Novi recepti

Salata od kelja i izdanaka

Salata od kelja i izdanaka

Ova salata prekrasnog izgleda, s toskanskim keljom i prokulicama, svijetla je alternativa težim prilozima.

Sastojci

  • 2 žlice Dijon senfa
  • 1 kašika mlevenog ljutika
  • 1 mali češanj belog luka, sitno nariban
  • ¼ kašičice košer soli, plus više
  • Svježe mljeveni crni papar
  • 2 velike gomile toskanskog kelja (ukupno oko 1½ lb. ukupno), odbačena središnja stabljika, listovi tanko narezani
  • 12 unci prokulica, orezanih, sitno naribanih ili narezanih nožem
  • ½ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • ⅓ šolje badema sa kožom, grubo iseckanih
  • 1 šolja sitno naribanog Pecorina

Priprema recepta

  • Kombinirajte limunov sok, dižonski senf, ljutiku, češnjak, ½ žličice. soli i malo papra u maloj zdjeli. Promiješajte da se sjedini; ostavite sa strane da se ukusi sjedine. U velikoj zdjeli pomiješajte tanko narezani kelj i isjeckano prokulicu.

  • Izmjerite ½ šolje ulja u šolju. Kašika 1 kašika. ulje iz šolje u malu tavu; zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte bademe u tavu i često miješajte dok mrlje ne porumene, oko 2 minute. Prebacite orahe na tanjir obložen papirnim ubrusom. Bademe lagano pospite solju.

  • Polako umutite preostalo maslinovo ulje u šolji u smjesu limunovog soka. Začinite preljev po ukusu solju i biberom.

  • Smjesi od kelja dodajte preljev i sir; baciti u kaput. Lagano začinite solju i paprom. Ukrasite bademima.

  • Uradite napred: Preljev, mješavina kelja i prženi bademi mogu se pripremiti 8 sati unaprijed. Preliv i mješavinu kelja preliti odvojeno i ohladiti. Pokrijte bademe i ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi.

, Fotografije Christopher Testani

Nutritivni sadržaj

10 obroka, 1 porcija sadrži: kalorije (kcal) 195,6%kalorije iz masti 70,3 masti (g) 15,3 zasićene masti (g) 3,2 holesterol (mg) 8,0 ugljikohidrata (g) 8,7 dijetalnih vlakana (g) 3,3 ukupno šećera (g) 2,0 Neto ugljikohidrati (g) 5,5 proteini (g) 8,1 natrij (mg) 303,9pregledi OdjeljakOva salata je DOBRA. Nikad ne uspijeva. Počeo sam zamjenjivati ​​tanko narezani napa kupus umjesto brisela kako bih uštedio neko vrijeme na procesu pripreme i to je ukusno. VELIKA PREPORUKA !!! Omiljena božićna salata koja ide uz svako jelo! Lijepa stvar je što je svježa, ne zauzima mjesto na užurbanoj peći i sadrži moja dva omiljena - kelj i prokulice !! Sretan Božić svima. Heidi sa Pigeon Lakea, AB12/24/19Napravio sam jednostavnu verziju ovoga bez badema ... ali, pečem li ovdje sirove bademe? Ili, pečem li pečene bademe ... nije jasno jer samo piše BADEMI. Šta je to? Hvala :) Najbolja salata ikad. Oblačenje je jednostavno i ukusno, ližem zdjelu. Svakako ostavite kelj da duže sjedi u preljevu i svakako masirajte kelj.AnonymousVancouver01/12/19Napravite ovu salatu za večeru na Badnjak. WOW. SVIMA se dopalo. Oblačenje je tako dobro. Koristio sam parmezan umjesto pecorina jer nisam fan. Anonymouscalifornia01/05/19Svaki put kad sam ovo radila za praznik ili zalogaj, SVI pitaju za recept. Tako je dobro.AnonymousBrooklyn, NY11/05/18daje najbolju salatu od kelja EVEROva je salata bila veliki hit sa porodicom i prijateljima na Dan zahvalnosti. Dodao sam crasins.jreintjesLas vegas12/16/17Uvijek volim isprobavati nove recepte na porodičnim okupljanjima-ponekad ispadnu ukusni, ponekad jedva jestivi, HAHA! Ovaj prilog je bio tako ukusan da su me SVI na Dan zahvalnosti zamolili recept! Moj dvanaestogodišnjak i ja smo iseckali i iseckali kelj i prokulice, pomešali preliv i prepekli bademe prethodne noći. Sastavili smo ga oko 6 sati prije večere (uključujući svježe naribani Pecorino) i bio je mekan, hrskav, zingov i nježan u isto vrijeme. Veliki hit koji sam morao obećati za svaki Dan zahvalnosti! Zapravo poput pripreme ove salate prilično dobro unaprijed, tako da kelj malo omekša. Nemojte štedjeti na pecorinu, koji pomaže u povezivanju salate u ukusne, siraste zalogaje. I volim bacati sve sastojke zajedno na ogromnu dasku za rezanje i tretirati ih kao sjeckanu salatu. Odličan dodatak večeri za Dan zahvalnosti ili ručku! CLASSIC. salata od kelja IMHO. napravite svake godine za darivanje. LOVE.

