Novi recepti

Recept za karbonaru sa nanom i tikvicom

Recept za karbonaru sa nanom i tikvicom

  • Recepti
  • Sastojci
  • Pasta
  • Italijanska pasta
  • Carbonara

Ukusna italijanska pasta koja se brzo sastavlja. To je klasična karbonara s pancetom u sirastom umaku, ali s dodatkom tikvica i nane.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 4

  • 450 g penne tjestenine
  • 1 jaje
  • 100 ml duple kreme
  • 12 rašara pancete ili prugaste slanine, iseckane
  • 3 tikvice
  • 2 šake svježe naribanog parmezana
  • soli i bibera po ukusu
  • 2 grančice mente, ubrane i sitno narezane

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 15min› Spremno za: 25min

  1. Zagrijte veliki lonac posoljene vode, dodajte penne i kuhajte prema uputama na pakiranju.
  2. Umutite jaje u činiji sa morskom solju, sveže mlevenim crnim biberom, sveže naribanim parmezanom i pavlakom.
  3. Stavite pancetu u tavu s malo maslinovog ulja i kuhajte dok ne postane zlatna i hrskava.
  4. Uzmite oguljivač i narežite dugačke trake s kože tikvica. sačuvajte kože i izbacite jezgre. U posljednji trenutak dodajte ljuske tikvica s pancetom i promiješajte ih.
  5. Ocijedite tjesteninu, ali sačuvajte malo vode za tjesteninu. Dodajte tjesteninu u pancetu i umiješajte većinu sitno narezane nane.
  6. Sklonite tiganj sa vatre i sačekajte da zvuk cvrčanja prestane (30 sekundi). Zatim dodajte mješavinu jaja i vrhnja i promiješajte. Vrućina tjestenine skuhat će mješavinu jaja bez miješanja.
  7. Pomiješajte i otpustite s malo rezervirane vode za kuhanje.
  8. Začinite solju i paprom, malo svježeg parmezana i par listića mente i poslužite.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(1)

Recenzije na engleskom jeziku (1)


Squash up! 17 ukusnih načina s tikvicama, od kremaste karbonare do začinskog dal

Dve vrste. Papardela od tikvica Yotama Ottolenghija s fetom i limunom koristi povrće na nekoliko načina. Fotografija: Louise Hagger/The Guardian. Dizajn hrane: Emily Kydd. Stiliziranje rekvizita: Jennifer Kay, uz pomoć Agathe Gits

Dve vrste. Papardela od tikvica Yotama Ottolenghija s fetom i limunom koristi povrće na nekoliko načina. Fotografija: Louise Hagger/The Guardian. Dizajn hrane: Emily Kydd. Stiliziranje rekvizita: Jennifer Kay, uz pomoć Agathe Gits

Iskoristite ljetnu zasićenost uz ove maštovite, svestrane recepte. Postoji čak i martini na bazi tikvica

Zadnja izmjena: srijeda, 30. septembra 2020. 13.54 BST

Kad domaći uzgajivači govore o obilju povrća, to je obično s trunkom ponosa, a ne osjećajem tereta. To znači jesti grah dva puta sedmično ili pokloniti vrećicu paradajza. Što se tiče tikvica, međutim, riječ sita može poprimiti dimenziju užasa.

Govorim iz iskustva. Krajem jula sa svoje male parcele ubrao sam manje od pola tuceta tikvica, svaka od njih nije bila veća od palca u rukavicama, i bio sam spreman računati usjev kao neuspješan. No, sredinom kolovoza ubirao sam četiri ili pet tikvica dnevno samo da budem na vrhu stvari-sve što sam propustio ubrzo je poraslo do tako čudovišnih razmjera da se nije moglo ni pokloniti. Svi vole bebe tikvice. Niko ne želi srž veličine bebe. Za mene tikvice predstavljaju više od kulinarske dileme. Oni su problem skladištenja.

Ali ne mora biti ovako. Naučio sam da se, s pozitivnim izgledima i odgovarajućom strategijom, sa takvim nagomilavanjem može upravljati. Tikvice mogu biti blage, ali to također znači da su svestrane. Čak se i velike srži mogu spasiti. Evo 17 ukusnih načina da iskoristite ono što ćemo od sada nazivati ​​blagodat.

