Novi recepti

Tradicionalni italijanski recept za limoncello

Tradicionalni italijanski recept za limoncello

  • Recepti
  • Dish type
  • Pijte
  • Kokteli

Tradicionalni talijanski limoncello tipičan je za amalfijsku obalu, prekrasno područje oko Napulja. Tradicionalno se pravi od sorrento limuna, koji su veliki i aromatični i zaista jedinstven talijanski proizvod.

5 ljudi je ovo napravilo

SastojciProizvodi: 3 jednolitarske boce

  • 10 velikih limuna
  • 1L 95% alkohola (190 dokaza)
  • 800 g šećera u prahu
  • 1,5 l vode

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 10min› Dodatno vrijeme: 7 dana odmora ›Spremno za: 7 dana25min

  1. Oljuštite limune pazeći da vam dohvate najudaljeniji dio kože i pažljivo izbjegavajte košticu.
  2. Koru limuna stavite u staklenu zdjelu i potopite alkoholom. Pokrijte i ostavite da odstoji 7 dana na sobnoj temperaturi. Alkohol će dobiti žućkastu boju.
  3. U loncu na srednjoj vatri zagrijte šećer i vodu i miješajte dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se sirup ohladi.
  4. Ocijedite alkohol i bacite koricu limuna. Pomiješajte ga sa sirupom i dobro promiješajte.
  5. Sipajte limoncello u debele staklene boce koje su sigurne za zamrzavanje. Čuvajte u zamrzivaču najmanje 2 sedmice prije posluživanja.

Lemons

Kao što je rečeno, idealno bi bilo da koristite Sorrento PGI (zaštićene geografske oznake) limune. Ako ih ne možete pronaći, svakako odaberite velike, zrele i aromatične limunove, a još bolje ako su nevoskani i organski.

Alkohol

190 alkoholnih pića ponekad je dostupan na internetu ili se nalazi u specijaliziranim prodavaonicama, poput poljskih ili istočnoeuropskih trgovina. Imajte na umu da ovaj visoko koncentrirani alkohol može biti opasan ako se konzumira samostalno, ali ovdje se značajno razrjeđuje i poslužuje u malim obrocima.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (1)

autor Shawna Lynn Smith-Burke

Tačno sam se pridržavala recepta. Koristio sam darovitu votku koja je bila vrlo jeftina. Filtrirao sam votku kroz filter za bokal za vodu 8x. Rezultat je bio ljupki slatki aperitiv ~ -14. Oktobra 2018


Tradicionalni italijanski recept za Limoncello

Najbolji italijanski alkohol. Evo 's kako to učiniti.

Već znate koliko je ovo dobra stvar, pa se fokusirajmo na recept.

Reći ću vam samo osnovne količine, počevši od 100 g alkohola. Pomnožite ih kako želite!

  • 100 ml etilnog alkohola (ako ga ne možete pronaći i koristite#alkoholnu votku koju možete pronaći)
  • 40 g limunove korice
  • 50-60 g šećera
  • 120 ml vode (manje ako želite da bude jače, više ako želite da bude slabije)
  1. Očistite svoje limune. Pazite, nemojte & ljuštiti bijeli dio limuna (sranje je) - samo žuti dio.
  2. Stavite koricu u bocu i ulijte alkohol unutra.
  3. Bočicu stavite na tamno mjesto, na sobnu temperaturu, 24 sata.
  1. Uklonite svu koricu iz alkohola. Primijetit ćete da se boja promijenila iz žute u gotovo bijelu.
  2. Stavite šećer u bocu. NE miješajte.
  3. Sipajte vodu u bocu.
  4. Stavite Limoncello u frižider. Bit će spreman za piće za nekoliko dana - ali što ga duže ostavite, to bolje.

Ako je Limoncello prejak

Jeste li probali ovaj recept? Podijelite svoje fotografije i razmišljanja o pojačalu u komentarima ispod


[Porodični recepti] Moja majka & rsquos tradicionalni recept za limoncello

Nakon kišnih i hladnih dana u kasno proljeće, napokon je vreme je za izlazak i uživanje u suncu. Došao je trenutak za beskrajne dane na plaži, koncerte na otvorenom, jednodnevne izlete u planine, vožnju biciklom, noge u travi i duge noći provedene u razgovoru sa prijateljima.

