Novi recepti

Kokosovi flanovi

Kokosovi flanovi

Sastojci

  • 2 kašike biljnog ulja
  • 1 kašika plus 1/4 šolje vode
  • 3/4 šolje zaslađenog kokosovog oraha
  • 1 13,5 unci nezaslađenog kokosovog mlijeka
  • 1 zrno vanile, prepolovljeno po dužini

Priprema recepta

  • Umutite ulje i 1 kašiku vode u maloj činiji da se sjedine. Premažite unutrašnjost osam čaša za kremu od 3/4 šolje ili ramekina sa mješavinom ulja. Pomešajte 1 šolju šećera i preostalu 1/4 šolje vode u teškoj srednjoj šerpi. Miješajte na srednje tihoj vatri dok se šećer ne otopi. Kuhajte bez miješanja dok sirup ne dobije duboku jantarnu boju, četkajući po stranama posude mokrom četkom za pecivo i povremeno ga okrećući, oko 9 minuta. Odmah podijelite karamel među pripremljene šolje za kremu. Koristeći rukavice za pećnicu, nagnite svaku šolju za kremu da premažete dno karamelom. Stavite šolje u veliku tepsiju za pečenje.

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Rasporedite kokos na lim za pečenje. Tostirajte u rerni do svetlo zlatne boje, povremeno mešajući, oko 10 minuta. Održavajte temperaturu pećnice.

  • Kombinujte kokosovo mleko i mleko u drugoj srednjoj šerpi. Sastružite sjemenke od vanilije; dodajte pasulj. Pustite da provri. Maknite s vatre. Cover; strmih 10 minuta. Uklonite zrno vanile. Pomoću električnog miksera istucite žumanjke i 3/4 šolje šećera u veliku zdjelu dok ne postanu guste i blijede, oko 4 minute. Postepeno umutite mešavinu vrelog mleka u smesu od jaja. Umutiti u tri puta. Umiješajte 1/2 šolje prepečenog kokosa.

  • Podijelite kremu između šoljica za kremu obloženu karamelom. Ulijte dovoljno vruće vode u posudu za pečenje da dođe do pola šoljica za kremu. Pecite dok se krem ​​kremice skoro ne stegnu i lagano se pomaknite kad se šalice lagano protresu, oko 50 minuta. Uklonite kremšnitu iz vode. Lagano ohladite. Ohladite otkriveno preko noći.

  • Povucite mali oštar nož oko krema za otpuštanje. Da biste odmotali svaku kremu, stavite tanjir na šolju za kremu. Čvrsto uhvatite šolju za kremu i tanjir i preokrenite, lagano protresite i dozvolite da se krema slegne na tanjir. Pospite kremšnite preostalom 1/4 šolje prepečenog kokosa i poslužite.

Recept Patricia Quintana, odjeljak recenzija

Kubanski Flan de Coco (Kokosov Flan)

Ovaj jednostavan recept s kokosovim flanom uklanja noćne more koje mnogi ljudi imaju u kuhinji. Ako ste napravili bočicu i ispadne previše tekuće ili poput svježeg sira, pročitajte dolje kako biste vidjeli neke savjete i trikove o tome kako spriječiti katastrofe s bočicama.

Jedan kuhinjski proizvod koji olakšava ovaj proces je flanera. Flanera je bočni kalup izrađen od nehrđajućeg čelika i ima čvrsti poklopac za zatvaranje za učinkovito zatvaranje. Ova posuda je napravljena da vam 10 puta olakša posao pri oblikovanju bočice u pravi oblik.

Ovaj proizvod možete pronaći u najbližem latino supermarketu ili na ovoj flanera amazon linku ako želite da vam ga isporuče do vrata.

Ovaj tradicionalni kubanski recept uključuje isjeckane kokosove pahuljice i zamjenjuje ispareno mlijeko kokosovim mlijekom za blagi okus kokosa. Dodatak kondenziranog mlijeka također je sastojak koji Kubanci koriste u svom boksu. Oni su#8217re mnoge druge varijacije okusa na Karibima. Na primjer, različiti okusi uključuju mango, pina coladu i ukusnu tamnu čokoladu.

