Novi recepti

Hrana od graška sa dimljenim rebrima

Hrana od graška sa dimljenim rebrima

Dimljena rebra kuhaju se 1 sat, a zatim izvade na tanjur. Voda u kojoj su se kuhali čuva se.

Nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak i propržite na malo ulja i 2 žlice vode.

Dodajte dimljena rebra, dobro promiješajte i ostavite na vatri nekoliko minuta.

Dodajte grašak, lovorov list, so, biber i pastu od paradajza.

Prelijte vodom u kojoj su se kuhala rebra, dovoljno da prekrije grašak.

Pustite da se krčka bez poklopca oko 40 minuta, dok umak ne padne i povrće se skuha.

Poslužite sa svježe sjeckanim koprom.


Jelo od dimljenog krompira

Dimljeno rebro kupujete na tržnici s više mesa. Nemojte biti crveni, a ne tamni jer ima previše soli i dima. Ne kupujte rezane komade jer ne znate zašto su izrezani. Ako nađete svinjetinu, nemasnu, dimljenu, još je bolje. Hrana je mnogo ukusnija. Uz to ide i dimljeni ciolan bez kostiju, čak i ako ima više masti, ali ima i miševe koji hrani daju izraženiji okus svinjetine.

Sa tržnice kupujete novi, veći krompir, zeleni luk, papriku, zeleni kopar, paradajz.

Očistite i operite povrće. Krompir narežite na četvrtine, luk i paradajz, narezanu papriku, debljine oko prsta. Izrežite sitni kopar.

Kuhajte u loncu, na maslinovom ulju, luku i papru. Posolite i pobiberite. Dodajte krompir i paradajz. Pustite da provri, na pravoj vatri. Pažljivo promiješajte drvenom kašikom da se povrće ne lijepi za posudu.

Dimljeno meso narežite na komade, maricele. Rezano meso ispecite u loncu s prokuhanom vodom (nije obavezno, samo ako je meso preslano ili previše dimljeno). Meso ispržite na jakoj vatri sa svih strana na maslinovom ulju. Ne smije se spaliti ili pretvrditi.

Kad je krompir napola kuhan, dodajte prženo meso. Stavite malo zrna papra i 2 lovorova lista. Ostavite hranu da ključa, sa poklopcem na šerpi, na dobroj vatri, dok se krompir potpuno ne skuva. Ugasite vatru, pospite zelenim koprom.

Ostavite hranu da odstoji 15 minuta s poklopcem na tavi da se svježa kaša od kopra namoči u krompir.

Poslužite toplo, sa toplom / hladnom palentom. Salata od svježeg kupusa ili rajčice, luk i papar, poželjna je ove sezone. Ide i uz kisele krastavce (krastavce i kupus) ovog ljeta, blago kisele. Mora postojati crno vino i snaga medvjeda.


Jelo od dimljenog graška - recepti

Salata od graška sa grožđem i feta sirom

Slatki grašak, bogatog okusa i hrskave teksture, odlično se slaže s mladim listovima špinata i rukole, pružajući osnovu ovoj salati obogaćenoj slanim sirom i slatkim grožđem. To je brza salata, poslužena sa debelim kriškama seoskog hleba ili sa pitta hlebom.

Sastojci

    1 limun, naribana kora i sok 1 žličica šećera 1 žličica dižonskog senfa 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja 300 g mladog, mahune graška 200 g crnog grožđa, bez sjemenki, izrezano na pola 200 g feta sira narezanog na trake 45 g rukole narezane na trake 75 g mladog lišća špinata soli i bibera

Sok od limuna i naribanu koricu stavila sam u zdjelu za salatu. Dodajte šećer i senf, zajedno s malo soli i papra po ukusu. Sastojke miješajte dok se šećer i sol ne otope u limunovom soku. Dodajte maslinovo ulje i nabavite preljev.

Mahune graška prepolovite. Zagrijte veliki lonac vode, dodajte grašak i ponovo prokuhajte. Grašak odmah ocijedite i ohladite pod mlazom hladne vode. Zatim ga dodajte u zdjelu za salatu i pomiješajte s preljevom.

Dodajte grožđe, feta sir, rukolu i lišće špinata u zdjelu i dobro promiješajte da svi sastojci dođu u dodir s preljevom. Poslužite odmah.


Video: Kako spremiti Grašak sa Rebarcima i Noklicama (Decembar 2021).