Novi recepti

Recept za kolače sa začinima od bundeve

Recept za kolače sa začinima od bundeve

  • Recepti
  • Dish type
  • Keksi i kolačići
  • Cookies

Noći se bliže, lišće postaje lijepe nijanse crvenih i narančastih, a zrak je svjež. Ovi su kolačići mekani, žvakači i ispunjeni jesenskim okusima inspiriranim poznatim jesenskim napitkom određenog lanca kave. Savršeno za Dan zahvalnosti, Noć vještica ili samo za uživanje u udobnoj stolici s omiljenom knjigom.


London, Engleska, UK

3 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 16

  • 120 g (4 oz) šećera u prahu
  • 90 g (3 oz) svijetlosmeđeg mekog šećera
  • 120 g (4 oz) putera, omekšano
  • 225g (8 oz) samoniklog brašna
  • 1 srednje jaje
  • 1 kašika javorovog sirupa
  • 1 velika žličica mljevenog papra
  • 1/4 kašičice cimeta
  • Za glazuru (opcionalno)
  • 120 g (4 oz) šećera u prahu
  • 2 kašike javorovog sirupa

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 10min› Spremno za: 25min

  1. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin. 4. Obložite dvije posude za pečenje papirom za pečenje.
  2. Izmiksajte dva šećera i omekšali maslac zajedno dok ne postanu pjenasti.
  3. Razbijte jaje u šolju, dodajte 1 kašiku javorovog sirupa i lagano umutite viljuškom pre nego što ga dodate u mešavinu šećera i putera. Pomiješajte da se sjedini.
  4. Brašno i začine prosijte zajedno u činiju. U smjesu polako dodajte brašno i začine, nekoliko žlica odjednom, miješajući zajedno dok se svi sastojci ne sjedine.
  5. Uzmite otprilike 1 žlicu mješavine, rukama je razvaljajte u kuglu i stavite ih na razmaknute pladnjeve. Lagano pritisnite dlanom prema dolje kako biste ih malo spljoštili.
  6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok ne postane zlatno zlatno, oko 8 do 10 minuta. Kad su gotovi, mogu izgledati malo nedovoljno pečeni, ali nemojte ih ostaviti da poprime tamniju zlatnu boju jer će rezultirati tvrdim keksom.
  7. Prebacite na rešetku da se ohladi. Dok se hlade, možete napraviti glazuru. Ovo nije obavezno, ali ima odličan okus! Alternativno, pospite šećerom u prahu i poslužite uz omiljeni topli napitak.
  8. Za glazuru: Prosijte šećer u čistu, suhu posudu. Dodajte 2 žlice javorovog sirupa i pomiješajte metalnom žlicom. Polako ga razrijedite s par kapi tople vode dok ne dobijete željenu debljinu za ukrašavanje.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

Tako dobri, suptilni topli začini i glazura od javora je amaaazziinngg. Moja kancelarija ih je obožavala! -08. Oktobra 2017


Začinjeni kolačići od bundeve

Mekani i mirisni, naši kolačići sa začinima od bundeve divni su „takvi kakvi jesu“ ili s punjenjem od kremastog sira.

Pogledajte varijaciju u nastavku. Kolačiće smanjite ako ih namjeravate puniti.

Ovaj recept dolazi zahvaljujući ljubaznosti Kuharica Almanaha starog poljoprivrednika za svakodnevno pečenje. Kliknite ovdje da pregledate naše kuharice Almanaha!


