Novi recepti

Salata od bifteka sa receptom za preljev od chimichurrija

Salata od bifteka sa receptom za preljev od chimichurrija

Sastojci

  • 1 velika gomila svežeg italijanskog peršuna
  • 2 žlice svježeg lista origana
  • 1 kašičica chipotle sosa od ljute paprike
  • 1 1 1/2 funte bočni odrezak
  • 8 unci miješanog zelenila za bebe
  • 1 posuda od 12 unci marinirane male svježe kuglice mozzarelle,* ocijeđene

Priprema recepta

  • Pripremite roštilj (srednje jaka vatra). Kombinujte peršun (sa stabljikama), origano i beli luk u procesoru; blendajte 10 sekundi. Dodajte 1/2 šolje ulja, sirće i sos od ljute paprike; blendajte dok ne postane gotovo glatko. Začinite preljev po ukusu solju i biberom.

  • Rešetku za roštilj premažite uljem. Odreske pospite s obje strane solju i paprom. Odrezak na žaru do željene pečenosti, oko 5 minuta po strani za srednje rijetke. Prenesite odrezak na radnu površinu; ostavite da se odmori 5 minuta.

  • U međuvremenu, u veliku zdjelu prelijte zelje sa malo preljeva. Prebacite na veliki tanjir. Pospite mocarelu preko.

  • Odrezak tanko narežite po zrnu na malu dijagonalu. Po vrhu zelenila rasporedite odrezak. Prelijte preostalim preljevom.

Recept Jill Silverman Hough, odjeljak recenzija

Bočni biftek i salata od šljiva s kremastim preljevom od chimichurrija

  • 8 unci goveđeg bifteka
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • ¼ kašičice soli
  • 1 srednji slatki luk, poput Vidalije ili Mauija, vodoravno narezan na kriške debljine 1/2-inča
  • 2 kašičice maslinovog ulja
  • ¼ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 6 šoljica sveže m & acircche (janjeće salate) ili belog zelja
  • 4 zrele šljive, bez koštica i narezane na tanke kriške
  • 1 recept Kremasti preljev od chimichurrija

Odrežite masnoću sa mesa. Meso pospite kimom i solju. Kriške luka premažite s obje strane uljem i pospite biberom. Za roštilj na ugljen ili plin stavite kriške mesa i luka na rešetku pokrivenog roštilja direktno na srednje vruću vatru. Meso pecite na roštilju 10 do 14 minuta za srednje rijetko do srednje pečenje (145 & degF do 160 & degF), a kriške luka oko 10 minuta ili dok ne omekšaju, okrećući i meso i kriške luka jednom do polovice vremena pečenja. Ostavite meso da odstoji 5 minuta. Meso tanko narežite. Luk krupno iseckati.

Stavite m & acircche u veliku zdjelu za salatu ili posložite na veliki pladanj. Prelijte mesom, lukom i šljivama. Prelijte polovicom kremastog preliva od chimichurrija. Ako želite, prelijte preostali preljev.

Nutricionističke činjenice (salata od bifteka i šljive sa kremastim preljevom od chimichurrija)


Y & rsquoall, bio sam tako uzbuđen što mogu podijeliti današnji & rsquos recept s vama. Mislim da sam to napravio prije 2 sedmice i da sam bio na samrti da to objavim za Salad Week! U slučaju da niste & rsquot znali, ove sedmice je & ldquosaladna sedmica & rdquo gdje objavljujem sve salate! Ponedeljak je bio moj 15 -minutna pileća salata od avokada, caprese Nadam se da ste uživali. I ako me ne pratite Instagram ili Pinterest pobrinite se da jeste, jer tamo je i nedjelja & rsquos salate, a ja & rsquom dijelim svu robu kako bi vaš struk izgledao fantastično u narednih nekoliko mjeseci.

Uostalom, sezona bikinija je pred vratima, a trbušnjaci se rade u kuhinji. 🙂


Chimichurri Garden Steak Salad

Laura Evans iz Utah ’s Food Flirt i Utah Spicy Southern Sweet pokazala nam je kako se pravi ukusan recept za salate od bifteka u vrtu Chimichurri.

Chimichurri Garden Biftek salata

Sastojci za biftek na roštilju:

-Ulje za kuhanje za roštiljanje ili pečenje u tavi od livenog gvožđa.

