Novi recepti

Kolač od oraha i čokoladna glazura.

Kolač od oraha i čokoladna glazura.

Konačno su stigli orasi od moje bake .. pa sam se bacio na posao i pripremio nešto slatko: X

  • 4 jaja.
  • 3 kašike brašna.
  • 1 kašika kakaa.
  • 4 kašike šećera.
  • 3 kašike mlevenih oraha.
  • 2 kašike ulja.
  • 5 gr praška za pecivo.
  • Čokolada 100 gr.
  • 15 gr maslaca.

Porcije: 10

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Kolač od oraha i čokoladna glazura.:

Bjelanjke odvojite od žumanjaka, pomiješajte sa prstohvatom soli, pa postepeno dodajte šećer.Miješajte dok ne postanu pjenaste (beze), prašak za pecivo i orahe. Od sastava odvojite nekoliko žlica, koje pomiješajte sa kakaom. Staviti u pleh obložen papirom za pečenje ili dobro namašćen. Peći 15-20 minuta na 180 °.

Kad se ohladi, glazirajte je otopljenom čokoladom na parnom kupatilu.

Dobar apetit!!


Recept za američku tortu od čokolade i oraha

Sastojci za recept za američku tortu sa čokoladom i orasima:

(za 12 komada): 100 g putera, 100 g tamne čokolade (sa 70% kakaa), 300 g šećera, 1 so na vrhu noža, 1 bočica esencije vanile, 3 velika jaja, 125 g brašna, 2 kašike kakaa (25 g ), 100 g jezgri oraha. Za glazuru: 7 kašika šlaga, 100 g tamne čokolade.

Priprema za recept za američki kolač sa čokoladom i orasima: Rastopite maslac i čokoladu. Stavite maslac u lonac srednje veličine i pustite da se otopi na laganoj vatri, neprestano miješajući drvenom kašikom. Čokoladu razlomite na komade, stavite u maslac i pustite da se otopi, neprestano miješajući. & # 8211 Dodajte šećer. Rernu zagrejte na 180 ° C. Maknite tavu s vatre, dodajte šećer, sol i esenciju vanilije i dobro promiješajte. & # 8211 Prati jaja. Razbijte jedno po jedno jaje i stavite ih u sastav, miješajući dalje drvenom žlicom, dok se dobro ne povežu s ostalim sastojcima. Zatim sipajte kompoziciju u činiju.

& # 8211 Pripremite testo. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i izrežite (veće) komade jezgri oraha. Sastav u zdjeli se mikserom trlja pjenom oko 1 minute, zatim se prvo dodaje jezgra oraha, a zatim mješavina brašna i kakaa i trlja se oko minute.

& # 8211 Stavite tortu u tepsiju. Tapetirajte pravougaoni pleh (oko 28 x 23 cm) sa papirom za pečenje, sipajte testo i ravnomerno rasporedite po dnu pleha. Pecite oko 30 minuta, izvadite i ostavite da se ohladi (u posudi) oko 15 minuta. & # 8211 Nožem premažite glazuru. Odvojite kolač od rubova pleha, okrenite ga i uklonite papir za pečenje, zatim okrenite na drugu stranu i ostavite da se ohladi.

Namažite glazurom, ostavite na hladnom sat vremena i izrežite na 12 komada. Za glazuru: Šlag staviti na vatru da provri nekoliko puta, skloniti šerpu sa vatre, dodati čokoladu i pustiti da se otopi.


Slični recepti:

Egipatski kolač sa kremom od oraha, lješnjacima i.

Egipatski kolač s dvije vrste kreme (krema od oraha i lješnjaka i krema od vanilije)

Krem kolač od oraha i ruma

Recept za kolače s dvije vrste kreme (prva krema, od ruma i mljevenih oraha, a druga od maslaca, jaja i kakaa)


Kako pripremamo islere recept s maslacem, orahom i čokoladnom kremom?

Kako napraviti islersko tijesto s maslacem i orasima

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i vrlo lagano zamijesite tijesto. Stavite ga u plastičnu vrećicu i stavite u frižider na oko 1 sat.

Zbog velike količine maslaca, temperatura tijesta mora biti vrlo niska, jer u protivnom postaje premekano i s njim nije moguće raditi.

