Novi recepti

Dan u životu kandidata za Master Cicerone TM

Dan u životu kandidata za Master Cicerone TM

Poštovani dnevni obrok,

Molim vas, poželite mi dobro dok studiram za sljedeću sedmicu Master Cicerone TM. Nervozan sam kao i do sada ... zbog bilo čega. Ovdje je veza do nastavnog programa. Bio bih vam zahvalan ako želite nazvati i ispitati me.

Dok vam pišem danas, okružen sam knjigama o pivu, hrpama žita, hmeljem, markerima, starim bilježnicama, senzorskim kompletima za pivo, kalkulatorima ravnoteže piva, hidrometarima i mnogim drugim indeksnim karticama. Ova gomila znanja podsjeća na nasip oko moje kancelarije, a na njoj se mrlje od piva i kave miješaju sa svim Rorschachyjem i speedball -om. Kako se ispit približava, moji mnemotehnički načini se čudno izmjenjuju i postaju lažni i nadrealni. Vrijeme ili leti ili se usporava do puzanja. Nema sreće između vremena, postoji samo ispit ...

Održat će se dva dana sljedeće sedmice u Chicagu i već sam platio ispit, hotel i putovanje. Nema izlaza iz toga ... nema povratka. Već sam zabrinut i blizu sam da ću ga izgubiti. Jedan niz nade kojeg se držim je da sam usred prokleto dobre pivske karijere koja je započela 1996. prodajnom rutom na zapadnoj strani Manhattana i odatle je prošla dobro. Recimo samo da su vjetrovi promjena koji su uletjeli i utjecali na kulinarske stavove u SAD -u bili dobri za moj dio svijeta piva i moju malu konsultantsku kompaniju za obrazovanje piva, Civilizacija piva, napreduje i raste.

Misija Civilizacije piva je promovirati, obrazovanjem i uvažavanjem, odgovorno uživanje u visokokvalitetnom pivu u kontekstu našeg kulinarskog krajolika koji se brzo mijenja. Naš primarni cilj je zatvoriti jaz između proučavanja vina i proučavanja piva u profesionalnoj kulinarskoj zajednici i vratiti pivo na odgovarajuće mjesto za američkim stolom.

Ako se dobro testiram i zaradim ovaj certifikat sa zaštitnim znakom, bit ćemo mnogo bliže ostvarenju naše misije i cilja i vjerujem da ćemo imati još mnogo toga da doprinesemo našem kulinarskom svijetu. Da biste stekli bolju predodžbu o tome za šta mi želite sreću, evo kratkog prikaza onoga što program uključuje:

The trostepeni program Cicerone nezavisno testira i potvrđuje ljude o znanju potrebnom za pravilnu prodaju i posluživanje piva.

The prvi nivo je Certified Beer Server TM. i zahtijeva od kandidata da polože internetski, vremenski položeni ispit koji se sastoji od 60 pitanja s više odgovora o skladištenju i usluzi piva, sastojcima, procesu pripreme piva, okusu i ocjenjivanju te uparivanju hrane. U Sjedinjenim Državama postoji oko 1.500 serviranih servera piva koji su sertifikovani Ciceronom.

The drugi nivo je Certified Cicerone TM. Za to je potreban lični, četvorosatni ispit koji se sastoji od pisanog dijela sa esejima, višestrukim izborom i kratkim odgovorima, kao i usmenog ispita, degustacije na slijepo i demonstracije opreme. Na ovom sam nivou zajedno sa oko 140 drugih ljudi.

The Majstor Cicerone TM. ispit traje 12 sati tokom dva dana i sastoji se od 8 sati pisanog, 2 sata usmenog i 2 sata slijepog kušanja i demonstracije. Prošle jeseni, 7 kandidata je prvi put polagalo ovaj ispit, jedna osoba je položila.

Moram se vratiti na to, ali obećavam da ću vam ispričati iskustvo kad saznam šta se dogodilo. Ili si pomažem pišući ovo, ili si pričinjavam gomilu peha. Valjda ćemo vidjeti za nekih mjesec dana.


