Novi recepti

Kratka rebra kuhana pod espresom

Kratka rebra kuhana pod espresom

Clement u hotelu The Peninsula u New Yorku poslužuje dekadentni recept s kratkim rebrima na žaru

Clement u hotelu The Peninsula u New Yorku poslužuje dekadentni recept s kratkim rebrima na žaru koji bi bio savršen za vašu voljenu osobu na Valentinovo.

Možete svratiti u restoran na dan zaljubljenih ili ovo napraviti za svoju drugu važnu osobu kod kuće.

Odlučite li se za izlazak, dekadentni okusi obiluju Clement gdje će se na Valentinovo poslužiti ukusan meni s pet sljedova. Zaljubljene ptice birat će između odabira toplih zimskih jela, poput Terine Foie Gras u dolini Hadsona, s bobičastim voćem i ukiseljenom repom, i pečene morske plodove s raguom od jastoga, kavijarom od jastoga i komoračem poširanim u šafranu, prije nego što će se prepustiti vrhunskoj toploj čokoladi Rastopljeni kolač i male petorke. Dostupna su i uparivanja vina.

Datum: 13. i 14. februar 2016
Vrijeme: 17:30 do 22:00
Cijena: 165 USD po osobi ili 310 USD po osobi s vinima

Za više informacija o Klementovom jelovniku za Valentinovo, kliknite ovdje.

Sastojci

  • Maslinovo ulje
  • 2 kilograma kratkih rebara
  • 1 šargarepa, iseckana
  • 1 luk, iseckan
  • ljutika, iseckana
  • 2 paradajza, iseckana
  • 1 kašika paste od paradajza
  • 1 kašika brašna
  • 1 boca crnog vina
  • Zrna crnog bibera
  • Majčina dušica
  • 1 komad žute šargarepe, isečene na male kvadrate
  • 1 komad obične šargarepe, isečene na male kvadrate
  • 1 komad ljubičastog jama, narezanog na male kvadrate
  • 1 komad korijena celera, narezan na male kvadrate
  • Maslac
  • 3 komada pastrnjaka
  • Mješavina jedne šolje vode i jedne šolje mlijeka, za pastrnjak
  • 1 unca crnog tartufa
  • 1 kutija mikro zelenila

Fantastičan obrat na Super Bowl hrani

Neka kuhari Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian i drugi uzdignu vaše Super Bowl svečanosti ovim receptima koji zaustavljaju emisije.

"Uvijek volim jedno jelo koje krši sve norme. Kavijar na Super Bowl zabavi? Od kada? Od sada! Ovo jelo je jednostavno i elegantno i može se napraviti sa lopaticom ili ikrom lososa na isti način." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Sastojci

1 šolja teške pavlake
1 šolja pavlake
Košer sol i crni papar
Nekoliko korica korice i soka & frac12 do 1 limuna
4 unce sušene paste sa anđeoskom kosom
1 & frac12 do 2 unci američkog kavijara ili ikre pastrve
1 mala gomila vlasac, mljeven

Instrukcije

1. Napravite sos: U velikoj tavi umutite čvrstu pavlaku i pavlaku. Začinite solju i biberom. Mješavinu vrhnja pirjajte na umjerenoj vatri da se smanji, miješajući dok se ne zgusne i dok se sva kisela pavlaka ne otopi, 2 do 3 minute. Dodajte koricu limuna i malo limunovog soka. Ukus za začin. U ovom trenutku, umak bi trebao biti dovoljno gust da prekrije tjesteninu.

2. Skuhajte tjesteninu: U velikom loncu zagrijte 6 litara vode do vrenja. Dodajte 2 žlice soli i ponovo zagrijte vodu do vrenja. Dodajte tjesteninu u lonac i kuhajte dok ne bude al dente, povremeno miješajući kako se ne bi grudalo ili zalijepilo za dno dok se kuha, oko 2 minute. Ocijedite tjesteninu u cjedilu, rezervirajući & frac12 šalice tekućine za kuhanje.

3. Dodajte tjesteninu u tavu i prelijte da se premaže kremom. Ugasite vatru i ostavite da se tjestenina odmori u umaku 2 minute, povremeno se bacajući premazuje. Ako je umak prerijedak, pirjajte na laganoj vatri još 2 minute. Ako je previše gust, jednostavno ga razrijedite s malo rezervirane vode za tjesteninu. Ukus za začin. Po potrebi dodajte još soli ili limuna.

4. Poslužite tjesteninu: Kašikom dodajte malu količinu kavijara u sredinu 4 zdjele za posluživanje. Vilicom okrenite tjesteninu i napravite veliku vilicu. Kažiprstom nježno nagovorite tjesteninu s vilice i na vrh kavijara u tanjuru. U idealnom slučaju, tjestenina bi trebala sakriti kavijar. Preko tjestenine žlicom prelijte preostali umak. Ponovite sa preostalim pločama. Napomena: Umak se brzo zgusne pa ga ostavite labavim s malo vode za tjesteninu, ako je potrebno, dok tanjirate. Pospite vlascem, dodirom naribanije korice limuna i poslužite odmah.

"Janjeći kolač savršeno je predjelo za zabavu i lako se dijeli i može se jesti prstima, pa je čišćenje mnogo lakše." & MdashChef Marc Murphy

Sastojci

1 kilogram tijesta za pizzu (pronađite ga u odjeljku sa hladnjakom ili pitajte lokalnu pizzu)

1 & frac12 žlica maslinovog ulja, podijeljeno (da se tijesto ne lijepi za zdjelu i razvlači površinu)

2 kašičice sirćevog sirćeta

2 kašičice mlevenog korijandera

2 kašičice mlevene kurkume

1 kašičica mlevenog cimeta

1 kašičica kajenskog bibera

3 kašike paradajz paste

1 mali španski luk (sitno mleven)

Svježe mljeveni crni papar

Tzatziki sos (recept koji treba slijediti)

Instrukcije

Otprilike 60-90 minuta prije vremena izvadite tijesto iz hladnjaka. Nauljite veliku zdjelu sa & frac12 žlicom maslinovog ulja. Otvorite kesu, izvucite testo i stavite ga u činiju. Sipajte u ruke još jednu & frac12 žlicu maslinovog ulja, pokupite tijesto i protrljajte ga po cijeloj površini. Ako postoje zračni džepovi, gurajte tijesto dok ne iskaču. Kad se dobro naulji, vratite ga u zdjelu i pokrijte toplom mokrom krpom za suđe i ostavite sa strane.

Zagrijte veliki lonac s teškim dnom, dodajte ulje uljane repice na umjerenu vatru dok ne zablista (oko 5 minuta), dodajte mljevenu janjetinu pazeći da meso bude kamenčićem (razbijeno na male komadiće). Neprestano miješajte i miješajte kako biste razbili sve velike komade koji su preostali i kuhali oko 10-15 minuta. U ovom trenutku ključno je da se meso procijedi iz lonca i odbaci sve višak ulja uz jednu žlicu, a to ostavite sa strane.

Nakon toga vratite lonac na srednju vatru, dodajte luk i pirjajte te lagano pirjajte oko 10 minuta dok ne postane proziran, ali bez boje. Zatim dodajte pastu od paradajza i pirjajte i pržite nekoliko minuta da se ukaplji.

Kombinirajte ostale sastojke i dobro promiješajte da se sjedini, poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri dodatnih 20 minuta. Pustite da se ohladi.

Kad se tijesto udvostruči, izvadite ga iz posude i podijelite na pola. Uzmite svaku polovicu, rastegnite ih i povucite u ovalni oblik te stavite na zagrijani roštilj.

Jednu stranu tijesta premažite uljem, ovo je strana koju ćete položiti na roštilj. Položite tijesto na roštilj sa maslinovim uljem prema dolje. Premažite i vrh tijesta tankim slojem maslinovog ulja. Ostavite testo da se kuva oko 3 minuta, sa poklopcem, ili 1 do 2 minuta sa poklopcem. Kliještima povremeno dizajte tijesto, provjeravajući kako mu ide. Na njemu želite oznake za roštilj, ali ne želite da tijesto postane previše hrskavo, treba ga samo postaviti. Preokrenite tijesto, tijesto bi se trebalo lako dizati i prevrnuti bez kidanja. Kad stignete tamo, rasporedite na tanki sloj janjeće smjese. Ne bi trebalo biti previše napunjeno ili se pizza neće dobro skuhati.