Ovo je savršeno za velike posebne prilike poput Dana zahvalnosti, Božića ili bilo kojih drugih praznika kada je obitelj na okupu.

Ukusan karamelizirani šećer

Neki ljudi imaju problema s pravljenjem ukusne gnjecave karamele koja prekriva bok. Vrlo je jednostavno, ali mnogi ljudi ovaj korak rade drugačije. Jedan od načina da to učinite je zagrijavanje šećera u flaneri umjesto u posebnoj posudi. Osobno koristimo metodu mokrog šećera za karamelizaciju u našem receptu, a jedina razlika je dodana voda. Ova praksa pomaže u kontroli stupnja karamelizacije jer neki ljudi prilično brzo zagrijavaju suhi šećer, što rezultira pečenim okusom.

Budite oprezni pri zagrijavanju šećera jer to može uzrokovati vrlo bolne opekline šećera. Također, ne želite odlaziti ili raditi više stvari odjednom dok karamelizirate šećer. Lako je upropastiti ovaj korak u mnogim receptima.

Kako ispeći flašu u vodenom kupatilu

Pečenje flaša u vodenom kupatilu neophodno je za usavršavanje teksture flanova. Na Kubi se ovo tradicionalno peče u baño maría (vodenom kupatilu) u loncu pod pritiskom, a ne u pećnici.

Budući da je flana vrsta kreme, htjet ćemo je peći polako i ne prepeći gornju ili vanjsku stranu. Za vodeno kupatilo stavite flaneru ili sličnu tepsiju u veću tepsiju (po mogućnosti onu sa višim stijenkama). Zatim napunite veći lim za pečenje vrućom vodom do polovice oznake flanera. Ova voda isparava na tački ključanja, održavajući vodu u pećnici na fiksnoj temperaturi.

One su#prednosti ovog pečenja kokosovog kolača. Prednost pečenja bočice u vodenom kupatilu je izolacija vanjskog dijela bočice tako da se ne kuha#8217 prebrzo od središnjeg dijela. Još jedna prednost ovakvog postupka je sprječavanje zgrušavanja tijesta. Nitko neće htjeti izrezati u bocu koja se raspada na teksturu svježeg sira. Eww.

Stoga, nemojte se brinuti ako prije nego što ga pustite da se ohladi provjerite svoju bočicu kokosa i izgleda nedovoljno kuhana. Peći će se i dalje u ovom vodenom kupatilu nakon što ga izvadite iz pećnice. Preporučuje se i hlađenje kokosovog oraha najmanje 4 sata do noći prije posluživanja.


Coconut Flan

Tražio sam desert, ne presladak, a ne čokoladni, koji bi komplimentirao i uravnotežio moj azijski jelovnik za lunarnu novu godinu. Možda ste upoznati s nekim od mojih drugih recepata za slastice, krem ​​karamelom i receptima za kavu. Ova kokosova bočica koristi iste tehnike i slične sastojke. Razlika je u tome što koristi kokosovo mlijeko umjesto kravljeg mlijeka, što ga čini dobrom opcijom bez mliječnih proizvoda.

Započnite postupak za kokosovo pečenje tako što ćete napraviti karamel. Polako otopite šećer i vodu u šerpi sa teškim dnom. Kad se šećer potpuno rastopi i dobije lijepu zlatnu boju, potrebno ga je brzo i pažljivo sipati u šest šoljica za pečenje kreme ili ramekina.

Sledeći korak je pravljenje kreme. Krema je uvijek mješavina jaja, mlijeka, šećera i aroma. Moji recepti za krem ​​karamel i flašu od kave koriste mlijeko, odnosno pola i pol. Za ovaj recept s kokosovim voćem upotrijebit ćete nezaslađeno kokosovo mlijeko, jaja, šećer i vaniliju ili rum za aromu. Odlučio sam koristiti tamni rum za aromu kreme. Kremu je potrebno samo lagano umutiti. Uvijek procijedite kremu prije nego što je ulijete u ramekins kako biste bili sigurni da su sve čestice jaja uklonjene.