Zašto volite ove kolačiće od bundeve

  • Tekstura: Za razliku od mojih čokoladnih kolačića od bundeve gdje se igramo sa sastojcima za proizvodnju žvakaćeg kolačića, današnji kolačići su mekani i slatki. Nisu guste i žvakaće poput tradicionalnog kolačića. Ne bih ih opisao kao pahuljaste poput kolača – vjerovatno bliže muffinu. (Kao mali kolačići za kolače.)
  • Okus: Ono što im nedostaje u žvakanju/gustoći, nadoknađuju okusom. Korištenjem dodatnog cimeta, začina za pite od bundeve i mljevenog đumbira, kao i korištenjem više smeđeg šećera od običnog bijelog šećera, garantiram da će biti ukusniji od bilo kojeg tradicionalnog kolačića od bundeve koji ste ranije jeli. Također ćemo ukloniti višak tekućine iz bundeve, pa ćemo ostati s koncentriranijom aromom.
  • Lakoća: Bez hlađenja tijesta za kolače! Oni će za nekoliko minuta preći iz posude za miješanje u pećnicu, što je posebno korisno ako pečete s djecom ili ako ste nestrpljivi kao i ja.

  • Ručni mikser – Za jednostavan posao pečenja poput ovog, mali ručni mikser je zaista sve što vam treba. Košta djelić cijene tradicionalnog stalnog miksera i odlično funkcionira za izradu kolačića i kolača. – Ovo je trodijelni set koji je odličan za kombiniranje sastojaka. Volim kako ih je lako skladištiti i čistiti.

Ako napravite ovaj recept sa začinjenim kolačićima od bundeve, javite mi! Ostavite komentar s ocjenom zvjezdica ★ ispod, jer volim da vas čujem! ♡


Primajte vijesti o svježoj hrani u svoj inbox

Prijavite se na naš bilten da biste primali najnovije savjete, trikove, recepte i još mnogo toga, slane dva puta sedmično.

Registracijom se slažete s našim Uvjetima korištenja i prihvaćate praksu podataka u našim Pravilima privatnosti. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Kruh od bundeve i pita od bundeve možda su najočigledniji načini uživanja u bundevi, ali topli začini poput muškatnog oraščića, cimeta i đumbira koji se nalaze u oba pretvaraju se i u ukusan kolačić. Ovdje se tijesto pravi sa pireom od bundeve, zobi i začinima, pečeno dok ne omekša i prožvače, a završilo je sa prelivom glazure od javorovog sirupa. Uživajte u ovim poslasticama s dolaskom jesenjeg vremena, kao i tokom praznika.

Plan igre: Ovi kolačići mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 5 dana.

Ovaj recept predstavljen je kao dio naše galerije fotografija slatkiša od bundeve. Pogledajte i sve najbolje bundeve na Chowhoundu.

Savjeti za Božić i jaja

Jaja bi trebala održavati stalnu i nisku temperaturu. To se najbolje postiže stavljanjem njihove kutije u središte frižidera. Jaja bi također trebala ostati u originalnom pakiranju kako bi se izbjeglo upijanje jakih mirisa.

Mudro je slijediti datum „najbolje do“ kako bi se utvrdila ukupna svježina, ali jaja se mogu testirati jednostavnim spuštanjem u zdjelu vode. Starija jaja će plutati, a svježa će potonuti. To je zbog veličine njihovih zračnih ćelija, koje se postupno povećavaju s vremenom.

Kuhana jaja imaju rok trajanja u hladnjaku ne više od četiri dana, dok se tvrdo kuhana jaja, oguljena ili neoguljena, mogu konzumirati do jedne sedmice nakon što su pripremljena.

Ljepota jajeta je njegova svestranost. Jaja se mogu skuhati na različite načine. Evo nekoliko savjeta za izvršavanje četiri najčešće pripreme.

Kajgana: Umutite jaja u činiji. Dosljednost kajgane lična je preferencija, iako se čini da većina poznavatelja doručka uživa u mlađoj i pahuljastijoj varijanti. U tom slučaju dodajte oko ¼ šolje mlijeka na svaka četiri jaja. To će pomoći da se smjesa razrijedi. Začinite i solju i paprom (ili umiješajte krem ​​sir za dodatnu dekadenciju). Namažite tiganj maslacem na srednjoj vatri i ulijte smjesu od jaja. Kad se jaja počnu kuhati, počnite povlačiti i savijati jaja lopaticom dok se ne formira gruš. Ne mešajte stalno. Kad se jaje skuha po vašem ukusu, maknite s vatre i poslužite.

