Novi recepti

Najbolji recepti s pečenim krumpirom

Najbolji recepti s pečenim krumpirom

Savjeti za kupovinu pečenih krumpira

Kupujte samo krumpir koji je čvrst, netaknut i bez klica ili zelenih dijelova.

Savjeti za kuhanje pečenog krumpira

Krompir brzo oksidira; imajte zdjelu punu hladne vode da stavite krumpir nakon rezanja kako biste spriječili oksidaciju.


Klinčići pečeni u pećnici: hrskavi i ukusni recepti za večeru na tavi

Danas ću vam predstaviti vjerovatno najbolje svjetske kriške krumpira pečene u pećnici, poznate i kao zapadni ili seoski krompir. Oni su nevjerojatno začinjeni, nemasni, predivno hrskavi i uvjeravaju čistim okusom krumpira unutra.

Započet ću s mojim jednostavnim receptom za kriške krumpira, za koji su potrebna samo 4 sastojka, a vi biste ga doslovno mogli postaviti i zaboraviti ”. Ovaj vrlo jednostavan, ukusan recept ima bolji okus od smrznute opcije kupljene u trgovini, a također je i mnogo jeftiniji. S ovim ukusnim receptom pri ruci konačno možete zaboraviti na nezdrave, a opet često zavodljive duboko pržene verzije. Ako želite da pređete na viši nivo, pročitajte do kraja ovog posta na blogu.

Fleksibilni obroci za tavu

Često ga jedemo kao glavno jelo s umacima, ali ovi kriški krumpira u pećnici također su savršeni prilog bez glutena s povrćem (npr. Keljom), ribom ili mesom. Budući da se brzo pripremaju i većinu vremena peku sami u pećnici, možete ih koristiti i kao idealan dodatak bilo kojem švedskom stolu za zabave.

Domaći klinovi krompira ne moraju se prethodno namakati ili kuvati i svestrani su proizvod koji će se svideti svima!

Kako rezati kriške krompira?

Prije svega, moramo dovesti svoje povrće u formu.

Kako se većina vitamina nalazi pod kožom, ne gulim krompir. Umjesto toga, čistim ih tvrdom četkom za povrće pod tekućom vodom i osušim. Toplo preporučujem da za ovaj recept koristite organski krompir.

Od jednog velikog škrobnog povrća izrežem osam klinova iste veličine, dok povrće srednje veličine obično četvrtim.

Ako želite osigurati da se svi klinovi ravnomjerno kuhaju, važno je da komadići budu iste veličine.

U mom slučaju to se rijetko događa jer moji organski gomolji dolaze u svim oblicima što me tjera da koristim kombinaciju dužih osmica i krupnih četvrtina krumpira.

Sve u svemu, volimo ovaj nepravilan, domaći izgled i osjećaj.

Ako je krumpir odgovarajuće veličine, možete koristiti i razdjelnik za jabuke (pogledajte sliku ispod).

Inače, jedini put kada sam ih izrezala pomoću razdjelnika za jabuke bila je ova fotografija.

Kako začiniti kriške domaćeg krompira

Postoji mnogo opcija za začinjavanje seoskog krompira, ali volim da to bude jednostavno samo sa uljem, morskom solju i ruzmarinom iz mog vrta. Stavite sav narezan krompir u činiju. Začinite žlicom uljane repice posipajte po gomoljima. Sada dodajte svježi ružmarin i sol.

Bočna traka: Mnogi recepti zahtijevaju najmanje 3-4 žlice ulja na 1 kg povrća. Na webu ćete pronaći i kuhare koji potpuno preskaču ulje.

Ali osjećam da su s 1 žlicom ulja i dalje hrskavi i dovoljno ljepljivi za začine. Morate ga testirati i vidjeti šta vam odgovara.

Bacite krumpir u zdjelu dok se mješavina začina i ulje ravnomjerno ne rasporede po kriškama.

Alternativno, stavite sve u vrećicu za zamrzavanje, zatvorite i mućkajte dok se sve ne promiješa.

OPostoje popularne opcije začina

Ovim klinovima trebaju visoke temperature pečenja, zato radije koristim ulje uljane repice otporno na toplinu umjesto maslinovog ulja. Ružmarin možete zamijeniti sljedećim začinskim biljem i/ili začinima:

  • Crni biber
  • Crvena paprika u prahu
  • Dimljena crvena paprika u prahu
  • Crvene pahuljice
  • Curry u prahu
  • Curcuma
  • Kumin
  • Mleveni beli luk
  • Majčina dušica
  • Origano
  • – …I još mnogo toga, nebo je granica! Samo se malo poigrajte sa mješavinom začina i upotrijebite začine koji vam se najviše sviđaju.

