Novi recepti

Italijanski recept za tiramisu

Italijanski recept za tiramisu

  • Recepti
  • Dish type
  • Desert

Za savršen, klasičan talijanski tiramisù trebat će vam jedan temeljni sastojak: vrlo svježa jaja, čuvana na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat. Također, upotrijebite dobru električnu miješalicu jer ćete trebati dugo miješati jaja i vrhnje!

23 ljudi su ovo napravili

SastojciServira: 8

  • 5 jaja, odvojena
  • 5 kašika šećera u prahu
  • 500 g kvalitetnog mascarpone sira
  • 250 g šlaga, umućena
  • 20-22 velika ženska prsta
  • 8 šoljica espressa espressa (oko 200 ml), plus 2 kašičice šećera i 50 ml mleka
  • tamni kakao u prahu, po potrebi

MetodaPriprema: 30min ›Dodatno vrijeme: 10 sati hlađenja› Spremno za: 10 sati i 30 minuta

  1. Žumanjke i šećer stavite u činiju; tucite električnom miješalicom dok ne postane pjenasto i blijedo.
  2. Bjelanjke stavite u savršeno čistu i suhu posudu. Električnim mikserom sa čistim suhim miješalicama istucite snijeg od bjelanjaka dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Savijačom ili drvenom kašikom savijte snijeg od bjelanjaka. Savijte mascarpone i šlag dok se jednolično ne sjedine.
  3. Sipajte 8 šoljica espresso kafe veličine espressa u činiju; dodajte 2 žličice šećera i 50 ml mlijeka. Umočite damske prste u kafu, jedan po jedan. Stavite u zdjelu ili posudu za posluživanje, jednu do druge kako biste formirali sloj. Prekrijte polovicom smjese kreme, ravnomjerno je rasporedite. Rasporedite drugi sloj natopljenih bubamara i prekrijte preostalom kremom.
  4. Stavite u frižider na 10 sati ili preko noći. Neposredno prije posluživanja pospite kakaom u prahu.

Prijedlog:

Za verziju prilagođenu djeci, kavu zamijenite sokom od naranče.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)


Italijanski Tiramisu za gomilu

Ovaj klasični talijanski tiramisu za gomilu uvijek je hit! Napravljeno od kremaste mješavine mascarponea, kafica natopljenih kafom i prašine tamnog kakaa u prahu, ovo je raj u posudi za pečenje! U ovom receptu nema sirovih jaja!


Šta znači Tiramisu na talijanskom?

Kao i sami Mlečani, ukorijenjeni smo u Venetskom porijeklu tiramisua. Riječ & ldquoTiramis & ugrave & rdquo znači & ldquoli me podigne, ojača moje tijelo & rdquo. Dolazi iz Trevisa (jedne od provincija Veneto) riječ & ldquoTireme su & rdquo, talijanizirana u & ldquoTiramis & ugrave & rdquo krajem prošlog stoljeća.

Da bismo bolje razumjeli autentični talijanski tiramisu, pitali smo lokalne bake pa čak i prabake (općenito žene starije od 80 godina) što misle o tiramisuu. Rekli su nam da su ovaj desert napravili mnogo prije 1950 -ih za porodicu i prijatelje. Prije nego što su električna energija i hladnjaci bili uobičajeni, tiramisu se konzumirao isključivo u provinciji Treviso i okolici.

Pravi se sa kafom i šećerom, pravi italijanski tiramisu dao je voljenima energiju! U današnje vrijeme tiramisu se uživa prvenstveno kao desert, a pri tome i ugodna poslastica!

U nastavku pogledajte naš porodični i rsquos italijanski tiramisu recept.

SASTOJCI

  • & frac34 Šolja šećera (170 g)
  • 5 jaja na sobnoj temperaturi (odvojena žumanjcima i snijegom od bjelanjaka) (75 g)
  • 26 pojedinačnih Savoiardi Ladyfingers/keksa (može se pronaći na Amazonu, u Walmartu ili u drugim trgovinama)
  • 2 šolje + 1 kašika mascarpone sira (500 g)
  • 1 & frac14 šolje kafe, zaslađene po vašem ukusu (300 g)
  • Nezaslađen kakao u prahu

Napomena: Kako biste dali vrijeme kafi da se ohladi tokom sljedećih koraka, skuhajte lonac kave i sipajte u posudu da se ohladi na sobnoj temperaturi.

