Novi recepti

Mrvice bez glutena

Mrvice bez glutena

Učinite da se svi osjećaju dobrodošli pečenjem tradicionalnih prazničnih kolačića prilagođenih alternativnoj prehrani. Ove slatke čokoladne zrna bez glutena lako je napraviti jer počinju s mješavinom.VIŠE+MANJE-

1

kutija (15 oz) Betty Crocker ™ mješavina đavolje hrane bez glutena

1

kutija (veličina 4 porcije) instant puding od čokolade bez glutena i mješavina za punjenje pite

1

kašičica vanile bez glutena

Sakrij slike

  • 1

    Zagrijte pećnicu na 350 ° F. U velikoj zdjeli pomiješajte suhu smjesu za kolače i suhu mješavinu za puding. Dodajte otopljeni maslac, jaje, vodu i vaniliju; mešajte dok se ne formira meko testo.

  • 2

    Oblikujte tijesto u 1 1/4-inčne kuglice; uvaljajte u šećer. Na nepodmazane listove kolačića stavite kuglice udaljene oko 2 inča; lagano izravnati.

  • 3

    Pecite 8 do 10 minuta ili dok se ne stegne. Hladiti 2 minute; izvadite s kolačića na rešetku za hlađenje. Potpuno ohladite, oko 20 minuta. Čuvati dobro pokriveno.

Za ovaj recept nema dostupnih podataka o prehrani

Više o ovom receptu

  • Dan je žderača - ulaz u cijelu sezonu žvakanja. Zagrejte rernu, jer vreme je za pečenje! Za moju porodicu Dan zahvalnosti je nešto čemu se radujemo tokom cele godine. Jedan ogroman stol i jedna ogromna gozba - nakon čega slijedi jedno lijeno veče gledanja ludih filmova o skijanju (nadam se da nismo jedina porodica sa neobičnim tradicijama!). Naša gozba za Dan zahvalnosti ima jednu razliku od većine. nemam dječji stol.*uzdah-šapat-trač bio je štene, umjesto toga odlučujemo da svi ovih dana budu zajedno za jednim dugim stolom. Doduše, mlađi ljudi sjede na jednom kraju, a diplomiraju na drugom kraju, gdje djed Jim dobiva počasnu stolicu "king bee" ... ali to je ipak najpravednije jedan kontinuirani stol. Pa, dugačak ili ne, Dan zahvalnosti obično uključuje neke odlične obroke i poslastice - i nakon toga skrećemo u blagdansko vrijeme puni nagib, jedna patuljasta cipela ispred druge. ja ću biti prvi koji će vam pomoći da prijeđete na način rada Sjevernog pola s nekoliko mojih omiljenih stvari, wh koji ne uključuju šniclu s rezancima. Ne, za mene se radi o dobrotama - poput sjajnih Fudge Crinkles ovdje predstavljenih koje su jednostavno bez glutena. Zahvaljujući i ostatku praznika zaista dijelite dobrote kao zajednički imenitelj. Uživajte u gozbi danas i zakopčajte pojas, jer smo upravo otvorili Pandorinu kutiju prazničnih fešta!

Najjednostavniji zalogaj na svijetu (bez glutena)

Ovaj najjednostavniji fadž na svijetu je samo za vas i mene#8211! Otprilike mjesec dana imam nepokolebljivu žudnju za slatkim i bogatim čokoladnim kolačima. Pogodite koji je današnji recept#8217? Sanjam o tome, razmišljam o tome tokom dana ... dobra je stvar što svake nedelje pišem o čokoladi. Vrijeme je da smirite moju i vašu žudnju!

S nekoliko lako dostupnih sastojaka ovo možete napraviti u trenu, a najteže je čekati da se postavi prije nego što ga izrežete na kvadrate i iskradete komad po komad! !

Mnogo godina sam pravio svu svoju poslasticu na isti način na koji je to radio i moj tata, od nule i kompletno tukao rukom sve dok mi ruka skoro nije otpala. Ali ovih dana želim lakšu metodu i to što danas dobivate ... najjednostavniji način na svijetu da napravite domaću poslasticu!