Oživite svoja jaja. tikvica carbonara. Fotografija: Jelena990/Getty Images/iStockphoto

Ne može se zaobići činjenica da su, generalno gledano, poželjne manje tikvice. Veće imaju svoju primjenu, ali kada ih koristite sirove, želite, ako ne i bebe tikvice, nešto još u rubu adolescencije. Papardela od tikvica Yotama Ottolenghija s fetom i limunom koristi dvije vrste tikvica: veće, nasjeckane za umak i par mlađih modela - idealno jedan zeleni, jedan žuti - narezan na vrpce i kuhan s tjesteninom, ali samo za poslednjih nekoliko sekundi.

Karbonara od tikvica Jamieja Olivera još je jedno korisno jelo od tjestenine, dodajući svježu notu povrća u ono što je inače slanina i jaja na penneu. Ovdje se tikvice isjeckaju na kockice i prže sa pancetom do zlatne boje. Rachel Roddy koristi naribane tikvice (opet, manje je bolje) za svoj recept za pesto od tikvica, bosiljka i badema, koji dolazi s nezaboravnim savjetom: dodajte malu količinu škrobne vode za kuhanje, koja je još škrobnija kuhanjem malog krompira zajedno s tjesteninom .

Zeleni život. Jezik Rachel Roddy s pestom od tikvica, bosiljka i badema. Fotografija: Ola O Smit/The Guardian. Dizajn hrane: Sam Dixon. Stajling rekvizita: Anna Wilkins

Carpaccio od tikvica je sirova i vrlo jednostavna salata od rotkvice, zrna edamamea i spiralne tikvice, poslužena s preljevom od limete i susama. Za pripremu nije potrebno vrijeme, sve dok ne brojite sat vremena koji ste proveli tražeći svoj spiralizer u ormarima. Ako nemate spiraliter, svaka čast da prođete Božić 2014. a da vam nije dat. Čak i bez ovog čudotvornog uređaja, mogli biste trakom za oguljivanje vrhova vršiti svoje tikvice i postići zadovoljavajući rezultat.

"Malo truda, visoki okus" kako Nigel Slater karakterizira svoje tikvice s fetom i limunom - i teško je zamisliti snažniju kombinaciju. Prije pečenja, tikvice se prepolovljavaju po dužini, a zatim režu u razmacima od pola centimetra, ali ne sasvim do kraja, pa drže oblik u pećnici. Štapić s obje strane tikvica, kaže, spriječit će vas da sečete do daske za rezanje.

Gudžaratska hrana koja je proždrljiva. Meera Sodha tikvica i dalmatinski slanutak. Fotografija: Louise Hagger/The Guardian. Dizajn hrane: Emily Kydd. Stiliziranje rekvizita: Jennifer Kay

Meera Sodha tikvice i dal slanutak još su jedno lako, ukusno jelo koje uništava zasićenje. To je gudžaratsko jelo, s tikvicama za tradicionalniju tikvicu.

Savršeno ukiseljeno. očuvane tikvice. Fotografija: rudisill/Getty Images

Griddling je standardni tretman za tikvice-ali kad se narezane kriške polože na gotovo lisnato tijesto s kremom od tahinija, fetom i parmezanom, odjednom ćete večerati umjesto priloga, što je pokazalo Thomasina Miers-ov pečeni kolač od tikvica i metvice .

Kiseljenje je još jedna mogućnost, s tikvicama se manje -više tretiraju kao s krastavcima. Kiseli krastavac od tikvica pohlepnog gurmana solidan je uvod u umjetnost i odličan način da svoju zasićenost tikvicama - oprostite, izdašnošću - gurnete u budućnost za četiri sedmice.

Za veće tikvice pečenje je vjerojatno najprikladniji tretman. Hrskava pečenje tikvica i ricotta Anna Jones svojevrsna je zamjena za parmigiane od patlidžana: ugljenisane kriške tikvica prelivene ricottom, lukom i mocarelom, a prelivene prezlama. Gratin od tikvica Delia Smith također će pomoći u rješavanju viška rajčice. Ona preporučuje da prvo solite i ocijedite kriške tikvica u cjedilo, ako imate vremena.

Ne postoji čvrsto pravilo o tome kada tikvice postaju koštana srž, ali tikvice na rubu vjerovatno su najprikladnije za punjenje kao što biste to učinili i srži. Felicity Cloake nudi klasičnu verziju - s punjenjem od pirinča, luka i paradajza. Meso tikvice koje se vadi iz sredine također je dio nadjeva, što nije nešto što biste učinili sa potpuno zrelom srži, u čijem središtu se nalazi neupadljiva jezgra vodenaste pulpe i sjemenki. U tom slučaju ga izvadite, bacite i nastavite.

