Novi recepti

Gulaš

Gulaš

Za početak, teletinu skuhajte u 2 litre vode, jer je meso vrelo jače od svinjskog. Kuhajte oko sat i pol, po potrebi još više prokuhajte. Kad se skuha, izvadite je na tanjir, pa u tu vodu stavite kim da provri. Rebro se uzima iz kostiju i ostavlja na stranu.

Zasebno u drugom loncu narežite luk i stavite ga u svinjsku mast dok ne postane staklast, pa dodajte i sjeckano povrće da se skuha. Preko njih dodati svinjetinu koja je prethodno narezana na kockice, podliti vodom i prokuhati. Dodajte paprenu pastu i mljevenu papriku. Kad su povrće i meso skuhani, dodajte teletinu preko ribe, procijedite vodu u kojoj se kuhao kumin u loncu za gulaš. Krompir ogulite i narežite na trakice (poput slatkog krumpira), pa ga dodajte kuhati 20 minuta. Začinite solju i biberom po ukusu

Knedle se rade na sljedeći način: Cijelo jaje dobro promiješajte s otopljenim maslacem i brašnom dok ne postane gusto i ljepljivo tijesto. Zatim iz kašike uzmite žlicu njegove duljine i skuhajte u 2 litre slane vode. Kad su kuhane, procijedite ih, operite i dodajte u lonac za gulaš.

Na kraju dodajte zeleni peršun.


Gulas s maslacem ndash recept iz Banata

Gulaš nam je predložio Denes Robert iz Dumbravite, jer ga priprema s maslacem, a okus će biti poseban. No, prema broju ljutih paprika u receptu, hranu možemo nazvati "vatrenom tikvom".

& quot. Meso operite, narežite na odgovarajuće kockice i popaprite. Luk i češnjak ogulite, narežite na male komadiće. Zagrijte maslac u tavi i ispržite komade mesa dok ne dobiju malo zlatne boje. Dodajte luk i češnjak i pustite da se kuha s mesom. Dodajte papriku, sol, lovorov list, ocat, pelate i vruću vodu. Puštamo da proključa na laganoj vatri i ne gledamo ih sat i pol ", rekao je Denes Robert za AGERPRES.

Ali nemamo vremena za odmor. Za to vrijeme operite i očistite sjemenke ljute paprike i narežite kriške. Krompir ogulite, operite i narežite na četvrtine.

Nakon sat vremena kuhanja, dodajte ljutu papriku u gulaš, a četvrt sata prije nego što hrana bude spremna dodajte krumpir.
Brašno pomiješajte s malo vode i kiselog vrhnja te dodajte gulašu. Na kraju dodajte još soli i papra po ukusu. Stavite ga u velike tanjure, jer će se takvo čudo pojesti do posljednje žlice.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše TV podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na dugme ispod predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Sastojak: 600 g junetine ili teletine, veliki luk, paprika, šargarepa, korijen celera, 100 ml paradajz paste, 100 ml ulja, peršun, 300 ml vode, ljuta paprika, kim, paprika, majčina dušica, so, biber

Priprema: meso se oguli, opere i nareže na komade. Luk se čisti, opere i sitno isecka. Paprika se čisti, opere i nareže na tanke trake. Šargarepa i celer se čiste, operu i naribaju kroz sitno rende. Češnjak se čisti i opere, a zatim nareže na male komadiće. Peršun operite i nasjeckajte. Ljuta paprika se opere i sitno isecka. Paradajz pasta se razblaži u 100 ml vode. Luk propržite na 100 ml ulja i 100 ml vode, zajedno s mrkvom i celerom, pa dodajte papriku. Dodajte paradajz pastu, komade mesa, oko 200 ml vode i ostavite da vri oko 40 minuta, zavisno od mesa. Dodajte papriku, ljutu papriku, sol, papar, češnjak, majčinu dušicu i nastavite kuhati oko 30 minuta. Mađarski gulaš služi se vruć, sa peršunom na vrhu.

Isprobajte sljedeće recepte: svinjski gulaš, goveđi gulaš i pileće paprike


Gulaš od janjetine, tradicionalni mađarski recept

Da li vaši voljeni vole jagnjetinu? Tada možete pripremiti ukusan mađarski recept za janjeći gulaš. Gotov je za otprilike dva i pol sata, ali imat ćete nježan, mirisan i hranjiv ručak.

Sastojci za janjeći gulaš:

3 kriške slanine, narezane na male komade
2 luka srednje veličine, očišćena i narezana na tanke kriške
900 grama janjetine narezane na kockice
2 kašike paprike
1 kašičica soli
1 kašičica semenki kima
1 češanj belog luka, očišćen i sitno iseckan
1 srednja zelena paprika, narezana i iseckana
1 srednja crvena paprika, isečena na kriške i iseckana
1 šolja vode
3 srednja krompira, oguljena i narezana na veće kocke
1 veliki, isečeni paradajz

4 koraka za pripremu janjećeg gulaša:

1. U tavi od lijevanog željeza kuhajte slaninu na umjerenoj vatri dok ne porumeni na malo biljnog ulja. Lopaticom izvadite slaninu sa papirnih ubrusa da iscijedi ulje, ali onu u kojoj se kuhala držite u posudi.

2. Dodajte sjeckani luk u lonac i kuhajte dok ne omekša. Izvadite luk iz lonca i ostavite sa strane. Dodajte janjetinu i kuhajte na srednje jakoj vatri sa svih strana dok ne porumeni.

3. Vratite slaninu i luk u lonac zajedno sa paprikom, solju, kimom, češnjakom i pola količine sjeckane paprike. Dodajte vodu i pustite da proključa. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte sat i pol. Po potrebi dodajte još vode.

4. Pomiješajte preostalu papriku i krompir i stavite da prokuha. Smanjite vatru i pirjajte još 20 minuta. Dodajte paradajz, kuhajte 10 minuta ili dok meso i povrće ne omekšaju. Podesite začine, ako je potrebno.