  1. Prvi korak do autentičnog talijanskog tiramisua je započeti s otprilike 5 svježih jaja. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjaka i stavite u dvije zasebne zdjele. Da biste dobro umutili belanca, ne sme biti tragova žumanca.
  2. Zatim umutite žumanjke električnom mutilicom, ulijte pola šećera i pomiješajte.
  3. Čim smjesa postane lagana i pahuljasta, polako možete dodavati mascarpone sir malo po malo sa bičevima koji su još u tijeku. Nakon što se sav mascarpone sir potpuno uklopi, trebali biste staviti gustu, kompaktnu kremu sa strane.
  4. Operite metlice vrlo dobro i u posebnoj posudi istucite snijeg od bjelanjaka uvijek u istom smjeru, po malo sipajući preostali šećer. Dobro promiješajte i važno je da ne promijenite smjer tijekom miješanja.
  5. Nakon što se dobro promiješa, koristeći srednju kašiku, uzmite kašiku mješavine od bjelanjaka i stavite je u prvu zdjelu (žumanjke, šećer i sir mascarpone). Snažno izmešajte sa a lopatica pa se smjesa otopi.
  6. Nastavite dodavati žlice mješavine bjelanjaka, malo po malo, lagano miješajući lopaticom od dna prema vrhu.
  7. Nakon što ste & rsquove dodali i pomiješali preostalu smjesu od bjelanjaka, raspodijelite velikodušnu žlicu kreme na dno staklene ili keramičke posude za pečenje veličine 30 x 20 cm. Dobro rasporedite.
  8. Zatim, ako već niste & zaspilili, zasladite kafu po želji i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi ili stavite u frižider da se ohladi. Kad se kava ohladi, umočite Savoiardi Ladyfingers na nekoliko sekundi tako da se obje strane kolačića/tijesta namoče u kafu.
  9. Kad završite s namakanjem u kavi, naprijed stavite svaku ladyfinger na kremu, sve u jednom smjeru, čineći sljedeći sloj za vaš tiramisu. Držite sloj ladyfinger -a što je moguće ravniji, a zatim dodajte još jedan sloj mascarpone kreme. Ravnomjerno rasporedite tako da imate glatku površinu.
  10. Nastavite dodavati sloj bubamara natopljenih kafom, a zatim sloj vrhnja.
  11. Gornju površinu kreme poravnajte i pospite nezaslađenim kakaom u prahu te stavite u hladnjak da se stvrdne.
  12. Za samo nekoliko sati najbolji autentični tiramisu bit će spreman za uživanje!


  • 6 velikih jaja, odvojena, podijeljena
  • 3 kašike šećera
  • 2 posude (8,8 unci) mascarpone sira
  • 4 kašike likera amaretto, podeljeno
  • 1 ½ šolje skuvanog espressa, ohlađenog
  • 1 ½ (12 unci) pakovanja ladyfingers (oko 30)
  • 1 kašika kakao praha, ili po potrebi

Žumanjke i šećer sjedinite u činiji i miješajte električnom miješalicom dok ne postanu svijetli i kremasti. Dodajte mascarpone sir i 2 žlice amaretta. Dobro istuci.

Bjelanjke istucite u staklenoj, metalnoj ili keramičkoj zdjeli s čistim mutilicama dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Umutiti umućeni belanca u smesu sa mascarponeom.

Sipajte espresso i preostale 2 žlice amaretta u plitku posudu. Dobro promiješajte. Radeći jedan po jedan, brzo umočite svaku mladu nožicu u mješavinu espressa i obložite dno staklene posude od 8 inča.

Nakon što je dno posude prekriveno ravnomjernim slojem bubamara natopljenih espresom, prelijte s 1/2 smjese mascarponea. Ponovite s drugim slojem ladyfinger -a, a zatim s preostalom smjesom mascarponea. Ohladite u frižideru oko 4 sata.


Tiramisu Cups

Sastojci

  • ▢ 5 oz savoiardi ladyfingers
  • ▢ Mascarpone sir od 9 oz
  • ▢ 2 jaja
  • ▢ ⅓ šolje šećera
  • ▢ & frac12 šoljica jake kave espresso
  • ▢ 2-3 žlice ruma/ rakije
  • ▢ tamni kakao u prahu, nezaslađen
  • ▢ Prstohvat soli

Instrukcije

Da li vam se dopao ovaj recept? Pratite @italianrecipeb za više!

Dvostruki sastojci ako je potrebno.


KAKO SE TIRAMISU SLUŽI?


Tiramisu se poslužuje kao desert semifreddo- što znači da nije sladoled, ali nije ni kolač od lave. Savršeno je za jelo dok ga izvadite iz frižidera, a zapravo ima bolji okus ako ga ostavite da odstoji preko noći, pa čak i nakon nekoliko dana.

Iako, iskreno, kada je u pitanju takav desert, izazov je ostaviti ga predugo. Pretpostavljam da je to talijanski šarm hrane, gdje će se sve tako osnovno kao preljev za salatu ili tjestenina pojesti na licu mjesta, bez ostataka.


