Novi recepti

Recept za integralni hljeb od mlaćenice

Recept za integralni hljeb od mlaćenice

  • Recepti
  • Dish type
  • Kruh
  • crni hljeb
  • Integralni hleb

Ovaj hljeb ima primjesu integralnog brašna, a vrlo je mekan i aromatičan zahvaljujući mlaćenici. Ukusan recept za kruh za aparat za kruh.

113 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 12

  • 340 ml mlaćenice
  • 1 1/2 kašike otopljenog maslaca
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 3/4 kašičice soli
  • 375 g glatkog brašna
  • 5 kašika integralnog brašna
  • 1 1/2 žličice sušenog aktivnog kvasca za pečenje

MetodaPriprema: 8min ›Kuhanje: 6 sati› Spremno za: 6 sati 8 minuta

  1. Sve sastojke stavite u aparat za kruh po redoslijedu koji preporučuje proizvođač. Odaberite postavku Osnovni bijeli kruh, a zatim pritisnite Start. Ako se sastojci nakon nekoliko minuta ne formiraju u kuglu, dodajte još malo mlaćenice ili šaku brašna ako je previše rastresito.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(116)

Recenzije na engleskom jeziku (101)

Ispalo je jako lijepo i izgledalo je odlično. Upotrebljava se manje glatkog brašna i više integralnog brašna (otprilike pola i pol). Bilo je vrlo ukusno-27. marta 2014. godine

by MommyFromSeattle

Vrlo dobar i jedan od najlakših recepata za kruh do kojeg sam došao. Jedan negativan je podatak da se količina kvasca treba povećati na 2 1/2 žličice. Prvi put sam slijedila recept i trebalo je predugo da naraste. Nisam koristio mašinu za hleb. Ako radite ručno, samo ubacite sve sastojke u jednu zdjelu i promiješajte. Nema potrebe za dokazivanjem kvasca, on će još narasti (provjerite je li kvasac svjež). Gnječio sam ovo ručno i pomoću kuke za tijesto dobrih 5 min. Ovo tijesto se dobro sjedini i nije ljepljivo, pa je ručno miješanje jednostavno. Umjesto dodatnog brašna pri gnječenju, koje može očvrsnuti i osušiti gotov proizvod, poprskajte ruke PAM -om ili uljem i mijesite na taj način. Ne lijepi se i nije potrebno dodatno brašno. Ostavio sam ovo da se diže u toploj pećnici dok se ne udvostruči, a zatim po drugi put dizati u kalupu za hljeb (9x5). Pečeno na 350 na 20 minuta. Premažite maslacem kad izađe i labavo prekrijte folijom da omekša vanjsku koru. Odlična mrvica i tekstura. Napraviću ponovo. SAVET - Koristim 2 šolje belog brašna, a ostatak pšeničnog brašna. Kao opće pravilo, uvijek dodam jednu žlicu glutena u prahu za svaku šalicu pšeničnog brašna koju koristim u bilo kojem receptu. Ovo hljeb održava lijepim i žvakaćim.-12. decembar 2008

od DSULTEMEIER

Ovaj hleb je ispao jako lep. Umjesto aparata za kruh pomiješao sam sve sastojke u stalnom mikseru, ostavio tijesto da se digne i zatim pekao u pećnici na 350 u kalupu za hljeb. Koristio sam bijelo pšenično brašno pa je ispalo vrlo svijetle boje.-31. Januar 2008


Mašina za hleb integralni hleb od mlaćenice

Možda ste godinama ručno pekli kruh, ali sada ste bez vremena ili imate zdravstvenih problema poput artritisa. Još uvijek želite napraviti svoje recepte za kruh, ali što radite? Pa, zašto ne biste koristili aparat za kruh? Recepti za mašinu za hleb omogućavaju da se vaše testo meša, mesi i nadolazi pre nego što izvadite testo iz mašine za oblikovanje u šta god želite. Isprobajte recept za kruh od integralnog brašna sa maslinom za kruh!

Aparat za kruh ne dodaje dodatnu toplinu u vašu kuhinju, što je dobro ljeti. Također je korisna dodatna pećnica za prigode poput Dana zahvalnosti i Božića. Također ne morate mnogo čistiti, a upotreba je mnogo jeftinija od vaše pećnice, bilo plinske ili električne.