Ako vam je ovaj članak bio koristan, lajkujte našu Facebook stranicu na kojoj ćete pronaći barem druge jednako zanimljive članke.


Gulas s maslacem ndash recept iz Banata

Gulaš nam je predložio Denes Robert iz Dumbravite, jer ga priprema s maslacem, a okus će biti poseban. No, prema broju ljutih paprika u receptu, hranu možemo nazvati "vatrenom tikvom".

& quot. Meso operite, narežite na odgovarajuće kocke i popaprite. Luk i češnjak ogulite, narežite na male komadiće. Zagrijte maslac u tavi i ispržite komade mesa dok ne dobiju malo zlatne boje. Dodajte luk i češnjak i pustite da se kuha s mesom. Dodajte papriku, sol, lovorov list, ocat, pelate i vruću vodu. Puštamo da proključa na laganoj vatri i ne gledamo ih sat i pol ", rekao je Denes Robert za AGERPRES.

Ali nemamo vremena za odmor. Za to vrijeme operite i očistite sjemenke ljute paprike i narežite kriške. Krompir ogulite, operite i narežite na četvrtine.

Nakon sat vremena kuhanja, u gulaš dodajte ljute papričice, a četvrt sata prije nego što hrana bude spremna dodajte krumpir.
Brašno pomiješajte s malo vode i kiselog vrhnja te dodajte gulašu. Na kraju dodajte još soli i papra po ukusu. Stavite ga u velike tanjure, jer će se takvo čudo pojesti do posljednje žlice.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše TV podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na dugme ispod predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Recepti za gulaš: 11 ​​recepata za gulaš

Gulaš, ili guia kako ga Mađari zovu, pravi se u kotlu i više je od guste supe. Bolje je jelo od govedine, originalni recept, luk, paprika, paprika i još jedan ljuti, crveni, malo kima i zeleni peršun.

Svi sastojci moraju miješati svoje ukuse u kotlu. Gulaš je mađarsko kulinarsko jelo koje je privuklo pažnju gurmana u Cheiji, Srbiji, Rumuniji itd.

1. Recept za gulaš u kotlu

Sastojci gulaš u kotlu

1 kašika paprike, dobre kvalitete

2 kašike paste od crvene paprike

1 litar čorbe od paradajza

2 kg krompira, očistite i narežite na kockice

3 šargarepe i 3 korena peršuna - opcionalno

naribana kašika mljevenog kima

sjeckani zeleni peršun za posipanje, na kraju

za knedle:

1 jaje, griz i brašno u jednakim količinama, dok se ne dobije odgovarajuće tijesto

Kako pripremiti gulaš u kotlu

Za početak sam uklonio miša i odmašćio ga, rezajući slaninu na trakice. Očistila sam povrće i sitno ga iseckala. Otopite slaninu u kotlu. Nakon što su kapice porumenele, izvadite ih i stavite luk u svinjsku mast u kotlu, kada postane staklast, pa stavite papriku. Brzo promiješajte i odmah ugasite vrućom vodom - paprika se ne smije karamelizirati jer mijenja okus. Stavite meso, lovorov list, mljeveni kim, sol i papar.

Kad je ciolan proključao, izvadio sam ga iz kotla i otkoštio se. Dodajte krompir, meso narezano na odgovarajuće komade i papričinu pastu.

Kad je krompir provreo, dodao sam čorbu i okusio sok, odgovarajući ukusu soli i bibera. Umutio sam jaje sa malo soli i dodavao, jedno po jedno, kašiku griza, zatim jednu kašiku brašna, dok nisam dobio gusto testo. Sa žličicom stavljam male komade tijesta u gulaš i kuham 7-8 minuta.

2. Recept za teleći gulaš

Sastojci teleći gulaš

Poželjno govedina, pulpa,

Krompir: za pola kg mesa kilogram krompira.

Povrće: šargarepa, korijen peršuna, paprika, zelje, krofne, luk 4-5 velikih komada.

Priprema telećeg gulaša

Iseckajte sastojke na odgovarajuće komade. Zagrijte svinjsku mast, zatim dobro propržite meso do zlatne boje, zatim dodajte povrće, luk, dodajte još malo vode da se ne zalijepi i ostavite da se stvrdne. Nakon što ste ispržili sastojke, sipajte vodu, pustite da proključa pa dodajte krompir i pustite da provri na laganoj vatri.

Kad krompir omekša, dodajte začine, pazeći da ljutu papriku stavite tek na kraju.

3. Recept od svinjskog gulaša

Kako pripremiti svinjski gulaš

Otopite svinjsku mast u velikoj zdjeli, narezano meso stavite na komade i ostavite da porumeni. Nakon što uhvate blagu koricu, komadići mesa se uklanjaju i drže na toplom.

U preostalu mast stavite nasjeckani luk i ribu. Nakon što postane zlatna, dodajte češnjak, šargarepu (danu kroz krupnije rende), narezane rajčice i komade mesa. Dodajte papriku, kim, sol, papar, šećer i prelijte vodom toliko da prekrije hranu.

Pustite da se tiganj lagano krčka na laganoj vatri. Kad se meso skoro skuhalo, sipajte još jednu šalicu vruće vode i dodajte krompir narezan na četvrtine.

Prije posluživanja dodajte pavlaku i zeleni peršun.

4. Recept za mađarski gulaš

Sastojci mađarski gulaš

1,5 kilograma govedine

4 mesnata paradajza (ili 2 oguljena paradajza iz konzerve)

2 kašike paprike

2-3 lovorova lista (po izboru)

hrpa peršina koja iskače koliko je svježa i sirova

Način pripreme mađarskog gulaša

Govedinu narežite na kockice odgovarajuće veličine poput muških usta. Luk ogulite i narežite na male, ne baš tanke ribe. Krompir ogulite i narežite na velike kocke. Neka krompir u činiji vode ne potamni. Krumpir ogulite i narežite na velike kvadrate. Učinite isto s malim, ali ih izrežite manje. Zapali vatru. Popi pivo.

