Novi recepti

Recept za konfiguriranje limuna

Recept za konfiguriranje limuna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Priprema recepta

  • Guliteljem povrća uklonite koru (samo žuti dio) s limuna u dugim trakama. Iscijedite 6 kašika soka od limuna. Blanširajte koru u malom loncu ključale vode 10 sekundi; slivnik. Ponovite dva puta. Donesite 6 žlica limunovog soka, maslinovog ulja, uljane repice, češnjaka i malo soli da se krčka u malom loncu. Dodajte koricu limuna i pirjajte na laganoj vatri dok kora ne omekša, oko 1 sat. Cool. DO AHEAD Može se napraviti 1 mjesec unaprijed. Čuvati rashlađeno i potpuno prekriveno uljem. Uvijek koristite čistu vilicu za uklanjanje limuna.

Recept Sondre Bernstein, odjeljak recenzija

Počnite tako što ćete napraviti povjerljivost jer je to potrebno pripremiti unaprijed - dan prije nego što je želite poslužiti, ako je moguće.

Uzmite jedan i pol limuna i narežite ih na tanke kolutove debljine oko 1/8 inča (3 mm), odbacujući krajnje komade i koštice. Stavite ih u ne-aluminijski lonac i prelijte s dovoljno hladne vode da ih pokrije, pustite da kuha 3 minute, a zatim ocijedite kroz sito i odbacite vodu. Sada u istu posudu ulijte 340 ml vode, dodajte šećer, miješajte na laganoj vatri dok se sva zrna ne otope, a zatim dodajte kriške limuna.

Kad se tekućina vrati na vrlo lagano kuhanje, položite krug silikonskog papira na površinu tekućine - to će pomoći da se kriške limuna ravnomjerno skuhaju. Sada ih nastavite kuhati na najlažoj vatri, bez poklopca, 45 minuta - dok ljuske ne omekšaju. Provjerite ih 30 minuta umetanjem vrha noža u slučaju da se kuhaju malo brže.

Kad omekšaju, izvadite ih šupljom kašikom u plitku posudu. Tekućina će se u ovoj fazi znatno smanjiti, ali ono što želimo je oko 150 ml (150 litara) ako imate mnogo više od ovoga, malo pojačajte vatru i smanjite još više. Zatim iscijedite sok od preostale polovice limuna, sipajte ga u sirup i prelijte ovim kriškama limuna.

Pokrijte i ostavite preko noći ako je moguće.

Za pripremu kolača od sira, prije svega prethodno zagrijte pećnicu na oznaku plina 6, 400ºF (200ºC), zatim pripremite podlogu drobljenjem keksa - najbolji način da to učinite je da ih položite ravno u polietilensku vrećicu, a zatim ih razvaljate oklagijom da ih grubo zdrobite. Zatim ih izlijte u zdjelu zajedno s bademima u listićima i umiješajte otopljeni maslac. Nakon toga ravnomjerno i čvrsto pritisnite ovu smjesu na podnožje kalupa za torte, a zatim stavite u pećnicu da se prethodno peče 20 minuta.

Nakon toga izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. U međuvremenu, uklonite koricu s limuna pomoću finog rende (može se naribati na dasku i po potrebi još sitnije nasjeckati). Zatim uzmite sok od limuna i izmjerite do 150 ml (5 fl oz). Zatim stavite 3 žlice limunovog soka u malu zdjelu, posipajte želatinu, a zatim zdjelu stavite u mali lonac s 2,5 inča vode koja se kuha i ostavite 10 minuta da se otopi ili dok ne postane potpuno bistro i transparentno. S desne strane možete pogledati i naš video snimak škole kuhanja na mreži o ljuštenju i sočenju agruma.

Sada stavite žumanjke, šećer i sir od ricotte u procesor za hranu ili tekućinu za miješanje i miješajte sve na velikoj brzini oko 1 minute. Zatim dodajte koricu limuna, preostali limunov sok i želatinu koju treba procijediti kroz cjedilo. Ponovo sve promiješajte dok ne postane potpuno glatko. Zatim uzmite veliku zdjelu i umutite dvostruko vrhnje dok ne dobijete disketnu konzistenciju, pa ulijte ovo da se sjedini s ostatkom mješavine sira i ponovo izmiksajte, ovaj put samo nekoliko sekundi. Zatim cijelu masu prelijte na podlogu od keksa, prekrijte folijom i ohladite u hladnjaku najmanje 3 sata.

