Novi recepti

Torta ,, Gibanica ,,

Torta ,, Gibanica ,,

Listove za pitu odmrzavamo i pripremamo tacnu veličine listova za pitu. Tepsiju dobro namažite maslacem.

Pripreme pripremamo:

primljeno: Mlijeko malo zagrijte i otopite šećer u njemu, kad je hladno dodajte ga preko mljevenih oraha

Sekunda: Od slatkog sira pravimo pastu, zdrobimo ga viljuškom ili blenderom i pomiješamo sa šećerom, jajima i željenim aromama (ja sam koristila žličicu mljevenog cimeta)

Treće: oguljene jabuke stavljamo na krupno ribanje i miješamo ih sa šećerom i limunovim sokom (da ne oksidiraju)

Četvrto: Mlijeko malo zagrijte i otopite šećer u njemu, kad je hladno, dodajte ga preko mljevenog maka i promiješajte

Pripremamo i smjesu kojom ćemo podmazati listove: jaja mikserom umutimo zajedno sa šećerom dok se ne otope. Dodajte griz pomiješan sa praškom za pecivo, jogurt i ulje i promiješajte.

U već pripremljeni pleh počnite sa sastavljanjem kolača: Stavite dva lista pite (cijela) i prelijte ih sa dva laka od mješavine podmazanih limova, listove dobro namastite i na vrh stavite prvi fil (orasi). Stavite list pite na vrh, sipajte lak iz mješavine lima, dobro podmažite. Stavljamo drugi list i ponavljamo operaciju podmazivanja. Stavite drugi fil (sir) na vrh, poravnajte i počnite ponovo stavljati listove. Nakon svakog lista stavljamo po jedan lak iz smjese za razmazivanje listova, a svake sekunde stavljamo fil.

Na vrh stavite dva lista pite i prelijte ih preostalom smjesom.

Pre nego što pleh stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni, ubodite kolač vrhom noža. Pecite 40 minuta. Ostavite da se ohladi, porciju i poslužite sa zadovoljstvom.


Oko komšija Srba

Srpska kuhinja je a fuzija proizašao iz burne istorije Srbije, uvek na granici između Vizantije i Mediterana, Osmanskog carstva i suseda Balkana, da ne govorimo o velikim površinama pod uticajem srednjoevropske kuhinje.

Srbija koja se nalazi na raskrsnici Istoka i Zapada, njena kuhinja je okupila elemente različitih stilova kuvanja sa Bliskog istoka i Evrope, sa komplikovanom ravnotežom mesa, povrća, hleba, sira, peciva i deserta.

Ima mnogo zajedničkog s kuhinjama susjednih balkanskih zemalja. Njegove arome su blage, svježe i prirodne. Začini su obično sol, crni papar i paprika, a sezonska hrana važan je element srpske kuhinje, pa su mnoga jela snažno povezana s određenim godišnjim dobom.

Hljeb to je bitan element srpskih obroka i često se tretira gotovo ritualno. Tradicionalni srpski doček je, kao i kod nas, sa slanim hlebom. I misle da je šteta baciti kruh, bez obzira na to koliko je star. Iako se testenine, pirinač ili krompir nalaze u srpskoj kuhinji, radije jedu hleb za stolom, bez obzira na ukras. U većini pekara i trgovina prodaje se bijeli pšenični kruh, a u mnogim seoskim domaćinstvima kruh se i dalje peče u pećnicama od lijevanog željeza, obično u velikim oblicima.

Srpska nacionalna jela uključuju žica, mješavina mljevenog svinjskog ili goveđeg mesa s rižom, uvaljanih u lišće kiselog kupusa. Usput, našem punjenju nije nimalo strano!