Zagrijte svinjsku mast u kotlu i, nakon što dobro prokuha, dodajte govedinu. Snažno miješajte nekoliko sekundi da dobro porumeni dok meso ne počne ispuštati sok. Ne brinite se da je to Božji grijeh. Pustite da se meso zalijepi za smjesu, ostavite da se krčka. Kad sav sok iscuri i meso se ponovo počne pržiti na masti, dodajte luk i papriku i vješto ih skuhajte. Kad počnu omekšavati, dodajte sjemenke paprike i kima (mljevene ili cijele). Neka i oni porumene. Ali pazite da ih ne opečete. Gasiti sa oko dva i po litra vode i pirjati oko pola sata. Popij još jedno pivo.

Kad se meso skoro skuhalo, dodajte krompir i paradajz (isečeni na velikodušne komade), pazeći da se ne opečete (ne zaboravite da ste već popili dva piva! Ostavite lakše). Lagano posolite smjesu, a ako ima premalo tekućine, dodajte još. Ne pretjerujte s vodom. Sastojci moraju biti pokriveni do krajnjih granica. Dodajte kašičicu šećera koju ćete iseći iz sosa od paradajza.

Ostavite gulaš da se kuha oko pola sata. Meso treba da bude mekano, krompir kuvan, a gulaš gust i ukusan. Prelijte solju i biberom. Ako želite gušće, gulaš možete povezati s malo brašna pomiješanog sa vrhnjem ili sokom od rajčice. Samo proverite da li je brašno dobro uklopljeno u tečnost pre nego što ga sipate u gulaš.

Poslužite s nasjeckanim peršunom na vrhu, kriškom crne pite, ljutom paprikom i žlicom kisele pavlake pored nje.

5. Gulaš od krompira i dimljeni recept

Sastojci gulaš od krompira i dimljeni

Način pripreme gulaš od krompira i dimljeni

U loncu propržiti sitno iseckan luk. Kad se luk stvrdne, dodajte dimljene komade, sol i papar po ukusu. Kad se smanji, dodajte još vode da prekrije meso. Meso kuhajte dugo na laganoj vatri (najmanje 20 minuta).

Kad meso omekša, dodajte juhu i krumpir narezan na komade otprilike dvostruko veće od dimljenih komada. Dodajte puno slatke paprike, mažurana i malo sjeckanog kima.

6. Recept za gulaš sa kupusom i dimljenim

Sastojci gulaš sa kupusom i dimljeni

2 velike šargarepe isečene na kolutove / kockice

- 2 velika luka, sitno iseckana

- 1 žuta paprika narezana na kockice

- 1 crvena paprika narezana na kockice

- 1 sitno iseckan koren pastrnjaka

- 2 sitno seckana korena peršuna

- 4 krompira narezana na kockice

- 700 g iseckanog kiselog kupusa

- 500 g dimljenog ciolana bez kostiju

- 2 kašike začina za gulaš

Kako pripremiti gulaš sa kupusom i dimljenim mesom

Prvo biramo veliki lonac, prostran za sve sastojke, u kojem zagrijavamo ulje. Pirjajte luk dok ne postane proziran, pa dodajte papriku i pirjajte dok ne omekša. Maknite s vatre, dodajte začine, papriku, papričinu pastu, mrkvu, peršun, pastrnjak. Dobro promiješajte i ulijte toliko vode da sve pokrije. Ponovo stavljamo lonac na vatru i pustimo da ključa na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dok povrće ne postane al dente (morvok je mekan, može se zagristi, ali se ne reže žlicom) i tečnost je smanjena za pola.

Zatim dodajte meso, passatu, promiješajte i pirjajte još 20 minuta. Zatim dodajte kupus, dobro promiješajte i kuhajte još 20 minuta. Začinite solju i biberom i jelo je spremno.

7. Recept za ovčji gulaš

Sastojci ovčjeg gulaša

Kako pripremiti ovčji gulaš

Ovčetina se iseče na komade, porumeni, sitno iseckano povrće i dodaje. Dodajte dovoljno vode da prekrije povrće. Pustite da proključa oko 30 minuta, a zatim dodajte juhu i sol. Ostavite da vri još par minuta.

Umutite jaja sa brašnom i malo vode. Preliti preko hrane. Promiješajte i maknite s vatre.

8. Recept za gulaš sa knedlama

Sastojci gulaš sa knedlama

½ kašičice paprike

Kako pripremiti gulaš sa knedlama

Luk narežite na tanke kriške i malo zapecite na ulju, pa dodajte meso narezano na odgovarajuće komade. Povremeno promiješajte da ne zagori. Kad počne smeđe, dodajte papriku, juhu, sol i malo vode.

Pustite da provri, povremeno dodavajući malo vode, dok meso ne omekša. Zasebno utrljajte žlicu maslaca, jaje, brašno, malo vode i soli. Sve dobro izmešajte. Uzmite žličicu paste i knedle pustite u kipućoj vodi. Ostavite da vri 10 minuta. Ocijedite, opecite maslacem i stavite u hranu ili poslužite kao ukras.

Hranu morate poslužiti vrlo toplu.

9. Recept za gulaš od puretine

Sastojci pureći gulaš

400 g purećih prsa, narezanih na male komadiće

1 kašika maslinovog ulja

1 žličica zdrobljenog lišća kima

100 g malih, narezanih gljiva

2 kašičice Worcestershire sosa

200 g iseckanog paradajza (iz konzerve)

4 kašike grčkog jogurta

Kako pripremiti gulaš od puretine

Pureće meso propržiti na vrućem maslacu sa uljem oko 6-8 minuta sa svih strana. Luk, češnjak i kim stavite u mast odreska i ostavite nekoliko minuta, a zatim dodajte gljive i pržite 4-5 ručki.

Dodajte rakiju, vino, papriku, Worcestershire umak i rosiille i pirjajte 3-4 minute.

Na kraju stavite jogurt i puretinu na vrh i ostavite ih da se zagriju. Pospite solju i biberom i poslužite uz pilav.