Sljedeći korak u pripremi kreme prije pečenja je napraviti marie za pečenje. Baen marie je doslovno & ldquovodna kupka & rdquo koja će omogućiti kremama da se kuhaju polako i nježno. Nakon što stavite šolje napunjene karamelom u duboku staklenu posudu za pečenje, šolje će se napuniti kremom. Prije nego stavite posudu za pečenje u pećnicu, napunite posudu za pečenje kipućom vodom do pola stranica ramekina. Voila, baen marie za kuhanje tvog kokosa!

Nakon pečenja i puštanja kuglica da se stegnu, potrebno ih je ohladiti i ohladiti. Najbolje je napraviti bočice dan prije posluživanja kako bi se stegle. Ja sam svoje poslužio sa svježim jagodama. Kokosov orah bio je savršen završetak moje lunarne novogodišnje večere. Sretna Lunarna Nova godina!


Nutritivne vrijednosti kokosovog brašna

Ostajući na temu proizvoda bez glutena, kokosovo brašno predstavlja slučaj za sebe u usporedbi s brašnom dobivenim mljevenjem mahunarki (poput slanutka i lupina), orašastih plodova (poput badema, pistacija i lanenog sjemena) ili alternativnih žitarica pšenici ( poput kukuruznog brašna). Njegova posebnost leži upravo u upotrebi svježeg voća koje, iako je podvrgnuto postupku sušenja, ima drugačiji nutritivni sastav u odnosu na sve ostale sastojke navedene gore. Ovo objašnjava zašto je kokosovo brašno bogatije ugljikohidratima koji se sastoje od jednostavnih šećera (6,4 g od 100) i vlakana (13,7 g). No najveći broj su lipidi koji dosežu 62 g, a ovdje moramo pojasniti: oni su prije svega zasićene masne kiseline (lako asimilirane) “srednjeg lanca ” koje nam, iako pogoduju sintezi kolesterola, daju druge energija spremna za upotrebu, pomalo poput majčinog mlijeka, kozjeg mlijeka ili nekih vrsta ulja dobivenih iz tropskog voća. Ukratko, dehidrirani kokosov prah u potpunosti spada u kategoriju začina od brašna koje se treba štedljivo koristiti, jer su vrlo kalorične: zapravo, osiguravaju oko 600 kalorija na 100 g.


Četkicom za tijesto obojite otopljeni maslac u svim kalupima 2 mini kalupa za muffine.

Obilno posipajte šećer po svim kalupima, zatim okrenite posude i istisnite višak.

Zagrijte pećnicu na 350 F i zagrijte lonac vode na štednjaku.

Izmiksajte maslac sa šećerom i solju dok ne postane pjenast.

Uverite se da su žumanci i jaje sobne temperature (možete ih vrlo kratko zagrejati u mikrotalasnoj). Dodajte jedno po jedno jaje, dobro sjedinite nakon svakog. Testo treba da bude glatko. Umiješajte aromu kokosa i vaniliju.

Savijte svježi kokos. (Ako kokos nije fino nariban, prvo ga obradite u kuhaču ili blenderu).

Stavite svaku tepsiju za kolače u veliku tepsiju sa stranama, poput posude za pečenje. Svaki mini kalup za kolače napunite gotovo punim tijestom.

Sipajte vruću vodu u veću posudu na dubinu od oko 3/4 inča, tako da kalup za muffine sjedi u vodenom kupatilu, pazeći da voda ne iscuri u tijesto. Ponekad može pomoći da se posude prvo stave u pećnicu, a zatim sipate vodu u donju posudu, tako da voda ne pljušti dok premještate posude u pećnicu.

Kremšnite pecite oko 15 minuta, ili dok ne budu čvrste na dodir i svijetlo zlatno smeđe.