Kad sam bio klinac, moj tata je pravio gluposti onako kako su ga učile njegova majka, moja baka “Mimi ” o kojoj ste me godinama čuli da pričam. Ona je ta koja je rasplamsala moju strast prema kuhanju i pečenju, i učinila da sve izgleda tako jednostavno da nikada nisam imao strah nadvladati! Kakav poklon.

Komad kolačića narežite na trake, a zatim poprečno na kockice

Djeca su prirodno neustrašiva što ih čini savršenim godinama (nakon otprilike 3 ili 4 godine) da vam počnu pomagati u kuhinji, pokazujući im tehnike koje treba koristiti, kako se zaštititi od topline peći i pećnice, raditi s noževima i otkriti radost stvaranja nečega što donosi sreću ljudima koje volite. I naravno, mogućnost da jedete svoju ukusnu kreaciju najveća je poslastica od svih.

Ako želite napraviti lažnjak na staromodan način kao što je to učinio moj tata, izvanredna Jenni Field Online Chef slastičarka ima vodiče korak-po-korak koji će vas provesti kroz cijeli proces. Jenni je dragulj, jedan od zaista velikih ljudi na ovoj planeti!

Jedna od stvari koje čine pravljenje slatkiša izazovnim je vlažno ili vlažno vrijeme. Može uzrokovati razne probleme šećeru i#8211 ne pokušavajte karamelizirati šećer po kišnom danu! No, korištenjem kreme od sljeza u ovom receptu (ili kukuruznog sirupa po receptu Jenni ’s) smanjujete rizik od ponovnog stvaranja kristala šećera, pomažući vam da dobijete glatku, kremastu poslasticu o kojoj sanjate!

Ovo je odličan recept koji možete napraviti sa svojom djecom. Sadrži mnogo vrijednih lekcija bez mnogih inherentnih rizika od neuspjeha. Mališani trebaju uspjehe kako bi izgradili samopouzdanje i ovaj recept im to daje. Kasnije ima dosta vremena da nauče kako se nositi s flopima, a sada samo želimo ukusnu poslasticu koja se pokaže svaki put!

Bogat i kremast, doslovno se topi u ustima i nestaje prije nego što to primijetite. Pazite, stalno ćete posezati za komadom po komadu. Nisam uspio da se kontrolišem sa ovom svjetskom najjednostavnijom poslasticom, pa će polovina sutra otići mojem tastu!

Uživajte i sretan čokoladni ponedjeljak!

Kako napraviti najjednostavniji gadžiju na svijetu:

  1. Namažite kalup za pečenje dijagonale 8 inča i obložite papirom za pečenje
  2. Umiješajte ispareno mlijeko, šećer i vaniliju
  3. Dodajte maslac i pustite da zavrije kuhajte na 234 ° F.
  4. Maknite s vatre i umiješajte kremu od čokolade i sljeza
  5. U pripremljenu posudu sipajte slatkiše i ostavite da se ohlade najmanje 4 sata
  6. Izvadite blok slatkiša iz posude i narežite na kvadrate za posluživanje

PRO savjet:

Preciznost vaših kuhinjskih termometara nikada nije važnija nego pri izradi slatkiša. Delikatna ravnoteža toplote i šećera zahtijeva precizno kuhanje i termometar za slatkiše koji ga prati. U karameli, na primjer, skuhajte je premalo i imate predugo sirupa i dobićete tvrde slatkiše. Poznavanje temperature koja vam je potrebna da biste dobili tačnu teksturu koju tražite, ključ je uspjeha. Za detalje pogledajte Kuhinjsku vještinu ispod.

Kuhinjska vještina: Kalibracijski termometri

Prilikom kalibracije potrebna vam je namještena temperatura koja se nikada ne mijenja. Najlakše je postići kipuću vodu koja dosljednih 212 ° F/100 ° C (na nivou mora) daje savršene standarde. Pustite da voda potpuno proključa i umetnite termometar. Ostavite da stoji u vodi oko 3 do 5 minuta. Ako očitava 212 ° F, nisu potrebna podešavanja. Ako je viši, morat ćete skuhati slatkiše na višoj temperaturi, prenisko ćete tražiti nižu temperaturu. Na primjer, ako piše 215 ° F, morat ćete dodati 3 stupnja cilju temperature u receptu. U današnjem receptu#8217s skuhaćete slatkiše na 234 ° F. Da je vaš termometar registrirao 215 ° F u kipućoj vodi, skuhali biste bombone na 237 ° F. Sa druge strane, ako vaš termometar registruje 210 ° F, skuhali biste bombone na 232 ° F.

