Novi recepti

Poriluk sa pečenim svinjskim mesom

Poriluk sa pečenim svinjskim mesom

Porcije: 5

Vreme pripreme: manje od 90 minuta

PRIPREMA RECEPTA Poriluk sa pečenom svinjetinom:

Poriluk dobro očistimo i operemo, narežemo na velike komade. Meso stavimo u lonac da malo porumeni, pa stavimo poriluk i celer, neka dobro omekšaju. Dodajte juhu, sol i papar, pustite da voda prokuha 5-10 minuta zatim u posudu otpornu na toplinu i staviti u zagrijanu pećnicu na sat vremena.

Savjeti web stranice

1

Možemo ga napraviti i sa pirinčem

2

Može se napraviti i u loncu ako ne želimo u pećnici.


Poriluk punjen mljevenim svinjskim mesom je recept koji vrijedi isprobati. Ukusan je jer se slatki okus poriluka odlično kombinira sa mješavinom mesa, rajčice i luka.

Odrežite zeleni dio od poriluka i očistite prvi list, ostavljajući samo bijeli dio. Preostala stabljika se reže na komade dugačke 7-8 cm. Od svakog takvog komada morate dobiti 2 komada koje ćete napuniti mesom: uz pomoć žličice rasklopite dva lista, pazeći da ih ne slomite, tako da od 2 komada praziluka morate nabaviti za punjenje 17 -18 komada (svaki komad treba imati najmanje 2 sloja). Zaustavljate preostali medij jer ćete ga koristiti za umak.

Iseckajte meso zajedno sa lukom i očistite mlin sa kriškom hleba. Pomiješajte meso s opranim pirinčem, juhom, pola žlice masti, malo kopra, soli i paprom. Sve dobro homogenizirajte i počnite puniti cijevi praziluka, ostavljajući razmak od 0,5 cm na svakom kraju, jer kuhanjem riža nabubri.

U tavu na vatru stavite ostatak svinjske masti i ispržite komade punjeni praziluk po 2 minuta sa svake strane. Nakon što ih izvučete iz posude, izvadite epruvete punjeni praziluk i odložite ih sa strane.

Sredinu cijevi (koje ste zaustavili) sitno nasjeckajte zajedno s češnjakom i ispržite ih u tavi u kojoj ste dodali punjeni praziluk. Dodajte paradajz i šolju vode u kojoj ste rastvorili skrob. Začinite solju i biberom.

Polovicu ovog sastava stavite u činiju koju ćete staviti u pećnicu, stavite epruvete punjeni praziluk, i prelijte ostatkom smjese u tavi. Po vrhu pospite malo kopra.

Stavite jelo u prethodno zagrejanu rernu na 45 minuta.

Recept od praziluk punjen svinjskim mlevenim mesom spreman je i može se poslužiti topao i hladan. Ukrasite ostatkom sjeckanog kopra.


Riječ Gulaš

Bravo Sara, tvoji bojari! Imao sam zaostatak iz prošlosti, kada sam se hvalio šta sam skuvao. Kako ne biste ostali dužni, evo:

Hrana od karfiola sa svinjetinom
Ovu hranu jedemo sa velikim zadovoljstvom, jer je ukusna i laka za napraviti. Ti trebas:
- 1 karfiol odgovarajuće veličine (pogodan za veličinu porodice i broj ljudi koji jedu, naravno)
- 1 svinjski file (nije senf, ide uz meso narezano na kockice ili drugo meso)
- mali luk i komad praziluka oko 15 cm
- 1 veza maricice zelenog kopra
- 1 velika čaša soka od paradajza
- 2-3 kašike brašna, opciono
- biber
- ulje (moguće maslinovo)

Prvo odvrnite karfiol u buketima, dobro ga operite (pazite na stanare koji bi mogli proći kroz hašiš :)). Zatim se skuva u slanoj vodi.