Tvrdo kuvano: Napunite lonac koji pokriva vaša jaja za oko 2 inča. Izvadite jaja i pustite da voda proključa. Kad voda počne ključati, pažljivo ubacite jaja i ostavite ih 10-12 minuta. Radi lakšeg ljuštenja, dajte jajima odmah ledeno kupatilo nakon završetka kuhanja. Za meko kuhana jaja slijedite isti postupak, ali vrijeme kuhanja prepolovite.

Poširano: Dodajte malo octa u šerpu napunjenu vodom koja se lagano krčka. Razbijte jaja pojedinačno u jelo ili malu šolju. Lopaticom stvorite blagi vrtlog u tavi. Polako dodajte bjelanjke, u vodu i ostavite da se kuha tri minute. Jaje izvadite šupljom kašikom i odmah prebacite na kuhinjski papir da iscuri voda.

Sunčana strana gore/prejednostavno/srednje/tvrdo: Za svaki od ovih priprema razbijate jaje direktno u podmazanu tavu. Za sunčanu stranu prema gore, nije potrebno okretanje. Jednostavno ostavite da se rubovi prže dok ne porumene. Da biste postigli prejednostavno jaje, okrenite jaje okrenuto prema suncu i kuhajte dok se žumanjak ne pojavi tanki film. Žumanjak bi i dalje trebao biti tekuć pri posluživanju. Jaje srednje veličine se okreće, prži i kuva duže dok žumanjak još uvek nije malo tečan. Previše tvrdo kuha se dok žumance ne postane tvrdo.

Jaja se lako mogu zamrznuti, ali upute se razlikuju ovisno o fizičkom stanju jaja. Općenito je pravilo da se nekuhana jaja u ljusci ne smiju zamrzavati. Moraju se prvo razbiti i zamrznuti njihov sadržaj.

Nekuhana cijela jaja: Jaja se moraju izvaditi iz ljuske, pomiješati i sipati u posude koje se mogu dobro zatvoriti.

Sirovi snijeg od bjelanjaka: Isti postupak kao i cijela jaja, ali možete zamrznuti bjelanjke u posudama za kocke leda prije nego što ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Ovo ubrzava proces odmrzavanja i može pomoći pri mjerenju.

Nekuhano žumance: Samo žumance može postati izuzetno želatinozno ako se smrzne. Za upotrebu u slanim jelima, dodajte ⅛ žličice soli na četiri žumanjka. Zamijenite sol šećerom za upotrebu u slatkim jelima i/ili desertima.

Kuvana jaja: Kajgana se može zamrznuti, ali se ne sme zamrzavati kuvana belanca. Postaju previše vodenasti i gumeni ako se ne pomiješaju sa žumanjkom.

Tvrdo kuhana jaja: Kao što je gore spomenuto, najbolje je ne zamrzavati tvrdo kuhana jaja jer kuhana bjelanjka postaju vodenasta i gumenasta kada se smrznu.