Ukusna, zdrava salata od kelja i prokulica sa slatkim brusnicama, prženim bademima i parmezanom! Odličan vegetarijanski ručak za pripremu obroka.

Prošle sedmice proveo sam neko vrijeme u Chicagu tražeći stan. I nakon što sam provjerio 15 -ak različitih mjesta, konačno sam pronašao jedno koje apsolutno obožavam! Super starinski je i uklopit će se u sav moj namještaj o kojem sam pumirao#8217m. Ali želite li znati apsolutno NAJBOLJI dio o mom novom mjestu? Ima posuđe za pranje posuđa. Aleluja!

Prošle sam godine prala svako jelo i to mi je doslovno bila mora. Također, ova stambena zgrada mi dozvoljava da imam mačke, koje će OMG DA I ’m biti gospođa mačka i ne mogu#8217t nakazno čekati. Neprestano molim Tonyja da me dovede u društvo humanih životinja samo kako bih mogao ’t maziti sve slatke male životinje.

U svakom slučaju, kretat ću se u narednih mjesec dana i potrudit ću se da dam sve od sebe da skuham i ispečem, tako da imam neke stvari za vas za Dan zahvalnosti. Mislim da ova godina zahtijeva pitu (ili dvije!), Vjerovatno dobru zdravu tepsiju i neke druge stvari o kojima moram još sanjati. Ako imate bilo kakvih zahtjeva, molim te molim te molim te javite mi!

Mislio sam da će ova salata biti savršena za prilog za Dan zahvalnosti ili za svaki put kad vidite kelj na rasprodaji (koji ćete – biti u sezoni kelja!). ILI ako ste ’ poput mene, možda biste sljedeći mjesec htjeli jesti čisto dok ne uđemo u sezonu kolačića u kojoj će svi peći opscenu količinu peciva.

Ova salata je vrhunski momci. Prokleto ukusno. Zapravo sam ga pokušao stvoriti iz jedne od svojih omiljenih salata iz Whole Foodsa. Zove se Kale and Brussels Sprout slaw i to je NEVEROVATNO. Svi zaposlenici Whole Foods -a u Minneapolisu me znaju jer skoro 8217m tamo svakodnevno naručujem ovu salatu. Zapravo me vjerojatno poznaju jer tamo kupujem gotovo dva puta dnevno i koračam prolazima, ali svejedno.

Ali da, svakako biste ovo trebali staviti na svoju listu zahvalnosti. Hrskavo je s lijepim preljevom od preljeva koji se savršeno stapa s keljom tako da nije gorak. Brusnice mu daju malo slatkoće, dok prženi bademi daju lijepu hrskavost i orašast okus. Svidjet će se svima – čak i ljudima koji ne vole kelj. Uživajte!