Upoznaj Toma

Tom Steyer je predan borbi protiv klimatskih promjena, borbi za rasnu pravdu i postavljanju ljudi, a ne korporacija, na čelo naše demokratije.

Nakon što je pokrenuo i razvio uspješnu investicijsku tvrtku, Tom se 2012. godine povukao kako bi svoju energiju i resurse usmjerio na te ciljeve.


Upoznaj Toma

Tom Steyer je predan borbi protiv klimatskih promjena, borbi za rasnu pravdu i postavljanju ljudi, a ne korporacija, na čelo naše demokratije.

Nakon što je pokrenuo i razvio uspješnu investicijsku tvrtku, Tom se 2012. godine povukao kako bi svoju energiju i resurse usmjerio na ove ciljeve.


Upoznaj Toma

Tom Steyer je predan borbi protiv klimatskih promjena, borbi za rasnu pravdu i postavljanju ljudi, a ne korporacija, na čelo naše demokratije.

Nakon što je pokrenuo i razvio uspješnu investicijsku tvrtku, Tom se 2012. godine povukao kako bi svoju energiju i resurse usmjerio na ove ciljeve.


Upoznaj Toma

Tom Steyer je predan borbi protiv klimatskih promjena, borbi za rasnu pravdu i postavljanju ljudi, a ne korporacija, na čelo naše demokratije.

Nakon što je pokrenuo i razvio uspješnu investicijsku tvrtku, Tom se 2012. godine povukao kako bi svoju energiju i resurse usmjerio na ove ciljeve.


Upoznaj Toma

Tom Steyer je predan borbi protiv klimatskih promjena, borbi za rasnu pravdu i postavljanju ljudi, a ne korporacija, na čelo naše demokratije.

Nakon što je pokrenuo i razvio uspješnu investicijsku tvrtku, Tom se 2012. godine povukao kako bi svoju energiju i resurse usmjerio na ove ciljeve.


Upoznaj Toma

Tom Steyer je predan borbi protiv klimatskih promjena, borbi za rasnu pravdu i postavljanju ljudi, a ne korporacija, na čelo naše demokratije.

Nakon što je pokrenuo i razvio uspješnu investicijsku tvrtku, Tom se 2012. godine povukao kako bi svoju energiju i resurse usmjerio na ove ciljeve.


Upoznaj Toma

Tom Steyer je predan borbi protiv klimatskih promjena, borbi za rasnu pravdu i postavljanju ljudi, a ne korporacija, na čelo naše demokratije.

Nakon što je pokrenuo i razvio uspješnu investicijsku tvrtku, Tom se 2012. godine povukao kako bi svoju energiju i resurse usmjerio na ove ciljeve.


Upoznaj Toma

Tom Steyer je predan borbi protiv klimatskih promjena, borbi za rasnu pravdu i postavljanju ljudi, a ne korporacija, na čelo naše demokratije.

Nakon što je pokrenuo i razvio uspješnu investicijsku tvrtku, Tom se 2012. godine povukao kako bi svoju energiju i resurse usmjerio na ove ciljeve.


Upoznaj Toma

Tom Steyer je predan borbi protiv klimatskih promjena, borbi za rasnu pravdu i postavljanju ljudi, a ne korporacija, na čelo naše demokratije.

Nakon što je pokrenuo i razvio uspješnu investicijsku tvrtku, Tom se 2012. godine povukao kako bi svoju energiju i resurse usmjerio na ove ciljeve.


Upoznaj Toma

Tom Steyer je predan borbi protiv klimatskih promjena, borbi za rasnu pravdu i postavljanju ljudi, a ne korporacija, na čelo naše demokratije.

Nakon što je pokrenuo i razvio uspješnu investicijsku tvrtku, Tom se 2012. godine povukao kako bi svoju energiju i resurse usmjerio na ove ciljeve.