Novi recepti

Recept za piletinu od vahnje

Recept za piletinu od vahnje

  • Recepti
  • Dish type
  • Supa
  • Chowder
  • Čorba od morskih plodova
  • Riblja čorba

Fileti vahnje pirjani s krumpirom, slaninom, lukom, mlijekom i bijelim paprom. Nema potrebe da idete na pecanje po prekrasnom receptu od riblje čorbe napravljene od vahnje, ova je čuvarka!

43 ljudi su ovo napravili

SastojciServira: 4

  • 4 krompira, oguljena i narezana na kockice
  • 1 luk, iseckan
  • 4 rahera slanine, narezane na kockice
  • 115 g fileta vahnje, nasjeckanih
  • 120 ml mleka
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog belog bibera

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 30min› Spremno za: 45min

  1. U velikom loncu zalijte krompir sa dovoljno vode da bude potpuno pokriven. Pustite da provri, pa smanjite na vatru.
  2. U tiganju na srednjoj vatri pirjajte luk i slaninu, dok luk ne omekša. Dodati mešavini krompira.
  3. Kad krompir omekša i temeljac dobije mliječni izgled, dodajte narezane riblje filete. Zagrijavajte dok se riblji fileti ne skuhaju.
  4. Dodajte dovoljno mliječnog proizvoda da supa dobije željeni okus i teksturu. Začinite bijelim paprom i poslužite.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(34)

Recenzije na engleskom jeziku (29)

od LWAGAR

Ovo je bilo isto kao što je moja mama napravila prije mnogo godina kad sam odrastao na Long Islandu. Koristio sam 12 oz fileta bakalara (lijepa čvrsta bijela riba), a luku sam dodao i stabljiku celera sitno sjeckanu. Koristio sam 1/2 i 1/2 bez masti i malo mlijeka da dobijem odgovarajuću konzistenciju i par crtica ljutog sosa. Sol mu je bila jako potrebna! i oh, ja sam krumpir kuhala uglavnom u pilećoj juhi. Pretpostavljam da sam to malo promijenio, ali to je bilo zaista fino. Moj 90-godišnji tata je rekao da je to baš onako kako je mama pravila .... pravi dodatak sigurno! -22. Novembar 2006

by Lollychester

Ovo je bilo odlično, ali napravio sam nekoliko promjena kako bih ga mogao baciti u lonac ... Nisam imao luka, pa sam umjesto toga upotrijebio nekoliko rebara celera i skuhao ih s oko 1/2 kilograma slanine . Koristio sam smrznuti krompir narezan na kockice (oko 2 šolje) i dodao konzervu kukuruza šećerca. Napravila sam beli sos (da mi se malo zgusne mleko). Koristio sam bjelančevinu (oko 4 fileta. Skuvao sam celer i slaninu prije nego što sam ga dodao u posudu. Kuhao na visokoj temperaturi oko 4 sata - ispalo je ukusno! Čak su se i našoj djeci svidjela. -07.12.2006.

by Julie Fegler

Ovo je vrlo jednostavan, ukusan recept. Koristio sam ivericu umjesto vahnje i bilo bi dobro s većinom bilo koje ribe. Umjesto mlijeka koristila sam i vrhnje, koje je imalo ukusan, bogat okus.-07. Septembar 2001


Juha od ribe

Ova kremasta piletina od vahnje savršena je hrana za udobnost. Vahnja je odlična riba za upotrebu zbog blago slatkog okusa, finije ljuspice i nježnije teksture. Osim toga, vaga pruža mršav izvor omega-3 masnih kiselina, proteina i minerala.

Riblji čorb nastao je kao brodsko jelo i zadebljan je upotrebom tvrdog materijala. Juha je u Sjevernu Ameriku donesena s imigrantima iz Engleske i Francuske i pomorcima prije više od 250 godina i postala je popularna kao ukusno jelo, a sada je široko korišteno jelo jer se jednostavno priprema.

Vreme pripreme: 15 minuta

Vreme kuvanja: 40 minuta

Porcije: 6


Down East Haddock Chowder

Čorbe su jednostavne supe i obično se sastoje samo od ribe, krompira, luka i mlijeka. Brzo se prave i među najboljim supama u Kanadi. Ova čorba od vahnje je rekreacija popularne čorbe koja se poslužuje u zalogajnici Evangeline u Grand Pr? N.S. Na pitanje o tajni uspeha čorbe, konobarica je skromno odgovorila: "Ovde dobijamo dobru ribu." Možda biste htjeli u juhu dodati nekoliko kuhanih škampa, žlicu svježeg peršuna ili izmrvljenu slaninu. Ako vahnja nije dostupna, zamijenite drugu čvrstu bijelu ribu.