Stavite poklopac i kuhajte 3 do 5 minuta. Iskoristite svoje čulo mirisa ako pizza miriše kao užarena, skinite poklopac i pomaknite pizzu na hladniji dio roštilja ili smanjite vatru. Provjerite somun, ivice trebaju biti oštre i dobro obrađene.

Odvucite pizzu lopaticom ili kliještima. Vrh sa tzatzikijem i malo svježe pocepane nane.

Recept za sos od tzatzikija

Sastojci

1 šolja grčkog punomasnog mleka

1 engleski krastavac (sjemenke, naribane i ocijeđene)

2 režnja belog luka (sitno mleven)

1 kašičica limunove korice plus 1 kašika svežeg limunovog soka

2 kašike iseckanog svežeg kopra

Svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

Na rende za kutije naribajte krastavac na srednje gruboj podlozi. Kad završite, objesite u cjediljku iznad zdjele kako biste uklonili dio tekućine. To bi trebalo potrajati oko 10-15 minuta.

U srednjoj činiji umutite jogurt, krastavac, beli luk, koricu limuna, sok od limuna i kopar. Začinite solju i biberom po ukusu.


Fantastičan obrat na Super Bowl hrani

Neka kuhari Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian i drugi uzdignu vaše Super Bowl svečanosti ovim receptima koji zaustavljaju emisije.

"Uvijek volim jedno jelo koje krši sve norme. Kavijar na Super Bowl zabavi? Od kada? Od sada! Ovo jelo je jednostavno i elegantno i može se svejedno napraviti s lopaticom ili ikrom lososa." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Sastojci

1 šolja teške pavlake
1 šolja pavlake
Košer sol i crni papar
Nekoliko korica korice i soka & frac12 do 1 limuna
4 unce sušene paste od anđeoske kose
1 & frac12 do 2 unci američkog kavijara ili ikre pastrve
1 mala gomila vlasac, mljeven

Instrukcije

1. Napravite sos: U velikoj tavi umutite čvrstu pavlaku i pavlaku. Začinite solju i biberom. Mješavinu vrhnja pirjajte na umjerenoj vatri da se smanji, miješajući dok se ne zgusne i dok se sva kisela pavlaka ne otopi, 2 do 3 minute. Dodajte koricu limuna i malo limunovog soka. Ukus za začin. U ovom trenutku, umak bi trebao biti dovoljno gust da prekrije tjesteninu.

2. Skuhajte tjesteninu: U velikom loncu zagrijte 6 litara vode do vrenja. Dodajte 2 žlice soli i ponovo zagrijte vodu do vrenja. Dodajte tjesteninu u lonac i kuhajte dok ne bude al dente, povremeno miješajući kako se ne bi grudalo ili zalijepilo za dno dok se kuha, oko 2 minute. Ocijedite tjesteninu u cjediljku, rezervirajući & frac12 šalice tekućine za kuhanje.

3. Dodajte tjesteninu u tavu i prelijte da se premaže kremom. Ugasite vatru i ostavite da se tjestenina odmori u umaku 2 minute, povremeno se bacajući premazuje. Ako je umak prerijedak, pirjajte na laganoj vatri još 2 minute. Ako je previše gust, jednostavno ga razrijedite s malo rezervirane vode za tjesteninu. Ukus za začin. Po potrebi dodajte još soli ili limuna.

4. Poslužite tjesteninu: Kašikom dodajte malu količinu kavijara u sredinu 4 zdjele za posluživanje. Vilicom okrenite tjesteninu i napravite veliku vilicu. Kažiprstom nježno nagovorite tjesteninu s vilice i na vrh kavijara u tanjuru. U idealnom slučaju, tjestenina bi trebala sakriti kavijar. Preko tjestenine žlicom prelijte preostali umak. Ponovite sa preostalim pločama. Napomena: Umak se brzo zgusne pa ga držite labavim s malo vode za tjesteninu, ako je potrebno, dok tanjirate. Pospite vlascem, dodirom naribanije korice limuna i poslužite odmah.

"Janjeći kolač savršeno je predjelo za zabavu i lako se dijeli i može se jesti prstima, pa je čišćenje mnogo lakše." & MdashChef Marc Murphy

Sastojci

1 kilogram tijesta za pizzu (pronađite ga u odjeljku sa hladnjakom ili pitajte lokalnu pizzu)

1 & frac12 žlica maslinovog ulja, podijeljeno (da se tijesto ne lijepi za zdjelu i razvlači površinu)

2 kašičice sirćevog sirćeta

2 kašičice mlevenog korijandera

2 kašičice mlevene kurkume

1 kašičica mlevenog cimeta

1 kašičica kajenskog bibera

3 kašike paradajz paste

1 mali španski luk (sitno mleven)

Svježe mljeveni crni papar

Tzatziki sos (recept koji treba slijediti)

Instrukcije

Otprilike 60-90 minuta prije vremena izvadite tijesto iz hladnjaka. Nauljite veliku zdjelu sa & frac12 žlicom maslinovog ulja. Otvorite kesu, izvucite testo i stavite ga u činiju. Sipajte u ruke još jednu & frac12 žlicu maslinovog ulja, pokupite tijesto i protrljajte ga po cijeloj površini. Ako postoje zračni džepovi, gurajte tijesto dok ne iskaču. Kad se dobro naulji, vratite ga u zdjelu i pokrijte toplom mokrom krpom za suđe i ostavite sa strane.

Zagrijte veliki lonac s teškim dnom, dodajte ulje uljane repice na umjerenu vatru dok ne zablista (oko 5 minuta), dodajte mljevenu janjetinu pazeći da meso bude kamenčićem (razbijeno na male komadiće). Neprestano miješajte i miješajte kako biste razbili sve velike komade koji su preostali i kuhali oko 10-15 minuta. U ovom trenutku ključno je da se meso procijedi iz lonca i odbaci sve višak ulja uz jednu žlicu, a to ostavite sa strane.

Nakon toga vratite lonac na srednju vatru, dodajte luk i pirjajte te lagano pirjajte oko 10 minuta dok ne postane proziran, ali bez boje. Zatim dodajte pastu od paradajza i pirjajte i pržite nekoliko minuta da se ukaplji.

Kombinirajte ostale sastojke i dobro promiješajte da se sjedini, poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri dodatnih 20 minuta. Pustite da se ohladi.

Kad se tijesto udvostruči, izvadite ga iz posude i podijelite na pola. Uzmite svaku polovicu, rastegnite ih i povucite u ovalni oblik te stavite na zagrijani roštilj.

Jednu stranu tijesta premažite uljem, ovo je strana koju ćete položiti na roštilj. Položite tijesto na roštilj sa maslinovim uljem prema dolje. Premažite i vrh tijesta tankim slojem maslinovog ulja. Ostavite testo da se kuva oko 3 minuta, sa poklopcem, ili 1 do 2 minuta sa poklopcem. Kliještima povremeno dizajte tijesto, provjeravajući kako mu ide. Na njemu želite oznake za roštilj, ali ne želite da tijesto postane previše hrskavo, treba ga samo postaviti. Preokrenite tijesto, tijesto bi se trebalo lako dizati i prevrnuti bez kidanja. Kad stignete tamo, rasporedite na tanki sloj janjeće smjese. Ne bi trebalo biti previše napunjeno ili se pizza neće dobro skuhati.

Stavite poklopac i kuhajte 3 do 5 minuta. Iskoristite svoje čulo mirisa ako pizza miriše kao užarena, skinite poklopac i pomaknite pizzu na hladniji dio roštilja ili smanjite vatru. Provjerite somun, ivice trebaju biti oštre i dobro obrađene.

Odvucite pizzu lopaticom ili kliještima. Vrh sa tzatzikijem i malo svježe pocepane nane.

Recept za sos od tzatzikija

Sastojci

1 šolja grčkog punomasnog mleka

1 engleski krastavac (sjemenke, naribane i ocijeđene)

2 režnja belog luka (sitno mleven)

1 kašičica limunove korice plus 1 kašika svežeg limunovog soka

2 kašike iseckanog svežeg kopra

Svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

Na rende za kutije naribajte krastavac na srednje gruboj podlozi. Kad završite, objesite u cjediljku iznad zdjele kako biste uklonili dio tekućine. To bi trebalo potrajati oko 10-15 minuta.

U srednjoj činiji umutite jogurt, krastavac, beli luk, koricu limuna, sok od limuna i kopar. Začinite solju i biberom po ukusu.