Pospite brašno na dasku i razvaljajte tijesto dok ne postane debljine 4-5 mm. Izrežite malim staklenim kalupima ili kalupima za torte (ja sam koristila čašu promjera 3 cm) i stavite u pladanj.

Ostatak tijesta se zamijesi, razvuče i reže i ne ostaje ništa. Kalupe stavite u frižider na još 20 minuta, a u međuvremenu zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Pecite 10 minuta dok ne porumeni.

Isler krema

Jaja, šećer, mlijeko, vaniliju i lagano otopljenu čokoladu dobro promiješajte i kuhajte na parnom kupatilu. Miješajte pjenjačom dok se sastav malo ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi uz povremeno miješanje.

Maslac, ostavljen na sobnoj temperaturi oko 1 sat, mora se utrljati pjenom ili umutiti mikserom. Jednom dodajte 1-2 žlice vrhnja i miješajte dok se ne sjedini.

Isla glazura

U manjoj šerpi dobro promiješajte šećer i kakao u prahu, dodajte malo mlijeka i stavite na vatru dok se šećer ne otopi.

Dodajte 50 g maslaca i pustite da proključa. Ostavite da se malo ohladi.

Sklapanje ostrva

Kolačići su podijeljeni na 2 (dobio sam 60 kolačića pa će ih biti 30 Isler), a pola se stavlja na roštilj za kolače, a drugi su poklopci.

Stavite kremu sa kašičicom, stavite kolačić na vrh i lagano pritisnite.

Glazura se može nanijeti ili prekrivanjem u potpunosti ili u različitim modelima. Mogu se ukrasiti i jezgrom oraha ili zdrobljenim orahom, kokosom.

Recept i slike pripadaju Mariji Pintean i ona učestvuje u takmičenju & bdquoVeliko jesenje takmičenje, sa zagarantovanim nagradama, bez žrijeba & rdquo. Ovdje možete pronaći još recepata koje je objavila.

Prosječna ocjena ovog recepta je 10.

Re & # 539 recepti s Ginom Bradeom & raquo Recepti & raquo Islere s maslacem, kremom od oraha i čokoladom, stari recept


Vrh: Žumanjke umutite sa šećerom, pa dodajte ulje. Dodajte mlijeko, zatim brašno, mljevene orahe, prašak za pecivo i vaniliju. Bjelanjke izmiksamo sa prstohvatom soli. Uključujemo ih u gornju kompoziciju, uz pomoć palete, s laganim pokretima. Dobiveni sastav podijeljen je u dvije identične zdjele, u jednakim količinama. Tapetirajte pleh 24/37 cm s papirom za pečenje, prelijte prvu polovicu kompozicije. Stavite vrh u vruću pećnicu na odgovarajuću temperaturu 12 minuta. Uklonite vrh kad je spreman i stavite drugi da se peče, postupajući na isti način kao i prvi. Pustite da se radne ploče ohlade. Možete ispeći cijeli vrh, a zatim ga prepoloviti po dužini.

Krema od bijele čokolade: Bijelu čokoladu razlomite na komade, dodajte tekuću kremu. Zdjelu stavite na parno kupatilo i miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Maknite s vatre, ostavite u hladnjaku 3-4 sata dok se krema ne stvrdne. Nakon tog vremena uklonite čokoladnu kremu, miješajte je dok ne postane pjenasta. Dodajte mascarpone, naribanu koricu i sok od limuna. Na kraju dodamo mljevene orahe. Prvi vrh stavite na dasku za rezanje i premažite ga džemom od višanja. Stavite kremu, poravnajte je, postavite drugu radnu ploču. Ostavite kolač da se hladi 2-3 sata. Nakon tog vremena tortu izvadite iz frižidera i podelite na porcije. Imam 18 komada.

Glazura: U šerpu staviti šlag i komadiće čokolade. Stavite glazuru na parno kupatilo dok se čokolada potpuno ne otopi. Za to vrijeme neprestano miješamo žlicom. Uzimamo glazuru s vatre, stavljamo malo na svaki kolač, puštajući ga da teče po rubovima. Po vrhu pospite bombone, ostavite da se ohladi dok se glazura ne stvrdne, pa poslužite. Prijatno!