Sastojci

  • 1 kg vahnje ili drugih čvrstih fileta bijele ribe
  • 4 šolje vode
  • 1 kašičica soli
  • 3 šolje oguljenog krompira narezanog na kockice
  • 1 šolja sitno iseckanog luka
  • 1 šolja seckanog celera
  • prstohvat svježe mljevene paprike
  • 1 šolja mleka
  • 1 šolja lagane kreme
  • 1 šolja isparenog mleka
  • 2 kašike putera

Metoda

U veliki lonac stavite ribu, vodu i sol. Pustite da proključa, smanjite vatru i lagano, nepoklopljeno krčkajte 8 do 10 minuta. Riba se peče kada je meso neprozirno. Odmah izvaditi i kad se ohladi dovoljno za rukovanje, razbiti na komade veličine zalogaja. Rezervirajte dok ostatak juhe ne bude spreman.

Uklonite pjenu sa ribljeg temeljca. Dodati krompir, luk, celer i biber i staviti da provri. Smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša. Vratite ribu u tiganj. Ulijte mlijeko i zagrijte bez ključanja. Okusite i prilagodite začine. Zavrtite u maslacu. Prebacite u zagrijanu posudu za supu ili juhu i poslužite odmah.


Dugo sam želio dobru irsku kuharicu. Ne samo za dan sv. Patrika, ali opet je to doba godine. Nisam pravio mnogo irske hrane jer nisam znao toliko o tome. Moja pretraživanja na Internetu obično pronalaze recepte za goveđe meso i kupus, koji je više američka nego i irska. Želim dobre irske cijene kakve bih imao da sam uskočio u avion i krenuo prema bujnim, zelenim brdima Irske.

Pitali su me bih li bila zainteresirana za pregled nove knjige Rachel Allen's#8217, Rachel's#8217s irska porodična hrana. I bilo je slučajno jer bih ga svejedno kupio. :)

Slike su predivne! Njena porodična farma je divna. Tačno mjesto na kojem mi ne bi smetalo živjeti ili barem povremeno posjetiti. Želim se preseliti kod Rachel i svaki dan jesti za njezinim stolom.

Puno pišem o svom norveškom naslijeđu jer sam ponosan na to#8217m. Ostatak mojih predaka potiče iz Engleske i Škotske. Niko iz Irske, nažalost. Ali mislim da je u mojim genima da volim morske plodove i okean. Riblji kokos jedan je od mojih omiljenih načina uživanja u plodovima mora. Rachelin recept za Ballycotton riblju čorbu zapeo mi je za oko odmah kad sam prvi put listao knjigu. Označio sam ga kao prvi recept koji treba isprobati, zajedno s njenim receptom za irski sodinski kruh.


Mršavi na ribljem čorbu iz Nove Engleske

Odlučio sam ostati pri osnovama. Većina starih recepata za riblje čorbe, uključujući i onaj koji sam konzultirao, zahtijeva samo najosnovnije sastojke i čvrstu bijelu ribu (poput vahnje), krumpir, slaninu ili slaninu, luk, mlijeko ili vrhnje, sol, papar i maslac.

Sve ovo može biti odličan dodatak, ali želio sam jednostavniju vrstu čokolade uz koju sam odrastao.

Odlučio sam odustati od slanine i umjesto toga koristiti maslinovo ulje.

I osjećao sam se kao da još nekoliko povrća ne može povrijediti, pa sam dodao 2 stabljike celera narezanog na kockice i 2 oljuštene i na kockice narezane mrkve s lukom i krumpirom narezanim na kockice.

Mama često pravi svoju čorbu od ribe sa isparenim mlijekom, što je vrlo uobičajeno u Maineu. Dodala sam dodir kreme za dodatno bogatstvo.

Rezultat je bila čorba od ribe, koju s ponosom nazivam svojom.

Prema mojim proračunima, svaka izdašna porcija od 1 šolje ima oko 325 kalorija i:

9 *SmartPoints (zeleni plan)
8 *SmartPoints (plavi plan)
6 *SmartPoints (ljubičasti plan)
8 *PointsPlus (stari plan)

Znate li za nove myWW planove za zelenu, plavu i ljubičastu kategoriju Watchers Watchers? Pogledajte ovaj kratki video da biste saznali više:

Savjet za kuhanje riblje čorbe

Čauder se poboljšava ako ga napravite jedan dan i poslužite ga sljedeći dan, iako nikada nisam imao disciplinu da se ne prepustim odmah. Volim napraviti dovoljno veliku seriju u kojoj ću uživati ​​nekoliko dana.

