Novi recepti

Tart sa mlevenim mesom i povrćem

Tart sa mlevenim mesom i povrćem

Prvo pripremite fil od mljevenog mesa. Zagrijte ulje i prethodno dodajte mljeveno meso posuto solju i intenzivno miješajte da se meso ravnomjerno pripremi. Dodajte povrće i pustite da provri na srednjoj vatri.

Dodajte začine i uskladite ukus soli. Ostavite da se smesa ohladi. Nakon što se ohladi, dodajte umućeno jaje + snijeg od bjelanjaka i dobro promiješajte.

Za tijesto u zdjeli pomiješajte jaje s prstohvatom soli, pa dodajte vrhnje. Zatim dodajte hladni maslac, začine, prašak za pecivo i brašno te brzo zamijesite kompaktno tijesto, ne baš čvrsto, ali ne ljepljivo, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se hladi 20-30 minuta.

Rasporedite tijesto u tepsiju i pokrijte njegove zidove, ubodite s mjesta na mjesto i pospite mrvicama. Zaustavite 1/3 tijesta kako biste ukrasili tart.

Meso prelijte po sastavu mesa. Izrežite višak tijesta i pređite rubovima preko sastava mesa.

Ostatak tijesta razvaljajte u tanki lim i izrežite oblike srca (ili drugih oblika) i nanesite po sastavu mesa, zatim namažite srca žumanjkom, pospite susamom po vrhu i stavite pecivo u pećnicu na 50 minuta na 180 stepeni.

Ostavite tart da se malo ohladi i podijelite na porcije, pa poslužite.



ISPEKANO MESO DVOSTRUKO I SIR OD KRAVE / SIRA

Janjeći file je tradicionalna rumunska hrana koja se kuva za Uskrs. Koliko znamo, međutim, jetra se može pripremiti od drugih vrsta mesa (govedina, piletina, svinjetina). Danas predlažem drob u talijanskom stilu. Da, jetra se također kuha u Italiji, gdje se naziva & # 8222polpettone & # 8221 i može se kuhati bilo koji dan u godini. Recept koji vam danas predlažem je jedan od mljevenog junetine i svinjetine plus rikota (ili svježi sir, sušniji, u slučaju da se računa da će ukloniti puno tekućine i stvoriti probleme pri pečenju). Sva ova ljepota bit će & # 8222zatvorena & # 8221 u lisnatom tijestu. Pa počnimo.

SASTAV: PROCJENJENO VRIJEME & # 8211 10 min + 60 min

miješano mljeveno meso (svinjetina + govedina) & # 8211 200 gr
ricotta (kravlji sir) & # 8211 200 gr
naribana kora od 1 limuna
tijesto od lisnatog tijesta & # 8211 300 gr
jaja & # 8211 2 kom.
maslac & # 8211 10 gr
žalfija, ruzmarin
sol biber

Mljeveno meso pomiješajte s ricottom, sitno sjeckanom kaduljom i ružmarinom, prethodno umućenim jajima, naribanom korom limuna, soli i paprom.

Namažite maslacem oblik za kolač od šljiva (20cmX8cm), izrežite pravokutnik od lisnatog tijesta odgovarajuće veličine za tapete našeg oblika (vidi sliku). Preko tijesta stavite nadjev od mesa, dobro ga poravnajte i spojite stranice lisnatog tijesta da se tijesto dobro zatvori. Po preostalom tijestu po želji možemo izrezati neke površinske ukrase.

Namažite tijesto mlijekom i stavite peći u zagrijanu pećnicu (200 stupnjeva) 30 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150-160 stupnjeva, pokrijte oblik folijom i držite u pećnici još 30-40 minuta. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi, pa stavite testo na tanjir, isecite ga na kriške i poslužite (toplo ili hladno, kako želite).