Novi recepti

10 načina da trošite manje proizvoda

10 načina da trošite manje proizvoda

Ovih 10 pametnih načina pomoći će vam da izvučete maksimum iz svježeg voća i povrća.

1. Sačuvajte stabljike

Zdrava prehrana bi ipak trebala biti ukusna.

Prijavite se na naš dnevni bilten za više sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.

Stabljike brokolija i karfiola nisu samo za jelo-one su i izvanredno ukusne. Očistite čvrsti vanjski sloj sa pari (kore sačuvajte za zalihe), a zatim obrijte u salate ili ih pirjajte, pecite ili kuhajte na pari baš kao što biste to učinili cvjetovima.

2. Kiseli i konzerviraj

Pretvorite višak povrća u brzi krastavac koji ćete koristiti tijekom cijele sedmice - ili u zatvorenoj šarži do posljednjih mjeseci. Jednostavna salamura octa, soli i šećera napunjena uobičajenim začinima i svježim aromama čini čaroliju.

3. Napravi zalihe

Fotografija: Becky Luigart-Stayner

Sačuvajte čvrste vanjske kore i odrezane dijelove repe, rutabage, tikvice i pasulja; stabljike gljiva; komadići paprike; i nadmašuju izglede da naprave povrtni temeljac. Umiješajte malo svježe narezanog povrća kako biste zaokružili okus i izrezali gorčinu. Pokriti vodom; i dinstati 45 minuta.

4. Upoznajte svog Crispera

Crispers na novijim hladnjacima često se kontroliraju vlagom ili su dizajnirani tako da jedan dio bude visoke vlažnosti (ponekad čini "povrće"), a drugi nisko označeno "voće"). Pohranite povrće koje vene ili se zgrči u ladici s visokom vlagom: celer, mrkva, brokoli, cvjetača, boranija, repa, rotkvice, šparoge i lisnato zelje. Bobice su i ovdje dobre jer su vrlo osjetljive na etilen. Ako vaš hladnjak nema kontrole vlažnosti, obje ladice su visoke vlažnosti. Gornju policu koristite za predmete koji preferiraju nisku vlažnost i čuvajte ih u vrećicama s patentnim zatvaračem s nekoliko rupa u njima.

5. Dajte Ugly Produce -u neke ljubavi

Kupujte deformisano "ružno" voće i povrće kad god možete. Iako nisu baš spremni za krupni plan, jednako su ukusni kao i njihovi kolege. Zamislite široku sliku: Što više prodaju, manje će biti rasipani diljem zemlje. To nije mali krompir.

6. Koristite pametne aplikacije

Pametne aplikacije poput Ample Harvest povezuju vas s ostavama za hranu gdje možete donirati proizvode (odlično za ljude s vrtovima u dvorištu). Drugi poput Handpick -a nude recepte koji koriste upravo ono što imate pri ruci.

7. Pokušajte sa tretmanom šoka

Fotografija Ljubaznošću kuće Oxmoor House

Ponekad možete oživjeti uvenulo zelje, začinsko bilje, celer i druge namirnice jednominutnim uranjanjem u ledenu kupku. Ako to ne uspije, pretvorite neiskvarene, ali uvenule proizvode u ukusnu kašu ili pire supu.

8. Zapali

Ubacite ljuske citrusa u kamin kako biste svom domu unijeli ukusnu aromu. Osušeni kora grejpa, limuna, limete i naranče odlično djeluje kao potpaljivač - njihova ulja pomažu u paljenju drva.

9. Štednja države prema smoothiju

Ostatke voća-prezrele oguljene banane, polovice jabuka i krušaka, nepojedeno grožđe ili bobice-stavite u zamrzivač na patent zatvarač. Kad imate dovoljno zaliha, izmiksajte ih u smoothie.

10. Užina dok kuvate

Ogulite krumpire, mrkvu i pastrnjak sa malo ulja, soli i papra i pecite na 400 ° F 10 minuta ili dok ne porumene i postanu hrskavi. Sami su po sebi ukusni, a čine i odlične hrskave ukrase za juhe i salate.


13 načina bez napora za smanjenje otpada iz vašeg domaćinstva

Sve više ljudi razmišlja o tome kako njihovi individualni izbori mogu utjecati na svijet prirode. Male smjene kod kuće često koštaju vrlo malo, a imaju kumulativan i pozitivan utjecaj na okoliš. Nudimo 13 sjajnih načina za smanjenje otpada vašeg domaćinstva.

Osnovan kao dan edukacije o zaštiti okoliša. 22. aprila 2020. obilježava se 50 godina od Dana planete Zemlje. Danas se obilježavanja odvijaju širom svijeta, a ponekad obuhvate cijelu sedmicu.