Bruxelles Sprout & amp. Salata od kelja s vinogradom od jagode

Obožavam kontrast gorkog prokulice i kelja sa svim voćem u ovoj salati! A vinaigrette od jagoda-bosiljka samo podižu nivo.

Od Natalie Perry iz Perry's Platea.

Ulje avokada ili svijetlo maslinovo ulje

Prokulice, ošišane i prepolovljene

grančice svježeg timijana (ili 1/4 žličice sušenog)

Cijelo zrno ili Dijon senf

Ulje avokada ili svijetlo maslinovo ulje

težina Mješavina salate za proljetno zelenilo

Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte prokulicu i grančice timijana. Kuhajte, povremeno miješajući, 10 i 12 minuta dok se klice ne skuhaju i porumene. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 i 2 minute. Izvadite klice s vatre i ostavite da se ohlade.

Napravite vinaigrette stavljanjem sastojaka vinaigreta (osim ulja) u procesor za hranu ili blender. Miješajte dok ne postane glatko. Dok mašina radi, sipajte ulje. Okusite i po potrebi dodajte još soli.

Bademe stavite u malu tavu zajedno sa javorovim sirupom i velikodušnom soli. Kuhajte na umjereno laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ne dobije zlatno smeđu boju i miris. Sirup će malo skuhati, a orasi će ostati ljepljivi i zgnječeni. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Sastavite salate tako što ćete u svaku činiju staviti malo mješavine salate i belog kelja i dodati preljeve. Prelijte malo vinaigreta po vrhu i poslužite.

Jedna od mojih omiljenih stvari za jelo je velika velika salata s mnogo toga što se događa. Sviđa mi se puno teksture, puno okusa, puno temperatura i mdashI & rsquom malo održavanja što se tiče salate.

Ponekad ovakve salate zahtijevaju puno pripremnog rada, ali dobra je vijest da obično završite s puno preostalog preljeva kako biste salate lakše sastavili kasnije u toku sedmice. Ostaci su moj džem, pa me taj dio čini super sretnom.

Tijekom ove sezone dijelit ćemo s vama više salata koje su savršene za vruće ljetne noći. Imam još dva u izradi i pokušao sam smanjiti količinu pripremnih radova kako biste ih mogli obaviti u utorak. (Nema na čemu! Dobro došli!)

Ova prva je inspirisana vegetarijanskom salatom koju sam jeo u lokalnom restoranu i koja je sadržala pečeno prokulicu, puno voća i najbolji vinaigrette od jagoda koje sam ikada jeo.

Postoji nekoliko malih komponenti za koje je potrebno malo pripreme, ali sve prolazi vrlo brzo. Pinky obećanje.

Budući da je vjerovatno 100+ stepeni tamo gdje se nalazite, pobijedio sam & rsquot da vas zamolim da uključite pećnicu. Ali ako volite ispržiti ove klice umjesto da ih prepečete u tavi, krenite!

Evo mog omiljenog dijela. Obožavam ovaj vinaigrette od jagoda! Brzo je sastaviti i možete koristiti blender ako nemate procesor za hranu.

Ako ste & rsquove dobili zaista slatke jagode, možete zadržati med i dodati ga samo ako vam zatreba na kraju.

To je rsquos i najljepši vinaigrette, zar ne? Ta ružičasta je tako ljetna. Sviđa mi se.

Oblog možete napraviti nekoliko sati ranije ili čak dan ranije. Ne bih to učinio mnogo ranije.

Sada samo prikupite ostatak preljeva: borovnice, grožđe, fetu, krastavce i suhe brusnice. Skoro ste gotovi!

Da biste napravili kandirane bademe, samo stavite bademe u tavu s malo zaslađivača (ja volim javor) i prstohvatom soli te ih kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postanu mirisni i počnu se skupljati. Obožavam praviti kandirane orahe i možete koristiti bilo koji orah koji želite. Pekane su takođe neverovatne.