Istorija i recept

Njegovo porijeklo, međutim, datira nekoliko godina ranije kada je tadašnja vlasnica restorana Alba Campeol bila trudna sa svojim sinom Carlom. Bilo je to 1955. Kako bi svojoj mladoj snahi pomogla da povrati snagu, Albina svekrva bi joj pripremila obilan doručak sa zabaglioneom i kafom kako bi je napunila energijom da se nosi sa mnogim dnevnim obavezama. Čim je odvikla sina i vratila se u kuhinju restorana, Alba je odlučila ponuditi novi desert inspirisan tim ukusnim doručkom, te je zajedno sa slastičarom restorana Robertom Loli Linguanottom započela dugo suđenje koje je okončano upravo između 1971. i 1972. godine. .


Recept za tiramisu (tradicionalni italijanski recept za tiramisu bez vina marsala)

TRADICIONALNI ITALIJANSKI RECEPT: Obožavam Nigellu, jer je jedina (VJEROVATNO) koja sebe naziva "piscem hrane / stručnjakom za hranu", pa ipak čini Tiramisu najgorim mogućim načinom!

Ako bilo kojem Talijanu poklonite Tiramisu od instant kave, zaista vjerujem da bi ga jednostavno posudili! Instant kava je vjerovatno najgora stvar koju možete učiniti cijeloj talijanskoj kulturi. Vjerovatno biste se zbog takvog nečega suočili s zatvorom u Italiji! : D. bez šale! :/


Prvi put kad sam pročitala Nigellin recept (prije otprilike 2 dana) uništila sam svoj računar. Jučer sam otišao kupiti novi računar i ograničio njenu web stranicu. u slučaju da opet poludim i uništim i ovu.
Da, mislim da je Nigella najgora i treba joj zabraniti ulazak u kuhinju!

Čak je i Jamie Oliver to napisao na svojoj web stranici i kvotirao nekoliko svježih zrna kave, sitno isjeckanih & quot.

Za mene (a ja sam Italijan) Tiramisù je najbolji desert na svijetu. To je zapravo vrlo jednostavna spužva za kavu, ali mislim da je tako bogate arome.

Keksi koji se koriste imaju jedno pravilo, baš kao i za kafu, koristite SAVOIARDI kekse! Izbjegavajte bilo koju drugu vrstu keksa. Sve sam ih probala i Savoiardi keksi su najbolji izbor.

Odgovarajući tiramisu trebao bi sadržavati jaja, što odmah diskvalificira brzu verziju Jamieja Olivera sa takmičenja. Jamie, žao mi je. ubij se!
Mada, između mene i tebe, sviđa mi se tvoja verzija)

Predlažem oprez pri konzumiranju sirovih jaja zbog malog rizika od salmonele ili druge bolesti koja se prenosi hranom. JOŠ se sirova jaja konzumiraju svake sekunde i obično nema rizika, samo kupite jaja od nekoga kome vjerujete (izbjegavajte Costco, Walmart ili Target. Ne zato što su njihovi proizvodi loši, već zato što su zle korporacije i trebaju ih spaliti!). Da biste smanjili ovaj rizik, preporučujem vam da koristite samo svježa, dobro rashlađena, čista jaja čistog okusa s netaknutim ljuskama i izbjegavajte kontakt između žumanjaka ili bjelanjaka i ljuske. Ako želite najbolje od svog Tiramisua, onda kupite besplatna organska jaja iz najbliže obiteljske farme.


Šta je Tiramisu?

  • Tiramisu je talijanski desert s okusom kave napravljen od damskih prstiju umočenih u mješavinu kave i likera, prekrivenog zaslađenim punjenjem od mascarpone sira i prelijenog s malo kakaa u prahu. Tiramisu znači "pokupi me"#8221 na italijanskom, a ovaj desert sa kafom će učiniti upravo to.

Prije nekoliko godina sam prvi put pokušao napraviti tiramisu. Ispostavilo se da je to zapravo mnogo lakše napraviti nego što sam mislio. Potpuno se ne peče i oduzima vrlo malo stvarnih kuharskih vještina. Smatram da je ključ za pravljenje ukusnog tiramisua u sastojcima koje koristite. A ako slijedite ovaj jednostavan recept –, na kraju ćete dobiti najukusniji domaći tiramisu.


Recenzije

Ovaj recept je gotovo isti kao recept na poleđini talijanske kesice savoiardi. Sastojci i količina su isti. Glavna razlika je u tome što recept na vrećici zahtijeva 24 savoiardija i malo veću tavu i dvostruki sloj. Ako ponovo napravim ovu, upotrijebit ću 36 savoiardija za ovu količinu kreme. Ili možda manji spremnik i napravite 3 sloja. 2 vilice jer se recept čini podignutim iz vrećice. I pogrešno. Plus. slika nije tačna. To je samo loše uređivanje.