Kombinaciji dodajte zabrinutost zbog klimatskih promjena, i više ljudi nego ikad razmišlja o tome kako njihovi individualni izbori mogu utjecati na prirodni svijet i budućnost. Male smjene kod kuće često koštaju vrlo malo, a imaju kumulativan i pozitivan utjecaj na okoliš. Evo 13 sjajnih načina da smanjite količinu otpada koju vaša kuća stvara:


10 načina da smanjite bacanje hrane (i uštedite novac)

Australci svake godine bacaju jestivu hranu vrijednu 8 milijardi dolara (do 20 posto naših namirnica), često zato što kupujemo previše ili nismo sigurni šta ćemo s ostacima hrane. Isprobajte ove jednostavne načine za smanjenje bacanja hrane u domaćinstvu - uključujući praktične savjete od kuhara OzHarvesta za Travisa Harveyja - a uštedjet ćete i vrijeme i novac.

1. Uzmite listu za kupovinu

Čini se kao da nema problema, ali planiranje obroka unaprijed je najlakši način da izbjegnete kupovinu stvari koje vam ne trebaju i koje nećete koristiti. Pre nego što izađete iz kuće, zavirite u frižider i u ostavu i napišite listu za kupovinu kako ne biste završili sa tri kupusa u hrskavici. Najbolji savjet za izbjegavanje impulsivnih kupovina? Ne idite u kupovinu natašte!

2. Češće kupujte manje namirnica

Ako možete, pokušajte nadopuniti svježe proizvode i druge kvarljive proizvode svakih nekoliko dana, umjesto da kupujete tjednu vrijednost u nadi da ćete sve iskoristiti. Voće i povrće će biti svježije i nećete doći u iskušenje da napravite ogromne porcije koje ćete kasnije kantirati. Odaberite kvalitetu (svježu, organsku, poštenu trgovinu, neprerađenu) nad količinom i obroci će vam biti ukusniji.

3. Skuvajte samo ono što vam treba

Učinkovit način za smanjenje bacanja hrane (i struka) je smanjenje veličine obroka, pa kuhajte samo ono što je potrebno, umjesto da sipate dovoljno tjestenine za prehranu vojske. Pričekajte 15 minuta da provjerite jeste li još gladni prije nego što se vratite u kuhinju - možda ćete se iznenaditi koliko se osjećate siti.

4. Bolje čuvajte hranu

Pravilno skladištenje može dodati danima, nedeljama, pa čak i mesecima vašoj hrani. Pobrinite se da se suha roba skladišti u hermetički zatvorenim posudama kako biste izbjegli vlagu i žuljeve, zamrznite ostatke i zapamtite da ne treba svo voće i povrće skladištiti u hladnjaku-ponekad će se brže ugasiti. "Bilje će trajati tjednima ako nabavite vlažni papirni ubrus i zamotate ih prije skladištenja u zapečaćenu posudu", kaže Travis. "Spanać i salata uvijek se moraju skladištiti u vrećici ili posudi, sa svakim uvenulim lišćem uklonjenim prije skladištenja."

5. Shvatite datume isteka

Znanje o tome što se podrazumijeva pod pojmom „najbolje do“ i „do isteka“ moglo bi značiti razliku između pražnjenja sadržaja frižidera za pripremu ukusne večere i bacanja frižidera punog savršeno jestive hrane. Provjerite da li hrana izgleda, miriše i ima dobar okus - ako je tako, obično je u redu jesti - i rotirajte starije sastojke prema naprijed kako se ne bi zaboravilo.


10 hakova za hranu kako biste spriječili rasipanje

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Ovdje pročitajte naše otkriće.

Ako ste ikada "izbacili hrpu hrane u smeće i osjetili tračak krivnje, tu sam#8217m za pomoć! Vjerojatno nije moguće spriječiti bacanje hrane, ali postoji nekoliko stvari koje možete uvrstiti u svoju rutinu kako biste lakše trošili i više uštedjeli.

Ovi hakovi s hranom ne samo da vam pomažu da smanjite bacanje hrane, već i smanjuju stvari koje morate kupiti! Napravite gnojivo od banana, ostatke biljnog otpada, preostala predjela, svježi sir DIY i još mnogo toga!

Odbor za ostavu na kraju sedmice

Jedna od naših omiljenih stvari koje trebamo raditi nakon praznika je prikupiti sve jestive ostatke i napraviti zabavnu tablu sa mesnim namirnicama! Ali odlična vijest je da to možete učiniti bilo kada. Uzmite dasku za rezanje ili poslužavnik i nagomilajte komade mesne štruce od utorka, sinoćnjeg#8217s preostalog povrća za salatu, posljednjih par kriški pizze i sve ostale grickalice koje niste pojeli. Uparite se sa svojim omiljenim krekerima i umakom za umakanje i potapšajte se po leđima – u osnovi ste dobili BESPLATAN obrok!