10. Recept goveđeg gulaša

Sastojci goveđeg gulaša

2 kašike paradajz paste

100 ml Milli pavlake za kuvanje

Za knedle:

Kako pripremiti goveđi gulaš

Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne omekša.

Dodajte govedinu narezanu na kockice i ostavite da porumeni dok ne promijeni boju. Meso pospite sa malo soli i bibera. Dodajte papriku i ugasite sa 2 šolje vode / supe. Dodajte sjeckani češnjak, papar i naribane kobasice. Stavite poklopac na posudu i kuhajte 50 minuta. S vremena na vrijeme ih miješamo.

Na kraju dodajte pastu od rajčice i vrhnje i promiješajte. Ostavite da provri još minut.

Priprema knedli:

Umutite 2 jaja sa soli i žličicom maslaca, dodajte 100 ml vode, a zatim brašno dok ne dobijete mekano, ali gusto tijesto, zatim sam dodala ulje.

Skuhajte lonac pun vode s 1 žličicom soli, stavite tijesto u plastičnu vrećicu i izrežite mali kut u vrećicu. Pustite vodu u male komadiće tijesta. Upotrijebite, knedle padaju kroz rupe instrumenta u vode), pustite da prokuha nekoliko minuta, kad se podigne na površinu, spremni su.

Uklonite lopaticom iz vode, dobro ocijedite, a zatim stavite gulaš da upije umak.

11. Recept za pileći gulaš

1 vezica svežeg peršuna

ljuta mljevena paprika u prahu

Kako pripremiti pileći gulaš

Pileće noge operite i skinite im kožu, a zatim ogulite luk i narežite ga na kockice. U lonac stavite ulje i pirjajte luk, a nakon što poprimi zlatnu boju, dodajte piletinu.

Pržite meso dok dobro ne porumeni, a zatim dodajte sitno sjeckanu papriku, papar i paradajz. Začinite po ukusu i dodajte čašu vode, krčkajući oko pola sata.

U međuvremenu narežite krumpir, mrkvu i korijen peršina na male kockice i stavite ih preko mesa. Nakon što ste začinili gulaš ljutom paprikom i soli po ukusu, dodajte još jedan litar vode i ostavite hranu na laganoj vatri pokrivenu poklopcem.

Kad se hrana dobro skuhala, možete dodati i knedle pripremljene od jaja i brašna ili ju možete poravnati s malo brašna prelivenog vodom.

Kad je pileći gulaš gotov, pospite ga sitno sjeckanim zelenim peršunom i okusite dodavanjem začina ako je potrebno.


Recepti za gulaš: 11 ​​recepata za gulaš

Gulaš, ili guia kako ga Mađari zovu, pravi se u kotlu i više je od guste supe. Bolje je jelo od govedine, originalni recept, luk, paprika, paprika i još jedan ljuti, crveni, malo kima i zeleni peršun.

Svi sastojci moraju miješati svoje ukuse u kotlu. Gulaš je mađarsko kulinarsko jelo koje je privuklo pažnju gurmana u Cheiji, Srbiji, Rumuniji itd.

1. Recept za gulaš u kotlu

Sastojci gulaš u kotlu

1 kašika paprike, dobre kvalitete

2 kašike paste od crvene paprike

1 litar čorbe od paradajza

2 kg krompira, očistite i narežite na kockice

3 šargarepe i 3 korena peršuna - opcionalno

naribana kašika mljevenog kima

sjeckani zeleni peršun za posipanje, na kraju

za knedle:

1 jaje, griz i brašno u jednakim količinama, dok se ne dobije odgovarajuće tijesto

Kako pripremiti gulaš u kotlu

Za početak sam uklonio miša i odmašćio ga, rezajući slaninu na trakice. Očistila sam povrće i sitno ga iseckala. Otopite slaninu u kotlu. Nakon što su kapice porumenele, izvadite ih i stavite luk u svinjsku mast u kotlu, kada postane staklast, pa stavite papriku. Brzo promiješajte i odmah ugasite vrućom vodom - paprika se ne smije karamelizirati jer mijenja okus. Stavite meso, lovorov list, mljeveni kim, sol i papar.

Kad je ciolan proključao, izvadio sam ga iz kotla i otkoštio se. Dodajte krompir, meso narezano na odgovarajuće komade i papričinu pastu.

Kad je krompir provreo, dodao sam čorbu i okusio sok, odgovarajući ukusu soli i bibera. Umutio sam jaje sa malo soli i dodavao, jedno po jedno, kašiku griza, zatim jednu kašiku brašna, dok nisam dobio gusto testo. Sa žličicom stavljam male komade tijesta u gulaš i kuham 7-8 minuta.

2. Recept za teleći gulaš

Sastojci teleći gulaš

Poželjno govedina, pulpa,

Krompir: za pola kg mesa kilogram krompira.

Povrće: šargarepa, korijen peršuna, paprika, zelje, krofne, luk 4-5 velikih komada.

Priprema telećeg gulaša

Iseckajte sastojke na odgovarajuće komade. Zagrijte svinjsku mast, zatim dobro propržite meso do zlatne boje, zatim dodajte povrće, luk, dodajte još malo vode da se ne zalijepi i ostavite da se stvrdne. Nakon što ste ispržili sastojke, sipajte vodu, pustite da proključa pa dodajte krompir i pustite da provri na laganoj vatri.

Kad krompir omekša, dodajte začine, pazeći da ljutu papriku stavite tek na kraju.

3. Recept od svinjskog gulaša

Kako pripremiti svinjski gulaš

Otopite svinjsku mast u velikoj zdjeli, narezano meso stavite na komade i ostavite da porumeni. Nakon što uhvate blagu koricu, komadići mesa se uklanjaju i drže na toplom.

U preostalu mast stavite nasjeckani luk i ribu. Nakon što postane zlatna, dodajte češnjak, šargarepu (danu kroz krupnije rende), narezane rajčice i komade mesa. Dodajte papriku, kim, sol, papar, šećer i prelijte vodom toliko da prekrije hranu.