Chimichurri sos Sastojci:

-1/4 šolje svežeg origana ili 2-3 kašičice meksičkog sušenog origana

-Ceđenje svežeg soka od limuna ili limete, po ukusu

-1/2 kašičice soli, plus još po ukusu

-1/2-2 žličice pahuljica crvene paprike (više ili manje po ukusu)

-1/2- 3/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja

-1 kuhano uho, pečeni/ugljenisani kukuruz šećer, narezan na klipove (oko 1 šalica)

-1-2 šolje prepolovljenih šarenih paradajza od višanja i grožđa

-1/4 crvenog luka tanko narezanog

-1/4-1/2 šolje bleu sira, Feta, kozjeg ili Cojita sira

-1 recept Chimichurri sos za biftek

-1 recept Kremasti kućni preliv od cilantro (opcionalno)

Za posluživanje:

Upute za mariniranje:

1.Marinirajte odrezak: U zdjeli srednje veličine pomiješajte sastojke za marinadu.

2. Stavite odrezak iz frižidera u veliku vrećicu sa zatvaračem.

3. Odrezak prelijte marinadom, zapečatite vrećicu i protresite da se premaže. Ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Upute za blender Chimichurri umaka:

1. Kombinirajte sve sastojke u blenderu (ili mini kuhaču za kuhanje), miješajte dok ne dobijete glatki umak.

2. Za rustikalniji chimichurri pomiješajte sve sastojke osim ulja, a zatim ih na kraju umiješajte.

Upute za ručnu metodu umaka od chimichurrija:

1. sitno nasjeckajte peršun, cilantro, origano, luk i češnjak.

2.Dodajte u posudu za miješanje sa svim preostalim sastojcima.

4.Kušite i prilagodite pahuljice crvene paprike, so, sirće ili origano po svom ukusu

1. Uklonite odrezak iz marinade. Stavite odrezak na veliki lim za pečenje. Osušite. Obe strane obilno začinite košer solju i crnim biberom

2. Pečenje odrezaka u tavi od lijevanog željeza:

3. Zagrijte posudu od lijevanog željeza dok se ne zagrije oko 5-8 minuta. Dodajte 1/2 žlice biljnog ulja na srednje jakoj vatri, okrećite premaz. Kad se ulje zagrije, u šerpu dodajte odreske.

4. Pržite odreske s prve strane 3-4 minute dok se ne stvori smeđa kora pa ih okrenite i kuhajte još 3-4 minute.

5. Koristeći hvataljke, okrenite odrezak sa strane da dobije bijelu masnoću i ispecite rubove (1 minut po rubu).

6. Odrezak bi trebao biti 130-135 ° F za srednje rijetke i 145 ° F za srednje.

Odrezak na žaru:

1. Kada ste spremni za roštilj, zagrijte čisti, nauljeni roštilj na srednje jaku vatru. 2. Odrezak stavite na vrući roštilj i pecite 4 do 5 minuta sa svake strane, ovisno o vašim željama.

Rijetka unutrašnja temperatura: 125-130 stepeni Fahrenheita

Srednje rijetka unutrašnja temperatura: 130-135 stepeni Fahrenheita

Srednja unutrašnja temperatura: 145 stepeni Fahrenheita

Dovršavanje odreska:

1. Prebacite odrezak na veliku dasku za rezanje i labavo ga prekrijte aluminijskom folijom.

2. Ostavite odrezak da odstoji 5-10 minuta.

3. Odrezak odrežite na zrno na tanke kriške.

Pravljenje salate:

1.Da biste sastavili salatu, pomiješajte zelje na veliki tanjir ili veliki lim za pečenje.

2. Dodajte odrezak, kukuruz, paradajz, avokado, crveni luk, rotkvicu.

3. Prelijte odrezakom željenu količinu umaka od chimichurrija.

4. Poslužite odmah uz prilog još umaka od chimichurrija ili kućnog preljeva od kremastog cilantra.

Autorska prava 2021 Nexstar Media Inc. Sva prava zadržana. Ovaj materijal se ne smije objavljivati, emitirati, prepisivati ​​ili dalje distribuirati.


