Novi recepti

Arista di Maiale al Forno

Arista di Maiale al Forno

Za pripremu pečenja: Zamolite svog mesara da napravi pukotinu između svakog kralješka (moj mesar prevrće pečenje tako da bude okrenuto kostima prema gore i koristi svoju ogromnu sjeckalicu za meso). Ako sam kod kuće, koristim vrlo oštar kuharski nož i uz pomoć gumenog cipela ili čekića lupkam između svakog kotleta dok ne čujem pucketanje. Nakon što podijelite rebra, preokrenite pečenje ponovo, te ga odrežite i odložite dio masti. Na kraju, okrenite stalak u stojeći položaj i vrlo oštrim nožem počnite otkoštavati file kako biste ga u cijelosti uklonili. Vrhom noža napravite niz rezova i rezova na mesu bez probijanja do kraja.

Malterom i tučkom zgnječite češnjak, polen komorača, papar, ružmarin, žalfiju i sol. Dodajte maslinovo ulje dok se ne stvori gusta pasta.

Rukama utrljajte mješavinu po unutrašnjosti nosača kostiju i po cijeloj površini. Ako vam je ostalo, istrljajte i vanjski stalak za kosti.

Koristeći špagu za kuhanje, meso zavežite na rešetku, omotajte između svakog rebra kako biste lakše rezali i držali aristu čvrstu i cijelu. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 8 sati ili do noći.

Zagrijte pećnicu na 200 ° (400 ° F).

U velikoj posudi za pečenje pomiješajte grančice ružmarina, žalfiju, lovorov list i češnjak. Rezerviranu svinjsku mast narežite na kockice i razbacite po vrhu. (Ako nemate dovoljno masti za veličinu rešetke, pokapajte je dodatnim djevičanskim maslinovim uljem.)

Prenesite aristu u posudu za pečenje i pecite dok termometar umetnut u središte rešetke ne pokaže 130 ° F (55 ° C), oko 40 minuta. Izvadite iz rerne, prekrijte aluminijumskom folijom i ostavite da odstoji 20 minuta.

Prerežite konopac dok režete, a ostale ostavite vezane ako ne poslužujete cijelu aristu. Prelijte sokovima od tava i snažnim ekstra djevičanskim maslinovim uljem i poslužite toplo. Volim čuvati kosti za izradu Rosticciane.

Recept izdvojen uz dozvolu od Autentico autor Rolando Beramendi (Sveti Martin Griffin, 2017.)


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista je prilagođena da servisirate po cijeni po cijeni. E ’ un piatto molto versatile che piace molto ai più piccoli e viene spesso spremlja da un contorno di patate arrosto.

L ’arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più comprato in gastronomia. Con il nostro magazine potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista je prilagođena da servisirate po cijeni po cijeni. E ’ un piatto molto versatile che piace molto ai più piccoli e viene spesso spremlja da un contorno di patate arrosto.

L ’arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più comprato in gastronomia. Con il nostro magazine potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista je prilagođena da servisirate po cijeni po cijeni. E ’ un piatto molto versatile che piace molto ai più piccoli e viene spesso spremlja da un contorno di patate arrosto.

L ’arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più comprato in gastronomia. Con il nostro magazine potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista je prilagođena da servisirate po cijeni po cijeni. E ’ un piatto molto versatile che piace molto ai più piccoli e viene spesso spremlja da un contorno di patate arrosto.

L ’arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più comprato in gastronomia. Con il nostro magazine potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista je prilagođena da servisirate po cijeni po cijeni. E ’ un piatto molto versatile che piace molto ai più piccoli e viene spesso spremlja da un contorno di patate arrosto.

L ’arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più comprato in gastronomia. Con il nostro magazine potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista je prilagođena da servisirate po cijeni po cijeni. E ’ un piatto molto versatile che piace molto ai più piccoli e viene spesso spremlja da un contorno di patate arrosto.

L ’arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più comprato in gastronomia. Con il nostro magazine potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista je prilagođena da servisirate po cijeni po cijeni. E ’ un piatto molto versatile che piace molto ai più piccoli e viene spesso spremlja da un contorno di patate arrosto.

L ’arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più comprato in gastronomia. Con il nostro magazine potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista je prilagođena da servisirate po cijeni po cijeni. E ’ un piatto molto versatile che piace molto ai più piccoli e viene spesso spremlja da un contorno di patate arrosto.

L ’arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più comprato in gastronomia. Con il nostro magazine potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista je prilagođena da servisirate po cijeni po cijeni. E ’ un piatto molto versatile che piace molto ai più piccoli e viene spesso spremlja da un contorno di patate arrosto.

L ’arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più comprato in gastronomia. Con il nostro magazine potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.


Arista di maiale al forno

L ’arista di maiale al forno è un ottimo secondo di carne. L ’arista je prilagođena da servisirate po cijeni po cijeni. E ’ un piatto molto versatile che piace molto ai più piccoli e viene spesso spremlja da un contorno di patate arrosto.

L ’arista di maiale al forno insieme al pollo è uno dei piatti che viene più comprato in gastronomia. Con il nostro magazine potrete imparare a cucinare un secondo piatto ricco di gusto e sapore.