Gibanica je pita sa jajima i svježim sirom, napravljena od filo tijesta, tradicionalnog peciva popularnog na cijelom Balkanu. Recepti mogu biti u rasponu od slatkih do slanih, od jednostavnih do svečanih i složenih, u više uzastopnih slojeva. Ako želite, izgleda kao štrudla, samo što je slojevita, kombinacija turskog i austrijskog utjecaja. Danas se verzije recepta mogu pronaći u Sloveniji, Hrvatskoj, Srbiji, Bosni i drugim regijama bivše Jugoslavije. Varijante se nalaze u Mađarskoj, Bugarskoj, Sjevernoj Makedoniji, Grčkoj, Turskoj i Siriji.

Musakaua navodi nas na razmišljanje o Grčkoj, o kojoj sam ranije govorio samo o Vizantiji, ali je i popularna hrana za Srbe. Riječ musaca dolazi iz arapskog i znači servirano hladno. Iako ima arapski naziv, općenito se smatra da je grčkog porijekla. Može se napraviti od krompira, tikvica ili patlidžana i mlevenog mesa, što je recept za Balkan.

Pljeskavica (pleşavita) je prilično velika polpeta, mljeveno meso (goveđe ili svinjsko), specifično za Srbiju, ali prilično popularno u Bosni i Hercegovini, Hrvatskoj, Crnoj Gori i sjevernoj Makedoniji. Ne mora biti kao hamburger, poslužen u lepinji, može i na tanjiru. Obično je s lukom, kajmakom, ajvarom i začinjenom pastom od sira.

Chevapi ili čevapčići oni su neka vrsta male hrane na žaru, koja se smatra nacionalnom hranom u Srbiji, Bosni i Hercegovini, Hrvatskoj, a također su uobičajena u Crnoj Gori, Sjevernoj Makedoniji, Kosovu, Sloveniji i Albaniji. Obično dolaze u grupama od pet do deset komada na tanjuru, ali se mogu poslužiti i u piti, često sa sjeckanim lukom, vrhnjem, kajmakom, ajvarom, feta sirom, sjeckanom crvenom paprikom i solju.

Paprikaš i gulaš, ali napisane drugačije nego na mađarskom, naravno, često se nalaze u tradicionalnoj srpskoj kuhinji, definirane istim izraženim okusom paprike i začina. Očigledno je da su izuzetno popularna jela na Balkanu i u Centralnoj Evropi.

Karađorđeva šnicla (Karageorgeva),ali to je šnicla koju nikada prije niste sreli! Njegovo ime potiče od srpskog revolucionara Karađorđa i kriška je pretučenog, valjanog mesa, punjenog kajmakom, narezane šunke i sira, a zatim prošao kroz brašno, jaje i prezle, poput tradicionalnog šnicle. Kao što znamo, prži se na ulju, a kao ukras može imati pečeni ili prženi krompir i tartar sos.

ajvar podsjeća na našu zacuscu, ali temelji se na pečenim paprikama (mast i kapia), a umak može biti ljut ili sladak. Obično prati meso sa roštilja ili pečeni odrezak. Neizostavna je s Pljeskavice, pogodna je za tople sendviče i razne sireve.

Kajmak je srpski nacionalni mlečni proizvod, koji nije ništa drugo nego kajmak prikupljen od zagrejanog mleka. Postupak zagrijavanja i skupljanja kreme se ponavlja nekoliko puta i svaki sloj kreme stavlja se u drvenu zdjelu, posoli i ostavi da sazri. Kremast je, slan, topi se u ustima i apsolutno je ukusan.

Paprika i pavlaci to je vrsta krem ​​sira sa ljutom paprikom. Malo je začinjen, ali se odlično slaže sa zrelim mesnim tanjirom, kobasicama i salamom. A ako sam spomenuo salamu, kulen to je njihova začinjena, mljevena svinjska salama. U Bačkom Petrovcu održava se godišnji regionalni festival Kulen.

Nacionalno piće je raki, tradicionalni destilat iz različitog voća, i savršeno se slaže sa gore navedenim mesnim tanjirom.


Video: Međimurska gibanica - Medjimurian layer cake (Novembar 2021).