Za posluživanje kolača s sirom pažljivo ga izvadite iz kalupa na tanjur za posluživanje, ukrasite krugom kriški limuna i ostatak poslužite zasebno.


Recepti koji bi vam se mogli svidjeti

Nosioci značke SuperFan dosljedno objavljuju pametne, pravovremene komentare o sportovima i timovima u Washingtonu.

Značka poznavaoca kulture

Poznavatelji kulture dosljedno pružaju pravovremene komentare o umjetnosti, načinu života i zabavi koji izazivaju razmišljanje.

Provjera činjenica doprinosi pitanjima, informacijama i činjenicama Provjeri činjenica.

Washingtolozi dosljedno objavljuju pravovremene komentare o događajima, zajednicama i trendovima na području Washingtona koji izazivaju razmišljanje.

Ovaj komentator je urednik, reporter ili producent Washington Posta.

Članovi Post Foruma dosljedno pružaju pravovremene komentare o politici, nacionalnim i međunarodnim pitanjima koji izazivaju razmišljanje.

Weather Watchers dosljedno nude pravovremene komentare o klimi i prognozama koji izazivaju razmišljanja.

Svjetski posmatrači dosljedno nude pravovremene komentare o međunarodnim poslovima koji izazivaju razmišljanja.

Ovaj komentator je saradnik Washington Posta. Saradnici nisu zaposlenici, ali mogu pisati članke ili kolumne. U nekim slučajevima, saradnici su izvori ili stručnjaci navedeni u priči.

Novinari ili urednici Washington Posta preporučuju ovaj komentar ili objavu čitatelja.

Morate biti prijavljeni da biste prijavili komentar.

Morate biti prijavljeni da biste preporučili komentar.

Prikazani su komentari koje naši urednici smatraju posebno korisnima ili relevantnima Top Comments, kao i komentari korisnika sa ovim značkama:. Ovdje se pojavljuju odgovori na te postove, kao i postovi pisaca osoblja.

Svi komentari su objavljeni u Svi komentari tab.

Za pauziranje i ponovno pokretanje automatskih ažuriranja kliknite "Uživo" ili "Pauzirano". Ako se pauzira, bit ćete obaviješteni o broju dodatnih komentara koji su stigli.


Lemon Confit

Budući da su limuni narezani na kriške, ova tehnika oduzima mnogo manje vremena od uobičajenog recepta za cijele konzervirane limune.

Naprijed: Limunima je potrebno 3 dana da se stvrdne. Čvrsto poklopite i ostavite u hladnjaku najmanje 1 mjesec za najbolji okus. Recept se može prepoloviti.

Porcije: 4 šolje
Sastojci
Povezani recepti
Upute

Zagrijte veliki lonac vode na jakoj vatri.

Uronite limune u vodu tek toliko da omekšaju vanjski sloj voska na voću. Ocijedite, isperite, a zatim obrišite limune i osušite ih.

Limun narežite na vrlo tanke kriške, odbacujući krajeve i sjemenke.

U maloj zdjeli pomiješajte ljutiku i češnjak.

Pomiješajte sol i šećer u posebnoj posudi.

Rasporedite sloj kriški limuna na dno srednje posude s poklopcem, pazeći da se kriške ne preklapaju. Limone prvo posipajte s malo mješavine šalot-češnjaka, a zatim s malo mješavine soli i šećera. Ponovite upotrebu svih kriški, slažite ih u nekoliko slojeva i posipajte ih naizmjence s 2 smjese dok se posljednje kriške limuna ne preliju zadnjom mješavinom ljutika-češnjaka i soli i šećera. Čvrsto poklopite i ostavite u hladnjaku 3 dana nakon otprilike dan, okrenite naslagane slojeve kako bi se sve kriške ravnomjerno osušile.

Ocijedite limune u cjedilu oko 15 minuta. Pripremite čistu posudu od 1 litre s dobro pripijenim poklopcem.

Ocijeđene limune čvrsto zapakirajte u posudu, a zatim napunite uljem, pazeći da limuni budu potpuno prekriveni. Sok se može odmah upotrijebiti ili ostaviti u hladnjaku najmanje 1 mjesec.