Ako vam se sviđa ova posvijetljena verzija čorbe od Nove Engleske, svakako pogledajte moje druge prijateljske recepte za posmatrače težine, uključujući supu od praziluka s dimljenim lososom od krompira, začinjenu začinjenu morsku hranu, rakiju s bijelim zrnom i škampe, polako kuhani kukuruz i pojačalo Chowder od škampa i Maine#8217s Maine Corn Chowder

Ako ste ovo napravili Fish Chowder, molimo vas da receptu ispod date ocjenu zvjezdica i ostavite komentar i javite mi kako vam se svidio. I ostanite u kontaktu na Pinterestu, Facebooku, Instagramu i Twitteru za najnovija ažuriranja.


Jednostavan recept za riblju čorbu

Jedan od mojih najvećih doprinosa u djetinjstvu je uvijek stajao iznad sudopera i gulio krompir, ali osim toga i usitnjavajući krompir, luk i slaninu, to je zaista sve!

Svakog popodneva, nakon dugog dana na plaži, vraćali smo se kući svi pješčani i zagrijavali se u velikom loncu na štednjaku za jelo nakon tuširanja. Nedavno sam počeo s pravljenjem ovog jednostavnog čorbe od ribe gotovo sedmično jer je tako dobar. A ja sam#8217ve počeo dodavati dodatno povrće. Zimi mi je supa moj omiljeni način da jedem povrće, pa uvijek ubacim vrećicu smrznutog miješanog povrća ili dodam malo sjeckane mrkve i paprike zajedno s krompirom. I ’ve sam također otkrio da je jednako dobar s čorbom kao i s mlijekom. Dakle, ako želite da ga napravite bez mliječnih proizvoda, možete uživati ​​u njemu više kao supa od ribe i povrća u odnosu na čorbu. Po mom mišljenju, Stari zaliv daje mu taj prepoznatljiv okus čorbe!

Evo#8217 načina na koji pripremate ovaj super lagani čorb od ribe:


Klasična riblja čorba iz Nove Engleske

Ovo kremasti recept za kremšnitu od ribe iz Nove Engleske ima iznenađujuće lagan okus i pun je zrnaste svježe ribe i krumpira, s nježnim, zadovoljavajućim okusom. Ovo je najlakši i najbolji recept za riblju čorbu.

Ljetnu juhu mnogi povezuju s rashlađenim zdjelama jarkocrvenog gazpacha ili možda elegantnijim stajlinskim stilovima Vichyssoisea. Ali ja? Kad pomislim na supu ljeti, misli mi idu ravno na piletinu od vahnje u kojoj sam uživao tokom ljeta u Maineu od djetinjstva. Ovaj kremasti recept za kremšnitu od ribe iz Nove Engleske ima iznenađujuće lagan okus i pun je svježe ribe, krumpira i nježnog, zadovoljavajućeg okusa.

Svidjet će vam se i#8217: Domaća pileća juha i biskvit od mlaćenice

Koja je razlika: New England vs. Manwen-Style Chowders

Čorbe u stilu Mejna ili Nove Engleske i čorba od školjki, čorba od ribe, paprikaš od jastoga — imaju bazu od mlijeka ili vrhnja. S druge strane, čokolade s Manhattana ne sadrže kremu. Umjesto toga, ove juhe koriste čorbu od rajčice i obično imaju povrće poput mrkve i celera.

Zašto razlika? Općenito je prihvaćena mudrost da su kremasti čorbi iz Nove Engleske postali popularni početkom 1800-ih, kada su se posluživali u Bostonskoj kući#Oyster House, najstarijem restoranu u Americi koji se neprestano vodi. Stil supe, već dobro poznat u regionu, odatle se proširio po Novoj Engleskoj.

U međuvremenu, niz obalu, portugalske imigrantske ribarske zajednice Rhode Islanda putovale su tamo-amo s njujorške Fulton riblje tržnice sredinom 1800-ih, donoseći sa sobom svoju juhu od rajčice i povrća u mediteranskom stilu. Navodno. Ova istorija je manje jasna.

Koja vrsta ribe je najbolja za ovaj recept za riblju čorbu iz Nove Engleske?

Ovdje je najvažnije da to učinite koristite vrlo svježu ribu. Haddock bio bi najbolji izbor cod takođe radi veoma dobro. Uvjerite se da su kosti i koža potpuno uklonjeni. Želite mesnu, nemasnu bijelu ribu.

Sa čime da poslužim riblju čorbu?

Krekeri od kamenica napravite najautentičniju pratnju uz riblju čorbu iz Nove Engleske. Ali topli keksi od mlaćenice ravno iz pećnice često se poslužuju i sa čorbom, a imaju još bolji okus.