Pustite da se tiganj lagano krčka na laganoj vatri. Kad se meso skoro skuhalo, sipajte još jednu šalicu vruće vode i dodajte krompir narezan na četvrtine.

Prije posluživanja dodajte pavlaku i zeleni peršun.

4. Recept za mađarski gulaš

Sastojci mađarski gulaš

1,5 kilograma govedine

4 mesnata paradajza (ili 2 oguljena paradajza iz konzerve)

2 kašike paprike

2-3 lovorova lista (po izboru)

hrpa peršuna koja iskače koliko je svježa i sirova

Način pripreme mađarskog gulaša

Govedinu narežite na kockice odgovarajuće veličine poput muških usta. Luk ogulite i narežite na male, ne baš tanke ribe. Krompir ogulite i narežite na velike kocke. Neka krompir u činiji vode ne potamni. Krumpir ogulite i narežite na velike kvadrate. Učinite isto s malim, ali ih izrežite manje. Zapali vatru. Popi pivo.

Zagrijte svinjsku mast u kotlu i, nakon što dobro prokuha, dodajte govedinu. Snažno miješajte nekoliko sekundi da dobro porumeni dok meso ne počne ispuštati sok. Ne brinite se da je to Božji grijeh. Pustite da se meso zalijepi za smjesu, neka se krčka. Kad sav sok iscuri i meso se ponovo počne pržiti na masti, dodajte luk i papriku i vješto ih skuhajte. Kad počnu omekšavati, dodajte sjemenke paprike i kima (mljevene ili cijele). Neka i oni porumene. Ali pazite da ih ne opečete. Gasiti sa oko dva i po litra vode i pirjati oko pola sata. Popij još jedno pivo.

Kad se meso skoro skuhalo, dodajte krompir i paradajz (isečeni na izdašne komade), pazeći da se ne opečete (ne zaboravite da ste već popili dva piva! Ostavite lakše). Lagano posolite smjesu, a ako ima premalo tekućine, dodajte još. Ne pretjerujte s vodom. Sastojci moraju biti pokriveni do krajnjih granica. Dodajte kašičicu šećera koju ćete iseći iz sosa od paradajza.

Ostavite gulaš da se kuha oko pola sata. Meso treba da bude mekano, krompir kuvan, a gulaš gust i ukusan. Preliti solju i biberom. Ako želite gušće, gulaš možete povezati s malo brašna pomiješanog sa vrhnjem ili sokom od rajčice. Samo proverite da li je brašno dobro uklopljeno u tečnost pre nego što ga sipate u gulaš.

Poslužite s nasjeckanim peršunom na vrhu, kriškom crne pite, ljutom paprikom i žlicom kisele pavlake pored nje.

5. Gulaš od krompira i dimljeni recept

Sastojci gulaš od krompira i dimljeni

Način pripreme gulaš od krompira i dimljeni

U loncu propržiti sitno iseckan luk. Kad se luk stvrdne, dodajte dimljene komade, sol i papar po ukusu. Kad se smanji, dodajte još vode da prekrije meso. Meso kuhajte dugo na laganoj vatri (najmanje 20 minuta).

Kad meso omekša, dodajte juhu i krumpir narezan na komade otprilike dvostruko veće od dimljenih komada. Dodajte puno slatke paprike, mažurana i malo sjeckanog kima.

6. Recept za gulaš sa kupusom i dimljenim

Sastojci gulaš sa kupusom i dimljeni

2 velike šargarepe isečene na kolute / kockice

- 2 velika luka, sitno iseckana

- 1 žuta paprika narezana na kockice

- 1 crvena paprika narezana na kockice

- 1 sitno iseckan koren pastrnjaka

- 2 sitno seckana korena peršuna

- 4 krompira narezana na kockice

- 700 g iseckanog kiselog kupusa

- 500 g dimljenog ciolana bez kostiju

- 2 kašike začina za gulaš

Kako pripremiti gulaš sa kupusom i dimljenim mesom

Prvo biramo veliki lonac, prostran za sve sastojke, u kojem zagrijavamo ulje. Pirjajte luk dok ne postane proziran, pa dodajte papriku i pirjajte dok ne omekša. Maknite s vatre, dodajte začine, papriku, papričinu pastu, mrkvu, peršun, pastrnjak. Dobro promiješajte i ulijte toliko vode da sve pokrije. Ponovo stavljamo lonac na vatru i pustimo da ključa na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, dok povrće ne bude al dente (morvok je mekan, može se zagristi, ali se ne reže žlicom) i tečnost je smanjena za pola.

Zatim dodajte meso, passatu, promiješajte i pirjajte još 20 minuta. Zatim dodajte kupus, dobro promiješajte i kuhajte još 20 minuta. Začinite solju i biberom i jelo je spremno.

7. Recept za ovčji gulaš

Sastojci ovčjeg gulaša

Kako pripremiti ovčji gulaš

Ovčetina se iseče na komade, porumeni, sitno iseckano povrće i dodaje. Dodajte dovoljno vode da prekrije povrće. Pustite da proključa oko 30 minuta, a zatim dodajte juhu i sol. Ostavite da vri još nekoliko minuta.

Umutite jaja sa brašnom i malo vode. Preliti hranom. Promiješajte i maknite s vatre.

8. Recept za gulaš sa knedlama

Sastojci gulaš sa knedlama

½ kašičice paprike

Kako pripremiti gulaš sa knedlama

Luk narežite na tanke kriške i malo zapecite na ulju, pa dodajte meso narezano na odgovarajuće komade. Povremeno promiješajte da ne zagori. Kad počne smeđe, dodajte papriku, juhu, sol i malo vode.

Pustite da provri, povremeno dodavajući malo vode, dok meso ne omekša. Zasebno utrljajte žlicu maslaca, jaje, brašno, malo vode i soli. Sve dobro izmešajte. Uzmite žličicu paste i knedle pustite u kipućoj vodi. Ostavite da vri 10 minuta. Ocijedite, opecite maslacem i stavite u hranu ili poslužite kao ukras.