Ostaci povrća Pomiješajte Fry

Nakon što ste napravili sve planirane obroke, šta radite sa preostalim povrćem? Postoji mnogo načina na koje ih možete upotrijebiti, ali jedan od mojih omiljenih je napraviti ostatke povrća uz prženje. U prženju možete koristiti sve vrste povrća, a umak sve povezuje. Pomislite na preostale mrkve, tikvice, brokoli, boranije, rotkvice, šparoge, klice, pa čak i tamno lisnato zelje. Postoji mnogo recepata za umake od prženog prženja i#8211 ovdje ’s jedan od Food.com ako želite negdje početi!

Bacite krajeve i komade isjeckanog povrća u zamrzivač

Kada sjeckate povrće za obroke, nemojte izbaciti te krajeve i komade. Bacite ih u vrećicu za zamrzavanje i napravite zalihe komadića povrća. Ubuduće, kad vam zatreba temeljac za kuhanje, bacite sve upotrebljive komade u lonac zajedno s začinskim biljem i začinima i moći ćete napraviti odličnu podlogu za još jedan obrok. To vam štedi odlazak u trgovinu, kao i troškove vegetarijanskih zaliha! Za ovaj post pogledajte Little Broken odličan vodič o pravljenju zaliha od zaostalog povrća!

Via Little Broken

Rotisserie pileća juha od kostiju

Rotisserie piletina je izvrstan obrok i#8211 općenito prilično jeftin, zdrav i zasitan za cijelu porodicu. Međutim, čak i ako tamo izvadite svo meso i#8217, ostat će toliko ostataka! Ali ako imate lonac za lonce ili instant lonac, možete staviti sav taj ostatak na posao i dobiti još više za svoj novac.

Idite u Thyme and Joy za odličan vodič o pravljenju čorbe od pilećih kostiju!

Zamrznite svježe bilje

Jeste li ikada kupovali svježe začinsko bilje samo da biste ga našli sedmicama kasnije zaglavljenog iza nečega i sada potpuno neupotrebljivog? Korištenje svježeg začinskog bilja zaista može podići domaću kuhinju, ali često recepti zahtijevaju samo malo, ostavljajući puno ostataka. To spriječite zamrzavanjem bilja! Sve što trebate učiniti je dobro oprati i osušiti ostatke (moraju biti potpuno suhi), sitno ih nasjeckati i rasporediti na tanjur u zamrzivaču. Kad se potpuno smrznu, premjestite ih s tanjura u vrećicu za zamrzavanje i vratite u zamrzivač. Samo zgrabite potrebnu količinu prilikom sljedećeg kuhanja!

Najlakši kompost

Za početnika, pokretanje kante za kompost može biti tako zastrašujuće. Šta možete, a šta ne možete#8217 staviti, koliko često miješati, koliko dugo skladištiti na pultu – to ’ nije potpuno intuitivno! Zato samo počni od malih nogu. Ljuske jaja i talog kafe mogu nam se činiti kao smeće, ali su fantastične za biljke!

Sve što vam je potrebno je stara tegla za sos od testenine ili tegla za zidanje. Nakon što razbijete jaja, isperite ih, a zatim ih zdrobite što je više moguće. (Ovo je zaista zabavno i#8211 zgrabite dijete da vam pomogne!) Nakon što ste skuhali kafu, ubacite i ohlađenu talogu. Zatvorite poklopac i ostavite ga da stoji u prozoru. Kad budete imali dovoljno za svoje biljke, sve to pomiješajte, a zatim umiješajte u svoje tlo. To je to! Učinite to na početku sezone rasta i jednom u nekoliko mjeseci.

Želite li u potpunosti uskočiti u kompostiranje? Ovdje provjerite mog vodiča!

Gnojivo za kore od banana

Ovo je nova ideja koju sam ’ve počeo viđati po cijelom internetu. Umjesto da izbacite kore od banana, nasjeckajte ih i bacite u zidanu posudu napunjenu vodom. Svaki put kad pojedete jednu novu koricu banane narezanu na kockice ostavite da se namače u staklenci dan ili dva. Ovo je odlično za vrtne biljke, cvijeće, pa čak i kućne biljke!

DIY krutoni napravljeni od starog kruha

Nedavno sam kupio hljeb bezglutenskog kruha koji zaista nije bio ukusan za sendviče ili tost (za to uglavnom koristimo kruh). U očajničkom pokušaju da ne bacim cijelu štrucu kruha, odlučio sam probati DIY krutone i na moje iznenađenje pokazalo se da su ukusni! Sve što vam treba je stari kruh, maslinovo ulje ili maslac i začini.

Evo sjajnih korak po korak od Gimme Some Oven o tome kako sami napraviti krutone!

Zrele banane u pecivima

Ovo je uobičajen savjet, ali ipak odličan. Znate li kako vaša djeca jedne sedmice pojedu 6 banana u jednom danu, a sljedeće sedmice banane trunu u posudi s voćem? Nemojte ih#8217 trošiti i#8211 ispeći! Evo mog apsolutno omiljenog recepta za hljeb od banane.

Nemate vremena za pečenje? Bacite ih u zamrzivač i izvadite ih kad vam zatrebaju. Zapamtite, bit će crni nakon što se smrznu, ali još uvijek su savršeni za kuhanje!