Jednostavna torta sa orasima i # 8211 stari mađarski recept

Jednostavna torta sa orasima i # 8211 stari mađarski recept. Kolač sa finim listovima nježnog tijesta i punjenjem od oraha s rumom i vanilijom koji se peče zajedno s listovima. Glazura od bijelog ruma s listićima limuna i badema upotpunjuje ovu posebnu tortu. D iós lepény baklja govori na mađarskom & # 8211 jer je to stari mađarski recept koji se također proizvodi u Transilvaniji.

Imam ovaj stari mađarski recept za jednostavan kolač s orasima i glazurom od limuna s rumom iz bilježnice moje prabake Buie iz Sibiua. Takođe sam vam pričao o njoj i činjenici da su njeni recepti napisani na 3 jezika: rumunskom, nemačkom i mađarskom. Buia je rođena 1905. u selu Chinari u okrugu Mures, kći je grkokatoličkog svećenika. Od nje sam naučio šta znači tradicionalna transilvanska kuhinja, sa austrijskim, mađarskim, slovačkim, jevrejskim ili francuskim uticajem.

U Transilvaniji i Banatu uvijek su se jeli vrlo dobro, ljudi su bili otvoreni za kombinacije koje se nekima i danas mogu činiti čudnima: sjedinjenje voća sa odrescima, juhama ili umacima od jabuka ili trešanja, začinjena paprika ili vrlo fini kolači i pite s orasima ili čokoladom . Tako smo odrasli, sa ovim dobrotama u kući.

Ovaj kolač od oraha zabilježen je kao & # 8222dios lepeny torta & # 8221 & # 8211 što znači pita od oraha. Diana, koautor Savori Urbane već je objavio sličnu tortu s kakaom, također po starom receptu zabilježenom u bakinoj bilježnici. Recept možete pronaći ovdje & # 8211 Jednostavna torta sa čokoladom i listovima.

Oba su napravljena na istoj cipeli: dva tanka lista napunjena mješavinom jaja utrljanih sa okusima šećera i oraha. U mojoj verziji se pojavljuje i rum, a u Dianinoj verziji kakao (i u čaršavima i u kremi). Sve se ispeče odjednom, pa ne pravimo listove odvojeno. Punjenje od oraha je odlično! Aromatičan i nježan, tjera me na razmišljanje recept pricomigdale & # 8211 ovdje.

Moj recept je za veliki pleh za pećnicu (33 x 42 cm) i odlučio sam ga prepoloviti kako bih napravio manji, probni dio. Stoga je poslužavnik dimenzija 20 x 35 cm savršen za donje količine. Pladanj mora imati veće zidove, najmanje 5 cm.


Kineski kolač sa glazurom od žumanjaka

To je stari recept, ali upravo sam saznao iz blogosfere da kaže & # 8220Kineski kolač & # 8221.
Jako nam se svidjelo kad ga je kuhala naša majka, kuhala sam ga i nekoliko puta. U svim mojim sjećanjima, međutim, nakon rezanja, glazura je pukla. Sada sam prvi put uspjela kuhinjskim rezačem da ga izrežem bez problema. U drugim prilikama isprobavao sam razne mogućnosti: bilo vruće ili hladno, namočio sam nož u vodu, nisam uspio.
Savršeno se ohladite rezačem (u klasičnom smislu) ili nožem koji ima vrlo fino i oštro sječivo, to je ujedno i rezač. Oštrica koja je fleksibilna, bolje kontrolirana, ravna linija reza, s ravnalom (namijenjenim samo za kuhinjsku upotrebu) poduprtim rubovima poslužavnika, nisam dosegao nivo glazure da ga razbijem. Ako dođe do zaleđivanja, nemojte pritiskati ravnalom, podignite ga s jednog kraja. Nisam probao zagrijani nož, poput Snickersa, ali nema smisla komplicirati se ako ovo rješenje uspije. To je vrlo dobar kolač, umjereno sladak.


Možete ga ukrasiti čokoladom kako sam objasnio na kraju.

Više volim da je tako. Jednostavna, čista, geometrijska slika.

