Novi recepti

Francuski recept za male bolove

Francuski recept za male bolove

  • Recepti
  • Dish type
  • Kruh
  • Francuski hleb

Jednostavno ukusni, laki za pripremu francuskih peciva - savršeni za večeru ili porodični ručak. Takođe možete preliti makom ili susamom.

1337 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 16

  • 350 ml (12 fl oz) tople vode (45 C)
  • 1 žlica suhog aktivnog kvasca za pečenje
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 2 kašike biljnog ulja
  • 1 kašičica soli
  • 500 g (1 1/4 lb) jakog brašna od belog hleba

MetodaPriprema: 2 sata ›Kuhanje: 20 minuta› Spremno za: 2 sata 20 minuta

  1. U velikoj zdjeli pomiješajte toplu vodu, kvasac i šećer. Ostavite da odstoji oko 10 minuta dok ne postane kremasto.
  2. U smjesu kvasca umiješajte ulje, sol i gotovo polovicu brašna. Umiješajte preostalo brašno, malo po malo, dok se tijesto ne odvoji od stranica zdjele. Okrenite na blago pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko i elastično, oko 8 minuta.
  3. Veliku zdjelu lagano nauljite, stavite tijesto u zdjelu i okrenite je za premazivanje. Pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se volumen ne udvostruči, oko 1 sat.
  4. Izduvajte testo i okrenite ga na blago pobrašnjenu površinu. Podelite testo na 16 jednakih delova i oblikujte okrugle loptice. Stavite na blago podmazane plehove udaljene najmanje 5 cm. Pokrijte kiflice vlažnom krpom i ostavite da narastu dok se volumen ne udvostruči, oko 40 minuta. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200 C / oznaka plina 6.
  5. Pecite 18 do 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici ili dok ne porumeni.

Video

Francuski mali bolovi

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1495)

Recenzije na engleskom jeziku (1162)

Napravio sam tijesto u aparatu za kruh i nastavio s korakom 4. Lijep hljeb sa teksturom, ali od pola količine napravio sam samo šest žemlji lijepe veličine-17. maj 2011. godine

Ja pravim duplo, imam ljupke kiflice i veknu, samo pecite veknu duže. Stvarno se smrzava. Najbolji recept za kruh koji sam pronašao-10. februara 2012

vrlo lijep meki kruh-25. novembar 2008


Francuski recept za male bolove - recepti

Ne propustite još jedan recept. Prijavite se za naš besplatni mjesečni bilten već danas!

Pretplata neće rezultirati dodatnom neželjenom poštom!
Garantujem!

Moj glavni cilj je bio staviti svoje recepte u jednostavan i brz sistem. Do sada sam ih ubacio oko 20 i sviđa mi se. Tako je jednostavan za korištenje.

Isprobala sam nekoliko vaših recepata i svi su bili divni!

Recept u nastavku je potpun, osim sastojka iznosi (_). Budući da su recepti ponuđeni na DVO.com recepti s markom, naši partneri izdavači zahtijevaju od nas da uzmemo u obzir svaki distribuirani recept. Za pregled cijelog recepta kliknite Recipe Recipe ispod. Ovo je najbolji recept za Petits bolove na webu !!

Francuski tvrdi kolutići koji su spolja hrskavi, a iznutra mekani i nežni.

Iz "Kuharice najbolje kuharice za kruh Betty Crocker." Tekst Autorska prava 1999. General Mills, Inc. Koristi se uz dozvolu izdavača, Wiley Publishing, Inc. Sva prava pridržana.

BESPLATNO!-->
Preuzmite Cook'n da biste dobili
nutritivne informacije za ovaj recept
-> Da biste saznali više o Cook'nu, pogledajte naš ONLINE DEMO danas! ->


Pain de Mais (kukuruzni kruh)

Kukuruzni hleb. Može li biti još nečega američkog? Ovaj nacionalni klasik natjerao me na razmišljanje o tome da li Francuzi jedu nešto slično kukuruznom hljebu, jer sam otkrio da kukuruzno brašno ne postoji na pariškim tržnicama.