Fantastičan obrat na Super Bowl hrani

Neka kuhari Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian i drugi uzdignu vaše Super Bowl svečanosti s ovim receptima koji zaustavljaju emisije.

"Uvijek volim jedno jelo koje krši sve norme. Kavijar na Super Bowl zabavi? Od kada? Od sada! Ovo jelo je jednostavno i elegantno i može se napraviti sa lopaticom ili ikrom lososa na isti način." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Sastojci

1 šolja teške pavlake
1 šolja pavlake
Košer sol i crni papar
Nekoliko korica korice i soka & frac12 do 1 limuna
4 unce sušene paste od anđeoske kose
1 & frac12 do 2 unci američkog kavijara ili ikre pastrve
1 mala gomila vlasac, mljeven

Instrukcije

1. Napravite sos: U velikoj tavi umutite čvrstu pavlaku i pavlaku. Začinite solju i biberom. Mješavinu vrhnja pirjajte na umjerenoj vatri da se smanji, miješajući dok se ne zgusne i dok se sva kisela pavlaka ne otopi, 2 do 3 minute. Dodajte koricu limuna i malo limunovog soka. Ukus za začin. U ovom trenutku, umak bi trebao biti dovoljno gust da prekrije tjesteninu.

2. Skuhajte tjesteninu: U velikom loncu zagrijte 6 litara vode do vrenja. Dodajte 2 žlice soli i ponovo zagrijte vodu do vrenja. Dodajte tjesteninu u lonac i kuhajte dok ne bude al dente, povremeno miješajući kako se ne bi grudalo ili zalijepilo za dno dok se kuha, oko 2 minute. Ocijedite tjesteninu u cjedilu, rezervirajući & frac12 šalice tekućine za kuhanje.

3. Dodajte tjesteninu u tavu i prelijte da se premaže kremom. Ugasite vatru i ostavite da se tjestenina odmori u umaku 2 minute, povremeno se bacajući premazuje. Ako je umak prerijedak, pirjajte na laganoj vatri još 2 minute. Ako je previše gust, jednostavno ga razrijedite s malo vode iz tjestenine. Ukus za začin. Po potrebi dodajte još soli ili limuna.

4. Poslužite tjesteninu: Kašikom dodajte malu količinu kavijara u sredinu 4 zdjele za posluživanje. Vilicom okrenite tjesteninu i napravite veliku vilicu. Kažiprstom nježno nagovorite tjesteninu s vilice i na vrh kavijara u tanjuru. U idealnom slučaju, tjestenina bi trebala sakriti kavijar. Preko tjestenine žlicom prelijte preostali umak. Ponovite sa preostalim pločama. Napomena: Umak se brzo zgusne pa ga ostavite labavim s malo vode za tjesteninu, ako je potrebno, dok tanjirate. Pospite vlascem, dodirom naribanije korice limuna i poslužite odmah.

"Janjeći kolač savršeno je predjelo za zabavu i lako se dijeli i može se jesti prstima, pa je čišćenje mnogo lakše." & MdashChef Marc Murphy

Sastojci

1 kilogram tijesta za pizzu (pronađite ga u odjeljku s hladnjakom ili pitajte lokalnu pizzu)

1 & frac12 žlica maslinovog ulja, podijeljeno (da se tijesto ne lijepi za zdjelu i razvlači površinu)

2 kašičice sirćevog sirćeta

2 kašičice mlevenog korijandera

2 kašičice mlevene kurkume

1 kašičica mlevenog cimeta

1 kašičica kajenskog bibera

3 kašike paradajz paste

1 mali španski luk (sitno mleven)

Svježe mljeveni crni papar

Tzatziki sos (recept koji treba slijediti)

Instrukcije

Otprilike 60-90 minuta prije vremena izvadite tijesto iz hladnjaka. Nauljite veliku zdjelu sa & frac12 žlicom maslinovog ulja. Otvorite kesu, izvucite testo i stavite ga u činiju. Sipajte u ruke još jednu & frac12 žlicu maslinovog ulja, pokupite tijesto i protrljajte ga po cijeloj površini. Ako postoje zračni džepovi, gurajte tijesto dok ne iskaču. Kad se dobro naulji, vratite ga u zdjelu i pokrijte toplom, vlažnom krpom za suđe i ostavite sa strane.

Zagrijte veliki lonac s teškim dnom, dodajte ulje uljane repice na umjerenu vatru dok ne zablista (oko 5 minuta), dodajte mljevenu janjetinu pazeći da meso bude kamenčićem (razbijeno na male komadiće). Neprestano miješajte i miješajte kako biste razbili sve velike komade koji su preostali i kuhali oko 10-15 minuta. U ovom trenutku ključno je da se meso procijedi iz lonca i odbaci sve višak ulja uz jednu žlicu, a to ostavite sa strane.

Nakon toga vratite lonac na srednju vatru, dodajte luk i pirjajte te lagano pirjajte oko 10 minuta dok ne postane proziran, ali bez boje. Zatim dodajte pastu od paradajza i pirjajte i pržite nekoliko minuta da se ukapljuje.

Kombinirajte ostale sastojke i dobro promiješajte da se sjedini, poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri dodatnih 20 minuta. Pustite da se ohladi.

Kad se tijesto udvostruči, izvadite ga iz posude i podijelite na pola. Uzmite svaku polovicu, rastegnite ih i povucite u ovalni oblik te stavite na zagrijani roštilj.

Jednu stranu tijesta premažite uljem, ovo je strana koju ćete položiti na roštilj. Položite tijesto na roštilj sa maslinovim uljem prema dolje. Premažite i vrh tijesta tankim slojem maslinovog ulja. Ostavite testo da se kuva oko 3 minuta, sa poklopcem, ili 1 do 2 minuta sa poklopcem. Kliještima povremeno dizajte tijesto, provjeravajući kako mu ide. Na njemu želite oznake za roštilj, ali ne želite da tijesto postane previše hrskavo, treba ga samo postaviti. Preokrenite tijesto, tijesto bi se trebalo lako dizati i prevrnuti bez kidanja. Kad stignete tamo, rasporedite na tanki sloj janjeće smjese. Ne bi trebalo biti previše napunjeno ili se pizza neće dobro skuhati.

Stavite poklopac i kuhajte 3 do 5 minuta. Iskoristite svoje čulo mirisa ako pizza miriše kao užarena, skinite poklopac i pomaknite pizzu na hladniji dio roštilja ili smanjite vatru. Provjerite somun, ivice trebaju biti oštre i dobro obrađene.

Odvucite pizzu lopaticom ili kliještima. Vrh sa tzatzikijem i malo svježe pocepane nane.

Recept za sos od tzatzikija

Sastojci

1 šolja grčkog punomasnog mleka

1 engleski krastavac (sjemenke, naribane i ocijeđene)

2 režnja belog luka (sitno mleven)

1 kašičica limunove korice plus 1 kašika svežeg limunovog soka

2 kašike iseckanog svežeg kopra

Svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

Na rende za kutije naribajte krastavac na srednje gruboj podlozi. Kad završite, objesite u cjediljku iznad zdjele kako biste uklonili dio tekućine. To bi trebalo potrajati oko 10-15 minuta.

U srednjoj činiji umutite jogurt, krastavac, beli luk, koricu limuna, sok od limuna i kopar. Začinite solju i biberom po ukusu.


Fantastičan obrat na Super Bowl hrani

Neka kuhari Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian i drugi uzdignu vaše Super Bowl svečanosti s ovim receptima koji zaustavljaju emisije.

"Uvijek volim jedno jelo koje krši sve norme. Kavijar na Super Bowl zabavi? Od kada? Od sada! Ovo jelo je jednostavno i elegantno i može se napraviti od ribe lopatice ili ikre lososa na isti način." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Sastojci

1 šolja teške pavlake
1 šolja pavlake
Košer sol i crni papar
Nekoliko korica korice i soka & frac12 do 1 limuna
4 unce sušene paste sa anđeoskom kosom
1 & frac12 do 2 unci američkog kavijara ili ikre pastrve
1 mala gomila vlasac, mljeven

Instrukcije

1. Napravite sos: U velikoj tavi umutite čvrstu pavlaku i pavlaku. Začinite solju i biberom. Mješavinu vrhnja pirjajte na umjerenoj vatri da se smanji, miješajući dok se ne zgusne i dok se sva kisela pavlaka ne otopi, 2 do 3 minute. Dodajte koricu limuna i malo limunovog soka. Ukus za začin. U ovom trenutku, umak bi trebao biti dovoljno gust da prekrije tjesteninu.

