Novi recepti

Linguine s kapicama, komoračem i rajčicom

Linguine s kapicama, komoračem i rajčicom

Sastojci

  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1 srednja lukovica komorača, prepolovljena, vrlo tanko narezana, plus 1 žlica nasjeckanog lista komorača
  • 1 srednji luk, prepolovljen, tanko narezan
  • 1 cherry rajčica posuda od 6 unci, prepolovljena ako je velika
  • 1 žlica Pernoda ili drugog likera s anisom
  • 4 kašike iseckanog svežeg peršuna, podeljeno
  • 1 limun, narezan na 4 kriške

Priprema recepta

  • Skuhajte tjesteninu u velikom loncu kipuće posoljene vode dok ne omekša, ali je čvrsta za zagrizanje, povremeno miješajući. Ocijedite, rezervirajući 1/2 šalice tekućine za kuhanje tjestenine.

  • U međuvremenu zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte narezani komorač i luk; pospite solju i biberom. Pirjajte dok ne uvene, ali hrskavo omekša, oko 6 minuta. Koristeći kašiku sa prorezima prebacite u srednju činiju.

  • U tavu dodajte preostalu 1 žlicu ulja. Dodajte kapice i pirjajte dok ne postanu neprozirni u sredini, povremeno miješajući, oko 2 minute. Koristeći kašiku sa prorezima prebacite u činiju sa mešavinom komorača i luka. Dodajte paradajz u tavu i pirjajte dok se ne zagrije, oko 2 minute. Vratite mešavinu luka i komorača u tiganj. Miks u Pernodu.

  • Ocijeđenu tjesteninu dodajte u tavu; baciti u premaz, dodajući rezerviranu tekućinu za kuhanje za 1/4 šolje ako je suha. Umiješajte 3 žlice sjeckanog peršuna i 1 žlicu listića komorača. Prebacite u veliku plitku zdjelu, pospite preostalom 1 žlicom sjeckanog peršina i poslužite s kriškama limuna.

Recept od The Bon Appétit Test Kitchen,

Nutritivni sadržaj

Jedna porcija sadrži sljedeće: kalorije (kcal) 457,4 %kalorije iz masti 24,9 masti (g) 12,7 zasićene masti (g) 1,8 kolesterol (mg) 37,4 ugljikohidrata (g) 58,5 dijetetskih vlakana (g) 5,9 ukupno šećera (g) 8,0 neto Ugljikohidrati (g) 52,6 Proteini (g) 28,8Pregledni odjeljak

Linguine sa plodovima mora, svježim komoračem i rajčicom

Ovo jelo čini laganu i ukusnu večeru s laganim okusima plodova mora i svježim, svijetlim notama komorača, rajčice i limuna.

Sastojci

  • & frac12 funti Linguine
  • 2 kašike maslinovog ulja, podeljeno
  • 1 lukovica (srednje veličine) komorača, prepolovljena i tanko narezana
  • & frac12 cijeli veliki luk, narezan
  • 1 češanj češnjaka, mljeven i mljeven
  • & frac12 funti Sirovi, oljušteni škampi
  • & frac12 kilograma Bay Scallops
  • & frac12 šolje suvog belog vina
  • & frac12 funti Cherry Tomatoes, prepolovljen
  • 4 žlice svježeg talijanskog peršina, nasjeckanog
  • 1 žlica lista komorača, nasjeckanog
  • 1 cijeli limun, narezan na kriške
  • Morska sol i svježe mljeveni crni papar, za okus
  • Pahuljice crvene paprike, za posluživanje

Priprema

Stavite veliki lonac vode da provri za kuvanje lingvina. Dok čekate da voda proključa, zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte narezani komorač, luk i češnjak te pirjajte dok malo ne omekšaju, oko 7 minuta. Začinite solju i biberom i prebacite u činiju.

Posolite kipuću vodu od tjestenine i skuhajte lingvinu dok ne omekša, ali još uvijek čvrsta za zagrizanje, povremeno miješajući. Ocijedite, rezervišući 1/2 šolje tečnosti za kuvanje testenine.