Ugljen za pobedu. Pečene hrskave tikvice i ricotta Anna Jones. Fotografija: Matt Russell/The Guardian. Stiliranje hrane i rekvizita: Emily Ezekiel. Pomoćnica u hrani: Kitty Coles

Naribane tikvice mogu se koristiti i za izradu kruha, iako je ono što se često naziva „kruh od tikvica“ obično više poput pogače poput ove. Međutim, s tikvicama možete napraviti pravi kruh, kao u ovom receptu zajednice Farma, koji u tijesto dodaje i malo tvrdog sira. Naribano meso potrebno je posoliti i ostaviti da se ocijedi kako bi se uklonio dio vlage.

Punjenje obroka. Punjene tikvice Felicity Cloake. Fotografija: Felicity Cloake/The Guardian

Tikvice čine pouzdanu podlogu za juhu, posebno ako se njihova bljutavost uporedi s nekom vrstom sira. Recept za supu Hugha Fearnley-Whittingstall-a koristi kozji sir i bosiljak, dok se ovaj BBC recept za dobru hranu odlučuje za čedar i krompir. Fearnley-Whittingstall inzistira na malim, "vrlo čvrstim" tikvicama, ali ovdje sam da vam kažem da će većina recepata za supe djelovati i sa spužvastim, velikim primjerima. Prošle sedmice skuhao sam gotovo pet litara supe od jedne tikvice - doduše, jedne veličine cisterne za ronjenje. Ako je vaša tikvica dosegla takve razmjere, pazite da izgrebete sjemenjavu sredinu prije nego je usitnite.

Rešetka peći. kolač od tikvica. Fotografija: Azurita/Getty Images/iStockphoto

Što se tiče čiste inovacije, moram pozdraviti ovu čudnu verziju žabe u rupi sa malo ugljikohidrata: "pečena jaja od tikvica". To je jaje razbijeno na komad koštane srži čija je sredina izrezana obodom čaše. Zatim se prelije sirom i gurne ispod roštilja. Nisam to još pokušao, ali ovo je moj rezervni plan za moju posljednju koštanu srž, ako ne mogu pronaći način da je dam na usvajanje.

Ukusno toplo ili hladno. Supa od tikvica i kozjeg sira Hugha Fearnley-Whittingstall-a. Fotografija: Colin Campbell

Na kraju, jedno vrlo čudno alkoholno piće: martini od tikvica. "Malo vjerojatni snošaji" izraz je koji se koristi za opisivanje sastojaka koji se sastoji od tikvica, džina i vermuta, ali je boja konačnog proizvoda privlačna. I, iskreno, koliko dobro mora biti?


  • 4 male ili 3 srednje tikvice
  • 3 do 4 grančice nane
  • 1 limun
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Sol po ukusu

Očistite tikvice i osušite ih. Odrežite i izrežite što tanje i ravnomjernije (mandolina je ovdje zgodna, ali oštar nož i mirna ruka jednako dobro funkcioniraju). Kriške tikvica slažite na poslužavnik za posluživanje.

Uklonite listove mente sa stabljika i složite ih u sloj. Listove razvucite po dužini u oblik cigarete i izrežite na tanke vrpce. Stavi na stranu.

Upotrijebite mikroploču ili zester da ogulite limun preko tikvica. Kad dobijete većinu korice, prerežite limun na pola i iscijedite sok preko tikvica.

Prelijte tikvice maslinovim uljem i pospite solju po ukusu. Cijelu salatu prelijte nanom.


Karbonara od tikvica dočekuje jun

Sjećam se kada su to bili dani prije tri duga mjeseca ljetnog raspusta. Kad škola završi, zatekao bih se sam na selu. Nije bilo mnogo prilika da se sretnemo sa prijateljima tokom letnjih raspusta, a ja bih se radovao odmoru na moru sa svojim rođakom i septembru kada sam bio oduševljen povratkom u školu.

Bio sam sam, ali nisam bio usamljen.

Bilo je knjiga, časopisa i Disneyevih stripova, rukom pisanih pisama i razglednica, seoskih vožnji s mojim biciklom, domaćih kolača, lova na kupine, popodneva gledajući stare filmove i jedući sladoled. Osećala sam se osnaženo, povezano. Osećala sam se kao da imam priliku da odrastem i istražim svoj unutrašnji svet.