Čuo sam da postoji u nekim od manjih, međunarodnih trgovina mješovitom robom, ali definitivno nije glavna stavka na njihovim tržištima i#8217 pekara. Čini se da Francuzi jednostavno nisu fascinirani kukuruzom kao Amerikanci. Ipak, nakon malo istraživanja, otkrio sam da kukuruzni kruh, poznat kao pain de mais, postoji u Francuskoj, ali u vrlo jugozapadnoj baskijskoj regiji.

Još kada je Kristofor Kolumbo bio u blizini, vratio je koncept kukuruznog hljeba sa svojih putovanja po Americi, a ovaj uvod je napravljen u Španiji i jugozapadnoj Francuskoj.

Dok možete pronaći de de mais i druge varijacije slatkog kukuruznog brašna u pekarama jugozapadne Francuske, klasični američki kukuruzni kruh moj je omiljeni način uživanja u kukuruznom brašnu.

Iako se naziva kruhom, američki kukuruzni kruh više liči na kolač nego na bilo koju drugu vrstu kruha. Nežan je i lagan, i obično greši što je sladak.

Neke vrste kukuruznog hljeba su vrlo slatke, ali uživam zasladiti dio tijesta medom, a ne samo cijelim granuliranim šećerom jer smatram da med dodaje kukuruznom hljebu nježnu slatkoću i toplinu koja se tako dobro slaže s teksturiranim kukuruznim brašnom.

Volim uparivati ​​svoj kukuruzni kruh s domaćim konzervama ili kompotima. Osjećam da je to vrlo francusko. Stoga, da bih pohvalio svoju verziju boli de mais, napravio sam ovaj kompot od šljiva. Kompot samo dodaje nešto posebno kukuruznom hljebu, pružajući različit okus i teksturu.

Iskreno, volim svaki izgovor za pravljenje kukuruznog hljeba, ali mi je posebno utješno na jesen. Očigledno je dobro poznata hrana u američkim Danima zahvalnosti koja se širi i uvijek je jedna od prvih namirnica na mojim prazničnim večerama. Ipak, nije teško razumjeti zašto.

Po mom mišljenju, savršen kukuruzni kruh nježan je i vlažan iznutra s pomalo hrskavom vanjštinom i ima ugodnu slatkoću koja nije neodoljiva.

Bilo da uparujete kruh s puretinom ili samo odlučujete skuhati malo za doručak, brzo ćete shvatiti zašto je ovaj kruh postao toliko omiljen ovdje i s oduševljenjem se dijeli u inozemstvu.


Francuski tost bol Perdu recept s bademom

Ovaj slatki francuski tost "bol perdu" recept će vam zasutiti. To je primamljiv doručak ili desert sastavljen od brioša napunjenog kremom, prženog na tavi do hrskavog, a zatim ukrašenog javorovim sirupom i svježim jagodama.

Sastojci

  • 4 debele kriške brioša starog jednog dana
  • 2 jaja
  • 1/3 šolje punomasnog mleka, (80 ml)
  • 1 kašika korice narandže, (2 grama)
  • 1 žličica likera od naranče ili ekstrakta vanilije, (5 ml)
  • 1 kašika granuliranog šećera, (4 grama)
  • 1 šalica svježih jagoda (144 grama) uklonjene stabljike, narezane
  • 2 kašike nesoljenog putera, (28 grama) podeljeno, za šerpu
  • šećera u prahu, za ukrašavanje
  • javorov sirup, da se prelije po vrhu
  • narezani bademi, za ukrašavanje

