Novi recepti

Najbolji recepti za Papas Rellenas

Najbolji recepti za Papas Rellenas

Savjeti za kupovinu Papas Rellenas

Kupujte samo krumpir koji je čvrst, netaknut i bez klica ili zelenih dijelova.

Papas Rellenas Savjeti za kuhanje

Krompir brzo oksidira; imajte zdjelu punu hladne vode da stavite krumpir nakon rezanja kako biste spriječili oksidaciju.


Papa Rellenas

1. Krumpir kuhajte dok se potpuno ne skuha. Ocijedite i zgnječite krompir sa soli oko 1 kašikom toplog mlijeka i ostavite da se ohladi dovoljno da se nosi.

2. Uzmite šaku i oblikujte u malu zdjelu u ruci. Mljeveno goveđe meso stavite u „zdjelu“ i prekrijte pire krumpirom veličine male bejzbol loptice

3. Pomiješajte krušne mrvice i brašno.

4. Umočite kuglu u umućeno jaje, pa uvaljajte u smjesu brašna dok lagano ne prekrije. Ponovo umočite kuglu u jaje i uvaljajte u mrvice hljeba da se dobro premažu.

5. Kuglice stavite u frižider na oko 3 sata

6. Koristite tiganj sa dovoljno ulja da prekrijete pola kugle odjednom. Zagrijte ulje do faze prženja (oko 375º F) i ispustite svaku papa rellenu u vruće ulje. Ostavite da se kuha oko dvije minute ili dok ne porumeni. Okrenite kuglice i drugu polovicu skuhajte na isti način.

Upute za umak od avokada

Kombinirajte sve sastojke u blenderu jer pomaže procesu miješanja ako su avokado u malim komadima, a cilantro je lagano nasjeckan. Takođe preporučujem da bijeli luk zdrobite pre nego što ga stavite u blender kako niko ne bi iznenadio veliki komad belog luka. Mutite dok ne dobijete glatki sos.


Kako napraviti Papa Rellenu. Korak po korak

Papa rellena jedno je od mojih omiljenih peruanskih jela. Zadovoljava, puni je okusa, a možete ga jesti kao predjelo ili predjelo, toplo ili hladno, danju i noću, noću i danju, i napuniti ga svime što želite. Posebno uživam u činjenici da se mnogi ljudi koji tvrdoglavo jedu meso, koji se drže slogana “ako nemam mesa u obroku, osjećam kao da uopće nisam jeo”, tako lako zavaraju jelo kada se pravi od sojinog mesa. U mojoj kući su uvek radili obično, sa mesom, i nekoliko porcija sa strane, sa sojinim mesom. Sada kada smo samo ja i moj tata, a ja sam diktator ishrane u našoj kuhinji, svi jedu soju i niko se ne žali. Zaista je dobro i kad je bez karme.

Ali ne pokušavam vas pretvoriti ovdje. Možete napraviti potpuno isti recept koji ću ovdje podijeliti s mljevenim govedinama umjesto sa sojom. Ovo je način na koji ja jedem, definitivno ne način na koji to čini 99,9% Peruanaca. Kako god to napravili, dobit ćete pravu stvar jer jedva da postoji razlika u ukusu i izgledu između njih. Ako želite originalnu verziju, samo se pretvarajte da je ono što vidite na ovim slikama pravo meso i zamijenite je u skladu s tim.

Papa rellena znači "punjeni krompir", i to je u osnovi pire krompir punjen mljevenom govedinom, grožđicama, maslinama i tvrdo kuhanim jajetom, te prženim u tavi dok ne postane zlatni izvana. Kao i većina kreolskih jela, uz njih ide i salsa criolla, iako je izvorno stvorena kao predjelo, u većini se domaćinstava danas jede kao predjelo, sa bijelim pirinčem sa strane.

U prošlosti je u kašici bilo masti i jaja, a u punjenje su bili uključeni peršun, čili paprika, bademi, pa čak i kikiriki. Može se napraviti ili s peruanskim žutim krumpirom, ili s običnim bijelim krumpirom, a neki ljudi dodaju juku kako bi postigli tu savršeno kremastu, ali strukturiranu teksturu. Osnovni recept je vrlo fleksibilan, jer će bilo koji nadjev dobro funkcionirati s krumpirom. Neki od omiljenih nadjeva su piletina, riba, plodovi mora, povrće i sir.