Hranu morate poslužiti vrlo toplu.

9. Recept za gulaš od puretine

Sastojci pureći gulaš

400 g purećih prsa, narezanih na male komadiće

1 kašika maslinovog ulja

1 žličica zdrobljenog lišća kima

100 g malih, narezanih gljiva

2 kašičice Worcestershire sosa

200 g iseckanog paradajza (iz konzerve)

4 kašike grčkog jogurta

Kako pripremiti gulaš od puretine

Pureće meso propržiti na vrućem maslacu sa uljem oko 6-8 minuta sa svih strana. Luk, češnjak i kim stavite u mast odreska i ostavite nekoliko minuta, a zatim dodajte gljive i pržite 4-5 ručki.

Dodajte rakiju, vino, papriku, Worcestershire sos i rosiille i pirjajte 3-4 minute.

Na kraju stavite jogurt i puretinu na vrh i ostavite ih da se zagriju. Pospite solju i biberom i poslužite uz pilav.

10. Recept goveđeg gulaša

Sastojci goveđeg gulaša

2 kašike paradajz paste

100 ml Milli pavlake za kuvanje

Za knedle:

Kako pripremiti goveđi gulaš

Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne omekša.

Dodajte govedinu narezanu na kockice i ostavite da porumeni dok ne promijeni boju. Meso pospite sa malo soli i bibera. Dodajte papriku i ugasite sa 2 šolje vode / supe. Adăugăm usturoiul tocat,ardeiu și sosiile date pe razătoare. Punem capacul la cratiță și lăsăm la fiert 50 minute. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Rețete gulaș: 11 rețete de gulaș

Gulașul, sau guiaș cum îi spun ungurii, se face la ceaun și este mai mult decât o supă groasă. Este mai bine-zis o mâncărică din carne de vită, rețeta la origine, ceapă, boia de ardei, ardei gras și un altul iute, roșii, puțin chimen și pătrunjel verde.

Toate ingredientele trebuie să-și amestece aromele în ceaunul pus la pirostrii. Gulașul este un preparat culinar unguresc ce a căpătat atenția gurmanzilor și din Cheia, Serbia, România, etc.

1. Rețetă gulaș la ceaun

Ingrediente gulaș la ceaun

1 lingura cu vârf de boia de ardei dulce, de bună calitate

2 linguri de pastă de ardei roșu

1 litru de bulion de roșii

2 kg de cartofi, curățați și tăiați în cuburi

3 morcovi și 3 patrunjei-radacina – opțional

o lingură rasă de chimion zdrobit

pătrunjel verde tocat pentru presărat, în final

pentru găluște:

1 ou, gris și faina în cantități egale, până la obținerea unui aluat potrivit

Mod de preparare gulaș la ceaun

Pentru început i-am îndepărtat soricul și l-am degresat, tăind slăninuța în fâșii. Zarzavatul l-am curățat și l-am tocat foarte mărunt . Se topește slăninuța în ceaun. După ce s-au rumenit jumările, se scot și se pune ceapă în untura din ceaun, când devine sticloasă, apoi se pune boiaua de ardei. Se amestecă rapid și imediat se stinge cu apă fierbinte – boiaua nu se lasa să se caramelizeze pentru că își schimbă gustul. Se pune carnea, foaia de dafin, chimionul zdrobit, sare și piper.

Când ciolanul a fiert, l-am scos din ceaun și se dezosează. Se adăugă cartofii, carnea tăiată în bucăți potrivite și pastă de ardei.

Când cartofii au fiert, am pus și bulionul și am gustat zeamă, potrivind gustul de sare și piper. Am bătut oul cu puțină sare și am adăugat, pe rând, câte o lingură de gris, apoi una de făină, până când am obținut un aluat consistent. Cu o linguriță, am pus bucățele mici de aluat în gulaș și se fierb 7-8 minute.

2. Rețetă gulaș de vițel

Ingrediente gulaș de vițel

Carne de vită preferabil, pulpa,

Cartofi: pentru jumătate de kg de carne un kg de cartofi.

Legume: morcovi, pătrunjel rădăcină, ardei kapia, verde, gogoșar, ceapă 4-5 bucăți mari.

Mod de preparare gulaș de vițel

Ingredientele se toacă în bucăți potrivite. Se pune untura la încălzit, apoi carnea se călește bine până devine aurie, apoi se adăugă legumele, ceapa, se mai pune un pic de apă pentru a nu se prinde și se lasă la călit. După ce se călesc ingredientele, se toara apă, să lasa la fiert apoi se adăugă cartofii, și se lasă la fiert la foc mic.

Când se înmoaie cartofii, se adăugă condimentele având grijă să punem ardeiul iute doar la final.

3. Rețetă gulaș porc

Mod de preparare gulaș de porc

Se topește untura într-un vas mare, se pune carnea tăiată în bucățele și se lasa să se aurească. După ce au prins o ușoară crustă, bucățelele de carne se scot și se țin la cald.

În untura rămasă se pune ceapă tăiată peștișori. După ce s-a aurit se adăugă usturoiul, morcovul (dat prin razătoarea mare), roșiile tăiate în felii și bucățile de carne. Se adăugă boiaua, chimenul, sarea, piperul, zahărul și se toarnă atâta apă cât să acopere mâncarea.

Cratița se lasă la foc mic să clocotească încet. Când carnea este aproape fiartă se mai toarnă o cană cu apă caldă și se adăugă cartofii tăiați în sferturi.

Inaite de a servi, se adăugă smântâna și pătrunjel verde.