Instrukcije

  1. 1 Zagrijte pećnicu na 350 ° F i rasporedite rešetke da pećnicu podijelite na trećine. Redati 2 lima za pečenje sa papirom za pečenje sa strane.
  2. 2 Umutite brašno, zob, prašak za pecivo, cimet, đumbir, sol i muškatni oraščić u srednjoj posudi da prozračite i razbijete sve grudvice sa strane.
  3. 3 Stavite maslac i šećere u zdjelu stalnog miksera opremljenog nastavkom za lopatice i miješajte srednjom brzinom dok ne posvijetli i ne postane pahuljast, oko 5 minuta. Zaustavite mikser i sastružite lopaticu i stranice posude gumenom lopaticom.
  4. 4 Dodajte jaje i vaniliju, vratite mikser na srednju brzinu i miješajte dok se ne sjedini, oko 30 sekundi. Zaustavite mikser i sastružite lopaticu i stranice posude.
  5. 5 Sa mikserom na maloj brzini, dodajte polovinu rezervisane mješavine brašna i miješajte dok se samo ne sjedini. Dodajte polovinu bundeve i miješajte dok se samo ne sjedini. Ponovite sa preostalom mješavinom brašna i bundevom.
  6. 6 Ispustite 8 okruglica tijesta po limu za pečenje za oskudnu 1/4 šalice, razmaknuvši ih 2 cm na pripremljenim listovima. Preostalo testo stavite u frižider.
  7. 7 Stavite oba lista u pećnicu i pecite 12 minuta. Rotirajte posude odozgo prema dolje i sprijeda prema natrag i nastavite peći dok kolačići ne dobiju zlatno smeđu boju na dnu i po rubovima, još oko 12 minuta.
  8. 8 Stavite lim za pečenje na rešetke i ostavite da se kolačići ohlade na listovima 3 minute. Ravnom lopaticom prebacite kolačiće na rešetke da se potpuno ohlade. Ostavite lim za pečenje da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim ponovite s preostalim tijestom (možete koristiti isti pergamentni papir). Kad su svi kolačići pečeni, odložite komade pergamentnog papira.

Povezani video

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, možete podijeliti i svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i sve savjete ili zamjene - u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


Začinjeni kolačići od bundeve

Zadovoljite taj blagdanski slatkiš ovim zdravim Začinjeni kolačići od bundeve recept!

Prilikom sljedećeg odlaska u kupovinu potražite prašak za pecivo bez aluminija. Aluminij može predstavljati potencijalni rizik za naše zdravlje kao neurotoksin. Iako doza stvara otrov, neke studije pokazuju odnos s aluminijem koji se skladišti u tijelu i neuro-poremećajima (poput Alzheimerove bolesti.) Ograničavanje izloženosti svim metalima zaštitna je mjera koju možemo poduzeti kako bismo optimizirali svoje zdravlje.

Sastojci
  • 1 šolja svježeg ili konzerviranog pire od bundeve
  • 1 kašika javorovog sirupa
  • 1/3 šolje sosa od jabuka
  • 1 kašičica vanile
  • 1/4 šolje veganskog skraćenja palmi ili otopljenog kokosovog ulja
  • 1 šolja zobenog brašna
  • 1/2 šolje bademovog brašna
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 1/2 kašičice praška za pecivo bez aluminijuma
  • 1 kašičica cimeta
  • 1/2 kašičice začina za pitu od bundeve
  • prstohvat morske soli
  • 1/2 šolje seckanih oraha
  • 1/4 šolje mini čokoladnog čipsa
Priprema
  1. Zagrijte pećnicu na 350F.
  2. Pomiješajte bundevu, sirup, umak od jabuka, vaniliju i krastavce (ili ulje ako koristite) u velikoj zdjeli. Alternativno, stavite u blender i miksajte dok se ne sjedini.
  3. U zasebnu srednju zdjelu zajedno prosijte zobeno brašno, bademovo brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i začine.
  4. U smjesu od bundeve dodajte suhe sastojke i promiješajte da se sjedini. Zatim savijte orahe od oraha i čokoladu.
  5. Izvadite 1 kašiku testa na veliku tepsiju obloženu papirom za pečenje. Ponavljajte dok se ne potroši sve tijesto.
  6. Pecite 20 do 25 minuta ili dok malo ne stegnu.
  7. Nepojedene kolačiće čuvajte u zatvorenoj staklenoj posudi na sobnoj temperaturi 2 dana ili u frižideru do 5 dana.
Nutritivna analiza po obroku (1 kolačić)

kalorije 43 • masti 2 g • zasićene masti 2 g • holesterol 0 mg • vlakna 1 g • proteini 1 g • ugljeni hidrati 5 g • natrijum 25 mg


Birkett Mills

Konvencionalno: $- po cwt.
Certificirano organsko: $- po cwt.