Sastojci

  • 1 kilogram odrezaka
  • Maslinovo ulje
  • Sol i papar
  • 3 klasna zrna, usitnjena
  • 1 crveni luk, iseckan na kockice
  • 1,5 šolje prepolovljenog čeri paradajza
  • 1 avokado, iseckan
  • 5 šoljica rukole ili vašeg omiljenog zelja

Umak od chimichurrija (čini 1 šalicu)

  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • 1 crvena jalapeno paprika, sitno iseckana
  • 1 mala ljutika, sitno iseckana
  • 1/4 šolje cilantra, sitno iseckanog
  • 2 T ravnog lista peršuna, sitno iseckanog
  • 1 T svježeg origana, sitno sjeckanog
  • 1/4 šolje sirćeta od crnog vina
  • 1/2 šolje maslinovog ulja
  • Posolite i pobiberite po ukusu

Instrukcije

  1. Napravite umak od chimichurrija: sjedinite sve sastojke do maslinovog ulja. Dobro promiješajte. Polako umiješajte maslinovo ulje. Posolite i pobiberite po ukusu. Stavi na stranu.
  2. Izvadite odrezak iz hladnjaka i začinite solju i paprom te premažite s malo maslinovog ulja. Stavi na stranu. Zagrijte vanjski roštilj ili unutarnji grill tiganj do srednje visoke. Meso pecite na roštilju dok ne postane srednje rijetko, oko 5-7 minuta po strani, ovisno o veličini odreska.
  3. Luk i kukuruz premažite maslinovim uljem i stavite na roštilj pored mesa. Roštiljite dok se kukuruz i luk lagano ne ugljenisaju. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
  4. Kad je meso gotovo, stavite ga na dasku za rezanje i premažite s 1 T umaka od chimichurrija. Ostavite da se odmori 5 minuta prije rezanja. Narežite na tanke kriške, režući po zrnu.
  5. Luk narežite na ploške, a kukuruz odrežite od klipa. Stavite rikulu ili svoju omiljenu

Ključne riječi: Večera, bez glutena, meso, biftek, ljeto, roštilj


Kalifornijska salata od bifteka s preljevom od chimichurrija

Paleo kalifornijska salata od bifteka puna vatrenog luka, rikule, avokada, šparoga, spaljenog bifteka i obavijena vatrenim preljevom od chimichurrija. Hrskavo, lagano, s visokim udjelom proteina i nakaradnog okusa! Ovo ti treba!

Ovaj tanjir miješanog zelja napunjen je bogatim avokadom, pečenim crvenim lukom, šparogama s roštilja (jer je sve bolje na plamenoj pečenici) i hrskavim raznolikim cherry rajčicama kako bi ovo jelo postalo hladnije. Bilo kako bilo, udarac je bočni odrezak pečen u plamenu sa vatreno hrskavim preljevom od chimichurrija.

Garantujem da ćete udahnuti ovu porciju miješanog zelenila i nestat će za nekoliko minuta nakon što je stavite pred lice! Nadalje, pogodite šta? To je besprekorno u redu! Ovaj tanjir miješanog zelenila ima nevjerovatnih 36 grama proteina u porciji i prepun je dodataka!

Sa sporedne strane. Luk koji se prži na plamenu može biti prilično sumnjiv. Nesumnjivo sam izgubio značajnu količinu luka koji smanjuje plamen žitarica. Jedna od mojih zamki za zadržavanje luka na času dok je na plamenu je pečenje luka na 1 ″ kolutića SA KOŽOM. Koža služi kao gumica za držanje svakog od tih lukova zajedno, tako da do kraja plamte, a ne klize po tim mrežama. Još jedan savjet … prestanite micati taj luk. Stavite ih na roštilj i zanemarite ih! Što ih više pokrećete, to više razdvajaju pojedince. Dajte im priliku da skuhaju 4-5 minuta, a zatim ih okrenite. Garantujem da ćete postići željene rezultate!


Bočni odrezak s preljevom od bosiljka (Cook's Country)

Evo kako je naš ispao

Naša lokalna PBS postaja vodi Cook's Country subotom popodne, a ja je često gledam, pogotovo ako perem rublje dok Tom gleda fakultetski nogomet.

Prošle subote ovaj je recept izgledao tako dobro, mislila sam da bismo ga trebali probati, ali nije razočarao!

Super jednostavno za napraviti. Tom je začinio i ispekao odrezak na žaru. Napravila sam preliv od bosiljka.

Bočni odrezak na žaru s preljevom od bosiljka

Cook's Country kaže: Za biftek sa roštilja sa vanjskim izgledom s ljubičastim uglovima i savršeno skuhanim interijerom morali smo ponovno razmotriti ideju o marinadi. Mokra marinada je neprijatelj dobrog potamnjivanja. Povrh toga, ispitna kuhinja je dokazala da marinade jedva prodiru na površinu mesa. No, budući da se sol i šećer (ako se nanose dovoljno unaprijed) otapaju i prodiru duboko u meso, preskočili smo marinadu i jednostavno začinili odrezak solju, šećerom i paprom. Kako bismo ovaj rez u obliku klina skuhali na istoj unutarnjoj temperaturi od kraja do kraja, naš smo roštilj postavili sa hladnijom i toplijom stranom. Nakon što smo nakratko ispekli cijeli odrezak na vrućoj strani, postavili smo ga tako da je tanji dio bio preko hladnije strane roštilja kako se ne bi prekuhao. I na kraju, napravili smo vinaigrette od maslinovog ulja, bosiljka, limuna, meda, češnjaka i papra koji smo prelili preko savršeno pečenog odreska.