Ovaj recept je besprekoran. Imala sam studenticu na razmjeni iz Italije i ovo je baš kao i njen recept. Jedna stvar koju sam se pobrinuo za to je da pustim bubamare da upiju kafu, dodala sam 2 kašike kailua u kafu i dvije kašike kailua u mešavinu mascarponea. Hvala ti

Dobar recept i vrlo jednostavan, ali fotografija se ne podudara, a mješavina kave i krema čine dovoljno za 2 sloja bubamara u posudi za pečenje 9x9 s malo mješavine vrhnja u sredini. Mislim da osoba koja je prokomentirala da ladyfingers nije prikladna razmišlja o opernoj torti - još jednoj pustinji od kave sa biskvitom i preljevom od čokolade.

Ko god je prokomentarisao ovaj recept rekavši da je original napravljen sa biskvitom, sigurno nikada nije bio u Italiji. Originalni recept i onaj koji koriste svi Talijani koje poznajem je s ladyfingerima. Tiramisu sa biskvitom uopće nije Tiramisu - to je "kolač nalik na Tiramusi".

Nije me zanimao ovaj recept. Krema ima previše tekućine i nije pravilno postavljena. Osim toga, iako možete koristiti ženske prste, mnogo je bolje sa svježe napravljenim biskvitom.

Kravlji prsti se zapravo koriste u Italiji, odakle je i nastao ovaj recept. Italijani često koriste neku vrstu keksa pod nazivom & quotbiscotti savoiardi & quot (zapravo bubamare) za pravljenje Tiramisua. Talijanski recept ovdje ima gotovo iste sastojke, osim što se koristi espresso kava, a liker-vino marsala, ili rum ili rakija, ili ih uopće nema-za aromu kave, i naravno mascarpone!

NE NE NE! Problem su quotladyfingers i quotladyfingers! Ovaj klasični desert pravi se po cijelom svijetu i NIKADA s kolačićima od ladyfingerke! Tajna tankog biskvita natopljenog dobrom rakijom i dodatnim slojem čokoladnog ganachea je tajna. Živio sam u Evropi 10 godina i korištenje ladyfingers -a je parodija i lijen način kuhara! Molim vas, nemojte 't dodavati povrće u jello i nemojte koristiti#ladyfingers u Tiramisu!

Neupadljivo. Slika se ne podudara s reprizom. Više liči na puding nego na kolač.

Slika se zapravo ne slaže s receptom. Cijeli recept je lako napraviti. Uspio sam već nekoliko puta. budući da znam gdje mogu pronaći različite sastojke. LOL. Ako se nalazite u Dallasu, TX, Ladyfingers se mogu kupiti u Tom Thumbu. Mascarpone sir se može pronaći u Walmartu na izložbi sira u blizini Deli. Vrlo ukusna.

Na osnovu prethodnog pregleda napravila sam pola recepta kreme. Koristila sam sve pakiranje od 12 oz Stella D 'Oro margerit kolačića u dva sloja u 9 & quot posudi. Kremu sam koristila u trećinama: jednu trećinu na dnu posude (slijedeći upute), a zatim sloj kolačića, zatim trećinu kreme, drugi sloj kolačića, a zatim preostalu kremu na vrhu. Rekao bih da sam kolače radije umočio nego natopio u kafu. Sljedeći put ću ih ostaviti duže u kafi. Čak i nakon 24 sata, kolačići su se osušili nego što ste očekivali u tiramisu. Tekstura deserta je izvanredno kremasta, čak se i ljudima bez kave u mom domaćinstvu svidjela! Dugme & quotrate it & quot ne radi u mom OS -u, ali ja bih mu dao#viljuške ako mogu.

Imao je odličan okus. Ja sam koristila 4 kašičice likera od kafe. To je to. Moja krema je bila pomalo tekuća, ali odličnog je okusa.

Krema je ukusna. Međutim, toga je bilo toliko da ni broj dama i veličina jela navedene u receptu nisu dovoljne. Koristila sam posudu za pečenje 9x13 i napravila dva sloja bubamara koristeći ih oko 3 1/2 tuceta.

Ovo je ispalo zaista odlično! Nekoliko prijedloga: Koristio sam dvije posude za hljeb i složio tiramisu više. Sloj ženskih prstiju umočen u mješavinu kave i burbona, zatim sloj kreme, još jedan sloj ženskih prstiju i još kreme. Takođe sam koristio malo burbona u kremi nego kahluu. Recept sam slijedio potpuno drugačije. Prije posluživanja provjerite ima li najmanje 24 sata da odstoji u hladnjaku. Uspio sam oko 8 ujutro i večerao sam nešto iz prve tave za večeru i bilo je malo tekuće. Ali nakon još jednog dana u frižideru, pravilno se postavio.