Jednostavno rečeno, cijelu godinu sam čekao da stigne ljeto.

Obožavam promjenu godišnjih doba, ne znam da li ću moći živjeti na mjestu gdje je ljeto tokom cijele godine, ali & ndash neka & rsquos bude iskren & ndash nema bolje sezone od ljeta. Ljeti je sve ljepše i ljepše, ljudi djeluju sretniji, sve je budno, u zraku je magija.

Jedna od stvari koje najviše volim, ljeti, je druženje s prijateljima na večeri. Nisam odličan kuvar, ali Volim kuvanje za prijatelje. Obično sve pripremim unaprijed i napravim neku vrstu piknika/aperitivo/večera spremna za njih u mom vrtu. To mi daje priliku da provodim vrijeme s njima, a da ne budem zakopan u kuhinji i propustim niti jedan razgovor.

Pa, koji je savršen završetak ljetne večere? Limoncello, naravno.

Limoncello, liker savršenog okusa napravljen od limuna, recept je koji dolazi s juga Italije, a posebno iz Napulja i okolice. Kad sam bio mali, niko u mojoj porodici nije znao limoncello i nikad nisam vidio da ga neko pije. Nismo imali rođake na jugu i nikada nismo bili tamo, pa vjerovatno nikada nismo imali priliku to probati. Onda, odjednom, limoncello bilo svuda. Ne sjećam se tačno kako se to dogodilo, ali svi su to pili & ndash ovdje na sjeveru.

Moja majka je počela tražiti recept i, nakon što je isprobala nekoliko različitih, smislila je savršeno limoncello recept & ndash koji je sada postao osnovni u mojoj porodičnoj kuharici. Zaista mi se sviđa jer ima savršenu ravnotežu između okusa alkohola i limuna, snažan je, ali onoliko koliko je potrebno i ima lijep okus limuna. Štaviše, izrada je vrlo laka i potrebno je samo malo vremena i strpljenja.

Limoncello

Kao i za svaki tipičan recept u italijanskoj kuhinji, svaka porodica ima svoju verziju i tvrdi da je najbolji. Donja je ona koju je moja majka uvijek koristila i volim je jer nije prejaka i savršena je mješavina alkohola i limuna. Siguran sam da ćete pronaći hiljadu različitih recepata, ali nikada neću probati još jedan. Ovaj je za mene.

1 kilogram (2,2 lbs) organskog limuna
1 litra (4,2 šolje) alkohola
600 gr. (2,6 šolje) šećera
1 litar (4,2 šolje) vode

Pažljivo operite limune, osušite ih i ogulite koricu. Pri tome pazite da ne uklonite gorku bijelu košticu limunove kore. Stavite koricu limuna u veliku staklenu posudu i prelijte je alkoholom. Zatvorite staklenku, ostavite da se korica macerira tjedan dana, a zatim je filtrirajte.

Prokuhajte vodu sa šećerom 4/5 minuta i pustite da se ohladi. Kad se ohladi, dodajte filtrirani alkohol, dobro promiješajte i punite u boce. Sačekajte najmanje 20 dana da ga popijete. Poslužite ohlađeno.

FYI: Limoncello treba piti u odgovarajućim čašama i prethodno ohladiti.


Limoncello, nonnin limunov liker

Limoncello je vrlo popularan talijanski liker napravljen od kore limuna iz Kampanije, u južnoj Italiji. Tradicionalno se pravi od limuna tipičnih za amalfijsku obalu: Sfusato Amalfitano ili Ovale di Sorrento.

Povijest limoncella puna je legendi i različitih anegdota

Njegovi izumi osporavaju gradovi Sorrento, Amalfi i Capri.

Brend “Limoncello” prvi je registrirao 1988. poduzetnik Massimo Canale, a na Kapriju mnogi kažu da je njegovo rođenje povezano s poviješću ove porodice. Čini se da je ovaj liker rođen početkom 900. godine kao domaća priprema njegove bake.

Limoncello je stekao veliku popularnost od 1980-ih, postavši objekt velike industrijske proizvodnje. Toliko da je postalo pravi favorit za pripremu tokom talijanskog ljeta i piće za vrijeme Božića i Nove godine.