  • 500 g (1 lb 2oz) grubog integralnog brašna
  • 125 g (4 1/2oz) glatkog brašna, plus ekstra za posipanje
  • 1 kašičica sode hleba
  • 1 kašika soli
  • 600 ml (1 pinta) mlaćenice, po potrebi i malo dodatka
  • 1 kašika svetlo smeđeg šećera
  • 1 žlica rastopljenog maslaca, plus dodatni maslac za podmazivanje i posluživanje
  • 1 kašika zlatnog sirupa
  • 1 kašika ovsene kaše
  • Zagrijte pećnicu na 200 ° C (400 ° F/oznaka gasa 6) i namastite 2 x 900 ml (1 1/2 pinta) kalupa za pečenje.
  • Brašno, sodu hljeb i sol prosijte u zdjelu. Napravite bunar u sredini suhih sastojaka i dodajte mlaćenicu, smeđi šećer, otopljeni maslac i zlatni sirup. Koristeći veliku žlicu, lagano i brzo miješajte dok ne postignete lijepu konzistenciju. Ako je potrebno, dodajte još malo mlaćenice, dok se smjesa ne poveže, a da ne bude traljava.
  • Smjesu podjednako podijelite između pripremljenih kalupa za hljebove i pospite po ovsenoj kaši. Pecite 1 sat, dok se ne skuha i svaki ima blago napuknutu koricu, provjeravajući na pola da hljebovi ne porumene previše. Ako jesu, smanjite temperaturu ili premjestite pogače u pećnicu.
  • Da biste provjerili da li su pogače pravilno skuhane, svaku izvadite iz kalupa i kucnite po podlozi. Trebalo bi zvučati šuplje. Ako se to ne dogodi, vratite ga u pećnicu na još 5 minuta. Izlijte na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
  • Za posluživanje, kruh od pšeničnog brašna stavite na ploču za rezanje i narežite na kriške za stolom. Podijelite sa zasebnim loncem maslaca za namazivanje.

  • 250g integralnog brašna
  • 250g glatkog brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • ½ kašičice soli
  • 200g/7oz naribanog cheddara
  • 100 g/4oz naribanog parmezana ili sličnog vegetarijanskog tvrdog sira
  • 400ml/14fl oz. Mleka
  • 1 tučeno jaje na slobodnom uzgoju

Prethodno zagrejte rernu na 220C/425F/gas 7. Obložite pleh papirom za pečenje.

Stavite oba brašna, prašak za pecivo, sol, cheddar i pola parmezana u veliku zdjelu i promiješajte da se sjedine. Dodajte mlijeko i sjedinite sastojke rukama ili drvenom kašikom. Smjesa će u ovom trenutku biti ljepljiva.

Smjesu nanesite na blago pobrašnjenu površinu. Presavijte i umesite da dobijete meko testo.

Testo poravnajte ili lagano razvaljajte na debljinu od 2,5 cm/1 inč. Rezač rezača 6 cm/2½ inča udubite u brašno kako biste osigurali precizan rez i izrežite 15 kolača. Stavite ih na tepsiju - možda ćete to morati učiniti u dvije serije. Vrhove kolačića premažite umućenim jajetom i pospite preostalim parmezanom.

Kuhajte 15-17 minuta dok pogačice ne narastu i dobiju zlatno-smeđu boju. Poslužite toplo sa puterom.


Limerick Soda Bread

Ovaj kruh je jednostavan za sastavljanje i jedan je od osnovnih namirnica u korpama za hljeb u restoranu Ariel's u Brookfieldu, VT. Ima neobičan, ali primamljiv prizvuk komorača, a prepun je naleta slatkoće iz ribizle ili zlatnih grožđica iznutra.

Sastojci

  • 3 1/2 šolje (418 g) univerzalnog nebeljenog brašna King Arthur
  • 1/4 šolje (50 g) šećera
  • 1 kašičica soli
  • 4 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/4 šolje (18 g) celih semenki komorača
  • 1 šolja (142 g) suve ribizle ili zlatnih grožđica
  • 1 veliko jaje, na sobnoj temperaturi
  • 2 šolje (454 g) mlaćenice, na sobnoj temperaturi

Instrukcije

Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Maslac i brašno ili poprskajte raspršivačem, okruglom kalupom za tortu od 10 inča, kalupom od 10 inča ili okruglom tepsijom od 2 litre.

U velikoj posudi za mešanje umutite brašno, šećer, so, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Umiješajte sjemenke komorača i ribizle ili grožđice.

Umutite jaje i mlaćenicu. Dodajte suhim sastojcima i miješajte samo dok se ne sjedine. Nemojte previše miješati tijesto će biti prilično tvrdo.