Dok se lingvin kuha, dodajte preostalu 1 žlicu ulja u tavu. Dodajte škampe i kapice, pospite solju i ulijte bijelo vino. Pirjajte plodove mora, poklopljene, sve dok ne postanu neprozirni u sredini, a škampi postanu ružičasti, povremeno miješajući, oko 2 minute. Pomoću kašike s prorezom prebacite plodove mora u zdjelu sa smjesom komorača i luka. Dodajte paradajz u istu tavu i pirjajte dok se ne zagreje, oko 1 minut. Zatim vratite mješavinu komorača i luka i plodove mora u tavu.

Ocijeđenu tjesteninu stavite u veliku, zagrijanu zdjelu za posluživanje. Na tjesteninu prelijte komorač, plodove mora, paradajz i sokove od tave, pa pospite nasjeckanim listićima komorača i 3 žlice peršuna. Prebacite premazati, dodajući rezerviranu tekućinu za kuhanje tjestenine za 1/4 šolje ako je suha.

Pospite preostalim sjeckanim peršunom i poslužite s kriškama limuna i pahuljicama crvene paprike.


Cioppino Tagliatelle

Iz testne kuhinje

Cioppino je klasično jelo od plodova mora koji potječe iz San Francisca. U 19. stoljeću gradsko naselje North Beach naselili su imigranti iz Genove, talijanskog lučkog grada poznatog po svježoj ribi. Izvorno, cioppino su proizvodili ulov dana od strane ribara, koji su ga često kuhali na svojim čamcima. Kako je talijanska hrana postajala sve popularnija u tom području, cioppino je postao glavna namirnica. Naša verzija sadrži lovorove kapice i tradicionalne začine, zadržavajući jednostavne, ukusne okuse originala.

Naslov

Zagrijte pećnicu na 450 & degF. Srednji lonac slane vode zagrijte do ključanja. Operite i osušite proizvode. Iseckajte beli luk. Peršun ubrati sa stabljika, grubo nasjeckati. Pokupite i rezervirajte lišće komorača. Odvojite lukovice komorača i stabljike odbacite. Sitnicu isecite na sitne kockice. Pomoću gulilice uklonite koricu limuna, izbjegavajući sjeckanu košticu da dobijete 3 žličice korice. Narežite limun na 6 kriški, uklonite sjemenke. Ogulite i sitno narežite luk.

Pat the školjke osušite papirnim ubrusom. Začinite solju i biberom sa svih strana. U velikoj tavi zagrijte 2 žličice ulja na visokoj temperaturi dok se ne zagrije. Dodajte kapice i kuhajte uz često miješanje 45 sekundi do 1 minute ili dok ne porumene. (Završićete sa kuvanjem u sosu.) Prebacite na tanjir, ostavljajući smeđe komade u tiganju.

Dodajte 2 kašičice maslinovog ulja u šerpu smeđi komadići. Zagrijte na srednjoj temperaturi dok se ne zagrije. Dodajte luk, lukovica komorača i sve osim prstohvata belog luka začinite solju i biberom. Kuhajte 2 do 3 minute ili dok ne omekša. Umiješajte paradajz pasta kuhajte, često miješajući, 30 sekundi do 1 minute ili dok ne dobije tamnocrvenu boju. Dodajte rajčice narezane na kockice, korica limuna, pola peršina, pola the listovi komorača, onoliko ljuspica crvene paprike koliko volite i & frac12 šolje vode. Začinite solju i biberom. Kuhajte, povremeno miješajući, 10 do 12 minuta ili dok se malo ne smanji volumen.

Dok se umak smanjuje, dodajte pasta u lonac ključale vode. Kuhajte 2 do 3 minute, ili dok se tek malo ne sramite al dente. Rezerva 1 šolja vode za kuvanje testenine testeninu temeljito ocedite.

Dodajte ocijeđena tjestenina i prepečene kapice na tavu sosa. Postepeno umiješajte rezervisana voda za testenine dok se dobro ne sjedine. Kuhajte 2 do 3 minute ili dok se ne zagrije i malo zgusne. Maknite s vatre i umiješajte sok od 2 kriške limuna. Začinite solju i biberom po ukusu.

Dok se tjestenina i umak kuhaju, u maloj zdjeli pomiješajte majonez, preostali luk, paprika i sok od 2 kriške limuna začinite solju i biberom po ukusu. Prepolovite baguette vodoravno, a zatim ga poprečno prerežite na tanjir i pokapajte maslinovim uljem. Tostirajte u rerni 2 do 4 minuta ili dok ne porumeni. Podelite testeninu i sos između 2 činije. Ukrasite sa preostali peršun, listići komorača i kriške limuna. Rasporedite aioli na prepečeni baget i poslužite sa strane. Uživajte!