Zgrabite zelje za salatu i počnite prskati te dodatke! Obožavam da nam spremam večere u stilu salate. To je odličan način da očistite zaostale komade iz ladice proizvoda, a moja djeca mogu prilagoditi svoje zdjele kako god žele.

Ako već niste namotali taj preljev slamkom ili se okupali u njemu, prelijte ga po salati. A zatim još malo nakapajte.

Obično volim malo proteina u ovakvim salatama, ali ova salata je tako izdašna da ćete je čak i propustiti!

Obožavam kontrast gorkih briselskih sportusa i kelja sa svim voćem u ovoj salati! A vinaigrette od jagoda-bosiljka samo podižu nivo. Savršeno za ljeto!


Želite više recepata od kelja?

Kelly Page

Ja sam certificirani trener za transformacijsko zdravlje. Ja sam holistički praktičar koji pomaže ljudima da žive zdravim životom hraneći cjelovitu hranu, osnažujući misli i pozitivne radnje.

Stranica za degustaciju

Certificirani trener prehrane i wellnessa koji stvara pravu hranu bez glutena, mliječnih proizvoda i šećera. Također ćete pronaći zdravstvene informacije za najbolji život, kao i opcije zdrave večere i putovanja prilikom istraživanja Los Angelesa i ostatka svijeta.

Ja sam Kelly, certificirani trener za transformacijsko zdravlje i učitelj meditacije. Pomažem ženama da smršaju u svom umu i tijelu radi veće energije, većeg samopouzdanja i općenito boljeg zdravlja. - Nauči više


Kelj i briselski izdanak Cezar Slaw

Nema sumnje u to: Volimo kelj. Ali obična stara salata od kelja? Zijevati. Uđite u Anna Jones & rsquos kelj i Cezar slaw iz prokulice iz njene kuharice Moderna godina kuhanja: preko 250 živahnih recepata od povrća koji će vas vidjeti kroz godišnja doba. & Rsquos Svježe i poznato odjednom & mdashnot spomenuti povjetarac za sastavljanje.

& ldquoDresing se temelji na bogatim okusima preljeva za Cezar salatu, piše rdquo Jones, & ldquobut koristi natopljene orahe i sjemenke kao podlogu koja dodaje kremastost bez dodavanja previše ulja i zasitni je dodatak salati. & rdquo To također znači da može se učiniti veganskim i mdasju samo izostaviti sir.

Što nas dovodi do sljedeće tačke: Ovaj pas je izuzetno svestran. & ldquoMožete koristiti gotovo svako zimsko zelje ili kupus, nastavlja rdquo Jones, & ldquobo svakako ih usitnite prilično tanko. Sir se može izostaviti ili zamijeniti za sve što imate (bilo koji plavi ili tvrdi sir), a možete koristiti i bilo koje meko začinsko bilje (mješavina nekoliko njih najbolje funkcionira). Maslac od sjemenki i orašastih plodova djeluje umjesto natopljenih sjemenki i orašastih plodova ako je to lakše, ali odaberite nježan, idealno nepržen. & Rdquo

Naš savet? Sačuvajte nešto za ostatke. Sljedećeg dana ima još bolji okus.

Od Godina modernog kuhara autorke Anna Jones, izdavač Abrams Books.

1 kašika Dijon senfa

14 unci (400 g) kelja ili drugog bogatog zelja, uklonjene stabljike

4 šolje (350 g) sirovog prokulica

Mala gomila mekog bilja (poput peršina)

1 šolja (150 g) plavog sira (opcionalno)

1. Napravite preljev: U malu zdjelu prekrijte sjemenke suncokreta i bademe hladnom vodom i namočite ih najmanje 15 minuta i do noći. (Ovo pomaže da preljev postane kremastiji.)

2. Ocijedite sjemenke i orahe, pa ih stavite u blender sa češnjakom, senfom i limunovim sokom, a zatim promiješajte dok ne postane glatko. Dodajte ⅞ šolje (200 ml) vode i ponovo sjedinite da dobijete kremast preliv. Čuvajte u frižideru dok ne budete spremni da prelivate salatu.