Nakon ružmarina, dimljena crvena paprika u prahu moj je drugi omiljeni začin za ovaj recept i izmjenjujem ta dva začina. Ponekad koristim kombinaciju uljane repice, soli, ružmarina i (dimljene) crvene paprike u prahu.

Kako napraviti kriške krompira u rerni

Za ovo povrće sa tava potrebno je prilično visoko zagrijavanje od oko 200 ° C/390 ° F.

Moraju se peći i u pećnici najmanje 40 minuta. Jednom sam se žurio jer sam klinove držao sve vreme u rerni, a da ih nisam okrenuo. Za nas su ispali odlični, a ipak su bili ukusni.

Volimo kad krompir u tanjiru izvana postane toliko smeđ i hrskav, a iznutra se stisne do pahuljaste konzistencije.

Naravno da ćete postići više hrskavosti kad ispečete kriške dok ne postanu zlatno smeđe 20 i 30 minuta, a zatim ih okrenete i pečete još 10 minuta. Ako volite ekstra hrskave rezultate, svakako pročitajte do kraja ovog posta na blogu.


Moji najbolji savjeti kako ove kriške pečenog krumpira učiniti sigurnim:

Skuvajte krompir


Ovo je vrlo jednostavan korak, ali je apsolutno ključan za uspjeh ovog recepta! Nekad sam pekla kriške krompira od sirovog, ali to traje dugo i postaju mnogo manje hrskavi. Evo ’s sve što trebate učiniti da prokuvate svoj krompir:

  1. Operite krompir
  2. Isecite ih na kriške i stavite u lonac sa hladnom vodom
  3. Pustite lonac da provri
  4. Salt
  5. Pirjajte 5-10 minuta ili dok krompir ne omekša (tačno vrijeme ovisit će o veličini vaših kriški)
  6. Drain

Ocediti krompir na pari

Drugi važan korak je da izvučete što je moguće više pare iz kuhanog krumpira i ne želite da#se namoči od druženja u vodi.

Jednostavno vratite krompir u lonac i stavite ga na najnižu temperaturu koju imate, potrebno je oko 20 sekundi, redovno tresući posudu kako se ne bi lijepio za dno. To je to!

Krompir dobro začinite


Ne mogu ovo dovoljno naglasiti: dobro začinite kriške pečenog krompira. Nije ih lako začiniti nakon pečenja (možete pokušati dodati još soli, ali možete lako dodati stvari poput češnjaka i paprike nakon što su gotove), a krumpiru je potrebno dovoljno soli da bude dobro začinjen.

Zapravo možete koristiti bilo koju mješavinu začina koju volite – čak su i začini sa tacoom ukusni! Osobno bih izbjegao mješavine koje se sastoje samo od sušenog bilja jer imaju tendenciju izgaranja u pećnici.

Jednostavno dodajte ulje, sol i začine ravno u lonac vrućeg (. Tako bolje uzimaju začine) krompira i …

Tresi, tresi, tresi krompir !!


Da, znam, zvuči čudno. Ali ovo je čarobna tajna hrskavih pečenih kriški krompira.

Stavite poklopac na lonac i mućkajte ga dok začini ne prekriju jednako svaki klin, a vani imaju grubu podlogu. To je tehnika koju sam prije mnogo godina naučio iz stare BBC kuharice za dobru hranu i nikada se nisam osvrnuo.

  • Pazite da se vaš krompir ne prekuha ili će se pretvoriti u kašu.
  • Uvjerite se da ste dobro ocijedili i skuhali krumpir … Ili će se pretvoriti u kašu.
  • Provjerite između da vidite kako to izgleda u loncu kako se ne biste#8217 tresli previše … Ili će se, u stvari, pretvoriti u kašu.

Prethodno zagrijte lim za pečenje.


Ozbiljno, radim ovo sa svime što želim da ispečem hrskavo.

Pečena piletina u rerni. Prženi škampi u pećnici. Kriške pečenog krompira. Sve postaje bolje da se lim za pečenje zagrije.