To je isti osjećaj koji sam imao i neki dan dok sam šetao seoskim putem s Livijom. Ovog ljeta imamo toliko posla, knjigu na kojoj ćemo raditi, podcast, tjedni bilten ... ali imam osjećaj da će ovo biti sezona velikih promjena. Osjećam se povezano i osnaženo zahvaljujući knjigama, podcastima i društvenim medijima. Osećam se kao da ću ponovo imati priliku da rastem i istražujem. Tommaso i ja imamo toliko projekata koji se spremaju na vatri, nadam se da će ovo biti sezona da ih pretvorimo u stvarnost.

I sada, kao i uvijek, popis stvari koje kuham, slušam, gledam i čitam, jer me to inspirira i povezuje iz našeg posljednjeg biltena. Pročitajte je i otkrijte 10 recepata za kuvanje ovog meseca.

Šta kuvam.

Tikvice i jaja, uglavnom. Tikvice su prvo ljetno povrće koje ponovo predstavljam svom kuharskom repertoaru čim počne dobra sezona. Tako da pravim tjesteninu s tikvicama, dinstane tikvice kao prilog, salate od tikvica i tunjevine, fritaju s tikvicama i karbonara od tikvica (za ovo dijelim recept u nastavku!).

Svježa jaja su moj sastavni dio kada zakasnim i moram smisliti ručak (češće nego što možete zamisliti). Kako su naša jaja svježa i dolaze od naših sretnih pilića, jedemo ih najmanje dva puta sedmično. Možete li podijeliti svoj omiljeni recept s jajima? Sledeći put želim da probam nešto novo!

Šta čitam.

Ovo je bio dobar mjesec. Češće sam ostavljao telefon sa strane i nalazio džepove vremena za čitanje. Prvo sam čitao od korice do korice za vikend L’invenzione della felicità, napisao moj prijatelj Benedetta Gargano, roman inspirisan njenim odnosom sa njom nonna, i vrijeme koje je baka provodila s njom, kada je Benedetta usvojen nije joj dopustio da posljednje godine svog dugog, uzbudljivog života provede u staračkom domu. Benedetta je svojoj 97-godišnjoj baki pružila priliku da uči, bude iznenađena i zabavi se kada je mislila da joj je život skoro gotov, a zauzvrat joj je darovana najveća, najčišća ljubav. Smijala sam se i plakala, a onda sam potrčala da još jednom zagrlim baku.

Druga knjiga je bila otkriće. Dah, nova nauka izgubljene umjetnosti, Jamesa Nestora. Ova knjiga je fascinantno istraživanje umjetnosti disanja, sa memoarskim pristupom, što sve čini pristupačnijim, zanimljivijim i srodnijim. Od pariške katakombe do iskustva u trčanju ispod mosta Golden Gate u San Franciscu, autor prikuplja sva prošla i sadašnja znanja o disanju. Uočio sam da se fokusiram na dah više nego što sam ikada učinio – Imam prošlost s adenoidima, pa sam bio jedno od one djece koja su uvijek disala otvorenih usta! To je tako transformativna knjiga.

Šta gledam.

Prošao je još mjesec dana kriminalističkih serija. Kako starim, shvaćam da se mogu opustiti gledajući samo kriminalističke serije i dokumentarne serije o hrani. Patim gledajući drame – Tommaso me rasplakao gledajući sve suze gledajući Clouds, na Disney+, inspirisan istinitom pričom o Zachu Sobiechu. Sa druge strane, tek sam počeo da gledam Visoko na Svinji na Netflixu i navukao sam se.

Hrana, zajednica, kultura, otpornost. Zasnovano na nagrađivanoj knjizi Jessice B. Harris, High On The Hog prati dirljivu priču o opstanku i trijumfu ljudi kroz hranu koja je spojila generacije i pomogla u definiranju američke kuhinje. Od Gumba do pržene piletine, naše kulinarsko putovanje proteže se od Afrike do porobljavanja, do renesanse Harlem, pa sve do današnjeg dana slavimo hrabrost, umjetnost i snalažljivost afroameričkog naroda. Ovo nije samo afroamerička priča, to je američka priča. Gozba za sva osjetila.

Šta slušam.

Budite mirni i kuhajte dalje.