Veličina ladice: 25x32 cm (referenca je veličina površine)

SASTOJCI
ŠALTER NA VRHU
250 g mekog putera na sobnoj temperaturi
6 belanaca
1 & # 8220ciupitura & # 8221 de sare
200 g brašna
200 g šećernog kašlja
200 g mljevenih oraha (po želji možete pržiti / peći vrlo malo)
2 kašike kakaa
2 kesice vanilin šećera
1 prašak za pecivo
GLASURA:
6 žumanjaka
200 g šećera u prahu
NEOBVEZNI DEKOR:
crna čokolada (s mlijekom koje sam koristila, stoga niži kontrast)

PRIPREMA
1. Ulje izvadite iz frižidera na vreme da omekša.
2. U pleh u kojem ćete peći stavite papir za pečenje.
3. Pažljivo očistite jezgre oraha sa ljuskama koje moraju pobjeći, čak i na pakovanjima sa vakuumskim jezgrama. Lansiram orahe dan ranije jer je to prilično mukotrpan proces.
ako želite možete ih malo ispržiti, a da ih ne zagori i samljeti na male komadiće.
4. U činiji formirajte suvu mešavinu: orah + kakao + brašno + vanilija + prašak za pecivo.
5. Sada zagrijte pećnicu na najviše 180 stepeni (odgovarajuća temperatura).
6. Istucite bjelanjke sa prstohvatom soli dok se vrlo dobro ne stvrdne.
7. U vrlo velikoj posudi mikserom utrljajte maslac sa šećerom dok se šećer ne otopi. Ako želite da ide vrlo brzo, umjesto kašlja stavite šećer u prahu.
8. Počnite stavljanjem maslaca preko suhe mješavine, najprije smanjite brzinu kako ne bi "letjela" dok sve ne umiješate. Ako se previše osuši, smijete dodati 2-3 žlice umućenog bjelanjka kako biste ga lakše dodali.
9. Zaustavite mikser, sipajte belanca preko ove smese i mešajte špatulom pokretima odozdo prema gore.


Da biste se bolje homogenizirali, na kraju mikserom dajete samo još nekoliko impulsa, u nekoliko sekundi nestanu bilo kakvi fragmenti bjelanjka, spremno je!
10. Okrenite u pleh zaštićen papirom za pečenje i poravnajte lopaticom.
11. Pecite vrh na 180 stepeni (odgovarajuća toplota) 20-30 minuta, ne bi trebalo da se peče na kraju. Trebalo mi je 20 minuta.
12. Dok se vrh peče, pripremite glazuru: žumanjke mikserom jako dobro utrljajte sa šećerom u prahu dok ne pobijele i udvostruče volumen. Ako volite okus kave, možete dodati 1 žlicu instant kave, ali neće biti žute. Više volim tako, žuto.

13. Kad je radna ploča gotovo spremna, uklonite pladanj i smjesu žumanjaka odmah sipajte u vrpce s jednog kraja na drugi, a zatim je rasporedite na mjesta gdje ne prekriva radnu površinu.

14. Stavite poslužavnik u pećnicu i pecite dok se glazura ne stvrdne, oko 10 minuta, ali pazite da, ako počne vrlo suptilno peći na rubovima, isključite vatru i držite je u pećnici još 10 minuta.
16. Ostavite kolač da se ohladi.
17. Izrežite ga kuhinjskim rezačem ili nožem sa izuzetno finim sečivom, inače će se glazura jako jako raspuknuti i razbiti u komade. Prvo sam prerezao glazuru po površini, a drugim pokretom sam dubinski izrezao radnu površinu.
DEKOR:
Više volim bez čokolade na vrhu, tako jednostavno, žuto i lijepo.
Ako želite, čokoladu možete naribati odozgo

ili da se otopi na pari i pomiješa sa 1-2 kašike palminog ulja ili 2-3 kašike mlijeka i povuče tankom linijom nakon inspiracije. Pametni zamislite kineske idiome.


Tortu narežite na orahe

Iz kategorije starih recepata za kolače (razumite ukusne recepte) ova torta je idealna za one koji vole kolače s puno oraha. Kao i većina kolača iz djetinjstva, lako se pravi i ne zahtijeva mnogo sastojaka osim osnovnih jaja, brašna, šećera i naravno oraha.