Kategorije recepata

Oznake recepta

Deserti: Začinjeni kolačići od bundeve

Sastojci

2 šolje Birkett's Premium Graham brašno

2 žličice mljevenog cimeta

3/4 kašičice mlevenog muškatnog oraščića

3/4 kašičice mljevenog klinčića

1 1/2 šolje sirovog (turbinado) šećera

1 šolja pire od bundeve iz konzerve

1 žličica ekstrakta vanilije

Šećer u prahu, za posipanje

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni Fahrenheita (175 stepeni C). U srednjoj posudi umutite suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić, mljevene klinčiće i sol).

2. U drugoj posudi srednje veličine izmiksajte maslac i šećer. Dodajte bundevu, jaje i 1 žličicu vanilije dok ne postane kremasta. Umiješajte suhe sastojke i miješajte samo dok se ne sjedine. Koristite kašiku za testo za kolače ili dve kašike da spustite jednu kašiku testa na pleh obložen papirom za pečenje. Svaki kolačić malo poravnajte.

3. Pecite 15 do 20 minuta. Pečene kolačiće pospite laganim prahom šećera u prahu i prebacite ih na rešetku da se ohlade.


3 sastojka začinjeni kolačići od bundeve

Zdravo! Moje ime je Sarah i blogujem na Bombshell Bling (ranije Craft Quickies), kreativnom blogu koji pokriva sve, od recepata do praznika, dječjih zanata, nakita do uređenja doma i uradi sam.

Oduševljen sam što mogu s vama podijeliti svoj recept od 3 sastojka sa začinima od bundeve. Tako lako, ali tako ukusno!

Ovaj recept sam dobila od prijatelja prije mnogo godina, dok sam još bila slobodna djevojka na fakultetu, i od tada ga radim svake jeseni. Volio sam ga zbog njegove pogodnosti i jednostavnosti kao zaposlene studentice, i volim ga iz istih razloga kao i zaposlena mama. Čak je i dovoljno jednostavno da dopustite svojim malim klincima da vam pomognu ili da dopustite svojim starijim klincima da samostalno stvaraju.

Za izradu ovog recepta potrebna su vam samo tri sastojka: limenka bundeve, kutija mješavine začinskih kolača i šalica (ili više njih) čokoladnog čipsa.

Izlijte svoja tri sastojka u činiju i dobro promiješajte.

Sada jednostavno izlijte žlice tijesta na podmazan lim za kolače i pecite oko 20 minuta na 350 stepeni.

Njam.

Nakon toga, ako budete imali sreće, možete uživati ​​u njima sa svojim slatkim kuharom. Nije li moj sous chef samo najslađa stvar ikada ?! On je moj najstariji, i on voli da kuva i radi projekte sa mamom dok njegova sestra spava.

Evo kompaktne verzije tog recepta:


Začinjeni kolačići od bundeve

Sastojci US Metric

  • 1 štapić (4 oz) neslanog maslaca, omekšani
  • 3/4 šolje svetlo smeđeg šećera, pakovano
  • 1 veliko jaje
  • 1/4 šolje meda
  • 2 žlice začina za pitu od bundeve kupljene u trgovini ili domaće (da žlice, ne žličice)
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 2 kašičice kukuruznog škroba
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • Prstohvat soli (nije obavezno)

Upute

U posudi miksera sa postoljem, opremljenim nastavkom za lopaticu, sjedinite maslac, šećer i jaje, i mutite na srednjoj brzini dok ne postane dobro kremasto, lagano i pahuljasto, oko 5 minuta (ili upotrijebite ručni mikser i miješajte pri najmanje 7 minuta), zaustavljajući se da sastruže stranice zdjele po potrebi. Nemojte skraćivati ​​proces kremanja, provjerite je li tijesto vrlo svijetle boje i pahuljasto.