Upozorenje za ovu tehniku ​​je da voda ključa na različitim temperaturama ovisno o nadmorskoj visini. Postoji sjajna web stranica s grafikonom pomoću kojeg možete odrediti tačku ključanja vode za vašu nadmorsku visinu. Koristite ovaj broj za kalibraciju termometara.

Ključni sastojci za ovaj recept

  • Ispareno mleko
  • Šećer
  • Vanilla
  • Maslac
  • Čokolada
  • Krema od sljeza
  • Sjeckani orasi, opcionalno

Kuhinjski alati koje koristim za izradu ovog recepta

Savjeti bez glutena:

Jedan sastojak koji može imati izvesnu kontaminaciju je čokolada. Marka Guittard ne sadrži gluten.


Kako postići da se kolačići od mrvica zgužvaju?

Mrkvi kolačići su dobili ime po naboranom, ispucalom izgledu koji poprimaju tijekom pečenja. Mekani bijeli šećer s vanjske strane puca oko pukotina koje se pojavljuju na licu kolačića.

Pretpostavljam da biste ih mogli nazvati crackle cookies, ali iz nekog razloga to mi zvuči pozitivno smiješno. Like “crinkle ” je toliko ozbiljno i važno.

Tajna da uvijek nanosite to pucketanje na kolačiće je jednostavna. Kolačiće dvaput premažite slastičarima i šećerom#8217 (naziva se i šećer u prahu ili šećer u prahu).

Pregledajte sve kolačiće, a zatim ih premažite šećerom. Zatim se vratite na prvi kolačić i još jednom, vrlo velikodušno, premažite šećerom.

Mora postojati dovoljno debeo sloj šećera da se formira kora u pećnici. Neki bi to mogli nazvati školjkom od bombona. ??

Ako želite dublje pukotine i pucketanje bora

Ja sam ove kolačiće toliko puta pravila tijekom godina, a moji su se prioriteti s vremenom pomalo promijenili. Počeo sam samo želeći napraviti najljepše, upečatljive kolačiće s najdramatičnijim, najdubljim linijama grešaka u mojim kolačićima.

Da biste napravili kolačiće s tim super dubokim pukotinama, samo malo pritisnite svoje hrpice tijesta za kolačiće dok ih oblikujete. Svaki komad trebao bi biti deblji od centimetra.

Zatim ih dvaput uvaljajte u slastičare i šećer#8217 i nastavite prema receptu kako je napisano. Vrijeme pečenja ne smije varirati.

Međutim, više ne pravim kolačiće na ovaj način. Nije ih zaista moguće složiti, a i#8217 su mnogo krhkiji.

Učinjeni laskavijima kao što vidite na fotografijama i video zapisima ovdje, kolačići imaju više ujednačenog pucketanja. Vanjska ljuska je izraženija, a kolačići dobro putuju.


Mutni kolačići od čokolade bez glutena (video)

Uvaljani u šećer u prahu, ovi mekani bezglutenski čokoladni kolačići izvana su hrskavi izvana, a iznutra mekani i žvakači. Ko kaže da ih možete peći samo za Božić?

Ovi kolačići od čokolade bez glutena ili grudve snijega kako ih neki ljudi zovu savršeno su proporcionalni da zadovolje vašu želju za čokoladom.

Bogat, žvakan kolačić, gotovo nalik kolaču, premazan šećerom u prahu bijelog snijega. Tako su lijepe na prazničnim posudama za kolačiće, ali pravljenje ne košta puno, što je još jedna stvar koju volim.

Početkom decembra volim ispeći parčiće kolačića i sakriti ih u zamrzivač. Na taj način kad trebamo poneti poslastice negdje za vrijeme praznika, mogu sastaviti poslužavnik s raznim kolačićima.