Kako se pije limoncello?

Obično se uzima kao digestiv nakon jela, ali i u desertima ili voćnim salatama.

Recept za limoncello

Priprema limoncela je jednostavna, ali zahtijeva strpljenje. Jednostavnim koracima u dva mjeseca možete uživati ​​u ovom mirisnom žutom napitku.

Sastojci za 1,25 l Limoncella

  • 5 organskih limuna
  • 500 ml alkohola na 95 ° stepeni (etilni alkohol, alkohol ili jednostavno alkohol)
  • 600 g šećera
  • 750 ml vode
  • Hermetički spremnik: to može biti plastična boca ili staklena posuda s kapacitetom većim od 1,25 L

Procedura

1. dan

  1. Operite limune u vodi iz slavine, a kožu protrljajte spužvom kako biste uklonili nečistoće (koristit ćemo koru), a zatim ih osušite krpom.
  2. Ogulite limune guliteljem krumpira, uklonite samo žutu koru, a ne bijeli dio koji je gorči.
  3. Sipajte alkohol i kore limuna u hermetički zatvorenu posudu. Zatvorite bocu i pustite da se kore otapaju u alkoholu 30 dana na tamnom mjestu dalje od izvora topline.

30. dan

  1. Danas pripremamo sirup. Sipajte vodu i šećer u šerpu, a kada se šećer otopi i dostigne tačku ključanja, ugasite vatru.
  2. Pričekajte da se potpuno ohladi i dodajte sirup u posudu s korom limuna. Protresite staklenku da promiješate sirup, a zatim ostavite da odstoji 40 dana, uvijek u mraku, dalje od izvora topline.

Dan 70

  1. Uzmite posudu sa likerom i protresite je.
  2. Procedite tečnost kroz sito.
  3. Sakupite liker u prozirnu staklenu bocu ili teglu.

Limoncello je spreman!

Skladištenje

Lično, više volim držite limoncello u zamrzivaču. Količina šećera i alkohola sprječava njegovo smrzavanje i svaki put kada ćete ga konzumirati, smrznut je i ukusan.

Kako bi okus limoncella bio specifičniji, možete dodati kore drugih agruma poput mandarine ili narandže.


Upute

1. Obradite limune

Operite limune prije početka. Ako koristite limune kupljene u trgovini, isperite ih pod vrućom vodom kako biste uklonili tragove voskova ili ulja kojima se često tretira komercijalno uzgojeno voće.

Očistite ili oljuštite koru limuna, pazeći da za sobom ostavite bijelu jezgru.

2. Pomiješajte Zest i duhove

U teglu stavite koricu i prelijte je žestokim pićem.

3. Varijacija: Dodavanje soka od limuna

Iako nije tradicionalno, u ovom trenutku imate mogućnost dodati mješavini i sok limuna. Ovo će učiniti gotovo piće mutnijim, dok će slatkom likeru od limuna dodati kiselu notu. Što više soka dodate, gotova tečnost će postati kiselija. Nismo mogli odlučiti koja nam se metoda više sviđa - pa smo učinili oboje!

4. Infuziju 2-4 nedelje

Zatvorite staklenku i ostavite je da odstoji 2-4 sedmice.

5. Napravite jednostavan sirup

Nakon početnog vremena za infuziju, napravite jednostavan sirup (U malom loncu pomiješajte 1 šalicu bijelog šećera s 1 šalicom vode. Lagano zagrijavajte dok se šećer ne otopi.)

6. Dodajte jednostavan sirup

Ako želite bistri limoncello, pričekajte da se sirup potpuno ohladi prije nego dodate mješavinu šećera u infuziju votke i limuna. Međutim, ako ste dodali limunov sok ili vam bistrina gotovog napitka nije od velikog značaja, tada možete dodati šećerni sirup dok je još topao.

7. Napregnite i izmjerite volumen

Procijedite limoncello kroz muslin od maslaca ili papirnati filter za kavu, u veliku, čistu staklenku ili mjernu čašu, kako biste izmjerili volumen. Trebali biste imati oko 24 oz tekućine, oko pola litre ili malo više, ovisno o tome koliko ste limunovog soka možda dodali. Ako trebate, možete dodati malo votke ili limunovog soka u teglu u ovom trenutku, kako bi veličine porcija odgovarale staklenkama koje koristite.