Nakon što sastružete stranice zdjele, dodajte med, začin za pitu od bundeve i vaniliju i tucite na srednjoj brzini dok se ne sjedini i postane glatko, oko 2 minute.

Ponovo sastružite stranice zdjele i dodajte brašno, kukuruzni škrob, sodu bikarbonu i sol, ako koristite, po ukusu, i miješajte dok se ne sjedine, oko 1 minutu.

Koristeći kašiku za kolačiće od 2 inča, oblikujte gomile tijesta i stavite ih na veliki tanjur, dlanove vrlo lagano spljoštite, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata i do 5 dana prije pečenja. (Nepečeno tijesto za kolačiće može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana. Pecite samo onoliko kolačića koliko želite, a preostalo tijesto spremite za pečenje po potrebi.)

Zagrijte pećnicu na 350 ° F (177 ° C) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili silpatom.

Hladno tijesto stavite na lim za pečenje, razmaknuvši ih najmanje 2 inča. Nemojte peći tijesto na sobnoj temperaturi, kolačići će se razmazati i ispeći tanki i ravni. Pecite kolačiće 8 do 9 minuta ako više volite super mekane kolačiće ili 9 do 10 minuta ako volite mekane, ali malo čvršće kolačiće. Kolačići su spremni za izlazak iz pećnice kada se rubovi stisnu, a dno jedva počne dobivati ​​zlatnosmeđu boju, a vrhovi se počinju stvrdnjavati, ali se u sredini ipak mogu činiti nedovoljno pečeni, blijedi i sjajni.

Ostavite kolačiće da se ohlade na limu za pečenje oko 5 minuta prije nego ih prebacite na rešetku da se do kraja ohlade. (Kolačiće možete čuvati u posudi koja se može zatvoriti na sobnoj temperaturi do 1 sedmice ili u zamrzivaču do 4 mjeseca.)

Recenzije testera recepata

Irene Seales

Ovo je lijep i jednostavan recept koji pravi šaržu začina od bundeve lijepe veličine s onom lijepom žvakaćom, mekom kvalitetom koja se obično nalazi samo sa svježim kolačićima od melase. Primamljivo je prepeći ih, ali ako želite da žvakaći centar ostane mekan, samo ostavite kolačićima 9 minuta, najviše 10, u pećnici. Dno će biti samo blago zapečeno. Otkrio sam da je moja starinska kuglica za sladoled bila točno prave veličine 2 inča ako se napuni malo. Pokrio sam humke plastičnom folijom, lagano ih pritisnuvši dok sam zaglađivao plastiku, i dao im malo više od 3 sata. Kuhanje na pergamentu olakšavalo je čišćenje, a kolačići su ispali sasvim u redu. S njima sam povezivao svoje prijatelje i neke savršene strance i svi su se složili da su to divni, ukusni kolačići s okusom. Zadnji par koji je došao sa mnom kući završio je kapućinom. Sve je otišlo! Kad bih mogao malo smanjiti smeđi šećer, mogao bih se osjećati čestitije, ali nivo slatkoće je bio vrlo ugodan, a okus meda prošao je bez prevladavanja. Začin je jednostavno savršen.

Kara Vitek

Ovi kolačići sa začinima od bundeve su tako ukusni kada se ispeku tokom prekrasne jeseni. Tijesto je bilo jednostavno za napraviti i trajalo je samo otprilike 10 minuta od početka do hladnjaka! Koristio sam začin za pitu od bundeve koji je kupljen u trgovini, što je kolačiću dalo savršen okus pite od bundeve u prenosivoj poslastici. Otkrio sam da je bolje funkcionirati stavljanje gomila tijesta na tiganj obložen Silpatom umjesto stavljanja na tanjur, a zatim prebacivanje u tiganj. Testo se zalepilo za tanjir, ali se na sreću nije zalepilo za plastični omotač. Htjela sam da mi kolačići budu mekani pa sam ih pekla 9 minuta. Kad su izašli iz pećnice, napuhani su i baš kako je opisano s tamnim rubom i mekim središtem. Nažalost, kako su se hladili, tako su se i spljoštili. Ipak su i dalje ostali mekani. Napravit ću ih ponovo, jer su tako jednostavne i divne.