Kako napraviti Meyerovo konfiguriranje s limunom

Saradnik kompanije Regular Food in Jars Alex Jones danas dolazi sa sjajnom idejom o tome kako napraviti limunovo jelo. Ove kriške limuna sa uljem prožimaju duboko uliveno maslinovo ulje i nježne komadiće limuna, spremne za usitnjavanje i miješanje u pirjane vina, vinjete i šarže humusa. Planiram odmah započeti vlastitu seriju. -Marisa

Svake zime jedva čekam svoju kutiju gorkog, aromatičnog sunca iz Lemon Ladies Orchard -a, za koju sam prvi put saznao zahvaljujući Marisinoj odanosti njima na ovom blogu.

Ponekad ga tražim kao božićni poklon i sedmicu između praznika provedem sretno čuvajući. Ali ove godine, naručio sam kutiju od pet kilograma njihovih prekrasnih, organskih Meyerovih limuna kako bi uljepšali stvari tokom dugačke zime u februaru.

Do sada sam sačuvao limun u soli, napravio sirup od limuna (klasičan Radost kuhanja meni je najdraži recept s koncentratom limunade koji je moja mama napravila dok sam bio klinac), ulio je ocat s viškom kora i dehidrirao nekoliko stalka tankih kriški kako bi ušao u moj biljni čaj dok ovi dragocjeni limuni ne dođu u sezonu sljedeće godine.

Ja sam#8217 rezervirao šaku za štangle limuna, a možda i mini šaržu baršunastog skuta od limuna. Ali zaista sam htjela probati nešto novo ove godine, možda nešto slano. Ovo Los Angeles Times kompilacija 100 načina upotrebe Meyerovih limuna - s namjerom da olakša teret Kalifornijcima blagoslovljenim citrusnim nagradama u dvorištu - ponudila je ideju koju nikada prije nisam probala: Meyerova limunova konfita.

Često ćete vidjeti limune konzervirane u soli koji se spominju na ovaj način (“confit ” dolazi od francuske riječi “confire, ” znači sačuvati, pa ima smisla). Ali ova metoda čuva limune u masti - maslinovom ulju, da budemo precizniji. Narežite limune, prelijte uljem i kuhajte ih na laganoj vatri na tihoj vatri sat vremena.

Maslinovo ulje prožeto je omamljujućom kombinacijom svjetline ulja limuna, trpkosti iz soka i gorkog podtona iz koštice. Sam limun postaje blaži, kora je nježna-gotovo poput limuna koji čuva sol, minus dugo čekanje i bez pretjerane slanosti.


Izvadite ulje i upotrijebite ga u preljevima za salate ili marinade, a zatim povrće prelijte sitno narezanim komadićima limuna. Pire smjesu sa svježim začinskim biljem i upotrijebite kao umak za hrskavi, svježi kruh ili pitu. Nasjeckajte limune s tankom kožicom i prelijte ih s crvenim krumpirom na pari i začinskim biljem u salati od krumpira s octom, ili prije pečenja utrljajte mljeveni limun na pileća bedra. Kladim se da biste i ovom infuzijskom ulju mogli dodati sasvim novu dimenziju kolaču s limunovim maslinovim uljem.

Ovu pripremu možete učiniti korak dalje i napraviti varijacije s drugim okusima: dodajte začinsko bilje poput majčine dušice ili ružmarina, ili možda snop peršinovih stabljika, a druga mogućnost bi mogli biti lovorov list i zrna crnog papra.

Iako se ovaj recept ne može konzervirati, vaš limun će se čuvati najmanje dvije sedmice u frižideru (ili mjesecima u zamrzivaču), tako da možete dodati bujnu, limunsku notu jelima dugo nakon završetka Meyerove sezone limuna. Kako čuvate Meyerove limune ove zime da traju cijelu godinu?


Zašto confit beli luk zvuči tako poznato ?!