8. Flaširajte, sazrite i uživajte

Gotov limoncello ulijte u hermetički zatvorene staklenke i dobro ih zatvorite. Ostavite gotov limoncello da se odmori nedelju dana ili duže, ako možete izdržati do 4 nedelje je idealno. Nakon tog vremena, liker se može čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu, iako je tradicionalno da se poslužuje smrznut iz zamrzivača. Čuva se neograničeno dugo.


LIMONCELLO RECEPT I POVIJEST

Limoncello je vrlo popularan Talijanski špirit nakon večere napravljen od kora limuna.

Prvi službeni recept za Limoncello potječe iz ranih godina XX stoljeća. Maria Antonia Canale, vlasnica pansiona “Mariantonia” na Kapriju, koristila je to poslužite Limoncello pripremljeno prema receptu njene bake.

Njen sin, Massimo Canale, registrirao je zaštitni znak Limoncello 1988.


Recept za domaći Limoncello

Ovaj niskokalorični recept za napitak od limoncela bez šećera sadrži sve što vam je potrebno za pripremu domaćeg alkohola od limuna.

Od popisa za kupovinu do kartice za dijeljenje recepata, ovaj članak će vam pružiti sve što trebate znati o pravljenju ovog talijanskog napitka od limuna kod kuće.

Evo#8217 šta ćete pronaći#8217 u ovom članku za najbolje recepte za limoncello …

Šta ćete pronaći u ovom članku:

  • Limoncello sastojci (lista za kupovinu!)
  • Kako napraviti Limoncello
  • Domaći recept za Limoncello (kartica sa receptima!)
  • Prehrana i kalorije u Limoncello

U sljedećem odjeljku pronaći ćete sastojke limoncela u obliku liste za kupovinu. Možete ga snimiti s ekrana na telefon kako bi vam bio pri ruci prilikom sljedećeg odlaska u trgovinu.

A niže ćete pronaći zajedničku karticu recepata. Možete ga poslati e -poštom sebi kako biste ga imali na raspolaganju kad god želite da napravite ovaj liker od limuna.

Slijedi popis za kupovinu ovog recepta za votku s limoncellom bez šećera …


Crema di Limoncello

Crema di Limoncello je gusti i kremasti liker napravljen od limuna savršeno osvježenje tokom ljeta i idealan sastojak za slatke pripreme.

Autor Ventura Limoncello

Sastojci

  • 500 ml 95 ° alkohola
  • 7 limuna bez tretmana
  • 1 kg granuliranog šećera
  • 600 ml sveže kremaste tečnosti
  • 400 ml punomasnog mleka
  • 3 kesice vanilina

Instrukcije

Prije svega, pažljivo operite biološke limune (koji nisu kemijski obrađeni) četkom kako biste uklonili nečistoće.

Uklonite koru limuna s korom povrća, pazeći da ne uklonite i bijeli dio (albedo).

Sipajte 95 ° čistog alkohola u hermetički zatvorenu posudu i dodajte koricu limuna narezanu na komade. Ostavite limunove kore da se maceriraju najmanje 3 sedmice, često protresite posudu kako biste olakšali ekstrakciju aktivnih sastojaka.

Nakon 3 sedmice možete nastaviti s pripremom mliječne kreme. U loncu lagano zagrijte mlijeko sa vrhnjem i vanilinom (alternativno, možete upotrijebiti i mahunu vanilije po dužini otvorenu).

Pustite da se ohladi, a zatim uklonite površinsku kožu. Dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite kremu da se ohladi.

Filtrirajte alkohol iz kore limuna i dodajte vrlo hladnu kremu od mlijeka.

Limoncello kremu čuvajte u zamrzivaču.

Ostavite da se odmara najmanje 2 sedmice prije konzumiranja. Poslužite ga uz najbolje limoncello čaše.

Očigledno, to je prilično kaloričan recept. Nadalje, budući da sadrži alkohol, limoncello kremu treba uzimati s oprezom. Neodoljivo je sladak, stoga se mora uzimati umjereno.