Testo rasporedite u pripremljenu tepsiju. Hleb pecite oko 50 minuta, dok ne porumeni. Izvadite ga iz pećnice i stavite na rešetku da se ohladi 15 minuta prije nego što ga izvadite iz posude na rešetku da se potpuno ohladi prije rezanja.

Savjeti naših pekara

Za tradicionalniji integralni limerick soda kruh prikazan u našem katalogu, zamijenite 3 šalice (330 g) brašna u irskom stilu za univerzalno brašno u receptu. Za najbolje rezultate ostavite tijesto da odstoji 15 minuta prije pečenja kako bi omekšale mekinje brašna.


Smeđi hleb irske mlaćenice

Ova 100% pšenična, krhka "svakodnevna" vekna obogaćena je primjesom šećera i korom brušenom maslacem.

Sastojci

  • 4 šolje (454 g) integralnog brašna King Arthur u irskom stilu ili King Arthur Premium 100% integralno brašno
  • 3 kašike (35 g) šećera
  • 1/2 šolje (72 g) mlaćenice u prahu
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 1/2 šolje (340 g) vode*
  • 1 veliko jaje
  • 4 kašike (57 g) rastopljenog putera ili 1/4 šolje (50 g) biljnog ulja

Instrukcije

Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Namastite posudu za pečenje od 1 1/2 do 2 litre ili tavu od 8 "ili 9" od livenog gvožđa ili tepsiju duboku najmanje 1 1/2 ".

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, mlaćenicu u prahu, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.

U manjoj posudi umutite vodu (ili mlaćenicu), jaje i rastopljeni maslac ili ulje.

Napravite udubljenje od suhih sastojaka i ulijte tekućinu. Miješajte zajedno dok se ne sjedini i ne ostane suha mrlja, tijesto će biti mekano i ljepljivo. U stvari, vjerovatno je to više tvrdo tijesto nego mekano tijesto.

Savršite svoju tehniku

Smeđi hleb irske mlaćenice

Ulijte tijesto u pripremljenu posudu, izgnječite ga u sredini. Namažite vrh otopljenim maslacem. Sačekajte 5 minuta da brašno upije tekućinu prije pečenja.

Pecite hljeb 35 do 45 minuta ili dok ne obavi testove (tester za kolače umetnut u sredinu će izaći čist.) Izvadite ga iz pećnice i poslužite toplo.


Bananin hljeb od pšeničnog pšeničnog mlaćenice

Svake sedmice pokušavam pogoditi trebam li kupovati banane u trgovini. Mislili biste da sam do sada to već shvatio, ali navike u ishrani bananama u mom domaćinstvu nisu tako predvidljive kao što mislite. Nekih sedmica kupiću veliku hrpu banana, s planovima za pečenje s neizbježnim ostacima koji će za nekoliko dana postati smeđi na pultu. Tih sedmica banane se pojedu mnogo prije nego što ikada budem imala prilike bilo što ispeći. Drugi put će nekoliko usamljenih banana zauvijek sjediti na pultu bez ikakvog interesa da ih pojedu. Ne mogu to shvatiti.

Prošle sedmice sam kupila banane da ispečem kruh od banane za prodaju peciva u kojoj sam pomagala tokom vikenda. Takođe sam planirao da pojedem nekoliko banana. Glupane! Nikada nisam stigao ispeći hljeb od banana jer sam bio zauzet s puno drugih dobrota za prodaju … I nijedna od dodatnih banana nije pojedena za vikend. Do ponedjeljka ujutro ostala mi je velika gomila banana koje su previše zrele za jesti.

Dakle, nakon što sam većinu prošle sedmice (i vikenda) proveo u pečenju i pomogao u prodaji peciva, učinio sam prvo što mi je palo na pamet. Odlučio sam skuhati šnitu banana kruha kako bih upotrijebio one previše zrele banane.

Uglavnom sam slijedio recept za kruh od banane koji mi je mama dala prije mnogo godina. To je odličan recept za početak koji se dobro uklapa u mnoge varijacije. Ovaj put sam u frižideru visio i dodatni mlaćenica pa sam odlučio i to ubaciti u mješavinu. Dobiveni kruh bio je savršeno vlažan i imao je lijepu nježnu mrvicu.

Brzo je proždrla i nisam potrošila svoje vrijeme na pult. Nikad ne škodi kupiti dodatne banane. Iako možda ne jedemo uvijek banane, kruh od banana sigurno neće propasti. Lekcija naucena.