Ovaj odrezak začinimo šećerom pored soli i papra kako bismo poboljšali zapečenje tokom relativno kratkog vremena kuhanja.

  • 1 (2 kilograma) bočni odrezak, ošišan
  • 2 kašičice šećera
  • ½ kašičice soli
  • ½ kašičice bibera
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • ¼ šolje sjeckanog svježeg bosiljka
  • 1 šalotka, mlevena
  • 2 kašike sirćeta od crvenog vina
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 1 kašičica meda
  • 1 režanj belog luka, mleven
  • ½ žličica pahuljica crvene paprike
  • ½ kašičice soli
  • ¼ kašičice bibera

1. Za odrezak: Osušite biftek papirnim ubrusom i pospite šećerom, solju i biberom. Odreske prebacite na tanjur, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat ili do 24 sata.

2. Za preliv od bosiljka: Umutite sve sastojke u činiji dok se dobro ne sjedine sa strane.

3. Zagrijte roštilj na visokoj temperaturi dok se ne zagrije. Očistite i nauljite rešetku za kuhanje. Odreske stavite na vruću stranu roštilja i kuhajte (pokriveno ako koristite gas) dok ne porumene s obje strane, oko 2 minute po strani. Ponovo okrenite odrezak i okrenite ga tako da tanki kraj bude preko hladnije strane roštilja, a debeli kraj preko vruće strane. Nastavite kuhati (poklopljeno ako koristite gas), okrećući biftek svake 2 minute, dok deblji kraj odreska ne registrira 125 stupnjeva (za srednje rijetke) ili 130 stupnjeva (za srednje), 2 do 6 minuta dulje.

Tomov način: 2 minute po strani, okrenuto 2 puta ukupno 8 minuta, zatim 1 minut po strani, čime se ukupno vrijeme kuhanja povećava na 10 minuta.

4. Odreske prebacite na dasku za rezanje, stavite u šator sa aluminijskom folijom i ostavite da se odmori 10 minuta. Isecite na uske trake na pristrasnosti (preko zrna).

5. Odreske prebacite na plitki tanjir i prelijte preljevom po vrhu.


  • 1 šolja pakovanog peršunovog lista
  • 5 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja, podijeljeno
  • 1/4 šolje belog sirćeta
  • 1 mali češanj belog luka, iseckan
  • ¾ kašičice soli, podeljeno
  • Odrezak od pola kilograma, ošišan
  • 2 romska srca ili 2 male glave
  • 1 velika paprika, narezana na četvrtine
  • 1 mali crveni luk, narezan na 1/2 cm debljine

Peršun u kaši, 1 kašika ulja, sirće, beli luk i 1/4 kašičice soli u blenderu. Utrljajte 1 žlicu mješavine sa svake strane odrezaka. Stavite odrezak na tanjur, poklopite i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat do 24 sata. Dodajte 3 žlice ulja u mješavinu biljaka koja je preostala u pulsu blendera da se sjedini. Prebacite u zdjelu, poklopite i ostavite u hladnjaku ako se ne koristi odmah.

Dvadeset minuta prije nego što budete spremni za roštilj, zagrijte roštilj na srednje visok.

Svako srce (ili glavu) romina prepolovite po dužini, ostavljajući kraj korijena netaknut. Namažite zelenu salatu, papriku i luk s preostalih 1 žlica ulja. Pospite sa 1/4 kašičice soli. Odrezak pospite preostalom 1/4 žličice soli. Ostavite dresing da se zagrije na sobnu temperaturu ako je potrebno dok pečete.

Odrezak, zelenu salatu, papriku i luk izvadite na roštilj. Nauljite rešetku za roštilj (vidi savjet). Stavite sve na roštilj, a biftek stavite na najtopliji dio. Odrezak pecite na žaru, okrećući ga jednom, do željene gotovosti, 6 do 8 minuta po strani za srednje. Papriku i luk pecite na žaru, povremeno okrećući, dok ne zagori i omekša, ukupno oko 10 minuta. Salatu ispecite na žaru, okrećući jednom, dok se lagano ne ugari, oko 2 minute po strani.