Savjeti kućnih kuhara

O Plavoj pregači

Plava pregača isporučuje originalne, korak po korak recepte i svježe sastojke kupcima širom zemlje. Naši se jelovnici mijenjaju svake sedmice, pa sa svakom isporukom naučite kuhati nova, inventivna jela sa sezonskim namirnicama. Dopuštajući nam da za vas nabavimo ove sastojke koje je teško pronaći, dobit ćete svježiju i jeftiniju hranu koju možete nabaviti u lokalnom supermarketu, a nema otpada jer vam šaljemo samo ono što vam je potrebno za svaki recept.

Našu firmu smo nazvali & ldquoPlača pregača & rdquo jer kuhari širom svijeta nose plave pregače kada uče kuhati, a postala je simbol cjeloživotnog učenja u kuhanju. Vjerujemo da nikada niste završili s učenjem u kuhinji, pa osmišljavamo naše jelovnike kako bismo osigurali da uvijek učite nove tehnike kuhanja, isprobavate nove kuhinje i koristite jedinstvene sastojke.

Plava pregača je sedmična pretplatnička usluga bez obaveza - možete preskočiti sedmicu ili otkazati u bilo koje vrijeme uz tjedno obavještenje. Jedva čekamo kuhati s vama!

Zagrijte pećnicu na 450 & degF. Srednji lonac slane vode zagrijte do ključanja. Operite i osušite proizvode. Iseckajte beli luk. Peršun ubrati sa stabljika, grubo nasjeckati. Pokupite i rezervirajte lišće komorača. Odvojite lukovice komorača i stabljike odbacite. Sitnicu isecite na sitne kockice. Pomoću gulilice uklonite koricu limuna, izbjegavajući sjeckanu košticu da dobijete 3 žličice korice. Limun narežite na 6 kriški, uklonite sjemenke. Ogulite i sitno narežite luk.

Pat the školjke osušite papirnim ubrusom. Začinite solju i biberom sa svih strana. U velikoj tavi zagrijte 2 žličice ulja na visokoj temperaturi dok se ne zagrije. Dodajte kapice i kuhajte uz često miješanje 45 sekundi do 1 minute ili dok ne porumene. (Završićete sa kuvanjem u sosu.) Prebacite na tanjir, ostavljajući smeđe komade u tiganju.

Dodajte 2 kašičice maslinovog ulja u šerpu smeđi komadići. Zagrijte na srednjoj temperaturi dok se ne zagrije. Dodajte luk, lukovica komorača i sve osim prstohvata belog luka začinite solju i biberom. Kuhajte 2 do 3 minute ili dok ne omekša. Umiješajte paradajz pasta kuhajte, često miješajući, 30 sekundi do 1 minute ili dok ne dobije tamnocrvenu boju. Dodajte rajčice narezane na kockice, korica limuna, pola peršina, pola the listovi komorača, onoliko ljuspica crvene paprike koliko volite i & frac12 šolje vode. Začinite solju i biberom. Kuhajte, povremeno miješajući, 10 do 12 minuta ili dok se malo ne smanji volumen.

Dok se umak smanjuje, dodajte pasta u lonac ključale vode. Kuhajte 2 do 3 minute, ili dok se tek malo ne sramite al dente. Rezerva 1 šolja vode za kuvanje testenine testeninu temeljito ocedite.

Dodajte ocijeđena tjestenina i prepečene kapice na tavu sosa. Postepeno umiješajte rezervisana voda za testenine dok se dobro ne sjedine. Kuhajte 2 do 3 minute ili dok se ne zagrije i malo zgusne. Maknite s vatre i umiješajte sok od 2 kriške limuna. Začinite solju i biberom po ukusu.

Dok se tjestenina i umak kuhaju, u maloj zdjeli pomiješajte majonez, preostali luk, paprika i sok od 2 kriške limuna začinite solju i biberom po ukusu. Prepolovite baguette vodoravno, a zatim ga poprečno prerežite na tepsiju i pokapajte maslinovim uljem. Tostirajte u rerni 2 do 4 minuta ili dok ne porumeni. Podelite testeninu i sos između 2 činije. Ukrasite sa preostali peršun, listići komorača i kriške limuna. Rasporedite aioli na prepečeni baget i poslužite sa strane. Uživajte!