Bananin hljeb od pšeničnog pšeničnog mlaćenice
Pravi 1 veknu

  • 1/2 šolje neslanog maslaca (1 štapić), omekšano
  • 3/4 šolje granuliranog šećera
  • 2 jaja
  • 1 šolja pire banane (približno 3 banane)
  • 1 1/2 šolje integralnog pšeničnog brašna
  • 1/2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/2 kašičice mlevenog cimeta
  • 1/2 šolje mlaćenice

Zagrijte pećnicu na 325 ° F. Standardno posudu za hljeb dimenzija 9 x 5 inča lagano namastite i ostavite sa strane.

Umutite maslac i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja kako biste bili sigurni da su jaja potpuno uklopljena u smjesu. Umiješajte pasiranu bananu.

U posebnoj zdjeli umutite integralno pšenično brašno, univerzalno brašno, sodu bikarbonu, sol i cimet. Suvu mešavinu postepeno dodavati mešavini kremastog krema naizmenično sa mlaćenicom. Svakako započnite i završite sa suhim sastojcima i miješajte pri maloj brzini samo dok se suhi sastojci ne ugrade.

Prebacite testo u pripremljenu tepsiju. Pecite oko 60 minuta, dok čačkalica koja je umetnuta u sredinu hljeba ne izađe čista. Ohladite u šerpi oko 15 minuta, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.


Irski pšenični hleb

Ovaj jednostavan recept irskog pšeničnog kruha pomoći će vam da napravite vlastiti hljeb od irske sode u svom domu. Lako se pravi i ne trebaju vam nikakvi posebni alati ili sastojci. Ukusno je posluženo s malo slanog maslaca ili s drugim začinima po vašem izboru.

Primijetit ćete kada napravite da je tijesto jako gusto i gusto, zahvaljujući mlaćenici u mješavini pšeničnog kruha.

Testo pre rerne

Šta je irski pšenični hljeb?

Postoji nekoliko vrsta irskog kruha. Ovo je jedan od njih.

Na sjeveru Irske, smeđi soda kruh općenito je poznat kao pšenični kruh.

& lsquoSoda & rsquo hljeb je kruh napravljen s natrij bikarbonatom (sodom bikarbonom ili sodom bikarbonom) kao kvascem. U Irskoj se soda kruh može praviti od bijelog ili integralnog brašna, ovisno o tome gdje se nalazite.

Ovaj recept za pšenični kruh koristi mješavinu integralnog (cjelovitog pšeničnog) brašna i univerzalnog brašna s malo začinjenog valjanog zobi. Mlaćenica u receptu daje kruhu mekanu vlažnu teksturu. Soda bikarbona koristi se kao kvasac za stvaranje smeđe hljebne sode sa pšeničnom pšenicom koja je jednostavno ukusna.

Moja mama je uvijek imala pšenični hljeb ili sodu u kući sakrivenu u zamrzivaču jer je lako dostupna u lokalnim supermarketima. Tostirani gazirani kruh uvijek je glavni dio našeg doručka u mojoj roditeljskoj kući.

Tostirani gazirani kruh sa slanim irskim maslacem

Kad smo živjeli u Nizozemskoj, bilo je nemoguće lokalno nabaviti gazirani kruh pa sam upotrijebio ovaj jednostavan recept da ga napravim sam. Rezultat je kruh koji je savršen za jelo topao kao prilog uz zdjelu supe ili zajedno s nekim finim zrelim sirom od cheddara i maslacem.

Šta poslužiti sa sodom

Ako ste ikada posjetili Irsku, otkrit ćete da se domaći hleb od smeđe sode gazira uz pun irski doručak (irsko prženje) ili kao priloga uz riblju čorbu u pubovima i B & ampB & rsquos. Takođe se može poslužiti zajedno sa dimljenim lososom, koji se i dalje hvata i puši na lokalnom nivou.

Također je sveprisutan u supermarketima pa ga radije kupujemo sada, a ne sami. Većina lokalnih supermarketa u Irskoj ima na raspolaganju vlastiti gazirani kruh, često domaće proizvodnje.

Moj lokalni Tesco & rsquos ima hljeb & lsquoSheila & rsquos & rsquo, koji volimo. Ovaj kruh se skladišti smrznut i odmrznut prije nego što se odloži na police, kako bi se spriječilo rasipanje, a isto možete učiniti i s ovim hljebima.

Irski hljeb sa sodom često je vrlo mrvljiv i može napraviti pravi nered kada ga narežete. Ali ovaj recept daje mekani kruh koji teži da ostane zajedno kad ga narežete, kao što možete vidjeti na ovim fotografijama.