Natalie Reebel

Mekano i natečeno? Da. Začin? Da. Ovo su odlični začini od bundeve, iako im uopće nema arome bundeve. Trebalo je 10 minuta da se maslac zaista kremi. Stavio sam testo u frižider preko noći. Vreme pečenja je bilo tačno 10 minuta. Ja sam svoje kolačiće ispekla na pergamentnom papiru, koji je odlično funkcionirao. Moj recept je dao 17 predivno ukusnih kolačića. Okusili su nevjerojatno toplo i na sobnoj temperaturi, ostajući meki i natečeni čak i sljedeći dan. Bili su to fantastični kolačići, savršeno začinjeni i puni svih jesenskih radosti.

GLADNI ZA VIŠE?

Ako napravite ovaj recept, snimite fotografiju i označite je oznakom hashtag #LeitesCulinaria. Voljeli bismo vidjeti vaše kreacije na Instagramu, Facebooku i Twitteru.

Komentari

Začin od bundeve NIŠTA - prijavite se! Ovi začinjeni kolačići od bundeve nadmašili su moja očekivanja. I ostatak moje porodice ih je volio, uključujući i moje biglove. Psi su poludjeli za njima. Volim meki kolačić, ali sam ih držao u pećnici punih 10 minuta. Izašli su savršeno mekani, a ostali su meki i svježi u plastičnoj vrećici koja se može zatvoriti na pultu. Pa, barem 24 sata jesu. Moram ih sakriti u garažu ako sam očekivao da će duže ostati nepojedeni. Imam nekoliko kolačića skrivenih, nepečenih, u zadnjem delu frižidera. Iznenadit ću porodicu kasnije ove sedmice. Ja ’m siguran sam da će biglovi dotrčati čim zamirišu ove male ljupke kako se peku.

Ovo će biti hit sa sve hladnijim vremenom, Mike. I, hej, i biglovi moraju jesti, zar ne?

"Svijet se ne vrti oko čokolade." Moja prijateljica iz komšiluka iz djetinjstva govorila mi je ovo svaki put kad sam je pitao kako, zaboga, ne voli čokoladu. Kako sam stario, slažem se s njom. Kad bih morao birati desert s jelovnika, prije bih odabrao čokoladu, otišao bih na voćnu pitu ili nešto s cimetom ili pire od bundeve. Ovi začini od bundeve zasigurno bi odgovarali cijeni. Meki, začinjeni, prizivaju blagdansko sjećanje, ovi su kolačići apsolutno ukusni! Moj dugogodišnji prijatelj Jacquie bi to sigurno odobrio. Koristio sam svoju kašiku za kekse od 2 inča za izradu kolačića, stavljajući 8 gomile tijesta na svaki lim za pečenje. U seriji je napravljeno 3 tuceta kolačića. Otišao sam naprijed i stavio pergament papir na svaki od 3 lista kolačića koje sam koristio, izvadio kolačiće direktno na lim, spljostio ih dlanom, prekrio list labavo omotom i sve to stavio u hladnjak na 3 sata pre pečenja. Kolačići su se malo stvrdnuli nakon potpunog hlađenja, ali su i dalje bili ukusni. Mislim da bi ovi kolačići bili odlična baza za pitu od mrvica. Krema od sljeza ili cimeta, stisnuta između dva ova kolačića, bila bi nevjerojatna!