Ako tražite "Valentinovo" posebnu večeru za svoju voljenu osobu, ovo je savršeno jelo. Za početak, za pripremu je potrebno manje od 15 minuta, pa ćete imati manje vremena za kuhanje, a više vremena zajedno. Drugo, kapice potiču iz antičke Grčke kao afrodizijak. Prema legendi, boginja Afrodita je na zemlji nošena školjkom kape.

Osobno volim kapice zbog njihovog slatkog, nježnog okusa. Lovorove kapice su manje sorte i obično su jeftinije od morskih. Divno se prelijevaju s tjesteninom i kuhaju manje od minute.

Budući da lovorove kapice zadržavaju toliko vode, jako je važno da ih prije kuhanja dobro osušite i da ih zaista želite skuhati na vrućoj tavi kako biste brzo pretražili. Kuham ih u 2 ili 3 serije, ovisno o veličini posude. Nemojte preskočiti ovaj korak jer ne želite#8217 prenatrpati tavu, jer će u protivnom kapice postati gumene i neće pobijediti.

Ako vaša porodica ne voli tjesteninu od cjelovitog zrna, odličan trik koji volim napraviti je koristiti i cijelu pšenicu i griz. Ne primjećujete okus integralne pšenice i dobivate dodatne prednosti korištenja integralnih žitarica.

Za sve vas koji volite špagete tikvice vani, ja i#8217m siguran sam da bi ovo bilo divno u odnosu na pečene špagete kao alternativu bez glutena sa nižim udjelom ugljikohidrata.


Kako skuhati savršenu lingvinu s lovorovim kapicama, slaninom i rajčicom

Linguine s lovorovim kapicama, slaninom i rajčicom. Koja vina idu uz Linguine s lovorovim kapicama, komoračem i rajčicom? U ovoj brzoj i ukusnoj večeri od tjestenine dovoljno dobre za goste, slanina i kapice su preliveni lingvin tjesteninom, bijelim vinom i češnjakom. Ovaj recept za Bay Scallop Linguine s bijelim vinom i peršinom je samo odgovor.

Dodala sam salatu kako bismo uz obrok imali malo povrća- kriške zelene salate Iceberg, campari paradajz, engleski krastavac, sjeckanu slaninu i ranč. UPUTSTVA Linguine skuhajte til al dente u velikom loncu ključale vode. Zaljevska kapica, panceta, špinat, lagani, brzi, glavno jelo, zimski. Linguine možete kuhati s lovorovim kapicama, slaninom i rajčicom koristeći 10 sastojaka i 5 koraka. Evo kako ga kuvate.

Sastojci Linguinea s lovorovim kapicama, slaninom i rajčicom

  1. Pripremite 6 kriški slanine.
  2. Pripremite 450 g suhog lingvina.
  3. To su 4 češnja bijelog luka, tanko narezani.
  4. To je 1/2 žličice pahuljica crvene paprike.
  5. Pripremite 1 kašiku paste od paradajza.
  6. Pripremite 340 g lovorovih kapica.
  7. Potrebno vam je 300 g čeri paradajza.
  8. To je#8217s soka od 1/2 limuna.
  9. Pripremite 1 kašiku nesoljenog putera.
  10. Pripremite šaku svježeg talijanskog peršina, grubo nasjeckanog.

Paradajz i bosiljak narežite na tanke trake sa strane. Isperite kapice mlazom hladne vode kako biste uklonili pijesak sa pukotina i osušite ih papirnim ubrusom. Školjke i slanina tvore ljupko sjedinjenje pojačano umakom od rajčice s okusom vina. Preporučujemo sjeckane školjke koje se prodaju u hladnjačama.

Linguine s lovorovim kapicama, slaninom i rajčicom korak po korak

  1. U tavi propržite slaninu. Kad kriške postanu hrskave, odložite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijede.
  2. Ubacite testeninu u veliki lonac ključale slane vode.
  3. Dodajte malo maslinovog ulja u veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i pržite oko 1 minutu dok ne zamiriše. Dodajte pahuljice papra i pastu od rajčice te nastavite pržiti još 2 minute.
  4. Dodajte kapulu i paradajz u tiganj. Iscijedite sok od limuna i promiješajte da se sjedini. Pustite da se krčka 2 do 3 minute dok se kapice ne skuhaju, a rajčice tek počnu žuljati. Ugasite vatru i umiješajte maslac. Dodajte prstohvat soli i nekoliko mljevenih paprika.
  5. Do ovog trenutka vaša tjestenina bi trebala biti skoro kuhana. Uvucite rezance i malo vode za kuhanje u posudu s umakom. Grubo nasjeckajte slaninu koju ste prethodno skuhali i dodajte je u umak, zajedno s peršunom. Dobro bacite sve, pa poslužite ..