Svježi sir od kiselog mlijeka

Jeste li ikada posegnuli u frižider po mlijeko i shvatili da mu je isteklo prije dva dana? Možda se nećete osjećati ugodno prelijevajući ga svojim Cheeriosom, ali MORATE koristiti staro mlijeko u korisne svrhe!

Ovo je izvrsna lista upotreba starog mlijeka u časopisu Bon Appetit na mreži!


3. Upotrijebite ladicu za krisper (i njene postavke vlažnosti)

Gotovo svaki standardni hladnjak dolazi s oštrijim ladicama koje proizvode drže hladnijim od ostatka hladnjaka i štite ih od toplog zraka koji ulazi kad otvorite vrata. "Neki ljudi u njih stavljaju pića i sir, ali hrskavac je zaista najbolje mjesto za čuvanje vašeg voća i povrća", kaže kuharica Amy Chaplin. Ako vaš drobilica ima postavku vlažnosti, eksperimentirajte s njom. Voće i povrće emitira plin zvani etilen (sredstvo za sazrijevanje), pa je trik kako bi vaši proizvodi trajali duže u tome da zajedno čuvate one koji emitiraju slične količine etilena. Evo kratkog vodiča. Postavite vlažnost u ladici za hrskavice na visoku za ove neetilenske emitere plina: lisnato zelje, spanać, rikulu, bosiljak, zelenu salatu, brokoli, karfiol i mrkvu. Postavite vlažnost u vašoj oštriji ladici na srednju za ove srednje emitere plinova etilena: dinje, limune, limete i naranče. Postavite vlažnost u ladici za hrskavice na nisku vrijednost za ove velike emitere plinova etilena: jabuke, grožđe, gljive, paprike, tikvice, avokado i kruške.

Gotovo svaki standardni hladnjak dolazi s oštrijim ladicama koje proizvode drže hladnijim od ostatka hladnjaka i štite ih od toplog zraka koji ulazi kad otvorite vrata. "Neki ljudi u njih stavljaju piće i sir, ali hrskavac je zaista najbolje mjesto za čuvanje vašeg voća i povrća", kaže kuharica Amy Chaplin. Ako vaš drobilica ima postavku vlažnosti, eksperimentirajte s njom. Voće i povrće emitira plin zvani etilen (sredstvo za sazrijevanje), pa je trik kako bi vaši proizvodi trajali duže u tome da zajedno čuvate one koji emitiraju slične količine etilena. Evo kratkog vodiča. Postavite vlažnost u ladici za hrskavice na visoku za ove neetilenske emitere plina: lisnato zelje, spanać, rikulu, bosiljak, zelenu salatu, brokoli, karfiol i mrkvu. Postavite vlažnost u vašoj oštriji ladici na srednju za ove srednje emitere plinova etilena: dinje, limune, limete i naranče. Postavite vlažnost u vašoj fioci na nisku vrijednost za ove emitente visokog etilena: jabuke, grožđe, gljive, paprike, tikvice, avokado i kruške.


Kvantificiranje problema otpada hrane

The USDA procjene da je više od 30% naše zalihe hrane uzalud potrošeno. Ummmm … momci? To je otprilike JEDNA TREĆINA naše hrane!

Želite to drugačije kvantificirati? Pa, u analizi iz 2010. to se odnosi na približno 133 milijarde (milijarda!) funti potrošene hrane sa cijenom od 161 milijardu dolara (i opet#8230 milijarde… milijardi dolara!), upravo ovde u Americi.

Brojke postaju još veće kada pogledate globalnu perspektivu. A Izvještaj Ujedinjenih nacija otkrili su da širom svijeta ljudi na sličan način bacaju oko jedne trećine hrane proizvedene za prehranu ljudi-ukupno nevjerojatnih 1,3 milijarde tona (te milijarde samo pristižu).

To se svakako zbraja u potrošenim dolarima, kao i u rastućim deponijama. Prema EPA , otpad od hrane čini veći dio smeća naše nacije od bilo kojeg drugog pojedinačnog materijala.

Pa, da … Smatram da je ovo sve pomalo uznemirujuće. I znam da i mnogi od vas to rade.

Ne samo da je to ogroman gubitak hranjivih tvari koji bi mogao proći dug, dug put do prehrane svjetske populacije gladne, nesigurne u hrani, već je i kolosalan gubitak resursa i truda. A, bliže kući, to je gubitak vašeg teško zarađenog dolara. Pogotovo ako kupujete organske proizvode sa višim cijenama, bez sumnje volite iskoristiti svaki dio te kupovine koji možete!