Dok povrće ključa, pređite na meso. Isecite mišić na kriške i pirjajte sa 2-3 kašike maslinovog ulja i 2-3 kašike vrele vode. Ostavite da se krčka sa čvrsto zatvorenim poklopcem, a zatim nasjeckajte luk i praziluk što je moguće sitnije. Kad mišić počne peći, dodajte luk i poriluk, ostavite da postane malo staklast, začinite ga solju i paprom te dodajte komadiće karfiola koje od sada treba kuhati.
Dodajte malo soka u kojem je kuhao karfiol i sok od paradajza i prokuhajte još nekoliko. Pred kraj dodajte sitno sjeckani zeleni kopar.
Za gušći umak, kad prokuha nakon soka od rajčice, otopite ga u zdjeli, u nekoliko žlica hladne vode, brašnu i dodajte preko hrane.

To je to, ukusan obrok i vrlo jednostavan za napraviti. Uz to ide salata od kiselih krastavaca i svježi crni kruh, imate šta pokupiti sa umaka.


Sastojci potrebni za pečena patka u rerni:

- patka
- 150 gr gljiva (po mogućnosti pleurotus)
- 2 luka
- 2 šargarepe
- 5 režnjeva belog luka
- 1 čaša suvog crnog vina
- 6 kašika ulja
- soli
- biber
- paprika
- Majčina dušica
- sok od narandže

Korak 1:
Originalni recept napravljen je od divlje patke, ali je jednako ukusan i s mesom domaće patke. Meso dobro operite i začinite solju, biberom, paprikom i sušenim timijanom.

Ostavite da se odvojeno hladi 30 minuta.

Korak 2:
Sve dok pačje meso ostavite sa strane, dobro zagrijte pećnicu. Šargarepa se iseče na kolutove i iseče luk (poput rezanaca). Dobro promiješajte s gljivama i pospite solju i paprom. Poželjno je imati crne spužve (pleurotas gljive) jer su ukusnije od gljiva.

Korak 3:
Patka se stavlja u pleh dobro podmazan uljem. Povrće stavite u patku, a ako ostane, rasporedite ga u poslužavnik. Češnjak narežite na kolutove i stavite na meso. Pre nego što ga stavite u rernu, kompoziciju poprskajte čašom suvog crnog vina.

Korak 4:
Ostavite u rerni dok meso ne omekša. Povremeno se meso rotira sa svih strana do smeđe boje. Na kraju se može poprskati s malo soka od naranče radi kiselog okusa.

Ovaj recept za pečena patka u rerni srednje je složenosti i zahtijeva dovoljno vremena za pripremu. Međutim, rezultati će zasigurno cijeniti cijela porodica. Uživajte u vlastitoj lovačkoj gozbi!


Poriluk sa pečenim svinjskim mesom - Recepti

Gratin od šargarepe i krompira sa svinjetinom tanjir je francuske kuhinje. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Pokazalo se da je vrlo ukusno, hranjivo i mirisno.

  • - 500 g svinjetine
  • - 500 g krompira
  • - 100 g sira
  • - 30 g brašna
  • - biljno ulje
  • - 750 g šargarepe
  • - 250 ml mleka
  • - 1 zeleni luk
  • - 40 g putera
  • - so, biber po ukusu

Prvo skuhajte mrkvu i krumpir. U lonac sipajte hladnu vodu, lagano posolite i dodajte krompir, šargarepu. Kuhajte oko 15-20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte nasjeckani zeleni luk.

Stavite povrće u činiju i pustite da voda iscuri. Peršun dobro operite, dobro narežite i pomiješajte s povrćem.

Uzmite svinjsku pastu, dobro isperite. Zatim sa svih strana pržite u biljnom ulju, popaprite i posolite po ukusu.

Svinjetinu narežite na tanke kriške debljine 2, 5-3 mm. Šargarepu i krompir isecite na krugove.

Skuvajte sos. U tavi rastopite maslac, pa dodajte brašno, sipajte mlijeko u mali mlaz i sve promiješajte. Kuhajte umak oko 2-3 minute, povremeno miješajući.

Sipati sir i dodati u sos, biber i so po ukusu.

Namažite tepsiju maslacem, povrće i meso stavite u slojeve. Pospite sirom i prelijte umakom.

Stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, i pecite oko 30-35 minuta.