2. Skuhajte tjesteninu: U velikom loncu zagrijte 6 litara vode do vrenja. Dodajte 2 žlice soli i ponovo zagrijte vodu do vrenja. Dodajte tjesteninu u lonac i kuhajte dok ne bude al dente, povremeno miješajući kako se ne bi grudalo ili zalijepilo za dno dok se kuha, oko 2 minute. Ocijedite tjesteninu u cjedilu, rezervirajući & frac12 šalice tekućine za kuhanje.

3. Dodajte tjesteninu u tavu i prelijte da se premaže kremom. Ugasite vatru i ostavite da se tjestenina odmori u umaku 2 minute, povremeno se bacajući premazuje. Ako je umak prerijedak, pirjajte na laganoj vatri još 2 minute. Ako je previše gust, jednostavno ga razrijedite s malo rezervirane vode za tjesteninu. Ukus za začin. Po potrebi dodajte još soli ili limuna.

4. Poslužite tjesteninu: Kašikom dodajte malu količinu kavijara u sredinu 4 zdjele za posluživanje. Vilicom okrenite tjesteninu i napravite veliku vilicu. Kažiprstom nježno nagovorite tjesteninu s vilice i na vrh kavijara u tanjuru. U idealnom slučaju, tjestenina bi trebala sakriti kavijar. Preko tjestenine žlicom prelijte preostali umak. Ponovite sa preostalim pločama. Napomena: Umak se brzo zgusne pa ga držite labavim s malo vode za tjesteninu, ako je potrebno, dok tanjirate. Pospite vlascem, dodirom naribanije korice limuna i poslužite odmah.

"Janjeći kolač savršeno je predjelo za zabavu i lako se dijeli i može se jesti prstima, pa je čišćenje mnogo lakše." & MdashChef Marc Murphy

Sastojci

1 kilogram tijesta za pizzu (pronađite ga u odjeljku sa hladnjakom ili pitajte lokalnu pizzu)

1 & frac12 žlica maslinovog ulja, podijeljeno (da se tijesto ne lijepi za zdjelu i razvlači površinu)

2 kašičice sirćevog sirćeta

2 kašičice mlevenog korijandera

2 kašičice mlevene kurkume

1 kašičica mlevenog cimeta

1 kašičica kajenskog bibera

3 kašike paradajz paste

1 mali španski luk (sitno mleven)

Svježe mljeveni crni papar

Tzatziki sos (recept koji treba slijediti)

Instrukcije

Otprilike 60-90 minuta prije vremena izvadite tijesto iz hladnjaka. Nauljite veliku zdjelu sa & frac12 žlicom maslinovog ulja. Otvorite kesu, izvucite testo i stavite ga u činiju. Sipajte u ruke još jednu & frac12 žlicu maslinovog ulja, pokupite tijesto i protrljajte ga po cijeloj površini. Ako postoje zračni džepovi, gurajte tijesto dok ne iskaču. Kad se dobro naulji, vratite ga u zdjelu i pokrijte toplom, vlažnom krpom za suđe i ostavite sa strane.

Zagrijte veliki lonac s teškim dnom, dodajte ulje uljane repice na umjerenu vatru dok ne zablista (oko 5 minuta), dodajte mljevenu janjetinu pazeći da meso bude kamenčićem (razbijeno na male komadiće). Neprestano miješajte i miješajte kako biste razbili sve preostale velike komade i kuhali oko 10-15 minuta. U ovom trenutku ključno je da se meso procijedi iz lonca i odbaci sve višak ulja uz jednu žlicu, a to ostavite sa strane.

Nakon toga vratite lonac na srednju vatru, dodajte luk i pirjajte te lagano pirjajte oko 10 minuta dok ne postane proziran, ali bez boje. Zatim dodajte pastu od paradajza i pirjajte i pržite nekoliko minuta da se ukaplji.

Kombinirajte ostale sastojke i dobro promiješajte da se sjedini, poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta. Pustite da se ohladi.

Kad se tijesto udvostruči, izvadite ga iz posude i podijelite na pola. Uzmite svaku polovicu, rastegnite ih i povucite u ovalni oblik te stavite na zagrijani roštilj.

Jednu stranu tijesta premažite uljem, ovo je strana koju ćete položiti na roštilj. Položite tijesto na roštilj sa maslinovim uljem prema dolje. Premažite i vrh tijesta tankim slojem maslinovog ulja. Ostavite testo da se kuva oko 3 minuta, sa poklopcem, ili 1 do 2 minuta sa poklopcem. Kliještima povremeno dizajte tijesto, provjeravajući kako mu ide. Želite oznake na roštilju, ali ne želite da tijesto postane previše hrskavo, treba ga samo postaviti. Preokrenite tijesto, tijesto bi se trebalo lagano dignuti i prevrnuti bez kidanja. Kad stignete tamo, rasporedite na tanki sloj janjeće smjese. Ne bi trebalo biti previše napunjeno ili se pizza neće dobro skuhati.

Stavite poklopac i kuhajte 3 do 5 minuta. Upotrijebite svoje osjetilo mirisa ako pizza miriše kao užarena, skinite poklopac i pomaknite pizzu na hladniji dio roštilja ili smanjite vatru. Provjerite somun, ivice trebaju biti oštre i dobro obrađene.

Odvucite pizzu lopaticom ili kliještima. Vrh sa tzatzikijem i malo svježe pocepane nane.

Recept za sos od tzatzikija

Sastojci

1 šolja grčkog punomasnog mleka

1 engleski krastavac (sjemenke, naribane i ocijeđene)

2 režnja belog luka (sitno mleven)

1 kašičica limunove korice plus 1 kašika svežeg limunovog soka

2 kašike iseckanog svežeg kopra

Svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

Na rende za kutije naribajte krastavac na srednje gruboj podlozi. Kad završite, objesite u cjediljku iznad zdjele kako biste uklonili dio tekućine. To bi trebalo potrajati oko 10-15 minuta.

U srednjoj činiji umutite jogurt, krastavac, beli luk, koricu limuna, sok od limuna i kopar. Začinite solju i biberom po ukusu.


Fantastičan obrat na Super Bowl hrani

Neka kuhari Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian i drugi uzdignu vaše Super Bowl svečanosti ovim receptima koji zaustavljaju emisije.

"Uvijek volim jedno jelo koje krši sve norme. Kavijar na Super Bowl zabavi? Od kada? Od sada! Ovo jelo je jednostavno i elegantno i može se napraviti od ribe lopatice ili ikre lososa na isti način." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Sastojci

1 šolja teške pavlake
1 šolja pavlake
Košer sol i crni papar
Nekoliko korica korice i soka & frac12 do 1 limuna
4 unce sušene paste sa anđeoskom kosom
1 & frac12 do 2 unci američkog kavijara ili ikre pastrve
1 mala gomila vlasac, mljeven

Instrukcije

1. Napravite sos: U velikoj tavi umutite čvrstu pavlaku i pavlaku. Začinite solju i biberom. Mješavinu vrhnja pirjajte na umjerenoj vatri da se smanji, miješajući dok se ne zgusne i dok se sva kisela pavlaka ne otopi, 2 do 3 minute. Dodajte koricu limuna i malo limunovog soka. Ukus za začin. U ovom trenutku, umak bi trebao biti dovoljno gust da prekrije tjesteninu.

2. Skuhajte tjesteninu: U velikom loncu zagrijte 6 litara vode do vrenja. Dodajte 2 žlice soli i ponovo zagrijte vodu do vrenja. Dodajte tjesteninu u lonac i kuhajte dok ne bude al dente, povremeno miješajući kako se ne bi grudalo ili zalijepilo za dno dok se kuha, oko 2 minute. Ocijedite tjesteninu u cjedilu, rezervirajući & frac12 šalice tekućine za kuhanje.

3. Dodajte tjesteninu u tavu i prelijte da se premaže kremom. Ugasite vatru i ostavite da se tjestenina odmori u umaku 2 minute, povremeno se bacajući premazuje. Ako je umak prerijedak, pirjajte na laganoj vatri još 2 minute. Ako je previše gust, jednostavno ga razrijedite s malo rezervirane vode za tjesteninu. Ukus za začin. Po potrebi dodajte još soli ili limuna.