Ostavite da se hladi 15 minuta na rešetki. Da biste uklonili kremšnite, pređite nožem po rubu kako biste ih olabavili iz posude, a zatim ih lagano preokrenite ili podignite. Ako neće lako izaći, ohladite ih prvo.


Kokosova krema Flan

Prije nekoliko sedmica razgovarala sam s jednom od svojih nekoliko ženskih suradnica, i naravno, razgovor se okrenuo hrani. (Kunem se da neki misle da je to sve o čemu moram pričati!) Ne mogu se sjetiti kako je razgovor tekao, ali pitala me je da li imam dobar recept za flan jer je htjela to učiniti za večeru radila. Odmah sam se uzbudio jer sam ovaj recept za Coconut Cream Flan označio knjigom iz ovogodišnje kuharice ovog mjeseca#8117 The Queen of Pastry Queen. Rekao sam joj da ću dobiti recept za nju, i bio sam jako uzbuđen što ćemo moći podijeliti svoja iskustva o flanu. & Lt

Moj muž je bio jako uzbuđen što sam napravila ovo jelo, jer mu je to jedan od omiljenih deserta. I ’m sam iznenađen što mi je trebalo toliko vremena da uspijem !! Ali zbog stvari koje su se dešavale ovog mjeseca, nisam stigao ovo napraviti do srijede navečer, pa smo ga pojeli sinoć.

Zapravo nikada prije toga nisam pravio flanove. Ali samo da uporedim recepte, izvadio sam svoj Pečenje od svog doma do vašeg da uporedim recept sa flanom tamo sa ovim receptom sa flanom. Sjetio sam se da sam vidio neke divne kugle kad je grupa Utorak s Dorie napravila njen recept. Za usporedbu ovih recepata – oni su jako različiti! U ovom receptu sve se samo pomiješa, sipa u posudu za pečenje i peče. Dorie ’s je mnogo složenije, pravi kremu prije pečenja. Iako ne mogu uporediti ovo dvoje, budući da nisam imao Dorie i#8217, mogu reći da je ovaj recept mnogo lakši#8211 posebno ako se bojite praviti kremšnite. Što se tiče ukusa (opet, ne mogu se zaista uporediti s obzirom da nisam imao oboje), pretpostavljam da je Dorie vjerovatno kremastiji od ovog recepta. Ovaj recept mi ​​se jako svidio, ali bih voljela da je malo kremastiji.

Najveći problem koji sam imao s ovim receptom bilo je pravljenje karamele. Za ovaj recept to je samo otopljeni šećer. Trebali biste otopiti šećer, pa ga sipati u posudu i zavrtiti da prekrije dno i bokove. Ovo mi nije uspjelo. Prvi put sam znao da sam prekuhao šećer i da se odmah stvrdnuo kad je udario u posudu. Drugi pokušaj nije bio mnogo bolji, iako nisam kuhao šećer toliko dugo. I dalje se okretao čim je udario u posudu. Upravo sam krenuo s tim u tom trenutku. Na kraju je samo malo toga ostalo zalijepljeno za vrh ramekina, ali mislim da za to vjerojatno postoje bolje metode. Mislio sam da imam problema jer često imam problema s topljenjem šećera, ali moja suradnica je rekla da je i ona imala problema s tim. Zapravo, trebala su joj 3 pokušaja dok joj to uglavnom nije uspjelo!

Jedan savjet za svakoga od vas koji prije niste radili s kremom od kokosa – odvojila se u konzervi, pa bi bilo najbolje ako ga izbacite iz limenke i sve zajedno umutite. Zapravo, volio bih da sam ga stavio u blender i zaista izgladio, ali nisam ’t, i ipak je uspjelo. No, moglo bi vam zadati malo problema ako samo ubacite limenku u cijelu mješavinu i pokušate je izgladiti.

Pa, kako mi se svidjelo? Mom mužu se to apsolutno dopalo. Prepolovila sam recept i napravila ga na dva velika dijela. On je progutao njegovu, plus pola moje. Zaista mi se svidjelo, ali bilo mi je preslatko. Uspio sam kroz pola svoje, a onda sam se zasladio. Zaista mi se svidio okus kokosa i#8211 zaista ima glavnu ulogu u ovome. Mislim da bi ovo bio odličan desert za nadolazeći Cinco de Mayo, ali zadržao bih porcije na manjoj strani ako ne volite previše slatke stvari.