Zatim pažljivo rasporedite kriške krumpira tako da budu u#jednom sloju. Ako udvostručite recept, upotrijebite dva lima za pečenje. Prepuna posuda čini vlažne klinove. Pitajte me kako znam … Nestrpljivost, uf.

Ne moraju se okretati, ali smatram da najbolje ispadnu uz pjenušanje ispod roštilja na nekoliko minuta nakon što završe s pečenjem.

Bez obzira radite li ovo kao predjelo za zabavu u američkom fudbalu, kao pravi međuobrok ili samo zato što se kriške krumpira i pržena piletina tako dobro slažu – da su & vrijedni dodatnog truda. Pinky obećanje!


INSTRUKCIJE

1 PEĆNICA: Zagrijte pećnicu na 450 stepeni. Vreme pečenja je 35 minuta. Nema potrebe da okrećete pomfrit!

Poprskajte lim za pečenje obložen folijom sprejom za kuhanje ako koristite običan lim za kolače. Koristim Aire Gourmet lim za pečenje, a ako volite ovaj pomfrit, isplati se uložiti da ga kupite. Budući da se maslinovo ulje ne dimi na visokim temperaturama prilikom korištenja ovog lima za pečenje, a pomfrit je prekrasne zlatnosmeđe boje. (Radije koristim pergament papir koji ne podmazujem i čini uklanjanje pomfrita brzim za pripremu iz pećnice u zdjelu za posluživanje.)

2 Rezani krompir potopite u ledenu vodu najmanje 30 minuta. Nemojte preskočiti ovaj korak jer ih čini hrskavima.

3 Isecite krompir na čistu kuhinjsku krpu kako biste uklonili vlagu.

4 Pomiješajte sve suhe sastojke u plastičnoj vrećici i kombinirajte s krumpirom, lagano miješajući i gnječeći premazati. Prelijte jednom žlicom maslinovog ulja. Ponovno bacanje i gnječenje premaza.

5 Rasporedite krompir u jednom sloju na lim za pečenje i pecite 35 minuta ili dok ne porumeni. Krompir tokom kuvanja nije potrebno okretati. Često ih provjeravajte da vidite kako su. Izvadite krompir u činiju obloženu papirnim ubrusom, što je potrebno učiniti ranije kako ne bi završili. Također volim koristiti pergament papir za lakše čišćenje! Uživajte!

6 PRIPREMA KRUHOVA OD KRUMPIRA: Pripremite svoj krompir kao i za pomfrit u rerni, osim što ga isecite na kriške i sledite ostale korake u receptu. Kad dođe vrijeme za pečenje kriški, stavite ih na pek papir da se peku i ostavite još nekoliko minuta da se uvjerite da su gotovi. Ne morate okretati tokom pečenja. Uživajte!

8 Savjet kuhara: Ne bacajte zaostali pomfrit ili klinove! Umotajte ih u foliju i ohladite. Ostaci pomfrita i kriški čine jaja odličnog ukusa! Evo kako ja pravim svoje. Ostatke pomfrita ili kriške nasjeckajte i lagano zapecite na malo maslinovog ulja, okrenite ih i naribajte malo sira preko vrućeg krumpira. Ja koristim oko 1 žlicu oštrog cheddara. Gurnite krompir sa strane u tavu i dodajte dva jaja, razmutite ih i lagano ubacite u krompir, kuvajte minut i preokrenite, kuvajte još minut i okrenite na tanjir. Posolite i pobiberite po želji. Dobra hrana! Uživajte!

Kad sam u žurbi, a krumpir nam je potreban vrlo brzo za obrok, veliki krumpir sa ljuštenjem stavljam u mikrovalnu pećnicu gotovo do kraja, a zatim ga narežem na komade. Koristim tavu od lijevanog željeza i u nju stavim maslinovo ulje, ne puno, stavim u tatersice i začinim ih istim začinima kao i pomfrit (osim parmezana jer se opeče) Čim se lijepo zapeku, maknem ih u zdjelu od nehrđajućeg čelika (održava ih vrućim) i prelijte ih parmezanom. Voila! Uz obrok imate ukusan „pečeni“ krompir. Odlično i sa slaninom i jajima!


Savjeti za kolutove pečenog krumpira

Pronašao sam neke izmjene za ovaj recept u J. Kenji Lopez-Alt ’s Food Lab. Ako nemate tu knjigu, preporučujem da je provjerite. On prolazi kroz nauku o stvaranju izvrsne hrane i ima#gomilu recepata.