Ostavite odrezak na čistoj dasci za rezanje 5 minuta, a zatim ga tanko narežite na zrna. Nasjeckajte papriku i luk. Podelite zelenu salatu, odrezak, biber i luk na 4 tanjira. Prelijte rezerviranim preljevom.

Savjet napred: Pripremite se kroz korak 1 do 1 dan unaprijed.

Savjet: Namazivanje rešetke za roštilj prije pečenja hrane pomaže u sprječavanju da se hrana zalijepi. Nauljite presavijeni papirni ubrus, držite ga kliještima i trljajte po rešetki. (Ne koristite sprej za kuhanje na vrućem roštilju.) Kada pečete osjetljivu hranu poput tofua i ribe, korisno je premazati hranu sprejem za kuhanje.


* Postotne dnevne vrijednosti temelje se na prehrani od 2.000 kalorija. Vaša dnevna vrijednost može biti veća ili niža, ovisno o vašim kalorijskim potrebama.

Napravite preliv od chimichurrija: U kuhinjskom procesoru umutite sve sastojke osim čipota do mljevenja. Prebacite u manju zdjelu i umiješajte chipotlese.

Pripremite odrezak i salatu: Odreske i tikvice namažite uljem, a zatim pospite sa 1 žličicom. svaku so i biber. Ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. U međuvremenu zagrijte roštilj do jačine (450 ° do 550 °).

Roštilj, okretanje jednom, ukupno 6 do 8 minuta za srednje rijetke. Prebacite na dasku, lagano sator prekrijte folijom i ostavite da se odmori 5 minuta. U međuvremenu, grill tikvice i papriku, povremeno okrećući, dok se na tikvicama ne pojave tragovi roštilja (4 minute), a paprike ne pocrne (oko 10 minuta).

Paprike stavite u činiju i poklopite. Kad se dovoljno ohladi za rukovanje, ogulite, izvadite stabljiku, sjemenke i kockice. Odrezak odrežite dijagonalno po zrnu na tanke trake, a zatim prepolovite komade. Tikvice prepolovite po dijagonali.

Zelenu salatu bacite u zdjelu s pola preljeva, a zatim podijelite na tanjure. Podijelite tikvice, papriku, šnicle i kriške avokada po tanjurima, a zatim prelijte preostale chimichurrije. Ukrasite rotkvicama i začinite s još soli i papra po ukusu.

*Srebrna koža je tanko, sjajno vezivno tkivo s vanjske strane mesa koje se kuha prilikom kuhanja. Uklonite ga oštrim nožem ili zamolite mesara da to učini.


Od čega se pravi chimichurri sos?

Većina recepata sa chimichurrijem koje sam proučio prije nego što sam napravio ovu salatu od bifteka napravljeni su od peršina, a ne od cilantra.

Možete li zamijeniti cilantro za peršin po receptu za chimichurri u nastavku? Naravno! Nisam veliki ljubitelj arome svježeg peršina, pa mi je korištenje cilantra ovdje imalo više smisla. Koristite ono što volite!

I jogurt možete preskočiti. Jogurt nije obično uključen kao sastojak u chimichurri.

Ali za ovu salatu, jogurt je dao ovom sosu/prelivu kremastu konzistenciju koju sam zaista volela. Međutim, ako jedete bez mliječnih proizvoda, izostavite jogurt iz ovog recepta. Umak će biti malo rastresitiji i malo masniji, ali će i dalje biti ukusan.

Ovaj chimichurri odrezak i salata od krumpira jednostavni su za sastavljanje, pogotovo jer je potrebno manje od 10 minuta za pečenje bočnog odreska na žaru. Ali odijevanje je zaista ono što ga čini prilično spektakularnim.

Dodajte malo krompira na žaru i slatkog ljetnog kukuruza, mog novog omiljenog načina pripreme mojih omiljenih ugljikohidrata, zajedno sa šakom svježeg graha, a večera će biti gotova za manje od 30 minuta.

Ova salata pogađa sve važne grupe namirnica, povrće, ugljikohidrate, proteine ​​i zdrave masti, tako da ovdje jednostavno ne možete pogriješiti. A svaki ostatak koji imate može biti odličan za ponavljanje obroka.

Ostaci umaka od chimichurrija mogu se potrošiti na gotovo sve: na žaru, sotirano, ili pečeno pile, losos, tacos, ili čak kao dip za quesadillas! Čimičuri će ostati svježi u frižideru 2 do 3 dana, tako da definitivno možete iz njih izvući još nekoliko obroka.


Pogledajte video: Пържоли с прясно мляко на фурна (Decembar 2021).