Instrukcije

  1. U srednju, plitku zdjelu dodajte jaja, mlijeko, koricu naranče, liker od naranče i granulirani šećer. Umutiti da se jaja sjedine i potpuno razbiti jaja.
  2. U srednjoj šerpi na srednjoj vatri rastopite 1/2 kašike maslaca, pomerajući posudu sa strane na stranu kako biste ravnomjerno rasporedili rastopljeni maslac.
  3. Vilicom umočite krišku brioša u tekuće tijesto, umočivši obje strane brioša. Stavite brioš u pripremljenu tepsiju, pecite sa svake strane otprilike 1 minutu, ili dok ne porumeni i postane hrskav. Ponovite ovaj korak za preostale kriške brioša, rastopite 1/2 žlice maslaca u tavi prije prženja svakog komada kruha.
  4. Svaku krišku brioša prepolovite, dijagonalno i ukrasite kriškama jagode i kriškama badema. Sve prelijte javorovim sirupom, a zatim pospite šećerom u prahu.

Napomene

Kriške brioša možete držati na toplom dok ne budete spremni za ukrašavanje tako da ih stavite na lim za pečenje i spremite u pećnicu s uključenim toplim stajanjem.


Petits Pains au Chocolat

U našoj rubrici "Šta ljudi kuhaju" pogledajte kako su se naši recepti pokazali u drugim kuharima i kuhinjama#x27. Svake sedmice biramo recept koji je napravilo nekoliko blogerica o hrani i stavljamo ga ovdje sa fotografijama i vezama. Podijelite vlastito iskustvo i podnesite svoj blog.**

Ne morate živjeti iza ugla pariške boulangerie da biste se dočepali svježe ispečene boli u čokoladi. Tajne za pripremu ovih ukusnih kolača punjenih čokoladom kod kuće? Kvalitetna čokolada i smrznuto lisnato tijesto od maslaca. Naš recept iz aprila 2004. za [Petits Pains au Chocolat] (& lta href =) donosi 24 mini verzije francuskog klasika, što znači da možete početi grickati u zoru i uživati ​​još nekoliko tijekom dana. Pogledajte što su naši čitatelji mislili o receptu nakon skoka.

Blogeri ' verzije:

Dana Treat: & quot; Nisam si mogao vjerovati da 24 stvari leže uokolo pa sam prepolovio recept i upotrijebio samo jedan list lisnatog tijesta. Koristio sam i jednu čokoladicu od gorče slatke čokolade od 4 unce. Prerezao sam svaki kvadrat na pola i činilo se da je to savršena veličina za slastičarski kvadrat. & Quot

Mir i ljubav u kuhinji: & quotFrancuski pekari provode mnogo sati praveći kroasane. Ovaj recept za sitne bolove u čokoladi traje samo nekoliko minuta. Tajna njegovog uspjeha je visokokvalitetno smrznuto lisnato tijesto kupljeno u trgovini. NEMOJTE koristiti peciva napravljena od ulja. Francuskim pekarima to bi bilo užasno. Koristite peciva napravljena od maslaca, brašna, soli i vode. Ništa više, ništa manje.