15 lakih načina za smanjenje otpada iz hrane

U SAD -u trošimo otprilike 40 posto sve hrane koju proizvedemo. Ovo je potpuno nepotrebno - i ekološka je katastrofa da se ne smanji bacanje hrane. Proizvodnja hrane je proces koji zahtijeva mnogo resursa i zahtijeva vodu, energiju, zemljište, tlo, ljudski rad i razrađenu mrežu proizvodne, prerađivačke i distribucijske infrastrukture. Kad bacamo hranu, svi ti resursi se rasipaju: u SAD -u otpad hrane troši 21 posto naše slatke vode, 19 posto gnojiva, 18 posto oranica i 21 posto količine odlagališta.

I to nije samo briga za okoliš. Mi doslovno plaćamo troškove bacanja hrane. Prema sveobuhvatnom izvještaju ReFED -a#8217s, svake godine SAD potroše oko 218 milijardi dolara na uzgoj, preradu, transport i odlaganje hrane koja se nikada ne pojede. Američki potrošači sada bacaju otprilike 25 posto hrane koju kupuju, što prosječno četveročlano domaćinstvo košta oko 1350 do 2275 dolara godišnje. Većina ovog otpada hrane završava na deponijama, gdje se anaerobno razgrađuje, stvarajući 23 posto svih američkih emisija metana, snažnog stakleničkog plina koji pogoršava klimatske promjene. Izuzetno rasipanje hrane još je žalosnije s obzirom na sramotnu realnost da se 50 miliona Amerikanaca svakodnevno bori s glađu.

Ono što SAD troše na uzgoj, preradu, transport i odlaganje hrane koja se nikada ne pojede.

Na sreću, možemo smanjiti bacanje hrane. I dok se problem mora rješavati u svakom sektoru prehrambenog sistema - od farme do maloprodaje do restorana do općine - kao pojedinačni potrošači hrane, postoji mnogo načina za djelovanje. Želite li zaraditi one dolare koje bacate u smeće? Jednostavno je! Evo nekoliko jednostavnih savjeta za smanjenje bacanja hrane:

1. Planirajte unaprijed

Prije kupovine namirnica napravite plan. Razmislite o obrocima koje ćete kuhati ove sedmice, sastojcima koje ćete morati kupiti#8217 i o onome što već imate u kuhinji. Profesionalni savjet: Skuhajte svoju ostavu. Započnite planiranje menija tako što ćete pogledati sastojke koje već imate i stvoriti obroke oko njih. Kuhari upućeni u tehnologiju mogu uživati ​​u mnogim korisnim web stranicama i aplikacijama za planiranje obroka.

2. Napravite listu

Upotrijebite aplikaciju poput Grocery IQ da pomognete u sastavljanju popisa za kupovinu ili idite retro i napravite popis sa staromodnom olovkom i papirom. U svakom slučaju, manja je vjerojatnost da ćete pokupiti nasumične predmete koji bi mogli propasti. Unaprijed provjerite svoj spisak sa ostavom kako biste bili sigurni da kupujete samo ono što vam treba. Držite popis za kupovinu blizu hladnjaka kako biste mogli dodavati stavke dok vam ponestane i na kraju smanjiti bacanje hrane.

Napisala Chibelyaeva Katya / Twenty20

3. Budite realni

Ne kupujte više nego što možete pojesti. Dok kuhanje cijele vreće pirinča zvuči kao dobar način da ga potrošite, možete li pojesti sve te žitarice u tjedan dana? I budite pametni u prodaji. Hoćete li pojesti svih pet lubenica na akciji po cijeni jedne? Nije pogodno ako niste pobijedili.

4. Kupujte malo

Ako je moguće, izbjegavajte velike mjesečne kupovine i kupujte sastojke samo nekoliko dana. Kombiniranje izleta u trgovinu mješovitom robom i posjeta poljoprivrednoj pijaci jednostavan je način dodavanja drugog preuzimanja proizvoda svake sedmice. Ne samo da će to smanjiti bacanje hrane, već ćete jesti i svježiju hranu koja nije provela sedmice u hladnjaku.

Fotografija: Julie K. / Unsplash

5. Odredite prioritete

Prilikom izrade plana menija razmislite o tome koji se sastojci brzo kvare - sirovo meso, riba, lisnato povrće - i prvo ih upotrijebite. Ne dopustite da taj pljesnivi sir vreba pozadi! Koristite sistem poput First In, First Out da svoju hranu rasporedite po svježini, držeći starije predmete ispred, a novije, svježije proizvode straga. Neki pametni kuhari stvaraju kutiju „Pojedi me prvo“ u svom frižideru, stavljajući namirnice koje treba koristiti ispred. Posjetite Love Food Hate Waste kako biste pronašli recept koji uključuje bilo koji sastojak koji se uskoro pokvari i koji vam je pri ruci.

6. Nabavite Essentials

Neka vaša kuhinja bude puna osnovnih sastojaka - stvari poput pasulja iz konzerve, tjestenine, riže i drugih žitarica - tako da ćete uvijek moći koristiti svježu hranu koja vam je pri ruci.