Svinjski pečeni vrat sa sosom od paradajza i belog luka

Mislim da bi se, ako su napravljene statistike & # 8211 i vjerovatno napravljene, ali ne znam o njima & # 8211, utvrdilo bi se da je najomiljenije meso na stolu rumunskog naroda svinjski vrat. Možda nije jako prijateljska s našim kolesterolom, ali je ukusna, ukusna je, razgovarajmo! Svinjski vrat je debeo, sočan, nježan, pa čak ni ja, koji nisam previše mesožder, ne mogu odoljeti takvom iskušenju.

Kriška svinjskog vrata savršena je jednostavno začinjena, samo sa soli i kruškom i pečena na žaru, ali ovaj put sam htjela odrezak sa umakom. Pa sam kupio cijeli komad težak oko 1 kg i narezao ga na 6 porcija, koliko smo htjeli pojesti. Stavio sam biftek u rernu sa puno sosa od paradajza i belog luka i poslužio ga sa pire krompirom i salatom od kiselih krastavaca. Lako je i brzo, ne treba nam previše sastojaka ili začina. To je dobra opcija za porodični ručak, ako imate više gostiju ili čak za Božić ili doček Nove godine.

Pazite, ovaj recept je prikladan samo za svinjski vrat ili drugu masnu svinjetinu. Zahvaljujući umaku od rajčice, odrezak će imati uravnotežen okus, nadoknađujući masnoću mesa. Međutim, način pripreme nije prikladan za svinjski kotlet, koji je nešto posnije meso i ima drugačiji način pripreme!


Pečeni svinjski file 1

Bilo je vremena kada ne bih dotaknuo svinju u glavi. Nije da mi se nije sviđalo & # 8230, ali uvijek sam mislila da nije baš zdravo meso. Ali sada mi je uvijek draže od piletine pune hormona i antibiotika. Zato budi svinja!

  • komad svinjskog filea (iskreno ne znam koliki je bio moj, verovatno oko 800 g)
  • soli
  • mljeveni crni papar
  • zrna crnog bibera
  • zrna gorušice
  • semenke korijandera
  • 3 kašike ulja
  • žlica koncentrata od nara (izborno, ali vrlo dobro!)
  • kašika senfa
  • kašika meda
  • kašika teriyaki sosa
  • o lingura sos slatki čili
  • 1/2 kašike ribljeg sosa

Marinirajte meso najmanje pola sata & # 8211 ako ga marinirate duže od sat vremena, držite ga u hladnjaku i izvadite ponovo na sobnu temperaturu pola sata prije nego što ga stavite u pećnicu.

Marinadu dobro ocijedite i pržite na vrućoj tavi 2 minute sa svake strane da zapeče. Zatim ga stavite u pleh za pećnicu (po mogućnosti u keramičku ili jenu posudu) i pospite preostale začine po mesu (sol, papar, zrna papra, sjemenke gorušice i sjemenke korijandera).
Pekla sam ga oko 25-30 minuta na 180 stepeni, ali mnogo zavisi od debljine mišića. Ako imate termometar za meso, trebao bi pokazati između 65 i 85 stepeni Celzijusa kada je meso spremno (ovisno o tome volite li malo ružičaste boje u sredini ili ne). 10 minuta prije nego što bude spremno, meso prelijte marinadom (ako ga stavite od početka, med će izgorjeti). Nemojte rezati mišiće čim ga izvadite iz pećnice & # 8211 pustite da odstoji 15 minuta & # 8211 kako bi ponovo apsorbirao sve sokove i bio će mekan i ukusan! Pa # 8230 uživajte!


Goveđi fileti sa pasuljem i porilukom (4 porcije)

sastojci: 4 poriluka narezanog na tanke kriške timijan 2 češnja bijelog luka sitno sjeckano maslinovo ulje 1 kocka maslaca 1 čaša bijelog vina 500 grama pasulj bijeli pasulj (kuhani) sitno sjeckani peršun 1 žlica kisele pavlake sol mljevena paprika 4 goveđa fileta (mišić ili marelica po želji 200 grama i komad debljine 3-4 cm).