Sastojci

  1. OPREMA POTREBNA ZA PRIPREMU FRANCUSKOG KRUHA
    • Osim ako ne namjeravate krenuti u detaljniju simulaciju peći za pečenje, za ovaj recept nije vam potrebna nikakva neobična oprema. Evo zahtjeva, od kojih neki mogu zvučati čudno, ali će se objasniti kada pročitate recept.
    • Posuda za miješanje od 4 do 5 litara sa prilično okomitim stranicama, a ne kosim prema van
    • Neka vrsta površine za gnječenje, 1 1/2 do 2 kvadratna metra
    • Gumena lopatica i metalno strugalo ili kruta široka metalna lopatica
    • 1 ili 2 nenaborana platnena peciva ili čvrsti laneni ručnici na kojima se tijesto može dignuti
    • Čvrsti komad kartona ili šperploče dugačak 18 do 20 inča i širok 6 do 8 inča, za oblikovanje tijesta s platna na lim za pečenje
    • Fino mljeveno kukuruzno brašno ili tjestenina usitnjena u električnom mikseru za posipanje po dasci za oblikovanje kako se tijesto ne bi ljepilo
    • Najveći lim za pečenje koji će stati u vašu pećnicu
    • Oštrica žileta za rezanje vrha tijesta
    • Meka četka za pecivo ili raspršivač sa finim raspršivanjem za vlaženje tijesta prije i za vrijeme pečenja
    • Termometar sobne temperature za provjeru povišene temperature
  2. Za 1 kilogram brašna, pravljenje 3 šolje testa, pri čemu se proizvodi:
    • 3 duga hleba, baguettes, 24 x 2 inča
    • Or bâtards, 16 x 3 inča
    • Ili 6 kratkih vekni, ficelles, 12 do 16 x 2 inča
    • Ili 3 okrugla hljeba, boules, Promjera 7 do 8 inča
    • Ili 12 okruglih ili ovalnih kiflica, sitni bolovi
    • Ili 1 velika okrugla ili ovalna štruca, pain de ménage ili miche bullot
    • 1 kolač (0,6 unci) svježeg kvasca ili 1 pakovanje suho aktivnog kvasca
    • 1/3 šolje tople vode (ne više od 100 stepeni) u određenoj mjeri
    • 3 1/2 šolje (oko 1 lb.) višenamjenskog brašna, mjereno tako da se čaše za suho mjerenje izvade u brašno i ukloni višak
    • 2 1/4 kašičice soli
    • 1 1/4 šolje mlake vode (70 do 74 stepena)

Klasična francuska bol Aux grožđica

Sjećanja na putovanje u Boulangerie na peciva za doručak topla iz peći jedna su od trajnih uspomena na boravak u Francuskoj. Jedan od must have posjeta mora biti bol pomoćnih grožđica, mekano, toplo pecivo punjeno kremom (frangipane) i debelim grožđicama. Tople iz pećnice, najbolje su odoljele. Ali čak i ako vam to nije na umu, ovo ljupko pecivo za doručak može biti vaše, napravljeno u vašoj kuhinji, uz malo planiranja i pripreme. Lakše je nego što mislite.

Bol u grožđicama prevodi se u kruh s grožđicama, ali možda ste i vidjeli da se na to odnosi bol au grožđica escargot, zbog oblika malih pojedinačnih peciva nalik pužu. Tijesto se diže i presavija i hladi nekoliko puta kao što biste to činili pri pravljenju kroasana, u procesu koji se naziva laminacija - to je ono što pomaže u stvaranju tih ljuskavih slojeva. Zatim se premaže frangipanom, posipa grožđicama, zarola se, nareže na kriške, opere jajetom, a zatim ispeče. Svejedno je potrebno nekoliko sati da se tijesto digne, ali veliki dio posla je slobodan i možete se baviti nekim drugim stvarima. I na kraju ćete imati ukusno pecivo za čaj ili kafu.


Petits Pains au Chocolat

Koristite visokokvalitetno komercijalno lisnato tijesto od putera, poput Dufoura, koje je dostupno u odjeljku za zamrzavanje na tržištima specijalizirane hrane. Ili kupite tijesto od lisnatog tijesta u lokalnoj francuskoj pekari. Rernu zagrejte na 425 ° C. 2 pleha obložite papirom za pečenje. Lagano razvaljajte lisnato tijesto debljine 1/8 inča ako koristite 14 unci tijesta ili 1/4 inča ako koristite 16 unci tijesta. Izrežite pecivo na šesnaest pravokutnika dimenzija 3 1/2 x 4 x 1/2 inča. Stavite komad čokolade u središte svakog pravokutnika i preklopite dugačke stranice preko čokolade poput poslovnog pisma. Otvoreni rub zapečatite umućenim jajetom. Ponovite s preostalim pravokutnicima tijesta, pranjem čokolade i jaja. Na svaki pleh rasporedite 8 peciva. 1 list peciva stavite u frižider, a drugi pecite u sredini rerne 10 minuta. Smanjite vatru na 375 ° i pecite oko 15 minuta duže, ili dok ne porumeni i ne skuha. Prenesite boli u čokoladi na stalak da se malo ohlade. Ponovite sa preostalim pecivom. Poslužite malo toplo.