7. Nemojte se previše pripremati

Za večeru za četiri osobe ne može se pojesti dva i po litra kupusne salate. Ostaci su odlični, ali samo ako ih želite i možete pojesti. Izbjegavajte stvaranje previše hrane prilagođavanjem recepata tako da odgovaraju broju obroka koji su vam potrebni pomoću vodiča Love Food Hate Waste ’s za veličine posluživanja.

8. Odnesite ostatke kući

Zatražite torbu za pse. Da ste otišli u prodavnicu i kupili dvije majice, biste li prije odlaska bacili jednu u smeće? Ne? Pa zašto bi onda bacali savršeno dobru hranu u restoran ?! Ako niste dovršili obrok, ponesite ga kući. Čak i ako ne možete pojesti ostatke, možete ih dodati u kantu za kompost kako hrana ne bi pala na deponije, što mnogi restorani ne rade.

9. Iskoristite ostatke

Preostali obroci mogu uštedjeti vrijeme, trud i ozbiljnu gotovinu ako ih pojedete za ručak umjesto da naručujete. Pretvorite staru rižu u prženu rižu, dodatnu tjesteninu u fritaju, a sinoćnje pečeno povrće u kašu za doručak. Za više ideja o prenamjeni ostataka u nova jela pogledajte knjigu Thrifty Cookbook and Love Your Leftovers.

Fotografija Fahrwasser / Unsplash

10. Neka hrana bude svježa

Naučite pravilno skladištiti namirnice kako bi bile što duže svježe. Pogledajte Spremi direktorij za skladištenje hrane i#8217s ili ispišite Eureku! Brzi referentni list za recikliranje koji će se zalijepiti na vaš hladnjak. Općenito, ne perite povrće prije skladištenja mliječnih proizvoda u hladnom dijelu frižidera, poput stražnje strane gornje police, i odrežite vrhove korjenastog povrća kako biste produžili rok trajanja (ali koristite zelenilo u salatama, pestu i smoothiejima !). I ne zaboravite da hranu koja ispušta etilen - poput jabuka, banana, citrusa i paradajza - sami skladištite jer gas čini da se druga hrana brže pokvari.

11. Ne bacajte hranu prije nego što se pokvari

Ponekad - kao u slučaju mutne misteriozne hrane koja se raspada u stražnjem dijelu hladnjaka - jasno je da hranu treba odbaciti. Ali često se savršeno jestiva hrana baca zbog zabune oko datuma isteka i/ili neopravdanog straha od kvarenja. Oznake kao što su Best By, Use By, Sell By i Expiration (EXP) nisu datumi sigurnosti hrane - proizvođači hrane su ih uspostavili da označavaju vrhunski kvalitet. ” I nisu regulirani ili potrebni od strane savezne vlade (s izuzetkom datuma “Use By ” na formuli za dojenčad, koje regulira FDA, i datuma pakovanja “, ” koji su potrebni za jaja razvrstana u USDA.) Pronađite procjene roka trajanja za gotovo bilo koju hranu u restoranu Eat By Date i Still Tasty. U nedoumici upotrijebite oči i nos: ako namirnica izgleda pokvareno ili smrdi, udahnite tugu i dodajte je u hrpu komposta.

12. Sačuvajte ga

Ako imate nešto previše za iskoristiti prije nego se pokvari, sačuvajte to kako biste smanjili bacanje hrane. Vrt pun bosiljka pretvorite u pesto, dodatno povrće u kisele krastavce, a branik koštuničavog voća u džem. Kore i komadiće luka, mrkve i drugog povrća držite u zamrzivaču i pretvorite u temeljac kad imate punu vrećicu (ili ostatke pilećih kostiju). Konzerviranje, kiseljenje, dehidracija i fermentacija dobri su načini za očuvanje hrane. Imamo više ideja u odjeljku Kuhanje s manje otpada.

Fotografija: lovelymama / Unsplash

Kuhanje s manje otpada

13. Neka vam zamrzivač bude najbolji prijatelj

Najjednostavniji način konzerviranja je zamrzivač, a radi s većinom namirnica kako bi se smanjio otpad. Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenim posudama sa što je moguće više uklonjenog zraka i obavezno ih označite prije smrzavanja kako biste izbjegli igru ​​pogađanja prilikom odmrzavanja. Možete zamrznuti banane (prvo uklonite koru), tvrdi sir (prvo naribajte), povrće (prvo blanširajte), kruh (najbolje ako je prethodno narezan), jogurt (dobro ga promiješajte nakon odmrzavanja), mlijeko (nemasno ili obrano smrznuto) bolje i dobro ga protresite nakon odmrzavanja), grožđe, đumbir, čili, začinsko bilje i još mnogo toga. Više savjeta o zamrzivaču potražite na stranici Love Food Hate Waste.

14. Podijeli

Dajte ljudima jestivu hranu. Podijelite dodatke sa porodicom, prijateljima ili kolegama ili ih donirajte banci hrane, ostavi hrane ili skloništu. Ako vaš vrt daje višak proizvoda, upotrijebite AmpleHarvest.org da pronađete lokalnu ostavu za hranu koja može dati hranu onima kojima je najpotrebnija.