Nastavio sam hodati rano ujutro s Livijom zavučenom u kolica, pa mi je potrošnja podcasta ponovno porasla. Ovog mjeseca dijelim dva podcasta u kojima zaista uživam, plus bonus. Prvi je Budite mirni i kuhajte dalje, by Julia Turshen. Slušam Julijin podcast već godinama, ali peta sezona je samo poslastica, s devet epizoda virtualne turneje po knjigama. U svakoj epizodi Julia intervjuiše posebnog gosta o svojoj najnovijoj kuharici, Jednostavno Juliai naučite toliko o pozitivnosti i prihvatanju tijela, udobnoj hrani, domaćoj kuhinji, procesu pisanja kuharice i još mnogo toga.

Zaista sam uživao u razgovoru sa @doriegreenspan, i jedno od pitanja koje je došlo na kraju te epizode. Ko su četiri autora kuharice i#8211 mrtvi ili živi – za koje biste voljeli kuhati i pridružili se svom stolu? Ovo je tako dobro pitanje, još razmišljam o tome. Sigurno bi bilo Laurie Colwin, ali možda ću uskoro doći s odgovorom. A ti?

Kriška sira s dvorištem Peter ’s

Drugi podcast je Kriška sira s Petrovim dvorištem, domaćin je Jenny Linford, talentovani pisac hrane i najljubaznija osoba. Jenny razgovara sa proizvođačima sira širom svijeta, istražujući fascinantni svijet sira, od cheddara do briea, paneera i kozjeg sira. Ako volite italijanski sir, ne propustite epizodu Parmigiano Reggiano, sa kojim Jenny razgovara Rachel Roddie, i onaj na mozzarella, sa Katie Quinn i Domenica Marchetti.

Spomenuo sam i bonus epizodu. U jednom od prošlih biltena spomenuo sam koliko zaista cijenim Alissa TimoshkinaPodcast, Matična hrana. Pa, imao sam zadovoljstvo razgovarati s njom jer sam joj zadnji gost njena šesta epizoda treće serije. Pa ako vas zanima moje iskustvo s trudnoćom i majčinstvom, iz perspektive hrane, poslušajte! Tako sam sretan, uzbuđen i ponosan!

Šta sanjam.

HOLIDAYS! Da, sanjam o predstojećim praznicima, prvom nakon dvije godine, prvom koji ćemo imati s Livijom. Odvezćemo se na jug da posjetimo Tommasovu porodicu u Salentu, Pulja. To će biti duga vožnja, pa ćemo morati izdržati dva dana. Na našem putovanju brzo ćemo se zaustaviti u Montegrossu, u kojem silno želim ponovo pojesti @pietrozito_antichisapori, gdje sam imao najbolje obroke u životu. Bio je to restoran od farme do stola mnogo prije nego što je postao moderan, a hrana Pietra Zita je najautentičnija, najiskrenija, najživopisnija hrana koju sam ikada jeo. Znam puno superlativa, ali jedva mogu suzdržati uzbuđenje.


Metoda

Najprije morate krupno naribati tikvice - za to je dobar kuhač - i staviti ih u cjedilo.

Zatim ih pospite sa 2 žličice soli kako biste izvukli dio viška vlage i ostavite da se ocijede oko sat vremena, s tanjirom ili zdjelom ispod da uhvate sokove.

U međuvremenu očistite krompir i stavite ga u vrlo veliku šerpu, sa malo soli. Prelijte ih s toliko kipuće vode da ih prekrije, a zatim lagano pirjajte s poklopcem 8 minuta da se prokuha. Nakon toga ih ocijedite i ostavite sa strane dok se ne ohlade dovoljno za rukovanje. Zatim ih ogulite i, grubom stranom rende, naribajte u veliku zdjelu i začinite s još soli i malo svježe mljevenog crnog papra.

Kad istekne sat vremena, isperite tikvice pod hladnom, tekućom vodom, istisnite što je moguće više vlage rukama, a zatim ih rasporedite na čistu krpu za čaj i zarolajte da iscijedite svaku posljednju kap - to je vrlo važno , tako da kolači nisu mokri. Sada dodajte tikvice u naribani krumpir, zajedno s mladim lukom, nanom, fetom i umućenim jajima te, pomoću dvije vilice, sve to lagano promiješajte. Zatim podijelite smjesu na 8 i oblikujte okruglice debljine oko ½ inča (1 cm), čvrsto ih pritisnuvši zajedno kako biste oblikovali male kolače. Ne moraju biti jako uredni - lijepo je imati nekoliko nazubljenih rubova. Zatim kolače lagano pospite brašnom.

Da biste ih skuhali, prvo zagrijte pećnicu na oznaku plina 7, 425 ° F (220 ° C), a također prethodno zagrijte posude za pečenje.