Tražite još besplatnih recepata?

Pretplatite se na moj besplatni bilten s receptima kako biste svake sedmice primali nove recepte prikladne za porodicu u inbox! Nađite me da podijelim više inspiracije prikladne za porodicu na Pinterestu i Instagramu.


Sastojci

Lagano nauljite 4 ramekina otporna na pećnicu.

Isperite narandžu u vrućoj vodi, obrišite je i osušite koricu. Iscijedite sok od narandže. U malom loncu pomiješajte 50 grama (približno 1/2 šolje) šećera u prahu sa tekilom i 4 kašike soka od pomorandže i pustite da proključa. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se ne zgusne i porumeni. Ravnomjerno podijelite karamel među ramekine, zavrtite ih da premažu dno, a zatim pospite grožđicama.

Zrno vanilije prepolovite i stražnjim dijelom noža ostružite sjemenke. Isperite limun u vrućoj vodi, obrišite i osušite koricu. U zdjeli promiješajte kokosovo mlijeko, jaja, preostali šećer u prahu, sjemenke vanilije i koricu naranče i limuna, a zatim ih podijelite ramekinima.

Stavite ramekins u posudu za pečenje i dodajte dovoljno ključale vode da dođe do pola stranica ramekina (da se listovi ne prepeku). Pažljivo premjestite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 ° C (ventilator nije prikladan, gas: oznaka 1-2) (približno 300 ° F) dok centri ne budu samo postavljeni, ali još uvijek klimavi u sredini, 35-40 minuta.

Uklonite pahuljice i ostavite da se malo ohlade prije nego što ih ohladite u hladnjaku oko 1 sat.

Dok se bočice hlade, pripremite salatu od bodljikava kruška :. Noseći gumene rukavice, opuncije prepolovite po dužini i žlicom izvadite meso iz kože.

Meso kaktusove kruške narežite na kockice. Iscijedite sok od limete i pomiješajte sa smeđim šećerom i likerom od kokosa. Dodajte krušku i ostavite da se marinira 30 minuta.

Pokrenite nož po unutrašnjosti ramekina kako biste olabavili bočice, a zatim svaki okrenite na tanjur za posluživanje. Prelijte salatom od bodljikavih krušaka, ukrasite nanom i poslužite. (Kuglice se mogu čuvati do 2-3 dana, pokrivene, u frižideru. Što duže stoje, više će se karamele otopiti, pa su bočice najbolje istog dana.)


Kokosovo krilo uz plažu

Volim promjenu godišnjih doba u istočnim Sjedinjenim Državama. Jesenje lišće mijenja se u različite nijanse i stvara pahuljaste planine na kojima dječaci skaču hiljadu puta u jednom danu. Sviđa mi se i miris zimskih vjetrova koji čekaju iza ugla dok se grijanje naše kuće počinje zagrijavati. I jako mi je zabavno nabaviti svima nama kapute, šešire i rukavice, što nikada nisam radio dok sam odrastao.

Ali nedostaje mi moj komad kokosa na plaži. Ona koju sam prije odrastanja imao u Acapulcu prije mnogo decembra. Najdraži mi je bio iz Pipo ’s, restorana u “la Costera ”, starom kvartu uz plažu. Ima kremasti i glatki sloj na vrhu koji se stapa u donji sloj omekšanog i lijepo žvakaćeg kokosa. Probao sam nekoliko verzija, a najbolja je i najjednostavnija.

Prvo napravite domaći karamel. Neki kuhari vole praviti karamel miješajući šećer sa sokom limete ili vodom, a ja preferiram najjednostavniji način: običan šećer na laganoj vatri. Jednostavno sipajte šećer u lonac i lagano nagnite posudu, tu i tamo, dok se šećer počne topiti.