Način pripreme: Poriluk, majčinu dušicu i češnjak pržite u loncu u koji ste stavili 20 minuta na laganoj vatri malo maslinovog ulja, komadić maslaca i malo vode. Kad povrće omekša, dodajte bijelo vino, pasulj i malo vode. Kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta, a zatim dodajte peršun, vrhnje i začinite solju i paprom po ukusu. Zagrijte grill tavu, začinite filete mesa i premažite maslinovim uljem. Ohladite u grill tavi 2-3 minute sa svake strane, pa pecite oko 10 minuta na 210 stepeni (ako želite biti u krvi, ostavite manje u pećnici). Grah podijelite na tanjure i na njega stavite meso, zajedno sa sokom koji se iz njega ocijedio. Može se postaviti i na tanjir.


Kuhano svinjsko meso komad je kiselog mesa, nije jako masno, kuhano sa začinima. Tradicionalno se svinjsko meso kuva. Šunka je najbolja za ovo jelo. # # Ima vrlo nježno meso i mali sloj masti koji će jelo učiniti još sočnijim. Ljubitelji manje masne kuhane hrane koriste ovratnike. Ako se odmaknete od klasične verzije kuhanog mesa, tada se govedina, teletina ili puretina koriste i za kuhanje svinjskog mesa.

Da biste skuhali ukusnu sočnu kuhanu svinjetinu, pri odabiru mesa morate slijediti tri glavna kriterija:

  1. Boja. Svježe meso treba biti ružičasto ili svijetlo crveno. Nijanse sive ukazuju na to da je proizvod već duže vrijeme na suprotnoj strani.
  2. Miris. Svježe meso ima sladak miris, a pokvareno ima miris trulog mesa.
  3. Tekstura. Svježe meso mora biti čvrsto i izdržljivo, a površina se ne smije lijepiti za ruke.

Postoji još jedan način da se utvrdi kvaliteta mesa, ali to se može učiniti samo kod kuće. Zato uzmite mali komad mesa i prelijte ga kipućom vodom. Pet minuta kasnije, pogledajte vodu. Ako je oblačno i u njemu plutaju male krpe & # 8211 proizvod nije visoke kvalitete, ako je voda čista i bistra s malo kapi masti & # 8211 sve je u redu, jelo će se pokazati ukusnim i zdravim.


Svinjetina punjena dunjom

Ovaj recept je počeo igrom. Kad sam bio mali, nisam volio dunje, posebno u hrani, jer nam se kuhala hrana od dunje. Ali htio sam preboljeti ovu tvrdoglavost i mislio sam ih kombinirati sa svinjetinom. Priznajem, drago mi je što sam postala ambiciozna jer se sada ne umorimo od ovog recepta. Svinjski mišić se odlično slaže s kiselkastim okusom dunje.

Šta sam koristio:
  • svinjski file
  • 2 kašike brašna
  • 1 luk
  • 1 šargarepa
  • 1 crvena paprika
  • 2 kapi
  • 1 stabljika celera
  • 1 konac praziluka
  • puter od dunje (10 g)
  • maslac za pečenje mesa (20 g)
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 200 ml tople vode
  • so, biber, paprika
  • 1 kašika šećera
Kako sam to uradio

U tavi sam rastopio 20 grama maslaca sa žlicom maslinovog ulja u kojem sam zapekao meso narezano na kockice i prethodno lagano prošao kroz brašno.

Okrenula sam ga sa svih strana na nekoliko minuta, a zatim ga izvadila u zdjelu koju sam pokrila. U istu tavu sam stavio sitno iseckan luk, kriške šargarepe, trak papra, celer i praziluk i malo sam ih skuvao.

Dodala sam toplu vodu. Zatim sam začinio solju, biberom i malo slatke paprike i stavio u pećnicu (prethodno zagrijanu) na 20 minuta.

U međuvremenu sam dunje narezao na trake (čisteći drvo i sjemenke) i zagrijao drugu tavu u koju sam stavio maslac. Dunje sam posula sa malo šećera i stavila u tepsiju. Nisam ih porumenila, samo sam ih pustila da malo omekšaju.

Zatim sam ih prebacila u pećnicu u pećnicu i ostavila još 5 minuta. Kombinirao sam jelo s malo basmati riže, ali radi odlično i jednostavno ili s nekim domaćim kruhom. Zaista nam se sviđa!


Video: Prasa ili Praziluk sa mljevenim mesom. kuhaj i peci (Oktobar 2021).