Pun okus školjki i kiselost rajčice najbolji su uz jednostavno, kiselo bijelo vino. Klasično francusko vino od školjki je. Linguine sa školjkama, slaninom i paradajzom. U međuvremenu, stavite veliku tavu na srednju vatru. Linguine od škampa + pokrovače s maslacem od limunovog kaparaVelika kuhinja s okusom.

Namirnice koje odaberete za konzumaciju zasigurno će utjecati na vaše zdravlje Mnogi pojedinci ne razumiju da vam hrana koju odaberete može pomoći da budete zdravi ili može negativno utjecati na vaše zdravlje. Jedna od namirnica koje biste zaista trebali izbjegavati je gotovo svaka hrana koju nabavite na mjestu brze hrane. Vidjet ćete da prehrana u ovim vrstama ne postoji i da neželjeni učinci mogu biti jako loši. U ovom članku ćemo se pozabaviti namirnicama koje trebate jesti, a koje vam mogu pomoći da ostanete zdravi i uravnoteženi. Jedna od primarnih vrsta hrane koju biste trebali jesti puno su različite bobice. Količina vitamina C koja se može pronaći u bobicama jedan je od glavnih razloga zašto biste trebali jesti bobice. Gotovo sve bobice također sadrže mnogo antioksidanata, što je nevjerojatno korisno za vaše opće zdravlje i posebno je dobro za vaš krvožilni sistem. Možda ste isto tako svjesni da antioksidansi također mogu pomoći u osiguravanju zdravih stanica, a mogu dodatno pomoći u zaustavljanju degeneracije stanica. Morate se sjetiti da su vam roditelji govorili da zaista jedete svoje povrće, jer je to zaista važno za zdravo i uravnoteženo tijelo. Kalij je jedna od stvari koje ćete otkriti u raznim vrstama povrća, a da ne spominjemo da također sadrži mnogo različitih vitamina i minerala koji će vam također trebati. Na primjer, brokula ima puno kalija da vam predstavi dnevne preporučene količine. Još jedna stvar koju biste mogli probati je sljedeći put kada budete pripremali salatu pokušavajući koristiti spanać, a ne svoju tradicionalnu salatu jer ćete otkriti da se u tim listovima nalazi mnogo više hranjivih tvari. Orašasti plodovi, kao i razne sjemenke, mnogo su bolja opcija u potrazi za brzom užinom za uživanje. Jedna od zdravstvenih prednosti ovih vrsta orašastih plodova i sjemenki bit će omega-3 i omega-6 koje se mogu dobiti u njima. Vaše tijelo će koristiti ove vrste masnih kiselina kao osnovu za stvaranje hormona koji su potrebni vašem tijelu za održavanje zdravlja. Jedna stvar koju možda niste svjesni je da će se razni hormoni koji su vam potrebni moći razviti tek ako imate ove vrste masnih kiselina. Što se tiče sjedenja na večeri, trebali biste dodatno razmisliti o nemasnim proteinima, kao i o ribi poput lososa. Fantastična stvar kod lososa je to što je, kao i druge hranjive tvari, također pun Omega-3. Kad se odlučite za odrezak za večeru, morate se sjetiti da će vam 3 unce predstavljati sve proteine ​​koji će vam biti potrebni za taj dan. Takođe je pametno ukloniti sve masti koje nađete na određenom mesu koje planirate jesti. Svi vole jesti desert nakon obroka, a ako ste jedan od onih muškaraca i žena, razmislite o agrumu. Većina hranjivih tvari u agrumima, uključujući vitamin C, također su potrebne za održavanje vašeg zdravlja. Možda ćete također htjeti pomiješati brojne stvari, poput kriški naranče, isjeckanog kokosa pomiješanog s žličicom meda. Ako utvrdite da vam je cjelokupno zdravlje važno, trebali biste uzeti ove savjete k srcu. Nešto što biste trebali izbjeći je sva prerađena hrana koju možete kupiti u trgovinama i početi kuhati svježu hranu za svoje obroke.