4. Poslužite tjesteninu: Kašikom dodajte malu količinu kavijara u sredinu 4 zdjele za posluživanje. Vilicom okrenite tjesteninu i napravite veliku vilicu. Kažiprstom nježno nagovorite tjesteninu s vilice i na vrh kavijara u tanjuru. U idealnom slučaju, tjestenina bi trebala sakriti kavijar. Preko tjestenine žlicom prelijte preostali umak. Ponovite sa preostalim pločama. Napomena: Umak se brzo zgusne pa ga ostavite labavim s malo vode za tjesteninu, ako je potrebno, dok tanjirate. Pospite vlascem, dodirom naribanije korice limuna i poslužite odmah.

"Janjeći kolač savršeno je predjelo za zabavu i lako se dijeli i može se jesti prstima, pa je čišćenje mnogo lakše." & MdashChef Marc Murphy

Sastojci

1 kilogram tijesta za pizzu (pronađite ga u odjeljku sa hladnjakom ili pitajte lokalnu pizzu)

1 & frac12 žlica maslinovog ulja, podijeljeno (da se tijesto ne lijepi za zdjelu i razvlači površinu)

2 kašičice sirćevog sirćeta

2 kašičice mlevenog korijandera

2 kašičice mlevene kurkume

1 kašičica mlevenog cimeta

1 kašičica kajenskog bibera

3 kašike paradajz paste

1 mali španski luk (sitno mleven)

Svježe mljeveni crni papar

Tzatziki sos (recept koji treba slijediti)

Instrukcije

Otprilike 60-90 minuta prije vremena izvadite tijesto iz hladnjaka. Nauljite veliku zdjelu sa & frac12 žlicom maslinovog ulja. Otvorite kesu, izvucite testo i stavite ga u činiju. Sipajte u ruke još jednu & frac12 žlicu maslinovog ulja, pokupite tijesto i protrljajte ga po cijeloj površini. Ako postoje zračni džepovi, gurajte tijesto dok ne iskaču. Kad se dobro naulji, vratite ga u zdjelu i pokrijte toplom mokrom krpom za suđe i ostavite sa strane.

Zagrijte veliki lonac s teškim dnom, dodajte ulje uljane repice na umjerenu vatru dok ne zablista (oko 5 minuta), dodajte mljevenu janjetinu pazeći da meso bude kamenčićem (razbijeno na male komadiće). Neprestano miješajte i miješajte kako biste razbili sve velike komade koji su preostali i kuhali oko 10-15 minuta. U ovom trenutku ključno je da se meso procijedi iz lonca i odbaci sve višak ulja uz jednu žlicu, a to ostavite sa strane.

Nakon toga vratite lonac na srednju vatru, dodajte luk i pirjajte te lagano pirjajte oko 10 minuta dok ne postane proziran, ali bez boje. Zatim dodajte pastu od paradajza i pirjajte i pržite nekoliko minuta da se ukaplji.

Kombinirajte ostale sastojke i dobro promiješajte da se sjedini, poklopite lonac i kuhajte na laganoj vatri još 20 minuta. Pustite da se ohladi.

Kad se tijesto udvostruči, izvadite ga iz posude i podijelite na pola. Uzmite svaku polovicu, rastegnite ih i povucite u ovalni oblik te stavite na zagrijani roštilj.

Jednu stranu tijesta premažite uljem, ovo je strana koju ćete položiti na roštilj. Položite tijesto na roštilj sa maslinovim uljem prema dolje. Premažite i vrh tijesta tankim slojem maslinovog ulja. Ostavite testo da se kuva oko 3 minuta, sa poklopcem, ili 1 do 2 minuta sa poklopcem. S vremena na vrijeme dizati tijesto kleštima, provjeravajući kako mu ide. Na njemu želite oznake za roštilj, ali ne želite da tijesto postane previše hrskavo, treba ga samo postaviti. Preokrenite tijesto, tijesto bi se trebalo lako dizati i prevrnuti bez kidanja. Kad stignete tamo, rasporedite na tanki sloj janjeće smjese. Ne bi trebalo biti previše napunjeno ili se pizza neće dobro skuhati.

Stavite poklopac i kuhajte 3 do 5 minuta. Upotrijebite svoje osjetilo mirisa ako pizza miriše kao užarena, skinite poklopac i pomaknite pizzu na hladniji dio roštilja ili smanjite vatru. Provjerite somun, ivice trebaju biti oštre i dobro obrađene.

Odvucite pizzu lopaticom ili kliještima. Vrh sa tzatzikijem i malo svježe pocepane nane.

Recept za sos od tzatzikija

Sastojci

1 šolja grčkog punomasnog mleka

1 engleski krastavac (sjemenke, naribane i ocijeđene)

2 režnja belog luka (sitno mleven)

1 kašičica limunove korice plus 1 kašika svežeg limunovog soka

2 kašike iseckanog svežeg kopra

Svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

Na rende za kutije naribajte krastavac na srednje gruboj podlozi. Kad završite, objesite u cjediljku iznad zdjele kako biste uklonili dio tekućine. To bi trebalo potrajati oko 10-15 minuta.

U srednjoj činiji umutite jogurt, krastavac, beli luk, koricu limuna, sok od limuna i kopar. Začinite solju i biberom po ukusu.


Fantastičan obrat na Super Bowl hrani

Neka kuhari Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian i drugi uzdignu vaše Super Bowl svečanosti s ovim receptima koji zaustavljaju emisije.

"Uvijek volim jedno jelo koje krši sve norme. Kavijar na Super Bowl zabavi? Od kada? Od sada! Ovo jelo je jednostavno i elegantno i može se napraviti sa lopaticom ili ikrom lososa na isti način." & mdashChef Alex Guarnaschelli

Sastojci

1 šolja teške pavlake
1 šolja pavlake
Košer sol i crni papar
Nekoliko korica korice i soka & frac12 do 1 limuna
4 unce sušene paste od anđeoske kose
1 & frac12 do 2 unci američkog kavijara ili ikre pastrve
1 mala gomila vlasac, mljeven

Instrukcije

1. Napravite sos: U velikoj tavi umutite čvrstu pavlaku i pavlaku. Začinite solju i biberom. Mješavinu vrhnja pirjajte na umjerenoj vatri da se smanji, miješajući dok se ne zgusne i dok se sva kisela pavlaka ne otopi, 2 do 3 minute. Dodajte koricu limuna i malo limunovog soka. Ukus za začin. U ovom trenutku, umak bi trebao biti dovoljno gust da prekrije tjesteninu.

2. Skuhajte tjesteninu: U velikom loncu zagrijte 6 litara vode do vrenja. Dodajte 2 žlice soli i ponovo zagrijte vodu do vrenja. Dodajte tjesteninu u lonac i kuhajte dok ne bude al dente, povremeno miješajući kako se ne bi grudalo ili zalijepilo za dno dok se kuha, oko 2 minute. Ocijedite tjesteninu u cjediljku, rezervirajući & frac12 šalice tekućine za kuhanje.

3. Dodajte tjesteninu u tavu i prelijte da se premaže kremom. Shut the heat off and allow the pasta to rest in the sauce for 2 minutes, tossing to coat from time to time. If the sauce is too thin, simmer over low heat for 2 additional minutes. If it is too thick, simply thin it out with some of the reserved pasta water. Ukus za začin. Add more salt or lemon if needed.

4. Serve the pasta: Spoon a small amount of caviar in the center of 4 serving bowls. Use a fork to twirl the pasta and make a large forkful. Use your index finger to gently coax the pasta off the fork and on top of the caviar in the plate. Ideally, the pasta should hide the caviar. Spoon any leftover sauce over the pasta. Repeat with the remaining plates. Note: The sauce thickens quickly so keep it loose with a little pasta water, if needed, as you plate. Sprinkle with the chives, a touch more grated lemon zest, and serve immediately.

"The lamb flatbread is the perfect party appetizer &mdash it's easily shared and can be eaten with your fingers, so clean up is that much easier."&mdashChef Marc Murphy

Sastojci

1 pound of pizza dough (find it in the refrigerated section or ask local pizza place)

1 ½ tablespoons of olive oil, divided (to keep the dough from sticking to the bowl and stretching surface)

2 kašičice sirćevog sirćeta

2 kašičice mlevenog korijandera

2 kašičice mlevene kurkume

1 kašičica mlevenog cimeta

1 kašičica kajenskog bibera

3 kašike paradajz paste

1 small Spanish onion (finely minced)

Svježe mljeveni crni papar

Tzatziki sauce (recipe to follow)

Instrukcije

About 60-90 minutes ahead of time, take the dough out of the fridge. Oil a large bowl with ½ a tablespoon of olive oil. Open the bag, pull out the dough and place it in the bowl. Pour another ½ tablespoon of olive oil in your hands, pick up the dough and rub it all over the surface. If there are any air pockets, push the dough until they pop. Once it's thoroughly oiled, place it back in the bowl and cover with a warm wet dishtowel and set aside.