4. Rețetă gulaș unguresc

Ingrediente gulaș unguresc

1,5 kilograme pulpă de vită

4 roșii cărnoase (sau 2 conserve de roșii decojite)

2 linguri de boia de ardei dulce

2-3 frunze de dafin (opțional)

o legătură de pătrunjel care pocnește de cât e de proaspăt și crud e

Mod de preparare gulaș unguresc

Tăiați carnea de vită în cuburi potrivit de mari, cât o îmbucătură de bărbat. Curățați ceapă și tăiați-o în peștișori, nu foarte subțiri. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mărișoare. Lăsați cartofii într-un vas cu apă să nu se înnegrească. Curățați ardeii grași și tăiați-i în pătrate mari. Procedați la fel cu cei mici dar pe care îi tăiați mai mărunt. Faceți focul. Beți o bere.

Încingeți untura în ceaun și, după ce sfârâie bine, adăugați carnea de vită. Amestecați energic câteva secunde să se rumenească bine până când carnea începe să-și lase zeama. Nu spumiți că e păcat de Dumnezeu. Lăsați carnea să-și facă de cap în amestecul ei, să prindă a se frăgezi înăbușit. Când toată zeama a scăzut și carnea prinde a se prăji din nou în grăsime, adăugați ceapă și ardeii și căliți-i cu pricepere. Când prind a se înmuia adăugați boiaua și semințele de chimen (măcinat sau întreg). Lăsați-le și pe ele să se rumenească. Aveți grijă însă să nu le ardeți. Stingeți cu vreo doi litri și jumătate de apă și lăsați să fiarbă vreo jumătate de oră. Mai beți o bere.

Când carnea e aproape fiartă, adăugați cartofii și roșiile (tăiate în bucăți generoase), cu grijă să nu vă ardeți (nu uitați că ați băut deja două beri! lăsați-o mai ușor). Sărați delicat amestecul și dacă e prea puțin lichid mai completați. Nu exagerați cu apa. Ingredientele trebuie să fie acoperite la limită. Adăugați și lingurița de zahăr care trebuie să taie din acreala roșiilor.

Lăsați gulașul să mai fiarbă vreo jumătate de oră. Carnea trebuie să fie moale, cartofii fierți, iar fiertura grosuță și gustoasă. Completați cu sare și piper. Dacă o doriți mai groasă puteți să legați fiertura cu puțină făină amestecată cu smântână sau suc de roșii. Aveți grijă doar ca făina să fie bine înglobată în lichid înainte de a o turna în gulaș.

Serviți cu pătrunjel tocat deasupra, o felie de pită neagră, un ardei iute și o lingură de smântână lângă.

5. Rețetă gulaș de cartofi și afumătură

Ingrediente gulaș de cartofi și afumătură

Mod de preparare gulaș de cartofi și afumătură

Într-o oală se călește ceapă tocată mărunt. Când ceapă este călita se adăugă afumătura tăiată bucățele, sare, piper după gust. Când scade se mai adăugă apă cât să acopere carnea. Carnea se călește la foc mic timp îndelungat (cel puțin 20 de minute).

Când carnea este fragedă se adăugă bulionul și cartofii tăiați bucăți cam de două ori mai mari decât bucățelele de afumătura. Se adăugă boiaua dulce din belșug, maghiranul și un pic de chimen tocat.

6. Rețetă gulaș cu varză și afumătură

Ingrediente gulaș cu varză și afumătură

2 morcovi mari tăiați rondele/cubulețe

– 2 cepe mari tăiate mărunt

– 1 ardei gras galben tăiat cubulețe

– 1 ardei gras roșu tăiat cubulețe

– 1 rădăcina pastranac tăiată mărunt

– 2 rădăcini pătrunjel tăiate mărunt

– 4 cartofi taiarti cubulețe

– 700g varza murată tăiată fidelute

– 500g ciolan afumat fără os

– 2 linguri condimente pentru gulaș

Mod de preparare gulaș cu varză și afumătură

Mai întâi alegem o oală mare, încăpătoare pentru toate ingredientele, în care punem uleiul la încins. Călim ceapă până e translucidă, apoi punem ardeii și călim până sunt moi. Tragem de pe foc, punem condimentele, boiaua, pasta de ardei, morcovii, pătrunjelul, păstarnacul. Amestecăm bine și turnam apă cât să acopere tot. Punem oala din nou pe foc și lăsăm să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până legumele sunt al dente (morvocul e moale, se poate mușca, însă nu se taie cu lingura) și lichidul a scăzut la jumătate.

Punem apoi carnea, passata, amestecăm și lăsăm să fiarbă alte 20 de minute. Punem apoi și varza, amestecăm bine și mai fierbem alte 20 de minute. Potrivim de sare și piper și e gata mâncarea.

7. Rețetă gulaș de oaie

Ingrediente gulaș de oaie

Mod de preparare gulaș de oaie

Carnea de oaie se taie bucățele, se rumenește, se taie legumele mărunt și se adăugă și ele. Se adăugă apă cât să se acopere legumele. Se lasa să fiarbă cam 30 de minute, după care se adăugă bulionul și sărea. Se mai lasa să dea câteva clocote.

Ouăle se bat cu făină și cu puțină apă. Se toarnă peste mâncare. Se amestecă și se ia de pe foc.

8. Rețetă gulaș cu găluște

Ingrediente gulaș cu găluște

½ linguriță boia de ardei

Mod de preparare gulaș cu găluște

Se taie ceapa felii subțiri și se rumenește puțin în ulei, după care se adăugă carnea tăiată în bucăți potrivite. Se amestecă din când în când, ca să nu se ardă. Când începe să se rumenească, se adăugă boiaua, bulionul, sare și puțină apă.

Se lasă să fiarbă înăbușit, adăugând din când în când puțină apă, până se frăgezește carnea. Separat, se freacă o lingură de unt, un ou, faină, puțină apă și sare. Se amestecă totul bine. Se ia cu linguriță din pasta și se dă drumul găluștelor în apă clocotită. Se țin să fiarbă 10 minute. Se scurg, se opăresc în unt și se pun în mâncare sau se servesc ca și garnitură.

Mâncarea trebuie să fie servită foarte fierbinte.