Recept za jezike morskih plodova i komorača

Jelo od tjestenine s dodatnim okusom iz bogatih ljuski kozica Zasluga: Helen Cathcart

Pratite autora ovog članka

Pratite teme u ovom članku

Njegovo jelo hvata ukusnu orahanost ljuski kozica koristeći ih za ulijevanje vode za kuhanje tjestenine, a aromatičan sok iz glavica u umaku daje mu gotovo biskvitni okus. Oslanja se na pronalaženje debelih, svježih kozica - pokupite svog prodavača ribe.

Komorač raste divlje na britanskoj obali, u vrtovima, pa čak i na londonskim Hackney močvarama tijekom ljeta - njegovi jarkožuti cvjetovi i živopisne note anisa mirisnih listova briljantni su s plodovima mora, ali možete koristiti i obični komorač.

Za ovo jelo potrebna je određena količina više zadataka, pa svi sastojci budu pripremljeni i spremni za upotrebu.


  • 1 kilogram suhe morske kapice, uklonjeni čvrsti bočni mišići
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 pinta čeri paradajza
  • ½ šolje suvog belog vina
  • 2 kašike kapara, isprani
  • 3 kašike nesoljenog putera
  • ¼ kašičice mlevene paprike
  • Nasjeckani svježi peršun za ukrašavanje

Posušite kapice. Zagrijte ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Dodajte kapice i kuhajte, okrećući jednom, dok ne porumene s obje strane, ukupno oko 5 minuta. Prebacite na tanjur i šator sa folijom da se zagrije.

Dodajte paradajz u šerpu i kuhajte, miješajući jednom, dok ne porumeni s jedne strane i ne počne pucati, 2 do 3 minute. Dodajte vino i kuhajte kapare, miješajući i stružući sve smeđe komadiće, dok se vino ne prepolovi, oko 1 minute. Maknite s vatre i umiješajte maslac i papar. Poslužite umak preko kapica, po želji ukrašen peršunom.


Kremasta tjestenina s kapicom Nantocket Bay i#038 rajčica

Podrijetlo ovog recepta mi je blisko i drago jer je to bila prva stvar koju mi ​​je moja draga, ribar pete generacije iz Nantucketa, skuhao. Njegova izvedba (zajedno s alfredo umakom iz staklenke i teksaškim tostom u trgovini) brža je, lakša i jednako ukusna, ali sviđa mi se transparentnost korištenja jednostavne kreme, svježeg češnjaka, limuna i lokalnog kruha za moju verziju. Koji god recept upotrijebili, jedino je pravilo da NEMA ZAMENE za Nantucket Bay Scallops! Nadam se da ćete isprobati ovo jednostavno i lako jelo i pritom podržati lokalno ribarstvo!

Sastojci:

1 lb Nantucket zaljevke, isprane, osušene

1 lb tankih špageta ili lingvina

2 režnja češnjaka mljevena ili naribana na mikro ravnini

sok i koricu jednog limuna

1 – 1 1/2 C čeri paradajz, prepolovljen

svježe naribani parmezan, sol i papar, mljeveno sjeme anisa ili komorača po ukusu

U maloj tavi za taljenje zagrejte oštru pavlaku, smanjite dok ne bude 1 šolje. Pazite da ne proključa. Kad se krema dobro smanji, isključite vatru i dodajte 1 žlicu korice limuna.

Skuhajte tjesteninu u začinjenoj vodi do al dente. U međuvremenu, zagrijte veliku tavu za umake koja se ne lijepi (dovoljno veliku da u nju ubacite tjesteninu i umak) na jakoj vatri. Dodajte malu količinu ulja i u lonac dodajte lovorove kapice. Začinite solju i paprom i pustite da se kapice kuhaju jednu do dvije minute, neometano, dok malo ne postanu neprozirne i porumene s jedne strane. Stavi na stranu.

Obrišite posudu i vratite na šporet. Kad se zagrije, dodajte malo ulja ili maslaca i dodajte cherry rajčice, začinite i kuhajte neometano kako bi potaknuli zapečenje, 2-3 minute. Dodajte češnjak, mljeveno sjeme komorača ili anis, ako ga koristite, i kuhajte još 30 sekundi dok ne zamiriše. Odmrznite paradajz uz dobro dodavanje (oko pola šolje) kvalitetnog bijelog vina. Šta god da pijete, odlično funkcionira.