Neki kažu da je njeno porijeklo (navodno španska Empanada) zaista arapsko, jer je Španija bila pod uticajem te kulture 700 godina. Španski kolonizatori došli su u Novi svijet sa arapskim kuharima, suprugama i ljubavnicima, zajedno sa svojim ukusnim receptima slatkiša -poput pudinga od pirinča -i slanih jela, a te žene su bile stručnjaci za punjenje svih vrsta povrća sočnim i ukusnim mljevenim mljevenim mesom. mesni proizvodi. To se nije promijenilo kada su stigli u egzotične zemlje, samo su naučili puniti sve nove sastojke koje su pronašli, poput paradajza, krompira, rocotos, caiguas, itd.

Ovo jednostavno jelo je takođe vrlo praktično. Možete ga pripremiti unaprijed i zamrznuti kad je već pržen. Kad ste gladni ili vam je potreban brzi obrok, samo ga izvadite, zagrijte malo i spremni ste za polazak. Veličina je tradicionalno mala (kao na slikama), ali možete ih povećati (čak i dvostruko veće), za vrlo zasitan i sočan obrok. Dobar krompir za ovo je jukon, ali svaki bijeli krompir koji nije brašnast treba.


Ovaj recept i drugi dostupni su u Ricardovoj kuharici, Vatra Perua: http://www.chefzarate.com/the-fire-of-peru/

Za recept Papas Rellenas:

Krumpir očistite, ogulite i narežite na četvrtine ili nasjeckajte. Pokriveni krompir skuvati u slanoj vodi dok ne omekša (10-15 minuta). Ocijedite, ohladite i zgnječite. Zatim gnječite dok ne postane glatko. Ohladite u frižideru, najbolje preko noći.

- 3 cela češnja belog luka iseckana

- 1 ceo romski paradajz narezan na kockice

- 2 šolje patlidžana srednje kockice

- 1 kašika. aji Amarillo pasta

Dno posude (šerpe ili holandske pećnice) premažite maslinovim uljem na umjerenoj vatri. Znojite se sa ljutikom, češnjakom, kimom i paprom. Zatim dodajte ají palačinku, ají Amarillo i pastu od rajčice te promiješajte. Dodajte patlidžan i rajčice narezane na kockice, nastavljajući miješati. Zatim dodajte crno vino, cilantro, brusnice kao i sol po ukusu. Dopustite vinu da se reducira, a nadjev da dobije gustoću gustoće. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Uzmite 1/2 šolje mešavine krompira i radite u rukama. Poravnajte i stavite oko 2 žlice punjenja u sredinu. Zatvorite krompir preko fila i rukama rukama napravite duguljastu kuglu. Stavite u frižider najmanje 4 sata.

Pržite u ulju na 350 ° F / 177 ° C oko 2 1 / 2-3 minute, okrećući po potrebi.

- 3/4 šolje Botija maslina (i Kalamata djeluje)

Pomiješajte masline, češnjak i sok limete s maslinovim uljem po potrebi. Umiješajte u majonez.


Kako skuhati Papas Rellenas

Iako su sve Papas Rellenas pržene, premaz za svaku regiju & rsquos adaptacija druga je stvar koja ih čini jedinstvenim. Kolumbijski Papas Rellenas ima karakterističnu glatku zlatnu vanjštinu koja nastaje umakanjem napunjenih kuglica krumpira u mješavinu jaja, mlijeka i brašna. Ovo kremasto tijesto daje krompirovim kuglicama laganu hrskavost kada se isprže i lijepe zlatne boje.