U međuvremenu rastopite maslac i ulje u malom loncu, pa njime premažite kolače s obje strane. Kad se pećnica zagrije, stavite kolače na tacne, vraćajući jedan na gornju policu, a drugi na srednju policu na 15 minuta. Nakon toga kolače pažljivo okrećite nožem za palete i vilicom, zamijenite položaje ladica u pećnici i pecite ih još 10-15 minuta.


Sastojci

Kao i većina autentičnih talijanskih recepata, za ovo je potrebno samo pregršt sastojaka. Evo nekoliko korisnih savjeta.

Kovnica: Ako nemate pristup svježoj nani iz vrta, možete je kupiti u malim količinama u većini trgovina. (Obično se prodaje u ravnoj, plastičnoj kutiji pored ostalih biljaka.)

Zamjena mente: Bez brige ako niste ljubitelj mente. Možete zamijeniti svježi bosiljak. Treba vam nešto ugodnog okusa.

Sirće: Ovo uvijek radimo sa crnim vinskim octom. Pruža lijep zing. No, ako vam je potrebna zamjena, probajte s balzamičnim octom.

Ulje: Za prženje vam treba nešto s visokom temperaturom zagrijavanja, pa maslinovo ulje nije dobra opcija. Ja koristim ulje repice, a mama kukuruzno ulje. Umjesto toga možete koristiti ulje avokada ili biljno ulje.


Centar za preferencije kolačića

Saznajte više o tome što svaka kategorija kolačića radi i odaberite svoje postavke (prebacite desno za uključivanje ili lijevo za isključivanje). Politika kolačića

Strogo neophodno

Ove tehnologije potrebne su za omogućavanje rada naših web stranica i aplikacija te njihovu zaštitu.

Sainsbury's Magazine

Ove nam tehnologije govore kako korisnici koriste naše web stranice i aplikacije te nam pružaju informacije koje nam pomažu u poboljšanju web stranice, aplikacija i vašeg iskustva pregledavanja.

Naziv kolačića Trajanje
PHPSESSID Dok se sesija pregledavanja ne završi
device_view 1 mjesec
nedavnoViewedRecipes 1 godina
pretplata--PopupClosed 12 dana

Vimeo

Omogućava Vimeo video zapise na web lokaciji

Naziv kolačića Trajanje
_izvedeni_epik 1 godina

Constant Commerce

Omogućava alate za kupovinu sastojaka recepta

Naziv kolačića Trajanje
cc_a_h 10 godina
cc_a_s Dok se sesija pregledavanja ne završi

Dvostruki klik

DoubleClick Digital Marketing (DDM) je integrirana platforma za oglasnu tehnologiju koja nam omogućuje učinkovitije stvaranje, upravljanje i rast kampanja digitalnog marketinga s velikim utjecajem.

Naziv kolačića Trajanje
DSID 10 dana
IDE 1 godina
RUL 11 meseci

Performanse/Analitika

Ove nam tehnologije govore kako korisnici koriste naše web stranice i aplikacije te nam pružaju informacije koje nam pomažu u poboljšanju web stranice, aplikacija i vašeg iskustva pregledavanja.

Google

Google Analytics nam govori kako korisnici koriste naše web stranice i aplikacije te nam pruža informacije koje će nam pomoći da poboljšamo web stranicu, aplikacije i vaše iskustvo pregledavanja.

Naziv kolačića Trajanje
__gads 13 meseci
_ga 28 meseci
_gat 1 minuta
_gid 1 dan
1P_JAR 1 mjesec
ANID 10 dana
SAGLASNOST 18 godina
NID 6 mjeseci
__Secure-3PAPISID 2 godine
__Secure-3PSID 2 godine
__Secure-3PSIDCC 1 godina

Marketing/Ciljanje

Ove tehnologije nam pomažu da odlučimo koji proizvodi, usluge i ponude mogu biti relevantni za vas. Ove podatke koristimo za prilagodbu marketinškog sadržaja koji vidite na web stranicama, u aplikacijama i na društvenim medijima. Oni nam također pomažu razumjeti performanse naših marketinških aktivnosti. Ove kolačiće postavljamo mi ili naše pažljivo odabrane treće strane.

Pinterest

Pinterest praćenje konverzija prikuplja uvide u konverzije i gradi publiku za ciljanje na temelju radnji koje su naši posjetitelji poduzeli na web lokaciji.