Morate biti malo strpljivi, jer je karamela ljubomorna: ako je ostavite bez nadzora, izgorjet će i imati gorak okus.

Kad se počne topiti, izgledat će ovako … veličanstveni planinski oblici šećera koji se počinju karamelizirati … Kad postane tekuć, imate izbora. Što je boja karamele svetlija, ukus je blaži. Ostavite li da porumeni dobiće dublji okus, orašastiji i jači. Međutim, ako ostavite da predugo smeđe, može imati gorak okus. A to se može dogoditi brzo.

Ova boja mi se sviđa. Bogat je, sa puno ličnosti i čini odličnu kombinaciju sa slatkim i blagim bokom.

Brzo ga ulijte u pojedinačne kalupe ili okruglu posudu za cijevi, brzo se stvrdne.

Sada je vrijeme da napravite krilce. Koliko god morali biti strpljivi i oprezni s karamelom (nakon što je napravite nekoliko puta postaje lak zadatak) za izradu boce potrebno je minutu miješanja nekoliko stvari u blenderu.

Tajna ovog kokosovog flana je korištenje nezaslađenog suhog narezanog kokosa, koji se sada nalazi u mnogim trgovinama poput Whole Foods ili Trader Joe ’s. Zvuči suvišno, ali zaslađeni kokos čini ga preslatkim i daje boci plitak okus.

U blender sipajte limenku zaslađenog kondenziranog mlijeka, šolju vode, par jaja i kokos. Pire dok ne postane glatka i prelijte preko stvrdnute karamele.

Stavite je u kupatilo sa toplom vodom, posudu za pečenje napunjenu vrelom vodom do najmanje polovine visine kalupa, i stavite je u rernu, otprilike 35 minuta kasnije, imate svoj bočicu.

Sada svako ima svoj omiljeni kril. Koliko sam probao, tu su naranča, čokolada, rum, cajeta (slična dulce de leche), rompope (jajeta), pinjoli, pekan i starinski stil.

Kako boje i zvukovi jeseni i zime ove godine ulaze u vaš dom, možda biste trebali isprobati komad bočice uz plažu. Dovest će vas par koraka bliže plaži, okeanskom povjetarcu, ugodnoj toploj udobnosti, a zašto ne, svježem kokosu s tih sjenovitih palmi.


Tradicionalna krema od flana

Flan, kremasta krema prelivena umakom od karamele, datira još iz doba Rimskog carstva i često se koristila za konzumiranje dodatnog mlijeka i jaja. Postalo je popularno u cijeloj Evropi, a kada je Kolumbo došao u Ameriku, priča se da je ovo jelo predstavio autohtonim narodima. Jelo je tada postalo popularno u cijeloj Americi. Posebno je popularan u Meksiku, gdje je ukusni desert usavršen i uklopljen u kulinarsku tradiciju.

Ova slatka i svilenkasta krema napravljena je od nekoliko sastojaka. S blagim, ali prepoznatljivim okusom i tek toliko slatkoće da ga učini posebnim, flan je savršen desert nakon teškog obroka. Takođe je lijep dodatak desertnim stolovima u posebnim prilikama i može se napraviti u pojedinačnim jelima. Klasična prezentacija je, međutim, cijela okrugla bočica promjera 9 do 12 inča, ravna od kolača, koju biste narezali i poslužili sa žlicom karamele.

Za ovaj recept potrebna vam je staklena ili metalna ploča za pitu od 9 inča i dodatna veća posuda za pečenje ili pečenje. Većoj tepsiji trebaju visoke stranice kako bi se pečenje peklo u a bain-marie—tehnika u kojoj veći spremnik nosi vodu, a manji spremnik nosi smjesu koju je potrebno skuhati u pećnici. Ovaj proces stvara blagu toplinu oko bočice i pomaže mu da se skuha bez sagorijevanja karamele. Ako vam ostane, ostavite u frižideru, pokriveno, do dva dana.