Heat a large heavy bottom pot, add the canola oil over moderate heat until it shimmers (about 5 minutes), add the ground lamb making sure to pebble the meat (break up into small pieces). Stirring and move continuously to break up all the big pieces left and cooked about 10-15 minutes. At this point it's crucial that the meat gets strained from the pot and discard all the extra oil reserving one tablespoon, set that aside.

After that, return the pot to medium heat, add the onions and sauté softly for about 10 minutes until translucent but have no color. Next add the tomato paste and sauté for a few minutes to help liquefy.

Combine the rest of the ingredients and mix well to incorporate, cover the pot and over low heat cook for an additional 20 minutes. Pustite da se ohladi.

Once the dough has doubled in size removed it from the bowl and split it in half. Take each half, stretch and pull them into an oval shape and place onto a preheated grill.

Brush one side of the dough with oil this is the side you'll lay down on the grill. Lay the dough round on the grill with the olive-oil side down. Brush the top of the dough with a thin layer of olive oil, too. Let the dough cook for about 3 minutes, with the lid off, or 1 to 2 minutes with the lid on. Use tongs to lift up the dough from time to time, checking on how it is doing. You want grill marks on it, but you don't want the dough to get too crispy it should be just set. Flip the dough over, the dough should come up easily and flip without tearing. Once there, spread on a thin layer of lamb mixture. It shouldn't be too heavily loaded, or the pizza won't cook well.

Put the lid on and cook for 3 to 5 minutes. Use your sense of smell if the pizza smells like it's scorching, take the lid off and move the pizza to a cooler part of the grill or turn the heat down. Check the flatbread, the edges should be crisp and well done.

Drag the pizza off with the spatula or tongs. Top with tzatziki and some fresh torn mint.

Tzatziki Sauce Recipe

Sastojci

1 cup Greek whole milk yogurt

1 English cucumber (seeded, grated and drained)

2 cloves garlic (finely minced)

1 teaspoon lemon zest plus 1-tablespoon fresh lemon juice

2 tablespoons chopped fresh dill

Svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

On a box grater, grate the cucumber on a medium coarse setting. Once done, hang in a strainer over a bowl to remove some of the liquid. This should take about 10-15 minutes.

In a medium bowl, whisk together the yogurt, cucumber, garlic, lemon zest, lemon juice and dill. Začinite solju i biberom po ukusu.


A Fancy Twist on Super Bowl Food

Let chefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian, and more elevate your Super Bowl festivities with these show-stopping recipes.

"I always love one dish that break all the norms. Caviar at a Super Bowl party? Since when? Since now! This dish is simple and elegant and can be made with paddlefish or salmon roe all the same." &mdashChef Alex Guarnaschelli

Sastojci

1 šolja teške pavlake
1 šolja pavlake
Košer sol i crni papar
A few grates of zest and juice of ½ to 1 lemon
4 ounces dried angel hair pasta
1½ to 2 ounces American caviar or trout roe
1 small bunch chives, minced

Instrukcije

1. Make the sauce: In a large skillet, whisk together the heavy cream and sour cream. Začinite solju i biberom. Simmer the cream mixture over medium heat to reduce it, whisking until it thickens and all of the sour cream melts, 2 to 3 minutes. Add the lemon zest and some lemon juice. Ukus za začin. At this point, the sauce should be thick enough to coat the pasta.

2. Cook the pasta: In a large pot, bring 6 quarts water to a rolling boil. Add 2 tablespoons salt and bring the water back up to a boil. Add the pasta to the pot and cook until al dente, stirring occasionally to make sure it doesn't clump or stick to the bottom as it cooks, for about 2 minutes. Drain the pasta in a colander, reserving ½ cup of the cooking liquid.

3. Add the pasta to the skillet and toss to coat with the cream. Shut the heat off and allow the pasta to rest in the sauce for 2 minutes, tossing to coat from time to time. If the sauce is too thin, simmer over low heat for 2 additional minutes. If it is too thick, simply thin it out with some of the reserved pasta water. Ukus za začin. Add more salt or lemon if needed.

4. Serve the pasta: Spoon a small amount of caviar in the center of 4 serving bowls. Use a fork to twirl the pasta and make a large forkful. Use your index finger to gently coax the pasta off the fork and on top of the caviar in the plate. Ideally, the pasta should hide the caviar. Spoon any leftover sauce over the pasta. Repeat with the remaining plates. Note: The sauce thickens quickly so keep it loose with a little pasta water, if needed, as you plate. Sprinkle with the chives, a touch more grated lemon zest, and serve immediately.

"The lamb flatbread is the perfect party appetizer &mdash it's easily shared and can be eaten with your fingers, so clean up is that much easier."&mdashChef Marc Murphy

Sastojci

1 pound of pizza dough (find it in the refrigerated section or ask local pizza place)

1 ½ tablespoons of olive oil, divided (to keep the dough from sticking to the bowl and stretching surface)

2 kašičice sirćevog sirćeta

2 kašičice mlevenog korijandera

2 kašičice mlevene kurkume

1 kašičica mlevenog cimeta

1 kašičica kajenskog bibera

3 kašike paradajz paste

1 small Spanish onion (finely minced)

Svježe mljeveni crni papar

Tzatziki sauce (recipe to follow)

Instrukcije

About 60-90 minutes ahead of time, take the dough out of the fridge. Oil a large bowl with ½ a tablespoon of olive oil. Open the bag, pull out the dough and place it in the bowl. Pour another ½ tablespoon of olive oil in your hands, pick up the dough and rub it all over the surface. If there are any air pockets, push the dough until they pop. Once it's thoroughly oiled, place it back in the bowl and cover with a warm wet dishtowel and set aside.

Heat a large heavy bottom pot, add the canola oil over moderate heat until it shimmers (about 5 minutes), add the ground lamb making sure to pebble the meat (break up into small pieces). Stirring and move continuously to break up all the big pieces left and cooked about 10-15 minutes. At this point it's crucial that the meat gets strained from the pot and discard all the extra oil reserving one tablespoon, set that aside.

After that, return the pot to medium heat, add the onions and sauté softly for about 10 minutes until translucent but have no color. Next add the tomato paste and sauté for a few minutes to help liquefy.

Combine the rest of the ingredients and mix well to incorporate, cover the pot and over low heat cook for an additional 20 minutes. Pustite da se ohladi.

Once the dough has doubled in size removed it from the bowl and split it in half. Take each half, stretch and pull them into an oval shape and place onto a preheated grill.

Brush one side of the dough with oil this is the side you'll lay down on the grill. Lay the dough round on the grill with the olive-oil side down. Brush the top of the dough with a thin layer of olive oil, too. Let the dough cook for about 3 minutes, with the lid off, or 1 to 2 minutes with the lid on. Use tongs to lift up the dough from time to time, checking on how it is doing. You want grill marks on it, but you don't want the dough to get too crispy it should be just set. Flip the dough over, the dough should come up easily and flip without tearing. Once there, spread on a thin layer of lamb mixture. It shouldn't be too heavily loaded, or the pizza won't cook well.

Put the lid on and cook for 3 to 5 minutes. Use your sense of smell if the pizza smells like it's scorching, take the lid off and move the pizza to a cooler part of the grill or turn the heat down. Check the flatbread, the edges should be crisp and well done.

Drag the pizza off with the spatula or tongs. Top with tzatziki and some fresh torn mint.

Tzatziki Sauce Recipe

Sastojci

1 cup Greek whole milk yogurt

1 English cucumber (seeded, grated and drained)

2 cloves garlic (finely minced)

1 teaspoon lemon zest plus 1-tablespoon fresh lemon juice

2 tablespoons chopped fresh dill

Svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

On a box grater, grate the cucumber on a medium coarse setting. Once done, hang in a strainer over a bowl to remove some of the liquid. This should take about 10-15 minutes.

In a medium bowl, whisk together the yogurt, cucumber, garlic, lemon zest, lemon juice and dill. Začinite solju i biberom po ukusu.


A Fancy Twist on Super Bowl Food

Let chefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian, and more elevate your Super Bowl festivities with these show-stopping recipes.