6 recepata inspiriranih Pina Coladom

Jedan gutljaj pina colade i bit ćete prevezeni u tropske krajeve. Pune arome ananasa, kokosa i ruma, ljetne su namirnice. Ponekad ipak želite uživati ​​u okusima pina colade bez pravljenja koktela. Kad se pojavi ta želja, isprobajte bilo koji od ovih recepata inspiriranih pina coladom. Oni su#jeftiniji za [& hellip]

30 recepata za borovnice koje ćete napraviti ovog ljeta

Mafini i kruh i pita, oh! Apsolutno volimo sezonu borovnica. Svaki zalogaj ovih recepata za borovnice pršti okusom i topi se u ustima. Od kruha od limunovih borovnica do muffina od bosiljka sa bosiljkom do francuskog tosta sa krem ​​sirom od borovnice, vaši će vas okusni ukusi moliti da ove recepte sa borovnicama napravite što prije!

Večere sa tanjirom za lagani obrok

Nemate vremena za pripremu složene večere, ali želite nešto ukusno? Zatim izvadite svoj lim. Obroci sa tanjira postali su popularni prije mnogo godina i zaglavili su se. Zašto? Zato što večeru na stolu čine povjetarcem i oni su ukusni. Pronašli smo sedam večera za lagani obrok. Možete [& hellip]


Bimbo kolačići su omiljeni galleta proizvedeno u Portoriku. Možete uzeti mala pakovanja ovih kolačića u raznim okusima: vanilija, čokolada, dupleks (vanilija i čokolada), čokoladni komadić, mantecado (sladoled) i kokos. Podelite ih sa prijateljima na šoljici ukusne kafe.

Kad smo već kod udobne hrane, što je utješnije od prženog i začinjenog pire krumpira punjenog ukusnom mljevenom junetinom picadillo (tradicionalni hash)? Možete čak upotrijebiti veze kuhane kobasice i isprobati ih papas rellenas za doručak.


Carne Con Papas

Naš današnji recept, carne con papas vodi nas na Kubu. Poznato u cijelom svijetu po svojim prekrasnim plažama, živopisnoj prijestolnici, kulturnom bogatstvu i cigarama, ovo sjevernokaripsko ostrvo također ima kulinarsku baštinu najrazličitijih i najzanimljivijih.

Kubanska kuhinja

Pod uticajem kreolske i španske kuhinje, kubanska kuhinja ima i nekoliko svojih karakteristika. Počevši od sastojaka. Bilo da se radi o riži, crnom pasulju, trputcu, govedini ili svinjetini, svi oni potječu iz lokalnog uzgoja, a nalaze se u nekoliko specijaliteta u različitim oblicima.

Zatim je način kuhanja, s prevlašću gulaša, polako krčkao na vatri i jela u umaku. Sam obrok, konačno, s ovom posebnošću za Kubance da donose sva jela za stol u isto vrijeme umjesto da slijede predjelo uz glavno jelo.

Povezani postovi:

Jelo koje sam danas odabrao za pripremu, carne con papas, savršeno predstavlja specifičnosti kubanske kuhinje.

Šta je carne con papas?

Direktno inspirisan španskim picadillo, ovaj ukusni goveđi gulaš s krumpirom je kubanska verzija.

Dok originalni picadillo koristi mljeveno meso, carne con papas sadrži komade govedine. Umak od carne con papas razlikuje se i od pikadila jer sadrži sastojke poput grožđica, maslina, paprike, pa čak i kapare, pored tradicionalne podloge tzv. sofrito.

Šta je sofrito?

Sofrito, takođe zvan refogado ili estrugido u Španiji je preparat napravljen od bijelog luka, paradajza, luka, paprike i maslinovog ulja, koji služi kao osnova za mnoga variva porijeklom iz Španije, Portugala i Latinske Amerike.

Sofrito se koristi u jelima kao što su arroz con bacalao iz Paname, ili locrio de pica pica iz Dominikanske Republike.

Picadillo

U Latinskoj Americi postoji mnoštvo verzija picadilla. U Meksiku, na primjer, umak često sadrži limetu kao i med, a riba ponekad zamjenjuje govedinu u nekim regijama.

U Dominikanskoj Republici recept izgleda vrlo slično kubanskom receptu, ali uključuje i tvrdo kuhana jaja.

Kad sam prvi put okusio svoj carne con papas, nisam mogao a da ne pomislim na tradicionalni tuniski recept iz djetinjstva koji se zove batata bel kamoun, čiji su sastojci i načini kuhanja gotovo identični.