Zagrijte maslac u loncu na laganoj vatri, dodajte poriluk i majčinu dušicu pa kuhajte 3 minute, miješajući.
Smesu od poriluka prelijte povrtnim temeljcem.
Oštrim nožem narežite zrna kukuruza
sa klipa.
Dodajte u šerpu sa krompirom i pirjajte 15 minuta.
Pikant stavite u posebnu posudu, ulijte mlijeka dovoljno da prekrije ribu i dodajte lovorov list.
Lagano pirjajte 5 minuta, pazeći da se riba ne prepeče.
Odbacite lovorovo lišće i zalijete krivolovano mlijeko u mješavinu temeljca i povrća.
Čokoladu posložite u zdjele, prelijte vahnjom i poslužite posutu peršunom.

Služi 6
Vrijeme pripreme: 10 min
Vreme kuvanja: 20 min


Portugalski riblji čorb

Sastojci US Metric

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 osušena lovorova lista
  • 3 češnja (1 kašika) belog luka, sitno iseckanog
  • 2 srednja luka (14 oz), narezana na kockice 3/4 inča (18 mm)
  • 1 zelena paprika (6 oz), narezana na kockice od 1/2 mm (12 mm)
  • 1/4 žličice mljevenog papra
  • 2 kilograma Yukon Gold, Maine, PEI ili drugog višenamjenskog krumpira, oguljenog i narezanog na 1/3 inča (8 mm)
  • 4 šolje ribljeg temeljca, u krajnjem slučaju, vode
  • 2 šolje (iz konzerve od 28 unci ili 795 g) konzervisanog celog paradajza u soku, isečenog na kockice od 12 mm (mereno njihovim sokom)
  • 6 unci začinske chouriço ili andouille kobasice, uklonjene ovojnice i narezane na 1/4 inča (6 mm)
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar
  • 2 kilograma srebrnog oslića bez kože, bakalara, vahnje ili fileta lubanja, uklonjene pinbone
  • 10 grančica svježeg cilantra, lišće i nježne stabljike sitno nasjeckani
  • 2 žlice grubo nasjeckanog peršunovog lista

Upute

Zagrijte težak lonac od 4 do 6 litara na umjerenoj vatri i dodajte maslinovo ulje i lovorov list. Čim lovorovi listovi počnu postajati smeđi, dodajte češnjak i kuhajte, neprestano miješajući drvenom kuhačom, do zlatne boje, 20 do 30 sekundi.

Dodajte luk, papriku i papar i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk i paprika ne omekšaju, ali ne porumene, oko 8 minuta.

Dodajte krumpir i temeljac ako temeljac ne pokrije krompir, dodajte tek toliko vode da ga prekrije. Pojačajte vatru, pustite da zavrije, poklopite i jako kuhajte dok spolja ne omekšaju, a u sredini ostanu čvrsti, oko 6 do 10 minuta.

Smanjite vatru na srednju, dodajte rajčicu i kobasicu i pirjajte 5 minuta. Začinite sa soli i paprom.

Dodajte cijele riblje filete i kuhajte 5 minuta. Maknite lonac s vatre, lagano umiješajte cilantro i ostavite da se usitni 10 minuta. Za to vrijeme riba će završiti kuhanje.

Ostavite ribu da odstoji do sat vremena na sobnoj temperaturi kako bi se ukusi stopili. (Možete ostaviti čokoladu da se ohladi, poklopiti i staviti u frižider do 1 dan.)

Kad budete spremni za posluživanje, zagrijte juhu na laganoj vatri, pazeći da ne zavrije. Žlicom s prorezom mutite komade ribe chouriço, paradajz, paprika i krompir u sredini velikih tanjira za supu ili plitkih činija i prelijte juhom od paradajza. Pospite nasjeckanim peršunom i odmah poslužite. Prvobitno objavljeno 10. avgusta 2000.

Recenzije testera recepata

Ovaj recept čini ukusnu, mirisnu riblju čorbu i prilično je kompletan obrok u zdjeli (ovih dana vrlo "u trendu"!) Skrob iz krumpira dodaje čorbu slatku kremastost, a jelo vapi da se jede sa žlica tako da u svaki zalogaj unesete pomalo svega, uključujući i juhu.

Krompiru je trebalo 6 do 8 minuta. Prekuhavanje će ih raspasti. Moj krompir je na kraju bio potpuno kuhan i savršeno je držao oblik.

Podgrijani ostaci su vrlo ukusni, ali ih treba potrošiti u roku od 1 do 2 dana.