Je li išta ljepše od raznih božićnih kolačića bez glutena na jednom tanjuru? Mislim da nije. Volim što mogu birati svoje favorite, a ovi kolačići od čokoladnog zrna nikad ne traju dugo.

Kao što sam spomenuo, ovi kolačići bez glutena sa čokoladnim zrncima lijepo se smrzavaju. Samo zatvorite u hermetički zatvorenu posudu i izvadite sve što vam treba oko 30 minuta prije posluživanja. Ovo daje kolačićima priliku da se odmrznu.

Kada pečete ove kolačiće, obavezno ohladite testo. Nekoliko sati ili po mogućnosti preko noći olakšat će rad s tijestom. Ako to ne učinite, tijesto će biti previše ljepljivo za vađenje. Vjeruj mi. Planiraj unaprijed.


Savjeti za izradu ovog jednostavnog recepta za slatkiše:

Fudge je TAKO LAKO za napraviti, ali postoji jedan veliki ključ i vrijeme! Tajming je sve što se tiče pravljenja poslastica.

Kad se komadići čokolade potpuno otope, odmah ih maknite s vatre i slijedite preostale korake. Ako ga zagrijavate predugo ili premalo vremena, neće se pravilno stvrdnuti.

Ako koristite termometar za bombone, najbolje je zagrijati sastojke na 235*F.

Rijetko koristim termometar za bombone i idem s njim kad se otopi i sklonim s vatre. Ne treba dugo da se istopi, samo minutu ili dvije, pa nastavite pažljivo pratiti.


Vegan Fudge

Ova bogata, dekadentna veganska poslastica napravljena je bez glutena ili mliječnih proizvoda, i sa samo 3 jednostavna sastojka. Možete ga napraviti i s malo šećera, ako koristite nezaslađenu čokoladu i samo 1/2 šalice granuliranog šećera za cijelu seriju. Sačekajte dok ne vidite koliko je ovo jednostavno vegansko slatko.

Ovaj recept za zaista lijepu poslasticu bez mliječnih proizvoda sam prvotno objavio 2011. Sjećam se da sam imao vrlo malo toga reći o tome, osim što je to bila zaista, jako lijepa poslastica bez mliječnih proizvoda - i mlijeko bi vam nedostajalo. Premotajmo unaprijed gotovo 5 godina, a ja sam#8217ve ažurirao fotografije (hvala bogu da je moje fotografiranje hrane dosta napredovalo) plus metodu - ali to je i dalje zaista lijepa, bogata i čokoladna bezglutenska poslastica bez mlijeka.

Hajdemo##2121 razgovarati na trenutak o vrsta čokolade bez glutena koristite za pečenje. Borim se s ovim malo, kao i ja znam moja čokoladna peciva bit će vrhunska kada koristim vrhunsku čokoladu. Ali ja jednostavno nisam voljan izdvojiti novac za dobre stvari-posebno kada testiram recepte. Većinu vremena koristit ću čokoladu za pečenje marke Hershey ’s ili Baker ’s za testiranje recepata, a zatim neke od dobrih stvari (obično Scharffen Berger) kada je to zaista važno. Za recept poput ovog slatkiša, koji zahtijeva puno nezaslađene čokolade (15 unci je puno čokolade!), Predlažem korištenje svih Hersheyjevih#8217. Sva nezaslađena čokolada mješavina je kakao maslaca i čvrste tvari kakaa, a postoje razlike u omjeru maslaca prema čvrstim tvarima i razlike u kvaliteti korištenih zrna kakaovca i načinu, ali iskreno? Ne mogu razlikovati osim ako je poluslatko ili tamno.

Za uspjeh sa ovim izuzetno jednostavnim receptom, više od svega, vama mora svakako u potpunosti smanjite punomasno kokosovo mlijeko iz konzerve dok se ne smanji za najmanje pola i prešao je iz tečnosti u gotovo želatin. Dok miješate, vidjet ćete kako se tekstura mješavine šećera i kokosovog mlijeka dramatično mijenja. To je ono#8217 kada znate da je spremno. Ako ’re niste sigurni, smanjite vatru na minimalno i nastavite je kuhati. Ako nemate nezaslađenu čokoladu i samo umirete od želje da odmah isprobate ovaj recept, pokušajte koristiti čokoladu koju imate. Samo koristite samo 1/2 šolje granuliranog šećera!