Ah, pretpostavljam da ste obraćali pažnju na moje postove! Ovaj recept je vrlo sličan onom koji sam koristila u svom veganskom kokanonu s konfitskim češnjakom. Glavna razlika je u tome što sam udvostručio češnjak i dodao još malo začina za ovaj. Oh, i to je samostalan recept. Vidite, kad sam u početku pravio taj kolkan, nisam baš iskoristio sav svoj bijeli luk. Imao sam dovoljno za koristiti jedan drugo jelo. Bilo je veličanstveno i dalo mi je okus kakav bi život mogao biti da sam u svakom trenutku imao pri ruci povjerljiv luk. Činilo se da je to lakrdija vrijedna vlastitog posta, pa evo nas!


Guliteljem povrća uklonite žutu koricu s limuna u dugim trakama. Pokušajte ne oljuštiti bijelu gorčicu. Iscijedite oko 1/3 šolje limunovog soka — od 1 do 2 limuna.

Mali lonac sa vodom prokuhajte, dodajte koricu limuna i ostavite u kipućoj vodi 10 sekundi. Uklonite koru i ispustite vodu. Napunite lonac drugi put vodom. Pustite da provri pa dodajte koricu limuna i ostavite u kipućoj vodi još 10 sekundi. Ocijedite i posušite posudu.

U lonac dodajte limunov sok, maslinovo ulje, ulje repice, češnjak i oko 1/4 žličice soli. Ostavite da provri pa dodajte limunovu koricu i kuhajte na tihoj vatri dok kora ne postane mekana i podatna, oko 1 sat. Ohladiti, a zatim čuvati u hermetički zatvorenoj posudi potpuno prekrivenoj uljem.

Uklonite nekoliko kriški limuna (upotrijebite čisti pribor). Sitno iseckati. Dodajte oko 1 šalicu maslina, 2 žlice maslinovog ulja, pahuljice crvene paprike, prstohvat soli i nekoliko mljevenih paprika u mali lonac i zagrijte na laganoj vatri dok se ne zagrije. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.


Sastojci

Šećer i vodu stavite u lonac i pustite da proključa. Smanjite vatru i kuhajte 2 minute dok se sav šećer ne otopi.

Limun dobro operite i odrežite oko pola centimetra sa oba kraja. Limun narežite na tanke kriške i uklonite sjemenke. Kriške limuna položite u tepsiju u redove, svaka se lagano preklapa sljedeća. Lagano dodajte šećerni sirup preko kriški limuna tako da budu prekrivene. Na limun stavite komad papira za pečenje, nasumično naboden oštrim nožem kako bi vlaga mogla izaći, a kalup za pečenje prekrijte folijom.

Pecite u pećnici oko 50-60 minuta dok kriške limuna ne postanu prozirne. Uklonite foliju i nastavite peći još 30-40 minuta dok šećer ne postane sirup. Izvadite iz rerne i ohladite pre upotrebe.

Čuvaće se u hladnjaku u svom sirupu nedeljama. Kriške limuna upotrijebite za kolače s kremom, ukrase za kolače ili bilo koji desert od citrusa.


Vinaigrette od limuna

1. Napravite limunov konfitur: U srednje tepsiju postavljenu na jaku vatru dodajte polovine limuna i prelijte vodom. Pustite da provri, smanjite vatru na lagano i lagano pirjajte dok limun ne postane vrlo mekan, oko 45 minuta. Isključite vatru i prenesite limune na dasku za rezanje. Kad se dovoljno ohlade za rukovanje, žličicom izvadite voće i pulpu, bacite. Rubom žličice nježno ostružite bijelu jezgru tako da vam ostanu 4 šalice limuna.

2. U manjoj šerpi prokuhajte vodu i šećer. Smanjite vatru na srednje nisku, dodajte limunove šalice i pirjajte dok ne postane prozirno, oko 25 minuta. Žlicom s prorezom izvadite konfigurirane čaše limuna i ostavite sa strane da se ohladi. (Jednostavni sirup sačuvajte za koktele, ledeni čaj ili druga pića.) 3. Napravite vinaigrette: U zdjelu kuhače dodajte ½ iscijeđene korice limuna, filete inćuna, žumanjke, senf, sok od limuna , balzamiko sirće, so i biber. Obrađujte dok se ne sjedini, a zatim kroz cijev za napajanje polako i ravnomjerno ukapajte ulje. Pokrijte i ostavite u frižideru do posluživanja.



Komentari:

  1. Kienan

    Thanks, it's gone read.

  2. Nasih

    Mislim da si u pravu



Napišite poruku