"I always love one dish that break all the norms. Caviar at a Super Bowl party? Since when? Since now! This dish is simple and elegant and can be made with paddlefish or salmon roe all the same." &mdashChef Alex Guarnaschelli

Sastojci

1 šolja teške pavlake
1 šolja pavlake
Košer sol i crni papar
A few grates of zest and juice of ½ to 1 lemon
4 ounces dried angel hair pasta
1½ to 2 ounces American caviar or trout roe
1 small bunch chives, minced

Instrukcije

1. Make the sauce: In a large skillet, whisk together the heavy cream and sour cream. Začinite solju i biberom. Simmer the cream mixture over medium heat to reduce it, whisking until it thickens and all of the sour cream melts, 2 to 3 minutes. Add the lemon zest and some lemon juice. Ukus za začin. At this point, the sauce should be thick enough to coat the pasta.

2. Cook the pasta: In a large pot, bring 6 quarts water to a rolling boil. Add 2 tablespoons salt and bring the water back up to a boil. Add the pasta to the pot and cook until al dente, stirring occasionally to make sure it doesn't clump or stick to the bottom as it cooks, for about 2 minutes. Drain the pasta in a colander, reserving ½ cup of the cooking liquid.

3. Add the pasta to the skillet and toss to coat with the cream. Shut the heat off and allow the pasta to rest in the sauce for 2 minutes, tossing to coat from time to time. If the sauce is too thin, simmer over low heat for 2 additional minutes. If it is too thick, simply thin it out with some of the reserved pasta water. Ukus za začin. Add more salt or lemon if needed.

4. Serve the pasta: Spoon a small amount of caviar in the center of 4 serving bowls. Use a fork to twirl the pasta and make a large forkful. Use your index finger to gently coax the pasta off the fork and on top of the caviar in the plate. Ideally, the pasta should hide the caviar. Spoon any leftover sauce over the pasta. Repeat with the remaining plates. Note: The sauce thickens quickly so keep it loose with a little pasta water, if needed, as you plate. Sprinkle with the chives, a touch more grated lemon zest, and serve immediately.

"The lamb flatbread is the perfect party appetizer &mdash it's easily shared and can be eaten with your fingers, so clean up is that much easier."&mdashChef Marc Murphy

Sastojci

1 pound of pizza dough (find it in the refrigerated section or ask local pizza place)

1 ½ tablespoons of olive oil, divided (to keep the dough from sticking to the bowl and stretching surface)

2 kašičice sirćevog sirćeta

2 kašičice mlevenog korijandera

2 kašičice mlevene kurkume

1 kašičica mlevenog cimeta

1 kašičica kajenskog bibera

3 kašike paradajz paste

1 small Spanish onion (finely minced)

Svježe mljeveni crni papar

Tzatziki sauce (recipe to follow)

Instrukcije

About 60-90 minutes ahead of time, take the dough out of the fridge. Oil a large bowl with ½ a tablespoon of olive oil. Open the bag, pull out the dough and place it in the bowl. Pour another ½ tablespoon of olive oil in your hands, pick up the dough and rub it all over the surface. If there are any air pockets, push the dough until they pop. Once it's thoroughly oiled, place it back in the bowl and cover with a warm wet dishtowel and set aside.

Heat a large heavy bottom pot, add the canola oil over moderate heat until it shimmers (about 5 minutes), add the ground lamb making sure to pebble the meat (break up into small pieces). Stirring and move continuously to break up all the big pieces left and cooked about 10-15 minutes. At this point it's crucial that the meat gets strained from the pot and discard all the extra oil reserving one tablespoon, set that aside.

After that, return the pot to medium heat, add the onions and sauté softly for about 10 minutes until translucent but have no color. Next add the tomato paste and sauté for a few minutes to help liquefy.

Combine the rest of the ingredients and mix well to incorporate, cover the pot and over low heat cook for an additional 20 minutes. Pustite da se ohladi.

Once the dough has doubled in size removed it from the bowl and split it in half. Take each half, stretch and pull them into an oval shape and place onto a preheated grill.

Brush one side of the dough with oil this is the side you'll lay down on the grill. Lay the dough round on the grill with the olive-oil side down. Brush the top of the dough with a thin layer of olive oil, too. Let the dough cook for about 3 minutes, with the lid off, or 1 to 2 minutes with the lid on. Use tongs to lift up the dough from time to time, checking on how it is doing. You want grill marks on it, but you don't want the dough to get too crispy it should be just set. Flip the dough over, the dough should come up easily and flip without tearing. Once there, spread on a thin layer of lamb mixture. It shouldn't be too heavily loaded, or the pizza won't cook well.

Put the lid on and cook for 3 to 5 minutes. Use your sense of smell if the pizza smells like it's scorching, take the lid off and move the pizza to a cooler part of the grill or turn the heat down. Check the flatbread, the edges should be crisp and well done.

Drag the pizza off with the spatula or tongs. Top with tzatziki and some fresh torn mint.

Tzatziki Sauce Recipe

Sastojci

1 cup Greek whole milk yogurt

1 English cucumber (seeded, grated and drained)

2 cloves garlic (finely minced)

1 teaspoon lemon zest plus 1-tablespoon fresh lemon juice

2 tablespoons chopped fresh dill

Svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

On a box grater, grate the cucumber on a medium coarse setting. Once done, hang in a strainer over a bowl to remove some of the liquid. This should take about 10-15 minutes.

In a medium bowl, whisk together the yogurt, cucumber, garlic, lemon zest, lemon juice and dill. Začinite solju i biberom po ukusu.


A Fancy Twist on Super Bowl Food

Let chefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian, and more elevate your Super Bowl festivities with these show-stopping recipes.

"I always love one dish that break all the norms. Caviar at a Super Bowl party? Since when? Since now! This dish is simple and elegant and can be made with paddlefish or salmon roe all the same." &mdashChef Alex Guarnaschelli

Sastojci

1 šolja teške pavlake
1 šolja pavlake
Košer sol i crni papar
A few grates of zest and juice of ½ to 1 lemon
4 ounces dried angel hair pasta
1½ to 2 ounces American caviar or trout roe
1 small bunch chives, minced

Instrukcije

1. Make the sauce: In a large skillet, whisk together the heavy cream and sour cream. Začinite solju i biberom. Simmer the cream mixture over medium heat to reduce it, whisking until it thickens and all of the sour cream melts, 2 to 3 minutes. Add the lemon zest and some lemon juice. Ukus za začin. At this point, the sauce should be thick enough to coat the pasta.

2. Cook the pasta: In a large pot, bring 6 quarts water to a rolling boil. Add 2 tablespoons salt and bring the water back up to a boil. Add the pasta to the pot and cook until al dente, stirring occasionally to make sure it doesn't clump or stick to the bottom as it cooks, for about 2 minutes. Drain the pasta in a colander, reserving ½ cup of the cooking liquid.

3. Add the pasta to the skillet and toss to coat with the cream. Shut the heat off and allow the pasta to rest in the sauce for 2 minutes, tossing to coat from time to time. If the sauce is too thin, simmer over low heat for 2 additional minutes. If it is too thick, simply thin it out with some of the reserved pasta water. Ukus za začin. Add more salt or lemon if needed.

4. Serve the pasta: Spoon a small amount of caviar in the center of 4 serving bowls. Use a fork to twirl the pasta and make a large forkful. Use your index finger to gently coax the pasta off the fork and on top of the caviar in the plate. Ideally, the pasta should hide the caviar. Spoon any leftover sauce over the pasta. Repeat with the remaining plates. Note: The sauce thickens quickly so keep it loose with a little pasta water, if needed, as you plate. Sprinkle with the chives, a touch more grated lemon zest, and serve immediately.

"The lamb flatbread is the perfect party appetizer &mdash it's easily shared and can be eaten with your fingers, so clean up is that much easier."&mdashChef Marc Murphy

Sastojci

1 pound of pizza dough (find it in the refrigerated section or ask local pizza place)

1 ½ tablespoons of olive oil, divided (to keep the dough from sticking to the bowl and stretching surface)

2 kašičice sirćevog sirćeta

2 kašičice mlevenog korijandera

2 kašičice mlevene kurkume

1 kašičica mlevenog cimeta

1 kašičica kajenskog bibera

3 kašike paradajz paste

1 small Spanish onion (finely minced)

Svježe mljeveni crni papar

Tzatziki sauce (recipe to follow)

Instrukcije

About 60-90 minutes ahead of time, take the dough out of the fridge. Oil a large bowl with ½ a tablespoon of olive oil. Open the bag, pull out the dough and place it in the bowl. Pour another ½ tablespoon of olive oil in your hands, pick up the dough and rub it all over the surface. If there are any air pockets, push the dough until they pop. Once it's thoroughly oiled, place it back in the bowl and cover with a warm wet dishtowel and set aside.