Ginger, čujem te. Čokolada The One LOVES. Ne razumije#8217t zašto bi iko odabrao bilo šta osim. Ovo su neki čudesni kolačići i#8211i ni trunke čokolade na vidiku!

Četiri serije uvijek su bile ukusne i potpuno ravne. Pokušao sam zamrznuti tijesto umjesto u hladnjaku, a pokušao sam smanjiti pećnicu za 20 ° C kako bih kompenzirao ventilator, ali ništa ih ne može uvjeriti da ispadnu poput nabujalih oblaka ljupkosti na vašoj fotografiji. (Srećom, nije teško pojesti dokaze i pokušati ponovo.)

Briony, oh ne! Malo sam zbunjen i žao mi je što to čujem. Nekoliko naših testera je izvijestilo da su im kolačići nakon hlađenja malo pali, ali većina je rekla da su njihovi kolačići ostali napuhani i mekani. Ne kriviti žrtvu, ali možemo li proći kroz kratak popis stvari koje često doprinose tome da peciva ne postignu visoke visine? Soda bikarbona mogla bi biti krivac ako se radi o staroj kutiji koja je neko vrijeme bila otvorena. Takođe, ako maslac i šećer nisu dovoljno dugo tučeni, možda neće biti dovoljno zraka ugrađeno u maslac da bi pomoglo pecivu da se digne. A ako ste na visini, to će utjecati i na stvari. Mogu li mi ovo precrtati sa liste? U međuvremenu, ja ’m nastavljam s istraživanjem i vidim koji bi drugi mogući krivci mogli biti …

Potpuno sam siguran da je to moja greška, ne brinite. Živim samo oko 200 metara nadmorske visine, bila je to potpuno nova kutija praška za pecivo, a moj pouzdani mikser istukao je maslac i šećer do blijede i pahuljaste boje. Iz nekih istraživanja, shvatio sam da prekomjerno nadmašivanje maslaca može učiniti da kolačići postanu rašireni i da se razmažu kako se maslac počinje odvajati, a ja ću ih pokušati malo istući za sljedeću seriju i vidjeti hoće li to pomoći. Ja ću vam#8217 javiti ako nađem rješenje! Moji ‘testeri ’ stalno pitaju kada će biti još kolačića, pa mi ’m ne nedostaju razlozi da isprobam :)

Hah! To je sjajno čuti o vašem klubu obožavatelja, Briony. I da, prekomjerno ili podcjenjivanje može uzrokovati ravne kolačiće. Vrlo složene stvari, cijela ova stvar oko pečenja. Mislit ću na vas i da, javite nam ako popravite situaciju!

Testerka recepta, Sofia Reino, zna koliko volim sve što ima veze sa začinom od bundeve. Htjela je da ove kolačiće napravim na dva različita načina. Jedan sa običnim univerzalnim brašnom i jedan sa alternativom bez glutena. Čak i uz razliku u brašnu, kolačići su imali vrlo sličan okus. Serija bez glutena imala je izrazitiji okus po bundevi i topila se u ustima. Ovaj recept je bilo vrlo lako slijediti i bit će recept koji ću koristiti još mnogo puta tokom ove sezone začina od bundeve.

Austin, hvala puno! Mogu li se raspitati, koju ste mješavinu brašna bez glutena koristili? Je li to bila robna marka kupljena u trgovini ili domaća izvedba, i ako potonja, koji recept? Voljeli bismo podijeliti ove informacije s našim čitateljima samo zato što smo čuli da različite mješavine mogu djelovati malo drugačije ... još jednom, hvala!

Hej Renee, moja brza kombinacija obaveza je:
2/3 belog pirinčanog brašna
1/3 brašna od smeđeg pirinča
1/3 škroba (ovaj put sam koristila krompir)
malo ksantamove gume (obično 2 žličice na 2 šolje napravljenog brašna)
Ali često koristim i univerzalno brašno bez glutena sa LC stranice.


Pogledajte video: Svež kolač od bundeve (Oktobar 2021).