Ovo je utješno i umirujuće, vrlo jednostavno i jednostavno za napraviti unaprijed. Odlična ukusna večera sredinom nedelje.

Mislio sam da se u ovome mogao povećati piment. To je lični ukus, naravno, ali mogao sam to barem udvostručiti.

Koristio sam krompir Albert Bartlett Rooster. Rokovi za krumpir su ključni. Bilo je lijepo završiti s nježnim krumpirom koji je i dalje zadržao oblik, upijajući sve ukusne okuse. Poslužio sam ga sa hrskavim hlebom. Iako zaista nije trebao više ugljikohidrata s njim, bilo je lijepo počistiti sokove na kraju.

Ovo je zapravo služilo samo za 4 osobe, a ne za 8. Bili smo gladni! Na kraju smo imali hljeba za brisanje sokova.

Ostavio sam ga da stoji oko sat vremena i kad je došlo vrijeme za jelo, lagano sam ga zagrijao. Ovo je vrlo dobro funkcioniralo.

Slučajno sam bila na odmoru u Portugalu kad sam vidjela ovaj recept! Još slučajnije, prethodne večeri sam pojeo verziju ovog jela. Bio sam jako uzbuđen što sada imam recept za rekreiranje kod kuće.

Za ovo sam koristio bakalar, pronalazeći smrznute filete ulovljene u divljini u mojoj lokalnoj trgovini. Sve sastojke sam pripremio prije nego što sam krenuo, jer je proces kuhanja prilično brz. To je olakšalo spajanje.

Uključivanje chorizo ​​kobasice zaista podiže razinu začina i dobro se stapa s bakalarom. Juha je zaista ukusna, a krumpir savršeno nježan.

Zaista smo uživali u ovome za večeru, poslužujući malo hrskavog hljeba sa strane da obrišemo ukusnu čorbu.

GLADNI ZA VIŠE?

#LeitesCulinaria. Voljeli bismo vidjeti vaše kreacije na Instagramu, Facebooku i Twitteru.

Komentari

Znam da je ovo već neko vrijeme, ali ne mogu pronaći cilantro na popisu sastojaka. Zaista mi ne treba, moj muž je cilantrofobičan i koristim više peršina, ali šta bi to trebalo biti?

Sue, užasno mi je žao. Cilantro je otpao. Ja ’ve sam ga vratio ’s pretposljednju stavku.


Metoda

Kako uraditi
Prep Time

  1. Ogulite i narežite krompir na kockice veličine oko 3 cm.
  2. Ogulite i narežite mrkvu na komade veličine oko 1 cm
  3. Kuhajte kuhalo za vodu i nadopunite temeljac (ako koristite kocku).
  4. Oljuštite ribu i narežite je na kockice (zamolite trgovca ribom da vam oljušti i nareže kockice). Ostavite ribu na velike komade jer se u kuhanju dosta raspada.
  1. U loncu zagrijte ulje i maslac. Dodajte luk, šargarepu, krompir i kopar. Neprestano miješajte oko 5 minuta.
  2. Preliti temeljcem, prokuhati, staviti na poklopac i kuhati 15 minuta.
  3. Uklonite poklopac, dodajte ribu, vrhnje i mlijeko. Pustite da se krčka (NE VRIJEDI) NA VRIJEME 5/8 minuta dok se riba ne skuha.
  4. Dodajte nasjeckani vlasac, sačuvajući malo za vrh kao ukras za odrasle.
  5. Poslužite u zdjelicama s ukusnim kolačima od smeđeg hljeba ili sodom.

Čorba od morskih plodova često se smatra kompliciranom i samo za posebnu priliku. Ne sve. Ovdje u mojoj kući, to je savršen vikend vikend ručak koji je zaista zasitan i ukusan.

Dolazim sa sunčane jugoistočne obale blizu prekrasnog ribarskog sela Dungarvan gdje smo svježi plodovi mora nešto na čemu smo odrasli.

Ova čorba ima bogatu, kremastu, ali vrlo blagu bazu savršenu za djecu, a ja sam odabrao ribu koja je opet vrlo blaga i pristupačna. U ovom receptu nema školjki u slučaju alergija.

Ova čorba se može napraviti za manje od 30 minuta i ukusna je poslužena sa integralnim hlebom. Savršen porodični obrok koji odlično djeluje i na odvikavanje. Moja mala Emilia sada ima 9 mjeseci i obožava ovo.
Najbolja stvar u ovom receptu je što je jednostavan i djeluje.


Pogledajte video: Piletina koja se topi u ustima. Nejlepši i najbrži recept za piletinu. Sve gotovo za 40 minuta #25 (Decembar 2021).