15. Kompostirajte ga

Šta god da radite, držite tu hranu van deponije! Bilo da sakupljate ostatke hrane koje donosite u centar za kompostiranje ili kompost kod kuće, kompostiranje pretvara otpad u vrijedan aditiv za tlo. Za početak pogledajte vodič za kompostiranje i smanjite bacanje hrane.


10. Saznajte kako doniranje hrane može pomoći vašoj zajednici (i zaraditi vam poresku olakšicu).

  • Postoje mnoge organizacije čija je jedina svrha zaustavljanje rasipanja dobivanjem hrane u ruke onih koji je mogu koristiti. Bez obzira odlučite li se pomoći donacijama hrane ili novčanim sredstvima, vjerojatno možete tvrditi da je došlo vrijeme poreza.

Evo uzorka grupa koje se bore protiv bacanja hrane:

    : Ova organizacija sa sjedištem u Scottsdaleu preuzima višak hrane iz trgovina mješovitom robom, hotela i drugih preduzeća a zatim isporučuje namirnice bankama hrane, ustanovama za dnevni boravak, skloništima za beskućnike i kriznim centrima. Oni osiguravaju da do 10.000 kilograma hrane dnevno završi u gladnim ustima umjesto na odlagalištima. : Povezuje vrtlare u kući i zajednici s viškom hrane lokalnim ostavama hrane koje to mogu prihvatiti kao donaciju. : Pokretanje iz Bostona dozvoljava prehrambenim preduzećima i poljoprivrednicima da prodaju ili doniraju višak proizvoda i ružne proizvode. Njegova platforma prati transakcije u poreske i računovodstvene svrhe. Dostupno na ograničenim područjima. : Ime znači odgovarajući višak i potreba, a upravo to radi ova neprofitna organizacija zasnovana na tehnologiji zasnovana u Washingtonu. Dostupno u 48 država.

David Keizer (u sredini) iz filma Waste NOT, kapi hrane s Johnom Parrottom, desno i Shawn Loy, s lijeve strane, u banci hrane Shepherd's Warehouse u Tempeu. (Fotografija: Nick Oza/Republika)


Volite hranu, mrzite otpad? 10 načina da smanjite ostatke ovog ramazana

Saudijske novine

Prošle godine su procjene pokazale da Saudijci godišnje bace između 35 i 40 posto kuhanog pirinča. Ako ovaj broj zvuči užasno, ono što je još gore je da količina potrošene hrane skoči u svetom mjesecu Ramazanu. Ne samo da raskošni švedski stolovi iftara u hotelima i restoranima dovode do bacanja tona jestive hrane, mnoge porodice pripremaju noćne obroke kao da tjednima nisu imale za jesti.

Međutim, Saudijska Arabija - ili zaljevska regija - nije sama i za to su krivi samo potrošači. U svijetu se oko jedne trećine proizvedene hrane izgubi ili troši duž prehrambenog lanca, od proizvodnje do potrošnje, prema podacima UN-ove organizacije za hranu i poljoprivredu (FAO), koja je objavila izvještaj o ovoj temi prošle godine.

Smanjenje gubitka hrane i otpada je neophodno za poboljšanje naše sigurnosti hrane, kako bi se smanjio ekološki otisak prehrambenih sistema. Učinite svoj dio posla i počnite odmah, smanjujući količinu hrane koju bacite u toku ovog mjeseca, pa i kasnije, sa sljedećih 10 savjeta.

Zamrznite hranu

Zamrzivač je vaš najbolji prijatelj kada je u pitanju smanjenje bacanja hrane. Može se koristiti za zamrzavanje ostataka, uključujući i one gomile pirinča koje ste završili na posljednjem iftaru, a koje je uvijek zgodno imati pri ruci danima kada nema vremena za kuhanje. Međutim, zamrzivač je također savršeno rješenje za namirnice kojima brzo ističe rok trajanja, poput mesa, piletine i ribe. Moguće je čak i zamrznuti naribani sir, jaja (odvojiti bijelo i žumance), usitnjeno povrće i voće ili mlijeko i jogurt. Zamrznuti jogurt je takođe dobra poslastica!

Podijelite hranu sa komšijama

Nije li Ramazan u pomoći onima oko vas, a posebno onima sa manje sreće? Ako svakodnevno pripremate previše hrane za Iftar ili Sahoor, zašto ne podijelite svoj obrok s domarom ili vozačem? Ili dajte svom komšiji malo onog kolača koji ste napravili za svoju porodicu? Naravno, ako svi počnu jedni drugima davati obroke, a mi ne smanjimo količinu hrane koju kupujemo, i dalje ne umanjujemo otpad, ali dijeljenje hrane je odličan način da živite duh Ramazana.