Heat a large heavy bottom pot, add the canola oil over moderate heat until it shimmers (about 5 minutes), add the ground lamb making sure to pebble the meat (break up into small pieces). Stirring and move continuously to break up all the big pieces left and cooked about 10-15 minutes. At this point it's crucial that the meat gets strained from the pot and discard all the extra oil reserving one tablespoon, set that aside.

After that, return the pot to medium heat, add the onions and sauté softly for about 10 minutes until translucent but have no color. Next add the tomato paste and sauté for a few minutes to help liquefy.

Combine the rest of the ingredients and mix well to incorporate, cover the pot and over low heat cook for an additional 20 minutes. Pustite da se ohladi.

Once the dough has doubled in size removed it from the bowl and split it in half. Take each half, stretch and pull them into an oval shape and place onto a preheated grill.

Brush one side of the dough with oil this is the side you'll lay down on the grill. Lay the dough round on the grill with the olive-oil side down. Brush the top of the dough with a thin layer of olive oil, too. Let the dough cook for about 3 minutes, with the lid off, or 1 to 2 minutes with the lid on. Use tongs to lift up the dough from time to time, checking on how it is doing. You want grill marks on it, but you don't want the dough to get too crispy it should be just set. Flip the dough over, the dough should come up easily and flip without tearing. Once there, spread on a thin layer of lamb mixture. It shouldn't be too heavily loaded, or the pizza won't cook well.

Put the lid on and cook for 3 to 5 minutes. Use your sense of smell if the pizza smells like it's scorching, take the lid off and move the pizza to a cooler part of the grill or turn the heat down. Check the flatbread, the edges should be crisp and well done.

Drag the pizza off with the spatula or tongs. Top with tzatziki and some fresh torn mint.

Tzatziki Sauce Recipe

Sastojci

1 cup Greek whole milk yogurt

1 English cucumber (seeded, grated and drained)

2 cloves garlic (finely minced)

1 teaspoon lemon zest plus 1-tablespoon fresh lemon juice

2 tablespoons chopped fresh dill

Svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

On a box grater, grate the cucumber on a medium coarse setting. Once done, hang in a strainer over a bowl to remove some of the liquid. This should take about 10-15 minutes.

In a medium bowl, whisk together the yogurt, cucumber, garlic, lemon zest, lemon juice and dill. Začinite solju i biberom po ukusu.


A Fancy Twist on Super Bowl Food

Let chefs Daniel Boulud, Alex Guarnaschelli, Marc Murphy, Geoffrey Zakarian, and more elevate your Super Bowl festivities with these show-stopping recipes.

"I always love one dish that break all the norms. Caviar at a Super Bowl party? Since when? Since now! This dish is simple and elegant and can be made with paddlefish or salmon roe all the same." &mdashChef Alex Guarnaschelli

Sastojci

1 šolja teške pavlake
1 šolja pavlake
Košer sol i crni papar
A few grates of zest and juice of ½ to 1 lemon
4 ounces dried angel hair pasta
1½ to 2 ounces American caviar or trout roe
1 small bunch chives, minced

Instrukcije

1. Make the sauce: In a large skillet, whisk together the heavy cream and sour cream. Začinite solju i biberom. Simmer the cream mixture over medium heat to reduce it, whisking until it thickens and all of the sour cream melts, 2 to 3 minutes. Add the lemon zest and some lemon juice. Ukus za začin. At this point, the sauce should be thick enough to coat the pasta.

2. Cook the pasta: In a large pot, bring 6 quarts water to a rolling boil. Add 2 tablespoons salt and bring the water back up to a boil. Add the pasta to the pot and cook until al dente, stirring occasionally to make sure it doesn't clump or stick to the bottom as it cooks, for about 2 minutes. Drain the pasta in a colander, reserving ½ cup of the cooking liquid.

3. Add the pasta to the skillet and toss to coat with the cream. Shut the heat off and allow the pasta to rest in the sauce for 2 minutes, tossing to coat from time to time. If the sauce is too thin, simmer over low heat for 2 additional minutes. If it is too thick, simply thin it out with some of the reserved pasta water. Ukus za začin. Add more salt or lemon if needed.

4. Serve the pasta: Spoon a small amount of caviar in the center of 4 serving bowls. Use a fork to twirl the pasta and make a large forkful. Use your index finger to gently coax the pasta off the fork and on top of the caviar in the plate. Ideally, the pasta should hide the caviar. Spoon any leftover sauce over the pasta. Repeat with the remaining plates. Note: The sauce thickens quickly so keep it loose with a little pasta water, if needed, as you plate. Sprinkle with the chives, a touch more grated lemon zest, and serve immediately.

"The lamb flatbread is the perfect party appetizer &mdash it's easily shared and can be eaten with your fingers, so clean up is that much easier."&mdashChef Marc Murphy

Sastojci

1 pound of pizza dough (find it in the refrigerated section or ask local pizza place)

1 ½ tablespoons of olive oil, divided (to keep the dough from sticking to the bowl and stretching surface)

2 kašičice sirćevog sirćeta

2 kašičice mlevenog korijandera

2 kašičice mlevene kurkume

1 kašičica mlevenog cimeta

1 kašičica kajenskog bibera

3 kašike paradajz paste

1 small Spanish onion (finely minced)

Svježe mljeveni crni papar

Tzatziki sauce (recipe to follow)

Instrukcije

About 60-90 minutes ahead of time, take the dough out of the fridge. Oil a large bowl with ½ a tablespoon of olive oil. Open the bag, pull out the dough and place it in the bowl. Pour another ½ tablespoon of olive oil in your hands, pick up the dough and rub it all over the surface. If there are any air pockets, push the dough until they pop. Once it's thoroughly oiled, place it back in the bowl and cover with a warm wet dishtowel and set aside.

Heat a large heavy bottom pot, add the canola oil over moderate heat until it shimmers (about 5 minutes), add the ground lamb making sure to pebble the meat (break up into small pieces). Stirring and move continuously to break up all the big pieces left and cooked about 10-15 minutes. At this point it's crucial that the meat gets strained from the pot and discard all the extra oil reserving one tablespoon, set that aside.

After that, return the pot to medium heat, add the onions and sauté softly for about 10 minutes until translucent but have no color. Next add the tomato paste and sauté for a few minutes to help liquefy.

Combine the rest of the ingredients and mix well to incorporate, cover the pot and over low heat cook for an additional 20 minutes. Pustite da se ohladi.

Once the dough has doubled in size removed it from the bowl and split it in half. Take each half, stretch and pull them into an oval shape and place onto a preheated grill.

Brush one side of the dough with oil this is the side you'll lay down on the grill. Lay the dough round on the grill with the olive-oil side down. Brush the top of the dough with a thin layer of olive oil, too. Let the dough cook for about 3 minutes, with the lid off, or 1 to 2 minutes with the lid on. Use tongs to lift up the dough from time to time, checking on how it is doing. You want grill marks on it, but you don't want the dough to get too crispy it should be just set. Flip the dough over, the dough should come up easily and flip without tearing. Once there, spread on a thin layer of lamb mixture. It shouldn't be too heavily loaded, or the pizza won't cook well.

Put the lid on and cook for 3 to 5 minutes. Use your sense of smell if the pizza smells like it's scorching, take the lid off and move the pizza to a cooler part of the grill or turn the heat down. Check the flatbread, the edges should be crisp and well done.

Drag the pizza off with the spatula or tongs. Top with tzatziki and some fresh torn mint.

Tzatziki Sauce Recipe

Sastojci

1 cup Greek whole milk yogurt

1 English cucumber (seeded, grated and drained)

2 cloves garlic (finely minced)

1 teaspoon lemon zest plus 1-tablespoon fresh lemon juice

2 tablespoons chopped fresh dill

Svježe mljeveni crni papar

Instrukcije

On a box grater, grate the cucumber on a medium coarse setting. Once done, hang in a strainer over a bowl to remove some of the liquid. This should take about 10-15 minutes.

In a medium bowl, whisk together the yogurt, cucumber, garlic, lemon zest, lemon juice and dill. Začinite solju i biberom po ukusu.


Pogledajte video: Наступ Талібана не хаос. Це спланований процес. Студія Захід (Novembar 2021).