Sažetak recepta

  • ½ kašičice instant kvasca
  • ½ šolje tople vode (110 stepeni F/45 stepeni C)
  • ¾ šolje integralnog brašna
  • 2 ½ šolje tople vode
  • ½ kašičice instant kvasca
  • 6 šoljica nebeljenog hlebnog brašna
  • 1 kašika košer soli
  • 2 kašike kukuruznog brašna za posipanje

Za izradu spužve, 1/2 žličice kvasca umutite u 1/2 šolje tople vode. Umiješajte integralno pšenično brašno dok smjesa ne postane poput gustog tijesta. Tucite oko 100 poteza kako biste formirali dugačke niti glutena. Pokrijte posudu vlažnom krpom i ostavite 2 do 8 sati na sobnoj temperaturi (duže je bolje za razvoj arome). Takođe možete ostaviti bazen da sazri u frižideru 12 do 15 sati, vrativši ga na sobnu temperaturu pre nego što nastavite sa receptom.

Kad je bazenčić spreman, bit će mjehuričast i rastresit, s kiselom, kiselom aromom. Sastružite bazenčić u zdjelu i umiješajte 2 1/2 šalice vode i preostalih 1/2 žličice kvasca. Dobro promiješajte da se sjedini. Brašno za hljeb dodajte po jednu šolju, dobro miješajte nakon svakog dodavanja, dok tijesto ne postane previše teško za miješanje.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 10 do 12 minuta, dodajući još brašna tek kada tijesto postane previše ljepljivo za rukovanje. Pospite solju po testu i mesite ga još 5 do 7 minuta. Testo treba da ima glatku površinu i da se vrati na dodir. Oblikujte tijesto u okrugli oblik i pokrijte vlažnom krpom 5 do 10 minuta.

Stavite tijesto u nauljenu zdjelu okrećući tako da površinu tijesta premažete uljem. Pokrijte tijesto vlažnom krpom i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči, otprilike 2 do 3 sata.

Izduvajte testo i isecite ga na dva dela. Oblikujte tijesto u dva kruga, prekrijte ih plastičnom ili vlažnom krpom i ostavite da se tijesto odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Oblikujte testo u bagete. Stavite jako pobrašnjenu krpu na lim za pečenje, rasporedivši prevoj po sredini kako biste odvojili pogače. Stavite pogače, sa šavom prema gore, na pobrašnjenu krpu. Vrhove hljebova pospite brašnom, prekrijte vlažnim ručnikom i ostavite da se dižu dok se opet ne udvostruči, oko dva sata.

Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F (190 stepeni C).

Posuti lim za pečenje kukuruznim brašnom. Lagano premjestite uzdignute pogače na lim za pečenje, stavljajući ih šavom prema dolje na kukuruznu krupicu. Napravite nekoliko dijagonalnih kosih štruca nazubljenim nožem ili britvicom.

Rezane pogačice odmah stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite hleb dok hleb ne porumeni, oko 25 do 30 minuta. Ohladite pogače na rešetkama.


Napravite Pain de Pâques kod kuće

Iako se obično pravi u pekari, evo#8217s recepta ako želite isprobati ovaj švicarski kruh kod kuće.

SASTOJCI

Poolish:
- 1 g svježi kvasac
- 100 ml vode, hladno
- 100 g bijelo brašno

Tijesto:
- 400 g bijelo brašno
- 15 g šećer
- 9 g soli
- 50 g neslani puter, omekšano
- 9 g svježi kvasac, izmrvio se
- 200 ml mlijeko, mlako


Pogledajte video: Recept za jaču ljubav u krevetu - jaja i med (Decembar 2021).