Dakle, ako ste slučajno Irac i nedostaje vam Smaragdno ostrvo, sve što trebate učiniti je ispeći ovaj recept i poslužiti ga toplo ili prepečeno s malo slanog maslaca. Možda uz neku čorbu od morskih plodova?

Pšenični hljeb sa čorbom od morskih plodova

Podsjetit će vas na dom.

Nadam se da ćete se zabaviti spremajući ovaj ukusni kruh. Ako isprobate ovaj recept, javite mi kako vam ide u odjeljku komentara ispod!


  • 250g/9oz običnog integralnog brašna
  • 250g/9oz običnog bijelog brašna
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1 kašika soli
  • 420ml/15fl oz mlaćenice
  • dodatno brašno za brisanje prašine

Zagrijte pećnicu na 200C/400F/plin 6.

U velikoj zdjeli pomiješajte dvije vrste brašna, sodu bikarbonu i sol.

Dodajte mlaćenicu i miješajte dok se ne stvori ljepljivo tijesto.

Lagano pobrašnite radnu površinu i prelijte tijesto po njoj.

Lagano razvaljajte i savijte tijesto nekoliko puta da se smjesa sjedini. Ne gnječite.

Oblikujte testo u kuglu. Lagano spljoštite loptu rukom. Tijesto razdubite dubokim križem podijelivši ga na četvrtine. Pospite hljeb brašnom.

Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 30 minuta na 200C/400F/Gas 6. Vekna bi trebala biti zlatno-smeđa.


Recept za integralni hljeb od mlaćenice - recepti

Sastojci
  • 300 g pšeničnog brašna SchapfenMühle
  • 50 g sjemena suncokreta SchapfenMühle
  • 50 g sjemena bundeve SchapfenMühle
  • 50 g sjemena lana SchapfenMühle
  • 20 g kvasca, sveže (½ kocke)
  • 500 mlaćenice mlake (35 ° C)

Kvasac testo

Priprema

Prethodno fermentiranje: Stavite integralno brašno od pira, sjemenke, izmrvljeni kvasac i mlaku mlaćenicu u zdjelu za miješanje i drvenom kašikom umiješajte u tijesto. Pokrijte i ostavite 20 minuta da naraste.

Kvasno testo: Ručno miješalicom (kukicom za tijesto) ručno miješajte pola sata fermentaciju i preostale sastojke četiri minute, a zatim brzo 30 sekundi dok se ne dobije glatko tijesto.

Pokrijte i ostavite da se odmori još 45 minuta.

Od kvasnog tijesta oblikujte okruglu pogaču, odozgo pospite integralnim raženim brašnom i stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Prerežite poprečno i ostavite poklopljeno još 20 minuta na toplom mjestu.

Zagrijte pećnicu na 250 ° C (gornja/donja toplina).

Na dno pećnice postavite posudu otpornu na toplinu s toplom vodom.

Pecite na drugoj rešetki s dna 10 minuta, smanjite temperaturu pečenja na 190 ° C i pecite još 45 - 50 minuta.


Recept za integralni hljeb od mlaćenice - recepti

Vrijeme pripreme:10 min

Vrijeme kuhanja:60 min

Služi:10 odraslih

Ovaj smeđi kruh s visokim udjelom vlakana duže će vas držati sitima i polako će oslobađati energiju kako biste bili u toku dana!

O ovom receptu

Ovaj recept je prilagođen iz 101+ četvrtastih obroka

  • 425g / 1lb integralnog brašna
  • 1 desertna kašika pšeničnih klica
  • 1 desertna kašika mekinja
  • 275ml / & frac12 pinta mlaćenice
  • 1 kašičica sode hleba
  • 1 kašičica smeđeg šećera
  • 2 kašičice polinezasićenog ulja
  • 1 srednje jaje
  1. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 & degC / 350 & degF / Gas Mark 4
  2. Sve sastojke dobro izmešajte
  3. Zatim sipajte parcelu u blago nauljen kalup za hljebove
  4. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 15 minuta
  5. Smanjite vatru na 150 & degC / 300 & degF / Gas Mark 2 i pecite još 40 minuta

Šta će vam trebati

Predlozi za posluživanje

Jedna od ovih kriški od 77 g pružit će vam 2 porcije hrane skrobljene

Naš tim stručnjaka nutricionistički analizira sve naše recepte.

1/10 recepta sadrži

& quotPoslovna hrana najbolji je izvor energije za vaše tijelo, pa što ste aktivniji to vam više treba. & quot


Pogledajte video: Dekorativni kruh sa mlaćenicom pečen u loncu - Bread scoringBread stenciling - akcija za dan majki (Oktobar 2021).