Sažetak recepta

  • ⅔ šalice mješavine za pečenje bez glutena (kao što je Bob's Red Mill All Purpose GF Baking Flour®)
  • ½ šolje kukuruznog skroba
  • 1 šolja belog šećera
  • 1 šolja pakovanog smeđeg šećera
  • ¾ šolje nezaslađenog kakao praha
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 2 jaja, umućena
  • ¾ šolje rastopljenog margarina

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C) i namastite četvrtastu posudu za pečenje 8x8 inča.

U zdjeli pomiješajte smjesu za pečenje bez glutena, kukuruzni škrob, bijeli šećer, smeđi šećer, kakao u prahu i sodu bikarbonu, prosijavajući vilicom kako biste uklonili grudvice. Ulijte jaja i rastopljeni margarin, pa miješajte velikom žlicom ili električnom miješalicom na laganoj vatri dok smjesa ne dobije glatko tijesto, 3 do 5 minuta. Utrljajte tijesto u pripremljenu posudu za pečenje.

Stavite list aluminijske folije na rešetku pećnice kako biste spriječili prolijevanje dok kolačići narastu, a zatim padnu tokom pečenja. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu kolačića ne izađe čista, 40 do 45 minuta.


Fudge Crinkles

Ovo je jednostavna, brza i ukusna poslastica koju ćete pripremiti sa svojom djecom za praznike ili bilo koji dan kada želite zadovoljiti tu želju za čokoladom.

Sastojci

  • 1 kutija Betty Crocker Super Moist trostruka čokolada, 18 kutija (ili bilo koja drugačija)
  • 2 cela jaja
  • ⅓ šolje Biljno ulje
  • ⅓ šolje šećera u prahu
  • Čokoladni čips (po izboru)

Priprema

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (ako je vaša pećnica poput moje i vruća, preporučujem vam da je prethodno zagrijete na 325 stepeni F). Više volim koristiti pek papir za pečenje — radi lakšeg čišćenja. Ovo također osigurava da kolačići na dnu ne potamne. Na svaki od dva lima za pečenje stavite list papira za pečenje. Odložite listove sa strane.

1. Uzmite smesu za kolače i ispraznite je u činiju srednje veličine. Dodajte sljedeća dva sastojka (jaja i ulje).
2. Mešajte dok se ne sjedini i stavite u frižider na oko 15-30 minuta da se stegne. (Ovo olakšava rad).
3. Stavite šećer u prahu u malu zdjelu i dodajte malo rukama kako se tijesto za kolače ne bi zalijepilo.
4. Uzmite kuglicu za dinju ili malu lopticu za sladoled/kolačić i izvadite malo tijesta u ruke.
5. Razvaljajte testo u kuglu i stavite ga u činiju sa šećerom u prahu (valjajući dok se potpuno ne premaže).
6. Stavite loptu na pripremljeni lim za kolače. Ponovite sa preostalim tijestom.
7. Stavite listove u zagrijanu pećnicu i pecite kolačiće oko 6-9 minuta (vrijeme pečenja ovisi o tome želite li mekani, malo čvrsti kolačić ili hrskavi kolačić).
8. Kad završite, izvadite listove iz pećnice.* Ostavite kolačiće da se ohlade na listovima kolačića oko 3 minute. Zatim prebacite kolačiće na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.

*U ovom trenutku kolačiće možete nadopuniti komadićima čokolade. Ili kad se ohlade, kolačiće možete dovršiti posipajući još malo šećera u prahu.


Jednostavan recept za mršavljenje

Dva sastojka u ovoj dvosložnoj sljezovoj mrvici su sljez i čokoladni čips. U ovom jednostavnom receptu za pecivo možete koristiti i svoju čokoladu po izboru, ali provjerite je li riječ o visokokvalitetnim čokoladnim čipovima.

Samo napomena, nakon što zagrijete čokoladu i sljez, morate ovo brzo izmiješati. Smjesa je ljepljiva i brzo se počinje stvrdnjavati.

Morate raditi BRZO da biste promiješali ovu poslasticu i stavili je u posudu. Pobrinite se da svi sastojci budu spremni.