Naziv kolačića Trajanje
_pinterest_ct_rt 1 godina
_pinterest_ct_ua 1 godina
_pin_unauth 1 godina

Outbrain

Ove nam tehnologije govore kako korisnici koriste naše web stranice i aplikacije te nam pružaju informacije koje nam pomažu u poboljšanju web stranice, aplikacija i vašeg iskustva pregledavanja.

Naziv kolačića Trajanje
outbrain_cid_fetch 5 minuta
adrl 5 sedmica
apnxs 6 sedmica
criteo 2 mjeseca
obuid 6 mjeseci

Twitter

Twitter praćenje konverzija omogućuje nam mjerenje našeg povrata ulaganja u oglase praćenjem radnji koje ljudi poduzimaju nakon pregleda ili angažiranja s našim oglasima na Twitteru.


Pasta sa tikvicama i nanom

Ove sitne tikvice u rimskom stilu divne su s tjesteninom ili se poslužuju same.

Sastojci

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1-1/2 kilograma tikvica, očišćenih i narezanih vrlo tanko
  • Salt
  • sveže mleveni biber po ukusu
  • & frac14 kašičice šećera
  • 1 kašika plus 1 kašičica sirćevog sirćeta
  • 1 kašičica sitno mlevene korice limuna
  • 1 kašika iseckane sveže nane
  • & frac34 kilograma tjestenine, kao što su farfalle ili fusilli
  • Ribana salata od rikote ili Pecorino za posluživanje (nije obavezno)
Nutritivna analiza po obroku (4 porcije)

Priprema

  1. Zagrijte veliki lonac vode da prokuha za tjesteninu. U međuvremenu zagrijte ulje na umjerenoj vatri u velikoj, teškoj tiganj bez lepljenja, pa dodajte tikvice. Kuhajte, miješajući ili mućkajući tavu, dok tikvice ne omekšaju, 10 do 15 minuta. Začinite obilno solju i biberom. Dodajte šećer, pa umiješajte ocat, koricu limuna i nanu. Maknite s vatre i zagrijte dok kuhate tjesteninu.
  2. Kad voda proključa, obilno posolite i dodajte tjesteninu. Kuhajte al dente, slijedeći upute o vremenu na pakiranju. U tikvice dodajte 1/2 šolje vode za kuhanje tjestenine, a zatim ocijedite tjesteninu i prelijte s tikvicama. Poslužite, dodajući sir za stol za posipanje.

Prethodna priprema: Iako je ovo jelo najbolje ako se odmah posluži, tikvice se mogu skuhati nekoliko sati unaprijed. Ali nemojte dodavati ocat ili nanu dok ga temeljito ne zagrijete.


Karbonara od tikvica i gljiva sa svježim bosiljkom

Jučer sam imala jedan od tih dana. Vi znate takvu vrstu. Imao sam sranje (to je stvarno mjerenje) stvari na mojoj listi obaveza, a onda sam se probudio s dvoje bolesne djece i bolesnim mužem. I baš tako, moj naporan dan postao je lud. Tako ludo u stvari da sam pao ne radeći baš ništa. Zato što mi je između odvođenja svih doktoru i nadoknade administratora ostalo tačno 13 minuta popodne i znate šta sam izabrao da uradim? Pustite dvije tačke na svom telefonu dok ležim na krevetu. Ja i#8217m smo tako efikasni momci.

Pa kad je došlo vrijeme za večeru, znala sam da želim nešto brzo, nešto lako i nešto ispunjeno povrćem kako bih porodici vratila snagu. Priznajmo da to nije teško postići, pogotovo s obzirom na to da je povrće bilo zvijezda većine naših obroka posljednjih nekoliko mjeseci. Nađem vremena da skuham meso, ono za poseban obrok ili nešto super brzo, poput nekoliko trakica slanine u tiganju da se ispeče za salatu ili brzu tjesteninu ili pileća prsa, mljevena dok ne budu lijepa i tanka i brzo na žaru za posluživanje uz salatu.

Jednostavno više nemam toliko veliki apetit za mesom na dnevnoj bazi. Neka ipak postanu stvarni, neću postati vegetarijanac, ali sve sam se više zaljubio u povrće u posljednjih godinu dana. Tako da je pripremanje ukusnog jela koje se vrti oko povrća u posljednje vrijeme prilično lak zadatak za mene.