Evo novog recepta za goveđi gulaš za vas! Ako vam se dopao naš carbonnade, mafé ili čak boeuf bourguignon ili pašticada, oboje na bazi vina, a zatim idite na ovaj carne con papas.


Najbolji Papas Rellenas recepti - recepti

Jorge Castillo: Mi smo lično preuzeli zadatak istraživanja ovog pitanja. Mi još uvijek pažljivo proučavamo ovo pitanje.

Glenn Lindgren: S obzirom na složenost ovog pitanja, predviđamo godine dodatnog proučavanja i eksperimentiranja.

Jorge Castillo: Da, moramo patiti kroz godine kuhanja i jedenja kubanskih predjela u našoj potrazi.

Ra & uacutel Musibay: U redu, u redu - kratak odgovor je da, naravno, trebaju nam kubanska predjela! Kad imaju tako dobar okus, kako možete odoljeti?

Bruschetta Cubana

Hrskavi kruh tosta sa ukusnom salsom od paradajza na kubansku temu.

Camarones para una boda Cubana

Učinili smo ih poznatim! Kubanski svadbeni škampi!

Carne Fr & iacutea

Kubanska mesna rola savršena je za zabave i užinu u kasnim noćnim satima.

Croquetas de Jam & oacuten

Lagano pohani kiflice sa odličnim punjenjem. Omiljena u izlozima kafića širom Miamija.

Croquetas de Fuf & uacute

Šta se dešava kada imate veliku gomilu fuf & uacute -a oko vaše kuće!

Croquetas de Papas y Jam & oacuten

Ova sjajna verzija kroketa kombinira okus šunke s pireom.

Empanadas

Hrskavi, listići peciva okružuju punjenje šunke, govedine, piletine i drugo!

Foccacia Cubana

Ovo nije "tradicionalni" kubanski recept, već je lijepo predjelo za vašu sljedeću zabavu!

Frituras de Malanga

Ukusni prženi korijen malange odličnog je okusa s mrvicom mojoa ili L.A. umaka od češnjaka.

Huevos Cubanos

Devilovana jaja dok ih kuhaju na Kubi - odlično vruće predjelo.

Mariquitas de Pl & aacutetanos

Kupite vrećicu ako morate, ali najbolji čips od trputca je svjež iz friteze.

NAŠE KUHARICE SU SADA DOSTUPNE KAO LJUBAVE E -KNJIGE!

Ova nova verzija Kindle sadrži sve recepte i uredničku kopiju iz originalnog štampanog izdanja. Kao bonus, novo izdanje Kindle uključuje 14 novih fotografija pripremljenih jela.

Nema Kindle?

Koristite BESPLATNU aplikaciju Kindle Reading i pregledajte naše kuharice na bilježnici, tabletu, laptopu ili računaru.


Najbolji Papas Rellenas recepti - recepti

Papas Rellenas

Papa Rellenas, (kubanski prženi punjeni krumpir) nedvojbeno je jedan od klasičnijih kubanskih priloga koji se sastoji od tijesta od pire krumpira u koje se dodaje nadjev od začinjenog mljevenog mesa (picadillo), luka, cijelih maslina, tvrdo kuhanih jaja, kima, i drugi začini se pune. Delovi pire krompira se oblikuju u kuglice krompira u obliku sferičnog oblika koje se takođe odmah uranjaju u pranje jaja, a zatim se kotrljaju na pohanju od krekera, dajući zapečaćen sloj premaza od prezle. Obično se tatine rellene čuvaju smrznute! Nakon posluživanja, predlažemo da se duboko prži (poželjno) ili u maloj tavi koristeći ulje za kuhanje do zlatno smeđe i hrskave boje.

Naše kuglice od punjenog krumpira savršene su za grickalice, predjela ili poslužavnike za zabave jer se mogu jesti ili kao ručna grickalica, pa čak i pomoću pribora. Papa's rellenas lokalni su favorit u gusto naseljenim latino zajednicama. I oni nastavljaju dobivati ​​popularnost u mnogim restoranima, poput restorana i kafića, kao stavku brze hrane.


Pogledajte video: Papas Rellenas al estilo Cubano. Cocina Con Fujita (Decembar 2021).