Tradicionalni talijanski recept za limoncello - recepti

Čim smo se vratili s obale Amalfija, Brian je htio napraviti domaći limoncello. Kad izađete na večeru u bilo koji grad u tom području, poslužuju vas malim komadima ledeno hladnog limoncella nakon večere - znate Talijane i njihovu divnu opsesiju digestivom. Lako se naviknete na to. To je lijep običaj. Pa smo se po povratku počeli istraživati ​​recepte.

Postoji mnogo recepata za izradu domaćeg limoncella, ali u osnovi sve što trebate učiniti je uzeti koricu limuna i namočiti ih u votku ili alkohol u zrnu neko vrijeme, a zatim procijediti tekućinu. Zatim u alkohol dodate jednostavan sirup (šećernu vodu), a zatim ostavite da odstoji nekoliko dana. To je zaista sve. Velike razlike doista proizlaze iz kvalitete limuna koju imate i količine šećera koju dodajete svom napitku. Količina šećera zaista ovisi o vama i koliko vam se ovo sviđa - dobar razlog za eksperimentiranje s nekoliko serija!

Odlučili smo se za recept iz vrlo autentičnog izvora - Mamma Agata. Mama Agata živi u prekrasnom gradu Ravello na obali Amalfi. Njena porodica tu živi generacijama. Kuhala je cijeli život, a sada vodi školu kuhanja izvan svoje kuće, koja je prilično poznata. Kuhala je za brojne poznate ličnosti i ima mnogo zanimljivih priča. Bila je dovoljno ljubazna da mi pošalje primerak svoje divne kuvarske knjige. Ovo je njen recept za limoncello i otkrili smo da je zaista ukusan - ne pretjerano sladak, ali baš kako treba.

Na obali Amalfija limunovi su, naravno, nevjerovatni - nećete to moći ponoviti ovdje. Ali svakako možete napraviti vrlo dobar limoncello. Ako možete, kupujte organske limune, jer ćete koristiti koru.

Kad dobijete domaći limoncello, možete napraviti ove apsolutno ukusne koktele s limunskim kaprijem. Odlične su za posluživanje gostima nakon večere:

Šta učiniti sa svim limunima nakon što ih prelijete za limunčelo? Napravio sam veliku seriju sorbeta sa limunom i šaržu domaće limunade.

Domaći Limoncello
(liker od limuna)
iz kuharice Mame Agate

trebat će vam velika staklena posuda

Sastojci:

  • kora 6 ili 7 velikih organskih limuna
  • 1 litar ili četvrtina čistog alkohola ili votke
  • 5 šoljica (1250 ml) vode
  • 3 šolje (700 gr) šećera

Instrukcije:

Ogulite koru limuna s ljuštom za povrće i stavite ih u veliku staklenu posudu. Pokušajte izbjeći gorku bijelu koricu limunove kore, ispod žute korice.

Dodajte alkohol u teglu sa korom limuna.

Staklenu posudu prekrijte plastičnom folijom i čuvajte na hladnom mjestu 7 dana.

1. Stavite kore limuna u veliku staklenu teglu. 2. Korice limuna prelijte alkoholom
3. Nakon sedam dana, ocijedite alkohol iz kora. 4. Dodajte jednostavan sirup i sipajte u boce

Šestog dana: Zakuhajte vodu i u ključalu vodu dodajte šećer. Miješajte šećer dok se potpuno ne otopi u vodi. Odložite šećerni sirup sa strane da se ohladi preko noći.

Sedmog dana: Ocijedite limunove kore od alkohola i odbacite kore.

Sipajte šećerni sirup u staklenu posudu s alkoholom i dobro promiješajte.

Poslužite rashlađeno iz frižidera ili zamrzivača.

NAPOMENA: Limoncello će se čuvati jednu do dvije godine. Čuvajte ga u bocama s čepom ili plutom u svom baru ili podrumu. Kad želite piti, ohladite limoncello u hladnjaku ili zamrzivaču prije posluživanja.


Pogledajte video: Kako napraviti Keksice sa Dzemom. How to Make Jam Cookies (Novembar 2021).