3. Pripremite salatu: Oštrim nožem narežite kelj i prokulicu što sitnije, pa ih stavite u veliku zdjelu. Začinsko bilje grubo nasjeckajte i dodajte u zdjelu, pa prelijte preljevom i dobro promiješajte da se sve premaže. Prelijte plavim sirom, ako ga koristite.


Savjeti za pripremu ove LAKE salate

• Čuvanje pistacija - Obično pri ruci držim sušene brusnice i pistacije, tako da su uvijek spremne i čekaju na mene. Jedan savjet o konkretnim sastojcima: pistacije (kao i ostale orašaste plodove, sjemenke i brašno od cijelog zrna) čuvajte u hladnjaku i oni će ostati svježi mnogo, mnogo, mnogo duže.

• BRZO povrće - Za povrće u ovoj salati uvijek volim uzeti vrećice pripremljene, unaprijed isjeckane mješavine “ snage ” ili “superfoods mješavine ” zelenila, poput Mann ’s Power Blend (koja izgleda ovako). Moja lokalna trgovina također ima sličnu marku trgovine. Lista sastojaka uključuje prokulicu, napa kupus, korabicu, brokoli, mrkvu i kelj. I svi su oprani i spremni za upotrebu. Polako!

Ali, naravno, mogli biste i sami isjeckati svoje povrće ako imate žetvu u svom vrtu ili kutiji za CSA.

A ako ne možete pronaći tačnu mješavinu koju volim koristiti, slobodno se poigrajte sa drugim sličnim pripremljenim mješavinama koje uključuju mješavinu isjeckanog prokulice s drugim povrćem.

Također možete napraviti vlastitu mješavinu kombinirajući nekoliko različitih povrća u vrećicama, prethodno nasjeckanog. Potražite prethodno nasjeckano prokulicu i možda je kombinirajte s isjeckanim keljom i pakiranom mješavinom salate od kupusa koja sadrži kupus, brokulu i mrkvu. Voilà! Vi i#8217 imate svoju mješavinu, a niste čak ni morali izvaditi strugač!

• Savjet unaprijed- Ovu salatu možete poslužiti odmah ili pripremiti za oko jedan dan unaprijed. Ako uspijete naprijed, povrće će malo omekšati, preljev će postati rasprostranjeniji, a okusi će se pomalo stopiti. Ali u svakom je slučaju dobro!

• Dodavanje Pistacija POSLJEDNJE - Svakako, ipak, preporučujem da ne dodajete pistacije neposredno prije posluživanja. Oni će biti toliko hrskaviji sa izraženijim orašasto-slanim okusom.

EXTRA odjeća - Preljev za salatu možete napraviti nekoliko dana unaprijed. Jednostavno ga spremite u hladnjak dok ne budete spremni za salatu (ako je potrebno, brzo je promiješajte).

Zapravo, međutim, ovaj preljev je tako ludo-fenomenalan, možda ćete htjeti napraviti dvostruku mješavinu dok ste na tome, a neke držati pri ruci za ostale salate tokom cijele sedmice. Recept za ovaj preljev izvučen je iz naše iznimno popularne salate s kozjim sirom#8220Zahvaljujemo. ” Vrlo se dobro prilagođava raznim vrstama salata, pa je odličan mali preljev za salatu koji ćete imati pri ruci !


Pečena prokulica i salata od kelja

Kvalitetna i zdrava salata za radni ručak ili salata koju ćete podijeliti na zabavi. Slatkoća karameliziranog pečenog prokulica s gorkim keljom čarobna je kombinacija!

Sastojci

  • 1 do 2 šake Lacinato (Dino) kelja
  • & frac12 šolje Pečeno prokulice (vidi napomenu), ohlađene na sobnu temperaturu
  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • 1- & frac12 Kašika balzamiko sirćeta
  • 1 kašičica mrvljenog kozjeg sira
  • Sol i svježi ispucani papar, za okus

Priprema

Pomiješajte kelj, klice, ulje i ocat u zdjeli i promiješajte. Prelijte kozjim sirom, solju i svježim mljevenim paprom. Lako peasy.