Kupujte konzervirane ili smrznute proizvode

Postoji uvjerenje da konzervirano ili smrznuto voće i povrće nije toliko zdravo kao svježi proizvodi, ali ništa ne može biti dalje od istine. Proizvodi se često zamrzavaju odmah nakon berbe sa zaključanim hranjivim tvarima, dok voće i povrće prevoženo hiljadama kilometara gubi značajan dio sadržaja vitamina. Još jedna prednost smrznutog voća i povrća je to što se bere kada je zrelo. Svježi proizvodi, s druge strane, često se žanju prije nego što potpuno sazriju, što znači da sadrže manje hranjivih tvari i imaju manje okusa od svojih smrznutih kolega. Konzervirano voće je također prikladno, ali pazite da se čuva u vodi ili svijetlom sirupu kako biste izbjegli previše praznih kalorija.

Organizirajte preostali iftar ili sahoor svakih nekoliko dana

Ako je vaša porodica poput većine, velike su šanse da iftar kuhate svaki dan, dok se ostaci hrane gomilaju u frižideru. Možda možete podijeliti (neke od) ove ostatke sa susjedima i prijateljima, ali drugi način da ih dovršite je tako što ćete imati ostatke iftara i sahura svakih nekoliko dana. Time ćete uštedjeti vrijeme, novac, trud i bacanje hrane. Zvuči kao dogovor, zar ne?

Ne kupujte dok ste gladni

Ovo je zeznuto, jer je teško ne kupovati dok ste gladni u ramazanu ako namirnice radite tokom dana. Zato se iskreno zapitajte: Plaćate li više kupovati dok ste gladni? Nema potrebe da se stidite, jer većina ljudi to čini. Ako je to slučaj, razmislite o tome da svoje namirnice radite noću ili rano ujutro, prije nego što se osjećate toliko gladni i žedni da želite pojesti sve na policama supermarketa!

Na internetu pronađite recepte za upotrebu preostalih sastojaka

Zahvaljujući Internetu nije teško saznati što učiniti s ostacima namirnica u hladnjaku. Većina web stranica omogućuje vam pretraživanje recepata prema sastojcima. Ubrzo ćete pronaći ukusne ideje za bilo šta u vašem frižideru koje se bliži datumu „Upotreba do“. A ako ništa ne možete pronaći, uvijek možete zamrznuti proizvode dok se ne pojavi ideja.

Napravite listu za kupovinu

Iako će vas gladni kupovati vjerovatno ostaviti na tone kupovine koje niste trebali ili željeli kupiti, kupovina namirnica bez popisa može imati isti učinak. Sljedeći put prije odlaska u trgovinu provjerite svoje ostave i hladnjak i zapišite stvari koje trebate kupiti. Takođe, planirajte šta biste hteli da kuvate tokom nedelje i ograničite se na kupovinu stvari koje su vam potrebne za ove obroke.

Naučite kako pravilno skladištiti hranu

Čuvate li povrće u frižideru ili vani? A šta je sa vašim plodovima? Kako skladištite hljeb? Važno je znati odgovor na ova i druga pitanja o skladištenju hrane kako biste osigurali dug vijek trajanja. Jeste li znali, na primjer, da se povrće, osim luka, bijelog luka i krompira, najbolje čuva u frižideru i da banane treba držati izvan frižidera, ali dalje od drugog voća jer ubrzavaju sazrijevanje drugog voća? Informirajte se o skladištenju hrane kako biste smanjili otpad.

Mudro koristite stare proizvode

Have those mangoes, despite your careful storage, gone wrinkly? Are your carrots soft and limp? Do not throw them away! Instead, use ripe fruits for smoothies and old vegetables for soup, sauce, or pizza. Revive your carrots and celery by placing them in a glass of water in the fridge. Use sprouted potatoes by simply cutting off the sprouts before use. Freeze milk, yogurt, and fresh cheese until a later date, or add dairy approaching their expiry date to your smoothie.

Use your fridge

This may sound like a no brainer, but many people actually leave stuff out of the fridge for too long, something that decreases their shelf life. When drinking milk, do not keep the container with milk outside the fridge. If you have leftovers, chill them quickly, especially if they contain meat or chicken. Also, check if your fridge is cool enough. The temperature should be between 1 and 5 degrees Celsius. If it is warmer, products will expire faster.


Zimmern recommends keeping a pad of paper in the kitchen and writing down items that go bad and are thrown away. He says that you'll be shocked after a few weeks when you start to see trends that you can address and correct. If that bunch of bananas is spoiling every week and getting thrown in the garbage by weeks end, consider buying less at the grocery store or slicing those bananas and freezing them for smoothies before they spoil.

Simply put, compost refers to organic material that can be added to soil to help grow plants. What do we mean by organic material? Fruit and veggie peels, eggshells, tea bags, fruit pits and the like. Basically everything you're used to chucking in the trash. Here's a handy guide to composting at home. And if you live in a small apartment, the thought of food scraps on your counter can seem like a nightmare. Just freeze 'em and find a local compost drop, like a community garden or farmers' market. Below are some helpful links to help find a drop off near you: