, njegova složenost dovodi do neočekivanih iznenađenja za uparivanje, poput njegovog Tōji Moon-a inspirisanog japanskim zimskim solsticijom, napravljenog od sakea, yuzua i zemljastog sirupa od crvenog pasulja.

„Njegova istorija i misterija iza njenog stvaranja odlični su narativi za izgradnju znatiželje i otvorenosti s gostima bara“, kaže Dixon. Prilikom odabira načina na koji će se koristiti u koktelima, on kaže: "Najplodniji pristup je najstarija škola: samo uđite i petljajte se."


Šta je ## 64! Da li da radim sa ovim? Benediktinac: što je to i kako ga koristiti.

Kupili ste žestoko piće ili liker jer je recept za koktel tražio vrlo malu količinu. Sada ste zaglavili s preostalih 9/10 boce i što učiniti s njom. Bez brige. Barmeni odmjeravaju savjete i recepte kako izvući svaku kap iz nedovoljno iskorištenog sastojka kako ne bi skupio prašinu na vašoj polici.

Kao i Chartreuse, benediktinci imaju pozadinu koja ih povezuje, međutim, slabo sa samostanom. No, dok su bivši liker proizvodili monasi od 1764. godine, benediktinci potječu od rukotvorina trgovca vinom Alexandre Le Grand. Nakon što je stvorio svoju formulu uz pomoć kemičara, pametni trgovac zbunio je javnost romantičnom pričom o likeru proizašlom iz recepta iz reda opatije Fecamp u Normandiji, izgubljenog u pepelu Francuske revolucije. Très poetique.

Međutim, ono što se može provjeriti je da je recept za benediktince strogo čuvana poslovna tajna, koju je znalo samo nekolicina ljudi u jednom trenutku. Sadrži 27 biljaka i začina, uključujući šafran, cimet, šišarke jele i kleku, ali šest njegovih sastojaka ostaje nepoznato.

Nekoliko maceracija se destilira i pomiješa, zatim se liker na bazi konjaka odleži i završi s medom. Može se konzumirati uredan ili pomiješan u koktele poput Bobby Burnsa, krizanteme i, najpoznatije, Vieux Carré. Ako ste bili blagoslovljeni vlastitom bocom, otkrit ćete da je to divno složen i ugodno sladak dodatak piću.

"Benediktinci su bogati, aromatični, cvjetni i zeljasti liker koji ima note začina za pečenje, meda i šapat kore naranče", kaže Jason Sorbet, direktor pića u The Chloe u New Orleansu. "Ima vrlo svilenkastu, baršunastu teksturu, što ga čini odličnim dodatkom za koktele kojima nedostaje malo težine."

Sorbet kaže da može podići note vanilije, cimeta i javora koje se nalaze u mnogim viskijima, zbog čega mu se toliko sviđa u jednom od njegovih omiljenih koktela, raženom A La Louisianeu, kao i u svojoj opatiji Toddy s burbonom. Manje se očekuje afinitet likera prema okusima pečene agave i citrusa koji se nalaze u tekili i mezcalu, a nadopunjuju benediktinske tonove meda, matičnjaka i korijena anđelike. No, jaka slatkoća likera znači da je ponekad najbolja razumna upotreba, posebno za novopridošlice - jedna žlica ide daleko. Pokušajte ga tretirati kao aperitiv preliven toničnom vodom i ukrašen ukosom limuna, predlaže.

Zyren Mae Posadas, viši menadžer hrane i pića u FireLake Chicago, također vjeruje da benediktinka, koja sazrijeva do 17 mjeseci prije punjenja u boce, najbolje odgovara notama i začinima viskija u viskiju. Koristi ga u omamnoj tratinčici s bijelim grejpom, sokovima od limuna i naranče te medenim sirupom od čaja od jasmina. (Čaj je takođe jedan od botaničkih proizvoda likera.)

"Benediktinci su punog tijela, višeslojni, medeni, začinjeni i nježno biljni", kaže Shaun Dixon, barmen u 200 South, Taco Agave i Blend Lounge, svi u Pensacoli, Florida. "On reproducira okuse koji su dovoljno čvrsti da zadrže svoju agenciju kada se upari s relativno hrabrim profilom okusa." Uparivanje s tamnim alkoholnim pićima, rakijom, šerijem, agrumima (uključujući korice i ulje), kaduljom, koštuničavim voćem i začinima za pečenje daje odlične rezultate, kaže on.

Dixon ga uspoređuje s manje agresivnim Drambuieom koji više oprašta, s dubinom profila suprotstavljenom relativno lakoćom. I poput drugih boca ovog tipa, njegova privlačnost kao nišni proizvod, dostupan samo štreberima žestokih pića ili odvojenoj skupini entuzijasta, možda je najveća prepreka koju treba prevladati. U stvarnosti, njegova složenost dovodi do neočekivanih iznenađenja pri uparivanju, poput njegovog Tōji Moon-a inspirisanog japanskim zimskim solsticijem, napravljenog od sakea, yuzua i zemljastog sirupa od crvenog pasulja.

„Njegova istorija i misterija iza njenog stvaranja odlični su narativi za izgradnju znatiželje i otvorenosti s gostima bara“, kaže Dixon. Prilikom odabira načina na koji će se koristiti u koktelima, on kaže: "Najplodniji pristup je najstarija škola: samo uđite i petljajte se."


Šta je ## 64! Da li da radim sa ovim? Benediktinac: što je to i kako ga koristiti.

Kupili ste žestoko piće ili liker jer je recept za koktel zahtijevao vrlo malu količinu. Sada ste zaglavili s preostalih 9/10 boce i što učiniti s njom. Bez brige. Barmeni odmjeravaju savjete i recepte kako izvući svaku kap iz nedovoljno iskorištenog sastojka kako ne bi skupio prašinu na vašoj polici.

Kao i Chartreuse, benediktinci imaju pozadinu koja ih povezuje, međutim, slabo sa samostanom. No, dok su bivši liker proizvodili monasi od 1764. godine, benediktinci potječu od rukotvorina trgovca vinom Alexandre Le Grand. Nakon što je stvorio svoju formulu uz pomoć kemičara, pametni trgovac zbunio je javnost romantičnom pričom o likeru proizašlom iz recepta iz reda opatije Fecamp u Normandiji, izgubljenog u pepelu Francuske revolucije. Très poetique.

Međutim, ono što se može provjeriti je da je recept za benediktince strogo čuvana poslovna tajna, koju je znalo samo nekolicina ljudi u isto vrijeme. Sadrži 27 biljaka i začina, uključujući šafran, cimet, šišarke jele i kleku, ali šest njegovih sastojaka ostaje nepoznato.

Nekoliko maceracija se destilira i pomiješa, zatim se liker na bazi konjaka odleži i završi s medom. Može se konzumirati uredan ili pomiješan u koktele poput Bobby Burnsa, krizanteme i, najpoznatije, Vieux Carré. Ako ste bili blagoslovljeni vlastitom bocom, otkrit ćete da je to divno složen i ugodno sladak dodatak piću.

"Benediktin je bogat, aromatičan, cvjetni i zeljasti liker koji ima note začina za pečenje, meda i šapat narančine kore", kaže Jason Sorbet, direktor pića u The Chloe u New Orleansu. "Ima vrlo svilenkastu, baršunastu teksturu, što ga čini odličnim dodatkom za koktele kojima nedostaje malo težine."

Sorbet kaže da može podići note vanilije, cimeta i javora koje se nalaze u mnogim viskijima, zbog čega mu se toliko sviđa u jednom od njegovih omiljenih koktela, raženom A La Louisianeu, kao i u svojoj opatiji Toddy s burbonom. Manje se očekuje afinitet likera prema okusima pečene agave i citrusa koji se nalaze u tekili i mezcalu, a nadopunjuju benediktinske tonove meda, matičnjaka i korijena anđelike. No, jaka slatkoća likera znači da je ponekad najbolja razumna upotreba, posebno za novopridošlice - jedna žlica ide daleko. Pokušajte ga tretirati kao aperitiv preliven toničnom vodom i ukrašen ukosom limuna, predlaže.

Zyren Mae Posadas, viši menadžer hrane i pića u FireLake Chicago, također vjeruje da benediktinka, koja sazrijeva do 17 mjeseci prije punjenja u boce, najbolje odgovara notama i začinima viskija u viskiju. Koristi ga u omamnoj tratinčici s bijelim grejpom, sokovima od limuna i naranče te medenim sirupom od čaja od jasmina. (Čaj je takođe jedan od botaničkih proizvoda likera.)

"Benediktinci su punog tijela, višeslojni, medeni, začinjeni i nježno biljni", kaže Shaun Dixon, barmen u 200 South, Taco Agave i Blend Lounge, svi u Pensacoli, Florida. "On reproducira okuse koji su dovoljno čvrsti da zadrže svoju agenciju kada se upari s relativno hrabrim profilom okusa." Uparivanje s tamnim alkoholnim pićima, rakijom, šerijem, agrumima (uključujući korice i ulje), kaduljom, koštuničavim voćem i začinima za pečenje daje odlične rezultate, kaže on.

Dixon ga uspoređuje s manje agresivnim Drambuieom koji više oprašta, s dubinom profila suprotstavljenom relativno lakoćom. I poput drugih boca ovog tipa, njegova privlačnost kao nišni proizvod, dostupan samo štreberima žestokih pića ili odvojenoj skupini entuzijasta, možda je najveća prepreka koju treba prevladati. U stvarnosti, njegova složenost dovodi do neočekivanih iznenađenja pri uparivanju, poput njegovog Tōji Moon-a inspirisanog japanskim zimskim solsticijom, napravljenog od sakea, yuzua i zemljanog sirupa od crvenog pasulja.

"Njegova povijest i misterija iza njegovog stvaranja odlični su narativi za izgradnju znatiželje i otvorenosti s gostima bara", kaže Dixon. Prilikom odabira načina na koji će se koristiti u koktelima, on kaže: "Najplodniji pristup je najstarija škola: samo uđite i petljajte se."


Šta je ## 64! Da li da radim sa ovim? Benediktinac: što je to i kako ga koristiti.

Kupili ste žestoko piće ili liker jer je recept za koktel tražio vrlo malu količinu. Sada ste zaglavili s preostalih 9/10 boce i što učiniti s njom. Bez brige. Barmeni odmjeravaju savjete i recepte kako izvući svaku kap iz nedovoljno iskorištenog sastojka kako ne bi skupio prašinu na vašoj polici.

Kao i Chartreuse, benediktinci imaju pozadinu koja ih povezuje, međutim, slabo sa samostanom. No, dok su bivši liker proizvodili monasi od 1764. godine, benediktinci potječu od rukotvorina trgovca vinom Alexandre Le Grand. Nakon što je stvorio svoju formulu uz pomoć kemičara, pametni trgovac zbunio je javnost romantičnom pričom o likeru proizašlom iz recepta iz reda opatije Fecamp u Normandiji, izgubljenog u pepelu Francuske revolucije. Très poetique.

Međutim, ono što se može provjeriti je da je recept za benediktince strogo čuvana poslovna tajna, koju je znalo samo nekolicina ljudi u isto vrijeme. It contains 27 herbs and spices, including saffron, cinnamon, fir cones and juniper, but six of its ingredients remain unknown.

Several macerations are distilled and blended, then the cognac-based liqueur is aged and finished with honey. It can be consumed neat or mixed into cocktails such as the Bobby Burns, Chrysanthemum and, most famously, Vieux Carré. If you’ve been blessed with a bottle of your own, you’ll find it to be a delightfully complex and pleasantly sweet addition to drinks.

“Benedictine is a rich, aromatic, floral and herbaceous liqueur that has notes of baking spices, honey and a whisper of orange peel,” says Jason Sorbet, the beverage director at The Chloe in New Orleans. “It has a very silky, velvety texture, which makes it a great addition for cocktails that are lacking a little weight.”

Sorbet says it can lift the vanilla, cinnamon and maple notes found in many whiskeys, which is why he likes it so much in one of his favorite cocktails, the rye-based A La Louisiane, as well as in his Abbey Toddy with bourbon. Less expected is the liqueur’s affinity for the baked agave and citrus flavors found in tequila and mezcal, which complement Benedictine’s tones of honey, lemon balm and angelica root. But the liqueur’s intense sweetness means that sometimes a judicious use is best, especially for newbies—a barspoon goes a long way. Try treating it as an aperitif topped with tonic water and garnished with a lemon twist, he suggests.

Zyren Mae Posadas, the senior food and beverage manager at FireLake Chicago, also believes Benedictine, which is matured for up to 17 months before bottling, best matches whiskey’s barrel-aged notes and spices. She uses it in a heady daisy with white grapefruit, lemon and orange juices, and jasmine tea honey syrup. (Tea is also among the liqueur’s botanicals.)

“Benedictine is full-bodied, multilayered, honeyed, spiced and delicately herbal,” says Shaun Dixon, a bartender at 200 South, Taco Agave and Blend Lounge, all in Pensacola, Florida. “It plays off flavors that are sturdy enough to maintain their agency when paired with its relatively bold flavor profile.” Pairing it with dark spirits, brandy, sherry, citrus fruits (including the peels and oil), sage, stone fruits and baking spices all give great results, he says.

Dixon compares it to a less aggressive, more forgiving Drambuie, with a depth of its profile countered by a relative lightness. And like other bottles of its type, its perceived appeal as a niche product, only accessible to spirits geeks or a detached group of enthusiasts, may be its biggest hurdle to overcome. In reality, its complexity leads to unexpected pairing surprises, like his Japanese-winter-solstice-inspired Tōji Moon, made with sake, yuzu and an earthy red-bean syrup.

“Its history and the mystery behind its creation are great narratives to build curiosity and openness with bar guests,” says Dixon. When choosing how to use it in cocktails, he says, “The most fruitful approach is the most old-school: Just get in there and mess around.”


What the ##64! Do I Do with This? Benedictine: What It Is and How to Use It.

You bought a spirit or liqueur because a cocktail recipe called for a very minute amount. Now you’re stuck with the remaining 9/10ths of the bottle and what to do with it. Bez brige. Bartenders weigh in with tips and recipes for getting every last drop out of an underutilized ingredient so it doesn’t gather dust on your bar shelf.

Like Chartreuse, Benedictine has a backstory that links it, however tenuously, with a monastery. But while the former liqueur has been produced by monks since 1764, Benedictine’s origins lie in the handiwork of wine merchant Alexandre Le Grand. After creating its formula with the help of a chemist, the savvy marketer bamboozled the public with a romantic tale of the liqueur stemming from a recipe from the order of the Abbey of Fecamp in Normandy, lost in the ashes of the French Revolution. Très poetique.

What is verifiable, however, is that the recipe for Benedictine is a closely guarded trade secret, known by only a handful of people at one time. It contains 27 herbs and spices, including saffron, cinnamon, fir cones and juniper, but six of its ingredients remain unknown.

Several macerations are distilled and blended, then the cognac-based liqueur is aged and finished with honey. It can be consumed neat or mixed into cocktails such as the Bobby Burns, Chrysanthemum and, most famously, Vieux Carré. If you’ve been blessed with a bottle of your own, you’ll find it to be a delightfully complex and pleasantly sweet addition to drinks.

“Benedictine is a rich, aromatic, floral and herbaceous liqueur that has notes of baking spices, honey and a whisper of orange peel,” says Jason Sorbet, the beverage director at The Chloe in New Orleans. “It has a very silky, velvety texture, which makes it a great addition for cocktails that are lacking a little weight.”

Sorbet says it can lift the vanilla, cinnamon and maple notes found in many whiskeys, which is why he likes it so much in one of his favorite cocktails, the rye-based A La Louisiane, as well as in his Abbey Toddy with bourbon. Less expected is the liqueur’s affinity for the baked agave and citrus flavors found in tequila and mezcal, which complement Benedictine’s tones of honey, lemon balm and angelica root. But the liqueur’s intense sweetness means that sometimes a judicious use is best, especially for newbies—a barspoon goes a long way. Try treating it as an aperitif topped with tonic water and garnished with a lemon twist, he suggests.

Zyren Mae Posadas, the senior food and beverage manager at FireLake Chicago, also believes Benedictine, which is matured for up to 17 months before bottling, best matches whiskey’s barrel-aged notes and spices. She uses it in a heady daisy with white grapefruit, lemon and orange juices, and jasmine tea honey syrup. (Tea is also among the liqueur’s botanicals.)

“Benedictine is full-bodied, multilayered, honeyed, spiced and delicately herbal,” says Shaun Dixon, a bartender at 200 South, Taco Agave and Blend Lounge, all in Pensacola, Florida. “It plays off flavors that are sturdy enough to maintain their agency when paired with its relatively bold flavor profile.” Pairing it with dark spirits, brandy, sherry, citrus fruits (including the peels and oil), sage, stone fruits and baking spices all give great results, he says.

Dixon compares it to a less aggressive, more forgiving Drambuie, with a depth of its profile countered by a relative lightness. And like other bottles of its type, its perceived appeal as a niche product, only accessible to spirits geeks or a detached group of enthusiasts, may be its biggest hurdle to overcome. In reality, its complexity leads to unexpected pairing surprises, like his Japanese-winter-solstice-inspired Tōji Moon, made with sake, yuzu and an earthy red-bean syrup.

“Its history and the mystery behind its creation are great narratives to build curiosity and openness with bar guests,” says Dixon. When choosing how to use it in cocktails, he says, “The most fruitful approach is the most old-school: Just get in there and mess around.”


What the ##64! Do I Do with This? Benedictine: What It Is and How to Use It.

You bought a spirit or liqueur because a cocktail recipe called for a very minute amount. Now you’re stuck with the remaining 9/10ths of the bottle and what to do with it. Bez brige. Bartenders weigh in with tips and recipes for getting every last drop out of an underutilized ingredient so it doesn’t gather dust on your bar shelf.

Like Chartreuse, Benedictine has a backstory that links it, however tenuously, with a monastery. But while the former liqueur has been produced by monks since 1764, Benedictine’s origins lie in the handiwork of wine merchant Alexandre Le Grand. After creating its formula with the help of a chemist, the savvy marketer bamboozled the public with a romantic tale of the liqueur stemming from a recipe from the order of the Abbey of Fecamp in Normandy, lost in the ashes of the French Revolution. Très poetique.

What is verifiable, however, is that the recipe for Benedictine is a closely guarded trade secret, known by only a handful of people at one time. It contains 27 herbs and spices, including saffron, cinnamon, fir cones and juniper, but six of its ingredients remain unknown.

Several macerations are distilled and blended, then the cognac-based liqueur is aged and finished with honey. It can be consumed neat or mixed into cocktails such as the Bobby Burns, Chrysanthemum and, most famously, Vieux Carré. If you’ve been blessed with a bottle of your own, you’ll find it to be a delightfully complex and pleasantly sweet addition to drinks.

“Benedictine is a rich, aromatic, floral and herbaceous liqueur that has notes of baking spices, honey and a whisper of orange peel,” says Jason Sorbet, the beverage director at The Chloe in New Orleans. “It has a very silky, velvety texture, which makes it a great addition for cocktails that are lacking a little weight.”

Sorbet says it can lift the vanilla, cinnamon and maple notes found in many whiskeys, which is why he likes it so much in one of his favorite cocktails, the rye-based A La Louisiane, as well as in his Abbey Toddy with bourbon. Less expected is the liqueur’s affinity for the baked agave and citrus flavors found in tequila and mezcal, which complement Benedictine’s tones of honey, lemon balm and angelica root. But the liqueur’s intense sweetness means that sometimes a judicious use is best, especially for newbies—a barspoon goes a long way. Try treating it as an aperitif topped with tonic water and garnished with a lemon twist, he suggests.

Zyren Mae Posadas, the senior food and beverage manager at FireLake Chicago, also believes Benedictine, which is matured for up to 17 months before bottling, best matches whiskey’s barrel-aged notes and spices. She uses it in a heady daisy with white grapefruit, lemon and orange juices, and jasmine tea honey syrup. (Tea is also among the liqueur’s botanicals.)

“Benedictine is full-bodied, multilayered, honeyed, spiced and delicately herbal,” says Shaun Dixon, a bartender at 200 South, Taco Agave and Blend Lounge, all in Pensacola, Florida. “It plays off flavors that are sturdy enough to maintain their agency when paired with its relatively bold flavor profile.” Pairing it with dark spirits, brandy, sherry, citrus fruits (including the peels and oil), sage, stone fruits and baking spices all give great results, he says.

Dixon compares it to a less aggressive, more forgiving Drambuie, with a depth of its profile countered by a relative lightness. And like other bottles of its type, its perceived appeal as a niche product, only accessible to spirits geeks or a detached group of enthusiasts, may be its biggest hurdle to overcome. In reality, its complexity leads to unexpected pairing surprises, like his Japanese-winter-solstice-inspired Tōji Moon, made with sake, yuzu and an earthy red-bean syrup.

“Its history and the mystery behind its creation are great narratives to build curiosity and openness with bar guests,” says Dixon. When choosing how to use it in cocktails, he says, “The most fruitful approach is the most old-school: Just get in there and mess around.”


Pogledajte video: Benediktinci (Oktobar 2021).