Napomena: Za pečenje prokulice jednostavno uzmite oko pola kilograma svježeg klica, ošišanog i izrezanog po dužini. Zagrijte pećnicu na 400ºF. Klice prelijte s oko 1 žlicom maslinovog ulja, soli i paprom. Stavite ih na lim za pečenje i pecite oko 30 minuta dok ne porumene. Opcionalno: cijeđenje svježeg limunovog soka je divno.


INSTRUKCIJE

Uklonite listove kelja sa stabljika i kompostirajte stabljike. Listove sitno nasjeckajte i stavite u veliku zdjelu za salatu. Brzo masirajte kelj tako što ćete ga nekoliko puta stisnuti. Odrežite dno prokulice. Mandolinom ili vrlo oštrim nožem tanko narežite prokulicu. Dodajte ih u činiju sa keljom. Bademe grubo nasjeckajte i dodajte njih i naribani sir u zdjelu.

Za preljev pomiješajte ljutiku, dižon i limunov sok u malu zdjelu i promiješajte da se sjedini. Uz miješanje, ulijte maslinovo ulje i miješajte dok se ne emulgira. Posolite i pobiberite po ukusu. Prelijte preliv po salati i prelijte dok se dobro ne premaže. Po potrebi posolite i popaprite. Ukopati!


Salata od kelja i izdanaka - recepti

Tražite najbolji prilog od salata za Dan zahvalnosti ili neku drugu priliku? Ne tražite dalje prijatelje ..

Ovaj Kale + Bruxelles Slaw Slaw Sladoled s preljevom od meda i senfa vrhunski je zdrav prilog za večeru. Ili da uživate kao osnova za salatu za obrok sa dodatnim proteinima na vrhu. Tako je ukusan, potrebno mu je 5 minuta za usipanje i ima najbolje hrskave i teksture zahvaljujući svim mix-in-ovima#8217 koje koristimo.

Prvi put sam napravio ovaj recept kao jednostavan recept za salatu koji ću držati pri ruci u frižideru tokom nedelje za ručak Jordana. Trenutno je na ozbiljnoj salati i voli ih svaki dan ručati s tvrdo kuhanim jajima ili pečenom piletinom. I svake sedmice vadi sav sadržaj iz frižidera i pravi veliki nered pokušavajući da skuha svoju epsku salatu za ručak. A kad je probao za ručak, bio je opsjednut.

Tada sam se sjetila kako svaki put kad se Dan zahvalnosti valja, svi tražimo jednostavne priloge za napraviti. Pogotovo ako ste poput mene i ne pripremate se puno za Dan zahvalnosti, ali ipak želite nešto doprinijeti. Ovo je recept koji ste tražili. Uživa u publici i odlično se slaže sa svim prazničnim namirnicama.

Ako vam se sviđa ovaj recept, javite nam svoje mišljenje u komentarima ispod. A ako biste mogli ocijeniti i recept, to je uvijek toliko cijenjeno!


Kako salatu pretvoriti u glavno jelo

Pretvoriti salatu u glavno jelo je jednostavno. Sve što vam treba je malo proteina i malo više hrskanja. Preporučujemo dodavanje mesa poput bifteka, piletine ili lososa. Bilo koje od ta tri mesa imalo bi ukusan ukus na žaru i narezano na ovu salatu.

Možete dodati i krutone kako biste dobili malo više ugljikohidrata, kako bi salata postala zasitnija. Ja lično nisam ljubitelj krutona, ali moj muž jede krutone sa svojom salatom, a ne salatu sa krutonima. Svako svoje.


Pogledajte video: PITA OD KELJA BEZ KORA JEFTINA BRZA I UKUSNA VRUCA I HLADNA (Novembar 2021).