9. Rețetă gulaș de curcan

Ingrediente gulaș de curcan

400 g piept de curcan, tăiat în bucăți mici

1 lingura de ulei de măsline

1 linguriță de foi de chimen pisate

100 g de ciuperci mici, feliate

2 lingurițe de sos Worcestershire

200 g roșii tăiate bucăți (la cutie)

4 linguri de iaurt grecesc

Mod de preparare gulaș de curcan

Prăjești carnea de curcan în unt încins cu ulei circa 6-8 minute pe toate părțile. Pui cepele, usturoiul și chimenul în grăsimea fripturii și lași câteva minute, după care adaugi ciupercile și prăjești 4-5 mânuite.

Adaugi coniacul, vinul, boiaua, sosul Worcestershire și rosiille și lași să fiarbă la foc mic 3-4 minute.

La sfârșit pui deasupra iaurtul și carnea de curcan și le lași să se încingă. Dregi cu sare și piper și servești cu pilaf.

10. Rețetă gulaș de mânzat

Ingrediente gulaș de mânzat

2 linguri pasta de tomate

100ml smântâna de gătit de la Milli

Pentru găluști:

Mod de preparare gulaș de mânzat

Se toacă ceapă și se călește în ulei până se înmoaie.

Se adăugă carnea de mânzat tăiată cubulețe și se lasa să se rumenesc, cât să-și schimbe culoarea. Presarați carnea cu puțină sare și piper. Adăugăm boiaua și stingem cu 2 căni de apă/supa. Adăugăm usturoiul tocat,ardeiu și sosiile date pe razătoare. Punem capacul la cratiță și lăsăm la fiert 50 minute. Le mai amestecăm din când în când.

La sfârșit adăugăm pasta de tomate și smântâna și amestecăm. Mai lăsăm 1 minut la fiert.

Pregătire găluști:

Se bat 2 ouă cu sare și linguriță de unt,se adaugă 100 ml apă și apoi faina până se obține un aluat moale dar consistent, apoi am adăugat uleiul.

Se pune la fiert o oală plină cu apă cu 1 linguriță sare,aluatul se pune într-o pungă de plasic și se taie un colț mic la pungă.Se dau drumul în apă la mici bucățele de aluat.(cine are instrumentul special îl poate folosi, gălușcuțele cad prin găurile instrumentului în apă), se lasa să dea câteva clocote, când se ridică la suprafață,sunt gata.

Se scot cu o paletă din apă, scurgându-se bine și apoi se pun în gulaș să absoarbă sosul.

11. Rețetă gulaș de pui

1 legătura pătrunjel proaspăt

un praf de ardei iute măcinat

Mod de preparare gulaș de pui

Spălați pulpele de pui și îndepărtați-le pielea apoi curățați ceapă și tăiați-o solzișori . Puneți ulei într-o cratiță și căliți ceapă iar după ce aceasta prinde o culoare aurie, adăugați și carnea de pui.

Prăjiți carnea până când aceasta se rumenește bine și apoi adăugați boia,ardeiul și roșia tăiate fin. Condimentați după gust și adăugați un pahar de apă, lăsând mâncarea să fiarbă la foc domol aproximativ jumătate de oră.

Între timp, tăiați cartofii, morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici și puneți-le peste carne. După ce ați condimentat gulașul cu ardei iute și sare după gust mai adăugați un litru de apă și lăsați mâncarea la foc mic acoperită cu capac.

Când mâncarea este bine fiartă puteți adăuga și găluște preparate din ou și faina sau o puteți drege cu puțină faina îndoită cu apă.

Când gulașul de pui este gata, presarați pătrunjel verde tocat mărunt și gustați adăugând condimente dacă mai este nevoie.


Gulaș de miel, rețeta ungurească tradițională

Celor dragi le place carnea de miel? Atunci poți să le prepari o rețetă ungurească delicioasă de gulaș de miel. Este gata în aproximativ două ore jumătate, dar vei avea parte de un prânz fraged, aromat și hrănitor.

Ingrediente pentru gulaș de miel:

3 felii de bacon, tăiate în bucăți mici
2 cepe medii, curățate și tăiate în felii subțiri
900 grame de carne de miel, tăiată cubulețe
2 linguri de boia de ardei
1 linguriță de sare
1 linguriță de semințe de chimen
1 cățel de usturoi, curățat și tocat mărunt
1 ardei verde mediu, feliat și mărunțit
1 ardei roșu mediu, tăiat în felii și mărunțit
1 cană cu apă
3 cartofi medii, curățați și tăiați în cuburi mai mari
1 roșie mare, tăiată

4 pași pentru a prepara gulaș de miel:

1. Într-un ceaun de fontă se gătește baconul la foc mediu, până când se rumenește, în puțin ulei vegetal. Cu ajutorul unei spatule, se scoate baconul pe prosoape de hârtie, pentru a se scurge uleiul, dar se păstrează în tigaie cel în care a fost gătit.

2. Se adaugă ceapa mărunțită în ceaun și se gătește până când se înmoaie. Se scoate ceapa din ceaun și se lasă deoparte. Se adaugă carnea de miel și se gătește la foc mediu-mare, pe toate părțile, până când se rumenește.

3. Se pun din nou baconul și ceapa în ceaun, împreună cu boiaua, sarea, chimenul, usturoiul și jumătate din cantitatea de ardei mărunțiți. Se adaugă apa și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de o oră și jumătate. Se mai adaugă apă, dacă este nevoie.

4. Se amestecă ardeii rămași și cartofii și se aduce compoziția la punctul de fierbere. Se reduce căldura și se mai lasă la fiert timp de 20 de minute. Se adaugă roșiile, se fierbe pentru 10 minute sau până când carnea și legumele se frăgezesc. Ajustați condimentele, dacă este necesar.

Dacă ți s-a părut util acest articol, dă LIKE paginii noastre de Facebook, unde găsești și alte articole cel puțin la fel de interesante.


Video: GULAŠ - Ubjedljivo najbolji recept - Meso se topi a saft preukusan. 4K (Novembar 2021).