Odlučio sam brzo ispržiti neke narezane gljive i tikvice s češnjakom prije nego što sam dodao malo jaja pomiješanog sa vrhnjem, iscijeđen limunov sok i završio s velikodušnim mljevenjem bijelog papra za brzu i laku vrstu karbonare. Mogao sam ga čak i pojesti baš kao da je tako prokleto ukusan, ali sam sipao malo al dente penne i završio s malo vode za kuhanje tjestenine za dodatnu kremastost. Malo svježeg bosiljka do vrha i hej presto. Jednostavna, ukusna, hranjiva (-iška) tjestenina za manje od 20 minuta. Ko sada pobjeđuje?


  • 350 g (12 oz) špageta
  • 1 mali luk
  • 2 tikvice
  • 2 šargarepe
  • 4 jaja
  • 100 g (3,50 oz) naribanog sira Pecorino Romano
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • soli
  • mljeveni crni papar

Isecite povrće u trake (1). U velikoj šerpi dinstati luk 2 minute zatim dodajte mrkvu i tikvice (2). Kuhajte povrće oko 10/15 minuta. Povremeno miješajte i kušajte povrće, dodajući sol po ukusu. Trebali bi ostati prilično hrskavi i ne previše zdrobljeni, poput bezoblične kaše povrća. Zaustavite vatru i ostavite sa strane. U međuvremenu u činiji razbijte jaja i dodajte naribani Pecorino Romano (3).

Umutiti viljuškom dok sastojci ne postanu kremasti (4). Kremu ostavite sa strane dok kuhate špagete u kipućoj slanoj vodi, poštujući vrijeme kuhanja navedeno na pakovanju (5). Osim špageta, karbonara od povrća odlična je čak i s bucatinima ili lingvinom. Ocijedite kad su al dentei dodajte ih povrću (6). Kuhajte i često miješajte 1 minutu na jakoj vatri.

Ugasite vatru pa dodajte vrhnje od jaja i sira (7) i počnite miješati i brzo miješajte (8). Budite oprezni: vatra ispod tave mora biti isključena, inače će se jaja prekuhati i umutiti. Stavite vegetarijansku karbonaru u tanjur, a zatim dodajte mljeveni crni papar i naribani sir pecorino po ukusu (9). Poslužite odmah.


Vegetarijanska pasta Carbonara

Kada putujete u Rim, jesti tradicionalnu karbonaru je apsolutno potrebno. Zapravo, ovo klasično jelo iz centralne Italije jedno je od najbogatijih i ukusnih recepata tjestenine koje ste ikada mogli probati. Recept je toliko poznat da sada možete nabrojati njegove beskrajne varijacije po cijelom svijetu. Niko ne zna ko je zapravo izmislio ovu nevjerovatnu kombinaciju ukusa, ono što je sigurno samo je porijeklo imena: carbonara jednostavno znači stil radnika ugljena.

Originalna verzija ovog jela koristi samo pregršt visokokvalitetnih sastojaka, a njegovoj ljupkoj jednostavnosti teško je parirati. Nedostatak je, međutim, što tradicionalna Carbonara zahtijeva dobru količinu guanciale, talijansko suhomesnato meso slično slanini, ali znatno masnije. Stoga, to nije nešto što biste trebali jesti svakodnevno.

Dobra vijest je da umjesto njih možete koristiti tikvice i cherry rajčice guanciale. Dobit ćete jelo koje je jednako ukusno i zadovoljavajuće za jesti, ali definitivno zdravije i prikladnije za vašu dobrobit. Štoviše, ova vegetarijanska verzija također je lijepa varijacija za svakoga tko slijedi prehranu bez mesa.

Razdvojene tikvice i cherry rajčice, ostali sastojci i proces kuhanja potpuno su isti kao i tradicionalna verzija jela. Nadam se da će vam se svideti koliko i meni!

Jedina važna stvar u pripremi ovog jela je da kad tjestenina bude spremna za ocjeđivanje, trebate raditi što je brže moguće. Zaostala toplina tjestenine u stvari bi trebala biti dovoljna da se jaja završe, bez potrebe da ih stavljate na štednjak. Konačni rezultat bit će svilenkast, gladak i svijetložuti umak.

S druge strane, ako vam je tiganj prevruć ili ste zaboravili isključiti vatru prije dodavanja žumanjaka, završit ćete s tjesteninom od kajgane, koja je možda jednako dobra, ali definitivno nije karbonara.


Pogledajte video: Karbonara s tikvicama, Carbonara with zucchini (Novembar 2021).