Ostavite da se vino smanji na pola, a zatim u šerpu za sos dodajte kuvanu testeninu DESNO SA LONCA (ne ocedite). Dodajte kremu sa reduciranim limunom, dobro iscijedite pola limuna, parmezan i 1-2 šalice vode za tjesteninu da biste olabavili tjesteninu. Bacite sos, paradajz i testeninu dok sos ne postane sjajan. Ne brinite ako umak izgleda stvarno rahlo, zgusnut će se kao lud dok se hladi. Dodajte tjesteninu i kakav god sok iscijedio u tjesteninu i miješajte još 45 sekundi. Poslužite odmah s ekstra naribanim parmezanom i prženim lokalnim kiselim tijestom i natrljanim s više češnjaka. Buon Appetito!


Začinjeni jezičak od ljuske i škampa

Ovaj začinjeni jezičak od pokrovače i škampa čista je udobnost s malo ili dvije topline i puno okusa. Savršeno je utješan recept za večeru s plodovima mora!

Ovaj začinjeni lingvin od škampa i školjke je tako ukusan i aromatičan. Slatkoća pokrovaca savršeno se slaže s aromatičnim komoračem i začinom od crvene Fresno čili papričice.

To je tako jednostavan i ukusan recept za večeru s plodovima mora koji će se svidjeti cijeloj vašoj porodici.

Kako napraviti ovaj začinjeni jezičak od morske kapice i škampa:

Ovaj recept je jednostavan za pripremu! Prvo ćete početi tako što ćete veliki lonac vode prokuhati. Želite biti sigurni da je vaša voda spremna za upotrebu jer se recept kreće vrlo brzo.

Zatim pripremite plodove mora. Uklonite mišić na kapici i posolite ih. Prebacite u frižider, nepokriven, dok pripremate ostale sastojke. To omogućava soli da izvuče svu višak vlage u kapicama. Račiće osušite i prebacite u frižider.

Zatim pripremite sastojke. Komorač i ljutiku sitno nasjeckajte jer će im omogućiti brže kuhanje. Paradajz prepolovite, a crvenu papriku nasjeckajte. Ako ste zabrinuti zbog vrućine, odbacite sjemenke. Koristio sam koktel paradajz - koji je manji od vinove loze, ali veći od čeri paradajza. Ovdje možete koristiti cherry rajčice, ako želite.

Neposredno prije nego što počnete kuhati ljuske, bacite lingvin u kipuću vodu i kuhajte dok ne bude al dente.

Kad su svi sastojci spremni za upotrebu, počnite kuhati kapice i škampe. Ovaj dio je ključan. Posebno s ljuskama, zaista samo želite razviti prekrasnu koricu na kapicama, ali nema potrebe da ih kuhate jer će kasnije nastaviti s kuhanjem u umaku. Tvrdo sam pretraživao oko 1 minutu 30 sekundi, okrenuo i kuhao dodatnih 30-45 sekundi, ali vrijeme kuhanja će se razlikovati ovisno o veličini vaših kapica. Prebacite na tanjur, a zatim u istoj posudi skuhajte škampe i prebacite u istu posudu.

Odatle obrišite višak maslaca u posudi - ne želite#8217 spaliti krute tvari mlijeka! Dodajte svježi komadić maslaca i pirjajte povrće 4-5 minuta. Dodajte rajčicu, crvenu Fresno papriku i bijelo vino i pustite da proključa 5-7 minuta dok se ne reducira i zgusne.

Odatle je samo pitanje dodavanja vode za kuhanje tjestenine, kuhanog lingvina i miješanja morskih plodova. Ostavite da se sve kuha još oko 1-2 minute, a zatim isključite vatru.

Tražite još recepata s plodovima mora? Proverite moju arhivu!

Ako ste radili ovaj recept, ocijenite ga ispod i ostavite komentar da mi kažete kako vam se svidjelo! Ako ga snimite, označite me na Instagramu kako bih vas mogao staviti na svoj feed!


FOODBay sezona pokrovača nudi bogatu slanu slatkoću

LOKALNA sezona pokrovaca je počela. Zalihe slano-slatkih grumena posljednjih godina nisu bile naročito obilne, što je podiglo cijene prema nebu.