  • 4 jaja
  • 200 g šećera u prahu
  • 10 kašika vode
  • 160 g brašna
  • 160 g mlevenih oraha
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 g maslaca 82% masti
  • 140 g starog praha
  • 200 g mlevenih oraha
  • 100 ml mleka

Za početak, pišem da rijetko pravim kolače od oraha jer neko mrzi da razbije orahe :(. Ali uz insistiranje i obećanja recepta za biftek uspijevam ga uvjeriti.

Pomiješamo orah s brašnom i praškom za pecivo.

Žumanjke dobro promiješajte sa šećerom i dodajte svaka 4 minute žlicu vode. Ne stojte sa satom samo oko sebe :)

U međuvremenu zagrijte pećnicu na 170 g C.

Umutimo belanca.

U sastav žumanjaka postepeno dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka i mješavinu brašna, oraha i praška za pecivo. Lagano promiješajte špatulom po glavi.

Pecite vrh u plehu obloženom papirom za pečenje 20-25 minuta. Radi veće sigurnosti testiramo čačkalicom.

Koristio sam poslužavnik veličine 30 & # 21535. Pustite da se radna površina ohladi.

2. Kremu pripremite dok vrh ne ispeče

Zagrijte mlijeko da bude vruće pa u njega stavite mljevene orahe. Dobro izmešajte i ostavite da se ohladi.

Maslac dobro promiješajte sa šećerom u prahu, a zatim postepeno dodajte zapečene orahe.

Možete dodati i nekoliko kapi esencije ruma.

4. Kremu premažite preko pulta, kolač stavite na hladno, a zatim pripremite glazuru, otopite čokoladu i dodajte 2 žlice ulja.

Kad se krema dobro stvrdne, lagano sipajte glazuru. Možete prestati komplicirati i naribati čokoladu po vrhu. Ili čak sitno sjeckani orasi.

Kolač smo nožem rezali na kriške koje smo provukli kroz toplu vodu.

A u verziji s naribanom čokoladom na vrhu:

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


Sastojci

  1. Šlag zagrejte na srednjoj vatri dok ne počne da ključa.
  2. Zatim ga prelijte kroz što sitnije nasjeckanu čokoladu i ostavite sa strane 2 minute.
  3. Lagano promiješajte kompoziciju dok ne postane glatka, a zatim umiješajte maslac na sobnoj temperaturi.

✽ Koristite čokoladu s minimalnim postotkom od 50% kakao mase, ali ne više od 70%, jer glazura može biti previše gorka. Alternativno, možete koristiti mliječnu čokoladu ako ne volite tamnu čokoladu, ali boja neće biti tako intenzivna.


Jabučni kolač, čokoladni glazura i orah

countertop
Jabuke ogulite i naribajte.
Dodajte jaja, šećer, sol, prosijano brašno zajedno sa sodom bikarbonom, naribanu koricu limuna i naranče, zajedno sa šećerom, esencijom ruma i dobro promiješajte (čak i ručno) dok sastojci ne budu glatki. Uključite orahe, grubo nasjeckane.
Sipati u pleh obložen maslacem i brašnom (27 x 37 cm) i poravnati.
Staviti u prethodno zagrejanu rernu na 35-40 minuta, na 180 stepeni ili dok se vrh ne ispeče, proći test čačkalicom i lepo je porumeni.
Ostavite da se malo ohladi.

Glaze
Pomiješajte kakao sa šećerom u loncu, pa razrijedite vodom.
Zasebno otopite maslac, prelijte ga preko gornjeg sastava i promiješajte.
Pustite da provri na laganoj vatri i neprestano miješajte dok se ne zgusne.
Odložite, brzo dodajte sol, naribanu koricu limuna / naranče i dobro promiješajte.
Prelijte vruću kremu / glazuru preko malo ohlađenog vrha i poravnajte ga (vrh će ga upiti, uspješno zamjenjujući jednostavan sirup).
Odmah pospite na krupno sjeckane orahe, ravnomjerno raspoređene i lagano pritisnite rukom.
Ostavite da se ohladi, pa tortu stavite u vrećicu i ostavite u hladnjaku do sljedećeg dana.