Ako tražite još jedan jednostavan recept za kolače bez kondenziranog mlijeka, obožavate moj Nutella Fudge.


Sta ti treba

Da biste napravili ove ukusne, mekane i savršene čokoladne kekse bez glutena, potrebno vam je#ključnih sastojaka.

(1) Brašno bez glutena: Zaista je važno upotrijebiti mješavinu brašna i škroba bez glutena kako bi ovaj recept bio pravi. Tekstura je važna. Želite da iznutra budu žvakavi i šašavi. Umjesto da smislim pravu kombinaciju pirinčanog brašna i škroba tapioke, itd. Jednostavno koristim svoju go-to mješavinu brašna bez glutena od Bob ’s Red Mill.

Bob ’s Red Mill 1-to-1 mješavina brašna bez glutena djeluje poput šarma gotovo svaki put kad poželim pretvoriti recept bez glutena u recept koji je potpuno bez glutena.

Zapravo, Bob ’s Red Mill ’s mješavina brašna bez glutena 1 u 1 nudi savršen omjer brašna i škroba koji će poslužiti kao šalica za šalicu alternativu pšeničnom brašnu. Jednostavno zamijenite pšenično brašno za Bob ’s Red Mill ’s mješavinu brašna bez glutena 1-u-1 u svom receptu i gledajte kako se čarolija razvija vašim očima.

(2) Nezaslađen kakao u prahu: Kakao u prahu bitan je sastojak ovog recepta jer kolačićima daje bogat čokoladni okus i tamnosmeđu boju. Ako ne možete jesti kakao u prahu, možete probati i Bob ’s Red Mill ’s rogač u prahu kao alternativu.

(3) Ulje avokada: Možda ćete se iznenaditi kad otkrijete da je ovaj recept napravljen od ulja nasuprot maslacu. Korištenje dobrog ulja dodaje masnoću ovom receptu i daje kolačićima njihovu mekanu, đavolsku teksturu kolača za hranu. Kad zagrizete u čokoladni keks od bezglutenske čokolade, gotovo ćete se osjećati kao da grizete hibridnu poslasticu od kolačića. Također možete koristiti različita ulja za eksperimentiranje s okusom i teksturom. Gotovo uvijek koristim ulje avokada u pečenju i prženju jer je za vas neukusno i bolje od uljane repice i drugih biljnih ulja. (Saznajte više o uljima za kuhanje u ovom članku.)

(4) Šećer u prahu: Šećer u prahu MORA biti u ovom receptu jer dodaje prekrasan premaz nalik snijegu na kolačiće, a i prilično zaslađuje kolačiće. Tijesto je samo blago slatko, pa šećer u prahu pomaže podići slatkoću na sasvim drugi nivo. Također, ako želite izbjeći kukuruzni škrob (jer Bob i brašno nije bez kukuruza), potražite šećer u prahu napravljen od škroba tapioke poput ovog koji ja koristim. Našao sam nekoliko marki šećera u prahu napravljenih bez kukuruznog škroba i to me čini sretnom.

(5) Ostalo Sastojci: Također će vam trebati jaja, granulirani šećer, prašak za pecivo i ekstrakt vanilije, jer pravite kolačiće i to su bitni sastojci.


Pravljenje kolačića sa čokoladnim zrnama bez glutena

Ovi čokoladni kolačići sa gužvom lako se prave od svakodnevnih sastojaka koje vjerovatno imate pri ruci. Sve što ti je potrebno je:

  • Brašno bez glutena
  • Nezaslađen kakao u prahu
  • Prašak za pecivo i sol
  • Šećer (granuliran i u prahu)
  • Maslinovo ulje
  • Jaja
  • Ekstrakt vanilije

Suve sastojke umutite i ostavite sa strane. Umutite ulje i šećer. Zatim dodajte jaja i vanilu. Dodajte smesu sa brašnom i mutite dok se sve ne sjedini. Pre valjanja u kuglice i premazivanje šećerom u prahu testo ostaviti u frižideru. Pecite na 350 stepeni 7-10 minuta, ohladite i uživajte.


Pogledajte video: BEZ GLUTENA DO SAVRŠENOG ZDRAVLJA? (Decembar 2021).