No, svežim lovorovim kapicama teško je odoljeti. A budući da je meso toliko bogato, malo toga može mnogo učiniti, posebno ako se kapice miješaju s tjesteninom, rižom ili čak morskim algama. Marinirane kapice s morskim algama

1/2 šalice fino narezanog sušenog hijikija (prodaje se na japanskim tržištima i u trgovinama zdrave hrane) 1 kilogram svježeg lovorovog pokrovača 1/4 šolje svježeg soka limete 1/2 žličice ljute ljute crvene paprike, ili po ukusu 1 mladi luk, sitno nasjeckana 1 žličica nasjeckanog sveži đumbir 1/2 kašičice mlevenog svežeg belog luka 1 kašika orijentalnog ulja susama Sol po ukusu 1 kašika sitno mlevenih listova svežeg korijandera.

1. Stavite hijiki u zdjelu i prelijte komadiće kipućom vodom. Ostavite komadiće da se natapaju sat vremena.

2. Pomiješajte kapice i sok od limete zajedno i ostavite ih da se mariniraju u hladnjaku najmanje sat vremena.

3. Ocijedite hijiki istisnuvši višak vlage. Stavite ga u činiju. Ocijedite ljuske i dodajte ih u hijiki, zajedno sa ljutim ljutim papričicama, mladim lukom, đumbirom, češnjakom i sezamovim uljem. Ostavite da se marinira 30 minuta. Začinite po ukusu solju.

4. Stavite gomilu mješavine s kapicom na svaku od šest ploča. Smjesu pospite mljevenim korijanderom i poslužite.

Rižoto s ljuskama s curryjem

1 žlica uljane repice ili pročišćenog maslaca 1 žličica sjemenki kima 1/2 žličice sjemenki crnog gorušice 1/2 žličice sjemenki komorača 1/2 žličice mljevene kurkume 3/4 šalice sitno sjeckanog luka 1 žličica sitno mljevenog svježeg đumbira 1 1/4 šolje talijanskog arborija pirinač 2 sitno sjeckana svježa paradajza od šljiva 4 šolje (otprilike) ljutog ribljeg temeljca ili vode Sok od 1/2 limuna 1 kilogram lovorove kapice Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu 1 žlica nasjeckanog svježeg korijandera.

1. Zagrijte ulje ili maslac u teškoj posudi od tri litre, po mogućnosti neprianjajućoj. Dodajte sjemenke kima, sjemenke gorušice i sjemenke komorača i kuhajte dok sjemenke ne počnu iskakati. Umiješajte kurkumu, luk i đumbir i pirjajte na umjerenoj vatri dok luk ne omekša. Umiješajte pirinač i kuhajte miješajući oko tri minute.

2. Umiješajte paradajz, pa postepeno dodajte vrući riblji temeljac ili vodu, otprilike pola šalice odjednom, neprestano miješajući i dodavajući još tekućine dok ga pirinač upije. Nakon 15 minuta pirinač bi trebao biti gotovo mekan i treba koristiti svu ili gotovo cijelu tekućinu.

3. Umiješajte limunov sok i kapice. Poklopite i kuhajte oko dvije minute, a zatim otklopite i miješajte još nekoliko sekundi, dok se kapice ne skuhaju. Vidjet ćete kako počinju pucati po rubovima.

4. Rižoto začinite solju i paprom po ukusu, preklopite korijanderom i poslužite odjednom.

Linguine s morskim kapicama i pancetom

12 unci svježeg lingvina od špinata 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 2 unce fino mljevene pancete 2 češnja bijelog luka, mljevena 1 šalica sitno sjeckanog svježeg ili konzerviranog paradajza od šljiva 3/4 kilograma lovorove kapice Sol i mljeveni crni papar.

1. Počnite kuhati veliki lonac vode za lingvinu.

2. U međuvremenu zagrijte ulje u teškoj tavi. Dodajte pancetu i pirjajte nekoliko minuta, dok ne počne posmeđivati. Umiješajte češnjak, pa dodajte paradajz. Kuhajte nekoliko minuta, dok se paradajz ne počne zgušnjavati.

3. Umiješajte kapice i kuhajte dok ne počnu da pokazuju znakove pucanja. Posolite i pobiberite. Maknite s vatre.

4. Bacite par žličica soli u lonac vode, dodajte lingvin i kuhajte oko tri minute. Temeljito ocijedite, a zatim dodajte jezičak u tavu s kapicama. Bacite sastojke i poslužite.