Kokosov krem ​​sir sa flanom (Flan De Coco)

Ovaj recept sa flanom od kokosovog krema (flan de coco) nije sa ovog svijeta. A čak ni ne volim takav bok. Ali ovo …OVO! Krem sir je ovde ključan, skoro da daje baršunast izgled cheesecake-poput teksture na boku i sprječava bilo kakvu gumenu jajastinu po kojoj su poznati neki loši pahuljice (da, GOYA, ja i#8217m vas gledam). Kokosova krema daje savršenoj količini tropske slatkoće mješavini. Ovo je klasičan recept sa kokosovim flanom za koji će se vaši prijatelji i porodica uvijek iznova moliti.

Dopustite mi da podijelim neke važne savjete prije nego počnete, kako bismo bili sigurni da ćete na kraju dobiti spektakularnu kokosov krem ​​sir. Prvo, karamel je bol u zadnjici. Kako biste umanjili potencijalne probleme, kada sjedinite šećer i vodu, promiješajte da se sjedini, a zatim ga nemojte miješati dok ne budete spremni za dodavanje maslaca. Miješanjem dok se kuha uzrokovat će se kristalizacija šećera na rubu posude i može uzrokovati kristalizaciju karamele.

Takođe, nemojte previše miješati svoju bočicu. Višak mjehurića uzrokovat će stvaranje mjehurića tijekom kuhanja, ostavljajući vaš bok pjegavom vanjskom površinom koja nije super glatka.

Custard
5 velikih jaja + 1 žumance*
1 12oz konzerviranog mlijeka
1 14oz konzerviranog kondenziranog mlijeka
1 8oz pakovanje krem ​​sira, sobne temp
1 15oz krema od kokosa
1 kašičica ekstrakta vanile
1/2 kašičice cimeta
Prstohvat soli

*NAPOMENA: Nemate li velika jaja? Ne brinite. Koristite ovo pri ruci grafikon konverzije jaja da biste utvrdili koliko jaja trebate koristiti na osnovu veličine koju imate.

Caramel
1 1/4 šolje šećera
1/2 šolje vode
1 kašika putera

Zagrijte pećnicu na 350F. Otopite šećer sa 1/2 šolje vode u šerpi. Promiješajte da se šećer otopi. Kad smjesa dobije duboku zlatnu boju, maknite je s vatre, umiješajte maslac i sipajte karamel u tavu u koju ćete ubaciti bočicu.

Nagnite posudu da ravnomerno premaže dno karamelom. Brzo će se stvrdnuti, pa radite brzo! Tavu ostavite sa strane da se ohladi dok pravite kremu.

Za pravljenje kreme, u blender sipajte jaja, žumance, krem ​​sir, kokosovu kremu, ispareno mlijeko, kondenzirano mlijeko, vaniliju, cimet i sol. Miješajte 1-2 minute, dok ne postane lijepo i glatko i krem ​​sir u potpunosti ne sjedini.

Kako biste osigurali da bočica bude što glatkija i kremastija, prvo izlijte smjesu kroz cjediljku sa finom mrežicom.

Procedite smesu sa kremom prelijte preko karamele. Možda ćete čuti neko pucketanje, to je savršeno u redu.

Stavite tiganj u veliku posudu za pećnicu kako biste formirali vodeno kupatilo. Morat ćete uliti vruću vodu u posudu, tako da ode barem do pola stranice uz bočne stranice.

Pokrijte poklopac aluminijumskom folijom i stavite vodeno kupatilo u rernu.

Pecite 80-90 minuta ili dok rubovi krila ne budu postavljeni, ali se i dalje lagano vrckaju u sredini. Kad to obavite, ostavite u hladnjaku najmanje 8 sati ili preko noći.

Kad ste spremni za posluživanje, tankim nožem pređite po rubu kalupa, a zatim stavite veliki tanjur preko posude i preokrenite ga. Trebali biste čuti veličanstveni zvuk škrgutanja bočice koja se otpušta iz posude i pljušta na tanjur. Divite se svom poslu!


Pogledajte video: Šolenčki - Kokosovi orehi (Januar 2022).