Trikovi koje spominje za pripremu ovog pomfrita:

Proces je prilično jednostavan. Prvo operite i pojačajte krompir prije nego ga skuhate. Zatim ih namočite u mlaćenicu tako da bager ima za što da se pričvrsti. Na kraju ih premažite brašnom i kukuruznim škrobom i stavite u pećnicu.


Nažalost, ovi kriški pečenog krompira najbolji su kad su svježe napravljeni. Iz rerne su vrući i hrskavi, ali postaju mekši dok se hlade. Ako je ikako moguće, pokušajte ih napraviti 45 minuta prije nego što ih ’d želite poslužiti.

Ako želite napraviti veću šaržu i imati ostataka, recept možete udvostručiti: preporučujemo pečenje na 450 stepeni i povećanje vremena pečenja dok 2 lista krompira ne postanu hrskava. Ostatke čuvajte u hladnjaku i možete ih ponovo zagrijati u pećnici na 425 stepeni kako bi ponovo postali hrskavi. Drugi put su još uvijek dobri##8230 ali nisu baš čarobni kao prvi put!

Poslužite ove kriške pečenog krompira sa pečenim lososom, hamburgerom ili sendvičem sa roštilja ili švicarskim rastopljenim. Savršenstvo! Javite nam šta mislite u komentarima ispod.


Najbolji zapečeni krompirići

Ovi kolutovi krumpira imaju savršenu količinu začina i izvana su hrskavi, iznutra mekani. Svi vole dobar klin od krumpira sa svojim hamburgerom ili dekadentnim T-bone biftekom. Ali šta je potrebno da se klin krompira dobije od dobrog do neverovatnog? Ja ću#8217 podijeliti svoju tajnu s vama.

Trik za dobijanje savršeno hrskavog kriška krompira je da namočite krompir u kupatilu sa ledenom vodom 30 minuta pre nego što ga ispečete u rerni. Ovo pomaže u uklanjanju viška krompirovog škroba i čini ih vanjski hrskavima i ukusnima nakon kuhanja. Svaki pojedinačni krompir osušite papirnim ubrusom nakon što ga uklonite iz ledene vodene kupke.

Meni je#8217 otkrio da je crveni krumpir najbolji za klinove, ali možete koristiti voštani krumpir poput Yukonsa ako želite. Želite da#krompir isečete po dužini (mršavo) da dobijete oko 12 klinova po krompiru.

Što se tiče začina, ne bojte se produžiti sezonu. Volim koristiti svježi ružmarin, morsku sol i češnjak u prahu. Umjesto da zaprljate zdjelu, upotrijebite veliku Ziploc vrećicu da zajedno promiješate krumpir i začine. Prije nego što to shvatite, vi i vaša obitelj uživat ćete u lijepoj strani pečenih kriški krumpira koji su punog okusa i savršeno hrskavi. Vjerovatno nećete ponovo kupiti kriške krompira nakon što ste ih probali!


Kako iseći kolutove krompira?

Pravljenje kriški krompira kod kuće je vrlo jednostavno. Započnite tako da dobro očistite krumpir i operete kako biste uklonili svu prljavštinu. Krumpir prerežite na pola, svaku polovicu narežite na 2 kriška. 1 krompir trebao bi dati 8 klinova.

Korisni kuhinjski alati:


Za početak pripreme recepta za pečeni krompir, krompir prelijte začinskim biljem, seckanim belim lukom, maslinovim uljem i solju.

Pokrijte posudu i ostavite je sa strane za mariniranje oko 15 do 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na oko 180 C.

Kriške krompira složite na podmazan pleh. Pecite krompir u rerni oko 20-25 minuta.

Okrenite krumpir na pola procesa pečenja i pecite dok ne porumeni i malo postane hrskav po rubovima.

Poslužite pečene krompirove kolutove zajedno sa umakom od jogurta za praznične zabave ili čak kao užinu za čaj za decu i porodicu.


  • Odaberite dobar pečeni krompir koji ćete koristiti - Sebago, Russet, Yukon Gold itd.
  • Kao začinjeni klinovi? Pospite malo kajenskog bibera sa začinima!
  • Klinove ne stavljajte preblizu jedan na drugi na tepsiju. Ostavite mali razmak između svakog klina.
  • Slobodno udvostručite ili utrostručite recept kako biste nahranili gomilu.


Pogledajte video: Pečeni krumpir sa hrskavom koricom (Oktobar 2021).